一、糯米八寶飯是哪八寶

八寶粥大家(jia)都(dou)很(hen)熟悉，但是(shi)八寶飯可能就很(hen)少有人了(le)解了(le)，八寶飯是(shi)過(guo)年(nian)期間食用(yong)的(de)一種節日食物，全國各(ge)地都(dou)有，那么八寶飯是(shi)用(yong)什么制(zhi)作(zuo)而(er)成的(de)呢？

八寶飯(fan)的(de)八寶，分別是蓮子、桂(gui)圓、金(jin)橘、紅(hong)棗、蜜櫻桃或蜜冬瓜(gua)、薏仁米、 瓜(gua)子仁、紅(hong)梅(mei)絲或綠梅(mei)絲，加上蒸熟的(de)糯米飯(fan)就是常見的(de)八寶飯(fan)，各地的(de)習(xi)俗、口(kou)味有所差異，因此在用料(liao)方面可能(neng)也(ye)有一定(ding)的(de)區(qu)別，但烹(peng)制方法(fa)和口(kou)味都是差不(bu)多的(de)。

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二、什錦八寶飯的寓意是什么

民間認為(wei)八(ba)寶(bao)飯源于古代(dai)的(de)八(ba)寶(bao)圖，分別(bie)是玉魚、和合、鼓板、磬(qing)、龍門(men)、靈芝(zhi)、松、鶴八(ba)種(zhong)祥(xiang)瑞之物，有(you)祈求吉(ji)祥(xiang)平安的(de)意思，因此老百姓(xing)也對八(ba)寶(bao)飯的(de)八(ba)寶(bao)賦予(yu)了含義：

1、蓮子(zi)：由(you)和合二位仙童轉化而來，他們一(yi)個(ge)拿著荷花，一(yi)個(ge)手捧六角盒(he)子(zi)，象(xiang)征婚姻和諧(xie)。

2、桂(gui)圓：象征團(tuan)圓。

3、金橘：象(xiang)征(zheng)吉利(li)。

4、紅棗：象征早生貴子。

5、蜜(mi)櫻桃、蜜(mi)冬瓜：象征甜甜蜜(mi)蜜(mi)。

6、薏仁(ren)米：為(wei)仙鶴轉化而成，象征長壽、高雅、純潔。

7、瓜子(zi)仁：像鼓板的變體(ti)，象征生活有規律，平安無災禍。

8、紅梅絲：與龍門系(xi)同色，含鼓勵進取、祝(zhu)福順利(li)之意，綠梅絲也寓(yu)意長(chang)壽。

此外，八寶(bao)飯蒸熟以(yi)后(hou)倒扣裝盤，形似(si)一只聚寶(bao)盆(pen)，含有(you)聚寶(bao)納財，祝(zhu)愿新(xin)的一年財源滾(gun)滾(gun)的含義。

三、八寶飯的由來故事

八(ba)(ba)(ba)(ba)寶飯歷(li)史悠(you)久(jiu)，各(ge)地又都有著臘八(ba)(ba)(ba)(ba)或過年吃八(ba)(ba)(ba)(ba)寶飯的習(xi)俗，因此各(ge)地關于八(ba)(ba)(ba)(ba)寶飯的來歷(li)也是各(ge)有說法，常見的來歷(li)故事有：

1、傳說周武王在伯(bo)達、伯(bo)適、仲突、仲忽(hu)、叔夜、叔夏、季隨、季騙八位賢臣(chen)的幫助(zhu)下，推翻了殷商王朝(chao)，在慶功宴上，庖人應景而作八寶飯慶賀(he)。

2、傳說(shuo)宋時一位將(jiang)軍戰敗(bai)流(liu)落破廟，饑(ji)寒交迫之(zhi)際追鼠(shu)掘(jue)巢，在鼠(shu)穴中得到老鼠(shu)過冬的(de)口糧數捧，內有大米(mi)、小米(mi)、紅棗、蓮子等八樣糧食，他就(jiu)用(yong)香(xiang)爐為(wei)鑊熬出了一鍋(guo)飯，活了下來(lai)(lai)，后(hou)來(lai)(lai)為(wei)了紀念此事每年(nian)都做八寶(bao)飯，于是就(jiu)流(liu)傳了下來(lai)(lai)。

3、八寶飯相傳為清末(mo)慈禧(xi)太后(hou)御廚蕭(xiao)代(dai)所(suo)創制，后(hou)來(lai)蕭(xiao)代(dai)流落荊(jing)(jing)州城，被聚珍(zhen)園老板收留，于是八寶飯就成了荊(jing)(jing)州“聚珍(zhen)園”傳統名(ming)菜。

4、還有一種說法是八寶飯源(yuan)于(yu)江(jiang)浙一帶，由(you)江(jiang)南師傅進京(jing)做御廚才(cai)傳到(dao)北(bei)方。