一、鯧魚怎么處理干凈

1、鯧魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)鱗(lin)比較細(xi)，所(suo)以摸上去(qu)特別光滑，但其實，鯧魚(yu)(yu)是(shi)(shi)要刮(gua)魚(yu)(yu)鱗(lin)的(de)。鯧魚(yu)(yu)怎么去(qu)鱗(lin)？打鱗(lin)的(de)時候，要從鯧魚(yu)(yu)的(de)尾部(bu)逆向(xiang)往上打，這(zhe)樣你就(jiu)會(hui)發現刮(gua)下來一層魚(yu)(yu)鱗(lin)啦。刮(gua)了魚(yu)(yu)鱗(lin)之后再摸鯧魚(yu)(yu)，它(ta)就(jiu)是(shi)(shi)肉肉的(de)感覺了。

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2、鯧鳊魚(yu)要去(qu)鰓(sai)。可以先(xian)找找在(zai)魚(yu)頭的地方有(you)一塊是比較硬的可以掀起來(lai)(lai)的東西(xi)，把那(nei)(nei)個(ge)掀開，會(hui)看到魚(yu)頭里面有(you)個(ge)紅色的像(xiang)扇形的東西(xi)，那(nei)(nei)個(ge)就是鰓(sai)了，伸兩三個(ge)手(shou)指(zhi)(zhi)頭把那(nei)(nei)個(ge)拽下來(lai)(lai)就可以。如果怕弄傷(shang)手(shou)指(zhi)(zhi)的話，也可以試(shi)著用刀尖斜著伸進去(qu)，將(jiang)魚(yu)鰓(sai)從根部用力(li)刮下來(lai)(lai)。

3、一般(ban)魚(yu)的體內都會(hui)有一層黑色的膜(mo)，最(zui)好將其去掉，因為那些膜(mo)會(hui)比(bi)較腥，煮出(chu)來(lai)的鯧魚(yu)口感(gan)上會(hui)有所下(xia)降。

二、鯧魚怎么去內臟

鯧魚要去(qu)內臟(zang)嗎？鯧(chang)魚是需(xu)要去(qu)內臟(zang)的(de)。因為內臟(zang)中(zhong)含(han)有(you)許多排泄物，食用后對(dui)自身健康(kang)有(you)所影響，具體去(qu)內臟(zang)的(de)方法(fa)如下(xia)：

首先把魚(yu)豎著(zhu)放起(qi)來，使魚(yu)白的(de)部分向(xiang)上，這時你會看到，在靠(kao)魚(yu)尾巴(ba)的(de)地(di)方(fang)(fang)有一個小小的(de)點，應該是稍微有點發紅(hong)的(de)，把剪刀插(cha)進(jin)去朝著(zhu)魚(yu)頭的(de)方(fang)(fang)向(xiang)剪開就可(ke)以了(le)。記得要(yao)一直剪到鰓稍微靠(kao)下一點的(de)地(di)方(fang)(fang)，然后(hou)再把里面的(de)東西(xi)全部都取(qu)出(chu)來，這樣就可(ke)以了(le)。