一、秋刀魚的營養價值

1、秋刀魚含(han)有EPA和DHA，可(ke)降低血膽(dan)固(gu)醇、三醇肝油(you)脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益(yi)于高(gao)血壓或冠(guan)狀動脈硬化者。

2、含有的豐富的維(wei)生(sheng)素B可以(yi)延緩衰老。

3、秋刀魚背上肉(rou)色發黑的(de)部分，含有很多防治(zhi)貧(pin)血的(de)維生素B12 。

4、秋刀魚體內含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、不飽(bao)和脂肪酸和維生素等營養(yang)元素，它(ta)的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)是所有魚中的(de)第一名。

二、秋刀魚的功效與作用

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1、抑制高血壓

因為秋刀魚中的(de)廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等(deng)不飽和(he)脂肪酸，有明顯的(de)抑制(zhi)高血壓、心肌(ji)梗塞(sai)、動脈硬化的(de)作用(yong)。

2、促進腦部發育

秋刀魚中含有(you)廿二(er)碳六(liu)烯酸(DHA)，DHA被人們稱(cheng)之謂腦(nao)(nao)黃(huang)金，是人類(lei)大腦(nao)(nao)和(he)中樞神經系統(tong)發育必需的營養素，有(you)利于嬰(ying)幼兒的腦(nao)(nao)部發育。

3、預防夜盲癥

秋(qiu)刀魚(yu)還能(neng)預防(fang)夜盲癥，秋(qiu)刀魚(yu)中含有豐富的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)A，而維生(sheng)(sheng)素(su)A的(de)主(zhu)要功能(neng)之一就是維持(chi)正常的(de)視覺功能(neng)，這也是為什么多吃秋(qiu)刀魚(yu)可(ke)以預防(fang)夜盲癥的(de)原因。

4、預防衰老

秋(qiu)刀(dao)魚能(neng)抗衰老，這是(shi)因為秋(qiu)刀(dao)魚中含(han)有豐富(fu)的維生素E，同(tong)(tong)時蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)也非常豐富(fu)，維生素E能(neng)減緩細胞(bao)衰老，能(neng)減少皺(zhou)紋，蛋白質(zhi)(zhi)則是(shi)構成人(ren)體細胞(bao)的主要(yao)物質(zhi)(zhi)之一，滋(zi)潤(run)與滋(zi)補同(tong)(tong)時進行，防衰老的效果就得(de)以體現(xian)了。

5、滋補功效

秋刀(dao)(dao)魚(yu)因為(wei)其豐(feng)富(fu)的營(ying)養含量(liang)，所以有(you)不錯的滋(zi)補(bu)(bu)效(xiao)(xiao)果，日諺有(you)云“秋刀(dao)(dao)魚(yu)一上市，按摩師(shi)就失業(ye)了”，說的就是秋刀(dao)(dao)魚(yu)的滋(zi)補(bu)(bu)功效(xiao)(xiao)。

三、秋刀魚的食用禁忌

1、秋刀魚不能和什么一起吃

秋刀魚(yu)不能(neng)和梨一起(qi)吃：梨是微寒性的食物，秋刀魚(yu)也是寒涼的食物，兩(liang)者(zhe)一同吃或會導致傷胃腹瀉(xie)。

秋(qiu)刀魚不(bu)能(neng)柿(shi)(shi)子(zi)一(yi)起(qi)吃：柿(shi)(shi)子(zi)是(shi)寒(han)(han)性食物(wu)，魚也是(shi)。柿(shi)(shi)子(zi)和(he)秋(qiu)刀魚一(yi)起(qi)吃之(zhi)后寒(han)(han)性加倍(bei)，更加傷脾胃(wei)。柿(shi)(shi)子(zi)中(zhong)的鞣(rou)酸(suan)和(he)魚肉的蛋(dan)白質相遇(yu)，產生不(bu)能(neng)被人體(ti)消(xiao)化的鞣(rou)酸(suan)蛋(dan)白，這類物(wu)質在腸胃(wei)道(dao)中(zhong)發酵滯留，造成食物(wu)中(zhong)毒(du)、腹瀉嘔吐等(deng)問(wen)題。

秋刀魚(yu)不能和花(hua)生(sheng)(sheng)一(yi)起吃(chi)：秋刀魚(yu)和花(hua)生(sheng)(sheng)一(yi)起吃(chi)會(hui)導致腹瀉(xie)，花(hua)生(sheng)(sheng)中的(de)脂肪含量很高，如果吃(chi)花(hua)生(sheng)(sheng)后再(zai)食用(yong)寒涼的(de)秋刀魚(yu)或者會(hui)導致腹瀉(xie)，尤其是(shi)脾胃虛(xu)弱(ruo)的(de)人(ren)要少吃(chi)。

秋刀魚不能和香瓜(gua)一(yi)起吃(chi)：香瓜(gua)和秋刀魚都是寒(han)涼的食物，一(yi)起吃(chi)會(hui)有損于腸胃，造成腸胃不適。

2、什么人不能吃秋刀魚

一般人群均可食用。但以下(xia)人群不(bu)適合吃秋刀魚：

①過敏體質的人也(ye)不(bu)宜吃，若食之不(bu)僅會加(jia)重病情，而且還可能會伴發風(feng)疹塊、腹痛以(yi)及腹瀉等癥狀。

②出血(xue)性(xing)患(huan)者不(bu)宜多吃(chi)秋(qiu)刀魚(yu)。因為秋(qiu)刀魚(yu)肉中含有(you)二十碳六烯酸(suan)可抑制血(xue)小板凝(ning)集，會(hui)加重出血(xue)癥狀，少吃(chi)或不(bu)吃(chi)魚(yu)為佳。

③痛風(feng)患者不宜吃秋刀(dao)魚。這是因為人(ren)體內的嘌呤(ling)代謝發(fa)生障礙時(shi)引起痛風(feng)，主要表現為高尿酸(suan)血(xue)癥(血(xue)液(ye)中尿酸(suan)含量過(guo)高)，反復發(fa)作性關節炎與腎損(sun)害等，而魚類(lei)食品含有嘌呤(ling)類(lei)物質，可使病(bing)情加重，或導致舊病(bing)復發(fa)。

④肝硬化患者不宜多吃秋刀魚。魚類的廿碳五烯酸代謝物前列(lie)環(huan)素能夠抑制血(xue)小板聚集，會對肝(gan)硬化病人(ren)的凝血(xue)作用造成障(zhang)礙(ai)，具有出血(xue)傾(qing)向的肝(gan)硬化患者(zhe)就應高度警惕，不宜食用秋刀魚。