一、海帶絲涼拌怎么做好吃

海帶是很多人愛吃的一種食用海藻，很多朋友的做法都是將海帶切絲后做成(cheng)涼(liang)(liang)菜食用，口味咸鮮微(wei)辣，爽口下飯(fan)，那么海帶絲怎(zen)么拌(ban)好吃(chi)呢(ni)？下面為大家介紹幾種(zhong)涼(liang)(liang)拌(ban)海帶絲的(de)做法：

做法一

原料：

海帶、蒜頭、生抽、香(xiang)醋、鹽、油(you)、辣(la)椒油(you)。

做法：

1、海(hai)帶浸泡干凈后(hou)切(qie)成細絲(si)，裝盤備(bei)用。

2、蒜頭切成小塊，放進鍋(guo)里(li)小火爆炒，炒好后盛到盤子里(li)備用(yong)。

3、將醋(cu)、生抽(chou)、辣椒油、鹽和爆香的蒜(suan)頭一起調成醬汁，稍放一會(hui)入味。

4、將切好(hao)的(de)海帶絲(si)(si)放(fang)入(ru)開水(shui)里焯熟(shu)，然后撈起瀝干水(shui)分，在瀝干的(de)海帶絲(si)(si)加入(ru)醬汁(zhi)，在盆(pen)子里攪拌均勻，稍放(fang)一會，入(ru)味即可食用(yong)。

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做法二

原料：

干海帶、胡蘿卜(bu)絲(si)、尖椒絲(si)、香菜末、蒜泥、花椒油(you)、香油(you)、鹽(yan)、糖(tang)、醋。

做法：

1、干海(hai)帶(dai)浸泡(pao)一小時，泡(pao)至海(hai)帶(dai)變軟后(hou)(hou)(hou)洗凈撈起，將(jiang)干凈的干海(hai)帶(dai)放進鍋(guo)里蒸，蒸30-40分鐘(zhong)后(hou)(hou)(hou)取出，然(ran)后(hou)(hou)(hou)切成絲(si)狀。

2、在鍋里加(jia)入(ru)適(shi)量的水，水開后(hou)放入(ru)適(shi)量的醋，然后(hou)加(jia)入(ru)海(hai)帶絲，五分鐘(zhong)后(hou)將海(hai)帶絲撈起放入(ru)涼水里泡。

3、將海帶絲撈起(qi)入盤，然(ran)后加(jia)入胡蘿(luo)卜絲、尖椒絲、蒜(suan)泥(ni)、香(xiang)油、鹽(yan)、糖和香(xiang)菜末等配料，拌勻即可。

做法三

原料：

海帶、蒜泥、蔥末、鹽(yan)、糖、醬(jiang)油、陳醋、香油、味精、芝(zhi)麻。

做法：

1、干海帶在高壓鍋中(zhong)蒸(zheng)4分鐘，蒸(zheng)好的海帶洗干凈后水發，注(zhu)意勤換(huan)水。

2、取泡發(fa)好的柔軟的海帶切絲(si)，在開水中焯一下，瀝干水分(fen)。

3、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油(you)、陳醋、香(xiang)油(you)、味精、芝麻拌均(jun)勻(yun)。

4、另起油(you)鍋，下入切好的(de)(de)紅椒，油(you)熱后迅速離(li)火，把(ba)熱油(you)和(he)辣椒澆入拌好的(de)(de)海(hai)帶上即可(ke)。

做法四

原料：

海帶絲(si)、黃瓜、蒜瓣、油(you)、生抽(chou)、香醋、辣(la)椒油(you)、白(bai)糖

做法：

1、海帶絲洗(xi)凈(jing)切成(cheng)小段(duan)，鍋(guo)放(fang)在煤(mei)氣爐上，鍋(guo)中放(fang)入足量(liang)水，加入1勺料酒和適量(liang)姜片(pian)，然后把切成(cheng)小段(duan)的(de)海帶絲放(fang)入，煮開后轉中小火(huo)2分鐘出鍋(guo)。

2、黃瓜(gua)用水沖(chong)洗干凈后放(fang)在淡鹽水中浸(jin)泡5分鐘，然后撈出，再次(ci)沖(chong)洗，并切(qie)成絲，將切(qie)好的黃瓜(gua)絲放(fang)入(ru)碗中，并放(fang)入(ru)1小(xiao)勺(shao)鹽抓勻，靜置3分鐘。

3、蒜瓣去(qu)皮切碎(sui)，切碎(sui)的蒜瓣放(fang)入碗中，加入1小(xiao)勺食用油，放(fang)入微波(bo)爐，高火30秒，把碗取(qu)出，分別(bie)加入1小(xiao)勺生抽(chou)、香醋

4、辣(la)椒油和白糖(tang)放入碗中攪拌均(jun)勻，做(zuo)成調味汁。

5、黃瓜絲控干水分，放在海帶絲上，再(zai)倒入(ru)做好的調味汁，攪拌均勻即可(ke)。

做法五

原料：

海帶絲、尖椒、小紅辣椒、香菜、姜末、蒜。

做法：

1、海帶絲(si)清洗(xi)干(gan)凈后切短(duan)、尖椒切絲(si)、小紅辣椒切段、香菜切段、姜(jiang)切末、蒜切末。

2、鍋中(zhong)(zhong)倒入(ru)適量水(shui)(shui)，水(shui)(shui)燒開后，倒入(ru)1勺食用油(you)，放入(ru)海(hai)帶絲(si)焯1分(fen)鐘；焯完后將辣(la)椒絲(si)放入(ru)鍋中(zhong)(zhong)焯30秒(miao)，然后將鍋中(zhong)(zhong)的海(hai)帶絲(si)和辣(la)椒絲(si)撈(lao)出過涼水(shui)(shui)備用。

3、往海帶絲中放入(ru)1勺鹽、1勺糖(tang)、半(ban)勺雞精(jing)、2勺生抽拌(ban)勻，然后(hou)將(jiang)蒜末和姜末放入(ru)盆中。

4、鍋中(zhong)倒(dao)入適(shi)量的(de)油(you)，油(you)熱后(hou)放入紅辣椒煸炒出香味(wei)，然后(hou)將辣椒和油(you)一(yi)起澆在蒜(suan)末和姜末上。

5、將香菜放入海帶絲中(zhong)，再(zai)倒(dao)入2勺香醋、少(shao)許香油拌勻即可。

二、涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼(liang)拌海(hai)帶(dai)絲酸辣(la)可口，開胃下(xia)飯，很適合(he)在(zai)夏季(ji)食用，不(bu)過很多(duo)朋(peng)友發(fa)現(xian)自己做(zuo)的涼(liang)拌海(hai)帶(dai)絲腥味重，也不(bu)入味，這其實是沒有焯水(shui)(shui)導致的，如(ru)果直(zhi)接把海(hai)帶(dai)切(qie)絲，浸泡后就直(zhi)接涼(liang)拌了，就會出現(xian)這種情(qing)況。海(hai)帶(dai)絲焯水(shui)(shui)也分情(qing)況：

1、已經清洗過的海帶，先用溫水浸泡，再放(fang)入鍋中(zhong)焯水五分(fen)鐘左右就差不多(duo)了(le)。

2、如果是干海帶(dai)(dai)，大家需要先把海帶(dai)(dai)放在蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)半(ban)個(ge)小時左右，蒸(zheng)過之后(hou)再放入涼(liang)水中進(jin)行(xing)清(qing)洗，清(qing)洗完再進(jin)行(xing)焯(zhuo)水。