一、肉松怎么做

食材準備：

主料：豬肉250克

輔(fu)料(liao)：生抽適(shi)量、糖1勺(shao)、鹽(yan)半勺(shao)、植物油(you)適(shi)量、姜1塊、白芝(zhi)麻適(shi)量

步驟：

1、把瘦肉洗干凈，放入鍋，加上姜，少許(xu)料酒、鹽，煮1個(ge)小時。

2、煮(zhu)好(hao)之后晾涼。

3、把(ba)肉(rou)撕成小塊。用木棍敲，敲得越(yue)久越(yue)好。

4、敲(qiao)差不多了，用(yong)手(shou)撕開。

5、撕成更細(xi)的絲。

6、鍋(guo)里加(jia)入適(shi)量的油(you)，放入醬油(you)、鹽、味精、胡椒(jiao)粉、白糖，小火翻炒。

7、最(zui)后(hou)加(jia)入白芝麻(ma)，繼續翻炒，等肉(rou)變硬，抓(zhua)一點點就能碎了的話(hua)就可以拿出來(lai)啦。

烹飪技巧

1、沒有(you)木(mu)棍(gun)用(yong)手撕也可以(yi)，但是(shi)會比較慢，而且沒有(you)木(mu)棍(gun)敲的好(hao)。

2、如果家里有料(liao)理機(ji)的，可以在家芝麻之前(qian)把炒好的肉松先加(jia)入料(liao)理機(ji)打碎，然后再放入鍋中繼續翻炒并加(jia)入白(bai)芝麻。

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二、肉松可以做什么吃

1、做成涼菜——肉松皮蛋

味道頂呱呱。大(da)家都(dou)知皮(pi)(pi)蛋很好(hao)吃(chi)(chi)，大(da)家平時(shi)都(dou)吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)青椒涼拌皮(pi)(pi)蛋，或者皮(pi)(pi)蛋瘦(shou)肉粥，你有吃(chi)(chi)過(guo)(guo)加了肉松(song)的(de)涼拌皮(pi)(pi)蛋嗎？這(zhe)可(ke)是酒店里招牌菜(cai)哦(e)，由(you)于皮(pi)(pi)蛋有股氨味。我(wo)們把皮(pi)(pi)蛋切好(hao)裝盤(pan)后，再(zai)散上一(yi)層(ceng)肉松(song)，這(zhe)時(shi)肉松(song)的(de)香味就能蓋住皮(pi)(pi)蛋的(de)味道。裝盤(pan)后不僅美觀(guan)而且(qie)營養。過(guo)(guo)節的(de)時(shi)候你不妨露一(yi)手，又(you)(you)簡單又(you)(you)方便。

2、肉松熬粥味道香

肉(rou)松粥是廣東地區(qu)非常常見的(de)(de)一種吃法。做法很(hen)簡單，只(zhi)要將粥煮好前放入肉(rou)松就(jiu)行了(le)。不(bu)(bu)過一定要記得一定在(zai)粥快要煮好的(de)(de)時候放肉(rou)松。放早(zao)了(le)味(wei)道就(jiu)不(bu)(bu)是那么濃了(le)。

3、肉松還可以做成餡

可(ke)以(yi)做成(cheng)(cheng)包子(zi)餡(xian)，飯(fan)團餡(xian)，可(ke)以(yi)包湯圓(yuan)。肉松是(shi)散的，用它來做餡(xian)是(shi)最合適不過了(le)。還可(ke)以(yi)卷在面(mian)包里面(mian)吃，或者把面(mian)包切成(cheng)(cheng)兩半(ban)后抹上黃(huang)油或者果(guo)醬(jiang)，再撒(sa)上肉松，那味(wei)道實在是(shi)好極了(le)。

如果家里面有小寶寶，可以把粥和肉松一同放攪拌機中(zhong)，等攪拌均勻后(hou)，再倒入鍋中(zhong)燒開，放涼后(hou)喂小寶寶也是很合適的。