一、白菜豆腐湯怎么做好吃

食(shi)材：白菜葉、豆(dou)腐、紫菜、熟豬油(you)、味精、料(liao)酒、細、高(gao)湯。

做法：

1、將豆(dou)腐切成大小(xiao)均勻的厚片。

2、切好的豆腐用開(kai)水焯(zhuo)一下撈出(chu)。

3、白(bai)菜切成(cheng)同豆腐一樣(yang)大小的條狀。

4、湯(tang)鍋置旺火上，放入(ru)豬油燒(shao)熱，添入(ru)高湯(tang)。

5、依次(ci)放入白菜葉、豆腐，熬至菜熟后(hou)，放入細鹽，味(wei)精，撒上(shang)紫菜，起鍋盛入湯碗內即成(cheng)。

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二、白菜豆腐湯的家常做法

砂鍋白菜豆腐

食材(cai)：香(xiang)菇、胡蘿卜(bu)、雞(ji)蛋、淀粉、五花(hua)肉、大蔥、大蒜、生(sheng)姜、生(sheng)抽(chou)、蠔(hao)油、鹽、雞(ji)精(jing)、水、油、韭菜、白胡椒粉。

做法：

1、豆(dou)腐先斜(xie)十(shi)字刀切開，再切成厚片，放入(ru)盤中備用(yong)。

2、雞(ji)蛋和(he)淀粉放入碗中，攪(jiao)散。

3、把雞蛋(dan)液倒入豆腐上，搖晃均勻，使每(mei)一塊豆腐都粘上蛋(dan)液。

4、胡蘿卜切丁，香菇洗凈切片，白(bai)菜撕成小塊，韭(jiu)菜切碎，蔥姜蒜切末，五花肉(rou)切丁備(bei)用(yong)。

5、鹽、雞精(jing)、生抽、耗油、白胡椒粉、清(qing)水(shui)一起放(fang)入碗中(zhong)攪勻備用(yong)。

6、鍋中(zhong)加水，大(da)火(huo)燒開，放入(ru)胡(hu)蘿卜丁和香菇片焯水。

7、熱鍋冷油，油熱后下入豆腐，中小火煎，煎至一面(mian)金(jin)黃后翻面(mian)煎至金(jin)黃。

8、白菜鋪在砂鍋(guo)底(di)部，再把煎好的豆腐鋪在白菜上。

9、熱鍋冷油，油熱后(hou)下入五花(hua)肉丁，炒(chao)至變色后(hou)加入蔥(cong)姜蒜末翻(fan)炒(chao)均勻(yun)。然(ran)后(hou)加入胡蘿卜(bu)丁和香菇片翻(fan)炒(chao)均勻(yun)。

10、炒好的(de)五(wu)花肉(rou)，平(ping)鋪在豆腐(fu)上(shang)，到入調好的(de)料汁。蓋上(shang)蓋子開(kai)火(huo)燜十分鐘(zhong)。

11、關(guan)火后撒上韭菜碎。

白菜豆腐燉粉條

食材：豆腐、奶油白菜、粉絲、蔥、姜、鹽、雞湯。

做法：

1、洗好的白菜切成(cheng)寸段(duan)備用。

2、炒(chao)鍋熱(re)鍋涼油六成(cheng)熱(re)放入(ru)蔥姜炸香(xiang)。

3、放入(ru)切好(hao)的白菜(cai)翻(fan)炒。

4、等白菜(cai)翻炒完全變色后加(jia)入雞(ji)湯(tang)燒開。

5、加入雞湯(tang)或者水(shui)燒(shao)開(kai)打入豆腐(fu)片，蓋鍋煮3分鐘左右。

6、然后(hou)放入粉絲煮2分鐘左右，放入雞精和鹽出鍋(guo)即(ji)可。

7、白菜粉絲豆腐湯(tang)做好了(le)裝碗即可食用(yong)。