涼拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配料：蔥、姜片、燉肉料、小蔥、香菜、生抽、辣椒油、鹽(yan)、味精。

步驟：

1、牛板筋(jin)洗凈(jing)放(fang)在(zai)鍋中。

2、準備配料。

3、鍋(guo)中加水，放配料，大火燒開，轉小火慢煮。

4、煮到用筷子可以扎透即可。

5、斜著片成薄片。

6、準備蔥和香菜。

7、切碎。

8、放在板筋(jin)上(shang)加生(sheng)抽和辣椒油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌勻即可。

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涼拌牛板筋的做法二

主料：牛筋450g。

輔料：青蒜(suan)適量(liang)。

調料(liao)：色(se)拉油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、食鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、八角適(shi)(shi)(shi)量(liang)、花椒(jiao)(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、麻椒(jiao)(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、辣椒(jiao)(jiao)粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、白糖少許。

步驟：

1、將(jiang)牛(niu)板筋(jin)泡在(zai)清水(shui)(shui)里去掉血水(shui)(shui)。

2、高壓(ya)鍋里(li)加水放花(hua)椒大(da)(da)料和(he)少許鹽(yan)，牛板筋切成大(da)(da)段，上火(huo)壓(ya)半小(xiao)時。

3、牛板筋煮好后撈(lao)出來晾干。

4、把牛板筋用手(shou)撕(si)成(cheng)小條。

5、準備一把(ba)青蒜(suan)，還有一袋麻(ma)椒(jiao)末(mo)和一袋辣椒(jiao)末(mo)。

6、鍋里加油(you)燒熱，準備一個小(xiao)盆，里面放(fang)上麻椒末，辣椒末還有孜然(ran)。

7、油燒(shao)熱后關火，然(ran)后數10秒(miao)，再把熱油澆(jiao)到小(xiao)碗里。

8、青蒜切(qie)絲加(jia)到撕好的牛板筋(jin)里，然后加(jia)糖(tang)、鹽，炸好的紅(hong)油，拌勻(yun)后就(jiu)可以(yi)食用(yong)了。

涼拌牛板筋的做法三

主料：牛板筋300g。

調料：蒜適(shi)(shi)量、胡蘿卜適(shi)(shi)量、魚露(lu)適(shi)(shi)量、芝麻適(shi)(shi)量。

步驟：

1、煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。

2、準(zhun)備配料：麥芽糖漿，黑白芝(zhi)麻，韓式辣椒(jiao)醬，蒜末，胡(hu)蘿卜丁(ding)，蔥(cong)花。

3、將上面的配料，都(dou)倒(dao)(dao)(dao)入盛有處理(li)好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒(dao)(dao)(dao)入些(xie)。再倒(dao)(dao)(dao)入些(xie)魚(yu)露。

4、拌勻(yun)后，再(zai)倒(dao)入(ru)醋精或是白醋。

5、裝盤(pan)后，再撒(sa)些芝麻與(yu)蔥花(hua)，即可。

涼拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒粉、大(da)蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及(ji)黑(hei)白芝(zhi)麻。

步驟：

1、牛板筋入鍋煮至酥爛。

2、將牛(niu)板筋(jin)撕(si)成小(xiao)條。

3、牛板(ban)筋中拌(ban)入辣(la)椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽(yan)、香菜、麻(ma)(ma)油及(ji)黑白芝麻(ma)(ma)，拌(ban)勻后就可(ke)以食用(yong)了。