一、白菜豆腐湯怎么做好吃

食(shi)材：白菜葉、豆腐、紫菜、熟豬(zhu)油、味精、料酒、細、高湯。

做法：

1、將(jiang)豆(dou)腐切成大小均勻的厚(hou)片。

2、切(qie)好的豆腐用(yong)開水焯一(yi)下撈出。

3、白菜切成同豆腐(fu)一(yi)樣大小的條(tiao)狀。

4、湯鍋置旺火(huo)上，放入(ru)豬油燒熱(re)，添入(ru)高(gao)湯。

5、依(yi)次放入(ru)白(bai)菜(cai)葉(xie)、豆腐，熬(ao)至(zhi)菜(cai)熟后，放入(ru)細鹽，味精，撒上紫菜(cai)，起(qi)鍋盛入(ru)湯(tang)碗內即成。

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二、白菜豆腐湯的家常做法

砂鍋白菜豆腐

食材：香菇、胡(hu)蘿卜、雞(ji)蛋、淀粉、五花肉、大蔥(cong)、大蒜、生姜、生抽、蠔油(you)、鹽(yan)、雞(ji)精、水、油(you)、韭菜、白胡(hu)椒粉。

做法：

1、豆腐先斜十字(zi)刀切開，再切成厚片(pian)，放入盤中(zhong)備用。

2、雞蛋(dan)和淀粉放入碗中，攪散。

3、把雞蛋(dan)液倒入(ru)豆腐上，搖晃均勻，使每一(yi)塊豆腐都(dou)粘(zhan)上蛋(dan)液。

4、胡蘿卜切(qie)丁，香(xiang)菇洗(xi)凈切(qie)片(pian)，白(bai)菜(cai)撕成小塊，韭菜(cai)切(qie)碎(sui)，蔥姜蒜切(qie)末，五花肉切(qie)丁備用。

5、鹽、雞(ji)精(jing)、生抽、耗油、白胡(hu)椒(jiao)粉、清水一起放入碗中攪勻備用。

6、鍋(guo)中加水，大火(huo)燒開，放(fang)入胡蘿卜丁和香(xiang)菇片焯水。

7、熱鍋(guo)冷(leng)油，油熱后下入豆(dou)腐，中小(xiao)火煎，煎至一(yi)面(mian)金黃后翻(fan)面(mian)煎至金黃。

8、白(bai)菜鋪(pu)(pu)在砂鍋底部，再把(ba)煎好的豆腐鋪(pu)(pu)在白(bai)菜上。

9、熱鍋冷油，油熱后(hou)(hou)下入(ru)五(wu)花肉(rou)丁，炒(chao)至變色(se)后(hou)(hou)加入(ru)蔥姜(jiang)蒜末翻炒(chao)均勻(yun)。然后(hou)(hou)加入(ru)胡蘿卜丁和香菇片翻炒(chao)均勻(yun)。

10、炒好的五花(hua)肉(rou)，平鋪在豆腐上，到入(ru)調好的料汁(zhi)。蓋(gai)上蓋(gai)子開火(huo)燜十分鐘。

11、關火后(hou)撒上(shang)韭菜碎。

白菜豆腐燉粉條

食材：豆腐、奶油白菜、粉絲、蔥、姜、鹽、雞湯。

做法：

1、洗好的白(bai)菜切成寸(cun)段備用。

2、炒鍋(guo)熱鍋(guo)涼(liang)油六成(cheng)熱放入蔥姜炸香。

3、放入切(qie)好(hao)的(de)白菜翻炒。

4、等(deng)白菜(cai)翻(fan)炒(chao)完全變色后(hou)加入雞湯燒開。

5、加入雞湯或者水燒開打入豆腐片，蓋(gai)鍋煮3分(fen)鐘左右。

6、然(ran)后(hou)放(fang)(fang)入粉絲煮2分鐘左右(you)，放(fang)(fang)入雞精和(he)鹽出鍋即可。

7、白菜粉絲豆腐湯做好了(le)裝碗即可食用。