一、什么是菜心

菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)原產于(yu)中國華(hua)南地(di)區，別名水(shui)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)花(hua)、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)薹。由白(bai)菜(cai)(cai)(cai)易(yi)抽薹材(cai)料經長期(qi)選擇和栽培馴化而(er)來，并形成(cheng)了不同(tong)的(de)(de)類型和品(pin)種。其特(te)征是莖部為綠色，有(you)(you)細小的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)片一般呈深(shen)綠色，葉(xie)(xie)片間有(you)(you)黃色的(de)(de)小花(hua)。菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)聽(ting)名字就知道它(ta)非(fei)常的(de)(de)柔嫩、風味可(ke)口，在(zai)廣東(dong)、廣西等地(di)為大路性蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，周(zhou)年運銷香港、澳(ao)門等地(di)，成(cheng)為出口的(de)(de)主(zhu)要蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)。有(you)(you)少(shao)量(liang)的(de)(de)遠(yuan)銷歐美，被視為名貴蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)。菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)富(fu)含(han)鈣、鐵、維(wei)生(sheng)素A，維(wei)生(sheng)素C等營養物質。

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二、什么是油菜

油(you)(you)菜(cai)原產我(wo)國，又稱蕓苔(tai)苦菜(cai)、苔(tai)芥(jie)等。屬(shu)于十(shi)字花(hua)(hua)(hua)科蕓薹屬(shu)植(zhi)物，油(you)(you)菜(cai)的莖是深綠色(se)。總狀花(hua)(hua)(hua)序(xu)，花(hua)(hua)(hua)黃色(se)鮮，開(kai)花(hua)(hua)(hua)期長(chang)，蜜腺發達。油(you)(you)菜(cai)一(yi)般生長(chang)在(zai)(zai)中國南方。具(ju)有很高(gao)的食(shi)用、觀賞、經濟價值。油(you)(you)菜(cai)花(hua)(hua)(hua)在(zai)(zai)還未開(kai)花(hua)(hua)(hua)的時(shi)(shi)候(hou)可(ke)(ke)以(yi)用于食(shi)用，盛開(kai)時(shi)(shi)是一(yi)道(dao)亮(liang)麗的風景線(xian)(田間(jian)金黃色(se)的花(hua)(hua)(hua)海)，而花(hua)(hua)(hua)朵凋(diao)謝后(hou)剩下(xia)的油(you)(you)菜(cai)籽可(ke)(ke)以(yi)拿來榨油(you)(you)。油(you)(you)菜(cai)中富(fu)含多(duo)種營養(yang)素(su)(su)，含有較多(duo)的維生素(su)(su)C，其中鈣、鐵等礦物質含量也(ye)比較豐(feng)富(fu)。

三、菜心和油菜心的區別

1、外形不同

油(you)(you)菜(cai)心是油(you)(you)菜(cai)到了開(kai)花時節長出的花苞組織的部分，較為(wei)細(xi)小(xiao)，顏色(se)為(wei)青(qing)綠色(se)；菜(cai)心的莖比較細(xi)長，一般是直立或上升(sheng)，葉根(gen)細(xi)長，葉片嫩(nen)(nen)小(xiao)，主要(yao)是嫩(nen)(nen)綠色(se)，不規則的向兩邊(bian)展開(kai)。

2、價格不同

油菜心價格便宜，一般是(shi)三四(si)元一斤；菜心價格差(cha)距較(jiao)大，最少是(shi)二至四(si)元一斤，精華菜心得三十(shi)一斤。

3、功效不同

油菜心的(de)(de)營養(yang)價值極高，可以(yi)促(cu)進人體骨骼(ge)的(de)(de)發育成長，加快人體新陳(chen)代謝(xie)的(de)(de)功能。菜心含有(you)鈣鐵(tie)(tie)等多種(zhong)營養(yang)成分，能增(zeng)強免疫力，預(yu)防(fang)缺鐵(tie)(tie)性貧血(xue)；還(huan)有(you)清熱解毒、散血(xue)消腫的(de)(de)功效，還(huan)可治療婦女的(de)(de)乳腺炎。