一、海帶絲涼拌怎么做好吃

海帶是很多人愛吃的一種食用海藻，很多朋友的做法都是將海帶切絲(si)后做成涼菜食用，口(kou)味咸鮮微辣(la)，爽(shuang)口(kou)下(xia)飯，那么海帶絲(si)怎(zen)么拌好吃(chi)呢？下(xia)面為大家介紹(shao)幾種涼拌海帶絲(si)的做法：

做法一

原料：

海帶、蒜(suan)頭、生抽、香醋(cu)、鹽、油(you)、辣椒(jiao)油(you)。

做法：

1、海帶浸泡干凈后切成(cheng)細絲(si)，裝盤備用。

2、蒜頭切成小塊(kuai)，放進鍋里小火爆炒，炒好(hao)后盛到盤子(zi)里備(bei)用。

3、將醋、生(sheng)抽(chou)、辣椒(jiao)油、鹽和(he)爆(bao)香的(de)蒜頭(tou)一起調成醬汁，稍放(fang)一會入味。

4、將切好的海帶絲放(fang)入(ru)開水里焯(zhuo)熟，然后撈起瀝(li)干水分，在瀝(li)干的海帶絲加入(ru)醬(jiang)汁，在盆子(zi)里攪(jiao)拌均勻，稍(shao)放(fang)一會，入(ru)味(wei)即可(ke)食用。

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做法二

原料：

干海帶、胡蘿卜絲、尖椒(jiao)絲、香菜末、蒜(suan)泥、花(hua)椒(jiao)油、香油、鹽(yan)、糖、醋。

做法：

1、干(gan)海帶(dai)(dai)浸泡(pao)一小時(shi)，泡(pao)至海帶(dai)(dai)變軟(ruan)后(hou)洗(xi)凈撈起，將干(gan)凈的干(gan)海帶(dai)(dai)放進鍋里蒸，蒸30-40分鐘(zhong)后(hou)取出(chu)，然后(hou)切成絲狀(zhuang)。

2、在鍋里加入適(shi)量的(de)水，水開后(hou)放入適(shi)量的(de)醋，然后(hou)加入海(hai)帶(dai)絲，五(wu)分鐘后(hou)將海(hai)帶(dai)絲撈起放入涼水里泡(pao)。

3、將海帶(dai)絲撈(lao)起入盤(pan)，然后加入胡蘿卜絲、尖(jian)椒(jiao)絲、蒜泥、香油、鹽、糖和香菜末等(deng)配(pei)料(liao)，拌勻即可。

做法三

原料：

海帶、蒜(suan)泥、蔥末、鹽、糖(tang)、醬油(you)、陳醋、香油(you)、味精、芝麻。

做法：

1、干海帶(dai)在高壓鍋(guo)中蒸4分鐘，蒸好的海帶(dai)洗(xi)干凈后水(shui)發，注意勤換水(shui)。

2、取(qu)泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯(zhuo)一下，瀝干(gan)水分(fen)。

3、加(jia)蒜(suan)泥、蔥末、鹽(yan)、糖、醬油(you)、陳(chen)醋、香(xiang)油(you)、味精(jing)、芝麻拌均勻。

4、另(ling)起油(you)鍋，下入切好(hao)的紅椒，油(you)熱后迅速離火，把熱油(you)和辣椒澆入拌好(hao)的海帶(dai)上即可。

做法四

原料：

海(hai)帶絲、黃瓜(gua)、蒜瓣、油(you)、生抽(chou)、香醋、辣椒油(you)、白糖

做法：

1、海(hai)帶絲(si)(si)洗凈(jing)切成小(xiao)段，鍋放在煤氣爐上，鍋中放入足(zu)量水(shui)，加入1勺料酒和適量姜(jiang)片(pian)，然后把切成小(xiao)段的海(hai)帶絲(si)(si)放入，煮開后轉中小(xiao)火2分鐘出鍋。

2、黃(huang)瓜用水沖洗干凈(jing)后放(fang)在淡鹽水中(zhong)浸泡5分(fen)鐘(zhong)，然后撈出，再次(ci)沖洗，并(bing)切成絲，將切好(hao)的黃(huang)瓜絲放(fang)入(ru)碗中(zhong)，并(bing)放(fang)入(ru)1小勺鹽抓勻，靜(jing)置3分(fen)鐘(zhong)。

3、蒜瓣去(qu)皮切碎，切碎的蒜瓣放(fang)入(ru)(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)(ru)1小(xiao)勺食用(yong)油，放(fang)入(ru)(ru)(ru)微波爐(lu)，高火(huo)30秒，把(ba)碗取(qu)出，分別加入(ru)(ru)(ru)1小(xiao)勺生抽(chou)、香醋(cu)

4、辣椒油(you)和白糖(tang)放入碗中攪拌均勻，做成調味(wei)汁。

5、黃瓜絲(si)控(kong)干水分(fen)，放在海帶絲(si)上，再倒入(ru)做好的(de)調味汁，攪拌均勻即可。

做法五

原料：

海帶絲、尖椒、小紅辣(la)椒、香菜、姜末、蒜。

做法：

1、海帶絲清洗(xi)干凈后切(qie)短、尖椒(jiao)切(qie)絲、小紅辣(la)椒(jiao)切(qie)段(duan)、香菜切(qie)段(duan)、姜切(qie)末、蒜切(qie)末。

2、鍋(guo)中倒入適(shi)量水(shui)，水(shui)燒(shao)開后(hou)(hou)，倒入1勺食用油，放入海帶絲(si)焯(zhuo)1分鐘；焯(zhuo)完后(hou)(hou)將辣(la)椒絲(si)放入鍋(guo)中焯(zhuo)30秒，然后(hou)(hou)將鍋(guo)中的海帶絲(si)和(he)辣(la)椒絲(si)撈(lao)出過涼水(shui)備(bei)用。

3、往海帶絲中(zhong)放(fang)入(ru)1勺(shao)(shao)鹽、1勺(shao)(shao)糖、半(ban)勺(shao)(shao)雞精(jing)、2勺(shao)(shao)生抽拌勻(yun)，然后將蒜末和姜末放(fang)入(ru)盆(pen)中(zhong)。

4、鍋中倒(dao)入適量(liang)的(de)油，油熱后放入紅辣(la)(la)椒煸炒(chao)出香(xiang)味，然后將(jiang)辣(la)(la)椒和油一起澆在蒜(suan)末和姜末上。

5、將香菜放入(ru)海帶絲(si)中(zhong)，再倒(dao)入(ru)2勺香醋、少(shao)許香油拌勻即可。

二、涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼拌(ban)海帶(dai)絲酸辣可口，開胃下飯，很適合在夏季(ji)食用，不過很多朋(peng)友(you)發現自己做的涼拌(ban)海帶(dai)絲腥味重(zhong)，也(ye)不入(ru)味，這(zhe)其實是沒有焯水(shui)導致(zhi)的，如(ru)果直(zhi)接把海帶(dai)切絲，浸泡后就直(zhi)接涼拌(ban)了，就會出現這(zhe)種情況。海帶(dai)絲焯水(shui)也(ye)分(fen)情況：

1、已經清洗過的海帶，先(xian)用溫(wen)水浸泡(pao)，再(zai)放入鍋中(zhong)焯水五(wu)分鐘左(zuo)右就差(cha)不多了。

2、如(ru)果是干海(hai)帶，大家需要(yao)先把海(hai)帶放在蒸鍋中(zhong)蒸半(ban)個小時左右(you)，蒸過之后再(zai)放入涼水中(zhong)進(jin)行清洗，清洗完再(zai)進(jin)行焯(zhuo)水。