一、青稞的主要產地

1、喜馬拉雅稀缺物種青稞基地

崗(gang)巴崗(gang)巴境內自然植被稀疏(shu)，70%為(wei)高(gao)(gao)原丘陵，其余為(wei)河谷灘地，地勢(shi)北高(gao)(gao)南低，最高(gao)(gao)海拔6155米(mi)，相對高(gao)(gao)差200米(mi)左(zuo)右。屬高(gao)(gao)原溫(wen)(wen)(wen)帶(dai)半干旱季(ji)風(feng)氣候(hou)區，春季(ji)寒暖(nuan)適(shi)中、多大(da)風(feng)和瑞雪;夏季(ji)氣候(hou)溫(wen)(wen)(wen)和、光照(zhao)充足、晝夜溫(wen)(wen)(wen)差大(da);秋季(ji)天高(gao)(gao)氣爽、風(feng)少(shao)雨小、寒暖(nuan)適(shi)中;冬季(ji)寒冷(leng)(leng)干燥、季(ji)風(feng)頻繁(fan)。年平均氣溫(wen)(wen)(wen)1.5℃，最熱月(yue)為(wei)7月(yue)，平均氣溫(wen)(wen)(wen)9.2℃；最冷(leng)(leng)月(yue)為(wei)1月(yue)，平均氣溫(wen)(wen)(wen)-8℃。年無霜期60天左(zuo)右，年日照(zhao)時數在3200小時以上。耶汝藏(zang)布流(liu)域橫(heng)貫全境。河流(liu)主要有耶汝藏(zang)布、奎曲、亞(ya)曲三(san)大(da)水系，其支流(liu)星羅棋布，滋(zi)潤著(zhu)豐饒(rao)的千(qian)里草原。崗(gang)巴與(yu)(yu)薩迦、亞(ya)東、白朗、定結(jie)諸(zhu)縣相鄰，南與(yu)(yu)錫金(jin)雪山(shan)接壤。

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2、吐蕃王朝貢品青稞基地

澤(ze)(ze)當(dang)鎮位(wei)于中(zhong)國(guo)的西藏(zang)自(zi)治區雅魯藏(zang)布江中(zhong)游南岸，海拔3551米，人口(kou)約1.52萬。澤(ze)(ze)當(dang)背山靠水,土(tu)地肥(fei)沃(wo)。年均溫(wen)度8℃—9℃，最(zui)熱月均溫(wen)15.7℃。年降水302毫米，太陽輻射強。日照時(shi)間長，農業(ye)發達(da)，有“西藏(zang)糧倉”之稱(cheng)。澤(ze)(ze)當(dang)曾(ceng)譯“孜(zi)塘(tang)”，在藏(zang)語(yu)中(zhong)，“澤(ze)(ze)”意為玩耍、嬉戲;“當(dang)”意為平灘、平地、壩(ba)子(zi)。

3、古格王朝貢品青稞基地

普蘭阿(a)里面積約30萬(wan)(wan)(wan)余(yu)平方(fang)公里，平均海拔4500米，人口僅六(liu)萬(wan)(wan)(wan)。是(shi)(shi)世界上人口密度最小的(de)(de)地區。地處青藏高原(yuan)(yuan)北部-羌(qiang)塘高原(yuan)(yuan)核心地帶，是(shi)(shi)喜馬拉雅山(shan)脈(mo)、岡(gang)底斯山(shan)、喀喇昆侖(lun)山(shan)脈(mo)和(he)昆侖(lun)山(shan)脈(mo)相匯聚(ju)的(de)(de)地方(fang)，又(you)是(shi)(shi)境內外幾條著(zhu)名江河的(de)(de)發源地，故(gu)而，阿(a)里又(you)被稱(cheng)為(wei)"萬(wan)(wan)(wan)山(shan)之祖"、"百川之源"。這里，山(shan)巒連(lian)綿起伏，湖泊(bo)星羅棋布(bu)，原(yuan)(yuan)野(ye)遼遠無際。因此，阿(a)里的(de)(de)地貌以(yi)冰雪、冊巖和(he)湖泊(bo)為(wei)其特(te)征。

普蘭氣候(hou)相(xiang)對(dui)溫暖，尤其(qi)是(shi)孔雀河谷(gu)一帶(dai)，年無霜期可達一百天以上，年日照量則(ze)約達三千二百七十小時，且年溫差(cha)不(bu)大，與干(gan)旱的(de)(de)阿里其(qi)他地(di)(di)區相(xiang)比雨(yu)水也充足(zu)，因而(er)易于(yu)耕作，適合于(yu)耐寒的(de)(de)農作物生長。孔雀河谷(gu)地(di)(di)帶(dai)景色優美(mei)，四周雪(xue)峰(feng)峻峭，雪(xue)峰(feng)下(xia)是(shi)風(feng)化的(de)(de)礫石和黃沙形成(cheng)的(de)(de)堆積(ji)層，起伏(fu)有(you)序，溝壑縱橫。來自孟加拉灣的(de)(de)海(hai)洋季風(feng)越過喜馬拉雅(ya)山(shan)吹到(dao)這里，形成(cheng)了青(qing)(qing)藏(zang)高原(yuan)難得一見的(de)(de)濕潤(run)氣候(hou)，大片(pian)的(de)(de)綠洲似翡翠般鑲嵌在孔雀河谷(gu)，錯(cuo)落有(you)序的(de)(de)村莊，繚繞(rao)的(de)(de)炊煙，趕著牛羊的(de)(de)牧童和轉經的(de)(de)老人(ren)，使人(ren)仿佛到(dao)了一個世外(wai)桃源(yuan)，就(jiu)像傳說(shuo)中的(de)(de)“香(xiang)(xiang)格里拉”。1979年在孔雀河流(liu)域(yu)的(de)(de)若羌(qiang)縣古戍(shu)堡發現了青(qing)(qing)稞(ke)，在民豐縣尼雅(ya)遺址也發現青(qing)(qing)稞(ke)，在塔里木(mu)盆(pen)地(di)(di)的(de)(de)孔雀河流(liu)域(yu)多處都發現了大量青(qing)(qing)稞(ke)栽(zai)培遺存。這說(shuo)明在西藏(zang)3800前(qian)的(de)(de)象雄時期，普(pu)蘭就(jiu)已(yi)開始栽(zai)培青(qing)(qing)稞(ke)了。歷(li)史(shi)上，普(pu)蘭青(qing)(qing)稞(ke)不(bu)僅(jin)養育了兩(liang)個古國，當(dang)地(di)(di)細(xi)德種植(zhi)的(de)(de)白(bai)(bai)青(qing)(qing)稞(ke)，磨出的(de)(de)糌粑又白(bai)(bai)又香(xiang)(xiang)又好吃(chi)，更是(shi)歷(li)代國王(wang)貢(gong)品。

4、歷代達賴貢品青稞基地

尼木的土地特別肥沃，土質也好，尼木產的青稞聞名遐邇。特別是白青稞，藏語叫普嘎，蛋白質含量較高，磨出的糌粑特別好吃。歷史上，這里產的青稞專供達賴喇嘛和(he)貴(gui)族食(shi)(shi)用，曾作(zuo)為(wei)地(di)(di)方特(te)產(chan)呈貢給(gei)清朝達官貴(gui)人食(shi)(shi)用。“尼木(mu)”這個地(di)(di)名也和(he)青(qing)(qing)稞(ke)有(you)關。在很(hen)早(zao)很(hen)早(zao)以前(qian)，人們認(ren)為(wei)青(qing)(qing)稞(ke)有(you)雄(xiong)雌(ci)之(zhi)分，而尼木(mu)的(de)青(qing)(qing)稞(ke)都(dou)是(shi)雌(ci)性的(de)，藏(zang)語稱“乃木(mu)”，即母(mu)青(qing)(qing)稞(ke)之(zhi)意(yi)，尼木(mu)因(yin)此得名。尼木(mu)的(de)先民(min)(min)為(wei)什么把青(qing)(qing)稞(ke)認(ren)為(wei)都(dou)是(shi)雌(ci)性的(de)呢，并以此命名家(jia)鄉地(di)(di)名，大(da)概是(shi)先民(min)(min)對雌(ci)性的(de)刻意(yi)溢(yi)美(mei)，因(yin)為(wei)尼木(mu)的(de)青(qing)(qing)稞(ke)特(te)別肥美(mei)。尼木(mu)居雅魯藏(zang)布(bu)江(jiang)中游北岸。山巒起伏，河谷(gu)縱橫。地(di)(di)形(xing)西高(gao)東低，平均海拔(ba)4000米以上，尼木(mu)縣(xian)(xian)內(nei)最(zui)高(gao)點(dian)窮母(mu)崗峰，海拔(ba)7048.8米，最(zui)低點(dian)為(wei)瑪曲河匯(hui)入(ru)雅魯藏(zang)布(bu)江(jiang)處，海拔(ba)為(wei)3701米。尼木(mu)縣(xian)(xian)屬高(gao)原(yuan)溫帶半干旱季風氣候區，四(si)季分明，夏季雨水(shui)集中，輻(fu)射強(qiang)，年(nian)(nian)日照(zhao)時數(shu)2947.8小時。年(nian)(nian)無霜期約(yue)100天左右(you)。年(nian)(nian)降水(shui)量(liang)325.2毫(hao)米。位于拉薩(sa)市西南140公里。面(mian)積3275平方公里。耕地(di)(di)面(mian)積4.3萬畝，林(lin)地(di)(di)面(mian)積25.6萬畝。2003年(nian)(nian)全(quan)縣(xian)(xian)總(zong)人口3萬人。土(tu)特(te)產(chan)品主要有(you)白青(qing)(qing)稞(ke)、藏(zang)紙、藏(zang)香(xiang)、高(gao)原(yuan)畜產(chan)品與高(gao)原(yuan)魚類。

5、歷代班禪貢品青稞基地

聯(lian)(lian)鄉(xiang)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)，由于(yu)其(qi)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)生長環境(jing)、氣(qi)(qi)候(hou)和(he)水土(tu)(tu)條(tiao)件(jian)，為該產品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)優良品(pin)質奠(dian)定了基礎。聯(lian)(lian)鄉(xiang)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)含粗蛋白10.15、淀粉62.9、糖化力30.4、絕干麥(mai)芽浸出(chu)物(wu)(wu)88%，加工成糌(zan)(zan)粑(ba)呈白色微(wei)黃，具(ju)有(you)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)香、酥、脆等(deng)優點，是(shi)廣(guang)大(da)(da)藏(zang)(zang)(zang)區(qu)無人不曉的(de)(de)(de)(de)(de)上等(deng)食品(pin)，也是(shi)歷(li)代(dai)班禪(chan)(chan)大(da)(da)師的(de)(de)(de)(de)(de)專用(yong)糌(zan)(zan)粑(ba)。每年(nian)望果節后(hou)(hou)，第一(yi)批新(xin)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)都(dou)會經過多次(ci)分(fen)級，然后(hou)(hou)由指(zhi)定的(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)家精(jing)心篩選，磨制，再(zai)由指(zhi)定官送往扎什倫布(bu)專供歷(li)代(dai)班禪(chan)(chan)喇(la)嘛(ma)食用(yong)。聯(lian)(lian)鄉(xiang)地(di)處日喀(ka)(ka)(ka)則(ze)(ze)市(shi)。日喀(ka)(ka)(ka)則(ze)(ze)，藏(zang)(zang)(zang)語意為“最好的(de)(de)(de)(de)(de)莊園(yuan)”。是(shi)歷(li)史(shi)上后(hou)(hou)藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)政(zheng)治(zhi)、宗教(jiao)、文化中(zhong)心，也是(shi)歷(li)代(dai)班禪(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)駐錫之(zhi)地(di)。日喀(ka)(ka)(ka)則(ze)(ze)一(yi)帶、日照充足，地(di)處河谷(gu)地(di)帶、農(nong)(nong)業發達，是(shi)“西(xi)藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)糧倉”之(zhi)一(yi)。日喀(ka)(ka)(ka)則(ze)(ze)是(shi)從古到今的(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)(hou)藏(zang)(zang)(zang)重(zhong)鎮，藏(zang)(zang)(zang)語稱“溪卡孜(zi)”，意為“土(tu)(tu)地(di)肥美的(de)(de)(de)(de)(de)莊園(yuan)”。14世紀初期，大(da)(da)司(si)(si)徒(tu)強(qiang)曲(qu)堅增戰勝(sheng)薩(sa)迦王(wang)(wang)朝(chao)，建立(li)帕(pa)竹王(wang)(wang)朝(chao)后(hou)(hou)，得到元(yuan)、明王(wang)(wang)室的(de)(de)(de)(de)(de)庇(bi)護(hu)，設了十三個大(da)(da)宗溪，最后(hou)(hou)一(yi)個宗就叫做(zuo)桑珠孜(zi)，表示這位大(da)(da)司(si)(si)徒(tu)統治(zhi)全藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)雄心已如愿已償了。 聯(lian)(lian)鄉(xiang)位于(yu)日喀(ka)(ka)(ka)則(ze)(ze)地(di)區(qu)境(jing)內雅魯藏(zang)(zang)(zang)布(bu)江沿岸(an)，是(shi)后(hou)(hou)藏(zang)(zang)(zang)日喀(ka)(ka)(ka)則(ze)(ze)傳統的(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)區(qu)，種(zhong)植業具(ju)有(you)悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)，作物(wu)(wu)品(pin)種(zhong)繁多。在河谷(gu)、湖(hu)濱地(di)帶和(he)氣(qi)(qi)候(hou)適宜(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)，廣(guang)泛分(fen)布(bu)著各種(zhong)類型的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)作物(wu)(wu)種(zhong)類。主要(yao)農(nong)(nong)作物(wu)(wu)有(you)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)、春小(xiao)麥(mai)、冬小(xiao)麥(mai)、油(you)菜、豆(dou)類等(deng)，尤以青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)種(zhong)植面積最大(da)(da)。

二、青稞的價值功效

青(qing)稞具(ju)有豐富(fu)的營養價值和突出(chu)的醫藥保健(jian)作用(yong)。在(zai)高寒(han)缺氧的青(qing)藏高原，為(wei)何不(bu)(bu)乏百歲老人，這與常食青(qing)稞，與青(qing)稞突出(chu)的醫療保健(jian)功能(neng)作用(yong)是(shi)分不(bu)(bu)開的。

據《本草(cao)拾遺》記載：青(qing)稞(ke)，下氣(qi)寬(kuan)中、壯(zhuang)精益力、除濕發(fa)汗、止瀉。藏(zang)醫(yi)典籍《晶珠本草(cao)》更(geng)把青(qing)稞(ke)作為(wei)(wei)一種重要藥(yao)物，用于治療多(duo)種疾(ji)病。青(qing)稞(ke)在中國西(xi)北(bei)、華北(bei)及內(nei)蒙、西(xi)藏(zang)等地(di)均有(you)栽培，當地(di)群眾(zhong)以之(zhi)為(wei)(wei)糧、正(zheng)如《藥(yao)性考》中所言：“青(qing)稞(ke)形(xing)同大麥，皮薄面脆，西(xi)南(nan)人(ren)倚(yi)為(wei)(wei)正(zheng)食(shi)。”也有(you)學者認為(wei)(wei)，青(qing)稞(ke)麥不易(yi)消化(hua)，尤其(qi)是未熟透的(de)青(qing)棵更(geng)難消化(hua)，多(duo)食(shi)會損傷(shang)消化(hua)功(gong)能，易(yi)致潰瘍病。

性平、味咸(xian)，歸脾(pi)經、胃(wei)經、大腸經，含有蛋白質、脂肪、淀粉、維生素B具(ju)有補(bu)脾(pi)養胃(wei)、益氣止瀉、壯筋益力、除濕發汗的(de)功效，適合脾(pi)胃(wei)氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏(tang)者食用(yong)，無所忌諱。