一、白菜豆腐湯怎么做好吃

食材：白菜(cai)葉、豆腐、紫菜(cai)、熟(shu)豬油、味精、料酒、細、高湯。

做法：

1、將豆(dou)腐切成大小均(jun)勻(yun)的厚片。

2、切好的豆腐(fu)用開水焯一下(xia)撈(lao)出。

3、白菜切成同豆腐一(yi)樣(yang)大小(xiao)的條(tiao)狀。

4、湯鍋置旺火上，放入(ru)豬油燒熱，添(tian)入(ru)高(gao)湯。

5、依次放入白菜葉、豆腐，熬至(zhi)菜熟后，放入細鹽，味精，撒上(shang)紫菜，起鍋(guo)盛入湯碗內即成(cheng)。

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二、白菜豆腐湯的家常做法

砂鍋白菜豆腐

食材：香菇、胡蘿卜、雞蛋、淀粉、五花肉、大蔥、大蒜、生姜(jiang)、生抽(chou)、蠔油(you)、鹽、雞精、水、油(you)、韭(jiu)菜、白(bai)胡椒粉。

做法：

1、豆腐先斜(xie)十字刀切(qie)開，再(zai)切(qie)成厚片，放(fang)入盤(pan)中備用。

2、雞蛋和(he)淀粉放入碗中，攪散。

3、把雞(ji)蛋液倒(dao)入豆(dou)腐上，搖晃均勻(yun)，使每(mei)一(yi)塊(kuai)豆(dou)腐都粘上蛋液。

4、胡蘿卜切(qie)丁，香菇洗凈(jing)切(qie)片，白菜撕成(cheng)小塊，韭菜切(qie)碎，蔥姜(jiang)蒜切(qie)末，五花(hua)肉切(qie)丁備用。

5、鹽、雞(ji)精、生抽、耗油、白胡椒粉、清水一起放(fang)入碗中攪勻(yun)備用。

6、鍋中加水(shui)，大(da)火燒開，放入胡蘿卜丁和香菇片焯水(shui)。

7、熱(re)(re)鍋冷油，油熱(re)(re)后(hou)下入(ru)豆腐，中小火煎(jian)(jian)(jian)，煎(jian)(jian)(jian)至一面金(jin)黃后(hou)翻面煎(jian)(jian)(jian)至金(jin)黃。

8、白(bai)(bai)菜鋪在(zai)砂鍋(guo)底部(bu)，再把煎(jian)好的豆腐鋪在(zai)白(bai)(bai)菜上(shang)。

9、熱鍋冷油(you)，油(you)熱后下入(ru)(ru)五(wu)花肉丁，炒至變色(se)后加(jia)入(ru)(ru)蔥姜蒜末翻炒均勻(yun)。然(ran)后加(jia)入(ru)(ru)胡蘿卜(bu)丁和香(xiang)菇片翻炒均勻(yun)。

10、炒好的五花肉，平鋪(pu)在豆腐(fu)上，到(dao)入(ru)調好的料汁。蓋上蓋子開火燜十分(fen)鐘(zhong)。

11、關火后(hou)撒上韭(jiu)菜碎(sui)。

白菜豆腐燉粉條

食材：豆腐、奶油白菜、粉絲、蔥、姜、鹽、雞湯。

做法：

1、洗(xi)好的白菜切(qie)成寸段備(bei)用。

2、炒鍋(guo)熱鍋(guo)涼油六成熱放入(ru)蔥姜炸香。

3、放入(ru)切(qie)好(hao)的白菜翻(fan)炒(chao)。

4、等白(bai)菜翻炒完全(quan)變色后(hou)加入雞湯燒開。

5、加入雞湯或(huo)者水燒開打入豆腐片，蓋鍋煮3分(fen)鐘左右。

6、然后放入粉絲煮2分鐘左右，放入雞精和鹽出(chu)鍋(guo)即可。

7、白菜粉絲豆腐湯做好(hao)了裝(zhuang)碗(wan)即可(ke)食(shi)用(yong)。