一、鯧魚怎么處理干凈

1、鯧(chang)魚(yu)的(de)魚(yu)鱗比較細，所以摸(mo)上去特別光滑(hua)，但其(qi)實，鯧(chang)魚(yu)是要刮魚(yu)鱗的(de)。鯧(chang)魚(yu)怎(zen)么去鱗？打鱗的(de)時候(hou)，要從鯧(chang)魚(yu)的(de)尾部逆向(xiang)往(wang)上打，這樣你(ni)就(jiu)(jiu)會發(fa)現(xian)刮下來(lai)一層魚(yu)鱗啦。刮了(le)魚(yu)鱗之后再摸(mo)鯧(chang)魚(yu)，它就(jiu)(jiu)是肉肉的(de)感覺了(le)。

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2、鯧鳊魚(yu)(yu)要去鰓(sai)。可(ke)以(yi)先找(zhao)找(zhao)在魚(yu)(yu)頭(tou)的(de)(de)(de)地方有(you)一塊是(shi)比較(jiao)硬的(de)(de)(de)可(ke)以(yi)掀起來(lai)的(de)(de)(de)東西(xi)，把(ba)那個(ge)(ge)掀開，會看(kan)到魚(yu)(yu)頭(tou)里面有(you)個(ge)(ge)紅色(se)的(de)(de)(de)像扇(shan)形的(de)(de)(de)東西(xi)，那個(ge)(ge)就(jiu)是(shi)鰓(sai)了，伸兩三個(ge)(ge)手指頭(tou)把(ba)那個(ge)(ge)拽下來(lai)就(jiu)可(ke)以(yi)。如果怕弄傷手指的(de)(de)(de)話，也可(ke)以(yi)試著用(yong)刀(dao)尖斜(xie)著伸進去，將(jiang)魚(yu)(yu)鰓(sai)從根部用(yong)力刮下來(lai)。

3、一(yi)般魚的體內都會(hui)(hui)有(you)一(yi)層黑(hei)色的膜(mo)，最好將其去掉，因為那些膜(mo)會(hui)(hui)比較腥(xing)，煮出(chu)來的鯧魚口(kou)感上(shang)會(hui)(hui)有(you)所(suo)下降。

二、鯧魚怎么去內臟

鯧魚要去內(nei)臟嗎？鯧魚是需要去內(nei)臟的(de)。因為內(nei)臟中含(han)有(you)許(xu)多排(pai)泄(xie)物，食用后對自身健康(kang)有(you)所影響，具體(ti)去內(nei)臟的(de)方法(fa)如下：

首(shou)先把(ba)魚(yu)豎著(zhu)放起來(lai)，使魚(yu)白的部(bu)分向上，這(zhe)時你會看到，在靠魚(yu)尾巴的地方有(you)一個小小的點，應該是稍微有(you)點發紅的，把(ba)剪(jian)刀插進去朝著(zhu)魚(yu)頭的方向剪(jian)開就可以(yi)了(le)。記得要一直剪(jian)到鰓稍微靠下一點的地方，然(ran)后再把(ba)里面的東(dong)西全(quan)部(bu)都取(qu)出來(lai)，這(zhe)樣就可以(yi)了(le)。