一、注意“病從口入”

而多變的(de)(de)天氣(qi)容易使人受涼感冒，發(fa)生扁桃(tao)體炎(yan)(yan)(yan)、支氣(qi)管炎(yan)(yan)(yan)、肺炎(yan)(yan)(yan);此時又是呼吸道傳(chuan)染病，如(ru)白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流(liu)行性腦膜炎(yan)(yan)(yan)等的(de)(de)多發(fa)季節，因而要認真注意(yi)天氣(qi)變化，增(zeng)減衣服，以及盡量(liang)少出入公共場(chang)所(suo)，尤為注意(yi)“病從口入”。

二、忌食“發物”

此(ci)節氣亦(yi)是多(duo)種慢性(xing)疾病易復(fu)發(fa)之(zhi)時，如關節炎(yan)、哮喘、精神病等，因(yin)而有慢性(xing)病的人要忌食易發(fa)的食物，所(suo)謂(wei)“發(fa)物”，從中醫角度上是指(zhi)動風生痰(tan)、發(fa)毒助(zhu)火助(zhu)邪之(zhi)品，如海魚、海蝦、海蟹、咸(xian)菜、竹筍、毛(mao)筍、羊肉、公雞(ji)等，可適當吃些涼性(xing)食物，因(yin)此(ci)“寒(han)食節”也(ye)有一定的養生道理。

宜食物有粳米(mi)、芝麻、花(hua)生(sheng)(sheng)、赤(chi)小豆、糯米(mi)、鵪鶉、鵝肉(rou)、蚌肉(rou)、螺螄、雞(ji)蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘(ju)、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養生(sheng)(sheng)的湯(tang)品(pin)宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭(tou)、韭菜滾(gun)狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾(gun)黃(huang)沙蜆(xian)、貓爪(zhua)草(cao)煲豬瘦肉(rou)等。

三、心情舒暢、動中有靜

同(tong)時這個節氣(qi)又是高血(xue)壓(ya)的易(yi)發期，因此要保持心情舒暢(chang)，選擇動(dong)作(zuo)柔和(he)，動(dong)中(zhong)有靜(jing)的如太極拳等鍛煉(lian)方式(shi);避(bi)免(mian)參(can)加(jia)帶有競賽性(xing)的活(huo)動(dong)，以免(mian)情緒激動(dong)；避(bi)免(mian)做負重性(xing)活(huo)動(dong)，以免(mian)引起(qi)屏氣(qi)，而引起(qi)血(xue)壓(ya)升高。

四、換衣不宜過早

俗話說(shuo)“二月(yue)亂穿(chuan)(chuan)衣”，說(shuo)的(de)是清明(ming)節前后，因(yin)為氣(qi)候變化多端(duan)，早(zao)晚溫(wen)差大，應(ying)該準備(bei)一件可(ke)以隨便穿(chuan)(chuan)脫(tuo)的(de)外套(tao)。早(zao)上出門(men)上班時(shi)穿(chuan)(chuan)一件風(feng)衣，注(zhu)意保暖(nuan)，中(zhong)(zhong)午(wu)感(gan)到熱時(shi)，可(ke)脫(tuo)掉，晚上下班回家再穿(chuan)(chuan)上，這(zhe)樣(yang)就會有(you)效預(yu)防(fang)感(gan)冒。所(suo)謂“春捂”也是這(zhe)個意思，直到清明(ming)過(guo)后，四月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)才可(ke)換春裝。當然，“春捂”的(de)過(guo)程也應(ying)因(yin)人而(er)異，根據(ju)自己的(de)身體素質決定衣服增減。一般來講，應(ying)根據(ju)氣(qi)候變化，隨時(shi)增減衣服，注(zhu)意防(fang)寒保暖(nuan)，以助人體生(sheng)發(fa)，抵御外邪侵襲，才有(you)助于身體健康。

五、悲傷莫要過度

清明節是(shi)重(zhong)要的祭祀節日，通過祭祖和(he)掃墓(mu)活動來緬懷先人(ren)(ren)(ren)(ren)，寄托哀(ai)思(si)。當看(kan)到親人(ren)(ren)(ren)(ren)的墓(mu)碑(bei)，許(xu)多人(ren)(ren)(ren)(ren)難免睹物(wu)思(si)人(ren)(ren)(ren)(ren)，悲(bei)痛萬分。此時此景(jing)，每個人(ren)(ren)(ren)(ren)都會有這樣的感受。不過，悲(bei)傷(shang)過度對身體健康的影響是(shi)很嚴(yan)重(zhong)的，尤其是(shi)患有高(gao)血壓、冠心(xin)病的人(ren)(ren)(ren)(ren)更應(ying)控制情(qing)緒，以(yi)防(fang)舊病復發。另外，春季(ji)又是(shi)多種(zhong)精(jing)(jing)神疾病的高(gao)發期(qi)，再(zai)加上清明掃墓(mu)容易使人(ren)(ren)(ren)(ren)情(qing)緒低落、抑郁，誘發精(jing)(jing)神疾病。因此，清明前后人(ren)(ren)(ren)(ren)們不要過于悲(bei)傷(shang)，要保持穩定的情(qing)緒和(he)舒暢的心(xin)情(qing)。

六、防高血壓復發

清明節前后，人們的情(qing)緒(xu)波動(dong)較大(da)，特別是患有(you)高(gao)血壓(ya)病的中(zhong)老年人，由于(yu)過于(yu)懷(huai)念親人，寢(qin)食不安(an)，極易(yi)造成血壓(ya)升(sheng)高(gao)。因此，高(gao)血壓(ya)患者應當盡快減輕和消除(chu)異常情(qing)緒(xu)反應，保持(chi)情(qing)緒(xu)穩定(ding)。可選擇動(dong)作柔和、動(dong)中(zhong)有(you)靜的太(tai)極拳運動(dong)，轉移思維。還應避免負重活動(dong)，以免引起屏氣而致血壓(ya)升(sheng)高(gao)等。

七、養生重在養肝

傳統(tong)的(de)(de)養(yang)生(sheng)理論認為(wei)“春與肝(gan)相應”，意思(si)是說春季的(de)(de)氣候特(te)點與人體肝(gan)臟(zang)有(you)密切關(guan)系。所(suo)以(yi)(yi)(yi)，春季的(de)(de)養(yang)生(sheng)保健方法應以(yi)(yi)(yi)養(yang)肝(gan)為(wei)主。如(ru)果(guo)肝(gan)功能(neng)正常(chang)，人的(de)(de)氣機就會(hui)(hui)通(tong)暢(chang)，氣血就會(hui)(hui)和(he)諧，各個臟(zang)腑的(de)(de)功能(neng)也能(neng)維持正常(chang)。因(yin)此，清(qing)明養(yang)生(sheng)重在(zai)養(yang)肝(gan)。調養(yang)肝(gan)臟(zang)有(you)“養(yang)肝(gan)”和(he)“清(qing)肝(gan)”之分。具體方法有(you)多種，如(ru)以(yi)(yi)(yi)肝(gan)養(yang)肝(gan)、以(yi)(yi)(yi)味養(yang)肝(gan)、以(yi)(yi)(yi)血養(yang)肝(gan)和(he)以(yi)(yi)(yi)菜(cai)養(yang)肝(gan)等。

八、飲食清補為主

清明，正是冷空氣與暖空氣交替之際，亦日漸趨暖，所以天氣一會兒陽光燦爛，一會兒陰雨綿綿，人體常會出現四肢麻痹，在湯品調理中，除了要利水滲濕外，還要適當補益，因而養血舒筋最為重要，特推薦桑葚薏米燉白鴿（桑葚20克，薏米30克，白鴿1只，姜、鹽、香油少許，文火燉2小時）作為食補佳品。飲食要清淡，應定時定量，限鹽，補鉀，以清補為主，多吃蔬菜、水果，以(yi)防上火。可多吃些柔肝(gan)養肺(fei)的食品，如薺菜(cai)益肝(gan)和(he)中(zhong);菠菜(cai)利五(wu)臟、通血脈;山藥健脾(pi)益肺(fei)。

清明養生食譜推薦

紅薯飯

原(yuan)料：大米(mi)50克(ke)，紅薯150克(ke)。

制法：將大米(mi)淘凈(jing)；紅薯(shu)洗凈(jing)去皮，切細待(dai)用。大米(mi)放入鍋中，加清水適量，煮沸后下紅薯(shu)，煮至飯熟即成。每日(ri)1劑，午餐或晚(wan)餐食用。

此飯(fan)健脾開(kai)胃、消食通便。但不宜多食，以免(mian)腹部(bu)脹氣。

香酥山藥

原料：淮山藥500克，白砂糖125克，淀粉(fen)100克，植物油、米(mi)醋、味精等適(shi)量。

制(zhi)法：淮山(shan)藥(yao)洗凈，用(yong)(yong)(yong)(yong)武火(huo)蒸熟，去皮，切成(cheng)3厘(li)米(mi)(mi)長的段，再一(yi)剖(pou)兩半，拍扁(bian)待用(yong)(yong)(yong)(yong)。在鍋中放植物(wu)油(you)，待燒至七成(cheng)熱(re)時，放淮山(shan)藥(yao)，炸(zha)(zha)至黃色時取(qu)出。鍋內留余油(you)少許，加(jia)炸(zha)(zha)好的山(shan)藥(yao)、白糖、兩勺水，用(yong)(yong)(yong)(yong)文火(huo)燒5-6分鐘后，轉用(yong)(yong)(yong)(yong)武火(huo)，加(jia)米(mi)(mi)醋、味精后，用(yong)(yong)(yong)(yong)淀粉勾芡，淋上熟油(you)，裝(zhuang)盤即成(cheng)。

此菜可起(qi)到(dao)健脾(pi)胃、補肺腎的(de)功效。適用(yong)于因脾(pi)腎虧虛(xu)所致(zhi)的(de)咳嗽、氣短、納差、乏力(li)及消渴、消瘦、小便頻繁等癥狀。

南瓜冰糖粥

材料(liao)：百(bai)合(he)1朵、大(da)米(mi)60克(ke)、南瓜1小塊、冰糖(tang)1小把、水適(shi)量

做法：

1、大米(mi)(mi)用冷水浸泡30分鐘，而后洗凈入鍋(guo)，記住直接加入開水，這樣米(mi)(mi)不會粘鍋(guo)，冷水泡米(mi)(mi)和開水入鍋(guo)是兩個重點，冷水泡過米(mi)(mi)，米(mi)(mi)最(zui)后

會開花，粥會很軟糯

2、將(jiang)(jiang)南瓜塊直(zhi)接(jie)入鍋，而(er)后(hou)大(da)火等待(dai)煮沸(fei)后(hou)將(jiang)(jiang)火關為最(zui)小，鍋蓋(gai)不可以全蓋(gai)上會(hui)撲(pu)鍋，要留(liu)一個大(da)縫隙，當(dang)水蒸發(fa)差(cha)不多，穩定之后(hou)可以 將(jiang)(jiang)鍋蓋(gai)全部蓋(gai)嚴

3、熬粥25分(fen)鐘后加入百合和冰糖(tang)，最后燜煮5分(fen)鐘即可，關火后再悶約10分(fen)鐘效果會更(geng)好

功效：清熱去(qu)火，滋(zi)陰養肺(fei)，增(zeng)強抵抗力

桃膠銀耳羹

材料(liao)：桃膠(jiao)15克、銀耳半朵、枸杞子1小把、冰(bing)糖5克、水1200毫升

做法：

1、將15克桃膠(jiao)放水中泡發一晚

2、泡發后的桃膠有些小(xiao)黑(hei)點兒剔除備(bei)用

3、銀(yin)耳(er)提前泡發上1小時，上鍋先燉(dun)(dun)1小時后加入泡發的桃膠，繼續燉(dun)(dun)30分(fen)鐘

4、加(jia)入(ru)些許枸杞子和冰(bing)糖，再燜五分鐘，起鍋即食

功效：健胃消食，保護肝(gan)臟，強(qiang)身健體

竹蓀葛根椰湯

材料：豬大(da)排500克(ke)(ke)(ke)(ke)、海底(di)椰(ye)10克(ke)(ke)(ke)(ke)、竹(zhu)蓀(sun)20克(ke)(ke)(ke)(ke)、葛根(gen)15克(ke)(ke)(ke)(ke)、薏米(mi)15克(ke)(ke)(ke)(ke)、山藥(干(gan))15克(ke)(ke)(ke)(ke)、百合(干(gan))10克(ke)(ke)(ke)(ke)、芡實米(mi)10克(ke)(ke)(ke)(ke)、食鹽1茶匙、水2升(sheng)

做法：

1、將肋排和姜片放(fang)入冷水(shui)中(zhong)(zhong)，煮開后洗凈，去掉骨頭中(zhong)(zhong)的血水(shui)和腥味(wei)

2、將黃(huang)色海底(di)椰、葛(ge)根(gen)、薏米(mi)、芡實米(mi)、百合和(he)淮山(shan)入冷水浸泡30分鐘，再清洗(xi)干凈備用；竹(zhu)蓀的尾巴和(he)菌傘剪掉保(bao)留中(zhong)間菇體部分，用溫水浸泡15分鐘后洗(xi)凈

3、將所有浸泡好的食(shi)材放(fang)入煲湯的紗布袋(dai)或無紡布袋(dai)中

4、將煲湯袋和肉一同放入煲鍋，加入1.5或2升水，大(da)火煲開后小(xiao)火煮(zhu)2小(xiao)時，最后放入竹蓀煲20分鐘，加適量鹽調味即可

功效：潤(run)肺(fei)保肝，補腎健腦，增強抵抗力

涼拌苦菊

材料：苦菊1棵、花生1把、食鹽1小勺、雞精1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香醋1小勺、芝麻油適量、白糖1小勺

做法：

1、大(da)蒜(suan)去皮，切成蒜(suan)米

2、苦(ku)菊摘(zhai)洗(xi)干凈，切成段放(fang)在盤中(zhong)；油炸花生(sheng)米碾(nian)碎加(jia)入蒜里

3、加入(ru)香醋、生抽(chou)、鹽、糖、雞精(jing)、麻油攪拌均(jun)勻成料汁；將調好的料汁澆(jiao)撒在苦菊上即可(ke)

功效：養肝(gan)護肝(gan)，防(fang)治三高，軟(ruan)化血管防(fang)治貧血

鮮蟲草蒸蝦餅

材(cai)料(liao)：蟲草花100克(ke)(ke)(ke)、蝦(xia)仁300克(ke)(ke)(ke)、豬肉50克(ke)(ke)(ke)、雞蛋1個、食鹽4克(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒(jiu)10克(ke)(ke)(ke)、胡椒(jiao)粉10克(ke)(ke)(ke)、蒸魚豉油(you)5克(ke)(ke)(ke)、蔥(cong)白5克(ke)(ke)(ke)、植物油(you)

做法：

1、豬肉剁(duo)碎后，將蝦仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一個(ge)雞蛋，加鹽、白胡椒(jiao)粉、料酒(jiu)、蒸(zheng)魚豉(chi)油及蔥末一起攪拌均勻(yun)，順同一個(ge)方(fang)向打成蝦膠(jiao)備(bei)用

2、新鮮蟲草花洗凈，瀝干水(shui)，用(yong)刀(dao)切成碎末，留(liu)幾(ji)根做(zuo)裝飾用(yong)，把蟲草花末放到蝦膠(jiao)中攪(jiao)拌(ban)均勻

3、取幾個小碗，碗底刷上植物油，取適量蟲草(cao)(cao)花蝦(xia)膠放到碗內，在表面裝飾上幾根蟲草(cao)(cao)花

4、蒸鍋(guo)放入適量的清水，煮至(zhi)上汽(qi)，把蟲草花膠餅放到上汽(qi)的蒸鍋(guo)里，大火蒸大概(gai)10分鐘即(ji)可

功(gong)效(xiao)：有益肝腎、補精髓、止血化痰的功(gong)效(xiao)，對于(yu)久咳(ke)虛喘、陽(yang)痿早泄(xie)、腰膝酸軟(ruan)輔助治療

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