一、秋刀魚的營養價值

1、秋(qiu)刀魚(yu)含(han)有(you)EPA和DHA，可降低(di)(di)血(xue)膽固(gu)醇(chun)、三醇(chun)肝油脂(zhi)，且降低(di)(di)血(xue)壓，避免血(xue)凝塊，有(you)益于(yu)高血(xue)壓或(huo)冠狀動脈硬化者。

2、含(han)有的(de)豐富的(de)維生素B可以(yi)延緩衰老。

3、秋刀魚(yu)背(bei)上肉色發(fa)黑的部分(fen)，含有(you)很(hen)多防治貧血的維(wei)生素B12 。

4、秋刀(dao)魚(yu)體(ti)內(nei)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、不(bu)飽(bao)和脂肪酸和維生素等營養元素，它的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含(han)量是所有(you)魚(yu)中(zhong)的(de)(de)第一名。

二、秋刀魚的功效與作用

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1、抑制高血壓

因為秋刀魚中的(de)(de)廿碳五烯(xi)酸(suan)(EPA)、廿二碳六烯(xi)酸(suan)(DHA)等(deng)不飽和脂肪酸(suan)，有明顯(xian)的(de)(de)抑制(zhi)高(gao)血(xue)壓、心肌梗塞、動脈硬(ying)化的(de)(de)作用。

2、促進腦部發育

秋(qiu)刀魚中含有廿(nian)二(er)碳六烯酸(suan)(DHA)，DHA被(bei)人們稱之謂腦(nao)黃金(jin)，是人類(lei)大腦(nao)和(he)中樞神經(jing)系(xi)統發(fa)育必需的營養素，有利于嬰幼兒的腦(nao)部發(fa)育。

3、預防夜盲癥

秋刀(dao)魚(yu)(yu)還能預防(fang)(fang)夜盲癥(zheng)，秋刀(dao)魚(yu)(yu)中(zhong)含有豐富的維(wei)生素A，而維(wei)生素A的主(zhu)要功能之一(yi)就是維(wei)持正常的視覺功能，這也是為什么多(duo)吃(chi)秋刀(dao)魚(yu)(yu)可(ke)以預防(fang)(fang)夜盲癥(zheng)的原因。

4、預防衰老

秋(qiu)刀(dao)魚能抗衰老，這(zhe)是因為秋(qiu)刀(dao)魚中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的維生(sheng)素(su)E，同(tong)(tong)時蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量也非常豐(feng)富(fu)，維生(sheng)素(su)E能減緩(huan)細胞衰老，能減少(shao)皺紋，蛋(dan)白(bai)質(zhi)則是構成人體細胞的主要物質(zhi)之一，滋(zi)潤與滋(zi)補同(tong)(tong)時進(jin)行，防衰老的效果就(jiu)得以體現(xian)了。

5、滋補功效

秋刀魚因為其豐富的(de)營養含量，所以有不錯(cuo)的(de)滋補效(xiao)(xiao)果，日(ri)諺(yan)有云“秋刀魚一上市，按摩師就(jiu)失業(ye)了”，說的(de)就(jiu)是(shi)秋刀魚的(de)滋補功效(xiao)(xiao)。

三、秋刀魚的食用禁忌

1、秋刀魚不能和什么一起吃

秋刀(dao)魚(yu)不(bu)能和梨(li)(li)一(yi)起吃(chi)：梨(li)(li)是微寒(han)性的食(shi)(shi)物，秋刀(dao)魚(yu)也是寒(han)涼的食(shi)(shi)物，兩者一(yi)同吃(chi)或會(hui)導(dao)致傷胃腹瀉。

秋刀(dao)魚不能(neng)柿(shi)子一起(qi)吃：柿(shi)子是寒(han)性(xing)食(shi)物(wu)，魚也(ye)是。柿(shi)子和(he)秋刀(dao)魚一起(qi)吃之后寒(han)性(xing)加倍(bei)，更加傷脾胃。柿(shi)子中(zhong)的(de)(de)鞣(rou)酸和(he)魚肉的(de)(de)蛋白質相(xiang)遇(yu)，產生不能(neng)被人體消化(hua)的(de)(de)鞣(rou)酸蛋白，這類物(wu)質在腸(chang)胃道中(zhong)發酵(jiao)滯留，造(zao)成食(shi)物(wu)中(zhong)毒、腹瀉嘔吐等問題。

秋刀魚不能(neng)和花生一起吃(chi)(chi)：秋刀魚和花生一起吃(chi)(chi)會(hui)導致腹(fu)瀉(xie)，花生中的脂肪含(han)量很高，如(ru)果吃(chi)(chi)花生后(hou)再(zai)食用(yong)寒(han)涼(liang)的秋刀魚或者會(hui)導致腹(fu)瀉(xie)，尤其是(shi)脾胃(wei)虛弱(ruo)的人(ren)要(yao)少吃(chi)(chi)。

秋刀魚不能和(he)香瓜一起吃(chi)：香瓜和(he)秋刀魚都是寒涼的(de)食物(wu)，一起吃(chi)會有損于腸胃(wei)，造成腸胃(wei)不適。

2、什么人不能吃秋刀魚

一般(ban)人群(qun)均可食用。但以下人群(qun)不適(shi)合吃(chi)秋刀魚：

①過敏(min)體質(zhi)的人也(ye)不宜吃，若食(shi)之不僅會加重(zhong)病情，而且還可能會伴發風疹塊(kuai)、腹(fu)(fu)痛以及腹(fu)(fu)瀉等(deng)癥狀(zhuang)。

②出(chu)血性患者不宜(yi)多吃(chi)秋(qiu)刀魚(yu)(yu)。因為(wei)秋(qiu)刀魚(yu)(yu)肉中(zhong)含有二十碳六烯酸可抑制(zhi)血小(xiao)板凝集，會加(jia)重(zhong)出(chu)血癥狀，少吃(chi)或(huo)不吃(chi)魚(yu)(yu)為(wei)佳。

③痛風患(huan)者不宜吃秋(qiu)刀(dao)魚。這是因為(wei)人體內的嘌呤(ling)代謝發(fa)生障礙時引起痛風，主要表(biao)現為(wei)高(gao)尿酸(suan)血癥(血液中尿酸(suan)含量(liang)過高(gao))，反復發(fa)作性關節炎(yan)與(yu)腎損害等，而魚類食品含有嘌呤(ling)類物質，可使病情加重，或導致舊(jiu)病復發(fa)。

④肝硬化患者不宜多吃秋刀魚。魚類的廿碳五烯酸代謝物前(qian)列(lie)環素能夠抑制血(xue)小板聚集，會對肝硬化病人的凝血(xue)作(zuo)用造成障礙，具有出(chu)血(xue)傾向的肝硬化患者就應高度(du)警惕(ti)，不宜食(shi)用秋刀魚。