1、食物按其“性(xing)”可以(yi)分為熱、溫、平、涼、寒五(wu)類。我們日(ri)常食(shi)用(yong)的食(shi)物中(zhong)，以平(ping)性食(shi)物居多(duo)，溫熱者次之(zhi)，寒涼者最(zui)少(shao)。

食物有溫熱寒涼平之分

中醫食療重視(shi)食物(wu)的(de)(de)不同(tong)性味和作用(yong)，就(jiu)是用(yong)食物(wu)性味的(de)(de)偏(pian)勝來調整人(ren)體氣血陰(yin)陽，扶正(zheng)祛邪，以期“陰(yin)平陽秘(mi)，精神乃治”。中醫的(de)(de)理論基礎是陰(yin)陽，中醫又將(jiang)所(suo)有(you)的(de)(de)東西也用(yong)陰(yin)陽區分(fen)(fen)(fen)開來，溫(wen)熱為(wei)陽，寒涼(liang)為(wei)陰(yin)。我們所(suo)吃的(de)(de)任何一種(zhong)食物(wu)也有(you)陰(yin)陽之分(fen)(fen)(fen)，有(you)溫(wen)，熱、寒、涼(liang)、平之分(fen)(fen)(fen)。

溫熱寒涼平食補作用

溫(wen)(wen)熱與(yu)寒(han)(han)涼屬于(yu)兩類(lei)不同的(de)(de)性(xing)質，溫(wen)(wen)與(yu)熱、寒(han)(han)與(yu)涼之間只(zhi)是(shi)程度上的(de)(de)差(cha)異，而平(ping)則是(shi)介于(yu)溫(wen)(wen)熱與(yu)寒(han)(han)涼兩種(zhong)屬性(xing)之間，作用(yong)比(bi)較(jiao)緩和(he)。能(neng)(neng)減(jian)輕或消除熱證的(de)(de)食物，屬寒(han)(han)涼性(xing)；能(neng)(neng)減(jian)輕和(he)消除寒(han)(han)證的(de)(de)食物屬溫(wen)(wen)熱性(xing)。一般認為(wei)，寒(han)(han)涼性(xing)食物大(da)都具有清(qing)熱、瀉(xie)火、解毒作用(yong)，常用(yong)于(yu)熱性(xing)病(bing)證。溫(wen)(wen)熱性(xing)食物大(da)多具有溫(wen)(wen)中、助陽、散寒(han)(han)等(deng)作用(yong)，常用(yong)于(yu)寒(han)(han)性(xing)病(bing)證。平(ping)性(xing)食物則有健(jian)脾、開胃、補益身體的(de)(de)作用(yong)。

飲食不溫不涼身體健康

溫(wen)熱(re)(re)(re)寒涼(liang)(liang)平(ping)不(bu)但體現在食物分(fen)類上，也體現在我們每個人(ren)的(de)身體素質上，還(huan)體現在四季變化的(de)溫(wen)度以及南、北方(fang)不(bu)同區域所造(zao)成(cheng)的(de)溫(wen)熱(re)(re)(re)寒涼(liang)(liang)的(de)差別(bie)上。只(zhi)有將食物的(de)溫(wen)熱(re)(re)(re)寒涼(liang)(liang)因(yin)人(ren)、因(yin)時，因(yin)地靈(ling)活運(yun)用，才(cai)能使人(ren)體在任何時候都能做到陰陽平(ping)衡，不(bu)溫(wen)不(bu)涼(liang)(liang)，身體才(cai)會更健康，才(cai)會不(bu)生(sheng)病少生(sheng)病。

2、食物(wu)按其“味”可分為辛(xin)、甘、酸(suan)、苦、咸(xian)五類。五味之(zhi)中(zhong)以甘味食物(wu)最(zui)多，咸味與酸味次之(zhi)，辛味更少，苦(ku)味最(zui)少。

甘味食物：米面雜糧、蔬菜、干(gan)鮮水(shui)果、雞鴨魚肉類等。

酸味食物：西紅柿、山楂(zha)、葡萄、杏、檸檬、橙子等。

辛味食物：生(sheng)姜、大(da)蔥、洋蔥、辣椒、韭菜(cai)等。

咸味食物：海產(chan)品、豬肉(rou)、狗肉(rou)、豬內臟等(deng)。

苦味食物：苦瓜、苦菜等。

1、顏色：顏色(se)偏(pian)(pian)(pian)綠(lv)性偏(pian)(pian)(pian)寒，顏色(se)偏(pian)(pian)(pian)紅(hong)性偏(pian)(pian)(pian)溫。綠(lv)色(se)植(zhi)物接近地(di)面(mian)，吸(xi)收(shou)(shou)地(di)面(mian)濕氣，故而性偏(pian)(pian)(pian)寒，如(ru)綠(lv)豆(dou)、綠(lv)色(se)蔬菜等。顏色(se)偏(pian)(pian)(pian)紅(hong)的植(zhi)物，如(ru)辣(la)椒(jiao)、棗、石榴等，雖與地(di)面(mian)接近生長，但果實(shi)能(neng)吸(xi)收(shou)(shou)較多的陽光，故而性偏(pian)(pian)(pian)熱(re)。

2、味道：味(wei)苦(ku)(ku)(ku)、味(wei)酸(suan)的(de)食品(pin)偏寒，味(wei)甜(tian)、味(wei)辛(xin)的(de)食品(pin)性熱(re)(re)。味(wei)苦(ku)(ku)(ku)、味(wei)酸(suan)的(de)食物性寒，如(ru)苦(ku)(ku)(ku)瓜、苦(ku)(ku)(ku)菜、芋頭、梅子(zi)、木瓜等(deng)。味(wei)辛(xin)、味(wei)甜(tian)者，由于接受(shou)陽光照(zhao)射的(de)時(shi)間較長(chang)，所(suo)以性熱(re)(re)，如(ru)大蒜、柿(shi)子(zi)、石榴等(deng)。

3、生長地(di)：水生植(zhi)物(wu)偏(pian)寒，陸上植(zhi)物(wu)偏(pian)熱(re)(re)。藕、海帶、紫菜等為(wei)寒性。而長在陸地中的(de)食物(wu)，如花生、土(tu)豆、山藥、姜等，由于長期埋在土(tu)壤中，水分較少，故而性熱(re)(re)。

4、光照：背(bei)陰食物偏寒(han)，向陽(yang)植物偏熱。背(bei)陰朝北的(de)食物吸收的(de)濕氣重，很少見到陽(yang)光，故而(er)性偏寒(han)，比(bi)如蘑(mo)菇、木耳等(deng)。而(er)生長在空中或(huo)有向陽(yang)性的(de)食物，比(bi)如向日(ri)葵、栗子等(deng)，由于接受光照(zhao)充足，故性偏熱。

5、季(ji)節：冬(dong)(dong)、夏季(ji)食(shi)物(wu)性(xing)(xing)寒(han)，春、秋季(ji)食(shi)物(wu)性(xing)(xing)熱。在冬(dong)(dong)天里生長(chang)的(de)食(shi)物(wu)，因(yin)為寒(han)氣重，故(gu)而性(xing)(xing)偏(pian)寒(han)，如大白菜(cai)、香菇、白蘿(luo)卜、冬(dong)(dong)瓜(gua)等。在夏季(ji)生長(chang)的(de)食(shi)物(wu)，由于(yu)接(jie)收的(de)雨水(shui)較多，也(ye)性(xing)(xing)寒(han)，如西瓜(gua)、黃瓜(gua)、梨等。蘋果(guo)、橙(cheng)子(zi)等春、秋季(ji)食(shi)物(wu)多偏(pian)熱性(xing)(xing)。

1、因(yin)個人體質選擇食物

選食原則是：“寒者熱(re)之(zhi)，熱(re)者寒之(zhi)，虛則補之(zhi)，實則瀉之(zhi)。” 辨(bian)體(ti)施食，冷熱(re)搭配，這樣才能調整人體(ti)陰陽平衡(heng)，以達到人體(ti)健康的(de)效果。具體(ti)方法如下：

寒涼性食物適合陰虛熱盛者食用。因為(wei)寒(han)(han)涼性食(shi)物具有清(qing)熱、泄火、解毒、濡熱、潤燥、止渴、清(qing)心、滋陰和生津等作用(yong)。陽虛(xu)怯寒(han)(han)者(zhe)不(bu)(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)寒(han)(han)涼性食(shi)物，不(bu)(bu)然會使體內濕氣加重。

溫熱性食物適合陽虛畏寒的人吃。溫(wen)熱性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)具(ju)有生熱、祛寒、暖胃、助陽(yang)、益氣、溫(wen)中和通(tong)絡等(deng)作用。但陰(yin)虛熱盛者不(bu)宜(yi)食(shi)(shi)用溫(wen)熱性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)，不(bu)然(ran)會加重內熱，出(chu)現咽干、舌苦、牙痛、便(bian)血、便(bian)秘等(deng)癥(zheng)狀。

平性食物一般人都可以吃。平性食物具(ju)有健脾、開胃和(he)補腎等作用，性能平和(he)，適應性強(qiang)，無論(lun)健康人還是寒(han)、熱(re)病人，無論(lun)陰虛、陽虛，都(dou)可食用。

2、因氣(qi)候變化選擇食物(wu)

氣候的變(bian)化就是(shi)溫(wen)度(du)(du)的變(bian)化，進(jin)入夏季溫(wen)度(du)(du)就高(gao)，進(jin)入冬季溫(wen)度(du)(du)就低(di)。所以，在溫(wen)度(du)(du)高(gao)時(shi)多吃(chi)寒涼(liang)的食物以清熱、解(jie)暑(shu)，溫(wen)度(du)(du)低(di)時(shi)多吃(chi)溫(wen)熱的食物以保暖、祛寒。如果天熱了吃(chi)狗(gou)肉，那馬上(shang)就會熱出病來，鼻冒火，咽喉疼(teng)痛，大便(bian)干(gan)燥，胸悶(men)心煩；如果天冷了吃(chi)西(xi)瓜，輕者(zhe)胃痛、腹(fu)脹，重(zhong)者(zhe)腹(fu)瀉、腰(yao)疼(teng)。

3、因地域的不(bu)同選擇食物

每個地(di)區(qu)(qu)(qu)因氣(qi)候、地(di)理(li)的(de)(de)不同(tong)生(sheng)長著不同(tong)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)。最明顯(xian)的(de)(de)就是熱(re)帶地(di)區(qu)(qu)(qu)多盛(sheng)產寒冷(leng)(leng)性(xing)(xing)質的(de)(de)水(shui)果，如香(xiang)蕉、西(xi)瓜、甘蔗等；而寒冷(leng)(leng)地(di)區(qu)(qu)(qu)多盛(sheng)產洋蔥、大(da)蔥、大(da)蒜(suan)這些溫(wen)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)以及(ji)土(tu)豆、大(da)豆等性(xing)(xing)平的(de)(de)溫(wen)和食(shi)(shi)物(wu)。老(lao)天爺(ye)已經給生(sheng)長在當地(di)的(de)(de)人們(men)準備好了適合(he)他們(men)身體需(xu)要的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，這就是“一(yi)方水(shui)土(tu)養一(yi)方人”的(de)(de)道理(li)。而現代交通的(de)(de)發(fa)達，輕松地(di)打破了這一(yi)界限。

4、要提醒大家的是：現在的(de)人(ren)(ren)們一年四季(ji)(ji)都(dou)能(neng)吃(chi)到(dao)反季(ji)(ji)節、跨區(qu)域的(de)食(shi)物(wu)。物(wu)資的(de)極大豐富(fu)是經(jing)濟(ji)發展的(de)需要(yao)。我們的(de)身(shen)體(ti)要(yao)想保持(chi)健(jian)康，所吃(chi)的(de)食(shi)物(wu)始終要(yao)與自(zi)身(shen)的(de)身(shen)體(ti)素質、所處的(de)環境(jing)保持(chi)一種平衡、和諧(xie)，也就是我們每個人(ren)(ren)每天的(de)飲食(shi)都(dou)應(ying)做到(dao)因(yin)人(ren)(ren)、因(yin)時、因(yin)地去選(xuan)擇不同屬(shu)性的(de)食(shi)物(wu)，才能(neng)做到(dao)不生(sheng)病或少生(sheng)病。

如果不熟(shu)悉各(ge)類食物的(de)溫熱寒(han)(han)涼平的(de)屬性，在天(tian)冷的(de)時候(hou)大(da)量誤吃寒(han)(han)涼的(de)水果、蔬(shu)菜(cai)和飲(yin)料，就是(shi)在不斷地給(gei)身(shen)體(ti)及(ji)體(ti)內各(ge)臟(zang)器降(jiang)溫，帶來的(de)直接后果就是(shi)人們整體(ti)的(de)身(shen)體(ti)素質全面下隆，疾病頻(pin)發，衰(shuai)老提前。