1、飲食應“五低”

暮(mu)春飲食(shi)，應(ying)注意考慮低(di)鹽(yan)、低(di)脂、低(di)糖(tang)、低(di)膽(dan)固(gu)醇和(he)低(di)刺激等5個(ge)方面。

低鹽就是(shi)少(shao)(shao)食(shi)(shi)鈉(na)鹽，因為鈉(na)鹽太多會(hui)(hui)誘發(fa)高血壓病，因此每(mei)天(tian)食(shi)(shi)鹽不(bu)超過6克(ke);低脂(zhi)也就是(shi)少(shao)(shao)食(shi)(shi)油脂(zhi)，油脂(zhi)每(mei)天(tian)攝取總(zong)量(liang)(liang)不(bu)超過膳食(shi)(shi)總(zong)量(liang)(liang)的(de)30%；低糖也就是(shi)少(shao)(shao)吃游離糖，食(shi)(shi)糖過量(liang)(liang)也會(hui)(hui)影響人(ren)體的(de)健(jian)康;低膽(dan)固(gu)醇是(shi)少(shao)(shao)吃含膽(dan)固(gu)醇高的(de)動(dong)物食(shi)(shi)品(pin)，因為膽(dan)固(gu)醇過高會(hui)(hui)導(dao)致動(dong)脈硬化和心臟(zang)及腦(nao)血管等(deng)多種疾病，每(mei)天(tian)食(shi)(shi)肉類食(shi)(shi)品(pin)不(bu)能超過300克(ke);低刺激即少(shao)(shao)吃辛辣食(shi)(shi)品(pin)。

2、晨起喝杯水

谷雨節氣氣候復雜，不(bu)過(guo)絕大多(duo)數(shu)地區(qu)都多(duo)大風天氣，此時(shi)人體(ti)就容易(yi)流失(shi)水(shui)分，抵抗力就會隨(sui)之(zhi)下降，容易(yi)誘發(fa)、加重(zhong)感冒與很多(duo)慢性病(bing)。這個時(shi)候，“補”水(shui)就顯得特別重(zhong)要。一夜春眠之(zhi)后，人體(ti)內水(shui)分消耗較多(duo)，晨起喝水(shui)不(bu)僅可補充因身體(ti)代謝(xie)失(shi)去(qu)的水(shui)分、洗滌(di)已排(pai)空的腸胃，還可有效預防心(xin)腦血(xue)管疾(ji)病(bing)的發(fa)生。喝水(shui)量以250毫升(sheng)為宜。

3、少吃燥熱物

春(chun)(chun)季應(ying)選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的(de)食(shi)(shi)物，比(bi)如(ru)新鮮(xian)蔬菜(cai)，包括薺菜(cai)、菠菜(cai)、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明(ming)目，通利二便(bian)、醒脾開胃的(de)作(zuo)用。春(chun)(chun)夏要少食(shi)(shi)酸(suan)性食(shi)(shi)物和辛辣刺(ci)激的(de)食(shi)(shi)物，否則(ze)會使肝火更(geng)旺，傷及脾胃。暮(mu)春(chun)(chun)時(shi)節，在適當進(jin)(jin)食(shi)(shi)優(you)質蛋白類食(shi)(shi)物及蔬果之外，可飲用綠(lv)豆湯(tang)、赤豆湯(tang)、酸(suan)梅湯(tang)以(yi)及綠(lv)茶，防(fang)止體內積熱。不宜進(jin)(jin)食(shi)(shi)羊肉、狗肉、麻辣火鍋以(yi)及辣椒、花椒、胡椒等大(da)辛大(da)熱之品，以(yi)防(fang)邪(xie)熱化火、誘發瘡(chuang)癰(yong)癤(jie)腫等疾病。

4、多飲茶

春(chun)雨(yu)增多(duo)(duo)，氣溫(wen)攀升(sheng)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉枝豐(feng)葉滿肉厚(hou)，春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)質好(hao)(hao)。“柴米油鹽(yan)醬(jiang)醋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從古至今(jin)就(jiu)是人類生活的(de)必需(xu)品(pin)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)保健(jian)功(gong)效，以及(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化在中(zhong)國深入人心(xin)(xin)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)、維(wei)生素以及(ji)(ji)氨(an)基(ji)酸對(dui)人體(ti)都有(you)好(hao)(hao)處(chu)，按制作(zuo)程(cheng)序，分為(wei)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、清茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等等。綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬于(yu)不發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，如龍井(jing)、碧(bi)螺(luo)春(chun)等，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)據報道有(you)較好(hao)(hao)的(de)預防腫瘤(liu)疾病和心(xin)(xin)血管(guan)疾病的(de)功(gong)效;紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬于(yu)全發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，如錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、祁門紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等，紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由于(yu)經過(guo)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，比綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)對(dui)胃的(de)刺(ci)激性降低，比較適合平(ping)時(shi)胃腸功(gong)能偏寒、消化不良的(de)人群;還(huan)有(you)常見的(de)普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，屬于(yu)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)一(yi)種，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)含量高(gao)，可減肥消脂，調節內分泌功(gong)能。谷雨(yu)過(guo)后根據不同(tong)(tong)體(ti)質、不同(tong)(tong)喜(xi)好(hao)(hao)，飲(yin)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，踏(ta)踏(ta)青，對(dui)身心(xin)(xin)具有(you)良好(hao)(hao)的(de)調節作(zuo)用。

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5、防過敏

谷雨過(guo)(guo)后(hou)，雨水增多(duo)，春風(feng)亂(luan)絮，草長鶯飛，百(bai)花(hua)(hua)齊放，外(wai)感風(feng)邪，內有濕邪，容易誘發過(guo)(guo)敏性疾病，素(su)有過(guo)(guo)敏體(ti)質(zhi)者更應該注(zhu)意(yi)避風(feng)避濕防過(guo)(guo)敏。中醫學治療過(guo)(guo)敏性疾病大多(duo)采用祛風(feng)除(chu)濕止癢，可見風(feng)和(he)濕里應外(wai)合是中醫認為(wei)過(guo)(guo)敏的主(zhu)要機理。出門(men)注(zhu)意(yi)戴(dai)口(kou)罩，少(shao)接觸花(hua)(hua)粉，雨天(tian)風(feng)天(tian)少(shao)戶外(wai)活動(dong)。

6、防感冒

谷雨過后，氣溫(wen)逐日(ri)上升，北方(fang)多風(feng)，風(feng)勁則(ze)寒，風(feng)弱(ruo)則(ze)暖，故(gu)溫(wen)差(cha)大(da);南方(fang)多雨，雨水潮冷(leng)，故(gu)氣溫(wen)時高時低(di)，忽(hu)冷(leng)忽(hu)熱(re)，體弱(ruo)者添(tian)減衣服(fu)不及時，就容易感冒。故(gu)平素(su)應注(zhu)意避(bi)風(feng)防寒保暖。

7、多運動

谷雨(yu)(yu)節(jie)氣(qi)，降雨(yu)(yu)明顯增多，空(kong)氣(qi)中(zhong)的(de)(de)濕度逐漸加大，此時養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)要順應自(zi)然環(huan)(huan)境(jing)的(de)(de)變化，通過人體自(zi)身的(de)(de)調(diao)節(jie)使(shi)內環(huan)(huan)境(jing)（人體內部(bu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)理環(huan)(huan)境(jing)）與(yu)外環(huan)(huan)境(jing)（外界自(zi)然環(huan)(huan)境(jing)）的(de)(de)變化相適(shi)應，保持(chi)人體各臟(zang)腑功能的(de)(de)正常。中(zhong)醫中(zhong)講究春(chun)夏養(yang)(yang)陽，秋冬養(yang)(yang)陰(yin)。尤其春(chun)日總給人們(men)一種萬物生(sheng)(sheng)長、蒸(zheng)蒸(zheng)日上的(de)(de)景象，谷雨(yu)(yu)時節(jie)，室外空(kong)氣(qi)特別清新(xin)，正是采納(na)自(zi)然之(zhi)氣(qi)養(yang)(yang)陽的(de)(de)好時機，而(er)活動為養(yang)(yang)陽最重要的(de)(de)一環(huan)(huan)，人們(men)應根據自(zi)身體質(zhi)，選(xuan)擇適(shi)當的(de)(de)鍛煉項目，不僅能暢(chang)達(da)心胸，怡情養(yang)(yang)性，而(er)且還能擴大身體的(de)(de)新(xin)陳代謝，增加出汗(han)量(liang)，使(shi)氣(qi)血(xue)通暢(chang)，郁滯疏散，祛濕排(pai)毒，提高心肺(fei)功能，增強身體素質(zhi)，減少疾(ji)病的(de)(de)發生(sheng)(sheng)，使(shi)身體與(yu)外界達(da)到平(ping)衡。

二、谷雨養生食譜大全

（一）桂花鴨

材料(liao)：鴨子半只、糖桂花(hua)50克、白(bai)醋15毫(hao)升(sheng)、蒜2瓣、陳皮10克、料(liao)酒20毫(hao)升(sheng)、鹽10克、水600毫(hao)升(sheng)。

做法：

1、準備所有的食材(cai)，半只(zhi)鴨子(zi)大約2.5斤左右(you)。

2、鍋(guo)中(zhong)放(fang)入白醋、蒜(suan)瓣，蒜(suan)用刀拍裂，放(fang)入洗凈的(de)鴨(ya)子于沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)，焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的(de)時候要翻面。

3、撈出鴨(ya)子(zi)涼水沖洗一下(xia)，過(guo)一下(xia)涼水。

4、鴨子(zi)與其他(ta)調料放(fang)(fang)入蘇泊爾球釜電壓力鍋中，放(fang)(fang)入清水(shui)600ml。

5、接通電(dian)源后(hou)，按(an)“雞(ji)/鴨”，按(an)“預(yu)約/定時(shi)”，顯示時(shi)間為25分(fen)鐘，上調至(zhi)30分(fen)鐘，幾秒鐘后(hou)自動運(yun)行。

6、到時壓力降為“0”，會有提示音，這(zhe)時可(ke)以開(kai)蓋。

7、撈出鴨子放入盤中(zhong)，要(yao)徹底(di)放涼，可以放入冰箱(xiang)冷藏。

8、切(qie)塊裝盤即可。

（二）香椿拌豆腐

材料：豆腐1塊、香椿100g、鹽少(shao)許(xu)、香油適(shi)量。

做法：

1、香椿洗凈后焯(zhuo)燙1分(fen)鐘后撈出過(guo)涼(liang)。

2、香椿切(qie)成末，豆腐(fu)放入碗中。

3、加少許鹽，淋入(ru)幾(ji)滴香油。

4、將豆腐和香椿充分拌勻即可開吃。

（三）芥末拌菠菜

材料(liao)：菠菜500g、枸(gou)杞子100g、芥末油3g、香油5g、精鹽3g。

做法：

1、準備材料。

2、菠菜(cai)擇洗干凈。

3、切成約1.5厘米的段。

4、放入(ru)沸水(shui)鍋中(zhong)焯熟(shu)。

5、撈出入冷水(shui)中過涼。

6、菠菜中(zhong)加(jia)入泡好的枸杞子(zi)、芥(jie)末油、香(xiang)油、精鹽。

7、攪拌均勻，裝盤(pan)即可(ke)。

（四）薏仁鯽魚湯

材料：鯽魚500g、鵪鶉蛋10個、薏仁30g、枸杞(qi)20粒、油(you)適量(liang)、鹽適量(liang)、蔥姜適量(liang)、料酒30ml、胡椒粉適量(liang)、雞精適量(liang)。

做法：

1、鯽(ji)魚是用的野生小(xiao)鯽(ji)魚，去磷內(nei)臟洗凈(jing)，鵪鶉(chun)蛋(dan)煮熟去皮，薏(yi)仁(ren)清(qing)水浸泡1-2個小(xiao)時備用。

2、鯽魚加一些料酒腌制片刻(ke)。

3、砂鍋加入(ru)清水放入(ru)薏仁煮(zhu)至(zhi)。

4、鯽魚用(yong)平底鍋煎(jian)至微(wei)黃。

5、薏仁煮上20分鐘后加入鯽魚(yu)、蔥(cong)姜。

6、再加(jia)入料酒。

7、加蓋大火煮(zhu)上10分鐘。

8、湯汁變白(bai)加(jia)入鵪鶉蛋。

9、加入鹽。

10、再加入胡椒粉提味。

11、繼續煮上4-8分鐘后加入枸杞。

12、煮(zhu)開加少(shao)許雞精關火。