一、怎么處理即食海參

直(zhi)接從(cong)專賣店里買回來的帶包裝的即食海(hai)參(can)(can)。這種海(hai)參(can)(can)食用之前的處理最簡單，直(zhi)接放入水中，等(deng)化開了(le)就可以食用了(le)，最好(hao)用涼水化開，也可以用熱水，但是涼水化開的海(hai)參(can)(can)口感(gan)較好(hao)。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

二、即食海參怎么吃

【雞肉海參湯】

主料：即食海參100克、雞脯(fu)肉150克(ke)、蝦仁(ren)50克、黑木耳50克。

調料：蛋清(qing)一(yi)個、濕淀粉、鹽、醬油(you)、黃酒、清(qing)湯各適(shi)量。

做法

1、先將海參洗干凈，切(qie)(qie)片。再將雞脯(fu)肉切(qie)(qie)成長方(fang)片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓(zhua)勻(yun)上(shang)漿。將蝦仁洗干凈擠干，用蛋清上(shang)漿。黑(hei)木耳入沸水鍋氽透。之后撈出(chu)來放(fang)冷水當(dang)中。

2、沙鍋內放清湯、黃酒(jiu)、醬油、海參(can)、用(yong)旺火燒開。氽入雞片、蝦(xia)仁、鹽、黑木耳即可(ke)。

【海參木耳蛋湯】

主料：即食海參兩只(每(mei)只50克(ke)左右)，木耳50克，雞蛋2個配料(liao)：香菜(cai)、蔥、姜鹽(yan)等其他作料(liao)。

1、鍋中加入少許油，燒熱后(hou)放(fang)入蔥、姜末，翻炒幾下(xia)。

2、在鍋中加(jia)水(shui)，燒(shao)到沸騰，之后放(fang)木耳絲，水(shui)沸之后再加(jia)入(ru)切成丁的海參。

3、將攪(jiao)勻的(de)雞蛋(dan)(dan)湯均(jun)勻流入鍋中(zhong)，這時候雞蛋(dan)(dan)立馬就(jiu)變成誘(you)人的(de)蛋(dan)(dan)黃色，加入鹽等調味品，不要放醋。

4、加(jia)入香(xiang)菜少許(xu)，出鍋。

【涼拌海參】

將即食海參切成薄(bo)片，加入適(shi)量鹽、糖、醋、味(wei)精(jing)、蒜(suan)泥e海參的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣(gai)和(he)碘，是滋補食品，具有補血調(diao)經的功用，更有安胎及(ji)利于生產的功能，最適(shi)宜懷孕后期(qi)食用。

三、即食海參和干海參買哪個好

1、首先我們看一下海參的選種（海參的選種直接影響到營養含量的高低）

海參的參齡一般有(you)12年。1年內為(wei)幼苗期，1-2年為兒期，3-4年為中期，5-6年中(zhong)后期，7-9年為成熟期，9年以上為老期(qi)，超(chao)過(guo)11年(nian)的叫“參(can)瑞”，特(te)別少見(jian)。3-4年的中期海(hai)參已(yi)經(jing)可以進(jin)入市場銷售，但(dan)是(shi)個頭(tou)比較小，一斤干海(hai)參往往能有(you)80-100多頭。最據營養的是7-9年(nian)成熟期的(de)海參，個頭比較大，一斤干海參最小(xiao)的(de)也是一斤60頭，最大的9年(nian)海(hai)參有(you)的一斤(jin)20頭左右。

即食海參在選種(zhong)時(shi)往往選擇(ze)海參參齡在3-4年的海(hai)參(can)，這種海(hai)參(can)往往肉質比較薄，口感接近鮮海(hai)參(can)特別鮮美，一個海(hai)參(can)大(da)約8厘米左右。營養成(cheng)分含(han)量相對比較低。干海參往(wang)往(wang)選(xuan)擇的是(shi)7-9年(nian)成熟期的海參，這(zhe)種海參最具營養成分(fen)，肉質厚而且Q彈有勁(jing)道。長島人有這(zhe)樣(yang)的一句話：“會跳舞的海參(can)才是(shi)好海參(can)。”說(shuo)的就是(shi)這(zhe)種海參(can)。

2、我們對比一下兩種海參的加工工藝。

即(ji)食海參通常是(shi)用(yong)高壓蒸熟技術(shu)由(you)鮮海參經過蒸煮加工的海參，可直接食用(yong)，多(duo)糖不流(liu)失，還能被(bei)人體充分吸收利用(yong)。但(dan)是(shi)，鮮海參在高于80度(du)的(de)蒸(zheng)(zheng)煮加工溫(wen)度(du)下，就會(hui)對(dui)其營(ying)養(yang)造成嚴重破(po)壞。因此，即食(shi)海參(can)對(dui)海參(can)營(ying)養(yang)破(po)壞比較大。而(er)干(gan)海參(can)是(shi)由鮮(xian)海參(can)經過(guo)定型，自然晾曬(shai)或者烘(hong)干(gan)等(deng)工藝加工而(er)來，營(ying)養(yang)保留度(du)高(gao)。在這里，小編特別需要強(qiang)調的(de)就是(shi)超低壓(ya)蒸(zheng)(zheng)熟技術海參(can)，避(bi)免(mian)了高(gao)溫(wen)高(gao)壓(ya)帶了的(de)對(dui)海參(can)營(ying)養(yang)的(de)破(po)壞。

3、我們對比一下兩種海參的包裝工藝。

即食海參的(de)包(bao)裝工藝采用的(de)是真(zhen)空冷凍包(bao)裝。如果不(bu)進(jin)行(xing)冷凍真(zhen)空包(bao)裝，海參非常容易(yi)變質。冷凍包(bao)裝難免就需(xu)要(yao)掛(gua)冰(bing)(bing)。這一(yi)掛(gua)冰(bing)(bing)，作為消費者來說，買(mai)回(hui)家的(de)就會有(you)少量的(de)水(shui)分(fen)。根據國家的(de)有(you)關規定，即食海參含水(shui)量不(bu)得超過(guo)4g。但是很多(duo)人不知(zhi)道，商家也昧著(zhu)良心生(sheng)產(chan)，含水量甚至有(you)超(chao)過10g的情況。用咱老百姓的話說，“買了1量水回(hui)家”。一支(zhi)海參的重量往往在(zai)50g上下(xia)。

而干海(hai)參(can)(can)只是因(yin)加工工藝不同，泡(pao)發率不同，一直海(hai)參(can)(can)經過泡(pao)發之后(hou)100g左(zuo)右（純淡干(gan)工藝海參(can)，一斤泡發12斤計算，一斤60頭）。干海參(can)包裝不需要太(tai)多的工藝(yi)，特別(bie)方便儲存和運輸。

4、我們對比一下兩種海參的飲食方法。

即食(shi)海參(can)在飲食(shi)方法(fa)上特別(bie)簡單，開袋(dai)即可食(shi)用。而干海參(can)就需(xu)(xu)要一(yi)泡二煮(zhu)三漲發，需(xu)(xu)要48小時的(de)人工加(jia)工，而且任何一個環節出現小小的(de)失誤都會直接影響(xiang)海參的(de)泡發質(zhi)量(liang)

綜上所述，如果我們打算長期保養我們的身體，長期的進補，干海參對于我們來說是不二的選擇。如果我們打算在短期內由于身體條件的特殊性（比如在孕期，產后恢復，病癥治療后恢復等）需要短暫的進補，而且我們生活節奏快工作壓力大，不太會泡發也沒有時間泡發，我們還是選擇即食海參。