葡萄種植方法

1、整地沃土

葡萄喜歡通(tong)風良好(hao)的(de)沙壤(rang)(rang)土，因此適(shi)合在洪泛區和(he)丘陵沙地種植。為(wei)了實現高質量和(he)高產(chan)量，肥沃(wo)的(de)土壤(rang)(rang)是(shi)關鍵。土壤(rang)(rang)深度(du)必須在60 cm以上，土壤(rang)(rang)有機質在2％以上，這就要求(qiu)通(tong)過結(jie)合全園深翻(fan)。動物糞(fen)便等腐爛(lan)的(de)有機肥料和(he)普施發酵的(de)腐爛(lan)農(nong)作物秸稈，畝量不小于5立方米或1500公(gong)斤。沒有這一點，早產(chan)，高質量和(he)高產(chan)量是(shi)困難的(de)。

2、挖穴栽植

種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)通常在秋季(ji)后進行，在上凍前(qian)進行，越(yue)早越(yue)好。根(gen)據行間距2至(zhi)3米，工(gong)廠間距為(wei)0.5至(zhi)0.8米，行間距便于(yu)機械(xie)噴涂。在種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)幼苗之前(qian)，剪去(qu)苗木枯樁，并(bing)將(jiang)長根(gen)切(qie)成(cheng)20至(zhi)30厘米。然后將(jiang)其浸泡在清(qing)水中(zhong)24小時，使其充(chong)分(fen)(fen)吸(xi)收(shou)水分(fen)(fen)，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)幼苗時，將(jiang)幼苗的(de)根(gen)部(bu)(bu)分(fen)(fen)散到(dao)周(zhou)圍區域，拉(la)伸根(gen)部(bu)(bu)，然后覆蓋(gai)土壤，使根(gen)部(bu)(bu)與土壤緊密(mi)結合。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)深(shen)度不應太深(shen)或太淺，一般來說(shuo)，嫁接苗在土壤中(zhong)覆蓋(gai)到(dao)嫁接界面(mian)，切(qie)割深(shen)度是合適的(de)。如果溫度太深(shen)，將(jiang)不利(li)于(yu)生存；如果淺，根(gen)系(xi)很容易暴露在地面(mian)并(bing)且風(feng)干，也不利(li)成(cheng)活。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)后，滲(shen)透(tou)一次水，最好用(yong)塑料薄膜覆蓋(gai)，這有利(li)于(yu)提(ti)高地溫和水分(fen)(fen)，促進根(gen)系(xi)生長，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)時，一般不要在洞中(zhong)施肥，以防(fang)止燒根(gen)。

3、立架固定

一般采用單柵(zha)欄框架(jia)(jia)，便(bian)于(yu)通(tong)風透光，提高(gao)漿果質(zhi)量，便(bian)于(yu)田間管理，機(ji)械化養(yang)殖，噴灑，打(da)頂(ding)，收割(ge)，養(yang)殖，節省(sheng)人力(li)。架(jia)(jia)面與地面垂直，形似(si)籬(li)笆，故稱籬(li)架(jia)(jia)，因其架(jia)(jia)直立，又叫立架(jia)(jia)。每(mei)行1個架(jia)(jia)面，架(jia)(jia)高(gao)依行距而定，行距2米(mi)時，架(jia)(jia)高(gao)1.2～1.5米(mi)框架(jia)(jia)高(gao)度(du)(du)為1.5至1.8米(mi)；當間距為3米(mi)時，框架(jia)(jia)高(gao)度(du)(du)約為2米(mi)。在該行中每(mei)隔6米(mi)有一個柱(zhu)子，在柱(zhu)子上每(mei)隔50cm拉一根(gen)水平不(bu)銹鋼絲。該柱(zhu)通(tong)常是帶有鋼筋的長方體形水泥柱(zhu)，地下(xia)部分不(bu)小于(yu)40厘米(mi)。

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4、水肥管理

嚴(yan)格把握“成活在水，壯樹在肥(fei)(fei)“的(de)(de)(de)(de)原則，追(zhui)肥(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)原則應該遵循(xun)“先少后多(duo)”的(de)(de)(de)(de)原則。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)種類和頻率為：6月(yue)(yue)底前施(shi)(shi)氮肥(fei)(fei)（尿素(su)，人畜糞便(bian)等(deng)），施(shi)(shi)2次(ci)，每(mei)畝尿素(su)40公(gong)(gong)斤(jin)。從7月(yue)(yue)到8月(yue)(yue)，施(shi)(shi)用(yong)(yong)復(fu)合肥(fei)(fei)兩次(ci)，每(mei)畝25公(gong)(gong)斤(jin)。 9月(yue)(yue)至10月(yue)(yue)，主要(yao)施(shi)(shi)用(yong)(yong)有機(ji)肥(fei)(fei)，每(mei)畝3立(li)方米，上述復(fu)合肥(fei)(fei)100公(gong)(gong)斤(jin)，加入5公(gong)(gong)斤(jin)鈣，硼(peng)，鋅微(wei)肥(fei)(fei)。結合使用(yong)(yong)殺蟲殺菌劑，3至5次(ci)外部追(zhui)肥(fei)(fei)，噴(pen)灑(sa)0.3％尿素(su)加0.3％磷酸二(er)氫鉀，葉(xie)背葉(xie)面都要(yao)經過(guo)精心噴(pen)灑(sa)。

對于(yu)行間和土(tu)壤管理，最(zui)好不(bu)要(yao)在葡萄園種植其他作物，以免競爭(zheng)水份(fen)。在早(zao)期(qi)(qi)和干旱(han)(han)期(qi)(qi)種植時，有必要(yao)及(ji)時澆(jiao)(jiao)水，減少(shao)后期(qi)(qi)澆(jiao)(jiao)水，并注意雨(yu)季排(pai)水，因為葡萄“抗旱(han)(han)，不(bu)抗澇”。培養4至6次，并隨時清(qing)除雜草，一般不(bu)要(yao)使用(yong)除草劑，以防止噴灑在葉子(zi)上(shang)。

5、整形修剪

在春(chun)天，留(liu)(liu)下兩個強壯的芽(ya)，其余的剪掉。當新(xin)芽(ya)長(chang)到13至15片葉子時，心(xin)臟頂部，次(ci)級尖端(duan)留(liu)(liu)下1或2個，次(ci)級尖端(duan)重復留(liu)(liu)下2至3片葉子。同時，有必要(yao)及時去除卷須，以(yi)防止營養物質的消(xiao)耗(hao)和過度濫爬。還要(yao)及時把新(xin)梢(shao)綁到鐵絲上，力(li)求均勻分布(bu)并合理占用空間，小心(xin)不要(yao)系太緊，以(yi)防勒(le)傷(shang)新(xin)梢(shao)。

6、害蟲防治

葡(pu)(pu)萄樹苗在早期易(yi)受葡(pu)(pu)萄黑痘和葡(pu)(pu)萄白(bai)腐病(bing)(bing)的(de)影響，后期易(yi)受葡(pu)(pu)萄霜(shuang)霉病(bing)(bing)的(de)影響。控(kong)制方法，噴(pen)施3~5波美度(du)石(shi)硫合(he)劑(ji)(ji)(ji)(ji)，發(fa)芽前(qian)交替噴(pen)5~7次，50％多菌(jun)(jun)靈(ling)可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)(ji)800倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)，70％甲基托布津 800溶液(ye)(ye)(ye)，80%代森鋅可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)(ji)500倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)，75％百(bai)菌(jun)(jun)清可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)(ji)600倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)，25％甲霜(shuang)靈(ling)可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)(ji) 800倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)，64％抗病(bing)(bing)毒可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)(ji)500倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)，78％科博可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)(ji)500倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)，50％退菌(jun)(jun)特可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)(ji)800倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)，80％代森錳鋅可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)(ji)600倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)，58％甲霜(shuang)靈(ling)可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)(ji)600倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)。在小麥收獲前(qian)8月(yue)的(de)雨季以1：0.5：200倍(bei)(bei)(bei)的(de)波爾多混合(he)物噴(pen)灑3至4次。

主要害(hai)蟲有透翅蛾(e)、星毛蟲、虎(hu)天(tian)牛(niu)、葉蟬、紅蜘蛛等(deng)，可(ke)噴灑甲維鹽(yan)、菊酯類、農地樂、毒(du)死蜱、阿維菌素等(deng)藥劑。

7、培土防寒

在寒冷來臨之前，先(xian)將整枝修剪后(hou)的(de)枝蔓順其自然方向的(de)地(di)面上，然后(hou)從1米外的(de)根部取土(tu)(tu)(tu)來種植植物，通(tong)常(chang)為30至(zhi)50厘米。在埋土(tu)(tu)(tu)時(shi)，要邊培土(tu)(tu)(tu)，邊拍實，防止透風。當(dang)土(tu)(tu)(tu)壤開始凍結(jie)時(shi)，要在防寒溝內(nei)灌封凍水，一次灌滿溝，以增加土(tu)(tu)(tu)壤濕度，增加土(tu)(tu)(tu)丘內(nei)的(de)溫度。

氣溫變暖對葡萄種植的影響

目前(qian)有(you)跡象(xiang)表(biao)明，氣候變化對葡(pu)(pu)萄的(de)(de)(de)開花和(he)成(cheng)(cheng)熟都產生重大的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)。在蓋森海姆，自1961年有(you)記錄以來，葡(pu)(pu)萄的(de)(de)(de)破芽(ya)期(qi)(qi)已提前(qian)，花期(qi)(qi)也較(jiao)30年來的(de)(de)(de)平均(jun)日(ri)(ri)期(qi)(qi)提前(qian)了10天左右。在一些如香檳區(qu)(qu)和(he)夏布(bu)利地(di)區(qu)(qu)這樣深(shen)受霜(shuang)凍之(zhi)害的(de)(de)(de)地(di)方，春凍現(xian)象(xiang)日(ri)(ri)益頻繁。轉色期(qi)(qi)也較(jiao)以往平均(jun)水平提前(qian)了12天左右；而(er)且，不(bu)管是(shi)波爾多還是(shi)阿爾薩克，或新西蘭還是(shi)美國，葡(pu)(pu)萄收獲期(qi)(qi)都有(you)所提前(qian)。表(biao)面(mian)上看(kan)，這是(shi)件(jian)好(hao)事，因(yin)(yin)為果農們能(neng)讓在不(bu)穩定的(de)(de)(de)秋季天氣來臨之(zhi)前(qian)就已經完(wan)成(cheng)(cheng)收獲任務。但是(shi)事情并不(bu)如想象(xiang)的(de)(de)(de)那么簡(jian)單，更短(duan)的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)熟期(qi)(qi)不(bu)僅意味(wei)著因(yin)(yin)風味(wei)物質積(ji)累程(cheng)度的(de)(de)(de)改變而(er)影(ying)響(xiang)到葡(pu)(pu)萄酒中單寧和(he)糖分的(de)(de)(de)平衡(heng)（酸(suan)度和(he)甜(tian)度的(de)(de)(de)平衡(heng)），而(er)且還影(ying)響(xiang)到芳香味(wei)如漿果類(lei)物質的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)熟，因(yin)(yin)為這些味(wei)道需要在溫(wen)度較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)夜晚(wan)才能(neng)成(cheng)(cheng)熟。

不同葡萄品(pin)(pin)種對(dui)(dui)不同土壤的(de)(de)(de)(de)適應性也需要(yao)(yao)重新考量(liang)。葡(pu)萄(tao)品(pin)(pin)種如西萬尼（Sylvaner）、米(mi)勒-圖(tu)高(gao)（Muller-Thurgau）、白皮諾（Pinot?Blanc）以及灰皮諾（Pinot Gris）的(de)(de)(de)(de)香氣本來就(jiu)清淡，處在(zai)相對(dui)(dui)嚴酷的(de)(de)(de)(de)氣候時甚至還會連(lian)一(yi)點香氣都沒(mei)有(you)。然而，雷司令的(de)(de)(de)(de)抵御能力似乎(hu)比它(ta)們都要(yao)(yao)強(qiang)，畢竟它(ta)連(lian)像(xiang)澳大利亞克萊(lai)爾(er)谷（Claire Vally）這(zhe)(zhe)樣炎熱的(de)(de)(de)(de)地方都能成功地生(sheng)(sheng)存(cun)下來。但是，根據德國的(de)(de)(de)(de)研(yan)究預測(ce)，到2050年，像(xiang)梅洛和赤霞珠這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)紅葡(pu)萄(tao)品(pin)(pin)種將(jiang)更適合生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)如萊(lai)茵(yin)河(he)畔(pan)（the Rhein）這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)地方，而萊(lai)茵(yin)河(he)地區2003年的(de)(de)(de)(de)氣候狀(zhuang)況與法國南部(bu)的(de)(de)(de)(de)蒙彼利埃（Montpellier）極(ji)其(qi)相似。

不同葡萄(tao)品種(zhong)的成熟(shu)(shu)狀況會隨著這些因素的改(gai)變(bian)而(er)改(gai)變(bian)，也因此會表現(xian)出對(dui)不同地區的適(shi)應性。在(zai)(zai)德國蓋森(sen)海姆地區，如在(zai)(zai)Huglin指數(shu)為1500時，米勒-圖高品種(zhong)適(shi)應性最好；在(zai)(zai)1600時，雷司(si)令表現(xian)更(geng)佳，而(er)赤(chi)霞珠(zhu)在(zai)(zai)1900以(yi)上才能成熟(shu)(shu)，因此，赤(chi)霞珠(zhu)不適(shi)合在(zai)(zai)寒冷且多云的地區種(zhong)植。

隨著全(quan)球(qiu)氣候(hou)的(de)變暖，日(ri)照時間的(de)變長(chang)，Huglin指(zhi)數的(de)逐漸上升，不同(tong)葡萄(tao)品種的(de)成熟(shu)能力也隨之改變。

此外，一(yi)些疾(ji)病(bing)(bing)(bing)和蟲害的(de)發(fa)(fa)生同樣也可能引起葡萄(tao)品種(zhong)(zhong)成熟能力的(de)變化，對(dui)此，葡萄(tao)種(zhong)(zhong)植者們(men)必須學會面對(dui)。在德國，Esca和黑(hei)腐病(bing)(bing)(bing)（Black Rot）已經經常(chang)出現，這在20年前是(shi)不可想象的(de)。還有，葡萄(tao)蛾(e)（Grape moth）接(jie)二(er)連三，一(yi)輪又一(yi)輪地(di)侵襲葡萄(tao)園(yuan)，這種(zhong)(zhong)曾經罕見的(de)害蟲現在卻頻繁現身(shen)，似乎只(zhi)有霉(mei)霜病(bing)(bing)(bing)（Downy Mildew）唯(wei)一(yi)一(yi)種(zhong)(zhong)發(fa)(fa)病(bing)(bing)(bing)頻率下降的(de)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)。溫暖潮濕氣候將最容(rong)易(yi)誘(you)發(fa)(fa)各種(zhong)(zhong)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)。

顯然(ran)，全球(qiu)變暖已然(ran)并將持續影響(xiang)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)品種以(yi)及葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)風格(ge)。如果這一(yi)趨勢繼續下去的(de)(de)話(hua)，恐怕葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)種植者們(men)乃至(zhi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)消費者們(men)都需(xu)要重(zhong)新考量一(yi)下他們(men)當(dang)前所做(zuo)的(de)(de)一(yi)切自認為(wei)理(li)所當(dang)然(ran)的(de)(de)事情。