一、牛肉燒餅的做法怎么做

牛肉燒餅是以醬牛肉、面粉、酵母等為主要食材，經過烤制而成的燒餅，皮酥餡嫩，吃起來非常美味，很多人都愛吃，不過也有朋友擔心外面的牛肉燒餅不衛生不健康，因此想在家里自己制作，那么牛肉燒餅怎么做呢？

1、準備(bei)原料：牛肉、蔥頭(tou)、醬油、黑(hei)胡(hu)椒、鹽、味(wei)精、調(diao)和油、香(xiang)油、面(mian)粉。

2、制作牛肉(rou)餡：牛肉(rou)剁成餡，加入適量的鹽、黑胡椒、醬油、味精(jing)調(diao)勻，再加入適量的水(shui)、調(diao)和油和香油攪拌均勻。

3、制作面(mian)團(tuan)：用面(mian)粉(fen)、溫開水、酵母制成面(mian)團(tuan)，醒至半發的狀態取(qu)出，搟勻后放少量(liang)的調和(he)油。

4、制作油酥：油上撒上干面，活勻(yun)做油酥，油酥抹勻(yun)抻平(ping)卷上搟好(hao)的面團(tuan)。

5、將面團揪成適當的(de)大小的(de)劑(ji)子，劑(ji)子兩頭捏好(hao)，不要漏油酥，然后搟平，將牛肉餡放入再(zai)包好(hao)。

6、包(bao)好的牛(niu)肉燒餅餅坯先放(fang)入(ru)平(ping)底鍋烙(luo)出兩面(mian)金黃，然后(hou)放(fang)入(ru)烤(kao)(kao)箱，220℃烤(kao)(kao)上10分鐘，烤(kao)(kao)制時注意(yi)看燒餅鼓(gu)(gu)沒(mei)鼓(gu)(gu)，鼓(gu)(gu)起來了(le)就熟了(le)，沒(mei)有再多(duo)烤(kao)(kao)一會兒。

7、沒(mei)有烤箱(xiang)的話就(jiu)直接(jie)在(zai)平底鍋上將燒餅(bing)烙熟即可，注意火別太(tai)大了，不(bu)然里面的餡還沒(mei)熟，外面的面皮就(jiu)已經糊(hu)了。

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二、牛肉燒餅的熱量高嗎

許多人愛吃牛(niu)肉燒餅，但又覺得牛(niu)肉燒餅的(de)熱(re)量(liang)太高，食用的(de)話會導(dao)致熱(re)量(liang)攝入過量(liang)，那么牛(niu)肉燒餅的(de)熱(re)量(liang)是多少呢？

一般來說，普通燒餅的熱量就比較高了，因為它是烤制成的食物，并且在制作時加入了食用油，每100克燒餅的熱量大概在230-250千卡左右，一個燒餅大概200克重，熱量可以說是相當高了；而牛肉燒餅在普通燒餅的基礎上還加入了高熱量的牛肉，熱量(liang)更高，因此(ci)牛(niu)肉(rou)燒餅雖然(ran)好吃(chi)，但也要(yao)注意(yi)適(shi)量(liang)食(shi)用，不(bu)要(yao)一次(ci)吃(chi)太多(duo)或經常吃(chi)，以免(mian)造成(cheng)熱量(liang)攝(she)入過量(liang)而肥胖。