如何選購菠蘿蜜？

第一步，觀察顏色

成熟季節菠蘿蜜，一般是(shi)金黃(huang)色(se)(se)澤的(de)。如果還沒完(wan)全熟透的(de)菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)蜜(mi)，可能(neng)會(hui)帶一點(dian)青綠(lv)色(se)(se)。青綠(lv)色(se)(se)，是(shi)菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)蜜(mi)本(ben)來(lai)的(de)顏色(se)(se)。等到成(cheng)(cheng)熟季節的(de)時(shi)候，大小基本(ben)不變(bian)，顏色(se)(se)會(hui)慢(man)(man)慢(man)(man)變(bian)得金黃(huang)。但(dan)是(shi)，這并不是(shi)說(shuo)不是(shi)金黃(huang)色(se)(se)澤的(de)菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)蜜(mi)就(jiu)不能(neng)買，青綠(lv)色(se)(se)的(de)菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)蜜(mi)也是(shi)可以購(gou)買的(de)，但(dan)是(shi)就(jiu)要大小成(cheng)(cheng)熟了。買回去后，放三兩天，就(jiu)會(hui)慢(man)(man)慢(man)(man)變(bian)成(cheng)(cheng)熟，變(bian)黃(huang)。

第二步，看大小

這個步驟，不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題。這個時候看的大小，是說看表皮上面的“釘”的大小。還處在生長發展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會比較低調和保守，柔和一點，但是一般“釘”的末梢已經有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。

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第三步，聞氣味

成熟的菠蘿蜜，會有一種相對強烈的香氣，而表皮會有一點裂開，開裂處，味道更濃。菠蘿蜜如何選擇試驗吃？剝掉菠蘿蜜后(hou)，除了聞到(dao)更濃郁的(de)味道外，還會在(zai)切口處看到(dao)一片菠蘿蜜。取(qu)一個(ge)并取(qu)出里面的(de)核心，你可以嘗試一下。品嘗的(de)味道，這是一個(ge)意見問題。但是，如(ru)果(guo)發現它(ta)內(nei)部(bu)腐爛，應謹慎對(dui)待并在(zai)必要時(shi)停止(zhi)食用。

第四步，試吃

剝(bo)開菠(bo)蘿蜜后(hou)，除了(le)聞到比較濃郁(yu)的香味外，會(hui)看到切口處會(hui)有一枚枚的菠(bo)蘿蜜。把一枚摘下來，把里(li)面(mian)的果核去掉，就可以(yi)試吃了(le)。試吃的味道，這個見仁見智。但是，如果切開后(hou)發(fa)現里(li)面(mian)腐爛，要慎重對待，必要時停止食用。