一、生煎包是哪里的特產美食

說(shuo)起生(sheng)(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)，大(da)家(jia)第一(yi)(yi)個想(xiang)到(dao)的絕對(dui)是上(shang)(shang)海了，生(sheng)(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)是上(shang)(shang)海生(sheng)(sheng)(sheng)活中不可缺少的美食，也是滬(hu)上(shang)(shang)小吃(chi)的代表之(zhi)一(yi)(yi)，每年慕名(ming)而來(lai)的旅(lv)客(ke)絡繹不絕。實際上(shang)(shang)，生(sheng)(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)包(bao)在(zai)江浙(zhe)滬(hu)地區都非常流行，廣東(dong)地區也會有生(sheng)(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)包(bao)，相對(dui)來(lai)說(shuo)，上(shang)(shang)海的生(sheng)(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)包(bao)在(zai)全國范(fan)圍內(nei)更(geng)為出(chu)名(ming)一(yi)(yi)些(xie)，讓人感覺一(yi)(yi)聽(ting)到(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)就(jiu)想(xiang)到(dao)了上(shang)(shang)海美食。

上海(hai)(hai)人稱(cheng)生(sheng)(sheng)煎包為生(sheng)(sheng)煎饅(man)(man)(man)頭(tou)，它在(zai)上海(hai)(hai)已(yi)有(you)上百年的(de)歷(li)史，過(guo)去上海(hai)(hai)的(de)茶(cha)館、老(lao)虎(hu)灶（開水店）在(zai)供應(ying)茶(cha)之余，也會(hui)兼營銷售(shou)生(sheng)(sheng)煎饅(man)(man)(man)頭(tou)，后(hou)(hou)來，人們在(zai)不品茶(cha)的(de)時候，也想吃(chi)這道茶(cha)點心，于是生(sheng)(sheng)煎饅(man)(man)(man)頭(tou)就順應(ying)人們的(de)需要走出(chu)茶(cha)館，變成了滬上街頭(tou)的(de)名小(xiao)吃(chi)。20世紀30年代后(hou)(hou)，上海(hai)(hai)飲食業(ye)有(you)了生(sheng)(sheng)煎饅(man)(man)(man)頭(tou)的(de)專業(ye)店，種類和餡也越(yue)來越(yue)多。

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二、生煎怎么吃才不漏汁

生(sheng)煎(jian)是(shi)一(yi)(yi)道特(te)色小吃，皮薄(bo)餡大(da)，還包進了滾(gun)熱的(de)(de)湯(tang)汁，不容(rong)易吃或著急的(de)(de)人，一(yi)(yi)口咬下(xia)來，非(fei)常容(rong)易被生(sheng)煎(jian)包燙(tang)著，或者汁水濺到周圍(wei)的(de)(de)食客身上，因(yin)此吃生(sheng)煎(jian)需要(yao)掌握一(yi)(yi)定的(de)(de)技巧。吃生(sheng)煎(jian)的(de)(de)訣竅(qiao)講(jiang)究一(yi)(yi)咬、二(er)吸、三吞：

1、一咬(yao)(yao)：咬(yao)(yao)的是生煎包的皮(pi)，不能大口(kou)(kou)咬(yao)(yao)下去，不然湯(tang)汁會四濺，要咬(yao)(yao)一個小(xiao)口(kou)(kou)子，為第(di)二步做準(zhun)備。

2、二吸：咬開口子后，要一口氣吸掉里面所有湯汁，好的生煎包一般湯汁鮮美清爽不油(you)膩，吃起(qi)來雖然有些燙，但風味十足。

3、三吞：趁生(sheng)煎的(de)餡汁(zhi)尚未被完全吸盡(jin)，就要大口吃生(sheng)煎包(bao)了(le)，懂吃的(de)食客通常(chang)是整個吞下生(sheng)煎包(bao)，品嘗細嫩鮮香的(de)肉和脆而不(bu)焦的(de)底。