涼拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配料(liao)：蔥(cong)、姜片、燉肉料(liao)、小蔥(cong)、香菜、生抽、辣椒(jiao)油(you)、鹽、味精。

步驟：

1、牛(niu)板(ban)筋(jin)洗凈放在鍋(guo)中。

2、準備配料。

3、鍋中加水，放配(pei)料，大火燒開，轉小火慢煮。

4、煮(zhu)到用(yong)筷子可以扎透即可。

5、斜(xie)著片成薄片。

6、準備蔥和(he)香菜。

7、切碎。

8、放在板筋上加生抽和辣椒油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌勻即可(ke)。

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涼拌牛板筋的做法二

主料：牛筋(jin)450g。

輔料：青蒜適量。

調料：色拉油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、食鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、八角適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、花椒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、麻(ma)椒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、辣椒粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、白糖少許。

步驟：

1、將牛(niu)板筋(jin)泡在清水里(li)去掉血水。

2、高(gao)壓(ya)鍋(guo)里加(jia)水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火(huo)壓(ya)半小時。

3、牛(niu)板(ban)筋煮(zhu)好后撈出來晾干。

4、把牛板筋用手撕成小(xiao)條。

5、準備一(yi)(yi)把青蒜(suan)，還有一(yi)(yi)袋(dai)麻椒(jiao)末和一(yi)(yi)袋(dai)辣椒(jiao)末。

6、鍋里(li)加油燒熱(re)，準備一(yi)個小盆，里(li)面放上麻椒(jiao)(jiao)末(mo)，辣椒(jiao)(jiao)末(mo)還(huan)有孜然。

7、油(you)燒熱(re)后(hou)(hou)關火(huo)，然后(hou)(hou)數(shu)10秒，再把熱(re)油(you)澆到小碗(wan)里。

8、青蒜切絲加到撕好(hao)的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸(zha)好(hao)的紅(hong)油，拌勻后就可以食用了。

涼拌牛板筋的做法三

主(zhu)料：牛(niu)板筋300g。

調料：蒜適量(liang)(liang)、胡蘿卜適量(liang)(liang)、魚露適量(liang)(liang)、芝(zhi)麻適量(liang)(liang)。

步驟：

1、煮(zhu)熟的(de)牛(niu)板筋，放涼，撕(si)成絲(si)。備用(yong)。

2、準備配料：麥芽糖漿，黑白芝(zhi)麻，韓(han)式辣椒(jiao)醬(jiang)，蒜末(mo)，胡蘿卜丁，蔥花。

3、將上面的配料，都倒(dao)入(ru)盛(sheng)有處理好的牛板筋的碗(wan)中，麥芽糖漿，要多倒(dao)入(ru)些。再倒(dao)入(ru)些魚露(lu)。

4、拌勻后，再倒入(ru)醋(cu)(cu)精或是(shi)白醋(cu)(cu)。

5、裝盤(pan)后，再撒些(xie)芝(zhi)麻(ma)與蔥花(hua)，即可。

涼拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒(jiao)粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻(ma)油及(ji)黑白芝麻(ma)。

步驟：

1、牛板(ban)筋(jin)入(ru)鍋煮至酥(su)爛(lan)。

2、將牛板筋撕成小條。

3、牛板筋(jin)中(zhong)拌(ban)入(ru)辣(la)椒粉(fen)、蒜泥、醬(jiang)油(you)、糖、鹽、香(xiang)菜、麻油(you)及黑白芝麻，拌(ban)勻后就可以食(shi)用了。