一、白菜豆腐湯怎么做好吃

食(shi)材：白菜葉、豆腐(fu)、紫菜、熟豬油(you)、味精、料酒、細、高湯。

做法：

1、將豆腐切(qie)成大小均(jun)勻(yun)的厚片。

2、切好的豆腐用開水焯一下撈出。

3、白菜切(qie)成(cheng)同豆腐一(yi)樣大小的條狀(zhuang)。

4、湯鍋置(zhi)旺(wang)火上(shang)，放(fang)入(ru)豬油燒熱，添入(ru)高(gao)湯。

5、依次放(fang)入白菜葉、豆腐，熬至菜熟后，放(fang)入細(xi)鹽，味精(jing)，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內即成。

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二、白菜豆腐湯的家常做法

砂鍋白菜豆腐

食材：香菇、胡蘿卜、雞(ji)蛋(dan)、淀粉、五花肉、大蔥、大蒜、生(sheng)姜、生(sheng)抽、蠔(hao)油、鹽、雞(ji)精、水、油、韭(jiu)菜、白胡椒粉。

做法：

1、豆腐先斜十字(zi)刀(dao)切開，再切成厚片，放入盤(pan)中備用。

2、雞蛋和淀粉(fen)放入碗中(zhong)，攪散。

3、把雞蛋液(ye)倒入豆(dou)腐上，搖晃均勻(yun)，使每一塊豆(dou)腐都粘上蛋液(ye)。

4、胡蘿卜切丁，香菇洗凈切片，白菜(cai)撕(si)成小塊，韭菜(cai)切碎，蔥姜(jiang)蒜(suan)切末(mo)，五花肉切丁備用(yong)。

5、鹽、雞精、生抽、耗油、白(bai)胡椒(jiao)粉、清(qing)水一起放入碗中攪勻備(bei)用。

6、鍋中加(jia)水(shui)，大火燒開(kai)，放入胡蘿卜丁(ding)和香菇片焯水(shui)。

7、熱鍋冷(leng)油，油熱后(hou)下入豆腐，中小火煎(jian)，煎(jian)至一(yi)面金黃(huang)后(hou)翻面煎(jian)至金黃(huang)。

8、白菜(cai)(cai)鋪(pu)在砂鍋(guo)底部，再把煎(jian)好的(de)豆(dou)腐鋪(pu)在白菜(cai)(cai)上。

9、熱鍋冷油，油熱后(hou)下入(ru)五花肉(rou)丁(ding)，炒(chao)(chao)至(zhi)變(bian)色后(hou)加入(ru)蔥姜(jiang)蒜(suan)末翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻。然(ran)后(hou)加入(ru)胡(hu)蘿卜丁(ding)和香菇片(pian)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻。

10、炒好的五(wu)花肉，平(ping)鋪在豆(dou)腐上(shang)，到入調好的料(liao)汁。蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子開火燜十分(fen)鐘。

11、關火后撒上(shang)韭菜(cai)碎。

白菜豆腐燉粉條

食材：豆腐、奶油白菜、粉絲、蔥、姜、鹽、雞湯。

做法：

1、洗好的白菜切成(cheng)寸(cun)段備(bei)用。

2、炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香(xiang)。

3、放入(ru)切(qie)好的白菜翻炒。

4、等白(bai)菜翻炒(chao)完全(quan)變(bian)色后加入(ru)雞湯(tang)燒開(kai)。

5、加入(ru)雞(ji)湯或者水(shui)燒開打入(ru)豆(dou)腐片，蓋(gai)鍋(guo)煮3分(fen)鐘左右。

6、然后放(fang)入(ru)粉絲煮2分鐘(zhong)左右，放(fang)入(ru)雞精和鹽出鍋即可。

7、白菜粉絲豆腐湯做好了(le)裝碗即可食用。