一、秋刀魚的營養價值

1、秋刀魚含有EPA和(he)DHA，可降(jiang)(jiang)低血膽固醇(chun)、三醇(chun)肝油脂，且降(jiang)(jiang)低血壓，避免血凝(ning)塊，有益于(yu)高血壓或(huo)冠狀動脈硬(ying)化者。

2、含有的豐富(fu)的維生(sheng)素B可以延緩(huan)衰(shuai)老。

3、秋刀(dao)魚背(bei)上肉色(se)發黑的部分，含有很多(duo)防治貧血的維生素B12 。

4、秋(qiu)刀魚體內含有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質、不(bu)飽和脂肪(fang)酸和維生素(su)等營養(yang)元素(su)，它的(de)蛋白質含量是所有魚中(zhong)的(de)第(di)一名(ming)。

二、秋刀魚的功效與作用

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1、抑制高血壓

因為秋刀魚中的廿碳五烯(xi)(xi)酸(suan)(EPA)、廿二(er)碳六烯(xi)(xi)酸(suan)(DHA)等不飽和(he)脂肪酸(suan)，有明顯的抑制高血壓(ya)、心肌梗塞、動脈(mo)硬化的作用。

2、促進腦部發育

秋(qiu)刀(dao)魚中含有(you)廿二碳六烯酸(DHA)，DHA被人們稱之謂(wei)腦(nao)黃(huang)金，是(shi)人類大腦(nao)和中樞神經系統發(fa)育(yu)必需的(de)營養(yang)素，有(you)利(li)于嬰幼兒(er)的(de)腦(nao)部發(fa)育(yu)。

3、預防夜盲癥

秋(qiu)刀魚(yu)還能(neng)預(yu)防夜(ye)盲癥(zheng)(zheng)，秋(qiu)刀魚(yu)中(zhong)含有(you)豐富(fu)的維生素A，而維生素A的主要(yao)功能(neng)之一(yi)就(jiu)是維持(chi)正(zheng)常的視覺(jue)功能(neng)，這也是為什么(me)多吃(chi)秋(qiu)刀魚(yu)可以預(yu)防夜(ye)盲癥(zheng)(zheng)的原因。

4、預防衰老

秋(qiu)刀魚能抗衰老，這是(shi)因為秋(qiu)刀魚中含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素E，同(tong)時蛋(dan)(dan)白(bai)質含量也非常豐(feng)富(fu)，維生(sheng)素E能減(jian)緩細胞衰老，能減(jian)少皺紋，蛋(dan)(dan)白(bai)質則是(shi)構成人體(ti)細胞的(de)(de)主要物質之一(yi)，滋潤與(yu)滋補同(tong)時進行(xing)，防衰老的(de)(de)效果就得以體(ti)現了。

5、滋補功效

秋(qiu)刀(dao)魚因為其豐富的(de)營養含量，所(suo)以(yi)有(you)不錯的(de)滋補效果(guo)，日諺(yan)有(you)云(yun)“秋(qiu)刀(dao)魚一上(shang)市，按摩師就(jiu)失業了”，說的(de)就(jiu)是秋(qiu)刀(dao)魚的(de)滋補功效。

三、秋刀魚的食用禁忌

1、秋刀魚不能和什么一起吃

秋刀(dao)(dao)魚不能和(he)梨一(yi)起吃(chi)(chi)：梨是(shi)微寒性的食(shi)物(wu)，秋刀(dao)(dao)魚也是(shi)寒涼的食(shi)物(wu)，兩者一(yi)同吃(chi)(chi)或會導(dao)致傷胃腹(fu)瀉。

秋(qiu)刀魚(yu)不能(neng)柿(shi)子(zi)一起吃(chi)：柿(shi)子(zi)是(shi)寒性食物，魚(yu)也是(shi)。柿(shi)子(zi)和秋(qiu)刀魚(yu)一起吃(chi)之(zhi)后寒性加(jia)倍，更加(jia)傷脾胃。柿(shi)子(zi)中(zhong)的鞣酸(suan)和魚(yu)肉(rou)的蛋白質相(xiang)遇，產生不能(neng)被人體消化的鞣酸(suan)蛋白，這類物質在腸(chang)胃道中(zhong)發酵(jiao)滯留，造成食物中(zhong)毒(du)、腹瀉嘔吐(tu)等問題。

秋(qiu)刀魚(yu)(yu)不能和花生(sheng)一(yi)起吃(chi)：秋(qiu)刀魚(yu)(yu)和花生(sheng)一(yi)起吃(chi)會導(dao)(dao)致腹瀉，花生(sheng)中的(de)(de)脂肪含量很高，如(ru)果吃(chi)花生(sheng)后再食用(yong)寒涼(liang)的(de)(de)秋(qiu)刀魚(yu)(yu)或者(zhe)會導(dao)(dao)致腹瀉，尤(you)其是脾胃(wei)虛弱(ruo)的(de)(de)人(ren)要少吃(chi)。

秋刀魚不能和香瓜一起吃：香瓜和秋刀魚都是寒涼(liang)的食(shi)物(wu)，一起吃會有損于(yu)腸胃，造成(cheng)腸胃不適。

2、什么人不能吃秋刀魚

一般人群均可食用。但以(yi)下人群不(bu)適合吃秋刀魚：

①過敏體質的人也(ye)不宜吃，若食之(zhi)不僅(jin)會加(jia)重病情，而且還可能會伴發風疹(zhen)塊、腹痛以及腹瀉等癥(zheng)狀。

②出(chu)血性患者不宜多吃秋刀(dao)魚。因(yin)為秋刀(dao)魚肉(rou)中(zhong)含有二十碳六(liu)烯(xi)酸可抑制血小(xiao)板凝集，會加重(zhong)出(chu)血癥狀，少吃或不吃魚為佳。

③痛風患者不(bu)宜(yi)吃秋刀魚。這是(shi)因為人體(ti)內的(de)嘌呤(ling)代謝發(fa)(fa)生(sheng)障礙(ai)時引(yin)起痛風，主要(yao)表現為高尿酸血癥(zheng)(血液中尿酸含量過高)，反復發(fa)(fa)作性關節(jie)炎與腎(shen)損害等(deng)，而魚類食(shi)品(pin)含有(you)嘌呤(ling)類物質，可使病情加(jia)重，或(huo)導致舊病復發(fa)(fa)。

④肝硬化患者不宜多吃秋刀魚。魚類的(de)廿碳(tan)五烯酸代謝物前(qian)列環素能夠(gou)抑制血(xue)小板聚集(ji)，會對肝(gan)硬化病人的(de)凝(ning)血(xue)作用造成(cheng)障礙(ai)，具有出血(xue)傾(qing)向的(de)肝(gan)硬化患(huan)者就應(ying)高度警惕(ti)，不宜食用秋(qiu)刀魚。