一、海蜇的營養價值及功效

海蜇是一種(zhong)富含營養(yang)(yang)(yang)的水產，它的營養(yang)(yang)(yang)價值體現在其營養(yang)(yang)(yang)成分上。海蜇的脂肪含量(liang)(liang)(liang)極低，蛋(dan)白(bai)(bai)質和無機鹽類等含量(liang)(liang)(liang)豐富。每百克(ke)海蜇含水分65克(ke)左右、蛋(dan)白(bai)(bai)質6—12克(ke)、脂肪0.1—0.5克(ke)、碳水化合物4克(ke)左右、熱量(liang)(liang)(liang)66千卡、鈣182毫克(ke)、碘132微克(ke)以及多種(zhong)維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種(zhong)高蛋(dan)白(bai)(bai)、低脂肪、低熱量(liang)(liang)(liang)的營養(yang)(yang)(yang)食品(pin)。

海蟄皮含有(you)人體需要的多(duo)種營(ying)養(yang)成分，尤(you)其含有(you)人們飲食(shi)中所缺的碘(dian)，是一種重要的營(ying)養(yang)食(shi)品。

海(hai)(hai)蜇(zhe)有(you)清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管(guan)(guan)炎、哮喘、高血(xue)(xue)壓、胃(wei)潰瘍等癥均有(you)療(liao)效。海(hai)(hai)蜇(zhe)還有(you)有(you)阻止傷口擴散(san)的作用和促進上皮形成、擴張血(xue)(xue)管(guan)(guan)、降低血(xue)(xue)壓、消痰散(san)氣、潤腸(chang)消積等功能。常(chang)吃海(hai)(hai)蜇(zhe)，可以清腸(chang)胃(wei)，去塵積。

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二、海蜇的適用人群

一般人群均可食用。

適(shi)宜中老年急慢(man)性(xing)支(zhi)氣管炎，咳(ke)嗽(sou)哮喘(chuan)，痰(tan)多黃稠(chou)之(zhi)人食(shi)用(yong)；適(shi)宜高(gao)血(xue)壓病(bing)，頭昏腦(nao)脹(zhang)，煩熱口(kou)渴，以及大便秘(mi)結者(zhe)服食(shi)；適(shi)宜單純性(xing)甲狀腺腫患(huan)者(zhe)食(shi)用(yong)；適(shi)宜醉(zui)酒后煩渴者(zhe)食(shi)用(yong)。海(hai)蜇可以有(you)預防大便干燥的作(zuo)用(yong)，對于緩(huan)解(jie)腸胃不適(shi)合預防便秘(mi)有(you)幫助。

三、哪些人不能吃海蜇

海(hai)蜇(zhe)性涼，脾胃虛弱的人要(yao)少食；另外，皮膚病患者(zhe)也不能(neng)吃海(hai)蜇(zhe)，因為海(hai)蜇(zhe)中所含的蛋白質在進(jin)入人體后，可作為一種過(guo)敏原(yuan)，對機體產生(sheng)過(guo)敏反(fan)應，如(ru)發(fa)癢起(qi)塊等，或使原(yuan)來的皮膚病復發(fa)、加(jia)重。

四、海蜇的食用禁忌

1、海蜇富含蛋(dan)白質(zhi)，蛋(dan)白質(zhi)與單(dan)寧相遇(yu)，結合為(wei)沉(chen)淀物(wu)(wu)不(bu)易消(xiao)化(hua)，會降(jiang)低營養(yang)價值，還(huan)會刺(ci)激腸胃，出(chu)現腹痛，甚至(zhi)導致腸道(dao)梗(geng)阻的(de)發(fa)生(sheng)。含單(dan)寧較多的(de)水果有柿子(zi)、石榴、山楂(zha)、葡萄等，海蜇(zhe)不(bu)宜與這些水果同食(shi)(shi)。食(shi)(shi)用(yong)海蜇(zhe)的(de)時候要注(zhu)意不(bu)要和(he)一(yi)些禁忌的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)一(yi)起吃，以免(mian)食(shi)(shi)用(yong)不(bu)當(dang)對(dui)身體(ti)健康產生(sheng)不(bu)利的(de)影響和(he)傷害哦。

2、新(xin)鮮(xian)海蜇有毒(du)，必須用食鹽、明(ming)礬腌制，浸漬去毒(du)濾去水(shui)分，方可食用。

3、腐(fu)爛變質后不可食用。

4、海蜇忌與白(bai)糖(tang)同腌。