1、飲食應“五低”

暮春飲(yin)食(shi)，應注意考慮低(di)(di)鹽、低(di)(di)脂、低(di)(di)糖、低(di)(di)膽(dan)固醇和低(di)(di)刺激等(deng)5個方面。

低鹽(yan)就是(shi)少(shao)(shao)食(shi)(shi)鈉(na)鹽(yan)，因(yin)為(wei)鈉(na)鹽(yan)太多(duo)會誘(you)發高血壓(ya)病，因(yin)此每(mei)天食(shi)(shi)鹽(yan)不超(chao)過6克;低脂也就是(shi)少(shao)(shao)食(shi)(shi)油脂，油脂每(mei)天攝(she)取總量(liang)不超(chao)過膳食(shi)(shi)總量(liang)的30%；低糖也就是(shi)少(shao)(shao)吃(chi)游離糖，食(shi)(shi)糖過量(liang)也會影響(xiang)人體(ti)的健(jian)康;低膽(dan)固醇是(shi)少(shao)(shao)吃(chi)含膽(dan)固醇高的動物食(shi)(shi)品(pin)，因(yin)為(wei)膽(dan)固醇過高會導(dao)致動脈硬化和心臟及腦(nao)血管等多(duo)種(zhong)疾病，每(mei)天食(shi)(shi)肉類食(shi)(shi)品(pin)不能(neng)超(chao)過300克;低刺激即少(shao)(shao)吃(chi)辛(xin)辣食(shi)(shi)品(pin)。

2、晨起喝杯水

谷雨節氣氣(qi)候復雜(za)，不(bu)過絕大多(duo)數(shu)地區都多(duo)大風天(tian)氣(qi)，此時人體就(jiu)容(rong)易流失(shi)水(shui)分，抵抗(kang)力就(jiu)會隨之下(xia)降(jiang)，容(rong)易誘發、加重感冒與(yu)很多(duo)慢性病(bing)(bing)。這個(ge)時候，“補(bu)”水(shui)就(jiu)顯得特別重要(yao)。一夜春(chun)眠之后，人體內水(shui)分消(xiao)耗(hao)較多(duo)，晨起喝水(shui)不(bu)僅可補(bu)充因身體代謝失(shi)去的(de)水(shui)分、洗滌(di)已排空的(de)腸胃，還可有(you)效(xiao)預防心腦(nao)血管疾病(bing)(bing)的(de)發生。喝水(shui)量以250毫升為宜。

3、少吃燥熱物

春季(ji)應選(xuan)擇吃些(xie)低(di)脂肪、高維生(sheng)素(su)、高礦物(wu)(wu)質的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，比如新鮮蔬(shu)(shu)菜，包括薺菜、菠(bo)菜、馬蘭頭(tou)、香椿頭(tou)、蒲公(gong)英等，這些(xie)可起到清熱(re)(re)(re)解毒、涼血明目，通(tong)利二便、醒脾開(kai)胃的(de)(de)作用(yong)(yong)。春夏要少食(shi)(shi)(shi)(shi)酸性食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)和辛(xin)辣刺(ci)激的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，否則(ze)會使(shi)肝(gan)火(huo)(huo)更(geng)旺，傷及脾胃。暮春時節，在適當進食(shi)(shi)(shi)(shi)優(you)質蛋白類食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)及蔬(shu)(shu)果(guo)之(zhi)外，可飲用(yong)(yong)綠豆(dou)湯、赤豆(dou)湯、酸梅湯以及綠茶，防止體(ti)內積熱(re)(re)(re)。不(bu)宜進食(shi)(shi)(shi)(shi)羊肉、狗(gou)肉、麻辣火(huo)(huo)鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛(xin)大熱(re)(re)(re)之(zhi)品，以防邪熱(re)(re)(re)化火(huo)(huo)、誘發瘡癰癤腫等疾(ji)病。

4、多飲茶

春(chun)雨(yu)增(zeng)多，氣溫(wen)攀升，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉枝(zhi)豐葉滿肉厚(hou)，春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品質好(hao)(hao)。“柴米油(you)鹽(yan)醬(jiang)醋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從古至今就是人(ren)(ren)類(lei)生活(huo)的(de)必需(xu)品。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)保健功效，以及(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)在(zai)中(zhong)國深(shen)入人(ren)(ren)心(xin)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚、維生素(su)以及(ji)氨基酸對(dui)人(ren)(ren)體都有(you)好(hao)(hao)處，按制作程序(xu)，分為綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、清茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等等。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于不(bu)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，如龍井、碧(bi)螺春(chun)等，綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)據報(bao)道有(you)較好(hao)(hao)的(de)預防腫瘤疾(ji)病(bing)和心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)功效;紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于全發(fa)酵(jiao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，如錫蘭紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、祁門紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等，紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由于經過發(fa)酵(jiao)，比綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)對(dui)胃的(de)刺激性降(jiang)低，比較適合平時胃腸功能偏寒、消(xiao)化(hua)不(bu)良的(de)人(ren)(ren)群;還有(you)常見的(de)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，屬(shu)于黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)一(yi)種，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚含量(liang)高(gao)，可減肥(fei)消(xiao)脂(zhi)，調(diao)節(jie)(jie)內分泌(mi)功能。谷雨(yu)過后根(gen)據不(bu)同體質、不(bu)同喜好(hao)(hao)，飲(yin)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，踏(ta)踏(ta)青，對(dui)身心(xin)具有(you)良好(hao)(hao)的(de)調(diao)節(jie)(jie)作用。

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5、防過敏

谷雨(yu)過(guo)后，雨(yu)水增多，春風(feng)亂絮，草長鶯飛，百花齊放，外(wai)感風(feng)邪(xie)，內有濕邪(xie)，容(rong)易誘發過(guo)敏性(xing)疾病(bing)，素有過(guo)敏體質者更(geng)應該注意(yi)避風(feng)避濕防(fang)過(guo)敏。中醫(yi)學(xue)治療過(guo)敏性(xing)疾病(bing)大多采用(yong)祛風(feng)除(chu)濕止(zhi)癢，可(ke)見(jian)風(feng)和(he)濕里應外(wai)合是中醫(yi)認為過(guo)敏的主要機(ji)理。出門注意(yi)戴口罩(zhao)，少(shao)接觸花粉(fen)，雨(yu)天風(feng)天少(shao)戶外(wai)活動。

6、防感冒

谷雨過后，氣(qi)溫逐日上升(sheng)，北方多風(feng)，風(feng)勁則(ze)寒，風(feng)弱則(ze)暖(nuan)，故溫差大;南方多雨，雨水潮冷(leng)(leng)，故氣(qi)溫時(shi)(shi)高時(shi)(shi)低，忽冷(leng)(leng)忽熱，體(ti)弱者添減衣服不及時(shi)(shi)，就容易(yi)感冒。故平素(su)應(ying)注意(yi)避(bi)風(feng)防寒保暖(nuan)。

7、多運動

谷(gu)(gu)雨(yu)(yu)節氣，降(jiang)雨(yu)(yu)明(ming)顯增(zeng)(zeng)多，空(kong)(kong)氣中的(de)(de)濕度(du)逐(zhu)漸(jian)加大(da)，此(ci)時養生(sheng)(sheng)要順(shun)應(ying)自(zi)然環(huan)(huan)(huan)境(jing)的(de)(de)變(bian)化，通過人(ren)(ren)體(ti)(ti)自(zi)身(shen)(shen)的(de)(de)調節使內(nei)環(huan)(huan)(huan)境(jing)（人(ren)(ren)體(ti)(ti)內(nei)部的(de)(de)生(sheng)(sheng)理環(huan)(huan)(huan)境(jing)）與外(wai)(wai)環(huan)(huan)(huan)境(jing)（外(wai)(wai)界自(zi)然環(huan)(huan)(huan)境(jing)）的(de)(de)變(bian)化相適應(ying)，保持人(ren)(ren)體(ti)(ti)各臟腑(fu)功(gong)能(neng)的(de)(de)正常。中醫中講究春夏養陽，秋冬(dong)養陰。尤其(qi)春日(ri)總給人(ren)(ren)們(men)一(yi)種(zhong)萬物生(sheng)(sheng)長、蒸蒸日(ri)上的(de)(de)景象，谷(gu)(gu)雨(yu)(yu)時節，室(shi)外(wai)(wai)空(kong)(kong)氣特別清新，正是采納自(zi)然之氣養陽的(de)(de)好時機，而(er)活動為養陽最重要的(de)(de)一(yi)環(huan)(huan)(huan)，人(ren)(ren)們(men)應(ying)根據自(zi)身(shen)(shen)體(ti)(ti)質，選擇適當的(de)(de)鍛煉項目，不僅能(neng)暢(chang)達(da)心(xin)胸，怡(yi)情養性，而(er)且還能(neng)擴大(da)身(shen)(shen)體(ti)(ti)的(de)(de)新陳代謝，增(zeng)(zeng)加出(chu)汗量，使氣血(xue)通暢(chang)，郁(yu)滯疏散(san)，祛濕排毒(du)，提(ti)高心(xin)肺功(gong)能(neng)，增(zeng)(zeng)強身(shen)(shen)體(ti)(ti)素質，減少疾(ji)病的(de)(de)發生(sheng)(sheng)，使身(shen)(shen)體(ti)(ti)與外(wai)(wai)界達(da)到平(ping)衡。

二、谷雨養生食譜大全

（一）桂花鴨

材料：鴨子半只、糖桂花50克、白醋15毫(hao)升、蒜2瓣、陳皮10克、料酒20毫(hao)升、鹽(yan)10克、水600毫(hao)升。

做法：

1、準備所有的(de)食(shi)材，半只鴨子大約2.5斤左右(you)。

2、鍋中(zhong)放(fang)入白醋(cu)、蒜(suan)瓣(ban)，蒜(suan)用刀拍裂，放(fang)入洗凈的(de)鴨子(zi)于沸水鍋中(zhong)焯水，焯水的(de)時候要(yao)翻面。

3、撈出鴨子涼(liang)(liang)水(shui)沖洗一下(xia)(xia)，過一下(xia)(xia)涼(liang)(liang)水(shui)。

4、鴨子與(yu)其他調(diao)料放入蘇(su)泊爾球釜電(dian)壓(ya)力鍋中，放入清水600ml。

5、接通電源后(hou)，按“雞/鴨”，按“預約/定時”，顯示時間為25分鐘(zhong)，上調至(zhi)30分鐘(zhong)，幾(ji)秒(miao)鐘(zhong)后(hou)自動運行(xing)。

6、到時壓(ya)力降(jiang)為“0”，會有提示音(yin)，這時可以(yi)開(kai)蓋。

7、撈出鴨子放入盤中，要徹(che)底放涼，可以(yi)放入冰箱(xiang)冷藏。

8、切塊(kuai)裝盤即可。

（二）香椿拌豆腐

材料(liao)：豆腐1塊(kuai)、香椿100g、鹽(yan)少許、香油(you)適量。

做法：

1、香(xiang)椿(chun)洗(xi)凈(jing)后焯(zhuo)燙1分(fen)鐘后撈出(chu)過涼。

2、香(xiang)椿切成末，豆腐放入碗中。

3、加少許鹽(yan)，淋入幾滴香油。

4、將豆腐和香椿充分拌勻即可開吃。

（三）芥末拌菠菜

材料：菠菜500g、枸杞(qi)子100g、芥(jie)末(mo)油3g、香(xiang)油5g、精鹽3g。

做法：

1、準備材料。

2、菠菜擇(ze)洗干凈。

3、切成約1.5厘米(mi)的段。

4、放入沸(fei)水鍋中焯熟。

5、撈出入冷水中過涼(liang)。

6、菠菜中加入泡好的枸(gou)杞子(zi)、芥(jie)末油、香(xiang)油、精(jing)鹽。

7、攪拌均(jun)勻，裝盤即可(ke)。

（四）薏仁鯽魚湯

材(cai)料：鯽魚500g、鵪(an)鶉(chun)蛋10個、薏仁(ren)30g、枸杞20粒、油適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、蔥姜(jiang)適(shi)(shi)量、料酒30ml、胡椒粉適(shi)(shi)量、雞精(jing)適(shi)(shi)量。

做法：

1、鯽魚(yu)(yu)是(shi)用(yong)的野(ye)生小鯽魚(yu)(yu)，去(qu)(qu)磷(lin)內臟洗(xi)凈，鵪鶉蛋煮(zhu)熟(shu)去(qu)(qu)皮，薏仁清(qing)水浸(jin)泡1-2個小時備用(yong)。

2、鯽魚加一(yi)些料酒腌(a)制片刻(ke)。

3、砂(sha)鍋加入(ru)清水放入(ru)薏仁煮至。

4、鯽(ji)魚用平底鍋煎至微黃(huang)。

5、薏仁煮上20分鐘(zhong)后加入鯽(ji)魚、蔥姜。

6、再加(jia)入料酒。

7、加蓋大(da)火煮(zhu)上10分鐘。

8、湯汁(zhi)變白加入鵪鶉蛋(dan)。

9、加入鹽。

10、再加入胡椒(jiao)粉提味。

11、繼續煮上(shang)4-8分鐘后加入枸杞。

12、煮(zhu)開(kai)加少許雞(ji)精關火(huo)。