1、飲食應“五低”

暮春飲食，應注意考(kao)慮低鹽(yan)、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。

低(di)鹽(yan)就是(shi)(shi)少食(shi)鈉鹽(yan)，因為鈉鹽(yan)太多(duo)會(hui)誘發(fa)高(gao)血(xue)壓病，因此每(mei)天食(shi)鹽(yan)不(bu)超(chao)過6克;低(di)脂也就是(shi)(shi)少食(shi)油脂，油脂每(mei)天攝(she)取總量不(bu)超(chao)過膳食(shi)總量的(de)(de)30%；低(di)糖也就是(shi)(shi)少吃(chi)游離糖，食(shi)糖過量也會(hui)影響人體的(de)(de)健康;低(di)膽(dan)固(gu)醇是(shi)(shi)少吃(chi)含膽(dan)固(gu)醇高(gao)的(de)(de)動物食(shi)品，因為膽(dan)固(gu)醇過高(gao)會(hui)導(dao)致動脈硬化和(he)心臟及腦血(xue)管(guan)等多(duo)種疾病，每(mei)天食(shi)肉(rou)類食(shi)品不(bu)能超(chao)過300克;低(di)刺激即少吃(chi)辛辣食(shi)品。

2、晨起喝杯水

谷雨節氣氣候復雜，不過絕(jue)大(da)多(duo)(duo)數(shu)地區都多(duo)(duo)大(da)風天氣，此時人體(ti)(ti)就容易(yi)流失水(shui)分(fen)(fen)，抵抗力就會隨(sui)之下降，容易(yi)誘發、加重感冒(mao)與很多(duo)(duo)慢性病。這(zhe)個時候，“補”水(shui)就顯得特別重要。一(yi)夜春(chun)眠之后，人體(ti)(ti)內(nei)水(shui)分(fen)(fen)消耗(hao)較多(duo)(duo)，晨起喝水(shui)不僅(jin)可補充因身體(ti)(ti)代(dai)謝失去(qu)的(de)水(shui)分(fen)(fen)、洗滌已排空的(de)腸胃，還可有效預防心(xin)腦血管疾病的(de)發生。喝水(shui)量以250毫升為宜(yi)。

3、少吃燥熱物

春(chun)季應選(xuan)擇吃些低(di)脂(zhi)肪、高維生(sheng)素、高礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的食物(wu)(wu)，比如新鮮(xian)蔬(shu)(shu)菜(cai)，包括薺菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等(deng)，這些可(ke)起到清熱(re)解毒、涼血明目，通利(li)二(er)便、醒脾(pi)開胃的作用。春(chun)夏要少食酸(suan)性食物(wu)(wu)和辛辣刺激的食物(wu)(wu)，否則會(hui)使肝火更旺，傷及(ji)脾(pi)胃。暮春(chun)時節，在適當進(jin)食優質(zhi)(zhi)蛋白類食物(wu)(wu)及(ji)蔬(shu)(shu)果之(zhi)外，可(ke)飲用綠豆湯(tang)、赤(chi)豆湯(tang)、酸(suan)梅湯(tang)以(yi)(yi)及(ji)綠茶，防止(zhi)體內積熱(re)。不宜進(jin)食羊肉(rou)、狗肉(rou)、麻(ma)辣火鍋以(yi)(yi)及(ji)辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、胡椒(jiao)等(deng)大(da)辛大(da)熱(re)之(zhi)品(pin)，以(yi)(yi)防邪熱(re)化火、誘發瘡癰癤腫等(deng)疾病。

4、多飲茶

春(chun)雨增多(duo)，氣溫攀升，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)枝豐葉(xie)(xie)滿肉厚，春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)質好。“柴(chai)米(mi)油鹽醬醋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從古至今就是(shi)人(ren)類生活(huo)的(de)必需品(pin)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)保健功效，以(yi)(yi)及茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化在中國深入人(ren)心。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)中的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)、維生素以(yi)(yi)及氨基酸對(dui)人(ren)體(ti)都(dou)有(you)好處，按制作(zuo)程序，分為綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、清(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等等。綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于不(bu)發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，如龍井、碧(bi)螺春(chun)等，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)據(ju)報道有(you)較好的(de)預防腫瘤疾病和心血管疾病的(de)功效;紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于全發酵的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，如錫蘭紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、祁門紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等，紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由于經過發酵，比(bi)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)對(dui)胃的(de)刺激性降低，比(bi)較適(shi)合平時胃腸功能偏(pian)寒、消化不(bu)良(liang)的(de)人(ren)群;還有(you)常見的(de)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，屬(shu)于黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)一(yi)種(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)含量高，可減肥(fei)消脂，調(diao)節內分泌功能。谷雨過后根據(ju)不(bu)同體(ti)質、不(bu)同喜好，飲飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，踏踏青，對(dui)身(shen)心具有(you)良(liang)好的(de)調(diao)節作(zuo)用(yong)。

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5、防過敏

谷雨過(guo)(guo)后，雨水增多，春風(feng)(feng)亂絮，草(cao)長鶯飛，百(bai)花(hua)齊(qi)放，外(wai)感風(feng)(feng)邪，內有(you)濕(shi)邪，容易誘發過(guo)(guo)敏(min)性疾病(bing)，素有(you)過(guo)(guo)敏(min)體質者更應該注意避風(feng)(feng)避濕(shi)防過(guo)(guo)敏(min)。中(zhong)醫學治療過(guo)(guo)敏(min)性疾病(bing)大多采用(yong)祛風(feng)(feng)除(chu)濕(shi)止(zhi)癢，可(ke)見風(feng)(feng)和濕(shi)里應外(wai)合(he)是(shi)中(zhong)醫認為過(guo)(guo)敏(min)的主(zhu)要機理。出門(men)注意戴口罩，少(shao)接觸花(hua)粉，雨天風(feng)(feng)天少(shao)戶(hu)外(wai)活動。

6、防感冒

谷雨過后，氣(qi)溫(wen)(wen)逐日上升，北(bei)方多風，風勁則寒，風弱則暖(nuan)，故溫(wen)(wen)差大;南方多雨，雨水(shui)潮冷(leng)，故氣(qi)溫(wen)(wen)時高時低，忽冷(leng)忽熱，體弱者添減衣(yi)服不及時，就容易感冒(mao)。故平素應(ying)注(zhu)意避(bi)風防寒保暖(nuan)。

7、多運動

谷(gu)雨節氣(qi)(qi)，降雨明(ming)顯增多，空氣(qi)(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)濕度逐漸加大(da)，此時(shi)養(yang)生要順應(ying)(ying)自(zi)然環(huan)境的(de)(de)變化(hua)，通過人體(ti)(ti)(ti)(ti)自(zi)身(shen)的(de)(de)調(diao)節使(shi)內(nei)環(huan)境（人體(ti)(ti)(ti)(ti)內(nei)部的(de)(de)生理環(huan)境）與(yu)外環(huan)境（外界自(zi)然環(huan)境）的(de)(de)變化(hua)相適(shi)應(ying)(ying)，保(bao)持人體(ti)(ti)(ti)(ti)各臟腑功能(neng)的(de)(de)正常。中(zhong)(zhong)醫中(zhong)(zhong)講究春(chun)夏養(yang)陽(yang)，秋冬養(yang)陰。尤其春(chun)日(ri)(ri)總給(gei)人們一種萬物生長、蒸蒸日(ri)(ri)上的(de)(de)景象，谷(gu)雨時(shi)節，室外空氣(qi)(qi)特別清新(xin)，正是采納自(zi)然之(zhi)氣(qi)(qi)養(yang)陽(yang)的(de)(de)好時(shi)機，而(er)(er)活(huo)動為養(yang)陽(yang)最重要的(de)(de)一環(huan)，人們應(ying)(ying)根據自(zi)身(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)質(zhi)，選擇適(shi)當的(de)(de)鍛煉項目，不僅能(neng)暢(chang)達(da)心胸，怡情養(yang)性，而(er)(er)且還能(neng)擴大(da)身(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)新(xin)陳(chen)代謝，增加出汗(han)量，使(shi)氣(qi)(qi)血通暢(chang)，郁滯疏散，祛濕排毒，提(ti)高心肺功能(neng)，增強身(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)素質(zhi)，減少疾病的(de)(de)發生，使(shi)身(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)與(yu)外界達(da)到平衡。

二、谷雨養生食譜大全

（一）桂花鴨

材料：鴨子半只(zhi)、糖(tang)桂花50克(ke)(ke)、白醋15毫(hao)升、蒜2瓣、陳皮(pi)10克(ke)(ke)、料酒20毫(hao)升、鹽(yan)10克(ke)(ke)、水(shui)600毫(hao)升。

做法：

1、準備所有的食材，半只鴨子大約(yue)2.5斤左右。

2、鍋中(zhong)放入白醋、蒜瓣(ban)，蒜用刀拍裂，放入洗凈(jing)的鴨子于沸水鍋中(zhong)焯(zhuo)水，焯(zhuo)水的時候(hou)要(yao)翻面。

3、撈出鴨(ya)子涼(liang)水沖洗(xi)一下(xia)(xia)，過一下(xia)(xia)涼(liang)水。

4、鴨子與其(qi)他調料放入蘇泊爾球釜電壓力鍋中，放入清(qing)水(shui)600ml。

5、接通電(dian)源(yuan)后，按“雞/鴨”，按“預約/定時(shi)”，顯示(shi)時(shi)間為(wei)25分鐘(zhong)(zhong)，上(shang)調至30分鐘(zhong)(zhong)，幾秒鐘(zhong)(zhong)后自(zi)動運行。

6、到時壓(ya)力降(jiang)為(wei)“0”，會有提示音，這時可以(yi)開蓋。

7、撈出鴨子放入盤中(zhong)，要(yao)徹底放涼，可以放入冰箱冷(leng)藏。

8、切(qie)塊(kuai)裝盤即可。

（二）香椿拌豆腐

材(cai)料(liao)：豆腐1塊、香(xiang)椿100g、鹽少許、香(xiang)油適量。

做法：

1、香椿(chun)洗(xi)凈后焯燙1分鐘后撈出過涼。

2、香椿(chun)切成末(mo)，豆腐放(fang)入碗中。

3、加少許鹽，淋入幾滴香油。

4、將豆腐和香椿充分拌勻即可開吃(chi)。

（三）芥末拌菠菜

材(cai)料：菠菜500g、枸杞子100g、芥末油3g、香油5g、精鹽3g。

做法：

1、準備材料。

2、菠菜擇洗干凈。

3、切成(cheng)約1.5厘米的段(duan)。

4、放入(ru)沸水鍋中焯熟。

5、撈出入冷水中(zhong)過涼。

6、菠(bo)菜中(zhong)加入(ru)泡好的枸杞子、芥(jie)末油(you)、香油(you)、精(jing)鹽。

7、攪拌均(jun)勻，裝盤即可(ke)。

（四）薏仁鯽魚湯

材料：鯽魚(yu)500g、鵪鶉蛋10個、薏仁30g、枸杞(qi)20粒、油(you)適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)、蔥姜適量(liang)、料酒30ml、胡椒粉適量(liang)、雞精適量(liang)。

做法：

1、鯽魚是(shi)用的野生小(xiao)鯽魚，去磷內臟洗(xi)凈(jing)，鵪鶉蛋煮熟去皮，薏仁清水浸泡1-2個小(xiao)時(shi)備用。

2、鯽魚加一些料酒腌制片(pian)刻(ke)。

3、砂鍋加(jia)入清水放入薏仁煮至。

4、鯽魚(yu)用平底鍋煎至微黃(huang)。

5、薏仁煮上20分(fen)鐘后加入鯽魚、蔥姜。

6、再加(jia)入料(liao)酒。

7、加蓋大(da)火(huo)煮上(shang)10分鐘。

8、湯汁變白加入鵪鶉蛋。

9、加入鹽。

10、再加入胡椒粉(fen)提(ti)味(wei)。

11、繼(ji)續煮上4-8分鐘后加入(ru)枸杞(qi)。

12、煮開加(jia)少許雞精(jing)關火。