冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒菜(cai)起源于成都，是具(ju)有四川特色的傳統小吃。冒菜(cai)的不斷創新(xin)，現已成為暨火鍋(guo)、麻辣燙后強勁新(xin)一輪四川特色餐(can)飲并(bing)風靡全國。

麻辣燙(tang)是起源于(yu)川(chuan)渝地(di)區的(de)傳統特色(se)小吃，麻辣火鍋也是吸(xi)收(shou)了麻辣燙(tang)的(de)優點改良而來，是川(chuan)渝地(di)區最(zui)有特色(se)也最(zui)能(neng)代表“川(chuan)味”的(de)一種(zhong)飲食(shi)。

2、制作工藝不一樣

冒(mao)(mao)菜中(zhong)的(de)(de)“冒(mao)(mao)”與麻辣燙中(zhong)的(de)(de)“燙”都是動(dong)詞。冒(mao)(mao)菜是用笊籬(li)把選好的(de)(de)食材(cai)盛著，放到鍋里煮熟(shu)，然(ran)后盛到碗(wan)里，再(zai)舀一(yi)勺湯汁，加(jia)入各種(zhong)調料制作而成的(de)(de)。

麻辣燙(tang)是火(huo)鍋的變種，先將葷(hun)素不一的食材(cai)用竹簽串好，然(ran)后(hou)放進(jin)滾燙(tang)的紅湯中燙(tang)熟(shu)，然(ran)后(hou)可以(yi)食用。

3、吃法不一樣

冒菜(cai)一(yi)般(ban)是用碗裝(zhuang)，配上米飯食用，可(ke)以幾個人合吃(chi)一(yi)大份。

麻辣燙(tang)則(ze)是眾人圍(wei)著一(yi)個(ge)桌上用一(yi)個(ge)紅湯鍋(guo)，自(zi)行取(qu)食材燙(tang)著吃，不配米飯。

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4、售賣方式不一樣

冒(mao)菜是一份份上桌，一般(ban)人均消費在10-20元左右，類似快餐(can)。

麻辣燙一(yi)(yi)般按(an)串(chuan)收費，素菜和葷菜價格不一(yi)(yi)樣，人均消(xiao)費20-50不等。

5、湯汁飲用不一樣

冒菜的鍋底通常由幾(ji)十種名貴香料精(jing)心(xin)熬制而(er)成，湯(tang)料多以豬骨(gu)為(wei)原(yuan)料，輔(fu)以綠色調(diao)味品，為(wei)一(yi)次性鍋底，湯(tang)可喝，味道鮮美，營養健康。

而麻辣燙的鍋底(di)一直處于煮沸狀(zhuang)態，多人涮食，營養價(jia)值基本上已經流失，所(suo)以吃麻辣燙時，鮮有人喝(he)湯(tang)。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒菜(cai)和麻辣(la)燙(tang)(tang)都(dou)屬于火鍋的(de)延伸，它們能配的(de)食材比較多(duo)，看起來十分(fen)相(xiang)似，想要區(qu)分(fen)它們，就(jiu)要從他們的(de)不(bu)同(tong)點來區(qu)分(fen)。首先(xian)，冒菜(cai)是要配米飯的(de)，而麻辣(la)燙(tang)(tang)不(bu)用(yong)。其次，冒菜(cai)的(de)湯(tang)非常鮮(xian)美(mei)，可(ke)以直(zhi)接喝，麻辣(la)燙(tang)(tang)的(de)湯(tang)一(yi)般情況下不(bu)能喝，即使(shi)能喝，味(wei)道也很差。最后，冒菜(cai)既可(ke)以單獨一(yi)個人(ren)吃，也可(ke)以一(yi)群(qun)人(ren)吃，麻辣(la)燙(tang)(tang)都(dou)是一(yi)個人(ren)一(yi)份，感興趣(qu)的(de)朋(peng)友可(ke)以兩種都(dou)試一(yi)試自(zi)行(xing)比較一(yi)下它們的(de)不(bu)同(tong)。