一、什么是菜心

菜(cai)心原產于(yu)中國(guo)華南地(di)區(qu)，別名水白(bai)菜(cai)花(hua)、白(bai)菜(cai)薹。由(you)白(bai)菜(cai)易抽(chou)薹材料經長期選擇和(he)栽(zai)培馴化而來，并(bing)形成(cheng)了(le)不(bu)同的(de)(de)類型(xing)和(he)品種(zhong)。其特征是莖部為(wei)綠色，有細小的(de)(de)菜(cai)葉，葉片一般呈深綠色，葉片間有黃色的(de)(de)小花(hua)。菜(cai)心聽(ting)名字就知道它非常的(de)(de)柔(rou)嫩、風(feng)味可口(kou)，在(zai)廣東、廣西等(deng)地(di)為(wei)大路(lu)性(xing)蔬菜(cai)，周年(nian)運銷(xiao)香港、澳門等(deng)地(di)，成(cheng)為(wei)出口(kou)的(de)(de)主要(yao)蔬菜(cai)。有少(shao)量的(de)(de)遠(yuan)銷(xiao)歐(ou)美，被視為(wei)名貴蔬菜(cai)。菜(cai)心富含鈣、鐵(tie)、維生(sheng)素A，維生(sheng)素C等(deng)營(ying)養物質。

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二、什么是油菜

油菜原產我國(guo)，又稱蕓苔苦菜、苔芥等。屬于(yu)(yu)十(shi)字花(hua)(hua)(hua)科蕓薹(tai)屬植物，油菜的(de)莖是深(shen)綠色。總狀花(hua)(hua)(hua)序，花(hua)(hua)(hua)黃色鮮(xian)，開(kai)花(hua)(hua)(hua)期長，蜜腺發達(da)。油菜一般生長在(zai)中(zhong)國(guo)南方。具有(you)很高的(de)食(shi)用(yong)、觀賞(shang)、經濟價值(zhi)。油菜花(hua)(hua)(hua)在(zai)還未(wei)開(kai)花(hua)(hua)(hua)的(de)時(shi)候可以用(yong)于(yu)(yu)食(shi)用(yong)，盛開(kai)時(shi)是一道亮麗的(de)風景線(xian)(田間金黃色的(de)花(hua)(hua)(hua)海)，而花(hua)(hua)(hua)朵(duo)凋謝后(hou)剩(sheng)下的(de)油菜籽可以拿來榨油。油菜中(zhong)富含(han)多種營養素，含(han)有(you)較多的(de)維生素C，其中(zhong)鈣(gai)、鐵等礦(kuang)物質含(han)量也比較豐富。

三、菜心和油菜心的區別

1、外形不同

油(you)菜心是油(you)菜到了開(kai)花(hua)時(shi)節(jie)長出的(de)(de)花(hua)苞(bao)組織的(de)(de)部分，較(jiao)為(wei)細小(xiao)，顏色為(wei)青(qing)綠色；菜心的(de)(de)莖比(bi)較(jiao)細長，一般是直立(li)或上升，葉根(gen)細長，葉片嫩(nen)小(xiao)，主(zhu)要是嫩(nen)綠色，不規則的(de)(de)向兩(liang)邊展開(kai)。

2、價格不同

油(you)菜心(xin)(xin)價(jia)格(ge)便宜，一(yi)般是三四(si)元一(yi)斤；菜心(xin)(xin)價(jia)格(ge)差距(ju)較大(da)，最(zui)少是二至四(si)元一(yi)斤，精華菜心(xin)(xin)得三十一(yi)斤。

3、功效不同

油菜心(xin)的(de)營養(yang)價值極高，可(ke)以促進(jin)人體(ti)骨(gu)骼的(de)發(fa)育成長，加快(kuai)人體(ti)新陳代謝的(de)功能。菜心(xin)含有(you)鈣(gai)鐵(tie)等(deng)多種(zhong)營養(yang)成分，能增(zeng)強免疫力，預防缺鐵(tie)性貧(pin)血；還有(you)清熱(re)解毒、散血消腫的(de)功效，還可(ke)治療婦女的(de)乳腺炎。