日常(chang)(chang)飲食(shi)(shi)中的食(shi)(shi)物可以(yi)大致(zhi)劃分為“四(si)性”，即溫、熱、寒(han)、涼(liang)四(si)種食(shi)(shi)性，此外，有(you)些(xie)食(shi)(shi)物其食(shi)(shi)性平和(he)，稱為平性。一般認為，寒(han)涼(liang)性食(shi)(shi)物大都具有(you)清(qing)熱、瀉火(huo)、解毒作用(yong)(yong)，常(chang)(chang)用(yong)(yong)于熱性病證(zheng)。溫熱性食(shi)(shi)物大多具有(you)溫中、助陽、散(san)寒(han)等作用(yong)(yong)，常(chang)(chang)用(yong)(yong)于寒(han)性病證(zheng)。而平性食(shi)(shi)物則有(you)健脾、開胃、補益(yi)身(shen)體的作用(yong)(yong)。我們可以(yi)根據(ju)食(shi)(shi)物食(shi)(shi)性合理安(an)排飲食(shi)(shi)，有(you)助于調理身(shen)體健康。
1、食物按其(qi)“性”可以分(fen)為熱、溫、平、涼(liang)、寒五(wu)類。我們日(ri)常食(shi)用的食(shi)物(wu)(wu)中，以(yi)平性食(shi)物(wu)(wu)居多，溫熱者(zhe)次之，寒涼者(zhe)最少。
食物有溫熱寒涼平之分
中(zhong)醫食療(liao)重(zhong)視食物(wu)的(de)(de)不同性味和作(zuo)用，就是用食物(wu)性味的(de)(de)偏勝來調整(zheng)人體(ti)氣血(xue)陰(yin)(yin)(yin)陽(yang)，扶正祛邪(xie)，以(yi)期“陰(yin)(yin)(yin)平陽(yang)秘，精神乃(nai)治”。中(zhong)醫的(de)(de)理論基礎是陰(yin)(yin)(yin)陽(yang)，中(zhong)醫又將(jiang)所有(you)(you)的(de)(de)東西也用陰(yin)(yin)(yin)陽(yang)區分開來，溫熱為陽(yang)，寒(han)涼(liang)為陰(yin)(yin)(yin)。我們所吃的(de)(de)任何一(yi)種食物(wu)也有(you)(you)陰(yin)(yin)(yin)陽(yang)之分，有(you)(you)溫，熱、寒(han)、涼(liang)、平之分。
溫熱寒涼平食補作用
溫(wen)熱(re)(re)(re)與(yu)寒(han)涼屬(shu)于(yu)兩類不同的(de)(de)(de)性(xing)質，溫(wen)與(yu)熱(re)(re)(re)、寒(han)與(yu)涼之間(jian)只是(shi)程度上的(de)(de)(de)差(cha)異(yi)，而平則是(shi)介于(yu)溫(wen)熱(re)(re)(re)與(yu)寒(han)涼兩種屬(shu)性(xing)之間(jian)，作用(yong)(yong)比較緩(huan)和。能減輕(qing)或(huo)消除(chu)熱(re)(re)(re)證的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，屬(shu)寒(han)涼性(xing)；能減輕(qing)和消除(chu)寒(han)證的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)屬(shu)溫(wen)熱(re)(re)(re)性(xing)。一般認為，寒(han)涼性(xing)食(shi)(shi)物(wu)大(da)都具有(you)清熱(re)(re)(re)、瀉火、解毒作用(yong)(yong)，常用(yong)(yong)于(yu)熱(re)(re)(re)性(xing)病(bing)證。溫(wen)熱(re)(re)(re)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)大(da)多(duo)具有(you)溫(wen)中、助陽(yang)、散寒(han)等作用(yong)(yong)，常用(yong)(yong)于(yu)寒(han)性(xing)病(bing)證。平性(xing)食(shi)(shi)物(wu)則有(you)健脾、開胃(wei)、補(bu)益身體的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。
飲食不溫不涼身體健康
溫(wen)(wen)熱(re)寒涼(liang)(liang)平不但體(ti)現在食物(wu)分(fen)類上，也(ye)體(ti)現在我們(men)每個人的(de)(de)(de)身體(ti)素質(zhi)上，還(huan)體(ti)現在四季變化的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度以及南、北(bei)方不同區域所造成的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)熱(re)寒涼(liang)(liang)的(de)(de)(de)差(cha)別上。只有將食物(wu)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)熱(re)寒涼(liang)(liang)因人、因時，因地靈活運用，才(cai)能(neng)使人體(ti)在任(ren)何(he)時候都能(neng)做(zuo)到陰(yin)陽平衡(heng)，不溫(wen)(wen)不涼(liang)(liang)，身體(ti)才(cai)會(hui)更健康，才(cai)會(hui)不生病(bing)少生病(bing)。
2、食物按其“味”可(ke)分為(wei)辛、甘、酸、苦、咸五(wu)類(lei)。五(wu)味(wei)之中以(yi)甘味(wei)食物(wu)最多，咸味(wei)與酸味(wei)次之，辛(xin)味(wei)更少，苦味(wei)最少。
甘味食物：米面雜糧、蔬(shu)菜、干鮮水(shui)果、雞(ji)鴨魚肉(rou)類(lei)等。
酸味食物：西紅柿(shi)、山(shan)楂、葡萄、杏、檸檬(meng)、橙子等。
辛味食物：生姜(jiang)、大蔥、洋蔥、辣(la)椒、韭菜等。
咸味食物：海(hai)產品、豬(zhu)肉、狗肉、豬(zhu)內臟(zang)等。
苦味食物：苦瓜、苦菜等。
| 食物種類 | 溫性食物 | 熱性食物 | 平性食物 | 涼性食物 | 寒性食物 |
| 五谷(gu)雜(za)糧 | 大麥芽、糯米、西米（西谷米）、高粱、谷芽 | 粳米（大米）、糙米、小麥粉、玉米（苞米）、燕麥、紫米、黑米（血糯米）、紅薯（甘薯）、紫薯、土豆（馬鈴薯/洋芋）、芋頭、山藥（淮山）、紅豆、青豆、黑豆、青稞（油麥）、蠶豆、眉豆（白豆）、蕓豆、豌豆 | 小米（粟米）、小麥（帶殼）、大麥、浮小麥、蕎麥、面筋、綠豆 | 薏米（薏苡仁） | |
| 蔬菜類 （塊莖類） |
生姜、韭菜、韭黃、上海青（青江菜）、小白菜（青菜）、芥菜（蓋菜）、雪里蕻（雪菜，腌制品--梅干菜）、南瓜（倭瓜）、蔥（蔥頭&青蔥）、蒜（蒜頭&青蒜）、藠頭、熟藕、洋蔥、干姜、香菜（芫荽）、紫蘇、薺菜（護生草） | 辣椒、青椒（甜椒/柿子椒）、彩椒（黃柿子椒、紅柿子椒） | 茼蒿、胡蘿卜、花椰菜、馬鈴薯、山藥、甘薯、豇豆、毛豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔 | 葫蘆瓜、菠菜、芥藍、生菜、西生菜（結球生菜）、油麥菜、萵苣（萵筍）、芹菜、莧菜、花菜（菜花）、西藍花（花椰菜）、苤藍、油菜苔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、角瓜、佛手瓜、蘆筍、西紅柿（番茄）、白蘿卜、茄子、生蓮藕、綠豆芽 | 、空心菜（蕹菜）、茭白、苦瓜、西葫蘆（茭瓜、白瓜）、秋葵、木耳菜（落葵）、蕨菜、馬齒莧 |
| 水果類 | 杏、李子、烏梅、山楂、檸檬、楊梅、桃子、石榴、桂圓（龍眼）、鮮大棗、荔枝、金橘、紅毛丹、百香果、椰漿 | 榴蓮、櫻桃、車厘子 | 葡萄、提子、橘（砂糖橘、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘）、枇杷、木瓜（番木瓜）、菠蘿、鳳梨、蓮霧、番石榴、菠蘿蜜、山竹果肉、梅子、椰肉、橄欖、無花果 | 橙、蘋果、草莓、枇杷、火龍果、芒果、牛油果、藍莓 | 馬蹄（荸薺）、圣女果、梨、香蕉、芭蕉、西瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、柚子、柑、獼猴桃、奇異果、柿子、桑葚、甘蔗、釋迦（番荔枝）、楊桃 |
| 菌藻類 | 平菇、紅菇、牛肝菌 | 黑木耳、銀耳（白木耳）、香菇、杏鮑菇、茶樹菇、冬菇、口蘑、雞菌、猴頭菇、羊肚菌、松蕈、靈芝、石耳（石木耳）、馬勃、麒麟菜（雞腳菜）、鷓鴣菜、石莼 | 蘑菇、竹蓀、裙帶菜（中華海草） | 金針菇、草菇、桑黃、海帶、紫菜、發菜、莼菜、石花菜（加工制品--石花凍）、江蘺 | |
| 干果類 | 北杏仁（苦杏仁，小毒）、板栗、南瓜子、干蓮子、熟菱角 | 栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圓 | 葵花籽、芝麻、黑芝麻、開心果、芡實、鮮蓮子（去心）、花生、腰果、榛子（中國板栗）、南杏仁（甜杏仁）、巴旦木、熟菱角、白果（銀杏，小毒） | 生菱角 | |
| 畜(chu)禽類 | 豬肚、柴雞肉、三黃雞肉、豬肝、火腿、牛心、牛油、牛腎、羊肉、羊心、羊油、鹿肉、鹿筋、鹿茸、貓肉、駱駝肉、麻雀肉、雞肝 | 狗肉 | 豬肉、豬血、豬心、豬脾、豬腎（腰）、豬胰、豬排骨、豬蹄、牛肉、牛血、牛肝、牛肺、牛肚、羊血、驢肉、鼠肉、烏骨雞肉、雞血、鵝肉、雁肉、鴿肉、鵪鶉肉、雉肉 | 羊肝、兔肉 | 豬油、豬肺、豬腸（大腸&小腸）、鴨肉、豬腦、豬髓、豬小肚、豬膽、豬皮、馬肉、鴨血 |
| 水產類(lei) | 鰱魚、鳙魚（胖頭魚/花鰱）、鯉魚、鱒魚、鯇魚（草魚）、鱭魚、鯽魚、魴魚（鳊魚）、杜父魚、黃骨魚、鰷魚、河豚（有毒）、蝦、龍蝦、鮑魚、海參、淡菜 | 鲃魚 | 青魚、竹魚、鯔魚、白魚、鱤魚（黃頰魚）、石首魚（黃花魚）、勒魚、鰣魚、鯧魚、鱸魚、石斑魚、鱖魚（桂花魚）、鯊魚、石魚、姜公魚、春魚、鰻鱺魚、鰍魚（泥鰍）、臘魚（黃鰭鯛/黃翅魚）、鱘魚、鮰魚、比目魚（鰈魚）、鲆魚（多寶魚）、梢魚、鮫魚、鲅魚、海鷂魚、魟魚、烏賊（墨魚）、魷魚、海蝦、花膠（魚鰾）、干貝、海蜇、海膽、甲魚 | 牡蠣、生蠔 | 鱧魚（黑魚）、章魚、蛤蜊（花蛤、文蛤、油蛤、血蛤等）、田螺、海螺、泥螺、螺獅、蟶子（螠蟶、竹蟶等）、蜆、蚌、螃蟹（膏蟹、花蟹等） |
| 調味品 | 豆油、菜籽油、紅糖、紅曲、醋、酒、大茴（八角/大料）、茴香（小茴）、花椒、孜然、公丁香、陳皮、咖啡 | 芥末、胡椒、肉桂（桂皮）、咖喱 | 花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油、白糖、冰糖、飴糖（麥芽糖）、蜂蜜、味精、雞精 | 茶油 | 香油、食鹽、醬油（生抽、老抽）、面醬、豆醬、豆豉 |
| 蛋類 | 鵝蛋 | 雞蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、玉子豆腐（日本豆腐） | 鴨蛋、咸鴨蛋、皮蛋（松花蛋） | ||
| 乳品(pin) | 羊奶、豆腐乳 | 酸奶、煉乳、奶油、奶酪（芝士）、大豆（黃豆） | 奶粉、馬奶、豆漿、豆腐、豆腐腦、豆干、豆腐皮、豆泡、腐竹、凍豆腐 | 牛奶、冰激凌 | |
| 茶類 | 紅茶、玫瑰花、菩提葉、迷迭香、茉莉花、杜鵑花、臘梅花、玳玳花、紫羅蘭、雪蓮花、月見草、桂花 | 甘草、桃花、洛神花、荷葉、金盞花、康乃馨、山茶花、薰衣草、蘋果花、大麥茶、臘梅花 | 金蓮花、綠茶、桑葉、決明子、馬鞭草、菊花、玉蝴蝶、麥冬茶 | 牡丹花、紅巧梅、梔子花、勿忘我、甜葉菊、牛蒡、番瀉葉、金銀花、人參花、蘆薈葉、薄荷、絞股藍、百合花、淡竹葉、蓮子芯 |
1、顏(yan)色：顏(yan)(yan)色(se)(se)偏(pian)(pian)綠(lv)性偏(pian)(pian)寒，顏(yan)(yan)色(se)(se)偏(pian)(pian)紅性偏(pian)(pian)溫。綠(lv)色(se)(se)植(zhi)物接近(jin)地面，吸(xi)收地面濕氣，故(gu)(gu)而性偏(pian)(pian)寒，如綠(lv)豆、綠(lv)色(se)(se)蔬菜等(deng)。顏(yan)(yan)色(se)(se)偏(pian)(pian)紅的(de)植(zhi)物，如辣椒、棗、石榴等(deng)，雖與地面接近(jin)生長，但果實能吸(xi)收較多的(de)陽光，故(gu)(gu)而性偏(pian)(pian)熱。
2、味道：味(wei)(wei)苦(ku)、味(wei)(wei)酸的食(shi)品(pin)偏寒，味(wei)(wei)甜(tian)、味(wei)(wei)辛的食(shi)品(pin)性熱(re)。味(wei)(wei)苦(ku)、味(wei)(wei)酸的食(shi)物(wu)性寒，如(ru)苦(ku)瓜、苦(ku)菜、芋頭(tou)、梅子、木瓜等(deng)。味(wei)(wei)辛、味(wei)(wei)甜(tian)者(zhe)，由于接受陽光(guang)照射的時間較長，所以性熱(re)，如(ru)大蒜、柿子、石榴等(deng)。
3、生長地：水生植物(wu)偏寒，陸上(shang)植物(wu)偏熱(re)。藕、海帶、紫菜等(deng)為寒性。而長在(zai)陸地中的食物(wu)，如花(hua)生、土豆(dou)、山藥、姜等(deng)，由于長期埋在(zai)土壤中，水分(fen)較少(shao)，故(gu)而性熱(re)。
4、光(guang)照(zhao)：背陰食(shi)物(wu)(wu)偏寒，向(xiang)(xiang)陽(yang)植物(wu)(wu)偏熱(re)。背陰朝北的食(shi)物(wu)(wu)吸(xi)收的濕氣重，很少見(jian)到陽(yang)光(guang)，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生長在(zai)空(kong)中或(huo)有向(xiang)(xiang)陽(yang)性的食(shi)物(wu)(wu)，比如向(xiang)(xiang)日葵、栗子等，由于接受光(guang)照充足，故性偏熱(re)。
5、季節：冬(dong)、夏(xia)季食(shi)物(wu)性(xing)(xing)寒(han)，春(chun)(chun)、秋(qiu)(qiu)季食(shi)物(wu)性(xing)(xing)熱(re)。在(zai)冬(dong)天(tian)里生長的食(shi)物(wu)，因為寒(han)氣重，故而(er)性(xing)(xing)偏寒(han)，如大白(bai)菜、香菇、白(bai)蘿卜、冬(dong)瓜(gua)等。在(zai)夏(xia)季生長的食(shi)物(wu)，由于接收的雨水較多(duo)，也性(xing)(xing)寒(han)，如西瓜(gua)、黃瓜(gua)、梨等。蘋果、橙子等春(chun)(chun)、秋(qiu)(qiu)季食(shi)物(wu)多(duo)偏熱(re)性(xing)(xing)。
1、因(yin)個(ge)人體(ti)質(zhi)選擇食物
選食原(yuan)則(ze)是(shi)：“寒者熱之，熱者寒之，虛則(ze)補之，實(shi)則(ze)瀉之。” 辨體施食，冷(leng)熱搭配，這樣才能調整人(ren)體陰陽平衡，以(yi)達到人(ren)體健康的(de)效果(guo)。具(ju)體方法如(ru)下：
寒涼性食物適合陰虛熱盛者食用。因為寒(han)(han)涼(liang)性食物具有清熱、泄火、解毒、濡熱、潤(run)燥、止(zhi)渴(ke)、清心(xin)、滋陰(yin)和生津等作用(yong)(yong)。陽虛怯寒(han)(han)者不(bu)宜食用(yong)(yong)寒(han)(han)涼(liang)性食物，不(bu)然會使體內濕氣加重。
溫熱性食物適合陽虛畏寒的人吃。溫熱性食物具有生(sheng)熱、祛寒、暖胃、助陽、益(yi)氣、溫中(zhong)和通(tong)絡等作用。但陰虛(xu)熱盛者不(bu)宜食用溫熱性食物，不(bu)然會加重內熱，出(chu)現咽干、舌苦、牙(ya)痛、便血、便秘等癥狀(zhuang)。
平性食物一般人都可以吃。平性食(shi)物具有健脾(pi)、開胃和(he)補腎(shen)等(deng)作用，性能平和(he)，適應性強，無論健康人(ren)還(huan)是(shi)寒、熱病人(ren)，無論陰虛(xu)(xu)、陽虛(xu)(xu)，都可(ke)食(shi)用。
2、因氣候(hou)變化選擇食物
氣(qi)候的變化就是(shi)溫(wen)度的變化，進入夏季(ji)溫(wen)度就高(gao)，進入冬季(ji)溫(wen)度就低。所以，在溫(wen)度高(gao)時多吃(chi)寒(han)涼的食物以清熱、解暑，溫(wen)度低時多吃(chi)溫(wen)熱的食物以保暖、祛寒(han)。如(ru)(ru)果(guo)天熱了(le)吃(chi)狗肉，那(nei)馬上(shang)就會熱出病來，鼻冒火，咽喉疼痛，大便干燥，胸悶心煩；如(ru)(ru)果(guo)天冷了(le)吃(chi)西瓜，輕者(zhe)胃痛、腹脹，重(zhong)者(zhe)腹瀉、腰疼。
3、因(yin)地域的不同選(xuan)擇食物
每(mei)個地區因(yin)氣候、地理的(de)不(bu)同(tong)生長著不(bu)同(tong)的(de)食物(wu)。最明顯的(de)就是熱(re)帶地區多盛產(chan)寒(han)(han)冷性(xing)(xing)質(zhi)的(de)水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等；而寒(han)(han)冷地區多盛產(chan)洋蔥、大(da)蔥、大(da)蒜這些溫性(xing)(xing)食物(wu)以及(ji)土(tu)豆、大(da)豆等性(xing)(xing)平的(de)溫和食物(wu)。老天爺已經給生長在當地的(de)人們(men)準備(bei)好了適合他們(men)身體需要的(de)食物(wu)，這就是“一方水土(tu)養一方人”的(de)道理。而現代交通的(de)發達，輕(qing)松地打破了這一界限。
4、要(yao)提醒大家的(de)是：現在(zai)的(de)(de)人們一(yi)年四季(ji)都能吃(chi)到反(fan)季(ji)節、跨區(qu)域(yu)的(de)(de)食物(wu)。物(wu)資(zi)的(de)(de)極大(da)豐(feng)富是經濟發展的(de)(de)需要。我(wo)們的(de)(de)身體要想保(bao)(bao)持健康，所(suo)吃(chi)的(de)(de)食物(wu)始(shi)終要與(yu)自身的(de)(de)身體素質(zhi)、所(suo)處的(de)(de)環(huan)境保(bao)(bao)持一(yi)種平(ping)衡、和諧，也就是我(wo)們每(mei)個(ge)人每(mei)天(tian)的(de)(de)飲食都應做(zuo)到因(yin)人、因(yin)時、因(yin)地去選擇不同屬性的(de)(de)食物(wu)，才能做(zuo)到不生(sheng)(sheng)病或少(shao)生(sheng)(sheng)病。
如果不熟悉各(ge)類食物的溫熱寒涼(liang)平的屬性，在(zai)天冷的時(shi)候大量誤吃寒涼(liang)的水果、蔬菜和飲料，就是(shi)在(zai)不斷(duan)地給身體(ti)及體(ti)內各(ge)臟器降溫，帶(dai)來的直(zhi)接后果就是(shi)人們整(zheng)體(ti)的身體(ti)素質全面(mian)下隆，疾病頻(pin)發，衰老(lao)提前(qian)。
銳億
歐仕萊
如魚得水
沙漠綠洲漆
品升
聯豐
潮邦
索邦
浙派
高牌地板
