一、秋刀魚的營養價值

1、秋刀魚含有(you)EPA和DHA，可降低血膽固醇(chun)、三醇(chun)肝(gan)油(you)脂，且降低血壓，避免(mian)血凝塊，有(you)益于高(gao)血壓或冠狀動脈硬化者。

2、含(han)有的(de)豐富(fu)的(de)維生素B可以延緩衰老(lao)。

3、秋(qiu)刀(dao)魚背上肉色發(fa)黑的(de)部分(fen)，含有很(hen)多防治(zhi)貧血的(de)維生素B12 。

4、秋刀魚(yu)體(ti)內含(han)(han)有豐富的(de)蛋白質、不飽和脂(zhi)肪酸和維生(sheng)素等營養(yang)元素，它的(de)蛋白質含(han)(han)量是所(suo)有魚(yu)中的(de)第(di)一名。

二、秋刀魚的功效與作用

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1、抑制高血壓

因為秋刀魚中的廿碳(tan)五烯酸(suan)(EPA)、廿二碳(tan)六烯酸(suan)(DHA)等(deng)不飽和脂肪酸(suan)，有明顯的抑制高血壓、心(xin)肌梗(geng)塞、動(dong)脈硬(ying)化(hua)的作用。

2、促進腦部發育

秋刀魚中(zhong)(zhong)含有廿二(er)碳(tan)六烯酸(DHA)，DHA被人們(men)稱之謂腦黃金，是人類大腦和中(zhong)(zhong)樞神經系統發(fa)育(yu)(yu)必需(xu)的(de)營養素，有利于嬰幼兒的(de)腦部(bu)發(fa)育(yu)(yu)。

3、預防夜盲癥

秋刀魚還(huan)能(neng)預防(fang)夜盲癥，秋刀魚中含(han)有豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素(su)A，而維(wei)生(sheng)素(su)A的主要功(gong)能(neng)之一(yi)就(jiu)是維(wei)持正(zheng)常的視覺功(gong)能(neng)，這也是為什(shen)么多吃秋刀魚可以(yi)預防(fang)夜盲癥的原(yuan)因。

4、預防衰老

秋(qiu)刀魚能(neng)抗(kang)衰(shuai)老，這是因為(wei)秋(qiu)刀魚中含(han)(han)有豐(feng)富的維生素(su)E，同時(shi)蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量也非常(chang)豐(feng)富，維生素(su)E能(neng)減緩細胞(bao)衰(shuai)老，能(neng)減少(shao)皺紋，蛋(dan)白質(zhi)則是構成(cheng)人體細胞(bao)的主要物質(zhi)之一，滋潤與滋補同時(shi)進(jin)行，防衰(shuai)老的效果就得以(yi)體現了。

5、滋補功效

秋刀魚(yu)因為其豐富(fu)的(de)(de)營(ying)養含量，所(suo)以有(you)不錯的(de)(de)滋(zi)補(bu)效果，日諺有(you)云(yun)“秋刀魚(yu)一上市，按摩(mo)師就失業了(le)”，說的(de)(de)就是秋刀魚(yu)的(de)(de)滋(zi)補(bu)功(gong)效。

三、秋刀魚的食用禁忌

1、秋刀魚不能和什么一起吃

秋刀魚(yu)不能和(he)梨(li)一起吃(chi)(chi)：梨(li)是(shi)微寒(han)性的(de)食物(wu)，秋刀魚(yu)也是(shi)寒(han)涼(liang)的(de)食物(wu)，兩者(zhe)一同吃(chi)(chi)或(huo)會導致傷胃腹瀉。

秋刀魚不能柿子(zi)一起(qi)吃(chi)：柿子(zi)是寒(han)性食(shi)物(wu)，魚也(ye)是。柿子(zi)和秋刀魚一起(qi)吃(chi)之后寒(han)性加倍，更加傷(shang)脾胃。柿子(zi)中(zhong)的(de)鞣酸和魚肉(rou)的(de)蛋白(bai)質相遇，產生(sheng)不能被人(ren)體消化的(de)鞣酸蛋白(bai)，這類(lei)物(wu)質在腸(chang)胃道中(zhong)發酵滯留，造(zao)成食(shi)物(wu)中(zhong)毒、腹瀉嘔吐等問題。

秋刀(dao)(dao)(dao)魚不能(neng)和(he)花生一起(qi)吃：秋刀(dao)(dao)(dao)魚和(he)花生一起(qi)吃會導致腹瀉，花生中(zhong)的脂肪含量很高，如(ru)果吃花生后再食用寒涼的秋刀(dao)(dao)(dao)魚或者會導致腹瀉，尤其是脾胃(wei)虛弱的人要少吃。

秋刀(dao)魚不能和(he)香瓜一起(qi)吃(chi)：香瓜和(he)秋刀(dao)魚都(dou)是寒(han)涼的食物(wu)，一起(qi)吃(chi)會(hui)有損于腸胃(wei)，造成腸胃(wei)不適。

2、什么人不能吃秋刀魚

一般人群均可(ke)食(shi)用。但(dan)以下人群不適合吃秋刀魚：

①過敏體質(zhi)的人(ren)也不宜吃，若食(shi)之不僅會加重病情(qing)，而且還(huan)可能(neng)會伴發風疹塊、腹(fu)痛(tong)以及(ji)腹(fu)瀉(xie)等癥狀。

②出血性(xing)患者不宜多吃(chi)(chi)(chi)秋刀(dao)魚(yu)(yu)。因為(wei)秋刀(dao)魚(yu)(yu)肉中含有二十碳六烯酸可抑制(zhi)血小板凝(ning)集，會加重出血癥狀，少吃(chi)(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)(chi)魚(yu)(yu)為(wei)佳。

③痛(tong)風患者不宜(yi)吃秋刀魚。這是因為人(ren)體內的嘌(piao)呤代謝發生障礙(ai)時引起痛(tong)風，主要表(biao)現(xian)為高(gao)尿酸血癥(血液中尿酸含量過(guo)高(gao))，反復(fu)發作性關節炎與腎損害(hai)等(deng)，而魚類(lei)(lei)食品含有(you)嘌(piao)呤類(lei)(lei)物(wu)質，可使病情加重，或導致(zhi)舊病復(fu)發。

④肝硬化患者不宜多吃秋刀魚。魚類的廿碳五烯酸(suan)代謝物前列環素(su)能夠抑(yi)制血小(xiao)板聚集，會(hui)對肝硬化病人的凝血作(zuo)用(yong)造成(cheng)障礙，具有(you)出血傾向的肝硬化患(huan)者就應高度警惕，不宜食用(yong)秋刀(dao)魚(yu)。