一、鯧魚怎么處理干凈

1、鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鱗(lin)比較細，所以摸上(shang)去(qu)特(te)別光(guang)滑，但(dan)其實(shi)，鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是要刮魚(yu)(yu)(yu)(yu)鱗(lin)的(de)。鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)怎么去(qu)鱗(lin)？打(da)鱗(lin)的(de)時候(hou)，要從鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)尾部逆向(xiang)往上(shang)打(da)，這(zhe)樣(yang)你就會發現刮下(xia)來一層魚(yu)(yu)(yu)(yu)鱗(lin)啦。刮了魚(yu)(yu)(yu)(yu)鱗(lin)之后再摸鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，它就是肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)的(de)感覺(jue)了。

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2、鯧鳊魚要(yao)去(qu)鰓(sai)。可以(yi)先(xian)找找在(zai)魚頭(tou)的(de)地方有(you)一塊(kuai)是比(bi)較(jiao)硬的(de)可以(yi)掀(xian)起來(lai)的(de)東西，把那個(ge)(ge)掀(xian)開，會看到(dao)魚頭(tou)里面有(you)個(ge)(ge)紅色的(de)像扇(shan)形的(de)東西，那個(ge)(ge)就是鰓(sai)了，伸兩三個(ge)(ge)手(shou)指頭(tou)把那個(ge)(ge)拽下來(lai)就可以(yi)。如(ru)果怕弄(nong)傷手(shou)指的(de)話，也可以(yi)試著(zhu)用刀(dao)尖斜著(zhu)伸進去(qu)，將魚鰓(sai)從根(gen)部用力刮下來(lai)。

3、一(yi)般魚的體內(nei)都會有一(yi)層(ceng)黑(hei)色(se)的膜(mo)，最好(hao)將其去掉，因為那些膜(mo)會比較腥(xing)，煮出來(lai)的鯧魚口感上會有所下降(jiang)。

二、鯧魚怎么去內臟

鯧魚要去(qu)(qu)內臟嗎？鯧魚是需(xu)要去(qu)(qu)內臟的(de)。因(yin)為內臟中含有許多排泄(xie)物，食用(yong)后對自身健康有所(suo)影響，具體去(qu)(qu)內臟的(de)方(fang)法(fa)如下：

首先把魚(yu)豎著(zhu)放起來，使(shi)魚(yu)白的部分(fen)向上，這時你會(hui)看到(dao)，在靠魚(yu)尾巴的地(di)方(fang)有(you)一(yi)(yi)個小小的點，應該是(shi)稍微(wei)有(you)點發紅的，把剪刀插進去朝著(zhu)魚(yu)頭的方(fang)向剪開就(jiu)(jiu)可以了(le)。記得要一(yi)(yi)直剪到(dao)鰓稍微(wei)靠下(xia)一(yi)(yi)點的地(di)方(fang)，然后再把里面的東西(xi)全部都取出來，這樣就(jiu)(jiu)可以了(le)。