一、秋刀魚刺多嗎

秋刀魚是海魚，它(ta)(ta)的(de)(de)刺并不多(duo)，若想使用(yong)可(ke)以直接紅燒(shao)，味(wei)道(dao)比較好(hao)。它(ta)(ta)體(ti)內含(han)有(you)豐富的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸，蛋白質(zhi)，維生素等，營養(yang)豐富。平時(shi)可(ke)經常購買食用(yong)，多(duo)吃對身體(ti)有(you)好(hao)處(chu)。聽它(ta)(ta)的(de)(de)名字也能知道(dao)它(ta)(ta)適合(he)在秋(qiu)天(tian)食用(yong)，秋(qiu)天(tian)是它(ta)(ta)長得(de)最(zui)好(hao)的(de)(de)季節，此時(shi)的(de)(de)營養(yang)價值更高，常食用(yong)可(ke)預防許(xu)多(duo)疾病。

二、秋刀魚怎么處理干凈

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1、新(xin)鮮(xian)秋刀魚(yu)處理的時(shi)候(hou)，將(jiang)(jiang)魚(yu)放在水中，將(jiang)(jiang)魚(yu)身(shen)洗干凈、魚(yu)鰓(sai)去掉就好，將(jiang)(jiang)魚(yu)用(yong)鹽腌一下，烤(kao)完(wan)或者煎完(wan)直接吃。

2、如果吃(chi)不慣(guan)這種味道(dao)，也可以把內(nei)臟什(shen)么(me)的(de)取出(chu)來，去除內(nei)臟的(de)方法就(jiu)是(shi)從魚鰓處插(cha)入魚肚，卷出(chu)內(nei)臟和鰓。

3、將(jiang)魚(yu)清洗前放入八成(cheng)熱的(de)水(shui)里燙(tang)一下撈出，輕輕刮去魚(yu)身上(shang)粘(zhan)液(ye)，將(jiang)魚(yu)肚推開，用刀在脊骨旁劃一刀。

三、秋刀魚怎么做不腥

1、秋刀魚(yu)剖開(kai)肚(du)子，洗凈瀝凈水，大蒜去皮，切(qie)成(cheng)薄片。

2、用利刀在魚身(shen)上，每(mei)隔2厘米切一條刀印以便入(ru)味。

3、用鹽將魚(yu)身(shen)上抹勻(yun)，腌制5分鐘。

4、將大蒜片(pian)插入(ru)一面的刀痕中。

四、秋刀魚怎么處理內臟

1、冰凍秋刀魚如何處理

如果秋刀魚(yu)是冰(bing)凍的(de)，就先將魚(yu)解凍洗干凈，然(ran)后按照以下步(bu)驟來處理：

①將魚肚子剖開，掏出內(nei)臟，并(bing)且去掉黑膜，把頭(tou)部斬斷丟掉；

②將(jiang)魚肚攤開，用刀(dao)在脊骨旁劃一(yi)刀(dao)；

③從頭部(bu)位(wei)置(zhi)挑起(qi)主(zhu)骨，一邊提起(qi)往下扯，一邊借用刀(dao)子輔助壓(ya)住魚(yu)肉，把整(zheng)條主(zhu)骨拆下來即可。

2、弄破魚膽怎么辦

如果不小心弄(nong)破(po)的(de)魚(yu)(yu)膽(dan)，要事先去掉苦味：膽(dan)汁中產(chan)生(sheng)的(de)主要成(cheng)分是膽(dan)汁酸，因為它難(nan)容于(yu)水，所以(yi)滲入(ru)魚(yu)(yu)肉(rou)的(de)膽(dan)汁，用水是很難(nan)完全洗(xi)除(chu)的(de)。純堿能(neng)與(yu)膽(dan)汁酸發(fa)生(sheng)反應，它們的(de)生(sheng)成(cheng)物是膽(dan)汁酸鈉(na)，它可溶(rong)于(yu)水。所以(yi)弄(nong)破(po)了魚(yu)(yu)膽(dan)，只要在(zai)沾(zhan)了膽(dan)汁的(de)魚(yu)(yu)肉(rou)上抹(mo)上些純堿粉，稍等片刻之后，用水洗(xi)干凈(jing)，苦味便可消除(chu)。