冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒菜起源于成(cheng)都，是具有四川(chuan)特色的傳統小(xiao)吃。冒菜的不斷創新(xin)，現已成(cheng)為暨火鍋、麻辣燙后強勁新(xin)一輪四川(chuan)特色餐飲并風(feng)靡全國。

麻辣燙是(shi)起(qi)源于川渝地區的(de)(de)傳統(tong)特(te)色(se)小(xiao)吃(chi)，麻辣火鍋也是(shi)吸收了麻辣燙的(de)(de)優(you)點改良而(er)來，是(shi)川渝地區最(zui)有(you)特(te)色(se)也最(zui)能代表“川味”的(de)(de)一種飲(yin)食。

2、制作工藝不一樣

冒(mao)菜中(zhong)的(de)“冒(mao)”與麻辣燙中(zhong)的(de)“燙”都是動詞。冒(mao)菜是用(yong)笊籬把選好的(de)食材(cai)盛著，放到鍋里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺湯汁，加(jia)入各種調料制(zhi)作而成的(de)。

麻辣燙(tang)是火鍋的(de)變種，先將葷(hun)素(su)不一的(de)食材用(yong)竹簽串(chuan)好，然(ran)后放進滾燙(tang)的(de)紅湯中燙(tang)熟(shu)，然(ran)后可以食用(yong)。

3、吃法不一樣

冒菜一(yi)(yi)般(ban)是用(yong)碗裝(zhuang)，配上米飯食(shi)用(yong)，可以幾(ji)個人合吃一(yi)(yi)大份(fen)。

麻(ma)辣燙則是眾人(ren)圍著一個(ge)桌(zhuo)上用一個(ge)紅湯鍋，自行取食材燙著吃，不(bu)配米飯。

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4、售賣方式不一樣

冒菜是(shi)一(yi)份(fen)份(fen)上(shang)桌，一(yi)般(ban)人(ren)均(jun)消費(fei)在10-20元左(zuo)右(you)，類似快餐。

麻(ma)辣(la)燙一般按串收費，素菜和葷菜價格不一樣(yang)，人均(jun)消(xiao)費20-50不等(deng)。

5、湯汁飲用不一樣

冒菜的鍋底通(tong)常由(you)幾十種名貴香(xiang)料精心熬制而成，湯料多以豬骨為(wei)(wei)原料，輔(fu)以綠色調味品，為(wei)(wei)一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。

而(er)麻(ma)(ma)辣(la)燙的鍋底一直處于煮沸狀態(tai)，多人涮食，營養價(jia)值基本上(shang)已經流(liu)失，所以吃(chi)麻(ma)(ma)辣(la)燙時，鮮有人喝湯。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒菜和麻(ma)(ma)(ma)辣(la)燙都(dou)屬于火鍋的(de)延伸，它(ta)們能配(pei)的(de)食(shi)材比(bi)較多，看起來(lai)十分相似，想要(yao)區(qu)分它(ta)們，就要(yao)從他們的(de)不(bu)(bu)同(tong)點(dian)來(lai)區(qu)分。首先，冒菜是要(yao)配(pei)米(mi)飯(fan)的(de)，而麻(ma)(ma)(ma)辣(la)燙不(bu)(bu)用。其次(ci)，冒菜的(de)湯非常鮮美，可(ke)以(yi)(yi)直接喝(he)，麻(ma)(ma)(ma)辣(la)燙的(de)湯一(yi)般(ban)情(qing)況下不(bu)(bu)能喝(he)，即使(shi)能喝(he)，味道也很(hen)差。最后，冒菜既可(ke)以(yi)(yi)單(dan)獨一(yi)個(ge)人(ren)(ren)吃(chi)，也可(ke)以(yi)(yi)一(yi)群人(ren)(ren)吃(chi)，麻(ma)(ma)(ma)辣(la)燙都(dou)是一(yi)個(ge)人(ren)(ren)一(yi)份，感興趣(qu)的(de)朋友可(ke)以(yi)(yi)兩種都(dou)試一(yi)試自行比(bi)較一(yi)下它(ta)們的(de)不(bu)(bu)同(tong)。