西瓜皮家常做法大全

1、涼拌西瓜皮

原(yuan)料：西(xi)瓜皮(pi)，蒜茸(rong)，雞精，白糖，鹽，香油。

涼拌西瓜皮的做法：西瓜皮上留少許西瓜紅瓤，削去(qu)西瓜綠色的硬皮(pi)后，切成小塊。加(jia)入蒜茸，雞精(jing)，白糖，鹽和(he)香油，攪拌均勻后就可以了。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、綠豆西瓜皮湯

原料：綠豆100克，西瓜皮500克。

綠(lv)豆西瓜皮(pi)湯的做法(fa)：將綠(lv)豆與1500毫升水煮湯，沸后(hou)(hou)10分鐘后(hou)(hou)去(qu)綠(lv)豆，再將洗凈(jing)的西瓜皮(pi)放入再煮，煮沸后(hou)(hou)冷(leng)即可飲(yin)湯,一(yi)日數次。

功能(neng)：清(qing)熱解(jie)毒，除(chu)煩(fan)止(zhi)渴。方中(zhong)綠(lv)豆(dou)甘(gan)涼，可消(xiao)腫下氣，清(qing)熱解(jie)毒，清(qing)暑利水;西(xi)瓜(gua)皮甘(gan)寒，清(qing)熱解(jie)暑,除(chu)煩(fan)止(zhi)渴。適(shi)宜于夏天痤瘡患者服(fu)用。西(xi)瓜(gua)皮學名(ming)稱為“西(xi)瓜(gua)翠衣(yi)”，是清(qing)熱解(jie)暑、生津止(zhi)渴的良藥，如(ru)把西(xi)瓜(gua)皮焙(bei)干，研末(mo)外用，可治口(kou)瘡。

3、西瓜皮炒青椒

主(zhu)料(liao)：西瓜(gua)皮400克，青(qing)椒(jiao)200克調味料(liao)：鹽、味精、油(you)、辣椒(jiao)各少許。

西瓜(gua)皮(pi)炒青椒制作方法：將西瓜(gua)皮(pi)削去(qu)(qu)外(wai)層綠(lv)皮(pi)和(he)內(nei)層紅瓤(rang)后切成丁，用少(shao)許(xu)鹽(yan)腌片刻(ke)。然后炒鍋上(shang)油，將青椒先煸炒一下(xia)，再將倒去(qu)(qu)鹽(yan)水的瓜(gua)皮(pi)放入青椒中，煸炒。再加適量(liang)調料，起鍋盛盤。特點(dian)：清脆帶辣(la)，是夏日佐餐的佳品。

4、爆炒西瓜皮

主(zhu)料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬(jiang)油、食糖、味精、辣(la)椒各少許

爆炒西瓜皮的(de)制作方法(fa)：將西瓜去瓤削綠(lv)皮，切成細絲。入(ru)鍋爆炒，佐以(yi)鹽、醬油、食糖(tang)、味(wei)精，配少許辣椒，即可(ke)食用。

特點：香甜微辣，為(wei)開(kai)胃佳品(pin)。

5、肉燒西瓜皮

主料：西瓜幾塊(kuai)，五花(hua)肉若干。

調味(wei)料：姜兩片，醬油、鹽、味(wei)精、油各少許。

肉(rou)燒(shao)(shao)西瓜(gua)(gua)皮(pi)的制(zhi)作方法：先把(ba)瓜(gua)(gua)瓤控掉(diao)，再把(ba)瓜(gua)(gua)的綠色硬表皮(pi)刮去，洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)火(huo)柴盒大(da)小塊狀。將五花(hua)肉(rou)切(qie)成(cheng)小方塊。鍋(guo)里(li)油(you)燒(shao)(shao)熱，下姜(jiang)片，姜(jiang)片開始皺縮時(shi)下肉(rou)塊，快炒幾下后(hou)(hou)依次(ci)加入醬(jiang)油(you)、水。燒(shao)(shao)開后(hou)(hou)撇去浮末，轉小火(huo)蓋上鍋(guo)蓋悶，中間須開蓋翻動(dong)幾次(ci)，待(dai)肉(rou)燒(shao)(shao)熟后(hou)(hou)放入西瓜(gua)(gua)皮(pi)，等瓜(gua)(gua)皮(pi)變軟后(hou)(hou)調味出鍋(guo)。

特點：瓜皮的滋味遠遠好過五(wu)花(hua)肉。

6、西瓜排骨湯

用料：西瓜皮759克(ke)，豬排骨120克(ke)，鹽(yan)適(shi)量。

西瓜排骨湯的(de)做(zuo)法(fa)：西瓜皮洗凈(jing)，削去(qu)翠衣(yi)，切(qie)塊成丁，排骨洗凈(jing)，加入(ru)水8杯，用大火煮沸后，加入(ru)切(qie)好(hao)的(de)西瓜中果皮，再用小火煮10分(fen)鐘后，加少許鹽調味(wei)，即可(ke)食用，每日1次(ci)。

主治：暑(shu)溫(wen)、中暑(shu)、口(kou)舌唇內潰瘍。血(xue)壓高者，可加入(ru)白(bai)木耳一起煮湯食，亦可作(zuo)女(nv)性面部按摩之材料。

注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。

7、瓜條蛋花湯

主料：西瓜(gua)皮、雞蛋、番茄(qie)

調味料：鹽(yan)、味精、香油(you)

瓜條蛋(dan)花湯的做(zuo)法：西(xi)瓜皮削去外層青皮，去掉內(nei)層紅(hong)瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋(dan)打(da)散。湯鍋(guo)加(jia)水，放入(ru)瓜條煮(zhu)開(kai)，然后再(zai)依(yi)次下入(ru)番茄片，淋入(ru)蛋(dan)液，加(jia)入(ru)鹽、味(wei)精、香(xiang)油調味(wei)即可。

提示：在(zai)淋(lin)入(ru)蛋液之前，可(ke)以(yi)在(zai)湯中(zhong)加少量淀粉液，這(zhe)樣可(ke)以(yi)使淋(lin)入(ru)的蛋液不散。

8、橙汁蓮藕西瓜皮

主料(liao)：蓮藕、西瓜皮

調味料：橙汁(zhi)、鹽、白糖

橙汁(zhi)(zhi)蓮(lian)藕西瓜(gua)皮(pi)的做法(fa)：西瓜(gua)皮(pi)削(xue)去(qu)外層青(qing)皮(pi)，去(qu)掉內層紅(hong)瓤，然后切(qie)成(cheng)條。蓮(lian)藕洗(xi)凈(jing)刮去(qu)外皮(pi)，切(qie)成(cheng)片(pian)泡在涼水盆中(zhong)。將瓜(gua)條、藕片(pian)分別(bie)在開水中(zhong)焯一下，取(qu)出瀝干(gan)水分。在瓜(gua)條、藕片(pian)中(zhong)加入適量橙汁(zhi)(zhi)、鹽、白糖(tang)拌勻(yun)，色澤(ze)呈淡黃色，即可裝盤食用(yong)。

提示：西(xi)瓜皮(pi)與蓮藕不(bu)(bu)要同時(shi)焯水(shui)，因為質地不(bu)(bu)一樣，蓮藕焯好(hao)了，西(xi)瓜皮(pi)就容易(yi)焯軟。

9、西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮、毛(mao)豆

調(diao)味(wei)料：鹽、花(hua)椒

西瓜皮炒(chao)(chao)毛豆(dou)(dou)的做法：西瓜皮削去(qu)外層(ceng)硬皮和內層(ceng)紅瓤后(hou)切(qie)成(cheng)丁(ding)，用少許鹽(yan)腌片刻。毛豆(dou)(dou)清洗干凈，放入煮(zhu)(zhu)鍋中，加(jia)入花椒(jiao)、鹽(yan)煮(zhu)(zhu)熟，然后(hou)取出(chu)瀝(li)干水(shui)分備(bei)用。倒去(qu)腌瓜丁(ding)所(suo)出(chu)的水(shui)。炒(chao)(chao)鍋入油，待油燒至八(ba)成(cheng)熱后(hou)，下瓜丁(ding)滑炒(chao)(chao)，然后(hou)再放入煮(zhu)(zhu)熟的毛豆(dou)(dou)一(yi)起滑炒(chao)(chao)，可依據個人口(kou)味加(jia)入酸、甜、辣等味品(pin)。

提示(shi)：在煮毛豆(dou)時，剪(jian)去兩端的(de)尖角，這樣豆(dou)子更(geng)容易(yi)入味。

10、翠皮里脊

主料：西(xi)瓜皮、里脊(ji)肉

調味料(liao)：雞(ji)蛋(dan)清、料(liao)酒、鹽、濕淀粉

翠皮(pi)里(li)脊的做法：將(jiang)新(xin)鮮西瓜皮(pi)削去青皮(pi)，切成(cheng)(cheng)絲(si)(si)(si)，加少(shao)量鹽(yan)拌(ban)(ban)勻，腌漬片刻后擠(ji)去鹽(yan)水。里(li)脊肉(rou)切成(cheng)(cheng)細(xi)絲(si)(si)(si)，放(fang)入碗中(zhong)，加料酒(jiu)、鹽(yan)、蛋清(qing)、濕淀(dian)粉拌(ban)(ban)和(he)上漿。炒鍋(guo)入油，用中(zhong)火將(jiang)油燒至六成(cheng)(cheng)熱時，下入肉(rou)絲(si)(si)(si)劃(hua)散，待肉(rou)絲(si)(si)(si)發(fa)白時撈出(chu)瀝油。原鍋(guo)留余油加少(shao)量清(qing)湯(tang)燒開，放(fang)入西瓜皮(pi)絲(si)(si)(si)和(he)肉(rou)絲(si)(si)(si)顛鍋(guo)翻幾下，用濕淀(dian)粉勾芡出(chu)鍋(guo)即可(ke)。

提示(shi)：肉(rou)絲在(zai)入(ru)鍋(guo)炒(chao)之(zhi)前(qian)，用蛋清(qing)、濕淀粉(fen)、料酒(jiu)、鹽上漿，可以使炒(chao)出的肉(rou)絲保持鮮嫩的口感。