涼拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配(pei)料：蔥(cong)、姜片(pian)、燉肉料、小蔥(cong)、香菜、生抽、辣(la)椒(jiao)油、鹽、味精。

步驟：

1、牛板筋洗凈(jing)放(fang)在鍋中。

2、準備配料。

3、鍋中加水，放配料，大火(huo)燒開，轉小火(huo)慢煮。

4、煮到用筷子(zi)可以扎透(tou)即可。

5、斜著片(pian)成薄(bo)片(pian)。

6、準備(bei)蔥(cong)和香菜。

7、切碎。

8、放在板筋上加生抽和辣椒油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌勻即可。

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涼拌牛板筋的做法二

主料：牛筋450g。

輔料(liao)：青蒜適(shi)量。

調料：色拉(la)油適(shi)(shi)(shi)量、食鹽適(shi)(shi)(shi)量、八角適(shi)(shi)(shi)量、花椒適(shi)(shi)(shi)量、麻椒適(shi)(shi)(shi)量、辣椒粉適(shi)(shi)(shi)量、白(bai)糖少許。

步驟：

1、將牛(niu)板(ban)筋(jin)泡在清(qing)水里去(qu)掉血水。

2、高壓鍋里加水放花椒大料和(he)少許鹽，牛板(ban)筋切(qie)成大段，上火壓半小(xiao)時。

3、牛板(ban)筋煮(zhu)好后撈(lao)出(chu)來(lai)晾干。

4、把(ba)牛板(ban)筋(jin)用手撕成小條。

5、準備一(yi)把青(qing)蒜(suan)，還有一(yi)袋(dai)麻椒(jiao)末和一(yi)袋(dai)辣(la)椒(jiao)末。

6、鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放(fang)上麻椒末，辣椒末還有(you)孜然(ran)。

7、油(you)燒熱(re)后關火，然后數(shu)10秒，再把(ba)熱(re)油(you)澆(jiao)到(dao)小碗里(li)。

8、青蒜切絲加到撕好的牛板(ban)筋(jin)里，然后加糖、鹽，炸好的紅(hong)油，拌(ban)勻后就可以食用了。

涼拌牛板筋的做法三

主(zhu)料：牛(niu)板筋300g。

調(diao)料：蒜適(shi)量(liang)、胡蘿卜(bu)適(shi)量(liang)、魚露適(shi)量(liang)、芝麻適(shi)量(liang)。

步驟：

1、煮熟(shu)的牛板筋，放涼，撕成絲。備(bei)用。

2、準備配料：麥芽糖漿(jiang)，黑白芝(zhi)麻，韓式辣椒醬，蒜末(mo)，胡(hu)蘿(luo)卜丁，蔥花。

3、將(jiang)上面的(de)配(pei)料，都倒(dao)入盛有(you)處理好的(de)牛板筋的(de)碗中，麥芽糖漿，要多倒(dao)入些(xie)。再(zai)倒(dao)入些(xie)魚露(lu)。

4、拌勻后，再倒入醋精或是白醋。

5、裝盤后，再撒些芝麻與蔥(cong)花(hua)，即可(ke)。

涼拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油(you)(you)、糖、鹽(yan)、香菜、麻油(you)(you)及(ji)黑白芝麻。

步驟：

1、牛板筋入鍋(guo)煮至酥爛。

2、將牛(niu)板筋撕成小條。

3、牛板(ban)筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油(you)、糖(tang)、鹽、香(xiang)菜、麻油(you)及(ji)黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。