涼拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配料：蔥、姜(jiang)片、燉肉料、小蔥、香菜、生抽、辣椒油(you)、鹽、味精。

步驟：

1、牛板筋洗凈放在鍋中。

2、準備配料。

3、鍋中加水，放配料，大火(huo)燒開，轉小(xiao)火(huo)慢(man)煮。

4、煮到(dao)用筷子可以扎透即可。

5、斜著片(pian)成薄片(pian)。

6、準備蔥和香菜。

7、切碎。

8、放在板筋(jin)上(shang)加生抽和辣椒油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌勻即可。

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涼拌牛板筋的做法二

主料：牛筋450g。

輔料：青蒜適量。

調料：色拉(la)油適(shi)(shi)(shi)量、食鹽適(shi)(shi)(shi)量、八(ba)角適(shi)(shi)(shi)量、花椒適(shi)(shi)(shi)量、麻椒適(shi)(shi)(shi)量、辣椒粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量、白糖少許。

步驟：

1、將牛板筋(jin)泡在清水(shui)里去(qu)掉血水(shui)。

2、高壓鍋里加(jia)水(shui)放花椒(jiao)大料和少許鹽，牛(niu)板筋切(qie)成大段，上火壓半小時。

3、牛板筋煮好后撈出來晾干。

4、把牛板筋用手(shou)撕成小條。

5、準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。

6、鍋(guo)里(li)加油燒熱，準(zhun)備一個小盆(pen)，里(li)面放上(shang)麻(ma)椒末，辣(la)椒末還(huan)有孜(zi)然。

7、油燒熱后(hou)關火，然(ran)后(hou)數10秒(miao)，再把熱油澆到(dao)小碗里(li)。

8、青蒜切絲加到撕好(hao)的牛板筋(jin)里，然后加糖(tang)、鹽，炸好(hao)的紅(hong)油，拌勻后就(jiu)可以食用了。

涼拌牛板筋的做法三

主料：牛板(ban)筋300g。

調料：蒜適(shi)量(liang)、胡蘿(luo)卜適(shi)量(liang)、魚露適(shi)量(liang)、芝麻適(shi)量(liang)。

步驟：

1、煮熟的牛板筋(jin)，放涼，撕成絲。備用。

2、準備配料：麥芽糖漿(jiang)，黑白芝麻，韓式辣(la)椒醬，蒜末，胡(hu)蘿卜丁，蔥(cong)花。

3、將上面的配料，都倒(dao)(dao)入盛有處(chu)理好的牛板筋的碗中，麥(mai)芽糖漿，要(yao)多倒(dao)(dao)入些(xie)。再倒(dao)(dao)入些(xie)魚露。

4、拌勻(yun)后，再倒入醋精或是白醋。

5、裝盤后，再撒些芝麻與(yu)蔥(cong)花(hua)，即可。

涼拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油(you)、糖(tang)、鹽、香菜(cai)、麻油(you)及黑白芝麻。

步驟：

1、牛板筋(jin)入鍋(guo)煮至酥爛。

2、將牛板筋撕(si)成(cheng)小條。

3、牛板筋中拌(ban)入(ru)辣(la)椒粉(fen)、蒜泥、醬油(you)、糖、鹽、香菜、麻油(you)及黑白芝麻，拌(ban)勻后就可(ke)以食(shi)用了。