一、基圍蝦是海蝦還是河蝦

基圍蝦是海蝦(xia)(xia)，基(ji)圍蝦(xia)(xia)一(yi)般指(zhi)的(de)是刀(dao)額新對蝦(xia)(xia)，也稱(cheng)“獨(du)角新對蝦(xia)(xia)”，“麻蝦(xia)(xia)”。這種蝦(xia)(xia)的(de)特點就是外殼很軟(ruan)，個(ge)頭也比較小，有兩(liang)根長長的(de)胡須。其實，“基(ji)圍蝦(xia)(xia)”并不算(suan)這種蝦(xia)(xia)的(de)學名。

從前，在(zai)廣東近海的(de)田(tian)地(di)，漁(yu)民為(wei)了防(fang)止(zhi)田(tian)地(di)被沖進的(de)海水破壞(huai)，就在(zai)田(tian)地(di)的(de)四周修建(jian)了一些堤(di)圍(wei)。而這(zhe)(zhe)種(zhong)蝦(xia)，就喜(xi)歡生長(chang)(chang)在(zai)這(zhe)(zhe)樣的(de)環境(jing)，久(jiu)而久(jiu)之(zhi)，漁(yu)民發現(xian)這(zhe)(zhe)種(zhong)蝦(xia)生長(chang)(chang)的(de)特性，于是就修建(jian)了“基圍(wei)”來養殖(zhi)這(zhe)(zhe)些蝦(xia)，所以(yi)約定俗成(cheng)，將這(zhe)(zhe)種(zhong)基圍(wei)捕的(de)蝦(xia)為(wei)基圍(wei)蝦(xia)。

二、基圍蝦和明蝦的區別在哪里

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1、大明蝦和基圍蝦的科屬區別

大明蝦(xia)：大明蝦(xia)為(wei)節肢動物門(men)、甲殼綱、十足目(mu)、游(you)泳亞目(mu)、對蝦(xia)科、對蝦(xia)屬海水(shui)蝦(xia)。

基(ji)圍(wei)蝦(xia)：基(ji)圍(wei)蝦(xia)為節肢動物門、甲殼綱(gang)、十足目、游泳亞目、對(dui)蝦(xia)科、新對(dui)蝦(xia)屬蝦(xia)類。

2、大明蝦和基圍蝦的形態區別

大明(ming)蝦(xia)：大明(ming)蝦(xia)的(de)外表與斑節(jie)蝦(xia)相似，額頭上有刺，蝦(xia)須很長，眼為復眼，胸部五對步足，腹部五對步足，身體(ti)挺且有彎曲(qu)度，蝦(xia)節(jie)間外殼(ke)相互(hu)分離，可自由伸縮(suo)。

基圍(wei)蝦：基圍(wei)蝦額(e)角上(shang)緣(yuan)6～9齒，無中央溝，第一觸(chu)角上(shang)鞭約為頭胸甲(jia)技的(de)1/2，腹(fu)部第1～6節背面具縱脊，尾節無側刺(ci)，第一對(dui)步足(zu)具座(zuo)節刺(ci)，末對(dui)步足(zu)不具外肢(zhi)。

3、大明蝦和基圍蝦的產地區別

大明蝦：大明蝦主要分(fen)布于我國黃(huang)海(hai)(hai)、渤海(hai)(hai)等地，旅順、河(he)北、山(shan)東省及天津(jin)市沿海(hai)(hai)是大明蝦的重(zhong)要產(chan)地，捕撈季(ji)(ji)節有(you)春、秋兩季(ji)(ji)。

基(ji)圍(wei)(wei)蝦(xia)：基(ji)圍(wei)(wei)蝦(xia)在我國(guo)廣泛(fan)分(fen)布于山東半島以南沿(yan)岸(an)水域，菲律賓(bin)、印尼及澳(ao)大利亞一帶也(ye)有分(fen)布，我國(guo)沿(yan)海5～8月為其產卵盛(sheng)期。

4、大明蝦和基圍蝦的營養區別

大明蝦：大明蝦肉質肥厚(hou)、味道鮮美，富含蛋白(bai)質，具有補腎壯(zhuang)陽、滋(zi)陰(yin)健(jian)胃、強身健(jian)體的功效，適(shi)于多種(zhong)烹(peng)調(diao)法制菜。

基圍(wei)蝦：基圍(wei)蝦殼薄(bo)體肥、肉(rou)嫩味美，含鈣(gai)、鋅比較多，也是優質(zhi)的蛋白質(zhi)來(lai)源，適宜(yi)身體虛弱及(ji)病后需(xu)調養(yang)的人食用。