一、鲅魚和秋刀魚味道是一樣的嗎
鲅魚和秋刀魚味道不(bu)(bu)一樣,秋刀魚味道鮮美,營養豐富(fu),適合蒸、煮、煎、烤(kao)等多種(zhong)方(fang)法(fa)烹飪,鲅魚肉(rou)(rou)多刺少,味道鮮美,營養豐富(fu),而且(qie)肉(rou)(rou)質堅實緊密(mi)。鲅魚和秋刀魚哪(na)(na)個(ge)好(hao)吃?哪(na)(na)個(ge)好(hao)吃不(bu)(bu)好(hao)說,畢(bi)竟每個(ge)人的喜(xi)好(hao)不(bu)(bu)一樣,相比(bi)之下大多數人應(ying)該更喜(xi)歡(huan)秋刀魚。無論是哪(na)(na)種(zhong)魚,都是營養比(bi)較豐富(fu)的,含有蛋白質以(yi)(yi)及(ji)不(bu)(bu)飽和脂肪酸,可以(yi)(yi)提(ti)高免疫力以(yi)(yi)及(ji)增強智力的發育。
二、鲅魚和秋刀魚的區別
1、鲅魚和秋刀魚的科屬區別
鲅(ba)魚:鲅(ba)魚為動(dong)物界、脊索動(dong)物門(men)、脊索動(dong)物亞門(men)、硬骨(gu)魚綱、鱸形目、鲅(ba)科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。
秋(qiu)刀魚:秋(qiu)刀魚為動(dong)物(wu)(wu)界、脊索動(dong)物(wu)(wu)門、脊椎動(dong)物(wu)(wu)亞(ya)門、硬骨魚綱(gang)、輻鰭亞(ya)綱(gang)、頜(he)針魚目、頜(he)針魚亞(ya)目、竹刀魚科、秋(qiu)刀魚屬表層洄(hui)游性魚類。
2、鲅魚和秋刀魚的形態區別
鲅(ba)魚(yu):鲅(ba)魚(yu)體(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)而側扁,呈(cheng)紡錘形(xing),一般(ban)體(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)為25~50厘(li)米(mi)、體(ti)(ti)重(zhong)300~1000克,最大個(ge)(ge)體(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)可達(da)1米(mi)、重(zhong)4.5千克以(yi)上。尾(wei)柄細(xi),每側有(you)3個(ge)(ge)隆起(qi)脊(ji),以(yi)中央脊(ji)長(chang)(chang)(chang)而且最高(gao)。頭(tou)長(chang)(chang)(chang)大于體(ti)(ti)高(gao)。口大,稍傾斜,牙尖利而大,排列稀(xi)疏。體(ti)(ti)被細(xi)小圓鱗(lin),側線呈(cheng)不規則的(de)波浪狀。體(ti)(ti)側中央有(you)黑色圓形(xing)斑點。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)2個(ge)(ge),第(di)一背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)長(chang)(chang)(chang),有(you)19~20個(ge)(ge)鰭(qi)(qi)棘(ji),第(di)二背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)較短(duan),背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)和臀(tun)鰭(qi)(qi)之后各有(you)8~9個(ge)(ge)小鰭(qi)(qi)。胸鰭(qi)(qi)、腹鰭(qi)(qi)短(duan)小無(wu)硬棘(ji)。尾(wei)鰭(qi)(qi)大、深叉(cha)形(xing)。
秋(qiu)刀(dao)魚:秋(qiu)刀(dao)魚體(ti)型細(xi)圓,棒狀(zhuang)。背鰭(qi)(qi)后(hou)有5~6個(ge)(ge)小(xiao)鰭(qi)(qi),臀鰭(qi)(qi)后(hou)有6~7個(ge)(ge)游離小(xiao)鰭(qi)(qi)。兩頗多(duo)突起,但不呈長緣狀(zhuang),牙細(xi)弱。體(ti)背部深藍色(se),腹部銀(yin)白色(se),吻端與(yu)尾柄后(hou)部略(lve)帶黃色(se)。體(ti)背部及側上方為暗灰青色(se),腹側面銀(yin)白色(se)。體(ti)側中央具一銀(yin)藍色(se)縱帶。體(ti)長可達35厘米。
3、鲅魚和秋刀魚的產地區別
鲅魚:鲅魚分布于(yu)(yu)北太平洋(yang)西部,我國(guo)產(chan)于(yu)(yu)東海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)和渤海(hai)(hai),主要漁場有舟山、連云(yun)港(gang)外海(hai)(hai)及(ji)山東南部沿海(hai)(hai),每年的(de)4~6月份(fen)為(wei)春(chun)汛,7~10月份(fen)為(wei)秋汛,5~6月份(fen)為(wei)旺(wang)季。
秋刀魚:秋刀魚分布于北(bei)太平(ping)洋區,包(bao)括日本海、阿拉斯(si)加、白(bai)令(ling)海、加利福(fu)尼亞州、墨西(xi)哥等海域。北(bei)緯67~18度,東經137~西(xi)經108度,喜歡的水(shui)溫(wen)是攝氏15~18度,我國(guo)主要分布在黃海和山東東岸。
4、鲅魚和秋刀魚的功效區別
鲅(ba)魚(yu):鲅(ba)魚(yu)其肉質細膩、味道鮮(xian)美、營養(yang)豐富,有(you)補(bu)氣、平咳(ke)作用(yong),對體弱咳(ke)喘有(you)一定療(liao)效(xiao),還(huan)具有(you)提神(shen)和防衰(shuai)老等食(shi)療(liao)功能,常食(shi)對治療(liao)貧血、早衰(shuai)、營養(yang)不(bu)良、產后虛弱和神(shen)經衰(shuai)弱等癥會有(you)一定輔助療(liao)效(xiao)。
秋刀魚(yu):秋刀魚(yu)體內含(han)有豐富的(de)蛋白(bai)質、脂肪(fang)酸(suan),屬于(yu)高(gao)脂肪(fang)、高(gao)蛋白(bai)的(de)海水魚(yu)類。據分析,秋刀魚(yu)含(han)有人(ren)體不可缺(que)少的(de)二十碳(tan)五(wu)烯(xi)酸(suan)、二十二碳(tan)六烯(xi)酸(suan)等不飽和脂肪(fang)酸(suan),EPA、DHA有抑制高(gao)血(xue)壓、心肌梗塞、動脈硬化的(de)作用。