一、什么是菜心

菜(cai)心原(yuan)產(chan)于中國華南(nan)地區，別名水白(bai)菜(cai)花、白(bai)菜(cai)薹(tai)。由白(bai)菜(cai)易(yi)抽薹(tai)材(cai)料(liao)經(jing)長期選擇和栽培馴(xun)化而(er)來，并(bing)形成了不同的類型和品(pin)種(zhong)。其特(te)征是莖部為(wei)綠色(se)(se)，有細小的菜(cai)葉(xie)，葉(xie)片一般呈深綠色(se)(se)，葉(xie)片間有黃色(se)(se)的小花。菜(cai)心聽名字就知道(dao)它非常的柔嫩、風味可口(kou)，在廣東、廣西等(deng)地為(wei)大路性蔬(shu)菜(cai)，周年運(yun)銷(xiao)(xiao)香港、澳門等(deng)地，成為(wei)出口(kou)的主要(yao)蔬(shu)菜(cai)。有少量的遠銷(xiao)(xiao)歐美，被視(shi)為(wei)名貴蔬(shu)菜(cai)。菜(cai)心富含鈣、鐵(tie)、維(wei)生(sheng)素(su)A，維(wei)生(sheng)素(su)C等(deng)營養(yang)物質(zhi)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、什么是油菜

油(you)菜(cai)原產我國，又稱蕓苔(tai)苦(ku)菜(cai)、苔(tai)芥等(deng)。屬于(yu)十字(zi)花科蕓薹屬植(zhi)物(wu)，油(you)菜(cai)的(de)(de)莖是(shi)深綠(lv)色。總狀花序，花黃色鮮，開花期長(chang)，蜜腺(xian)發達(da)。油(you)菜(cai)一(yi)般生(sheng)長(chang)在(zai)中國南方。具有(you)很高(gao)的(de)(de)食用、觀賞、經濟價值。油(you)菜(cai)花在(zai)還未開花的(de)(de)時候可(ke)以用于(yu)食用，盛開時是(shi)一(yi)道(dao)亮麗的(de)(de)風景線(田間(jian)金黃色的(de)(de)花海)，而花朵凋謝后(hou)剩下的(de)(de)油(you)菜(cai)籽可(ke)以拿來榨油(you)。油(you)菜(cai)中富含多種營養素，含有(you)較多的(de)(de)維生(sheng)素C，其中鈣(gai)、鐵等(deng)礦物(wu)質含量也比較豐富。

三、菜心和油菜心的區別

1、外形不同

油(you)菜(cai)心是(shi)油(you)菜(cai)到(dao)了開(kai)花(hua)時節長(chang)出的花(hua)苞組織的部分，較為細(xi)小，顏色(se)為青綠色(se)；菜(cai)心的莖(jing)比(bi)較細(xi)長(chang)，一(yi)般是(shi)直立或上升，葉根細(xi)長(chang)，葉片嫩小，主要是(shi)嫩綠色(se)，不規則的向兩(liang)邊展開(kai)。

2、價格不同

油菜(cai)(cai)心(xin)價(jia)(jia)格便(bian)宜，一(yi)般是三(san)四(si)元一(yi)斤；菜(cai)(cai)心(xin)價(jia)(jia)格差(cha)距(ju)較大，最少是二至四(si)元一(yi)斤，精華(hua)菜(cai)(cai)心(xin)得三(san)十一(yi)斤。

3、功效不同

油菜心(xin)的(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)極(ji)高，可以促進人體(ti)骨骼的(de)發育成(cheng)長，加快人體(ti)新陳代謝(xie)的(de)功(gong)能。菜心(xin)含有(you)鈣(gai)鐵等多種營(ying)(ying)養成(cheng)分，能增強免疫力，預(yu)防(fang)缺鐵性貧血(xue)；還有(you)清熱解毒、散(san)血(xue)消(xiao)腫的(de)功(gong)效，還可治療(liao)婦女的(de)乳腺炎(yan)。