如何選購菠蘿蜜？

第一步，觀察顏色

成熟季節菠蘿蜜，一般是(shi)(shi)(shi)(shi)金黃(huang)色(se)(se)(se)(se)澤的(de)。如果還沒完全熟透的(de)菠(bo)(bo)蘿(luo)蜜，可(ke)能會帶一點青(qing)綠色(se)(se)(se)(se)。青(qing)綠色(se)(se)(se)(se)，是(shi)(shi)(shi)(shi)菠(bo)(bo)蘿(luo)蜜本來的(de)顏色(se)(se)(se)(se)。等到成(cheng)熟季節的(de)時(shi)候，大(da)小(xiao)基本不變(bian)，顏色(se)(se)(se)(se)會慢(man)(man)慢(man)(man)變(bian)得金黃(huang)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)，這并不是(shi)(shi)(shi)(shi)說不是(shi)(shi)(shi)(shi)金黃(huang)色(se)(se)(se)(se)澤的(de)菠(bo)(bo)蘿(luo)蜜就(jiu)不能買，青(qing)綠色(se)(se)(se)(se)的(de)菠(bo)(bo)蘿(luo)蜜也是(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)以(yi)購(gou)買的(de)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)要大(da)小(xiao)成(cheng)熟了(le)。買回去后，放(fang)三兩天，就(jiu)會慢(man)(man)慢(man)(man)變(bian)成(cheng)熟，變(bian)黃(huang)。

第二步，看大小

這個步驟，不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題。這個時候看的大小，是說看表皮上面的“釘”的大小。還處在生長發展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會比較低調和保守，柔和一點，但是一般“釘”的末梢已經有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。

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第三步，聞氣味

成熟的菠蘿蜜，會有一種相對強烈的香氣，而表皮會有一點裂開，開裂處，味道更濃。菠蘿蜜如何選擇試驗吃？剝掉菠蘿蜜后，除了聞到(dao)更濃郁的(de)(de)味(wei)道(dao)外，還會在(zai)切口處看到(dao)一(yi)片菠蘿蜜。取(qu)一(yi)個并(bing)取(qu)出里面(mian)的(de)(de)核心，你可以嘗試一(yi)下。品嘗的(de)(de)味(wei)道(dao)，這是(shi)一(yi)個意見問題。但是(shi)，如果(guo)發現它(ta)內部腐爛(lan)，應(ying)謹慎對待并(bing)在(zai)必要時停止食用(yong)。

第四步，試吃

剝(bo)開(kai)菠蘿蜜(mi)后，除了聞到比較濃郁的(de)香味外，會(hui)看(kan)到切(qie)口處會(hui)有一枚枚的(de)菠蘿蜜(mi)。把一枚摘下來，把里(li)面的(de)果核去(qu)掉，就(jiu)可以試吃了。試吃的(de)味道，這個見仁見智(zhi)。但是，如(ru)果切(qie)開(kai)后發現里(li)面腐爛，要慎重對(dui)待(dai)，必要時停(ting)止食用。