一、生煎包是哪里的特產美食

說起生(sheng)煎(jian)，大家第一個想(xiang)到的(de)絕對是上(shang)(shang)海(hai)了(le)，生(sheng)煎(jian)是上(shang)(shang)海(hai)生(sheng)活中不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)美(mei)食，也是滬上(shang)(shang)小(xiao)吃的(de)代表(biao)之一，每年慕名而來(lai)的(de)旅(lv)客絡繹不(bu)絕。實(shi)際上(shang)(shang)，生(sheng)煎(jian)包(bao)(bao)在(zai)江浙滬地區(qu)都非常流(liu)行(xing)，廣東地區(qu)也會有生(sheng)煎(jian)包(bao)(bao)，相對來(lai)說，上(shang)(shang)海(hai)的(de)生(sheng)煎(jian)包(bao)(bao)在(zai)全國范圍內(nei)更(geng)為(wei)出名一些，讓人感覺一聽到生(sheng)就(jiu)想(xiang)到了(le)上(shang)(shang)海(hai)美(mei)食。

上(shang)(shang)海人(ren)稱生(sheng)(sheng)煎(jian)包為(wei)生(sheng)(sheng)煎(jian)饅(man)頭(tou)，它在上(shang)(shang)海已有上(shang)(shang)百年的歷史(shi)，過去上(shang)(shang)海的茶館、老虎(hu)灶（開水店）在供應(ying)(ying)茶之余(yu)，也會兼(jian)營銷售(shou)生(sheng)(sheng)煎(jian)饅(man)頭(tou)，后來(lai)，人(ren)們在不(bu)品茶的時候，也想吃這道(dao)茶點心，于(yu)是生(sheng)(sheng)煎(jian)饅(man)頭(tou)就順應(ying)(ying)人(ren)們的需要走出茶館，變成了滬上(shang)(shang)街頭(tou)的名小吃。20世紀30年代后，上(shang)(shang)海飲食(shi)業有了生(sheng)(sheng)煎(jian)饅(man)頭(tou)的專業店，種類和餡也越來(lai)越多(duo)。

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二、生煎怎么吃才不漏汁

生煎(jian)是一(yi)(yi)道特色小吃(chi)，皮薄餡大，還包進了滾熱的(de)湯汁，不(bu)容易(yi)吃(chi)或著(zhu)急的(de)人(ren)，一(yi)(yi)口咬下(xia)來(lai)，非(fei)常容易(yi)被生煎(jian)包燙著(zhu)，或者汁水濺到周圍(wei)的(de)食客身(shen)上，因此吃(chi)生煎(jian)需要掌(zhang)握一(yi)(yi)定的(de)技(ji)巧。吃(chi)生煎(jian)的(de)訣竅講(jiang)究(jiu)一(yi)(yi)咬、二吸、三吞：

1、一咬(yao)：咬(yao)的是生煎包(bao)的皮，不(bu)能大口(kou)咬(yao)下去，不(bu)然湯汁會四濺，要(yao)咬(yao)一個小口(kou)子，為第(di)二步做準備(bei)。

2、二吸：咬開口子后，要一口氣吸掉里面所有湯汁，好的生煎包一般湯汁鮮(xian)美清爽不油(you)膩，吃起來雖然有些(xie)燙，但風味十足。

3、三吞：趁生煎的餡汁尚未被(bei)完全吸盡，就要大口吃生煎包了(le)，懂吃的食客(ke)通常是整個吞下生煎包，品嘗細嫩鮮香的肉和脆而(er)不焦的底。