一、海蜇的營養價值及功效

海蜇是(shi)一(yi)種富含(han)營養(yang)(yang)的(de)水產，它的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值體現在其營養(yang)(yang)成分上(shang)。海蜇的(de)脂(zhi)(zhi)肪含(han)量(liang)極低，蛋(dan)白質和(he)無機鹽(yan)類等含(han)量(liang)豐(feng)富。每百克(ke)(ke)海蜇含(han)水分65克(ke)(ke)左(zuo)右(you)、蛋(dan)白質6—12克(ke)(ke)、脂(zhi)(zhi)肪0.1—0.5克(ke)(ke)、碳水化合物4克(ke)(ke)左(zuo)右(you)、熱(re)量(liang)66千卡、鈣182毫(hao)克(ke)(ke)、碘(dian)132微(wei)克(ke)(ke)以及多種維生素，尤(you)其含(han)有人們飲食中所缺(que)的(de)碘(dian)，是(shi)一(yi)種高蛋(dan)白、低脂(zhi)(zhi)肪、低熱(re)量(liang)的(de)營養(yang)(yang)食品。

海蟄皮含(han)有人(ren)(ren)體需要的(de)多種(zhong)營養成分，尤其含(han)有人(ren)(ren)們飲食(shi)中所缺的(de)碘(dian)，是(shi)一種(zhong)重要的(de)營養食(shi)品。

海(hai)蜇(zhe)有清(qing)熱解毒、化(hua)痰(tan)軟堅、降壓消腫等(deng)功能，對氣(qi)管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等(deng)癥均有療效。海(hai)蜇(zhe)還(huan)有有阻(zu)止傷口擴散的作用和促進上(shang)皮(pi)形成、擴張血管、降低血壓、消痰(tan)散氣(qi)、潤(run)腸消積等(deng)功能。常吃海(hai)蜇(zhe)，可以清(qing)腸胃，去塵(chen)積。

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二、海蜇的適用人群

一(yi)般人群(qun)均可食用(yong)。

適(shi)(shi)宜中(zhong)老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘(chuan)，痰多黃稠之人(ren)食(shi)用；適(shi)(shi)宜高血壓(ya)病，頭昏腦(nao)脹(zhang)，煩熱(re)口渴，以(yi)及大便(bian)秘結者服食(shi)；適(shi)(shi)宜單純性甲狀腺腫患者食(shi)用；適(shi)(shi)宜醉酒(jiu)后煩渴者食(shi)用。海蜇可以(yi)有預防大便(bian)干燥的作用，對于緩解腸胃不適(shi)(shi)合預防便(bian)秘有幫助。

三、哪些人不能吃海蜇

海(hai)蜇(zhe)性涼，脾胃虛弱(ruo)的人要少食(shi)；另外，皮(pi)膚病患(huan)者(zhe)也不(bu)能吃海(hai)蜇(zhe)，因為海(hai)蜇(zhe)中所含(han)的蛋(dan)白質在進入人體(ti)后，可作為一種過敏(min)原，對機體(ti)產(chan)生過敏(min)反應(ying)，如發癢起塊等，或使原來的皮(pi)膚病復發、加重。

四、海蜇的食用禁忌

1、海蜇富(fu)含(han)(han)蛋白質，蛋白質與單寧相遇，結合(he)為沉(chen)淀物不(bu)(bu)易(yi)消(xiao)化，會降低營養價值，還(huan)會刺激(ji)腸胃，出現(xian)腹痛(tong)，甚至(zhi)導致(zhi)腸道梗(geng)阻(zu)的(de)發生。含(han)(han)單寧較多(duo)的(de)水(shui)果(guo)有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不(bu)(bu)宜與這些水(shui)果(guo)同食。食用海蜇的(de)時(shi)候(hou)要注意不(bu)(bu)要和(he)一些禁忌(ji)的(de)食物一起吃，以(yi)免食用不(bu)(bu)當(dang)對身體健康產(chan)生不(bu)(bu)利的(de)影響和(he)傷(shang)害哦。

2、新鮮海蜇有毒，必須用食(shi)鹽、明(ming)礬腌制，浸漬(zi)去毒濾去水分，方可食(shi)用。

3、腐爛變質后不(bu)可食(shi)用。

4、海蜇(zhe)忌與白糖同腌。