1、飲食應“五低”

暮春飲食(shi)，應(ying)注意考(kao)慮低鹽(yan)、低脂、低糖、低膽固醇和低刺(ci)激等5個(ge)方面。

低(di)鹽(yan)就是(shi)(shi)少(shao)食鈉(na)鹽(yan)，因為(wei)鈉(na)鹽(yan)太多會(hui)誘發高(gao)血壓病(bing)，因此每天食鹽(yan)不(bu)超(chao)(chao)過(guo)6克;低(di)脂(zhi)也就是(shi)(shi)少(shao)食油脂(zhi)，油脂(zhi)每天攝取總(zong)量(liang)不(bu)超(chao)(chao)過(guo)膳食總(zong)量(liang)的(de)(de)(de)30%；低(di)糖(tang)也就是(shi)(shi)少(shao)吃(chi)游離糖(tang)，食糖(tang)過(guo)量(liang)也會(hui)影響(xiang)人(ren)體的(de)(de)(de)健康;低(di)膽固醇是(shi)(shi)少(shao)吃(chi)含膽固醇高(gao)的(de)(de)(de)動物食品，因為(wei)膽固醇過(guo)高(gao)會(hui)導致動脈硬化和(he)心臟(zang)及(ji)腦血管(guan)等多種疾病(bing)，每天食肉類(lei)食品不(bu)能超(chao)(chao)過(guo)300克;低(di)刺激(ji)即(ji)少(shao)吃(chi)辛(xin)辣(la)食品。

2、晨起喝杯水

谷雨節氣氣候復雜，不(bu)過(guo)絕大(da)多數地區都多大(da)風天氣，此時(shi)人體就容(rong)易流(liu)失水(shui)(shui)(shui)分(fen)，抵(di)抗力就會(hui)隨之下降，容(rong)易誘發(fa)、加重感冒與很(hen)多慢性病(bing)。這(zhe)個(ge)時(shi)候，“補”水(shui)(shui)(shui)就顯(xian)得特別重要。一夜春眠之后，人體內水(shui)(shui)(shui)分(fen)消(xiao)耗較多，晨起喝(he)水(shui)(shui)(shui)不(bu)僅可(ke)補充因身(shen)體代謝失去的水(shui)(shui)(shui)分(fen)、洗滌已排空的腸胃，還可(ke)有效預防心腦血管疾(ji)病(bing)的發(fa)生。喝(he)水(shui)(shui)(shui)量以250毫升為宜。

3、少吃燥熱物

春季應(ying)選(xuan)擇吃些低脂(zhi)肪、高維生素、高礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠(bo)菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英(ying)等(deng)，這些可起到清(qing)熱(re)(re)解毒、涼血明目，通利二(er)便、醒脾(pi)開胃的(de)作用。春夏要(yao)少(shao)食(shi)酸性食(shi)物(wu)(wu)(wu)和辛(xin)(xin)辣刺激的(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，否(fou)則(ze)會使(shi)肝火更旺，傷及(ji)脾(pi)胃。暮春時(shi)節，在適當進(jin)食(shi)優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白類食(shi)物(wu)(wu)(wu)及(ji)蔬果(guo)之外(wai)，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅(mei)湯以及(ji)綠茶，防(fang)止(zhi)體(ti)內積熱(re)(re)。不宜(yi)進(jin)食(shi)羊肉(rou)、狗肉(rou)、麻辣火鍋以及(ji)辣椒、花椒、胡椒等(deng)大辛(xin)(xin)大熱(re)(re)之品，以防(fang)邪熱(re)(re)化火、誘發瘡癰癤腫等(deng)疾病(bing)。

4、多飲茶

春(chun)雨增多，氣溫攀升，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)枝豐葉(xie)(xie)滿肉(rou)厚，春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)質好。“柴米油(you)鹽醬醋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從古至今(jin)就是人(ren)類生(sheng)活的(de)必需(xu)品(pin)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)保(bao)健功(gong)效(xiao)，以(yi)及(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化在中國深入人(ren)心。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)中的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚、維(wei)生(sheng)素以(yi)及(ji)(ji)氨基酸對人(ren)體都有(you)好處，按制作程序，分為綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、清(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等等。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于(yu)(yu)(yu)不發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，如龍井、碧螺春(chun)等，綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)據報道有(you)較好的(de)預防腫瘤疾(ji)(ji)病和心血管疾(ji)(ji)病的(de)功(gong)效(xiao);紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于(yu)(yu)(yu)全(quan)發酵的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，如錫(xi)蘭紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、祁門紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等，紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由于(yu)(yu)(yu)經過發酵，比綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)對胃(wei)的(de)刺激性降低，比較適合平時胃(wei)腸功(gong)能偏寒、消化不良的(de)人(ren)群;還有(you)常見的(de)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，屬(shu)于(yu)(yu)(yu)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)一種，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚含量高，可減肥消脂，調節內分泌功(gong)能。谷雨過后(hou)根據不同體質、不同喜好，飲(yin)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，踏踏青(qing)，對身心具(ju)有(you)良好的(de)調節作用。

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5、防過敏

谷雨過(guo)(guo)(guo)后，雨水增多，春風(feng)亂絮，草長鶯飛(fei)，百花(hua)齊放(fang)，外感風(feng)邪，內有濕邪，容(rong)易誘發過(guo)(guo)(guo)敏性(xing)疾(ji)病，素有過(guo)(guo)(guo)敏體質者更應該注(zhu)意(yi)避(bi)風(feng)避(bi)濕防過(guo)(guo)(guo)敏。中(zhong)(zhong)醫學(xue)治療過(guo)(guo)(guo)敏性(xing)疾(ji)病大多采用祛風(feng)除濕止(zhi)癢，可見風(feng)和(he)濕里(li)應外合是中(zhong)(zhong)醫認為過(guo)(guo)(guo)敏的主要機理。出門注(zhu)意(yi)戴(dai)口罩，少(shao)接觸花(hua)粉，雨天(tian)風(feng)天(tian)少(shao)戶外活動(dong)。

6、防感冒

谷雨過后，氣(qi)溫(wen)逐日上(shang)升，北方(fang)多風(feng)(feng)，風(feng)(feng)勁則寒，風(feng)(feng)弱則暖(nuan)，故溫(wen)差大;南方(fang)多雨，雨水潮(chao)冷，故氣(qi)溫(wen)時(shi)高時(shi)低(di)，忽(hu)冷忽(hu)熱，體弱者添減衣服不及時(shi)，就(jiu)容易感冒。故平素應注(zhu)意避(bi)風(feng)(feng)防寒保暖(nuan)。

7、多運動

谷(gu)雨節氣(qi)(qi)(qi)，降雨明顯增(zeng)多(duo)，空氣(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)濕度(du)逐漸加大，此時(shi)養(yang)(yang)(yang)生(sheng)要(yao)順應自然(ran)環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)變化，通過人(ren)(ren)體自身(shen)的(de)(de)(de)調(diao)節使內(nei)環(huan)境(jing)（人(ren)(ren)體內(nei)部(bu)的(de)(de)(de)生(sheng)理(li)環(huan)境(jing)）與(yu)外(wai)環(huan)境(jing)（外(wai)界(jie)自然(ran)環(huan)境(jing)）的(de)(de)(de)變化相適應，保(bao)持(chi)人(ren)(ren)體各臟腑功(gong)能(neng)(neng)的(de)(de)(de)正(zheng)常(chang)。中(zhong)(zhong)醫中(zhong)(zhong)講究春(chun)夏養(yang)(yang)(yang)陽(yang)，秋(qiu)冬養(yang)(yang)(yang)陰。尤其春(chun)日總給人(ren)(ren)們(men)(men)一種萬物生(sheng)長、蒸蒸日上(shang)的(de)(de)(de)景象(xiang)，谷(gu)雨時(shi)節，室外(wai)空氣(qi)(qi)(qi)特別清新，正(zheng)是采納自然(ran)之氣(qi)(qi)(qi)養(yang)(yang)(yang)陽(yang)的(de)(de)(de)好時(shi)機，而活(huo)動為養(yang)(yang)(yang)陽(yang)最重要(yao)的(de)(de)(de)一環(huan)，人(ren)(ren)們(men)(men)應根(gen)據自身(shen)體質(zhi)(zhi)，選擇適當(dang)的(de)(de)(de)鍛煉項(xiang)目，不僅能(neng)(neng)暢達(da)心(xin)胸，怡(yi)情養(yang)(yang)(yang)性，而且還能(neng)(neng)擴大身(shen)體的(de)(de)(de)新陳代謝(xie)，增(zeng)加出汗量(liang)，使氣(qi)(qi)(qi)血(xue)通暢，郁滯疏散，祛濕排毒，提高心(xin)肺功(gong)能(neng)(neng)，增(zeng)強身(shen)體素質(zhi)(zhi)，減少疾病的(de)(de)(de)發生(sheng)，使身(shen)體與(yu)外(wai)界(jie)達(da)到(dao)平(ping)衡。

二、谷雨養生食譜大全

（一）桂花鴨

材料：鴨子(zi)半只(zhi)、糖桂花50克(ke)、白醋15毫(hao)(hao)升、蒜2瓣、陳皮10克(ke)、料酒20毫(hao)(hao)升、鹽10克(ke)、水600毫(hao)(hao)升。

做法：

1、準備所有的食材，半只(zhi)鴨(ya)子大約(yue)2.5斤左右(you)。

2、鍋中放(fang)入白(bai)醋、蒜(suan)瓣，蒜(suan)用刀拍裂，放(fang)入洗凈(jing)的(de)鴨(ya)子(zi)于沸水(shui)鍋中焯(zhuo)(zhuo)水(shui)，焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的(de)時候要翻面。

3、撈出鴨子涼(liang)水沖洗一下，過一下涼(liang)水。

4、鴨子與其(qi)他調(diao)料放(fang)入蘇泊爾球釜(fu)電(dian)壓(ya)力鍋中(zhong)，放(fang)入清水600ml。

5、接通(tong)電(dian)源后，按“雞/鴨”，按“預(yu)約/定時”，顯示時間為(wei)25分鐘(zhong)，上調至30分鐘(zhong)，幾秒鐘(zhong)后自動運行。

6、到時壓(ya)力降為“0”，會有提(ti)示音，這時可以(yi)開蓋(gai)。

7、撈出鴨子放入盤中(zhong)，要徹(che)底(di)放涼，可以放入冰(bing)箱冷藏。

8、切(qie)塊裝盤即可。

（二）香椿拌豆腐

材料：豆(dou)腐1塊、香(xiang)椿100g、鹽少許、香(xiang)油適量。

做法：

1、香椿洗凈后(hou)(hou)焯燙1分鐘后(hou)(hou)撈出過(guo)涼(liang)。

2、香椿切成(cheng)末(mo)，豆腐放(fang)入碗中。

3、加少許鹽，淋入(ru)幾滴香油。

4、將豆腐和香椿充分拌勻即可開吃(chi)。

（三）芥末拌菠菜

材料(liao)：菠菜500g、枸杞子(zi)100g、芥末(mo)油3g、香油5g、精鹽(yan)3g。

做法：

1、準備材料。

2、菠菜擇洗干凈。

3、切成約1.5厘米的(de)段。

4、放入沸(fei)水鍋中焯熟。

5、撈出(chu)入冷水中過涼。

6、菠菜中加入(ru)泡(pao)好的枸杞子(zi)、芥末油、香(xiang)油、精鹽。

7、攪拌均(jun)勻，裝盤即可(ke)。

（四）薏仁鯽魚湯

材(cai)料：鯽魚500g、鵪(an)鶉蛋10個、薏仁30g、枸杞20粒、油適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、蔥姜適(shi)(shi)量(liang)、料酒30ml、胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)、雞精適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、鯽(ji)魚是用的野生小(xiao)鯽(ji)魚，去(qu)磷內臟洗凈，鵪(an)鶉蛋煮熟去(qu)皮，薏(yi)仁(ren)清水浸泡1-2個小(xiao)時備用。

2、鯽魚加一些料(liao)酒腌(a)制片(pian)刻。

3、砂鍋加入清水放入薏仁(ren)煮至(zhi)。

4、鯽魚(yu)用平(ping)底(di)鍋煎(jian)至微黃。

5、薏(yi)仁(ren)煮(zhu)上20分(fen)鐘后加入鯽魚(yu)、蔥姜。

6、再加入料酒。

7、加蓋大(da)火煮(zhu)上10分鐘。

8、湯汁(zhi)變白加入鵪鶉(chun)蛋。

9、加入鹽。

10、再加入胡椒粉(fen)提(ti)味。

11、繼續煮上4-8分(fen)鐘(zhong)后加入枸杞。

12、煮開加(jia)少許雞精關火。