一、基圍蝦是海蝦還是河蝦

基圍蝦是(shi)海蝦，基圍(wei)(wei)蝦一般指的是(shi)刀額新對蝦，也(ye)稱“獨角新對蝦”，“麻蝦”。這種(zhong)蝦的特點就是(shi)外殼很軟，個頭也(ye)比較小，有(you)兩(liang)根長長的胡(hu)須。其實，“基圍(wei)(wei)蝦”并(bing)不算這種(zhong)蝦的學名(ming)。

從(cong)前，在(zai)廣東(dong)近海(hai)的(de)田地，漁(yu)民(min)為了(le)防(fang)止田地被沖進的(de)海(hai)水破壞，就在(zai)田地的(de)四周(zhou)修建了(le)一些堤(di)圍。而這(zhe)種(zhong)蝦(xia)，就喜歡生長在(zai)這(zhe)樣的(de)環境，久(jiu)而久(jiu)之，漁(yu)民(min)發(fa)現這(zhe)種(zhong)蝦(xia)生長的(de)特性(xing)，于是就修建了(le)“基(ji)圍”來養殖這(zhe)些蝦(xia)，所以約定俗成，將這(zhe)種(zhong)基(ji)圍捕的(de)蝦(xia)為基(ji)圍蝦(xia)。

二、基圍蝦和明蝦的區別在哪里

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1、大明蝦和基圍蝦的科屬區別

大明(ming)蝦(xia)(xia)：大明(ming)蝦(xia)(xia)為(wei)節肢動物(wu)門、甲殼綱、十足(zu)目、游泳亞目、對蝦(xia)(xia)科、對蝦(xia)(xia)屬海水蝦(xia)(xia)。

基圍蝦：基圍蝦為(wei)節(jie)肢(zhi)動物(wu)門、甲殼(ke)綱、十足目(mu)、游泳亞目(mu)、對蝦科、新對蝦屬蝦類。

2、大明蝦和基圍蝦的形態區別

大(da)明蝦：大(da)明蝦的外(wai)表與斑節蝦相似，額頭上有刺，蝦須(xu)很長(chang)，眼(yan)為復眼(yan)，胸部五對步足(zu)，腹部五對步足(zu)，身體挺且有彎曲度，蝦節間外(wai)殼相互分(fen)離，可自由(you)伸縮(suo)。

基圍(wei)(wei)蝦：基圍(wei)(wei)蝦額角(jiao)上緣6～9齒，無中(zhong)央溝，第一觸角(jiao)上鞭(bian)約為頭胸(xiong)甲(jia)技的1/2，腹(fu)部(bu)第1～6節背面具(ju)縱脊，尾節無側刺(ci)(ci)，第一對(dui)步足具(ju)座節刺(ci)(ci)，末對(dui)步足不(bu)具(ju)外(wai)肢。

3、大明蝦和基圍蝦的產地區別

大(da)明(ming)蝦(xia)：大(da)明(ming)蝦(xia)主要分布于我國(guo)黃海、渤海等地(di)，旅(lv)順、河北、山(shan)東省及天(tian)津市沿(yan)海是大(da)明(ming)蝦(xia)的(de)重要產(chan)地(di)，捕撈季節有春(chun)、秋兩季。

基圍(wei)蝦：基圍(wei)蝦在我國廣(guang)泛分(fen)布于山東半(ban)島以南(nan)沿岸(an)水(shui)域，菲(fei)律賓、印尼及澳大利亞(ya)一帶也有分(fen)布，我國沿海5～8月為其產(chan)卵盛期。

4、大明蝦和基圍蝦的營養區別

大明(ming)蝦(xia)：大明(ming)蝦(xia)肉質肥厚、味道鮮美(mei)，富(fu)含蛋白(bai)質，具有(you)補腎壯陽、滋陰(yin)健胃(wei)、強身健體(ti)的(de)功效，適于(yu)多種烹調(diao)法制菜。

基(ji)圍(wei)蝦：基(ji)圍(wei)蝦殼薄體肥、肉(rou)嫩味美(mei)，含(han)鈣、鋅比較多，也是優質(zhi)的蛋(dan)白質(zhi)來源，適宜身體虛弱及病(bing)后(hou)需(xu)調養的人食(shi)用(yong)。