一、菠菜豆腐湯有毒嗎

菠(bo)菜富含(han)多種維生(sheng)素(su)和礦物質，以(yi)及(ji)一(yi)些其(qi)他重(zhong)要的營(ying)養成分，而豆腐(fu)也含(han)有(you)許多微(wei)量元素(su)，維生(sheng)素(su)和蛋白質，兩者(zhe)都屬于對人(ren)體(ti)十分有(you)益的食品(pin)，但由于菠(bo)菜和豆腐(fu)同吃(chi)只會影響(xiang)人(ren)體(ti)對鈣的吸(xi)收，不會造成中毒(du)事件的。

雖(sui)然(ran)菠菜中含有大(da)量的(de)(de)草酸，會與豆腐中硫酸鈣結合(he)成不(bu)溶性的(de)(de)沉淀。但(dan)是(shi)這種情況是(shi)可以(yi)減少或避免的(de)(de)，例如可以(yi)在烹(peng)飪時(shi)將菠菜焯水處理就可以(yi)分解掉一部(bu)分或全部(bu)的(de)(de)草酸。

二、菠菜豆腐湯的營養價值

豆腐(fu)中富含(han)豐富的蛋白質，而(er)且豆腐(fu)蛋白屬完全蛋白，不僅(jin)含(han)有(you)人(ren)體(ti)必需(xu)的八種氨基酸，而(er)且比例也接近人(ren)體(ti)需(xu)要，營養價(jia)值較高。讓我們來了(le)解(jie)一下(xia)菠菜豆腐(fu)湯有(you)哪些營養價(jia)值吧(ba)！

菠菜(cai)營(ying)養成(cheng)分極其豐富(fu)，菠菜(cai)含(han)碳水(shui)化合物(wu)、蛋(dan)白(bai)質、脂肪、膳食纖維、胡(hu)蘿卜素、鉀、鈉、鈣等(deng)營(ying)養元素。菠菜(cai)中的(de)維生素C和葉酸含(han)量豐富(fu)，可以增(zeng)強產婦(fu)對鐵元素的(de)吸收力，是(shi)缺鐵性貧血的(de)理想(xiang)食物(wu)。

菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄(xie)的因素(su)，包括豐富的鉀和鎂(mei)，還有維生素(su)k。

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人們都知道，鈣(gai)(gai)與酸(suan)堿(jian)平(ping)衡(heng)密切相(xiang)關(guan)。在蛋白質(zhi)類食品攝(she)入過(guo)量(liang)時，酸(suan)堿(jian)平(ping)衡(heng)失衡(heng)，人體的鈣(gai)(gai)排泄量(liang)就(jiu)(jiu)會增(zeng)大。此時，如果能(neng)多(duo)吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就(jiu)(jiu)可以(yi)充分攝(she)入鉀和鎂，幫助維持(chi)酸(suan)堿(jian)平(ping)衡(heng)，減少鈣(gai)(gai)的排泄數量(liang)，對(dui)骨骼健康非常有益。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆(dou)腐中的鈣(gai)(gai)就(jiu)(jiu)能(neng)更好地(di)留在人體當中。

三、菠菜豆腐湯的做法竅門

材料：菠菜、豆腐、食用油、鹽、味精。

做法：

1、菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝(li)干。

2、嫩(nen)豆(dou)腐切成小塊備用。

3、鍋內(nei)加入(ru)油(you)適量，燒熱后放入(ru)菠菜，煸炒片(pian)刻。

4、鍋中放入(ru)豆腐塊，加水少量燒開(kai)。

5、最后(hou)加入鹽、味(wei)精調味(wei)，起鍋裝盤即可。

四、菠菜豆腐湯怎么做好吃

材料：豆腐、菠菜、精(jing)鹽、芝麻油。

做法：

1、豆腐洗凈(jing)切丁(ding)備用。

2、切好的豆腐放入沸(fei)水中。

3、燜煮1分鐘后(hou)，把洗凈的菠菜(cai)也投入鍋中。

4、迅速關火，然后加入少量精鹽、味(wei)精、芝麻油即可。