一、白菜豆腐湯怎么做好吃

食(shi)材：白菜葉、豆腐、紫菜、熟豬油、味(wei)精、料酒、細(xi)、高湯。

做法：

1、將豆腐切成大小均勻的厚片。

2、切好(hao)的豆腐用(yong)開(kai)水焯一下撈出。

3、白菜切成同豆腐一樣大小(xiao)的條狀。

4、湯鍋置旺(wang)火上，放入(ru)豬油燒熱(re)，添入(ru)高湯。

5、依次放入(ru)白菜(cai)葉、豆腐，熬至菜(cai)熟后，放入(ru)細鹽(yan)，味精，撒(sa)上紫(zi)菜(cai)，起(qi)鍋盛入(ru)湯碗內即成。

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二、白菜豆腐湯的家常做法

砂鍋白菜豆腐

食材(cai)：香(xiang)菇、胡蘿卜、雞(ji)蛋、淀粉、五花肉、大(da)蔥、大(da)蒜、生(sheng)(sheng)姜、生(sheng)(sheng)抽、蠔油、鹽、雞(ji)精、水、油、韭菜、白胡椒(jiao)粉。

做法：

1、豆(dou)腐(fu)先斜十字刀切開，再切成厚片，放(fang)入盤(pan)中備(bei)用。

2、雞蛋和淀粉放(fang)入(ru)碗中(zhong)，攪散(san)。

3、把(ba)雞(ji)蛋(dan)液倒入豆腐上(shang)，搖(yao)晃均勻(yun)，使每一塊豆腐都粘上(shang)蛋(dan)液。

4、胡蘿卜切(qie)丁(ding)，香菇洗凈切(qie)片，白菜(cai)撕成小塊，韭菜(cai)切(qie)碎，蔥姜蒜切(qie)末，五花肉切(qie)丁(ding)備用。

5、鹽、雞精、生抽、耗油、白胡椒粉、清水一(yi)起放入(ru)碗中(zhong)攪勻備用。

6、鍋中(zhong)加(jia)水，大火燒開，放入(ru)胡蘿(luo)卜丁和香菇片焯(zhuo)水。

7、熱(re)鍋冷油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后下入豆(dou)腐，中小(xiao)火(huo)煎(jian)，煎(jian)至(zhi)一面金黃后翻面煎(jian)至(zhi)金黃。

8、白菜(cai)鋪(pu)在(zai)砂鍋底部，再把(ba)煎(jian)好的豆(dou)腐鋪(pu)在(zai)白菜(cai)上。

9、熱(re)鍋(guo)冷油(you)，油(you)熱(re)后下入五(wu)花(hua)肉丁(ding)，炒(chao)至(zhi)變色后加(jia)入蔥姜蒜(suan)末翻(fan)炒(chao)均勻。然后加(jia)入胡(hu)蘿卜丁(ding)和香菇(gu)片(pian)翻(fan)炒(chao)均勻。

10、炒(chao)好的五花肉，平鋪在(zai)豆腐上(shang)，到(dao)入調好的料汁。蓋上(shang)蓋子開火燜十分(fen)鐘。

11、關火后撒上韭菜碎。

白菜豆腐燉粉條

食材：豆腐、奶油白菜、粉絲、蔥、姜、鹽、雞湯。

做法：

1、洗好的白菜(cai)切成寸段備(bei)用。

2、炒(chao)鍋熱鍋涼油(you)六成熱放入蔥姜炸香(xiang)。

3、放(fang)入切好的白菜翻炒(chao)。

4、等白菜(cai)翻炒(chao)完全變色后(hou)加(jia)入雞湯燒開。

5、加(jia)入(ru)(ru)雞湯(tang)或者水燒開打入(ru)(ru)豆腐(fu)片，蓋鍋煮3分鐘(zhong)左右。

6、然后放入(ru)粉絲(si)煮2分鐘左右，放入(ru)雞精和鹽出(chu)鍋即可。

7、白菜粉絲豆腐湯(tang)做好了裝碗即可食用。