一、海帶絲涼拌怎么做好吃

海帶是很多人愛吃的一種食用海藻，很多朋友的做法都是將海帶切絲后做成(cheng)涼(liang)菜食用，口(kou)味(wei)咸鮮微(wei)辣，爽口(kou)下飯，那么海(hai)帶絲怎么拌好吃呢(ni)？下面為大家(jia)介紹幾(ji)種涼(liang)拌海(hai)帶絲的做法：

做法一

原料：

海帶、蒜頭、生(sheng)抽、香醋、鹽、油(you)、辣椒油(you)。

做法：

1、海(hai)帶浸泡干凈后切成(cheng)細絲，裝(zhuang)盤(pan)備用。

2、蒜頭切(qie)成小塊，放(fang)進鍋里小火爆炒(chao)，炒(chao)好后盛到盤子里備用。

3、將(jiang)醋(cu)、生(sheng)抽、辣椒油、鹽和爆香的(de)蒜頭一(yi)起調(diao)成醬(jiang)汁，稍放一(yi)會入味。

4、將切好的海帶(dai)絲放(fang)入(ru)開水里焯熟，然(ran)后撈(lao)起瀝(li)干水分，在(zai)瀝(li)干的海帶(dai)絲加入(ru)醬汁，在(zai)盆子里攪拌均勻，稍(shao)放(fang)一會，入(ru)味即可食(shi)用。

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做法二

原料：

干(gan)海帶、胡蘿(luo)卜絲、尖椒(jiao)絲、香菜末、蒜泥、花椒(jiao)油、香油、鹽、糖、醋。

做法：

1、干海(hai)帶(dai)浸泡(pao)(pao)一(yi)小時，泡(pao)(pao)至海(hai)帶(dai)變軟(ruan)后洗凈(jing)撈起，將干凈(jing)的(de)干海(hai)帶(dai)放進鍋里蒸，蒸30-40分(fen)鐘后取出，然后切成絲狀。

2、在(zai)鍋里加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)水(shui)，水(shui)開后放(fang)入(ru)(ru)適量的(de)醋，然后加(jia)入(ru)(ru)海帶(dai)絲，五分鐘后將海帶(dai)絲撈起(qi)放(fang)入(ru)(ru)涼(liang)水(shui)里泡。

3、將海帶(dai)絲撈(lao)起入(ru)盤，然后(hou)加(jia)入(ru)胡蘿卜(bu)絲、尖椒絲、蒜(suan)泥、香(xiang)油、鹽、糖(tang)和香(xiang)菜末等配料，拌勻即(ji)可。

做法三

原料：

海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香(xiang)油、味精、芝(zhi)麻。

做法：

1、干海帶在高壓鍋中蒸(zheng)4分鐘(zhong)，蒸(zheng)好的海帶洗(xi)干凈后(hou)水(shui)發，注(zhu)意(yi)勤(qin)換水(shui)。

2、取(qu)泡發好的柔軟(ruan)的海帶(dai)切絲，在開水(shui)中(zhong)焯(zhuo)一下(xia)，瀝干水(shui)分。

3、加(jia)蒜泥(ni)、蔥(cong)末(mo)、鹽、糖、醬油(you)、陳醋、香(xiang)油(you)、味精(jing)、芝麻(ma)拌均勻(yun)。

4、另起油鍋，下入切好(hao)的紅(hong)椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣(la)椒澆入拌好(hao)的海帶(dai)上即可。

做法四

原料：

海帶絲、黃瓜、蒜瓣(ban)、油、生抽(chou)、香醋(cu)、辣椒油、白糖(tang)

做法：

1、海帶(dai)絲洗(xi)凈切成小(xiao)段(duan)，鍋(guo)放在(zai)煤(mei)氣(qi)爐(lu)上，鍋(guo)中放入足量水(shui)，加入1勺料(liao)酒和(he)適量姜片，然后把切成小(xiao)段(duan)的海帶(dai)絲放入，煮開(kai)后轉中小(xiao)火2分鐘出鍋(guo)。

2、黃瓜用水沖洗(xi)干凈后放(fang)在淡鹽水中浸泡(pao)5分鐘(zhong)，然后撈出(chu)，再次沖洗(xi)，并切(qie)成絲，將切(qie)好的黃瓜絲放(fang)入碗中，并放(fang)入1小勺鹽抓勻，靜置3分鐘(zhong)。

3、蒜瓣去皮切(qie)碎，切(qie)碎的蒜瓣放(fang)入(ru)碗(wan)中，加(jia)入(ru)1小(xiao)(xiao)勺食(shi)用油，放(fang)入(ru)微波爐，高(gao)火30秒，把碗(wan)取出，分別加(jia)入(ru)1小(xiao)(xiao)勺生抽、香醋

4、辣(la)椒油和白(bai)糖放(fang)入碗中攪拌均勻(yun)，做成調味汁。

5、黃(huang)瓜絲控干水分，放在海帶絲上，再倒入做好的調(diao)味汁，攪(jiao)拌均勻即可。

做法五

原料：

海帶絲、尖(jian)椒、小紅辣椒、香菜、姜末、蒜。

做法：

1、海帶絲(si)清洗干凈后切(qie)(qie)短、尖椒(jiao)切(qie)(qie)絲(si)、小紅(hong)辣椒(jiao)切(qie)(qie)段(duan)、香菜切(qie)(qie)段(duan)、姜切(qie)(qie)末、蒜切(qie)(qie)末。

2、鍋中倒(dao)入(ru)適量水(shui)，水(shui)燒開后，倒(dao)入(ru)1勺(shao)食用油，放入(ru)海(hai)(hai)帶(dai)絲焯(zhuo)1分鐘；焯(zhuo)完后將(jiang)辣椒(jiao)絲放入(ru)鍋中焯(zhuo)30秒，然后將(jiang)鍋中的海(hai)(hai)帶(dai)絲和辣椒(jiao)絲撈出(chu)過涼(liang)水(shui)備用。

3、往海(hai)帶絲中(zhong)放入1勺鹽、1勺糖、半勺雞精、2勺生抽拌勻(yun)，然后(hou)將蒜(suan)末和姜末放入盆(pen)中(zhong)。

4、鍋(guo)中倒入適量的油(you)(you)，油(you)(you)熱后放(fang)入紅辣椒煸(bian)炒出香味，然后將辣椒和油(you)(you)一(yi)起澆在蒜末和姜末上。

5、將香菜(cai)放入海(hai)帶絲中(zhong)，再倒入2勺香醋、少許(xu)香油(you)拌(ban)勻即(ji)可。

二、涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼拌(ban)海帶絲(si)酸辣(la)可口(kou)，開胃下飯，很適合在夏季(ji)食用(yong)，不(bu)過很多朋友(you)發現自己做的涼拌(ban)海帶絲(si)腥味重，也(ye)不(bu)入味，這(zhe)其實(shi)是(shi)沒有焯水(shui)導致的，如果直接把海帶切絲(si)，浸泡后就直接涼拌(ban)了，就會(hui)出現這(zhe)種情況。海帶絲(si)焯水(shui)也(ye)分情況：

1、已經清洗過的海帶，先用(yong)溫(wen)水浸泡(pao)，再放(fang)入鍋(guo)中(zhong)焯水五分鐘左右就差不多(duo)了。

2、如(ru)果是干海帶，大家需要先(xian)把(ba)海帶放在蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)半個小時左右，蒸(zheng)過之后(hou)再(zai)放入(ru)涼水(shui)中進行清(qing)洗，清(qing)洗完再(zai)進行焯水(shui)。