涼拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配料：蔥、姜片、燉肉(rou)料、小蔥、香菜、生抽、辣椒(jiao)油、鹽、味精。

步驟：

1、牛(niu)板筋(jin)洗(xi)凈放在鍋中。

2、準備配料。

3、鍋中加(jia)水，放配料，大火燒(shao)開(kai)，轉小火慢煮(zhu)。

4、煮到(dao)用(yong)筷子(zi)可以扎透即(ji)可。

5、斜著片(pian)成薄片(pian)。

6、準備蔥(cong)和香菜。

7、切碎。

8、放(fang)在(zai)板筋上加生抽和辣椒(jiao)油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌勻即(ji)可。

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涼拌牛板筋的做法二

主料：牛筋450g。

輔料：青(qing)蒜(suan)適量。

調料：色拉油適(shi)量、食鹽適(shi)量、八角(jiao)適(shi)量、花椒適(shi)量、麻椒適(shi)量、辣椒粉適(shi)量、白糖少(shao)許。

步驟：

1、將牛板筋泡(pao)在清水(shui)里(li)去(qu)掉血水(shui)。

2、高壓(ya)鍋里加水(shui)放花椒(jiao)大料和少許鹽，牛板筋切成(cheng)大段(duan)，上火壓(ya)半(ban)小時。

3、牛板(ban)筋煮好后撈(lao)出來晾(liang)干。

4、把牛板筋用手撕成小條(tiao)。

5、準備一(yi)把青蒜(suan)，還有一(yi)袋麻椒(jiao)末和一(yi)袋辣椒(jiao)末。

6、鍋里加油(you)燒熱，準備一個(ge)小盆，里面(mian)放上麻椒末(mo)，辣椒末(mo)還有孜然。

7、油燒熱后(hou)關火，然后(hou)數10秒(miao)，再(zai)把熱油澆到(dao)小碗里。

8、青蒜切(qie)絲加到撕(si)好的牛板筋(jin)里，然后(hou)加糖、鹽，炸(zha)好的紅油(you)，拌勻后(hou)就可以食用了。

涼拌牛板筋的做法三

主料：牛板筋300g。

調(diao)料：蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡蘿卜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、魚露適(shi)(shi)量(liang)(liang)、芝麻適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、煮(zhu)熟的牛板(ban)筋，放(fang)涼，撕成(cheng)絲(si)。備用。

2、準備配料(liao)：麥(mai)芽糖(tang)漿(jiang)，黑(hei)白芝(zhi)麻，韓式(shi)辣(la)椒(jiao)醬，蒜末，胡(hu)蘿(luo)卜丁，蔥(cong)花。

3、將上面的(de)配料，都倒(dao)入盛(sheng)有處理好的(de)牛(niu)板(ban)筋的(de)碗(wan)中，麥芽糖(tang)漿，要多倒(dao)入些。再倒(dao)入些魚露(lu)。

4、拌勻后，再倒入(ru)醋精或(huo)是白醋。

5、裝盤(pan)后，再撒些芝麻與蔥花，即可。

涼拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒粉(fen)、大(da)蒜、醬油、糖、鹽(yan)、香菜(cai)、麻油及黑白芝麻。

步驟：

1、牛板筋入(ru)鍋煮至酥爛。

2、將牛(niu)板筋撕成小條(tiao)。

3、牛板筋中拌(ban)入辣(la)椒粉、蒜泥、醬油、糖(tang)、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌(ban)勻后就可以(yi)食用了。