一、青稞的主要產地

1、喜馬拉雅稀缺物種青稞基地

崗(gang)巴崗(gang)巴境(jing)內自(zi)然(ran)植被稀疏，70%為高(gao)原(yuan)丘陵，其余(yu)為河谷灘(tan)地(di)，地(di)勢北高(gao)南低，最(zui)高(gao)海拔6155米(mi)(mi)，相(xiang)對(dui)高(gao)差(cha)(cha)200米(mi)(mi)左右(you)。屬高(gao)原(yuan)溫(wen)(wen)(wen)帶半干(gan)旱季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)氣(qi)候區，春季(ji)(ji)(ji)寒(han)暖適中、多(duo)大(da)風(feng)(feng)和(he)瑞雪(xue);夏季(ji)(ji)(ji)氣(qi)候溫(wen)(wen)(wen)和(he)、光照(zhao)充足、晝夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)(cha)大(da);秋季(ji)(ji)(ji)天(tian)高(gao)氣(qi)爽、風(feng)(feng)少雨小、寒(han)暖適中;冬季(ji)(ji)(ji)寒(han)冷干(gan)燥、季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)頻繁。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)1.5℃，最(zui)熱(re)月為7月，平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)9.2℃；最(zui)冷月為1月，平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)-8℃。年無霜期60天(tian)左右(you)，年日(ri)照(zhao)時數在3200小時以上。耶汝藏(zang)布(bu)流(liu)域橫貫全境(jing)。河流(liu)主要有耶汝藏(zang)布(bu)、奎(kui)曲、亞(ya)曲三(san)大(da)水系，其支流(liu)星羅(luo)棋(qi)布(bu)，滋潤著豐饒的千(qian)里草原(yuan)。崗(gang)巴與(yu)薩迦、亞(ya)東、白朗、定結諸縣相(xiang)鄰，南與(yu)錫金雪(xue)山(shan)接壤。

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2、吐蕃王朝貢品青稞基地

澤(ze)當鎮位(wei)于中國的西藏(zang)自治區(qu)雅魯(lu)藏(zang)布江中游南岸，海(hai)拔3551米(mi)，人口約1.52萬。澤(ze)當背山靠水(shui)(shui),土地肥沃。年均(jun)溫度8℃—9℃，最熱(re)月均(jun)溫15.7℃。年降(jiang)水(shui)(shui)302毫米(mi)，太陽輻射強。日照時間長，農業發(fa)達，有(you)“西藏(zang)糧倉”之稱。澤(ze)當曾譯“孜塘”，在(zai)藏(zang)語中，“澤(ze)”意為玩耍(shua)、嬉戲;“當”意為平灘、平地、壩子(zi)。

3、古格王朝貢品青稞基地

普蘭阿里(li)(li)面積約30萬(wan)(wan)余平方公(gong)里(li)(li)，平均海拔4500米(mi)，人口僅六萬(wan)(wan)。是(shi)世界上人口密度最小的(de)地(di)(di)(di)區(qu)。地(di)(di)(di)處(chu)青藏高原北部(bu)-羌塘高原核心地(di)(di)(di)帶，是(shi)喜(xi)馬拉雅山脈(mo)、岡底斯山、喀喇昆侖山脈(mo)和(he)昆侖山脈(mo)相(xiang)匯聚(ju)的(de)地(di)(di)(di)方，又是(shi)境(jing)內外幾條著名(ming)江河的(de)發源(yuan)地(di)(di)(di)，故而(er)，阿里(li)(li)又被(bei)稱為(wei)(wei)"萬(wan)(wan)山之(zhi)祖"、"百川之(zhi)源(yuan)"。這里(li)(li)，山巒(luan)連綿起伏，湖泊星羅棋布，原野遼遠無際。因此，阿里(li)(li)的(de)地(di)(di)(di)貌(mao)以冰雪(xue)、冊巖和(he)湖泊為(wei)(wei)其特征。

普蘭氣(qi)候相對溫(wen)(wen)暖，尤其是(shi)孔雀(que)河(he)谷(gu)一帶，年無霜期可達一百天(tian)以上，年日照(zhao)量則約達三千二(er)百七十小時，且(qie)年溫(wen)(wen)差不大，與干旱的(de)(de)(de)(de)阿里其他地區相比雨水也充足，因而(er)易于耕作，適合于耐寒的(de)(de)(de)(de)農(nong)作物生長。孔雀(que)河(he)谷(gu)地帶景(jing)色優(you)美(mei)，四(si)周雪峰峻峭，雪峰下是(shi)風化的(de)(de)(de)(de)礫石和黃(huang)沙形(xing)成的(de)(de)(de)(de)堆積層，起伏有(you)序(xu)，溝壑縱橫。來自孟加拉灣的(de)(de)(de)(de)海洋(yang)季風越過(guo)喜(xi)馬拉雅山吹(chui)到這(zhe)里，形(xing)成了青(qing)(qing)藏高原難(nan)得一見的(de)(de)(de)(de)濕潤(run)氣(qi)候，大片的(de)(de)(de)(de)綠洲(zhou)似翡翠般鑲嵌在(zai)孔雀(que)河(he)谷(gu)，錯落有(you)序(xu)的(de)(de)(de)(de)村莊(zhuang)，繚繞的(de)(de)(de)(de)炊煙(yan)，趕(gan)著牛羊的(de)(de)(de)(de)牧童和轉經(jing)的(de)(de)(de)(de)老人(ren)，使(shi)人(ren)仿佛到了一個世外桃源，就(jiu)像傳說中(zhong)的(de)(de)(de)(de)“香格(ge)里拉”。1979年在(zai)孔雀(que)河(he)流(liu)域的(de)(de)(de)(de)若羌縣古戍堡發現(xian)(xian)了青(qing)(qing)稞，在(zai)民豐縣尼(ni)雅遺址也發現(xian)(xian)青(qing)(qing)稞，在(zai)塔里木盆地的(de)(de)(de)(de)孔雀(que)河(he)流(liu)域多處都發現(xian)(xian)了大量青(qing)(qing)稞栽培遺存。這(zhe)說明(ming)在(zai)西藏3800前的(de)(de)(de)(de)象雄(xiong)時期，普蘭(lan)(lan)就(jiu)已(yi)開始栽培青(qing)(qing)稞了。歷(li)史(shi)上，普蘭(lan)(lan)青(qing)(qing)稞不僅養育了兩個古國，當(dang)地細德種(zhong)植的(de)(de)(de)(de)白(bai)青(qing)(qing)稞，磨(mo)出(chu)的(de)(de)(de)(de)糌(zan)粑又(you)白(bai)又(you)香又(you)好吃，更是(shi)歷(li)代國王貢品。

4、歷代達賴貢品青稞基地

尼木的土地特別肥沃，土質也好，尼木產的青稞聞名遐邇。特別是白青稞，藏語叫普嘎，蛋白質含量較高，磨出的糌粑特別好吃。歷史上，這里產的青稞專供達賴(lai)喇嘛(ma)和貴族食用，曾作為(wei)地(di)方特產呈(cheng)貢給清朝達官貴人(ren)食用。“尼(ni)(ni)木(mu)”這個(ge)地(di)名(ming)也和青(qing)(qing)稞(ke)有關。在(zai)很早很早以前(qian)，人(ren)們認為(wei)青(qing)(qing)稞(ke)有雄雌之(zhi)分，而尼(ni)(ni)木(mu)的(de)(de)青(qing)(qing)稞(ke)都(dou)是雌性的(de)(de)，藏(zang)語稱“乃木(mu)”，即(ji)母青(qing)(qing)稞(ke)之(zhi)意，尼(ni)(ni)木(mu)因此(ci)得名(ming)。尼(ni)(ni)木(mu)的(de)(de)先民為(wei)什(shen)么把青(qing)(qing)稞(ke)認為(wei)都(dou)是雌性的(de)(de)呢(ni)，并以此(ci)命名(ming)家鄉地(di)名(ming)，大概是先民對雌性的(de)(de)刻意溢(yi)美(mei)，因為(wei)尼(ni)(ni)木(mu)的(de)(de)青(qing)(qing)稞(ke)特別肥(fei)美(mei)。尼(ni)(ni)木(mu)居雅魯藏(zang)布江中游北岸。山(shan)巒(luan)起伏，河(he)谷(gu)縱橫。地(di)形(xing)西(xi)高(gao)東低，平均海拔4000米(mi)以上，尼(ni)(ni)木(mu)縣(xian)內最(zui)高(gao)點窮母崗(gang)峰，海拔7048.8米(mi)，最(zui)低點為(wei)瑪(ma)曲(qu)河(he)匯入雅魯藏(zang)布江處，海拔為(wei)3701米(mi)。尼(ni)(ni)木(mu)縣(xian)屬高(gao)原(yuan)(yuan)溫帶半干旱季風氣候區(qu)，四季分明，夏季雨水集中，輻(fu)射強，年(nian)(nian)日照時(shi)數2947.8小時(shi)。年(nian)(nian)無霜期約100天(tian)左右。年(nian)(nian)降水量325.2毫米(mi)。位于拉薩市西(xi)南140公里。面積(ji)3275平方公里。耕(geng)地(di)面積(ji)4.3萬畝(mu)，林地(di)面積(ji)25.6萬畝(mu)。2003年(nian)(nian)全縣(xian)總人(ren)口(kou)3萬人(ren)。土(tu)特產品主要有白青(qing)(qing)稞(ke)、藏(zang)紙、藏(zang)香、高(gao)原(yuan)(yuan)畜(chu)產品與高(gao)原(yuan)(yuan)魚(yu)類。

5、歷代班禪貢品青稞基地

聯(lian)鄉(xiang)青稞(ke)(ke)，由于其獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生長環境(jing)、氣(qi)候(hou)和水土條件，為(wei)該產品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優良(liang)品質奠定了基礎。聯(lian)鄉(xiang)青稞(ke)(ke)含粗蛋白10.15、淀(dian)粉(fen)62.9、糖化(hua)力30.4、絕干麥芽(ya)浸(jin)出物(wu)88%，加工(gong)成糌粑(ba)呈白色(se)微(wei)黃(huang)，具有獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香、酥、脆等優點，是(shi)廣大(da)(da)(da)藏(zang)(zang)區無(wu)人不曉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)等食品，也是(shi)歷(li)(li)(li)代班禪大(da)(da)(da)師的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專用糌粑(ba)。每年望(wang)果節后(hou)(hou)(hou)(hou)，第一(yi)批(pi)新青稞(ke)(ke)都會經過多(duo)次分級，然后(hou)(hou)(hou)(hou)由指定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)家精心(xin)篩選，磨制，再由指定官(guan)送往扎什倫布(bu)(bu)專供歷(li)(li)(li)代班禪喇嘛食用。聯(lian)鄉(xiang)地處日(ri)喀(ka)(ka)則(ze)(ze)市。日(ri)喀(ka)(ka)則(ze)(ze)，藏(zang)(zang)語意(yi)為(wei)“最(zui)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)莊園”。是(shi)歷(li)(li)(li)史上(shang)后(hou)(hou)(hou)(hou)藏(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)政治、宗教、文化(hua)中心(xin)，也是(shi)歷(li)(li)(li)代班禪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)駐錫(xi)之地。日(ri)喀(ka)(ka)則(ze)(ze)一(yi)帶、日(ri)照充足，地處河谷地帶、農(nong)業(ye)發達，是(shi)“西藏(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)糧倉”之一(yi)。日(ri)喀(ka)(ka)則(ze)(ze)是(shi)從古到今的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)(hou)(hou)(hou)藏(zang)(zang)重鎮，藏(zang)(zang)語稱“溪卡孜(zi)”，意(yi)為(wei)“土地肥美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)莊園”。14世紀初期，大(da)(da)(da)司(si)徒強曲堅增戰勝薩迦王(wang)(wang)朝，建(jian)立帕(pa)竹王(wang)(wang)朝后(hou)(hou)(hou)(hou)，得到元、明王(wang)(wang)室的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)庇護，設了十三個大(da)(da)(da)宗溪，最(zui)后(hou)(hou)(hou)(hou)一(yi)個宗就叫(jiao)做(zuo)桑珠孜(zi)，表(biao)示(shi)這位大(da)(da)(da)司(si)徒統治全藏(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雄心(xin)已如愿已償了。 聯(lian)鄉(xiang)位于日(ri)喀(ka)(ka)則(ze)(ze)地區境(jing)內雅(ya)魯藏(zang)(zang)布(bu)(bu)江沿岸，是(shi)后(hou)(hou)(hou)(hou)藏(zang)(zang)日(ri)喀(ka)(ka)則(ze)(ze)傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)區，種(zhong)植(zhi)業(ye)具有悠久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)(li)(li)史，作(zuo)物(wu)品種(zhong)繁多(duo)。在河谷、湖(hu)濱地帶和氣(qi)候(hou)適宜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小氣(qi)候(hou)區，廣泛分布(bu)(bu)著(zhu)各種(zhong)類型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)物(wu)種(zhong)類。主要農(nong)作(zuo)物(wu)有青稞(ke)(ke)、春小麥、冬小麥、油菜、豆(dou)類等，尤以青稞(ke)(ke)種(zhong)植(zhi)面積最(zui)大(da)(da)(da)。

二、青稞的價值功效

青(qing)稞具(ju)有豐富的(de)(de)營養價值(zhi)和突出的(de)(de)醫(yi)藥保(bao)(bao)健(jian)作用(yong)。在高(gao)(gao)寒缺氧的(de)(de)青(qing)藏高(gao)(gao)原(yuan)，為何不(bu)乏(fa)百歲老人，這與(yu)常食青(qing)稞，與(yu)青(qing)稞突出的(de)(de)醫(yi)療保(bao)(bao)健(jian)功(gong)能作用(yong)是分不(bu)開的(de)(de)。

據《本草拾遺》記載：青(qing)(qing)稞(ke)(ke)，下氣寬中(zhong)、壯精益(yi)力、除濕發汗、止瀉。藏醫典(dian)籍《晶(jing)珠(zhu)本草》更(geng)把青(qing)(qing)稞(ke)(ke)作為(wei)一種(zhong)重要藥(yao)物(wu)，用于治療多(duo)種(zhong)疾病。青(qing)(qing)稞(ke)(ke)在中(zhong)國西北(bei)、華北(bei)及內(nei)蒙(meng)、西藏等地均有(you)栽培，當(dang)地群眾以(yi)之為(wei)糧(liang)、正(zheng)如《藥(yao)性考》中(zhong)所言(yan)：“青(qing)(qing)稞(ke)(ke)形(xing)同大麥(mai)，皮薄面脆(cui)，西南人倚為(wei)正(zheng)食(shi)。”也有(you)學者認為(wei)，青(qing)(qing)稞(ke)(ke)麥(mai)不易消化(hua)，尤其是未(wei)熟(shu)透的青(qing)(qing)棵更(geng)難消化(hua)，多(duo)食(shi)會損(sun)傷(shang)消化(hua)功能，易致潰(kui)瘍病。

性平、味咸，歸脾經、胃經、大腸經，含有(you)蛋白(bai)質、脂肪、淀粉(fen)、維生素B具有(you)補脾養胃、益氣止瀉(xie)、壯(zhuang)筋(jin)益力(li)、除濕發汗的功效(xiao)，適合脾胃氣虛、倦怠無力(li)、腹(fu)瀉(xie)便溏者食用(yong)，無所忌諱。