1、食物按其“性”可以分為熱、溫、平(ping)、涼、寒(han)五類。我們日(ri)常(chang)食(shi)用(yong)的食(shi)物(wu)中，以平性食(shi)物(wu)居(ju)多，溫熱者次之，寒涼者最少。

食物有溫熱寒涼平之分

中醫食(shi)療(liao)重視食(shi)物的(de)(de)(de)不同性味和(he)作用，就是(shi)用食(shi)物性味的(de)(de)(de)偏勝來調(diao)整人體氣血陰(yin)(yin)陽，扶正祛邪，以(yi)期(qi)“陰(yin)(yin)平陽秘(mi)，精神乃治(zhi)”。中醫的(de)(de)(de)理論基(ji)礎是(shi)陰(yin)(yin)陽，中醫又(you)將(jiang)所(suo)有的(de)(de)(de)東西也(ye)用陰(yin)(yin)陽區分開來，溫(wen)熱為(wei)(wei)陽，寒(han)涼(liang)為(wei)(wei)陰(yin)(yin)。我(wo)們所(suo)吃的(de)(de)(de)任何一種食(shi)物也(ye)有陰(yin)(yin)陽之分，有溫(wen)，熱、寒(han)、涼(liang)、平之分。

溫熱寒涼平食補作用

溫熱(re)(re)與(yu)寒(han)涼屬于(yu)(yu)兩(liang)類不同的(de)(de)(de)性(xing)(xing)質，溫與(yu)熱(re)(re)、寒(han)與(yu)涼之間只是程(cheng)度(du)上的(de)(de)(de)差異，而平(ping)(ping)則(ze)是介于(yu)(yu)溫熱(re)(re)與(yu)寒(han)涼兩(liang)種屬性(xing)(xing)之間，作用(yong)(yong)比較(jiao)緩(huan)和。能(neng)減輕(qing)或消(xiao)除熱(re)(re)證(zheng)的(de)(de)(de)食物(wu)，屬寒(han)涼性(xing)(xing)；能(neng)減輕(qing)和消(xiao)除寒(han)證(zheng)的(de)(de)(de)食物(wu)屬溫熱(re)(re)性(xing)(xing)。一般認為，寒(han)涼性(xing)(xing)食物(wu)大都具有(you)清熱(re)(re)、瀉(xie)火、解毒(du)作用(yong)(yong)，常用(yong)(yong)于(yu)(yu)熱(re)(re)性(xing)(xing)病證(zheng)。溫熱(re)(re)性(xing)(xing)食物(wu)大多具有(you)溫中、助陽、散寒(han)等作用(yong)(yong)，常用(yong)(yong)于(yu)(yu)寒(han)性(xing)(xing)病證(zheng)。平(ping)(ping)性(xing)(xing)食物(wu)則(ze)有(you)健脾、開胃、補益身體的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。

飲食不溫不涼身體健康

溫(wen)(wen)熱(re)(re)寒(han)涼平不(bu)(bu)但體(ti)現在食物分類上，也體(ti)現在我(wo)們每個人(ren)的身體(ti)素質上，還體(ti)現在四(si)季變化的溫(wen)(wen)度以及南(nan)、北方不(bu)(bu)同(tong)區域所造成的溫(wen)(wen)熱(re)(re)寒(han)涼的差別上。只有將食物的溫(wen)(wen)熱(re)(re)寒(han)涼因人(ren)、因時，因地靈活運(yun)用，才(cai)能(neng)使人(ren)體(ti)在任何(he)時候都能(neng)做到陰陽平衡，不(bu)(bu)溫(wen)(wen)不(bu)(bu)涼，身體(ti)才(cai)會更健康，才(cai)會不(bu)(bu)生病少(shao)生病。

2、食(shi)物(wu)按其“味”可分為辛、甘(gan)、酸(suan)、苦(ku)、咸五類。五味之(zhi)中以(yi)甘味食物最多(duo)，咸味與(yu)酸味次之(zhi)，辛味更少，苦味最少。

甘味食物：米面(mian)雜糧、蔬(shu)菜、干鮮水(shui)果、雞鴨魚肉類(lei)等。

酸味食物：西紅柿、山(shan)楂、葡萄、杏(xing)、檸檬、橙子等。

辛味食物：生姜(jiang)、大蔥、洋蔥、辣椒(jiao)、韭菜等。

咸味食物：海產品、豬肉、狗肉、豬內臟等。

苦味食物：苦瓜、苦菜等。

1、顏色：顏色(se)(se)偏(pian)(pian)綠(lv)性(xing)偏(pian)(pian)寒，顏色(se)(se)偏(pian)(pian)紅性(xing)偏(pian)(pian)溫。綠(lv)色(se)(se)植物接近地(di)面，吸(xi)(xi)收地(di)面濕氣，故(gu)而性(xing)偏(pian)(pian)寒，如綠(lv)豆、綠(lv)色(se)(se)蔬(shu)菜等。顏色(se)(se)偏(pian)(pian)紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖(sui)與地(di)面接近生(sheng)長，但果實能吸(xi)(xi)收較多的陽光，故(gu)而性(xing)偏(pian)(pian)熱。

2、味道：味(wei)苦(ku)(ku)(ku)、味(wei)酸的(de)食(shi)品偏寒，味(wei)甜、味(wei)辛(xin)的(de)食(shi)品性(xing)(xing)(xing)熱。味(wei)苦(ku)(ku)(ku)、味(wei)酸的(de)食(shi)物(wu)性(xing)(xing)(xing)寒，如苦(ku)(ku)(ku)瓜、苦(ku)(ku)(ku)菜、芋頭、梅(mei)子、木(mu)瓜等(deng)。味(wei)辛(xin)、味(wei)甜者(zhe)，由于接受陽光照射的(de)時(shi)間較長(chang)，所以性(xing)(xing)(xing)熱，如大蒜(suan)、柿子、石(shi)榴等(deng)。

3、生(sheng)長地：水生植(zhi)(zhi)物偏寒(han)，陸上植(zhi)(zhi)物偏熱。藕(ou)、海(hai)帶、紫菜等為寒(han)性。而長(chang)在陸地中的食物，如花生、土豆、山(shan)藥(yao)、姜等，由(you)于長(chang)期(qi)埋在土壤中，水分較少(shao)，故而性熱。

4、光照：背陰食物(wu)偏(pian)寒，向(xiang)陽植物(wu)偏(pian)熱。背陰朝(chao)北的(de)(de)食物(wu)吸收的(de)(de)濕氣重，很少見到陽光，故而(er)性偏(pian)寒，比如蘑菇、木耳等(deng)。而(er)生長在空中或有向(xiang)陽性的(de)(de)食物(wu)，比如向(xiang)日葵、栗子等(deng)，由于接受(shou)光照充足，故性偏(pian)熱。

5、季節(jie)：冬(dong)、夏(xia)季(ji)食(shi)物(wu)(wu)(wu)性(xing)寒，春、秋季(ji)食(shi)物(wu)(wu)(wu)性(xing)熱。在(zai)冬(dong)天里生長的食(shi)物(wu)(wu)(wu)，因為寒氣重(zhong)，故(gu)而性(xing)偏(pian)(pian)寒，如大(da)白(bai)菜、香(xiang)菇、白(bai)蘿卜、冬(dong)瓜(gua)等。在(zai)夏(xia)季(ji)生長的食(shi)物(wu)(wu)(wu)，由于(yu)接收的雨水較多，也性(xing)寒，如西瓜(gua)、黃瓜(gua)、梨等。蘋(pin)果、橙子(zi)等春、秋季(ji)食(shi)物(wu)(wu)(wu)多偏(pian)(pian)熱性(xing)。

1、因(yin)個人體質(zhi)選擇食物

選(xuan)食(shi)原則是：“寒者熱之(zhi)(zhi)，熱者寒之(zhi)(zhi)，虛則補之(zhi)(zhi)，實則瀉之(zhi)(zhi)。” 辨體(ti)施(shi)食(shi)，冷熱搭配，這樣才能調整人體(ti)陰(yin)陽平衡，以達到(dao)人體(ti)健康的效果。具體(ti)方法如下：

寒涼性食物適合陰虛熱盛者食用。因為寒涼性食物具有(you)清(qing)熱(re)、泄火、解毒(du)、濡(ru)熱(re)、潤燥、止渴、清(qing)心、滋(zi)陰(yin)和生津等作用。陽虛怯(qie)寒者不宜食用寒涼性食物，不然會使體內濕氣加重。

溫熱性食物適合陽虛畏寒的人吃。溫(wen)熱性食物(wu)具有生熱、祛寒(han)、暖胃、助陽、益氣、溫(wen)中和通(tong)絡等作(zuo)用。但陰虛(xu)熱盛(sheng)者不宜食用溫(wen)熱性食物(wu)，不然會(hui)加重內熱，出現咽干、舌苦、牙痛、便血(xue)、便秘等癥(zheng)狀。

平性食物一般人都可以吃。平(ping)性食物具有健脾、開胃和(he)補腎等作用，性能平(ping)和(he)，適應(ying)性強(qiang)，無論(lun)健康人還(huan)是(shi)寒、熱病人，無論(lun)陰(yin)虛、陽虛，都(dou)可食用。

2、因(yin)氣候變化選擇食物

氣候的變化就(jiu)是溫(wen)(wen)度(du)的變化，進(jin)入夏季溫(wen)(wen)度(du)就(jiu)高，進(jin)入冬季溫(wen)(wen)度(du)就(jiu)低。所以(yi)，在溫(wen)(wen)度(du)高時(shi)多吃(chi)寒涼的食物以(yi)清熱(re)、解(jie)暑，溫(wen)(wen)度(du)低時(shi)多吃(chi)溫(wen)(wen)熱(re)的食物以(yi)保暖、祛(qu)寒。如果天熱(re)了(le)吃(chi)狗肉，那馬上就(jiu)會熱(re)出病來，鼻冒火，咽喉疼(teng)痛，大便干燥，胸(xiong)悶心煩；如果天冷了(le)吃(chi)西瓜，輕者胃(wei)痛、腹脹，重者腹瀉(xie)、腰疼(teng)。

3、因地域的不同(tong)選擇食物(wu)

每個地區因(yin)氣(qi)候、地理的不同生長著不同的食物(wu)。最明顯的就(jiu)(jiu)是熱帶地區多盛(sheng)產寒(han)冷(leng)性質的水(shui)果，如(ru)香蕉(jiao)、西瓜(gua)、甘蔗等；而(er)寒(han)冷(leng)地區多盛(sheng)產洋(yang)蔥(cong)(cong)、大(da)蔥(cong)(cong)、大(da)蒜這些(xie)溫(wen)性食物(wu)以及(ji)土(tu)豆(dou)、大(da)豆(dou)等性平的溫(wen)和食物(wu)。老(lao)天爺已經給生長在當地的人們(men)準備好了適(shi)合他(ta)們(men)身體需要(yao)的食物(wu)，這就(jiu)(jiu)是“一方水(shui)土(tu)養一方人”的道理。而(er)現代交通的發達，輕(qing)松(song)地打破(po)了這一界限。

4、要提(ti)醒大家的是(shi)：現(xian)在的(de)(de)人(ren)(ren)們(men)一年四季都能吃到(dao)反(fan)季節、跨區(qu)域的(de)(de)食物(wu)。物(wu)資(zi)的(de)(de)極大豐富(fu)是經(jing)濟發展(zhan)的(de)(de)需要。我們(men)的(de)(de)身體要想保持健(jian)康，所吃的(de)(de)食物(wu)始終要與(yu)自身的(de)(de)身體素質(zhi)、所處的(de)(de)環(huan)境保持一種平(ping)衡(heng)、和諧，也就是我們(men)每個人(ren)(ren)每天(tian)的(de)(de)飲食都應(ying)做(zuo)到(dao)因人(ren)(ren)、因時、因地去選(xuan)擇(ze)不同屬性的(de)(de)食物(wu)，才能做(zuo)到(dao)不生病或少(shao)生病。

如(ru)果(guo)不(bu)熟悉各類食物的溫(wen)熱寒涼平的屬(shu)性，在天冷的時候大量誤吃(chi)寒涼的水果(guo)、蔬菜和飲料(liao)，就是在不(bu)斷地給身(shen)體(ti)及(ji)體(ti)內各臟器降溫(wen)，帶來(lai)的直接后果(guo)就是人(ren)們整體(ti)的身(shen)體(ti)素質全面下隆，疾(ji)病(bing)頻發，衰老提(ti)前。