西瓜皮家常做法大全

1、涼拌西瓜皮

原料：西瓜(gua)皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油(you)。

涼拌西瓜皮的做法：西瓜皮上留少許西瓜紅(hong)瓤，削去(qu)西瓜綠色(se)的硬皮后，切成(cheng)小(xiao)塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和(he)香油(you)，攪拌均勻后就可(ke)以(yi)了。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、綠豆西瓜皮湯

原料：綠豆100克(ke)，西(xi)瓜皮500克(ke)。

綠(lv)豆(dou)西瓜皮湯(tang)的做法：將(jiang)綠(lv)豆(dou)與1500毫(hao)升水煮湯(tang)，沸(fei)后10分鐘后去綠(lv)豆(dou)，再(zai)將(jiang)洗凈的西瓜皮放入再(zai)煮，煮沸(fei)后冷即可飲湯(tang),一日數次。

功能：清熱解毒(du)，除煩(fan)止(zhi)渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒(du)，清暑(shu)(shu)利(li)水;西(xi)(xi)瓜(gua)皮甘寒，清熱解暑(shu)(shu),除煩(fan)止(zhi)渴。適(shi)宜于(yu)夏天痤瘡患者服用(yong)。西(xi)(xi)瓜(gua)皮學名稱為(wei)“西(xi)(xi)瓜(gua)翠衣”，是清熱解暑(shu)(shu)、生津止(zhi)渴的良藥，如把西(xi)(xi)瓜(gua)皮焙干，研末外用(yong)，可治口瘡。

3、西瓜皮炒青椒

主料：西(xi)瓜皮400克(ke)，青椒200克(ke)調味(wei)料：鹽、味(wei)精、油(you)、辣椒各少許。

西(xi)瓜(gua)皮(pi)炒(chao)(chao)青(qing)椒(jiao)制作方法：將(jiang)西(xi)瓜(gua)皮(pi)削去外層綠皮(pi)和內(nei)層紅瓤后切(qie)成丁，用少許鹽(yan)腌(a)片刻。然后炒(chao)(chao)鍋上油，將(jiang)青(qing)椒(jiao)先煸炒(chao)(chao)一下，再將(jiang)倒(dao)去鹽(yan)水的(de)瓜(gua)皮(pi)放(fang)入青(qing)椒(jiao)中，煸炒(chao)(chao)。再加(jia)適量調料(liao)，起鍋盛(sheng)盤。特點：清(qing)脆帶辣(la)，是夏(xia)日(ri)佐餐的(de)佳品。

4、爆炒西瓜皮

主料：西瓜(gua)皮(pi)400克調味料：鹽、醬油(you)、食糖、味精、辣椒各少許

爆炒西(xi)瓜(gua)皮的(de)制作方法：將西(xi)瓜(gua)去瓤削(xue)綠皮，切成細絲(si)。入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食(shi)糖、味精，配(pei)少許辣椒，即可食(shi)用。

特(te)點：香甜微辣，為開胃佳(jia)品。

5、肉燒西瓜皮

主料：西(xi)瓜幾(ji)塊，五花肉若(ruo)干。

調味(wei)料：姜兩片，醬(jiang)油、鹽、味(wei)精(jing)、油各(ge)少許。

肉(rou)燒西瓜(gua)皮(pi)(pi)的制作(zuo)方法：先把瓜(gua)瓤控掉，再把瓜(gua)的綠(lv)色硬表皮(pi)(pi)刮去(qu)，洗凈，切(qie)成(cheng)(cheng)火(huo)柴盒大(da)小(xiao)塊狀。將五花(hua)肉(rou)切(qie)成(cheng)(cheng)小(xiao)方塊。鍋里油(you)燒熱，下姜(jiang)片(pian)，姜(jiang)片(pian)開(kai)(kai)始(shi)皺縮(suo)時(shi)下肉(rou)塊，快炒幾下后(hou)(hou)依次加入(ru)醬(jiang)油(you)、水。燒開(kai)(kai)后(hou)(hou)撇去(qu)浮末(mo)，轉小(xiao)火(huo)蓋上鍋蓋悶，中間(jian)須(xu)開(kai)(kai)蓋翻動幾次，待肉(rou)燒熟后(hou)(hou)放(fang)入(ru)西瓜(gua)皮(pi)(pi)，等(deng)瓜(gua)皮(pi)(pi)變軟后(hou)(hou)調(diao)味出鍋。

特點：瓜(gua)皮的滋(zi)味遠(yuan)遠(yuan)好過五花肉。

6、西瓜排骨湯

用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適(shi)量(liang)。

西(xi)瓜排骨湯的(de)做法：西(xi)瓜皮(pi)洗凈(jing)，削去翠衣，切(qie)塊成丁，排骨洗凈(jing)，加(jia)入水8杯，用大火煮沸后(hou)，加(jia)入切(qie)好(hao)的(de)西(xi)瓜中果皮(pi)，再用小火煮10分鐘后(hou)，加(jia)少許鹽調味，即可食用，每日1次。

主(zhu)治：暑溫、中暑、口(kou)舌(she)唇內潰(kui)瘍(yang)。血壓(ya)高者，可加(jia)入白木耳一起(qi)煮湯食，亦可作女性面部(bu)按摩之(zhi)材料。

注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲(pi)乏力、苔膩者不可服。

7、瓜條蛋花湯

主(zhu)料：西瓜皮、雞蛋、番茄

調味料：鹽、味精、香油

瓜條(tiao)蛋花湯的(de)做法：西瓜皮削(xue)去外層青(qing)皮，去掉內層紅(hong)瓤，切成細條(tiao)。番茄切成片(pian)。雞(ji)蛋打(da)散。湯鍋加水，放(fang)入瓜條(tiao)煮開，然(ran)后(hou)再依(yi)次下入番茄片(pian)，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即(ji)可。

提示(shi)：在(zai)淋入蛋(dan)液之前(qian)，可以在(zai)湯(tang)中加少量淀粉液，這(zhe)樣可以使淋入的(de)蛋(dan)液不散。

8、橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕、西瓜皮

調(diao)味料：橙汁、鹽、白糖

橙汁(zhi)蓮藕西瓜(gua)皮(pi)的做法：西瓜(gua)皮(pi)削去(qu)外層(ceng)青皮(pi)，去(qu)掉內(nei)層(ceng)紅瓤，然后切(qie)成條。蓮藕洗(xi)凈刮(gua)去(qu)外皮(pi)，切(qie)成片泡在涼(liang)水(shui)(shui)盆中(zhong)(zhong)。將瓜(gua)條、藕片分別(bie)在開水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)焯一下，取出(chu)瀝(li)干水(shui)(shui)分。在瓜(gua)條、藕片中(zhong)(zhong)加(jia)入適(shi)量(liang)橙汁(zhi)、鹽、白糖(tang)拌勻，色(se)澤呈淡黃色(se)，即(ji)可(ke)裝盤食用。

提(ti)示：西瓜皮與蓮藕不(bu)要同時(shi)焯(zhuo)水，因為質(zhi)地不(bu)一樣(yang)，蓮藕焯(zhuo)好了，西瓜皮就容(rong)易焯(zhuo)軟。

9、西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜(gua)皮、毛豆(dou)

調味料：鹽(yan)、花(hua)椒

西瓜皮炒(chao)(chao)毛豆(dou)的(de)(de)(de)做法：西瓜皮削去外層硬皮和(he)內層紅瓤(rang)后切(qie)成丁，用少許鹽腌(a)片刻。毛豆(dou)清洗干(gan)凈(jing)，放入煮鍋(guo)中，加入花椒、鹽煮熟，然(ran)后取出(chu)瀝干(gan)水分備用。倒(dao)去腌(a)瓜丁所(suo)出(chu)的(de)(de)(de)水。炒(chao)(chao)鍋(guo)入油(you)，待油(you)燒至八成熱(re)后，下(xia)瓜丁滑炒(chao)(chao)，然(ran)后再放入煮熟的(de)(de)(de)毛豆(dou)一起滑炒(chao)(chao)，可(ke)依據個人口味加入酸、甜、辣等味品。

提(ti)示：在煮毛豆(dou)時(shi)，剪去兩端的尖(jian)角，這(zhe)樣豆(dou)子更容易入(ru)味(wei)。

10、翠皮里脊

主料：西(xi)瓜皮、里脊肉

調味料(liao)(liao)：雞蛋清、料(liao)(liao)酒、鹽、濕(shi)淀粉(fen)

翠(cui)皮(pi)里(li)脊(ji)的做法：將(jiang)新鮮(xian)西瓜(gua)(gua)皮(pi)削去(qu)青皮(pi)，切成(cheng)絲，加(jia)少量(liang)鹽拌(ban)勻，腌漬片刻后擠去(qu)鹽水(shui)。里(li)脊(ji)肉(rou)切成(cheng)細絲，放(fang)入碗中(zhong)，加(jia)料酒、鹽、蛋清(qing)、濕(shi)淀粉(fen)拌(ban)和上(shang)漿(jiang)。炒(chao)鍋(guo)(guo)入油(you)(you)，用(yong)中(zhong)火(huo)將(jiang)油(you)(you)燒至六(liu)成(cheng)熱(re)時(shi)(shi)，下(xia)入肉(rou)絲劃散(san)，待(dai)肉(rou)絲發白時(shi)(shi)撈出瀝油(you)(you)。原鍋(guo)(guo)留余油(you)(you)加(jia)少量(liang)清(qing)湯燒開，放(fang)入西瓜(gua)(gua)皮(pi)絲和肉(rou)絲顛(dian)鍋(guo)(guo)翻(fan)幾下(xia)，用(yong)濕(shi)淀粉(fen)勾芡(qian)出鍋(guo)(guo)即可。

提示：肉(rou)絲在(zai)入鍋炒之前，用蛋清(qing)、濕(shi)淀粉(fen)、料酒、鹽上漿，可以使(shi)炒出的肉(rou)絲保持(chi)鮮嫩(nen)的口感(gan)。