一、什么是菜心

菜(cai)心原產于中國華南地(di)區，別(bie)名水白(bai)(bai)菜(cai)花(hua)、白(bai)(bai)菜(cai)薹。由白(bai)(bai)菜(cai)易抽薹材料經長(chang)期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。其特征是(shi)莖部為(wei)綠色(se)，有細(xi)小(xiao)的菜(cai)葉，葉片一般呈深綠色(se)，葉片間有黃色(se)的小(xiao)花(hua)。菜(cai)心聽名字(zi)就知道它非常的柔嫩、風味可口，在廣東、廣西等(deng)地(di)為(wei)大路性蔬(shu)菜(cai)，周年運銷(xiao)香港、澳(ao)門等(deng)地(di)，成為(wei)出(chu)口的主要蔬(shu)菜(cai)。有少量的遠銷(xiao)歐(ou)美(mei)，被(bei)視(shi)為(wei)名貴蔬(shu)菜(cai)。菜(cai)心富含鈣、鐵、維生素A，維生素C等(deng)營(ying)養(yang)物質。

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二、什么是油菜

油菜(cai)(cai)原產(chan)我國，又稱蕓苔(tai)苦菜(cai)(cai)、苔(tai)芥等(deng)。屬(shu)(shu)于十字花(hua)(hua)科蕓薹屬(shu)(shu)植物(wu)(wu)，油菜(cai)(cai)的(de)(de)莖是深(shen)綠色。總狀花(hua)(hua)序(xu)，花(hua)(hua)黃色鮮，開花(hua)(hua)期長，蜜腺發達。油菜(cai)(cai)一(yi)般(ban)生長在中國南方。具有很高(gao)的(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)、觀賞、經(jing)濟價(jia)值。油菜(cai)(cai)花(hua)(hua)在還(huan)未開花(hua)(hua)的(de)(de)時候可以(yi)用(yong)于食(shi)(shi)用(yong)，盛開時是一(yi)道(dao)亮麗的(de)(de)風景線(田間金(jin)黃色的(de)(de)花(hua)(hua)海)，而(er)花(hua)(hua)朵(duo)凋謝后(hou)剩下的(de)(de)油菜(cai)(cai)籽(zi)可以(yi)拿來榨(zha)油。油菜(cai)(cai)中富含(han)(han)多種營(ying)養素，含(han)(han)有較(jiao)多的(de)(de)維生素C，其中鈣、鐵等(deng)礦物(wu)(wu)質含(han)(han)量也比較(jiao)豐富。

三、菜心和油菜心的區別

1、外形不同

油(you)菜心(xin)是油(you)菜到了開(kai)花(hua)時節長(chang)出的(de)花(hua)苞組織的(de)部分，較(jiao)為(wei)細小(xiao)，顏色(se)為(wei)青綠色(se)；菜心(xin)的(de)莖(jing)比(bi)較(jiao)細長(chang)，一般是直立或上升，葉(xie)根細長(chang)，葉(xie)片(pian)嫩小(xiao)，主要(yao)是嫩綠色(se)，不(bu)規(gui)則的(de)向兩邊(bian)展開(kai)。

2、價格不同

油(you)菜(cai)心(xin)價(jia)格便宜，一般是(shi)三(san)四元(yuan)一斤(jin)；菜(cai)心(xin)價(jia)格差(cha)距較大，最少是(shi)二至四元(yuan)一斤(jin)，精華菜(cai)心(xin)得(de)三(san)十一斤(jin)。

3、功效不同

油菜(cai)心的營(ying)養(yang)價值極高，可以促進人(ren)體骨骼的發(fa)育(yu)成長(chang)，加快(kuai)人(ren)體新陳代謝(xie)的功(gong)能。菜(cai)心含有鈣(gai)鐵等(deng)多(duo)種營(ying)養(yang)成分，能增(zeng)強免疫力，預防缺鐵性貧血；還有清熱解毒(du)、散血消腫的功(gong)效，還可治(zhi)療婦女的乳腺(xian)炎。