一、青稞的主要產地

1、喜馬拉雅稀缺物種青稞基地

崗(gang)巴崗(gang)巴境內自(zi)然植被(bei)稀疏，70%為(wei)高(gao)(gao)原丘陵(ling)，其余為(wei)河谷灘地(di)，地(di)勢北高(gao)(gao)南低，最高(gao)(gao)海(hai)拔6155米，相對高(gao)(gao)差200米左(zuo)右(you)(you)。屬高(gao)(gao)原溫(wen)帶半干旱季(ji)(ji)(ji)(ji)風氣(qi)候(hou)區，春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)寒(han)暖適中、多(duo)大(da)風和瑞雪;夏季(ji)(ji)(ji)(ji)氣(qi)候(hou)溫(wen)和、光照(zhao)充足、晝夜溫(wen)差大(da);秋季(ji)(ji)(ji)(ji)天(tian)高(gao)(gao)氣(qi)爽(shuang)、風少雨小(xiao)、寒(han)暖適中;冬季(ji)(ji)(ji)(ji)寒(han)冷干燥、季(ji)(ji)(ji)(ji)風頻繁。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)1.5℃，最熱月為(wei)7月，平均(jun)氣(qi)溫(wen)9.2℃；最冷月為(wei)1月，平均(jun)氣(qi)溫(wen)-8℃。年無霜(shuang)期60天(tian)左(zuo)右(you)(you)，年日照(zhao)時數(shu)在3200小(xiao)時以上。耶汝藏布(bu)(bu)流域橫貫全境。河流主要有耶汝藏布(bu)(bu)、奎曲、亞曲三大(da)水(shui)系(xi)，其支流星羅棋(qi)布(bu)(bu)，滋潤著豐饒的(de)千里草原。崗(gang)巴與薩(sa)迦、亞東、白朗、定(ding)結諸縣相鄰，南與錫金雪山接壤。

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2、吐蕃王朝貢品青稞基地

澤(ze)(ze)當鎮位于中國(guo)的西藏(zang)自治(zhi)區雅魯藏(zang)布江中游(you)南岸(an)，海拔3551米，人口約1.52萬。澤(ze)(ze)當背(bei)山(shan)靠水,土地肥沃。年(nian)均溫度(du)8℃—9℃，最熱月均溫15.7℃。年(nian)降水302毫米，太陽(yang)輻射強(qiang)。日(ri)照時間(jian)長(chang)，農業(ye)發達，有“西藏(zang)糧倉”之稱(cheng)。澤(ze)(ze)當曾(ceng)譯“孜(zi)塘(tang)”，在藏(zang)語中，“澤(ze)(ze)”意為玩耍、嬉戲(xi);“當”意為平(ping)灘、平(ping)地、壩子。

3、古格王朝貢品青稞基地

普蘭(lan)阿(a)里(li)面(mian)積約30萬(wan)余平方公里(li)，平均(jun)海(hai)拔4500米，人口(kou)僅六萬(wan)。是(shi)世界上人口(kou)密(mi)度最小(xiao)的地區。地處青藏高原北部-羌(qiang)塘高原核心(xin)地帶，是(shi)喜馬拉雅山(shan)(shan)(shan)脈、岡底斯山(shan)(shan)(shan)、喀喇昆(kun)侖(lun)(lun)山(shan)(shan)(shan)脈和昆(kun)侖(lun)(lun)山(shan)(shan)(shan)脈相匯聚的地方，又是(shi)境(jing)內(nei)外幾條著名江河的發(fa)源(yuan)地，故(gu)而，阿(a)里(li)又被稱為(wei)"萬(wan)山(shan)(shan)(shan)之祖"、"百川之源(yuan)"。這里(li)，山(shan)(shan)(shan)巒連綿起(qi)伏，湖泊(bo)星羅棋布，原野(ye)遼遠無際。因此，阿(a)里(li)的地貌(mao)以(yi)冰雪、冊(ce)巖和湖泊(bo)為(wei)其(qi)特征。

普蘭氣候相對溫暖，尤(you)其是(shi)孔雀(que)河谷一(yi)帶，年(nian)無霜期可達一(yi)百(bai)(bai)天以(yi)上，年(nian)日照(zhao)量則(ze)約達三(san)千(qian)二(er)百(bai)(bai)七(qi)十小時，且年(nian)溫差不(bu)大，與(yu)干旱的(de)(de)(de)(de)阿里(li)其他地(di)(di)區相比雨水也充足(zu)，因而易于耕(geng)作，適合于耐寒(han)的(de)(de)(de)(de)農作物(wu)生長。孔雀(que)河谷地(di)(di)帶景色(se)優美，四周雪(xue)峰(feng)峻峭(qiao)，雪(xue)峰(feng)下(xia)是(shi)風(feng)化的(de)(de)(de)(de)礫石(shi)和(he)黃沙形成的(de)(de)(de)(de)堆積層，起伏有序(xu)，溝壑縱橫。來(lai)自孟加拉(la)灣的(de)(de)(de)(de)海洋季(ji)風(feng)越過喜馬拉(la)雅(ya)(ya)山(shan)吹到這里(li)，形成了青藏高原難得一(yi)見的(de)(de)(de)(de)濕潤(run)氣候，大片的(de)(de)(de)(de)綠洲似翡(fei)翠般鑲嵌在(zai)孔雀(que)河谷，錯(cuo)落(luo)有序(xu)的(de)(de)(de)(de)村(cun)莊，繚繞的(de)(de)(de)(de)炊煙，趕著牛羊的(de)(de)(de)(de)牧童和(he)轉(zhuan)經(jing)的(de)(de)(de)(de)老人，使人仿(fang)佛到了一(yi)個世外桃源(yuan)，就像傳(chuan)說中(zhong)的(de)(de)(de)(de)“香格里(li)拉(la)”。1979年(nian)在(zai)孔雀(que)河流域的(de)(de)(de)(de)若羌縣(xian)古戍堡發(fa)現(xian)了青稞(ke)(ke)，在(zai)民豐(feng)縣(xian)尼雅(ya)(ya)遺(yi)址也發(fa)現(xian)青稞(ke)(ke)，在(zai)塔里(li)木(mu)盆地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)孔雀(que)河流域多處都發(fa)現(xian)了大量青稞(ke)(ke)栽培(pei)遺(yi)存。這說明在(zai)西(xi)藏3800前(qian)的(de)(de)(de)(de)象雄時期，普(pu)蘭就已開始栽培(pei)青稞(ke)(ke)了。歷史上，普(pu)蘭青稞(ke)(ke)不(bu)僅養(yang)育(yu)了兩個古國(guo)，當地(di)(di)細德種植的(de)(de)(de)(de)白(bai)青稞(ke)(ke)，磨出(chu)的(de)(de)(de)(de)糌粑(ba)又白(bai)又香又好吃，更是(shi)歷代國(guo)王貢品。

4、歷代達賴貢品青稞基地

尼木的土地特別肥沃，土質也好，尼木產的青稞聞名遐邇。特別是白青稞，藏語叫普嘎，蛋白質含量較高，磨出的糌粑特別好吃。歷史上，這里產的青稞專供達(da)賴喇(la)嘛和貴族食用(yong)，曾作為(wei)(wei)(wei)地方(fang)特產(chan)呈(cheng)貢給(gei)清(qing)朝達(da)官(guan)貴人食用(yong)。“尼木(mu)”這(zhe)個地名(ming)也(ye)和青(qing)(qing)(qing)稞有(you)關。在很(hen)(hen)早很(hen)(hen)早以(yi)前，人們(men)認為(wei)(wei)(wei)青(qing)(qing)(qing)稞有(you)雄雌之(zhi)分，而尼木(mu)的青(qing)(qing)(qing)稞都是雌性(xing)的，藏(zang)(zang)語稱“乃木(mu)”，即母(mu)青(qing)(qing)(qing)稞之(zhi)意，尼木(mu)因此得(de)名(ming)。尼木(mu)的先民為(wei)(wei)(wei)什(shen)么把青(qing)(qing)(qing)稞認為(wei)(wei)(wei)都是雌性(xing)的呢，并以(yi)此命名(ming)家鄉(xiang)地名(ming)，大概(gai)是先民對雌性(xing)的刻(ke)意溢(yi)美，因為(wei)(wei)(wei)尼木(mu)的青(qing)(qing)(qing)稞特別肥美。尼木(mu)居雅魯(lu)藏(zang)(zang)布(bu)江中游(you)北岸(an)。山巒(luan)起(qi)伏，河谷縱橫。地形西高(gao)(gao)東低，平(ping)均海(hai)拔4000米以(yi)上，尼木(mu)縣(xian)內最(zui)高(gao)(gao)點窮(qiong)母(mu)崗峰，海(hai)拔7048.8米，最(zui)低點為(wei)(wei)(wei)瑪曲河匯入雅魯(lu)藏(zang)(zang)布(bu)江處(chu)，海(hai)拔為(wei)(wei)(wei)3701米。尼木(mu)縣(xian)屬高(gao)(gao)原溫帶半干旱(han)季(ji)風氣候區，四季(ji)分明，夏季(ji)雨(yu)水集中，輻(fu)射強，年日(ri)照(zhao)時(shi)數2947.8小時(shi)。年無霜期(qi)約(yue)100天左(zuo)右。年降水量325.2毫米。位于拉薩市西南140公里。面(mian)積3275平(ping)方(fang)公里。耕(geng)地面(mian)積4.3萬(wan)畝，林地面(mian)積25.6萬(wan)畝。2003年全縣(xian)總人口3萬(wan)人。土特產(chan)品主要有(you)白(bai)青(qing)(qing)(qing)稞、藏(zang)(zang)紙、藏(zang)(zang)香、高(gao)(gao)原畜產(chan)品與高(gao)(gao)原魚類。

5、歷代班禪貢品青稞基地

聯(lian)鄉青(qing)(qing)稞(ke)，由于(yu)其獨(du)特(te)的(de)生(sheng)長環境、氣候(hou)和水土條件，為(wei)該產品(pin)的(de)優良品(pin)質(zhi)奠定(ding)了(le)基礎。聯(lian)鄉青(qing)(qing)稞(ke)含(han)粗(cu)蛋白(bai)10.15、淀粉62.9、糖化力30.4、絕干(gan)麥芽(ya)浸出物88%，加工成糌粑(ba)呈白(bai)色微(wei)黃，具有(you)(you)獨(du)特(te)的(de)香、酥、脆等優點(dian)，是(shi)廣(guang)大(da)(da)藏(zang)(zang)(zang)區(qu)(qu)無人不曉的(de)上等食品(pin)，也是(shi)歷(li)(li)代(dai)(dai)班(ban)禪大(da)(da)師的(de)專(zhuan)用糌粑(ba)。每(mei)年望果節后(hou)(hou)，第一(yi)(yi)批新青(qing)(qing)稞(ke)都(dou)會經過(guo)多次分(fen)級，然后(hou)(hou)由指定(ding)的(de)農家精心(xin)篩選，磨制，再由指定(ding)官送往(wang)扎(zha)什倫布(bu)專(zhuan)供歷(li)(li)代(dai)(dai)班(ban)禪喇嘛(ma)食用。聯(lian)鄉地(di)(di)處(chu)日(ri)(ri)(ri)喀(ka)則(ze)市。日(ri)(ri)(ri)喀(ka)則(ze)，藏(zang)(zang)(zang)語(yu)意(yi)為(wei)“最好的(de)莊園”。是(shi)歷(li)(li)史(shi)上后(hou)(hou)藏(zang)(zang)(zang)的(de)政治、宗教(jiao)、文化中心(xin)，也是(shi)歷(li)(li)代(dai)(dai)班(ban)禪的(de)駐(zhu)錫之地(di)(di)。日(ri)(ri)(ri)喀(ka)則(ze)一(yi)(yi)帶(dai)、日(ri)(ri)(ri)照充足，地(di)(di)處(chu)河谷地(di)(di)帶(dai)、農業發(fa)達，是(shi)“西(xi)藏(zang)(zang)(zang)的(de)糧倉”之一(yi)(yi)。日(ri)(ri)(ri)喀(ka)則(ze)是(shi)從古(gu)到今的(de)后(hou)(hou)藏(zang)(zang)(zang)重鎮(zhen)，藏(zang)(zang)(zang)語(yu)稱“溪卡孜”，意(yi)為(wei)“土地(di)(di)肥(fei)美(mei)的(de)莊園”。14世紀初期，大(da)(da)司徒(tu)強曲堅增戰勝薩迦王朝，建立帕竹王朝后(hou)(hou)，得到元(yuan)、明王室的(de)庇護，設了(le)十(shi)三(san)個大(da)(da)宗溪，最后(hou)(hou)一(yi)(yi)個宗就叫(jiao)做(zuo)桑珠孜，表示這位大(da)(da)司徒(tu)統治全藏(zang)(zang)(zang)的(de)雄(xiong)心(xin)已(yi)如愿已(yi)償了(le)。 聯(lian)鄉位于(yu)日(ri)(ri)(ri)喀(ka)則(ze)地(di)(di)區(qu)(qu)境內(nei)雅魯藏(zang)(zang)(zang)布(bu)江沿岸(an)，是(shi)后(hou)(hou)藏(zang)(zang)(zang)日(ri)(ri)(ri)喀(ka)則(ze)傳統的(de)農區(qu)(qu)，種(zhong)植業具有(you)(you)悠(you)久的(de)歷(li)(li)史(shi)，作(zuo)物品(pin)種(zhong)繁多。在河谷、湖濱地(di)(di)帶(dai)和氣候(hou)適宜的(de)小(xiao)氣候(hou)區(qu)(qu)，廣(guang)泛分(fen)布(bu)著(zhu)各種(zhong)類(lei)型的(de)的(de)作(zuo)物種(zhong)類(lei)。主(zhu)要農作(zuo)物有(you)(you)青(qing)(qing)稞(ke)、春小(xiao)麥、冬小(xiao)麥、油菜、豆類(lei)等，尤以(yi)青(qing)(qing)稞(ke)種(zhong)植面積最大(da)(da)。

二、青稞的價值功效

青稞具有豐富的營養價值和突(tu)出(chu)的醫藥保健作用(yong)。在高寒缺氧的青藏高原，為(wei)何不乏百(bai)歲(sui)老(lao)人，這與常食青稞，與青稞突(tu)出(chu)的醫療(liao)保健功(gong)能作用(yong)是(shi)分不開的。

據《本草拾遺》記載：青稞，下(xia)氣寬中、壯精(jing)益力、除濕(shi)發汗、止瀉(xie)。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為(wei)一種重要藥(yao)物，用于(yu)治(zhi)療多(duo)種疾病。青稞在(zai)中國(guo)西北、華(hua)北及內蒙、西藏等(deng)地均有栽培，當地群眾以之(zhi)為(wei)糧、正(zheng)如《藥(yao)性考》中所(suo)言：“青稞形同(tong)大麥，皮薄(bo)面脆，西南人倚為(wei)正(zheng)食。”也有學者認為(wei)，青稞麥不易(yi)消(xiao)化(hua)，尤其是未熟透的青棵(ke)更難消(xiao)化(hua)，多(duo)食會損傷消(xiao)化(hua)功能，易(yi)致潰瘍病。

性平、味咸，歸脾經(jing)、胃(wei)經(jing)、大(da)腸經(jing)，含有(you)(you)蛋白質、脂肪(fang)、淀粉、維生(sheng)素(su)B具有(you)(you)補脾養胃(wei)、益(yi)氣(qi)止瀉(xie)、壯筋益(yi)力(li)、除濕發(fa)汗的(de)功效，適(shi)合脾胃(wei)氣(qi)虛、倦怠無力(li)、腹(fu)瀉(xie)便溏(tang)者食(shi)用，無所忌諱。