冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒(mao)菜起(qi)源(yuan)于成都(dou)，是(shi)具有四川(chuan)特色的(de)傳統小吃(chi)。冒(mao)菜的(de)不斷創新(xin)，現已成為暨火鍋(guo)、麻辣燙(tang)后強勁(jing)新(xin)一輪四川(chuan)特色餐(can)飲并風靡全國。

麻辣(la)燙是(shi)(shi)起(qi)源于川渝(yu)地區的(de)傳統(tong)特色(se)小吃，麻辣(la)火(huo)鍋也是(shi)(shi)吸收(shou)了麻辣(la)燙的(de)優點(dian)改良而(er)來，是(shi)(shi)川渝(yu)地區最有特色(se)也最能代表“川味”的(de)一種(zhong)飲食。

2、制作工藝不一樣

冒(mao)菜(cai)中的(de)(de)“冒(mao)”與麻辣燙中的(de)(de)“燙”都(dou)是動詞。冒(mao)菜(cai)是用(yong)笊籬把選好(hao)的(de)(de)食(shi)材盛著，放到(dao)鍋里煮熟，然后盛到(dao)碗(wan)里，再(zai)舀一勺湯汁，加入各種(zhong)調料制作(zuo)而成的(de)(de)。

麻辣燙(tang)(tang)是(shi)火(huo)鍋的(de)變種，先將葷素不一的(de)食(shi)材用(yong)竹(zhu)簽串好，然后(hou)放進滾燙(tang)(tang)的(de)紅湯中燙(tang)(tang)熟，然后(hou)可以(yi)食(shi)用(yong)。

3、吃法不一樣

冒(mao)菜一般是用碗(wan)裝，配上米飯(fan)食用，可以(yi)幾個人合(he)吃一大(da)份。

麻辣燙則是眾人圍著一(yi)個桌(zhuo)上用一(yi)個紅湯鍋，自行取食(shi)材燙著吃，不配米飯。

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4、售賣方式不一樣

冒菜是一份份上桌，一般人均消(xiao)費在10-20元左(zuo)右，類似快餐。

麻辣(la)燙(tang)一般按串收費，素菜和葷菜價格不一樣(yang)，人(ren)均(jun)消費20-50不等。

5、湯汁飲用不一樣

冒菜的鍋(guo)底通常由幾十種名貴香料(liao)精(jing)心熬制而成，湯料(liao)多以(yi)豬骨為原(yuan)料(liao)，輔以(yi)綠色調味(wei)品，為一次性鍋(guo)底，湯可喝，味(wei)道(dao)鮮美(mei)，營養健康。

而麻(ma)辣燙(tang)的鍋(guo)底一(yi)直處于煮沸(fei)狀(zhuang)態，多人涮食(shi)，營養價值基本上已經流失(shi)，所以吃麻(ma)辣燙(tang)時，鮮(xian)有人喝湯。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒菜和麻(ma)辣(la)燙都(dou)屬于火鍋的(de)延伸，它(ta)們(men)(men)能配的(de)食材比較多，看起來(lai)十分相似(si)，想要區分它(ta)們(men)(men)，就要從他們(men)(men)的(de)不(bu)同(tong)點來(lai)區分。首先，冒菜是要配米(mi)飯的(de)，而麻(ma)辣(la)燙不(bu)用。其次，冒菜的(de)湯非(fei)常(chang)鮮美，可(ke)(ke)以直接喝，麻(ma)辣(la)燙的(de)湯一般情況下不(bu)能喝，即使能喝，味道也很差。最后，冒菜既可(ke)(ke)以單獨一個(ge)人吃，也可(ke)(ke)以一群人吃，麻(ma)辣(la)燙都(dou)是一個(ge)人一份，感興(xing)趣(qu)的(de)朋友可(ke)(ke)以兩種都(dou)試(shi)一試(shi)自行比較一下它(ta)們(men)(men)的(de)不(bu)同(tong)。