一、生煎包是哪里的特產美食

說起生(sheng)煎(jian)(jian)(jian)，大家第一個想(xiang)到的絕(jue)(jue)對是(shi)(shi)上(shang)海(hai)了，生(sheng)煎(jian)(jian)(jian)是(shi)(shi)上(shang)海(hai)生(sheng)活(huo)中不可缺(que)少的美食，也是(shi)(shi)滬上(shang)小吃的代(dai)表之一，每(mei)年慕名(ming)(ming)而來(lai)的旅(lv)客絡繹不絕(jue)(jue)。實際上(shang)，生(sheng)煎(jian)(jian)(jian)包(bao)在江浙滬地區都(dou)非常流行，廣東地區也會有生(sheng)煎(jian)(jian)(jian)包(bao)，相對來(lai)說，上(shang)海(hai)的生(sheng)煎(jian)(jian)(jian)包(bao)在全國范(fan)圍內更(geng)為出名(ming)(ming)一些，讓人感覺一聽到生(sheng)就想(xiang)到了上(shang)海(hai)美食。

上(shang)海(hai)(hai)人稱生(sheng)煎(jian)包為生(sheng)煎(jian)饅(man)頭，它(ta)在上(shang)海(hai)(hai)已有上(shang)百年的(de)(de)(de)(de)(de)歷史，過去上(shang)海(hai)(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)館(guan)、老(lao)虎灶（開水店）在供(gong)應茶(cha)(cha)(cha)之余，也會兼(jian)營銷售生(sheng)煎(jian)饅(man)頭，后來(lai)，人們(men)在不品茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，也想吃(chi)這道(dao)茶(cha)(cha)(cha)點心(xin)，于是生(sheng)煎(jian)饅(man)頭就順應人們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)需要走(zou)出茶(cha)(cha)(cha)館(guan)，變成(cheng)了滬上(shang)街頭的(de)(de)(de)(de)(de)名小吃(chi)。20世紀30年代(dai)后，上(shang)海(hai)(hai)飲(yin)食業有了生(sheng)煎(jian)饅(man)頭的(de)(de)(de)(de)(de)專業店，種類和餡也越來(lai)越多(duo)。

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二、生煎怎么吃才不漏汁

生(sheng)煎(jian)(jian)是(shi)一道特色小吃(chi)，皮(pi)薄餡大，還包(bao)進(jin)了滾熱的(de)湯(tang)汁，不容(rong)易(yi)吃(chi)或(huo)(huo)著急的(de)人，一口咬下來(lai)，非常容(rong)易(yi)被生(sheng)煎(jian)(jian)包(bao)燙著，或(huo)(huo)者汁水濺到周(zhou)圍的(de)食客身(shen)上，因(yin)此吃(chi)生(sheng)煎(jian)(jian)需要掌握一定的(de)技巧。吃(chi)生(sheng)煎(jian)(jian)的(de)訣竅講究一咬、二(er)吸、三吞：

1、一咬(yao)：咬(yao)的是(shi)生煎包的皮，不能大(da)口(kou)咬(yao)下去(qu)，不然湯汁(zhi)會四濺，要咬(yao)一個小口(kou)子(zi)，為第(di)二步做準備。

2、二吸：咬開口子后，要一口氣吸掉里面所有湯汁，好的生煎包一般湯(tang)汁鮮美清爽不(bu)油(you)膩(ni)，吃(chi)起來雖(sui)然有些燙，但(dan)風味(wei)十(shi)足。

3、三吞：趁生(sheng)煎(jian)的餡汁尚未被完全吸盡，就要大口吃(chi)(chi)生(sheng)煎(jian)包了，懂吃(chi)(chi)的食(shi)客(ke)通常是整個吞下生(sheng)煎(jian)包，品嘗細嫩鮮(xian)香的肉和脆(cui)而不焦(jiao)的底。