一、基圍蝦是海蝦還是河蝦

基圍蝦是(shi)海蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，基圍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)一(yi)般(ban)指的(de)(de)是(shi)刀(dao)額新對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，也稱“獨角新對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)”，“麻(ma)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)”。這種(zhong)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)特(te)點就是(shi)外殼很(hen)軟，個頭(tou)也比較小，有兩(liang)根長(chang)長(chang)的(de)(de)胡須。其(qi)實，“基圍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)”并不算這種(zhong)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)學名。

從(cong)前(qian)，在(zai)廣東近海(hai)的(de)(de)田(tian)地，漁民為了(le)防止田(tian)地被沖進的(de)(de)海(hai)水破壞，就(jiu)在(zai)田(tian)地的(de)(de)四周修(xiu)建了(le)一(yi)些堤圍。而這種(zhong)蝦(xia)，就(jiu)喜歡生長在(zai)這樣的(de)(de)環境，久而久之(zhi)，漁民發現這種(zhong)蝦(xia)生長的(de)(de)特性，于是就(jiu)修(xiu)建了(le)“基圍”來養(yang)殖這些蝦(xia)，所以約定俗成，將這種(zhong)基圍捕的(de)(de)蝦(xia)為基圍蝦(xia)。

二、基圍蝦和明蝦的區別在哪里

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1、大明蝦和基圍蝦的科屬區別

大明蝦(xia)：大明蝦(xia)為(wei)節(jie)肢動物門、甲殼(ke)綱、十足(zu)目、游(you)泳亞目、對蝦(xia)科、對蝦(xia)屬海水蝦(xia)。

基(ji)圍(wei)蝦：基(ji)圍(wei)蝦為(wei)節(jie)肢動物門、甲殼綱、十(shi)足(zu)目、游泳亞目、對(dui)蝦科、新(xin)對(dui)蝦屬(shu)蝦類。

2、大明蝦和基圍蝦的形態區別

大明蝦：大明蝦的外(wai)表與斑節蝦相(xiang)似，額頭上有刺，蝦須(xu)很長，眼為復眼，胸部五對步(bu)(bu)足，腹部五對步(bu)(bu)足，身體(ti)挺且有彎曲度，蝦節間外(wai)殼相(xiang)互分離，可自由伸(shen)縮。

基圍(wei)蝦：基圍(wei)蝦額角(jiao)上緣6～9齒，無中央溝，第(di)一(yi)觸角(jiao)上鞭約為(wei)頭胸甲技的(de)1/2，腹部(bu)第(di)1～6節(jie)背面(mian)具(ju)縱脊，尾節(jie)無側刺，第(di)一(yi)對步(bu)足具(ju)座節(jie)刺，末對步(bu)足不具(ju)外肢。

3、大明蝦和基圍蝦的產地區別

大(da)明(ming)蝦：大(da)明(ming)蝦主要(yao)分(fen)布于我國黃(huang)海(hai)、渤(bo)海(hai)等(deng)地，旅順、河北(bei)、山東省(sheng)及天津市沿海(hai)是大(da)明(ming)蝦的重要(yao)產地，捕撈季節有春、秋兩季。

基(ji)(ji)圍蝦：基(ji)(ji)圍蝦在我國廣泛分布于山東(dong)半(ban)島以南沿岸水域，菲(fei)律賓、印尼及(ji)澳大利亞一(yi)帶(dai)也有分布，我國沿海5～8月為其產卵盛期。

4、大明蝦和基圍蝦的營養區別

大明(ming)(ming)蝦：大明(ming)(ming)蝦肉質(zhi)肥厚、味道鮮美，富含蛋白質(zhi)，具有補腎壯陽、滋陰健(jian)胃、強身健(jian)體(ti)的(de)功效，適(shi)于(yu)多種烹調法制菜(cai)。

基(ji)圍蝦(xia)：基(ji)圍蝦(xia)殼(ke)薄體肥、肉嫩味美，含鈣、鋅比(bi)較多，也是優質的(de)(de)蛋白(bai)質來源(yuan)，適(shi)宜(yi)身體虛弱及病后需調養的(de)(de)人食用。