一、生煎包是哪里的特產美食

說起生煎(jian)(jian)，大家第一(yi)個想(xiang)到的(de)(de)絕(jue)對(dui)是上(shang)(shang)海(hai)(hai)了，生煎(jian)(jian)是上(shang)(shang)海(hai)(hai)生活中不(bu)可缺少的(de)(de)美(mei)食，也是滬(hu)上(shang)(shang)小吃的(de)(de)代(dai)表之(zhi)一(yi)，每年慕名(ming)而來的(de)(de)旅客(ke)絡(luo)繹不(bu)絕(jue)。實際上(shang)(shang)，生煎(jian)(jian)包(bao)在(zai)江浙滬(hu)地(di)區都非常流行，廣(guang)東地(di)區也會(hui)有生煎(jian)(jian)包(bao)，相對(dui)來說，上(shang)(shang)海(hai)(hai)的(de)(de)生煎(jian)(jian)包(bao)在(zai)全國范圍內更(geng)為出名(ming)一(yi)些，讓(rang)人感覺一(yi)聽(ting)到生就(jiu)想(xiang)到了上(shang)(shang)海(hai)(hai)美(mei)食。

上(shang)(shang)海(hai)人稱生(sheng)煎包為生(sheng)煎饅頭(tou)，它(ta)在(zai)上(shang)(shang)海(hai)已(yi)有上(shang)(shang)百年的(de)歷史，過去上(shang)(shang)海(hai)的(de)茶(cha)館(guan)、老虎灶（開水店(dian)）在(zai)供應茶(cha)之余(yu)，也(ye)會(hui)兼營銷售(shou)生(sheng)煎饅頭(tou)，后來，人們(men)在(zai)不品茶(cha)的(de)時(shi)候，也(ye)想吃這道茶(cha)點心，于(yu)是生(sheng)煎饅頭(tou)就順應人們(men)的(de)需要走出茶(cha)館(guan)，變成了(le)滬(hu)上(shang)(shang)街(jie)頭(tou)的(de)名小吃。20世(shi)紀30年代后，上(shang)(shang)海(hai)飲食業有了(le)生(sheng)煎饅頭(tou)的(de)專業店(dian)，種(zhong)類和餡也(ye)越來越多(duo)。

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二、生煎怎么吃才不漏汁

生煎(jian)是一道特色(se)小吃(chi)，皮薄餡大(da)，還包進(jin)了(le)滾熱的(de)湯汁，不容易(yi)吃(chi)或(huo)著急的(de)人，一口咬(yao)下來，非常容易(yi)被生煎(jian)包燙著，或(huo)者汁水濺到周圍(wei)的(de)食客(ke)身上(shang)，因(yin)此吃(chi)生煎(jian)需要掌(zhang)握一定的(de)技(ji)巧。吃(chi)生煎(jian)的(de)訣竅講究一咬(yao)、二吸、三吞(tun)：

1、一咬：咬的(de)是生煎(jian)包的(de)皮，不能大口咬下去，不然(ran)湯汁(zhi)會四(si)濺，要咬一個小口子，為(wei)第(di)二(er)步做準備。

2、二吸：咬開口子后，要一口氣吸掉里面所有湯汁，好的生煎包一般湯汁鮮美清爽不油膩，吃起來雖然有些燙，但風味十(shi)足。

3、三(san)吞：趁生(sheng)(sheng)煎的(de)餡汁尚未(wei)被完全吸盡，就要大口吃生(sheng)(sheng)煎包(bao)了，懂吃的(de)食客(ke)通常是整個(ge)吞下生(sheng)(sheng)煎包(bao)，品嘗細嫩鮮(xian)香的(de)肉和脆而不焦的(de)底。