一、怎么處理即食海參

直接從專賣店里買回來(lai)的(de)帶(dai)包(bao)裝的(de)即食(shi)海參(can)。這(zhe)種海參(can)食(shi)用(yong)之前的(de)處理最(zui)簡單，直接放入(ru)水(shui)中，等化(hua)開(kai)了就(jiu)可以(yi)食(shi)用(yong)了，最(zui)好用(yong)涼水(shui)化(hua)開(kai)，也可以(yi)用(yong)熱(re)水(shui)，但是涼水(shui)化(hua)開(kai)的(de)海參(can)口感(gan)較(jiao)好。

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二、即食海參怎么吃

【雞肉海參湯】

主料(liao)：即食(shi)海參100克、雞(ji)脯(fu)肉150克、蝦仁50克、黑木耳50克(ke)。

調料：蛋(dan)清(qing)一個、濕淀粉、鹽(yan)、醬油、黃酒、清(qing)湯各適量。

做法

1、先將海參洗(xi)干(gan)(gan)凈，切片(pian)。再將雞脯肉切成長方(fang)片(pian)，用鹽(yan)、黃(huang)酒、蛋清(qing)、濕淀粉(fen)抓(zhua)勻(yun)上漿。將蝦仁洗(xi)干(gan)(gan)凈擠干(gan)(gan)，用蛋清(qing)上漿。黑木(mu)耳入沸水(shui)鍋(guo)氽透。之(zhi)后撈出來放(fang)冷水(shui)當中。

2、沙鍋(guo)內放清湯、黃酒(jiu)、醬油(you)、海參、用(yong)旺(wang)火(huo)燒開。氽入雞片、蝦仁(ren)、鹽、黑木(mu)耳即可(ke)。

【海參木耳蛋湯】

主料：即食(shi)海參兩只(每只50克(ke)左右)，木耳50克，雞蛋2個配(pei)料(liao)：香菜(cai)、蔥(cong)、姜鹽等其他(ta)作料(liao)。

1、鍋中加(jia)入少許油，燒熱后放(fang)入蔥、姜末，翻炒幾下。

2、在鍋中加水，燒到沸(fei)騰，之后放木耳絲，水沸(fei)之后再加入切成丁的海參。

3、將攪勻的(de)雞(ji)蛋(dan)湯均勻流(liu)入(ru)鍋中，這時候雞(ji)蛋(dan)立馬就(jiu)變成(cheng)誘(you)人的(de)蛋(dan)黃色，加入(ru)鹽等調味品，不要放醋。

4、加入香菜(cai)少(shao)許，出鍋(guo)。

【涼拌海參】

將(jiang)即(ji)食(shi)海參(can)切成薄片，加(jia)入適(shi)(shi)量鹽、糖、醋、味精、蒜泥e海參(can)的(de)營養價值極高，含豐富的(de)蛋(dan)白質、鈣和碘(dian)，是滋(zi)補(bu)食(shi)品，具有補(bu)血調經(jing)的(de)功用，更有安胎及利(li)于生產(chan)的(de)功能，最適(shi)(shi)宜懷孕后(hou)期食(shi)用。

三、即食海參和干海參買哪個好

1、首先(xian)我們看一下海參的選種（海參的選種直接影響到營養含量的高低）

海(hai)參(can)的參(can)齡一般(ban)有12年。1年(nian)內(nei)為(wei)幼苗(miao)期，1-2年為兒期，3-4年為中(zhong)期，5-6年中后期，7-9年(nian)為(wei)成熟期(qi)，9年以上(shang)為(wei)老(lao)期(qi)，超過11年的叫“參瑞(rui)”，特別少見(jian)。3-4年的(de)中期海參已經(jing)可以進入市(shi)場銷售，但是個頭比較小，一(yi)斤干(gan)海參往往能有80-100多頭。最據營養的是(shi)7-9年(nian)成熟期的海參(can)，個頭比(bi)較大，一斤(jin)干海參(can)最小的也是(shi)一斤(jin)60頭，最大的9年海參有的一(yi)斤20頭(tou)左(zuo)右。

即食海(hai)參(can)在(zai)選種時(shi)往往選擇海(hai)參(can)參(can)齡在(zai)3-4年(nian)的(de)海參(can)，這種海參(can)往(wang)往(wang)肉質比較薄(bo)，口感(gan)接(jie)近鮮海參(can)特別鮮美，一(yi)個海參(can)大約8厘米(mi)左右。營養成(cheng)分含(han)量(liang)相對(dui)比(bi)較低。干(gan)海參往(wang)往(wang)選擇的是7-9年成熟期的海(hai)參(can)，這種海(hai)參(can)最(zui)具營養成分，肉質(zhi)厚而(er)且Q彈(dan)有勁道(dao)。長島人有這樣的一句話：“會跳舞的海(hai)參才(cai)是(shi)好海(hai)參。”說的就是(shi)這種海(hai)參。

2、我們對比一下兩種海參的加工工藝。

即食海參(can)通常是用高壓蒸熟技術由鮮海參(can)經過(guo)蒸煮加工(gong)的海參(can)，可直(zhi)接食用，多糖不流(liu)失，還能被人體(ti)充分吸收利(li)用。但是，鮮海參(can)在高于(yu)80度的(de)(de)蒸煮加工溫度下，就會對其營養(yang)(yang)造成嚴重破壞。因此，即食海參對海參營養(yang)(yang)破壞比(bi)較大。而干海參是(shi)由鮮海參經過定型，自然(ran)晾曬(shai)或者(zhe)烘干等(deng)工藝加工而來(lai)，營養(yang)(yang)保(bao)留度高(gao)(gao)。在這里(li)，小編特別需要強調的(de)(de)就是(shi)超低壓(ya)蒸熟技(ji)術海參，避免了(le)(le)高(gao)(gao)溫高(gao)(gao)壓(ya)帶(dai)了(le)(le)的(de)(de)對海參營養(yang)(yang)的(de)(de)破壞。

3、我們對比一下兩種海參的包裝工藝。

即食海參(can)的包(bao)(bao)裝工藝(yi)采(cai)用的是真(zhen)空冷凍(dong)(dong)包(bao)(bao)裝。如果不進行冷凍(dong)(dong)真(zhen)空包(bao)(bao)裝，海參(can)非常容易變質(zhi)。冷凍(dong)(dong)包(bao)(bao)裝難(nan)免(mian)就需要(yao)掛冰。這(zhe)一掛冰，作為消費者來說，買回家的就會有少(shao)量(liang)的水分。根據國家的有關規定，即食海參(can)含(han)水量(liang)不得(de)超過4g。但是很(hen)多人不知道(dao)，商家(jia)也昧著良(liang)心生產，含水量(liang)甚至(zhi)有超過10g的情況。用咱老百姓的話說(shuo)，“買(mai)了1量水(shui)回(hui)家”。一支海參(can)的重量往(wang)往(wang)在50g上下。

而干(gan)海(hai)參只是因加工工藝不同，泡發率(lv)不同，一(yi)直(zhi)海(hai)參經過泡發之后100g左右（純淡(dan)干工藝海(hai)參，一斤泡發12斤計算，一(yi)斤60頭(tou)）。干海參包裝(zhuang)不需要太多的工藝，特別方(fang)便儲存和運輸(shu)。

4、我們對比一下兩種海參的飲食方法。

即食海參(can)在飲食方法上特別簡單(dan)，開袋(dai)即可食用。而(er)干(gan)海參(can)就需(xu)要(yao)一泡二(er)煮三(san)漲(zhang)發，需(xu)要(yao)48小(xiao)時的人工(gong)加(jia)工(gong)，而且任何一個(ge)環節出現小(xiao)小(xiao)的失(shi)誤都會直接影響海(hai)參的泡發質(zhi)量(liang)

綜上所述，如果我們打算長期保養我們的身體，長期的進補，干海參對于我們來說是不二的選擇。如果我們打算在短期內由于身體條件的特殊性（比如在孕期，產后恢復，病癥治療后恢復等）需要短暫的進補，而且我們生活節奏快工作壓力大，不太會泡發也沒有時間泡發，我們還是選擇即食海參。