一、牛肉燒餅的做法怎么做

牛肉燒餅是以醬牛肉、面粉、酵母等為主要食材，經過烤制而成的燒餅，皮酥餡嫩，吃起來非常美味，很多人都愛吃，不過也有朋友擔心外面的牛肉燒餅不衛生不健康，因此想在家里自己制作，那么牛肉燒餅怎么做呢？

1、準備原料：牛肉、蔥頭、醬油、黑胡椒(jiao)、鹽、味精(jing)、調和油、香油、面粉。

2、制作牛肉(rou)餡：牛肉(rou)剁成餡，加(jia)入(ru)適量的(de)鹽、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)、醬油(you)、味精調(diao)勻，再(zai)加(jia)入(ru)適量的(de)水(shui)、調(diao)和(he)(he)油(you)和(he)(he)香(xiang)油(you)攪拌均勻。

3、制(zhi)作面團：用(yong)面粉、溫開水(shui)、酵母(mu)制(zhi)成面團，醒至半發(fa)的(de)狀態(tai)取出，搟勻(yun)后放少量的(de)調和油。

4、制作油(you)酥(su)：油(you)上撒上干面，活勻(yun)做油(you)酥(su)，油(you)酥(su)抹勻(yun)抻平卷上搟好(hao)的面團。

5、將(jiang)(jiang)面團揪成適當的(de)大小的(de)劑(ji)子(zi)(zi)，劑(ji)子(zi)(zi)兩頭捏好，不要漏油酥，然后(hou)搟平(ping)，將(jiang)(jiang)牛(niu)肉餡放入再包好。

6、包好的(de)牛肉燒餅餅坯先放(fang)入平底(di)鍋烙出兩面金(jin)黃(huang)，然(ran)后放(fang)入烤(kao)(kao)箱，220℃烤(kao)(kao)上10分鐘，烤(kao)(kao)制時注意(yi)看燒餅鼓(gu)(gu)沒(mei)鼓(gu)(gu)，鼓(gu)(gu)起來了就熟(shu)了，沒(mei)有再(zai)多(duo)烤(kao)(kao)一會兒。

7、沒(mei)有烤箱的話就直(zhi)接(jie)在平底鍋(guo)上(shang)將燒餅烙熟(shu)即可，注意(yi)火別太(tai)大了，不然里面的餡還(huan)沒(mei)熟(shu)，外面的面皮就已(yi)經糊(hu)了。

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二、牛肉燒餅的熱量高嗎

許多人愛(ai)吃牛(niu)肉燒(shao)餅，但又覺得牛(niu)肉燒(shao)餅的(de)熱(re)量(liang)(liang)太高(gao)，食用的(de)話(hua)會導致熱(re)量(liang)(liang)攝入過量(liang)(liang)，那么牛(niu)肉燒(shao)餅的(de)熱(re)量(liang)(liang)是多少呢？

一般來說，普通燒餅的熱量就比較高了，因為它是烤制成的食物，并且在制作時加入了食用油，每100克燒餅的熱量大概在230-250千卡左右，一個燒餅大概200克重，熱量可以說是相當高了；而牛肉燒餅在普通燒餅的基礎上還加入了高熱量的牛肉，熱(re)量更(geng)高(gao)，因此(ci)牛肉燒餅(bing)雖然(ran)好吃，但(dan)也要注意(yi)適量食用，不要一次吃太(tai)多或經常吃，以免造成(cheng)熱(re)量攝入(ru)過量而肥(fei)胖。