一、乳鴿的營養價值
1、鴿(ge)(ge)肉(rou)的蛋白(bai)質含(han)量(liang)高(gao),鴿(ge)(ge)肉(rou)消化率也(ye)高(gao),而脂肪含(han)量(liang)較低(di),在獸(shou)禽動物肉(rou)食(shi)中(zhong)最宜人類食(shi)用。此(ci)外(wai),鴿(ge)(ge)肉(rou)所含(han)的鈣、鐵、銅等(deng)元素及維生素A、B族維生素、維E等(deng)都比雞(ji)、魚、牛、羊肉(rou)含(han)量(liang)高(gao)。鴿(ge)(ge)肉(rou)中(zhong)還含(han)有豐富的泛酸,對脫(tuo)發、白(bai)發和(he)未老先衰(shuai)等(deng)有很好的療(liao)效。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中(zhong)的軟骨素相媳媲美,經常食(shi)用,具(ju)有改善皮膚(fu)細胞活(huo)力,增強度膚(fu)彈性,改善血液循環,面色紅潤等功(gong)效。乳鴿含有較多(duo)的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋(dan)白質的合(he)成,加快創傷愈合(he)。
3、鴿肝(gan)中含有最佳的(de)膽素,可幫助人(ren)體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化(hua)。民(min)間稱鴿子(zi)為(wei)"甜血(xue)動物",貧血(xue)的(de)人(ren)食用后(hou)有助于恢復(fu)健(jian)康。
二、乳鴿的功效與作用
1、鴿肉(rou)性平、味甘、咸(xian),歸肝(gan)、腎(shen)經; 具(ju)有滋腎(shen)益(yi)氣、祛風解毒、補氣虛、益(yi)精血、暖腰膝(xi)、利(li)小(xiao)便等作用(yong)。
2、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦(nao)補神,提高記憶力,降低血(xue)壓,調(diao)整人體血(xue)糖,養顏美容,皮膚潔白細(xi)嫩,延年(nian)益(yi)壽。
3、鴿(ge)肉(rou)對病后體弱、血(xue)虛閉經、頭暈(yun)神疲、記億(yi)衰退有很(hen)好的補益治(zhi)療作(zuo)用。鴿(ge)子肉(rou)是(shi)一種很(hen)好的補品,能加快傷口愈合。但要(yao)注意幾(ji)點:一是(shi)鴿(ge)子一定要(yao)燉的,并且不能加任何作(zuo)料,只加少許鹽。二(er)是(shi)不能多吃,以免傷口處肉(rou)芽增長太(tai)快形成(cheng)肉(rou)芽,影(ying)響美觀。
三、乳鴿燉什么補腎最好
鴿子和一些中藥一(yi)起燉(dun)湯喝,會(hui)有很好的(de)補腎(shen)壯陽(yang)效(xiao)(xiao)果,比較(jiao)常見的(de)中藥材(cai)(cai)包括:枸杞子,北芪以(yi)及淮(huai)山等,和這些藥材(cai)(cai)一(yi)起燉(dun)湯,就會(hui)有補腎(shen)壯陽(yang)的(de)效(xiao)(xiao)果了,患者一(yi)定(ding)要采用(yong)適(shi)合自己(ji)的(de)食療方(fang)進行(xing)調理,才能取得更好的(de)效(xiao)(xiao)果,期間還要積極參與一(yi)些有氧(yang)運動,對補腎(shen)壯陽(yang)有好處。
四、補腎壯陽鴿子湯的食譜
1、紅參片枸杞鴿子湯
紅參具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。枸杞雖然(ran)具有很好(hao)的(de)(de)滋補和治療作用,但也不是所有的(de)(de)人都(dou)適合服用的(de)(de)。由于(yu)它溫熱身體的(de)(de)效(xiao)果相(xiang)當(dang)強,正在感冒(mao)發(fa)燒、身體有炎癥(zheng)、腹瀉的(de)(de)人最好(hao)不要吃。兩者結合適宜秋、冬(dong)季節服用。
材料:紅(hong)參(can)片50克、鴿子1只、適量枸杞、食(shi)鹽、適量水。
做法(fa):紅參片(pian)與枸杞過濾洗(xi)凈倒入(ru)高壓鍋(guo)中。倒入(ru)適量(liang)開(kai)水(shui),浸(jin)泡20分(fen)鐘左右,便于出味(wei)。準備好鴿(ge)子的(de)(de)清洗(xi)工作(zuo)。洗(xi)凈的(de)(de)鴿(ge)子放入(ru)浸(jin)泡參片(pian)的(de)(de)水(shui)中。再加入(ru)適量(liang)水(shui),以多(duo)少(shao)人喝(he)為宜自行(xing)定量(liang)。蓋上鍋(guo)蓋,大火(huo)至發出滋滋的(de)(de)響聲,然(ran)后(hou)轉小火(huo)燉(dun)40分(fen)鐘即關火(huo)。
2、淮山枸杞鴿子湯
鴿肉具有(you)高(gao)蛋白,低脂肪(fang)的特(te)(te)點,此(ci)外,還含有(you)17種氨基酸,和山藥一起食用,在(zai)夏季(ji),能更好地滋潤皮膚干燥,淮山對滋養皮膚,健美養顏有(you)獨特(te)(te)療效。
材料:山藥30克,枸杞10克,老姜3片、鴿子1只、食(shi)鹽(yan)、料酒(jiu)適量。
做法:先將山藥去皮(pi)切塊,然(ran)后(hou)鴿子(zi)處理干(gan)凈,接著鴿子(zi)進行焯水(放(fang)料酒、老(lao)姜(jiang))。焯好的鴿子(zi)放(fang)入到適量水中(zhong),大火(huo)燒開,改小(xiao)火(huo)熬(ao)煮40分(fen)鐘,然(ran)后(hou)加(jia)入山藥和枸杞,繼續燉煮30分(fen)鐘,加(jia)入食鹽即可食用。