一、白菜豆腐湯怎么做好吃

食材：白(bai)菜(cai)葉、豆腐、紫菜(cai)、熟(shu)豬(zhu)油、味精(jing)、料(liao)酒(jiu)、細、高(gao)湯。

做法：

1、將豆腐切成大小均(jun)勻的厚片。

2、切(qie)好的豆(dou)腐用(yong)開水焯(zhuo)一下(xia)撈出。

3、白菜切成同豆腐一樣(yang)大小的條狀。

4、湯鍋置旺火上，放入豬(zhu)油燒熱，添入高湯。

5、依(yi)次放入(ru)白菜(cai)(cai)葉、豆腐，熬(ao)至菜(cai)(cai)熟(shu)后，放入(ru)細鹽，味(wei)精(jing)，撒上紫(zi)菜(cai)(cai)，起(qi)鍋(guo)盛入(ru)湯碗內即成。

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二、白菜豆腐湯的家常做法

砂鍋白菜豆腐

食材：香菇(gu)、胡蘿卜、雞蛋(dan)、淀粉、五花肉、大蔥、大蒜、生(sheng)姜、生(sheng)抽(chou)、蠔(hao)油、鹽、雞精、水、油、韭菜(cai)、白胡椒粉。

做法：

1、豆腐先(xian)斜十字刀切(qie)開(kai)，再切(qie)成厚片，放(fang)入盤中備用。

2、雞蛋和淀(dian)粉放入碗中，攪散。

3、把雞(ji)蛋(dan)液倒入豆腐上(shang)，搖晃均勻(yun)，使每一塊豆腐都粘上(shang)蛋(dan)液。

4、胡蘿卜切(qie)(qie)(qie)(qie)丁，香菇洗(xi)凈切(qie)(qie)(qie)(qie)片，白菜(cai)撕成(cheng)小塊(kuai)，韭菜(cai)切(qie)(qie)(qie)(qie)碎，蔥姜蒜切(qie)(qie)(qie)(qie)末，五花(hua)肉切(qie)(qie)(qie)(qie)丁備(bei)用。

5、鹽、雞(ji)精(jing)、生抽、耗油、白胡椒粉、清(qing)水(shui)一起放(fang)入碗中(zhong)攪(jiao)勻備用。

6、鍋中加(jia)水，大(da)火燒開，放入胡蘿卜丁(ding)和香菇片焯水。

7、熱鍋冷油(you)，油(you)熱后下入豆腐(fu)，中小火煎，煎至(zhi)一面金(jin)黃(huang)(huang)后翻面煎至(zhi)金(jin)黃(huang)(huang)。

8、白(bai)(bai)菜鋪在砂鍋底(di)部(bu)，再(zai)把煎好的豆腐鋪在白(bai)(bai)菜上。

9、熱鍋(guo)冷油，油熱后(hou)下(xia)入(ru)五花(hua)肉丁，炒(chao)至變色后(hou)加(jia)入(ru)蔥姜蒜末翻炒(chao)均(jun)勻(yun)。然后(hou)加(jia)入(ru)胡蘿卜丁和香(xiang)菇片(pian)翻炒(chao)均(jun)勻(yun)。

10、炒好的(de)(de)五花肉，平鋪在豆腐上，到入調好的(de)(de)料汁。蓋(gai)上蓋(gai)子開(kai)火燜十分鐘。

11、關火后撒(sa)上(shang)韭菜碎。

白菜豆腐燉粉條

食材：豆腐、奶油白菜、粉絲、蔥、姜、鹽、雞湯。

做法：

1、洗好的白(bai)菜(cai)切成(cheng)寸段(duan)備(bei)用。

2、炒鍋熱鍋涼油(you)六成(cheng)熱放入蔥姜炸香(xiang)。

3、放入切(qie)好(hao)的白菜翻炒。

4、等(deng)白菜翻炒完全(quan)變色后加入雞湯燒開(kai)。

5、加入雞(ji)湯或者水燒開打入豆腐(fu)片，蓋鍋煮3分鐘左(zuo)右(you)。

6、然后(hou)放(fang)入粉絲煮2分(fen)鐘左右(you)，放(fang)入雞精和鹽出(chu)鍋即可(ke)。

7、白菜粉絲豆腐湯做好(hao)了裝(zhuang)碗(wan)即(ji)可食用。