冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒菜起源于成都，是具有四川特色的(de)傳統小(xiao)吃。冒菜的(de)不斷創新，現已(yi)成為暨火鍋、麻辣燙后(hou)強(qiang)勁(jing)新一(yi)輪四川特色餐飲并(bing)風(feng)靡全國。

麻(ma)辣(la)燙是起(qi)源于川(chuan)(chuan)渝地(di)區(qu)的(de)傳統(tong)特色小吃，麻(ma)辣(la)火(huo)鍋也是吸收了麻(ma)辣(la)燙的(de)優點改良而來(lai)，是川(chuan)(chuan)渝地(di)區(qu)最(zui)有特色也最(zui)能代表(biao)“川(chuan)(chuan)味”的(de)一種飲(yin)食。

2、制作工藝不一樣

冒(mao)菜中(zhong)(zhong)的“冒(mao)”與(yu)麻辣燙中(zhong)(zhong)的“燙”都是動詞。冒(mao)菜是用(yong)笊(zhao)籬把選好(hao)的食材盛(sheng)著，放到鍋(guo)里煮熟(shu)，然后盛(sheng)到碗里，再(zai)舀一勺湯汁，加入各種調料制作(zuo)而成的。

麻辣燙是(shi)火鍋的變種，先將葷素不(bu)一(yi)的食(shi)材用(yong)竹簽串(chuan)好(hao)，然(ran)后放(fang)進(jin)滾燙的紅湯中燙熟，然(ran)后可(ke)以食(shi)用(yong)。

3、吃法不一樣

冒菜一般(ban)是用(yong)碗裝，配上米飯(fan)食用(yong)，可以幾(ji)個人合吃一大(da)份。

麻辣燙則是眾人圍著(zhu)一個桌上(shang)用一個紅湯鍋，自行取(qu)食材燙著(zhu)吃，不配(pei)米飯(fan)。

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4、售賣方式不一樣

冒菜是一份份上桌，一般(ban)人均消費在(zai)10-20元左右，類似快餐。

麻辣(la)燙一(yi)般按串收費，素菜和葷(hun)菜價(jia)格不一(yi)樣，人均消費20-50不等(deng)。

5、湯汁飲用不一樣

冒(mao)菜的鍋底通常由幾(ji)十種(zhong)名(ming)貴香料(liao)精心熬制而成，湯料(liao)多以豬骨為(wei)原料(liao)，輔以綠(lv)色調味(wei)品，為(wei)一次性鍋底，湯可(ke)喝，味(wei)道鮮美，營養健(jian)康。

而麻辣(la)燙的鍋(guo)底一(yi)直處于煮沸狀態(tai)，多(duo)人涮食，營養價值基本上已經(jing)流(liu)失，所以吃麻辣(la)燙時，鮮有人喝湯。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒(mao)菜(cai)和(he)麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)都屬于(yu)火鍋的(de)(de)(de)延伸(shen)，它們能配(pei)的(de)(de)(de)食材(cai)比較多，看起來十分(fen)(fen)相(xiang)似，想要區(qu)分(fen)(fen)它們，就(jiu)要從(cong)他(ta)們的(de)(de)(de)不同點(dian)來區(qu)分(fen)(fen)。首先，冒(mao)菜(cai)是(shi)要配(pei)米飯(fan)的(de)(de)(de)，而麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)不用。其次，冒(mao)菜(cai)的(de)(de)(de)湯非常鮮(xian)美(mei)，可(ke)(ke)以(yi)直接喝，麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)的(de)(de)(de)湯一(yi)般情況下不能喝，即使能喝，味道(dao)也很差。最后，冒(mao)菜(cai)既(ji)可(ke)(ke)以(yi)單獨一(yi)個人吃(chi)，也可(ke)(ke)以(yi)一(yi)群人吃(chi)，麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)都是(shi)一(yi)個人一(yi)份，感興趣的(de)(de)(de)朋友(you)可(ke)(ke)以(yi)兩種(zhong)都試(shi)一(yi)試(shi)自行比較一(yi)下它們的(de)(de)(de)不同。