一、肉松怎么做

食材準備：

主料：豬(zhu)肉250克

輔(fu)料：生(sheng)抽適量(liang)(liang)、糖1勺、鹽(yan)半勺、植物油(you)適量(liang)(liang)、姜1塊(kuai)、白(bai)芝麻適量(liang)(liang)

步驟：

1、把(ba)瘦肉(rou)洗干凈，放入鍋，加上姜，少(shao)許料酒、鹽(yan)，煮1個小(xiao)時。

2、煮(zhu)好之后晾涼。

3、把肉撕成小塊。用木(mu)棍敲，敲得越久(jiu)越好。

4、敲差不多(duo)了(le)，用手撕開(kai)。

5、撕(si)成更(geng)細(xi)的(de)絲。

6、鍋里(li)加入適量的油(you)，放(fang)入醬油(you)、鹽、味精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、白糖(tang)，小(xiao)火翻炒。

7、最后加(jia)入白芝麻(ma)，繼(ji)續翻炒，等肉變硬(ying)，抓(zhua)一點(dian)點(dian)就(jiu)能碎了的(de)話就(jiu)可以(yi)拿出(chu)來啦。

烹飪技巧

1、沒有(you)木棍用手撕也可以，但是會(hui)比較慢(man)，而且沒有(you)木棍敲的好。

2、如(ru)果家里(li)有(you)料(liao)理(li)機的，可(ke)以(yi)在家芝麻之前把炒好的肉松先加入(ru)料(liao)理(li)機打碎，然后(hou)再放(fang)入(ru)鍋中繼續翻炒并(bing)加入(ru)白芝麻。

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二、肉松可以做什么吃

1、做成涼菜——肉松皮蛋

味(wei)(wei)道(dao)頂呱呱。大家(jia)都(dou)知皮(pi)蛋(dan)很(hen)好吃，大家(jia)平(ping)時都(dou)吃一些(xie)青(qing)椒(jiao)涼(liang)拌(ban)皮(pi)蛋(dan)，或者皮(pi)蛋(dan)瘦肉(rou)(rou)粥，你有吃過加了肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)(de)(de)涼(liang)拌(ban)皮(pi)蛋(dan)嗎？這(zhe)(zhe)可是酒店里招(zhao)牌菜哦，由于皮(pi)蛋(dan)有股氨味(wei)(wei)。我們把(ba)皮(pi)蛋(dan)切好裝盤后(hou)，再散上一層肉(rou)(rou)松(song)(song)，這(zhe)(zhe)時肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)(de)(de)香味(wei)(wei)就能蓋住皮(pi)蛋(dan)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)。裝盤后(hou)不僅美觀而(er)且營養(yang)。過節的(de)(de)(de)時候你不妨露一手(shou)，又簡單(dan)又方便。

2、肉松熬粥味道香

肉松粥(zhou)是廣東地區非常(chang)常(chang)見的一種吃法。做法很簡(jian)單，只要將粥(zhou)煮好(hao)前(qian)放入肉松就(jiu)行了(le)。不過(guo)一定要記得(de)一定在粥(zhou)快要煮好(hao)的時候放肉松。放早了(le)味道就(jiu)不是那么(me)濃了(le)。

3、肉松還可以做成餡

可(ke)以做成(cheng)包(bao)子餡，飯團餡，可(ke)以包(bao)湯圓。肉松是散的(de)，用它來(lai)做餡是最合(he)適(shi)不過了。還(huan)可(ke)以卷(juan)在面包(bao)里面吃，或者把面包(bao)切成(cheng)兩(liang)半后抹上(shang)黃油或者果(guo)醬(jiang)，再撒上(shang)肉松，那味道實(shi)在是好極了。

如果家里面有小寶寶，可以把粥和肉松一(yi)同放(fang)攪拌機中，等攪拌均勻后(hou)(hou)，再倒入鍋中燒開，放(fang)涼后(hou)(hou)喂小寶(bao)寶(bao)也是很合(he)適的。