麗江(jiang)是(shi)一個多民(min)族聚居的地方,除漢族外,共有(you)12個世居少數(shu)民(min)族,22種少數(shu)民(min)族。為(wei)此麗江(jiang)市的名菜也獨具民(min)族風味,地域風格突出。如臘排骨(gu)火鍋、吹豬肝、坨坨肉(rou)、腌酸魚、豬膘肉(rou)等,都(dou)具有(you)少數(shu)民(min)族美(mei)食的風味。
麗江(jiang)市境內氣候(hou)和地(di)形(xing)復雜,物(wu)產(chan)豐饒(rao)。盛產(chan)松茸、雞樅、香(xiang)菌、木耳、竹(zhu)筍(sun)等(deng)(deng)許多營養豐富且有(you)藥(yao)用價值的菌類資源和野菜,及(ji)盛產(chan)野生藥(yao)材資源,如天麻、青陽參、茯(fu)苓、竹(zhu)菌、重樓、黃連、巖(yan)(yan)白菜、金不換、巖(yan)(yan)三七、血藤等(deng)(deng)數百種野生名貴藥(yao)材。此(ci)外(wai)麗江(jiang)還有(you)諸(zhu)多小吃特(te)產(chan),如玫瑰花(hua)餅、三川火(huo)腿、華(hua)坪金芒果、麗江(jiang)窖酒(jiu)等(deng)(deng),都是手(shou)辦的不二之選。
區域 | 必嘗美食 |
古城區 | 臘排骨、雞豆涼粉、豬膘肉、納西烤肉、汽鍋雞、粑粑、吹肝、包漿豆腐、石鍋魚 |
玉龍縣 | 麗江雞粽、麗江酥油茶 |
永勝縣 | 永生油茶、三川火腿、他留烏骨雞、熱河野山藥火腿雞、黃頂子 |
華坪縣 | 華坪核桃、黑山羊火鍋、野菌火鍋、油底肉、素炒黃角芽、連渣鬧、包谷粑、魚海椒 |
寧蒗縣 | 豬膘肉、砣砣肉、瀘沽湖清酒 |