一、秋刀魚的營養價值

1、秋刀魚(yu)含有(you)(you)EPA和DHA，可降低(di)(di)血膽固醇、三醇肝油脂，且降低(di)(di)血壓(ya)(ya)，避(bi)免(mian)血凝塊，有(you)(you)益于高血壓(ya)(ya)或(huo)冠狀動(dong)脈硬化者。

2、含有的豐富(fu)的維生素B可以延緩衰老。

3、秋(qiu)刀(dao)魚背上肉色發(fa)黑的(de)部分，含有(you)很多防治貧(pin)血(xue)的(de)維生素B12 。

4、秋刀魚體內含有豐富的(de)蛋(dan)白質、不飽和脂(zhi)肪酸(suan)和維生素(su)等營(ying)養元素(su)，它的(de)蛋(dan)白質含量是所有魚中(zhong)的(de)第一名。

二、秋刀魚的功效與作用

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1、抑制高血壓

因為秋刀魚(yu)中的(de)(de)廿(nian)碳五烯酸(suan)(EPA)、廿(nian)二碳六烯酸(suan)(DHA)等(deng)不飽(bao)和脂肪酸(suan)，有明顯(xian)的(de)(de)抑制高(gao)血壓、心肌梗塞(sai)、動(dong)脈硬化的(de)(de)作用。

2、促進腦部發育

秋刀魚(yu)中(zhong)含(han)有(you)廿二碳六烯酸(suan)(DHA)，DHA被人們稱之(zhi)謂腦黃(huang)金，是人類大腦和中(zhong)樞神經系統發(fa)育(yu)必(bi)需的營養素，有(you)利于(yu)嬰(ying)幼兒的腦部發(fa)育(yu)。

3、預防夜盲癥

秋刀魚(yu)還(huan)能預防(fang)夜盲癥(zheng)，秋刀魚(yu)中含有(you)豐富的(de)(de)(de)維(wei)生素A，而維(wei)生素A的(de)(de)(de)主要功能之一就是(shi)維(wei)持正常的(de)(de)(de)視覺功能，這也是(shi)為什么(me)多吃秋刀魚(yu)可以預防(fang)夜盲癥(zheng)的(de)(de)(de)原因。

4、預防衰老

秋刀(dao)魚能抗衰老，這是(shi)因為(wei)秋刀(dao)魚中含有(you)豐(feng)富(fu)的維(wei)生素(su)E，同(tong)(tong)時蛋白質(zhi)含量也非常豐(feng)富(fu)，維(wei)生素(su)E能減緩(huan)細(xi)胞(bao)衰老，能減少(shao)皺紋，蛋白質(zhi)則是(shi)構成人體(ti)細(xi)胞(bao)的主要物質(zhi)之一，滋潤與滋補同(tong)(tong)時進行，防衰老的效果就得以體(ti)現了。

5、滋補功效

秋刀(dao)魚(yu)因(yin)為其豐富的(de)(de)營養含量(liang)，所以有(you)不錯的(de)(de)滋(zi)補效(xiao)果，日諺有(you)云“秋刀(dao)魚(yu)一上市，按摩師就(jiu)失業了”，說(shuo)的(de)(de)就(jiu)是秋刀(dao)魚(yu)的(de)(de)滋(zi)補功(gong)效(xiao)。

三、秋刀魚的食用禁忌

1、秋刀魚不能和什么一起吃

秋刀魚不能(neng)和梨一起吃(chi)：梨是(shi)(shi)微寒性的食(shi)物(wu)，秋刀魚也是(shi)(shi)寒涼的食(shi)物(wu)，兩者(zhe)一同(tong)吃(chi)或會(hui)導致傷胃腹瀉(xie)。

秋(qiu)刀魚(yu)(yu)(yu)不能(neng)(neng)柿子(zi)一(yi)起吃：柿子(zi)是寒性食物，魚(yu)(yu)(yu)也是。柿子(zi)和秋(qiu)刀魚(yu)(yu)(yu)一(yi)起吃之后(hou)寒性加倍，更加傷脾胃。柿子(zi)中(zhong)的鞣酸和魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)的蛋白質(zhi)相遇，產生不能(neng)(neng)被(bei)人體(ti)消化的鞣酸蛋白，這類物質(zhi)在腸胃道中(zhong)發酵滯留，造成食物中(zhong)毒、腹瀉(xie)嘔(ou)吐(tu)等(deng)問題。

秋刀(dao)魚不能和花生一(yi)起吃(chi)：秋刀(dao)魚和花生一(yi)起吃(chi)會導(dao)致(zhi)腹瀉(xie)，花生中的脂(zhi)肪含量很高，如果吃(chi)花生后再食用(yong)寒涼的秋刀(dao)魚或者(zhe)會導(dao)致(zhi)腹瀉(xie)，尤(you)其(qi)是脾胃虛弱的人要少(shao)吃(chi)。

秋刀魚不能和香(xiang)瓜(gua)一(yi)起(qi)吃(chi)：香(xiang)瓜(gua)和秋刀魚都是寒涼(liang)的食物，一(yi)起(qi)吃(chi)會有損于腸胃，造成腸胃不適(shi)。

2、什么人不能吃秋刀魚

一般人群(qun)(qun)均可(ke)食用。但以下(xia)人群(qun)(qun)不適合吃秋刀魚(yu)：

①過敏體(ti)質的人也不(bu)宜吃，若食(shi)之不(bu)僅(jin)會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。

②出(chu)血(xue)性患(huan)者不(bu)(bu)宜多吃秋刀(dao)魚(yu)。因(yin)為秋刀(dao)魚(yu)肉中含有二(er)十碳六烯酸可(ke)抑制血(xue)小板凝集(ji)，會(hui)加重(zhong)出(chu)血(xue)癥狀，少吃或不(bu)(bu)吃魚(yu)為佳。

③痛風患者不宜吃秋刀(dao)魚(yu)。這是(shi)因為(wei)人體(ti)內的嘌(piao)呤代謝發生障礙時(shi)引(yin)起痛風，主要(yao)表(biao)現(xian)為(wei)高尿酸血癥(血液中尿酸含(han)(han)量過高)，反(fan)復發作性關節(jie)炎(yan)與腎損害等，而魚(yu)類(lei)食品含(han)(han)有嘌(piao)呤類(lei)物質(zhi)，可使病情加重，或導(dao)致舊病復發。

④肝硬化患者不宜多吃秋刀魚。魚類的廿碳五烯酸(suan)代(dai)謝物(wu)前列環素能夠抑(yi)制(zhi)血(xue)小板聚集，會對肝(gan)硬化病(bing)人的凝血(xue)作用造成障礙，具有(you)出血(xue)傾向的肝(gan)硬化患者(zhe)就應(ying)高度警惕，不宜食用秋(qiu)刀(dao)魚。