葡萄種植方法

1、整地沃土

葡萄喜歡(huan)通(tong)風良好的(de)沙(sha)壤(rang)土(tu)，因(yin)此適(shi)合在洪(hong)泛區(qu)和(he)(he)(he)丘陵沙(sha)地種植。為了(le)實現高(gao)質量(liang)(liang)和(he)(he)(he)高(gao)產(chan)量(liang)(liang)，肥沃的(de)土(tu)壤(rang)是(shi)(shi)關鍵。土(tu)壤(rang)深(shen)度必須在60 cm以(yi)上，土(tu)壤(rang)有機(ji)質在2％以(yi)上，這(zhe)就要求通(tong)過結合全園深(shen)翻。動物糞便等腐爛(lan)的(de)有機(ji)肥料和(he)(he)(he)普施(shi)發(fa)酵的(de)腐爛(lan)農作物秸稈(gan)，畝量(liang)(liang)不小于5立方米或1500公斤(jin)。沒(mei)有這(zhe)一點，早產(chan)，高(gao)質量(liang)(liang)和(he)(he)(he)高(gao)產(chan)量(liang)(liang)是(shi)(shi)困難的(de)。

2、挖穴栽植

種(zhong)植(zhi)通(tong)常在秋季(ji)后進(jin)行(xing)(xing)，在上凍前進(jin)行(xing)(xing)，越早越好。根(gen)(gen)據(ju)行(xing)(xing)間距2至(zhi)(zhi)3米，工廠(chang)間距為0.5至(zhi)(zhi)0.8米，行(xing)(xing)間距便于(yu)機械噴涂。在種(zhong)植(zhi)幼(you)苗(miao)之前，剪去苗(miao)木(mu)枯樁，并將長根(gen)(gen)切(qie)成20至(zhi)(zhi)30厘(li)米。然后將其(qi)浸泡在清水中(zhong)24小時(shi)，使其(qi)充分(fen)吸(xi)收(shou)水分(fen)，種(zhong)植(zhi)幼(you)苗(miao)時(shi)，將幼(you)苗(miao)的(de)(de)根(gen)(gen)部(bu)分(fen)散到周(zhou)圍區域，拉伸(shen)根(gen)(gen)部(bu)，然后覆蓋(gai)土(tu)(tu)壤(rang)，使根(gen)(gen)部(bu)與土(tu)(tu)壤(rang)緊密結合。種(zhong)植(zhi)深(shen)度不應太(tai)深(shen)或太(tai)淺，一(yi)般來說，嫁(jia)接(jie)苗(miao)在土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)覆蓋(gai)到嫁(jia)接(jie)界面，切(qie)割深(shen)度是合適的(de)(de)。如果(guo)溫度太(tai)深(shen)，將不利于(yu)生(sheng)存；如果(guo)淺，根(gen)(gen)系很(hen)容易暴露在地面并且風干，也不利成活。種(zhong)植(zhi)后，滲透一(yi)次(ci)水，最好用(yong)塑料(liao)薄膜(mo)覆蓋(gai)，這有(you)利于(yu)提高地溫和(he)水分(fen)，促進(jin)根(gen)(gen)系生(sheng)長，種(zhong)植(zhi)時(shi)，一(yi)般不要(yao)在洞中(zhong)施肥，以防止燒根(gen)(gen)。

3、立架固定

一(yi)般采用(yong)單柵欄框架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)，便于(yu)通風透(tou)光，提高(gao)漿果(guo)質量(liang)，便于(yu)田間管理，機械化養(yang)殖，噴灑(sa)，打頂，收(shou)割，養(yang)殖，節省人力。架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)面(mian)與地(di)(di)面(mian)垂直(zhi)(zhi)，形似籬笆(ba)，故稱籬架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)，因其架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)直(zhi)(zhi)立，又叫立架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)。每(mei)行(xing)(xing)1個架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)面(mian)，架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)高(gao)依行(xing)(xing)距而定，行(xing)(xing)距2米(mi)(mi)時，架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)高(gao)1.2～1.5米(mi)(mi)框架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)高(gao)度為1.5至1.8米(mi)(mi)；當(dang)間距為3米(mi)(mi)時，框架(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)高(gao)度約為2米(mi)(mi)。在(zai)該(gai)(gai)行(xing)(xing)中每(mei)隔6米(mi)(mi)有一(yi)個柱(zhu)子，在(zai)柱(zhu)子上每(mei)隔50cm拉一(yi)根水(shui)平不銹鋼絲。該(gai)(gai)柱(zhu)通常(chang)是帶(dai)有鋼筋的長方體形水(shui)泥柱(zhu)，地(di)(di)下部(bu)分不小于(yu)40厘米(mi)(mi)。

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4、水肥管理

嚴格把握(wo)“成活在水(shui)，壯樹在肥(fei)(fei)“的(de)原則，追(zhui)肥(fei)(fei)的(de)原則應該遵(zun)循“先少后多”的(de)原則。施(shi)肥(fei)(fei)的(de)種類和(he)頻率為(wei)：6月(yue)(yue)(yue)底前施(shi)氮肥(fei)(fei)（尿素，人畜糞便等），施(shi)2次(ci)，每畝(mu)尿素40公斤。從7月(yue)(yue)(yue)到(dao)8月(yue)(yue)(yue)，施(shi)用復合肥(fei)(fei)兩(liang)次(ci)，每畝(mu)25公斤。 9月(yue)(yue)(yue)至10月(yue)(yue)(yue)，主(zhu)要施(shi)用有機(ji)肥(fei)(fei)，每畝(mu)3立方米，上述復合肥(fei)(fei)100公斤，加入5公斤鈣，硼(peng)，鋅微肥(fei)(fei)。結(jie)合使用殺(sha)蟲(chong)殺(sha)菌劑，3至5次(ci)外(wai)部(bu)追(zhui)肥(fei)(fei)，噴灑(sa)(sa)0.3％尿素加0.3％磷酸二氫鉀，葉背葉面都要經過精心噴灑(sa)(sa)。

對于行間和(he)(he)土(tu)壤管理，最好不要在(zai)(zai)葡萄園種(zhong)植其他(ta)作物(wu)，以免(mian)競爭水份。在(zai)(zai)早期(qi)和(he)(he)干旱(han)期(qi)種(zhong)植時，有必要及(ji)時澆(jiao)(jiao)水，減少后(hou)期(qi)澆(jiao)(jiao)水，并注(zhu)意雨季排水，因為葡萄“抗旱(han)，不抗澇”。培養4至6次(ci)，并隨時清除雜草(cao)，一般不要使(shi)用(yong)除草(cao)劑(ji)，以防止噴灑(sa)在(zai)(zai)葉子(zi)上。

5、整形修剪

在春天，留(liu)下兩(liang)個強壯(zhuang)的芽，其(qi)余的剪掉。當新芽長(chang)到13至(zhi)15片葉(xie)子時(shi)，心(xin)臟頂部，次級(ji)尖端留(liu)下1或2個，次級(ji)尖端重復留(liu)下2至(zhi)3片葉(xie)子。同時(shi)，有必(bi)要及時(shi)去除卷須，以防止(zhi)營養物質的消耗和過(guo)度濫爬。還(huan)要及時(shi)把新梢(shao)綁(bang)到鐵絲上，力求均勻分(fen)布并合理占用空間，小心(xin)不要系(xi)太(tai)緊，以防勒傷新梢(shao)。

6、害蟲防治

葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)樹苗在早期(qi)易(yi)受葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)黑痘和葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)白(bai)腐病的(de)影(ying)響，后期(qi)易(yi)受葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)霜(shuang)霉病的(de)影(ying)響。控制方法，噴施3~5波美度石硫(liu)合(he)(he)劑，發芽前交替噴5~7次，50％多(duo)(duo)菌(jun)靈(ling)可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑800倍(bei)液(ye)(ye)，70％甲基(ji)托布津 800溶液(ye)(ye)，80%代(dai)(dai)森(sen)鋅可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑500倍(bei)液(ye)(ye)，75％百(bai)菌(jun)清可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑600倍(bei)液(ye)(ye)，25％甲霜(shuang)靈(ling)可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑 800倍(bei)液(ye)(ye)，64％抗(kang)病毒可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑500倍(bei)液(ye)(ye)，78％科博可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑500倍(bei)液(ye)(ye)，50％退(tui)菌(jun)特可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑800倍(bei)液(ye)(ye)，80％代(dai)(dai)森(sen)錳鋅可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑600倍(bei)液(ye)(ye)，58％甲霜(shuang)靈(ling)可(ke)(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑600倍(bei)液(ye)(ye)。在小麥收(shou)獲前8月的(de)雨季(ji)以(yi)1：0.5：200倍(bei)的(de)波爾多(duo)(duo)混合(he)(he)物噴灑3至4次。

主要(yao)害蟲有透翅蛾、星毛蟲、虎天(tian)牛(niu)、葉蟬、紅(hong)蜘蛛等(deng)，可噴灑甲維(wei)鹽、菊酯類、農地樂、毒死蜱、阿維(wei)菌素等(deng)藥(yao)劑。

7、培土防寒

在寒(han)冷來臨之前，先將(jiang)整枝(zhi)(zhi)修剪后的枝(zhi)(zhi)蔓順其自然方向的地面上，然后從1米(mi)外的根(gen)部取土(tu)(tu)來種植植物(wu)，通常為(wei)30至50厘米(mi)。在埋土(tu)(tu)時，要邊(bian)培土(tu)(tu)，邊(bian)拍(pai)實，防止透風(feng)。當土(tu)(tu)壤開始凍結時，要在防寒(han)溝(gou)內(nei)灌封凍水，一次灌滿溝(gou)，以增加土(tu)(tu)壤濕度，增加土(tu)(tu)丘內(nei)的溫度。

氣溫變暖對葡萄種植的影響

目前(qian)有跡象(xiang)表明，氣候(hou)變(bian)化對葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)開(kai)花和成(cheng)(cheng)熟都產生重大(da)的(de)(de)影(ying)響(xiang)。在(zai)(zai)蓋森海(hai)姆，自1961年有記錄(lu)以來(lai)(lai)，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)破(po)芽期(qi)(qi)已提前(qian)，花期(qi)(qi)也較30年來(lai)(lai)的(de)(de)平(ping)均(jun)日期(qi)(qi)提前(qian)了10天(tian)左(zuo)右。在(zai)(zai)一些如香(xiang)檳區和夏布(bu)利地區這樣深(shen)受霜(shuang)凍之害的(de)(de)地方，春凍現象(xiang)日益(yi)頻繁(fan)。轉(zhuan)色期(qi)(qi)也較以往(wang)平(ping)均(jun)水平(ping)提前(qian)了12天(tian)左(zuo)右；而且，不管是(shi)波爾多還是(shi)阿爾薩(sa)克，或新西蘭還是(shi)美國，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)收獲(huo)期(qi)(qi)都有所提前(qian)。表面上看，這是(shi)件好事，因為果農們能(neng)讓在(zai)(zai)不穩定的(de)(de)秋(qiu)季(ji)天(tian)氣來(lai)(lai)臨(lin)之前(qian)就已經完成(cheng)(cheng)收獲(huo)任(ren)務。但是(shi)事情并不如想象(xiang)的(de)(de)那么簡單，更短的(de)(de)成(cheng)(cheng)熟期(qi)(qi)不僅(jin)意味(wei)(wei)著因風味(wei)(wei)物質積(ji)累(lei)程度(du)的(de)(de)改變(bian)而影(ying)響(xiang)到(dao)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒中單寧(ning)和糖(tang)分的(de)(de)平(ping)衡(heng)(heng)（酸度(du)和甜(tian)度(du)的(de)(de)平(ping)衡(heng)(heng)），而且還影(ying)響(xiang)到(dao)芳香(xiang)味(wei)(wei)如漿果類物質的(de)(de)成(cheng)(cheng)熟，因為這些味(wei)(wei)道需(xu)要在(zai)(zai)溫度(du)較高的(de)(de)夜晚(wan)才(cai)能(neng)成(cheng)(cheng)熟。

不同葡萄品(pin)種對不同土壤的(de)(de)(de)適(shi)應性也需要重新考量。葡萄(tao)品(pin)種如西萬尼（Sylvaner）、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、白皮諾（Pinot?Blanc）以及(ji)灰皮諾（Pinot Gris）的(de)(de)(de)香氣本來就(jiu)清淡(dan)，處(chu)在(zai)相(xiang)對嚴酷(ku)的(de)(de)(de)氣候時甚至還會連(lian)(lian)一點(dian)香氣都(dou)沒有。然而(er)(er)，雷司(si)令的(de)(de)(de)抵御能力(li)似乎比它(ta)(ta)們都(dou)要強，畢竟它(ta)(ta)連(lian)(lian)像(xiang)澳大利亞克萊(lai)爾谷（Claire Vally）這樣炎熱的(de)(de)(de)地方(fang)都(dou)能成功地生(sheng)存下(xia)來。但(dan)是，根據德(de)國(guo)的(de)(de)(de)研究(jiu)預測，到2050年，像(xiang)梅洛和赤霞(xia)珠這樣的(de)(de)(de)紅葡萄(tao)品(pin)種將更適(shi)合生(sheng)長在(zai)如萊(lai)茵河畔（the Rhein）這樣的(de)(de)(de)地方(fang)，而(er)(er)萊(lai)茵河地區2003年的(de)(de)(de)氣候狀況與法國(guo)南部的(de)(de)(de)蒙彼利埃（Montpellier）極(ji)其相(xiang)似。

不(bu)同(tong)葡萄品(pin)種(zhong)的成熟(shu)狀況(kuang)會(hui)隨著這些因(yin)(yin)素(su)的改(gai)變(bian)而(er)改(gai)變(bian)，也因(yin)(yin)此(ci)會(hui)表(biao)(biao)現出(chu)對不(bu)同(tong)地區的適應性。在(zai)德國蓋森海姆地區，如(ru)在(zai)Huglin指數為1500時，米(mi)勒-圖高品(pin)種(zhong)適應性最好；在(zai)1600時，雷(lei)司(si)令(ling)表(biao)(biao)現更佳，而(er)赤(chi)霞珠在(zai)1900以上才(cai)能(neng)成熟(shu)，因(yin)(yin)此(ci)，赤(chi)霞珠不(bu)適合(he)在(zai)寒冷(leng)且(qie)多云(yun)的地區種(zhong)植(zhi)。

隨著(zhu)全球氣候(hou)的(de)變暖，日照時間的(de)變長，Huglin指數的(de)逐漸上升，不同葡萄(tao)品種的(de)成熟能(neng)力(li)也隨之改變。

此外，一(yi)些疾(ji)病(bing)和蟲害的發(fa)生(sheng)同樣(yang)也可(ke)能引起葡萄(tao)品(pin)種(zhong)成熟能力(li)的變化，對此，葡萄(tao)種(zhong)植(zhi)者們必(bi)須(xu)學會面(mian)對。在(zai)(zai)德國(guo)，Esca和黑腐病(bing)（Black Rot）已經(jing)經(jing)常出現(xian)(xian)，這在(zai)(zai)20年前是(shi)不可(ke)想象(xiang)的。還有(you)，葡萄(tao)蛾（Grape moth）接二連三，一(yi)輪(lun)又一(yi)輪(lun)地侵襲葡萄(tao)園(yuan)，這種(zhong)曾經(jing)罕見的害蟲現(xian)(xian)在(zai)(zai)卻頻繁現(xian)(xian)身，似乎(hu)只有(you)霉霜病(bing)（Downy Mildew）唯一(yi)一(yi)種(zhong)發(fa)病(bing)頻率下降的疾(ji)病(bing)。溫暖(nuan)潮濕氣(qi)候(hou)將最容易誘發(fa)各種(zhong)疾(ji)病(bing)。

顯然(ran)(ran)，全球變暖(nuan)已(yi)然(ran)(ran)并將持(chi)續影響葡(pu)萄(tao)的品種(zhong)以及葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的風格。如果(guo)這一趨勢(shi)繼續下去的話(hua)，恐怕(pa)葡(pu)萄(tao)種(zhong)植者們乃至葡(pu)萄(tao)酒(jiu)消費者們都(dou)需要(yao)重(zhong)新(xin)考量一下他們當前所做的一切自認為(wei)理所當然(ran)(ran)的事情。