一、秋刀魚怎么做好吃
秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)最常(chang)見(jian)的烹制(zhi)方式(shi)是將(jiang)整(zheng)條(tiao)魚(yu)(yu)鹽烤，在日本比較流行。秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的魚(yu)(yu)腸(chang)有苦味，但是大多(duo)數(shu)食(shi)客并(bing)不(bu)把(ba)魚(yu)(yu)腸(chang)去(qu)除，而(er)是用醬(jiang)油或檸檬汁來(lai)給鹽烤秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)調味。他(ta)們認為醬(jiang)油的咸鮮味或檸檬的酸(suan)味與(yu)魚(yu)(yu)本身的苦味相結合(he)，才(cai)是秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的最佳(jia)風味。
該圖片由注冊用戶"安居樂"提供，版權聲明反饋
此外，鹽烤(kao)秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)也是韓國料理中的(de)一道(dao)菜肴(yao)。蒲燒秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)是另一種比較常見(jian)的(de)烹制方式(shi)。秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)生(sheng)魚(yu)片(pian)開始(shi)逐漸流行起來(lai)。秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)壽(shou)司(si)則并不是全(quan)日本(ben)十分普及的(de)菜式(shi)，制作秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)壽(shou)司(si)用的(de)秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)肉要先用鹽和醋（有(you)時(shi)用檸檬汁）進行腌制后方可(ke)食用。
二、秋刀魚的做法大全
1、香煎秋刀魚
準備食材：
秋刀魚2條(tiao)，食(shi)鹽適量，蠔油(you)適量，橄欖油(you)適量，黑胡椒少(shao)許，辣椒粉適量，孜然適量，檸(ning)檬半個
具體做法：
①將秋刀(dao)魚清洗干凈去掉(diao)內臟，加(jia)入鹽、黑(hei)胡椒、切片(pian)的檸檬(meng)腌制1個小時；
②將(jiang)煎(jian)鍋燒熱倒入(ru)少(shao)許橄(gan)欖(lan)油(you)將(jiang)腌好的秋(qiu)刀(dao)魚放入(ru)鍋中(zhong)并涮上(shang)蠔油(you)煎(jian)至皮微焦翻轉另一面（注只可翻一次，否則(ze)魚皮會(hui)粘掉）；
③繼續煎(jian)至(zhi)魚肉(rou)微焦，擠檸檬汁在魚身上(shang)，并撒上(shang)辣椒(jiao)面(mian)和孜然(ran)粉（不(bu)吃辣的可不(bu)放）即可！
2、烤秋刀魚
準備食材：
秋刀魚4條，鹽少許(xu)，姜少許(xu)，蔥少許(xu)，食用油適(shi)(shi)量(liang)，燒烤(kao)料(liao)適(shi)(shi)量(liang)
具體做法：
①先(xian)把(ba)秋(qiu)刀(dao)魚(yu)清理干凈，去(qu)除魚(yu)鱗和內臟，在秋(qiu)刀(dao)魚(yu)兩側都切上幾刀(dao)，這(zhe)樣方(fang)便入味(wei)，用(yong)少許鹽(yan)在秋(qiu)刀(dao)魚(yu)兩側均勻地(di)抹上，這(zhe)樣更入味(wei)；
②蔥切絲，姜切片，把蔥絲和姜片塞到(dao)秋刀魚(yu)的肚(du)子里(li)，腌制30分鐘(zhong)；
③腌好后，用廚房(fang)用紙將秋刀魚身上的水分吸干(gan)，接著用刷子(zi)在秋刀魚兩側均勻地(di)刷上食用油；
④烤箱(xiang)180度，上(shang)下火，中層，將刷好食(shi)用油的秋(qiu)刀魚入烤箱(xiang)烤40分鐘；
⑤烤(kao)20分(fen)鐘的時候，將其取出來兩面再次刷(shua)一遍食(shi)用油，并撒(sa)上燒烤(kao)料，不(bu)(bu)能吃辣的可(ke)以不(bu)(bu)撒(sa)燒烤(kao)料，直接(jie)刷(shua)油烤(kao)；
⑥最后再次(ci)入烤(kao)箱烤(kao)20分鐘(zhong)，至烤(kao)熟出爐享用(yong)吧。
3、紅燒秋刀魚
準備食材：
秋刀魚2條，豬肉餡適(shi)量(liang)，蔥適(shi)量(liang)，姜5克，八(ba)角適(shi)量(liang)，老(lao)抽適(shi)量(liang)，白糖3克，五香(xiang)粉適(shi)量(liang)
具體做法：
①秋刀魚去腸洗凈，切(qie)(qie)成幾段，蔥姜(jiang)切(qie)(qie)末，平鍋熱(re)后(hou)煎(jian)秋刀魚，兩面金黃即可，用老抽白糖干(gan)煸一下肉餡；
②另支鍋把(ba)蔥姜大料爆香，放(fang)入(ru)煸好的肉餡，秋刀魚，加水紅(hong)燒；
③期間放一點五(wu)香(xiang)粉和老抽，直到水分燒干(gan)為止！
4、蜜汁烤秋刀魚
準備食材：
秋刀魚2條，姜(jiang)適(shi)量，料酒2克，烤肉(rou)醬2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，李錦記蜜汁(zhi)適(shi)量
具體做法：
①秋刀魚(yu)去腮(sai)去內臟，沖洗干凈，瀝(li)干水(shui)分，先(xian)用(yong)料酒和(he)蒸魚(yu)豉(chi)油抹遍全(quan)身里外，再(zai)用(yong)李錦記蜜(mi)汁(zhi)烤肉醬涂滿里外腌制半小時(shi)以上(shang)；
②烤箱預熱220度，將(jiang)魚置于錫(xi)紙(zhi)上，用姜絲撒在(zai)魚肚里(li)及外面，并將(jiang)腌料汁澆在(zai)魚身上，可(ke)將(jiang)錫(xi)紙(zhi)包(bao)起，放在(zai)烤盤上入(ru)烤箱上層烤制(zhi)，約25分鐘即可(ke)出爐。
③也可以烤(kao)至中途時(shi)將錫紙打開(kai)，烤(kao)至魚皮表面焦黃。一(yi)干一(yi)濕(shi)風味皆有不同！
5、孜然烤秋刀魚
準備食材：
秋刀魚9條，檸檬2片，孜然粉2茶匙，辣椒粉半茶匙，鹽適量，油適量
具體做法：
①秋刀魚處理干(gan)凈瀝干(gan)，兩面各劃(hua)一下，魚身上抹上鹽，擠上檸檬(meng)汁(zhi)，腌30分(fen)鐘(zhong)左右；
②把秋刀魚擦干水分，放烤盤上，刷(shua)一層油，撒上孜(zi)然(ran)粉，再(zai)撒點辣椒粉；
③放入預熱烤箱200度上下火先烤約15分鐘，拿出來翻面，再撒(sa)上孜(zi)然(ran)粉(fen)(fen)和(he)辣椒(jiao)粉(fen)(fen)，放回去再烤10分鐘。
6、鹽燒秋刀魚
準備食材：
秋(qiu)刀(dao)魚2條，色拉(la)油適量(liang)，食鹽適量(liang)
具體做法：
①將秋(qiu)(qiu)刀魚(yu)去除內臟，洗凈，用廚房用紙(zhi)吸干秋(qiu)(qiu)刀魚(yu)身上的水分，在魚(yu)的表面(mian)輕輕的劃上幾刀，涂(tu)滿鹽，腌上2個小時；
②烤箱(xiang)預熱，200℃中(zhong)層烤10分鐘(zhong)，將魚(yu)取出涂一層油，翻(fan)面再(zai)繼續烤5分鐘(zhong)；
③再將魚取出，翻面再繼續烤5分鐘即可。
秋刀魚(yu)肉質鮮美，有(you)著深海魚(yu)類的獨特之處，秋刀魚(yu)的做法有(you)很(hen)多，以(yi)上為大家(jia)詳細介紹了(le)幾種(zhong)秋刀魚(yu)的家(jia)常做法，希望能在(zai)追求美食的道路上幫助到大家(jia)。
