一、海蜇的營養價值及功效

海蜇是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)富含(han)營(ying)(ying)養(yang)的水(shui)產，它的營(ying)(ying)養(yang)價值體現在其營(ying)(ying)養(yang)成分上。海蜇(zhe)的脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)極低(di)，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)和無(wu)機鹽類(lei)等(deng)含(han)量(liang)(liang)豐富。每(mei)百克(ke)(ke)(ke)海蜇(zhe)含(han)水(shui)分65克(ke)(ke)(ke)左右(you)、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)6—12克(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.1—0.5克(ke)(ke)(ke)、碳水(shui)化合物4克(ke)(ke)(ke)左右(you)、熱量(liang)(liang)66千卡(ka)、鈣182毫克(ke)(ke)(ke)、碘132微克(ke)(ke)(ke)以及多種(zhong)(zhong)(zhong)維(wei)生素，尤其含(han)有人們飲食(shi)中所缺的碘，是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、低(di)脂(zhi)肪、低(di)熱量(liang)(liang)的營(ying)(ying)養(yang)食(shi)品。

海蟄皮含有(you)人體需(xu)要(yao)的(de)多種營養(yang)成分(fen)，尤其(qi)含有(you)人們(men)飲食中所缺的(de)碘，是一種重(zhong)要(yao)的(de)營養(yang)食品(pin)。

海(hai)蜇(zhe)有清(qing)(qing)熱解(jie)毒、化痰軟堅、降壓消(xiao)(xiao)腫等功能，對氣管(guan)炎(yan)、哮喘、高血(xue)壓、胃潰瘍(yang)等癥均有療效。海(hai)蜇(zhe)還(huan)有有阻止(zhi)傷口擴(kuo)(kuo)散(san)的作用和促進上皮形成、擴(kuo)(kuo)張血(xue)管(guan)、降低血(xue)壓、消(xiao)(xiao)痰散(san)氣、潤腸(chang)消(xiao)(xiao)積(ji)等功能。常吃(chi)海(hai)蜇(zhe)，可以清(qing)(qing)腸(chang)胃，去塵(chen)積(ji)。

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二、海蜇的適用人群

一般人群均可食用。

適(shi)宜中老年急慢(man)性支氣(qi)管(guan)炎，咳嗽(sou)哮喘，痰多黃稠之人食用(yong)；適(shi)宜高(gao)血壓病，頭昏腦脹(zhang)，煩(fan)熱口渴(ke)，以(yi)及大(da)便(bian)秘結者服食；適(shi)宜單純性甲狀腺腫患(huan)者食用(yong)；適(shi)宜醉(zui)酒后(hou)煩(fan)渴(ke)者食用(yong)。海蜇可以(yi)有預防大(da)便(bian)干燥的作用(yong)，對于緩解腸(chang)胃不適(shi)合(he)預防便(bian)秘有幫助。

三、哪些人不能吃海蜇

海蜇(zhe)性涼，脾胃(wei)虛弱(ruo)的人要少(shao)食；另(ling)外，皮膚(fu)病(bing)患者也不能吃海蜇(zhe)，因為海蜇(zhe)中(zhong)所(suo)含的蛋白(bai)質在進入(ru)人體(ti)后，可作為一種過(guo)敏(min)原，對(dui)機體(ti)產生過(guo)敏(min)反應(ying)，如發癢起塊等(deng)，或使原來的皮膚(fu)病(bing)復發、加重(zhong)。

四、海蜇的食用禁忌

1、海蜇富(fu)含蛋白質(zhi)，蛋白質(zhi)與(yu)單(dan)寧相遇，結(jie)合(he)為(wei)沉(chen)淀物不(bu)(bu)易(yi)消化，會降低營養價(jia)值(zhi)，還會刺激腸胃(wei)，出現腹痛，甚至導致(zhi)腸道梗阻(zu)的(de)(de)發生。含單(dan)寧較(jiao)多的(de)(de)水果有柿子(zi)、石榴、山楂、葡(pu)萄(tao)等，海(hai)蜇不(bu)(bu)宜與(yu)這(zhe)些水果同(tong)食。食用海(hai)蜇的(de)(de)時(shi)候要(yao)注意不(bu)(bu)要(yao)和(he)一些禁忌的(de)(de)食物一起吃，以免食用不(bu)(bu)當對身體健康產生不(bu)(bu)利的(de)(de)影響(xiang)和(he)傷害哦(e)。

2、新(xin)鮮海蜇有毒，必須用食(shi)鹽(yan)、明礬腌制，浸漬去(qu)毒濾(lv)去(qu)水分，方可食(shi)用。

3、腐(fu)爛變質后(hou)不可食用。

4、海蜇忌與白糖同腌。