葡萄種植方法

1、整地沃土

葡(pu)萄喜歡通風(feng)良好的沙(sha)壤土(tu)，因此適合在洪泛區和(he)丘陵沙(sha)地(di)種植。為了實(shi)現高(gao)質量(liang)(liang)(liang)和(he)高(gao)產量(liang)(liang)(liang)，肥沃(wo)的土(tu)壤是關鍵。土(tu)壤深度必須在60 cm以上(shang)，土(tu)壤有機質在2％以上(shang)，這(zhe)就要求通過結合全園(yuan)深翻。動(dong)物(wu)(wu)糞(fen)便等腐(fu)(fu)爛的有機肥料(liao)和(he)普(pu)施(shi)發(fa)酵的腐(fu)(fu)爛農作(zuo)物(wu)(wu)秸稈，畝量(liang)(liang)(liang)不小于(yu)5立(li)方米或1500公斤。沒有這(zhe)一點，早產，高(gao)質量(liang)(liang)(liang)和(he)高(gao)產量(liang)(liang)(liang)是困難(nan)的。

2、挖穴栽植

種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)通(tong)常在(zai)秋季后(hou)進行(xing)，在(zai)上(shang)凍(dong)前進行(xing)，越(yue)早越(yue)好。根(gen)(gen)(gen)(gen)據行(xing)間距2至3米(mi)，工(gong)廠間距為(wei)0.5至0.8米(mi)，行(xing)間距便于(yu)機械噴涂。在(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)幼(you)(you)苗(miao)之前，剪去苗(miao)木枯(ku)樁，并(bing)將(jiang)長根(gen)(gen)(gen)(gen)切成20至30厘(li)米(mi)。然后(hou)將(jiang)其浸泡在(zai)清水(shui)中24小時(shi)，使(shi)其充分(fen)吸收水(shui)分(fen)，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)幼(you)(you)苗(miao)時(shi)，將(jiang)幼(you)(you)苗(miao)的根(gen)(gen)(gen)(gen)部分(fen)散到周圍(wei)區域，拉伸根(gen)(gen)(gen)(gen)部，然后(hou)覆(fu)蓋(gai)土(tu)壤(rang)(rang)，使(shi)根(gen)(gen)(gen)(gen)部與土(tu)壤(rang)(rang)緊(jin)密結(jie)合。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)深(shen)度(du)不(bu)(bu)(bu)應(ying)太(tai)深(shen)或太(tai)淺(qian)，一(yi)般來(lai)說(shuo)，嫁接(jie)苗(miao)在(zai)土(tu)壤(rang)(rang)中覆(fu)蓋(gai)到嫁接(jie)界面，切割深(shen)度(du)是(shi)合適的。如果(guo)溫(wen)度(du)太(tai)深(shen)，將(jiang)不(bu)(bu)(bu)利(li)于(yu)生存；如果(guo)淺(qian)，根(gen)(gen)(gen)(gen)系很(hen)容易暴(bao)露在(zai)地(di)面并(bing)且風干(gan)，也不(bu)(bu)(bu)利(li)成活。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)，滲透一(yi)次水(shui)，最好用塑料(liao)薄(bo)膜覆(fu)蓋(gai)，這(zhe)有利(li)于(yu)提高地(di)溫(wen)和水(shui)分(fen)，促進根(gen)(gen)(gen)(gen)系生長，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)時(shi)，一(yi)般不(bu)(bu)(bu)要(yao)在(zai)洞(dong)中施肥，以(yi)防止燒根(gen)(gen)(gen)(gen)。

3、立架固定

一(yi)(yi)般采用單柵欄(lan)框架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)，便于(yu)通風透光，提高(gao)(gao)漿果質(zhi)量，便于(yu)田間(jian)管理，機(ji)械化養(yang)(yang)殖(zhi)，噴灑，打頂，收割(ge)，養(yang)(yang)殖(zhi)，節省人力。架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)面(mian)(mian)與地面(mian)(mian)垂(chui)直，形(xing)似籬笆，故稱(cheng)籬架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)，因其架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)直立，又叫(jiao)立架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)。每(mei)行1個架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)面(mian)(mian)，架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)高(gao)(gao)依行距而(er)定，行距2米(mi)時，架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)高(gao)(gao)1.2～1.5米(mi)框架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)高(gao)(gao)度為1.5至1.8米(mi)；當間(jian)距為3米(mi)時，框架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)高(gao)(gao)度約為2米(mi)。在該(gai)行中每(mei)隔6米(mi)有一(yi)(yi)個柱(zhu)子(zi)，在柱(zhu)子(zi)上每(mei)隔50cm拉一(yi)(yi)根水(shui)平(ping)不銹(xiu)鋼絲。該(gai)柱(zhu)通常是(shi)帶有鋼筋(jin)的長方體(ti)形(xing)水(shui)泥柱(zhu)，地下部分不小于(yu)40厘米(mi)。

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4、水肥管理

嚴格把(ba)握“成活在(zai)水，壯樹在(zai)肥“的(de)(de)原則(ze)，追(zhui)肥的(de)(de)原則(ze)應該遵循(xun)“先少后(hou)多”的(de)(de)原則(ze)。施(shi)肥的(de)(de)種類和(he)頻率為：6月底前(qian)施(shi)氮肥（尿(niao)素，人畜(chu)糞便等），施(shi)2次，每(mei)畝尿(niao)素40公(gong)斤(jin)(jin)。從7月到8月，施(shi)用復(fu)合(he)肥兩次，每(mei)畝25公(gong)斤(jin)(jin)。 9月至10月，主要(yao)施(shi)用有機肥，每(mei)畝3立方米(mi)，上(shang)述復(fu)合(he)肥100公(gong)斤(jin)(jin)，加入5公(gong)斤(jin)(jin)鈣，硼，鋅(xin)微肥。結合(he)使用殺蟲殺菌劑，3至5次外部(bu)追(zhui)肥，噴灑0.3％尿(niao)素加0.3％磷(lin)酸二氫鉀，葉(xie)背葉(xie)面都(dou)要(yao)經過精(jing)心(xin)噴灑。

對(dui)于行間和土壤(rang)管(guan)理，最好不(bu)要在葡萄園種(zhong)植其他作物，以免競爭水(shui)份。在早(zao)期和干(gan)旱期種(zhong)植時(shi)，有必要及時(shi)澆水(shui)，減少后期澆水(shui)，并注意雨季(ji)排水(shui)，因為葡萄“抗旱，不(bu)抗澇”。培養4至6次，并隨時(shi)清(qing)除雜草，一(yi)般不(bu)要使用除草劑，以防止噴灑在葉(xie)子上。

5、整形修剪

在(zai)春天，留下兩(liang)個(ge)強壯(zhuang)的芽，其余的剪掉。當新芽長到(dao)13至15片(pian)葉子(zi)時(shi)，心臟(zang)頂部，次級尖端(duan)留下1或2個(ge)，次級尖端(duan)重復留下2至3片(pian)葉子(zi)。同時(shi)，有必要(yao)(yao)及時(shi)去(qu)除卷須，以(yi)防(fang)止營養物質的消耗和過度濫爬(pa)。還要(yao)(yao)及時(shi)把(ba)新梢(shao)綁到(dao)鐵絲上，力求均勻分(fen)布并(bing)合理占用空間，小心不要(yao)(yao)系太緊，以(yi)防(fang)勒傷新梢(shao)。

6、害蟲防治

葡(pu)萄樹苗在(zai)早期易受葡(pu)萄黑痘(dou)和葡(pu)萄白(bai)腐病(bing)的(de)影響(xiang)，后(hou)期易受葡(pu)萄霜霉病(bing)的(de)影響(xiang)。控制方法(fa)，噴施3~5波(bo)美度石硫合劑(ji)，發芽前(qian)交替噴5~7次，50％多(duo)菌靈可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)劑(ji)800倍(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)液(ye)，70％甲基托布(bu)津 800溶液(ye)，80%代(dai)森鋅可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)劑(ji)500倍(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)液(ye)，75％百菌清可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)劑(ji)600倍(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)液(ye)，25％甲霜靈可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)劑(ji) 800倍(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)液(ye)，64％抗(kang)病(bing)毒可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)劑(ji)500倍(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)液(ye)，78％科博可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)劑(ji)500倍(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)液(ye)，50％退菌特(te)可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)劑(ji)800倍(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)液(ye)，80％代(dai)森錳鋅可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)劑(ji)600倍(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)液(ye)，58％甲霜靈可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)劑(ji)600倍(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)液(ye)。在(zai)小麥(mai)收獲前(qian)8月(yue)的(de)雨季以1：0.5：200倍(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)波(bo)爾多(duo)混合物噴灑(sa)3至(zhi)4次。

主要害蟲(chong)有透翅蛾、星毛(mao)蟲(chong)、虎天(tian)牛、葉蟬、紅(hong)蜘(zhi)蛛等(deng)，可(ke)噴灑甲維(wei)鹽、菊(ju)酯類、農地樂、毒死蜱、阿(a)維(wei)菌(jun)素等(deng)藥劑。

7、培土防寒

在(zai)寒冷來(lai)臨之前，先(xian)將整(zheng)枝修剪后的(de)枝蔓順其(qi)自然方(fang)向(xiang)的(de)地面上，然后從1米(mi)外(wai)的(de)根部取土(tu)(tu)來(lai)種植植物，通常為(wei)30至50厘米(mi)。在(zai)埋土(tu)(tu)時，要邊培土(tu)(tu)，邊拍實，防止(zhi)透風。當土(tu)(tu)壤開始凍(dong)結時，要在(zai)防寒溝(gou)內灌(guan)封凍(dong)水，一次灌(guan)滿溝(gou)，以(yi)增加土(tu)(tu)壤濕度，增加土(tu)(tu)丘(qiu)內的(de)溫度。

氣溫變暖對葡萄種植的影響

目前(qian)(qian)有跡象表明，氣(qi)候變化對葡(pu)(pu)萄的(de)(de)開(kai)花和(he)成(cheng)(cheng)熟都產生重大的(de)(de)影響(xiang)(xiang)。在蓋(gai)森海姆(mu)，自1961年有記錄以來(lai)，葡(pu)(pu)萄的(de)(de)破芽期(qi)(qi)已提(ti)(ti)前(qian)(qian)，花期(qi)(qi)也較30年來(lai)的(de)(de)平均日期(qi)(qi)提(ti)(ti)前(qian)(qian)了10天(tian)左(zuo)右(you)。在一些如香檳(bin)區(qu)和(he)夏布(bu)利(li)地(di)區(qu)這樣深受霜凍之害的(de)(de)地(di)方，春凍現象日益頻(pin)繁。轉(zhuan)色期(qi)(qi)也較以往平均水(shui)平提(ti)(ti)前(qian)(qian)了12天(tian)左(zuo)右(you)；而且，不(bu)管(guan)是(shi)(shi)波(bo)爾多還(huan)是(shi)(shi)阿爾薩克，或新西(xi)蘭還(huan)是(shi)(shi)美國(guo)，葡(pu)(pu)萄收獲期(qi)(qi)都有所(suo)提(ti)(ti)前(qian)(qian)。表面上看(kan)，這是(shi)(shi)件好事(shi)，因(yin)為果(guo)(guo)農(nong)們能讓在不(bu)穩定的(de)(de)秋(qiu)季天(tian)氣(qi)來(lai)臨之前(qian)(qian)就已經完成(cheng)(cheng)收獲任(ren)務。但是(shi)(shi)事(shi)情并不(bu)如想象的(de)(de)那么簡(jian)單(dan)(dan)，更短的(de)(de)成(cheng)(cheng)熟期(qi)(qi)不(bu)僅意(yi)味著(zhu)因(yin)風味物質積累(lei)程度(du)的(de)(de)改變而影響(xiang)(xiang)到(dao)葡(pu)(pu)萄酒中(zhong)單(dan)(dan)寧和(he)糖分的(de)(de)平衡（酸度(du)和(he)甜(tian)度(du)的(de)(de)平衡），而且還(huan)影響(xiang)(xiang)到(dao)芳(fang)香味如漿果(guo)(guo)類物質的(de)(de)成(cheng)(cheng)熟，因(yin)為這些味道(dao)需要在溫度(du)較高的(de)(de)夜晚才能成(cheng)(cheng)熟。

不同葡萄品(pin)種(zhong)對不同(tong)土壤的適應性也需要(yao)重新(xin)考量。葡萄品(pin)種(zhong)如(ru)西萬(wan)尼(ni)（Sylvaner）、米勒-圖高(gao)（Muller-Thurgau）、白(bai)皮諾（Pinot?Blanc）以及灰皮諾（Pinot Gris）的香(xiang)氣本來(lai)就清(qing)淡，處在(zai)相對嚴酷的氣候時甚至還會連一點香(xiang)氣都(dou)沒有。然而(er)，雷司令的抵御能力似(si)乎比它們(men)都(dou)要(yao)強，畢竟它連像澳大利亞克(ke)萊爾谷（Claire Vally）這(zhe)樣(yang)炎熱的地(di)(di)方都(dou)能成功地(di)(di)生存下來(lai)。但是，根據德國(guo)的研(yan)究(jiu)預測，到2050年(nian)，像梅洛和赤霞(xia)珠這(zhe)樣(yang)的紅葡萄品(pin)種(zhong)將更適合生長(chang)在(zai)如(ru)萊茵河(he)畔（the Rhein）這(zhe)樣(yang)的地(di)(di)方，而(er)萊茵河(he)地(di)(di)區(qu)2003年(nian)的氣候狀況與法國(guo)南部的蒙彼利埃（Montpellier）極其相似(si)。

不同葡(pu)萄品種(zhong)的(de)成(cheng)熟狀況(kuang)會隨(sui)著這些因(yin)素(su)的(de)改變(bian)而改變(bian)，也因(yin)此(ci)會表現出對不同地(di)區的(de)適(shi)(shi)應性(xing)(xing)。在德國蓋森海姆地(di)區，如在Huglin指數為1500時(shi)，米勒-圖(tu)高品種(zhong)適(shi)(shi)應性(xing)(xing)最(zui)好(hao)；在1600時(shi)，雷司令表現更(geng)佳(jia)，而赤霞(xia)珠在1900以上才能(neng)成(cheng)熟，因(yin)此(ci)，赤霞(xia)珠不適(shi)(shi)合在寒冷且多云的(de)地(di)區種(zhong)植。

隨著(zhu)全(quan)球氣候的變(bian)暖，日照時間的變(bian)長，Huglin指數的逐漸上升，不(bu)同(tong)葡萄品(pin)種的成熟能(neng)力也隨之改變(bian)。

此外(wai)，一些疾(ji)(ji)病(bing)和蟲(chong)害的(de)(de)發(fa)(fa)生(sheng)同樣(yang)也(ye)可(ke)能引起(qi)葡萄品種(zhong)成(cheng)熟(shu)能力(li)的(de)(de)變化(hua)，對此，葡萄種(zhong)植者們必須學會面對。在德國，Esca和黑腐病(bing)（Black Rot）已經經常出現(xian)(xian)，這在20年前(qian)是不可(ke)想象的(de)(de)。還(huan)有(you)，葡萄蛾（Grape moth）接(jie)二(er)連三，一輪(lun)又一輪(lun)地侵襲葡萄園，這種(zhong)曾經罕見(jian)的(de)(de)害蟲(chong)現(xian)(xian)在卻頻繁(fan)現(xian)(xian)身，似乎(hu)只有(you)霉霜病(bing)（Downy Mildew）唯一一種(zhong)發(fa)(fa)病(bing)頻率下降的(de)(de)疾(ji)(ji)病(bing)。溫暖潮濕氣(qi)候將最容(rong)易誘發(fa)(fa)各(ge)種(zhong)疾(ji)(ji)病(bing)。

顯然，全(quan)球(qiu)變(bian)暖已然并將持續影響葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)品種(zhong)以及葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)風格(ge)。如果這(zhe)一(yi)(yi)趨勢繼續下(xia)去的(de)(de)話，恐怕葡(pu)萄(tao)(tao)種(zhong)植者(zhe)(zhe)們乃至葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)消費者(zhe)(zhe)們都需(xu)要重新(xin)考量一(yi)(yi)下(xia)他們當前所做的(de)(de)一(yi)(yi)切(qie)自(zi)認為理(li)所當然的(de)(de)事情。