一、乳鴿的營養價值

1、鴿肉(rou)的蛋(dan)白質含量高，鴿肉(rou)消化率也(ye)高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉(rou)食中(zhong)最宜人(ren)類(lei)食用。此(ci)外，鴿肉(rou)所含的鈣(gai)、鐵(tie)、銅等(deng)元素(su)及維生(sheng)素(su)A、B族維生(sheng)素(su)、維E等(deng)都比雞(ji)、魚、牛、羊(yang)肉(rou)含量高。鴿肉(rou)中(zhong)還含有(you)豐富(fu)的泛(fan)酸，對(dui)脫發、白發和未老先衰等(deng)有(you)很好的療效。

2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中(zhong)的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善(shan)皮膚(fu)細胞(bao)活力，增強度膚(fu)彈(dan)性，改善(shan)血液(ye)循環(huan)，面色(se)紅潤等功效。乳鴿含(han)有較多的支鏈氨基酸和(he)精氨酸可促進體內蛋白質(zhi)的合成，加快創(chuang)傷愈合。

3、鴿(ge)肝中(zhong)含有最佳的膽素，可(ke)幫助(zhu)人體很好地利(li)用(yong)膽固醇，防治(zhi)動脈硬化。民間稱鴿(ge)子為"甜(tian)血動物"，貧血的人食用(yong)后(hou)有助(zhu)于恢(hui)復(fu)健康。

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二、乳鴿的功效與作用

1、鴿肉性(xing)平、味甘、咸，歸肝、腎經(jing); 具有滋腎益氣、祛(qu)風解(jie)毒、補(bu)氣虛、益精血、暖(nuan)腰膝(xi)、利小便等作用。

2、鴿(ge)肉可(ke)壯體(ti)補腎、生機活力、健腦補神(shen)，提(ti)高記憶力，降低血壓，調整人(ren)體(ti)血糖，養顏美容，皮(pi)膚潔白(bai)細嫩，延年(nian)益壽(shou)。

3、鴿肉對病(bing)后體弱(ruo)、血虛(xu)閉經、頭暈神疲(pi)、記億衰退(tui)有(you)很(hen)好的補益治療(liao)作(zuo)用。鴿子肉是一(yi)種很(hen)好的補品，能加(jia)快傷口(kou)愈合。但要(yao)注(zhu)意幾(ji)點：一(yi)是鴿子一(yi)定要(yao)燉的，并且不(bu)能加(jia)任(ren)何作(zuo)料，只加(jia)少許鹽(yan)。二是不(bu)能多吃，以(yi)免傷口(kou)處肉芽(ya)增長太快形成(cheng)肉芽(ya)，影(ying)響美觀。

三、乳鴿燉什么補腎最好

鴿子和一些中藥一(yi)起燉(dun)湯喝，會有很好(hao)的補(bu)(bu)腎(shen)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)效(xiao)果(guo)，比(bi)較常(chang)見的中藥(yao)材包(bao)括：枸杞子，北芪以(yi)及淮(huai)山等，和這(zhe)些藥(yao)材一(yi)起燉(dun)湯，就會有補(bu)(bu)腎(shen)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)的效(xiao)果(guo)了(le)，患者一(yi)定要(yao)采(cai)用適合自(zi)己的食療方進(jin)行調(diao)理，才能取(qu)得(de)更好(hao)的效(xiao)果(guo)，期間還要(yao)積極(ji)參與(yu)一(yi)些有氧運動，對補(bu)(bu)腎(shen)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)有好(hao)處。

四、補腎壯陽鴿子湯的食譜

1、紅參片枸杞鴿子湯

紅參具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。枸杞雖然(ran)具有很好的滋補和治療作用，但也不(bu)是所有的人都適(shi)合(he)服(fu)用的。由(you)于它溫熱(re)身(shen)體(ti)的效(xiao)果相當(dang)強，正在感冒發(fa)燒(shao)、身(shen)體(ti)有炎癥、腹瀉的人最好不(bu)要(yao)吃。兩者結合(he)適(shi)宜秋(qiu)、冬季節服(fu)用。

材料：紅參片50克、鴿(ge)子(zi)1只、適量枸杞、食鹽、適量水。

做法：紅參片與(yu)枸杞過(guo)濾洗(xi)(xi)凈倒入(ru)高(gao)壓鍋中。倒入(ru)適(shi)量開(kai)水，浸泡20分(fen)鐘左右，便于出味。準備好鴿子的(de)(de)(de)清洗(xi)(xi)工作。洗(xi)(xi)凈的(de)(de)(de)鴿子放入(ru)浸泡參片的(de)(de)(de)水中。再加入(ru)適(shi)量水，以多少(shao)人(ren)喝為宜自行定(ding)量。蓋上(shang)鍋蓋，大(da)火至發(fa)出滋滋的(de)(de)(de)響(xiang)聲，然(ran)后轉小火燉40分(fen)鐘即關火。

2、淮山枸杞鴿子湯

鴿肉(rou)具有高蛋白，低脂肪的(de)特點，此外，還含有17種(zhong)氨基(ji)酸，和山藥(yao)一起食(shi)用，在(zai)夏(xia)季，能更好地滋潤皮(pi)膚干燥，淮山對(dui)滋養皮(pi)膚，健(jian)美養顏有獨特療效。

材料：山藥30克(ke)，枸杞10克(ke)，老姜3片、鴿子1只、食(shi)鹽、料酒適量。

做法：先將山藥(yao)去皮切塊，然后(hou)鴿(ge)子(zi)處理干凈，接著鴿(ge)子(zi)進行焯水(shui)（放料酒、老姜(jiang)）。焯好的鴿(ge)子(zi)放入(ru)到(dao)適量水(shui)中，大(da)火燒開(kai)，改小火熬(ao)煮40分(fen)鐘，然后(hou)加入(ru)山藥(yao)和枸(gou)杞，繼(ji)續燉煮30分(fen)鐘，加入(ru)食鹽即可食用。