冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒菜起源于成(cheng)都，是具有四(si)(si)川特(te)色的傳統小吃。冒菜的不斷(duan)創新，現已(yi)成(cheng)為暨火鍋(guo)、麻辣燙后強勁(jing)新一(yi)輪四(si)(si)川特(te)色餐飲并風靡全國。

麻(ma)(ma)辣燙是起源于(yu)川(chuan)(chuan)渝地區的(de)傳(chuan)統特色小吃(chi)，麻(ma)(ma)辣火(huo)鍋也是吸收了麻(ma)(ma)辣燙的(de)優點改良(liang)而來，是川(chuan)(chuan)渝地區最(zui)有特色也最(zui)能代表“川(chuan)(chuan)味”的(de)一種飲食。

2、制作工藝不一樣

冒菜中(zhong)的“冒”與(yu)麻辣(la)燙中(zhong)的“燙”都是動(dong)詞。冒菜是用(yong)笊籬(li)把選好的食(shi)材盛著，放到鍋里(li)煮(zhu)熟，然后(hou)盛到碗(wan)里(li)，再舀一勺(shao)湯汁(zhi)，加入各種調(diao)料制作而成的。

麻辣燙(tang)是(shi)火鍋的(de)變種，先將葷素不一(yi)的(de)食材(cai)用竹簽(qian)串好(hao)，然(ran)后放進(jin)滾燙(tang)的(de)紅湯中燙(tang)熟，然(ran)后可以食用。

3、吃法不一樣

冒菜一般是用碗裝，配上米飯食(shi)用，可(ke)以幾個人合吃(chi)一大份。

麻辣燙則是眾人圍著(zhu)一個桌上(shang)用一個紅湯鍋，自行取食材燙著(zhu)吃(chi)，不(bu)配米飯。

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4、售賣方式不一樣

冒菜是一份份上桌，一般人均(jun)消(xiao)費(fei)在(zai)10-20元左右，類似快餐。

麻辣燙一(yi)般(ban)按串收費(fei)，素菜和葷菜價格不一(yi)樣，人均消(xiao)費(fei)20-50不等(deng)。

5、湯汁飲用不一樣

冒菜的(de)鍋底(di)通(tong)常由幾十種名貴香料精(jing)心熬(ao)制而成，湯(tang)料多(duo)以豬(zhu)骨為(wei)原料，輔以綠色(se)調味(wei)(wei)品，為(wei)一次性(xing)鍋底(di)，湯(tang)可(ke)喝(he)，味(wei)(wei)道(dao)鮮美，營養健(jian)康。

而麻(ma)辣燙(tang)的鍋底(di)一直(zhi)處于煮沸狀(zhuang)態，多人涮食，營養價(jia)值(zhi)基本上已(yi)經流失，所以吃麻(ma)辣燙(tang)時，鮮(xian)有(you)人喝湯。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒(mao)菜和麻辣燙都(dou)屬于火鍋(guo)的延伸，它們能(neng)配(pei)的食材比較多，看(kan)起來十分(fen)相似，想要區(qu)分(fen)它們，就要從(cong)他們的不(bu)同點來區(qu)分(fen)。首先(xian)，冒(mao)菜是(shi)(shi)要配(pei)米(mi)飯的，而麻辣燙不(bu)用(yong)。其次(ci)，冒(mao)菜的湯(tang)非常(chang)鮮美，可以(yi)直接喝，麻辣燙的湯(tang)一(yi)(yi)般情況(kuang)下不(bu)能(neng)喝，即使能(neng)喝，味道也很差。最后(hou)，冒(mao)菜既可以(yi)單獨(du)一(yi)(yi)個人(ren)吃，也可以(yi)一(yi)(yi)群人(ren)吃，麻辣燙都(dou)是(shi)(shi)一(yi)(yi)個人(ren)一(yi)(yi)份，感興(xing)趣的朋友(you)可以(yi)兩種都(dou)試(shi)一(yi)(yi)試(shi)自(zi)行比較一(yi)(yi)下它們的不(bu)同。