一、藜麥和蕎麥的區別

1、產地不同

藜麥，原產(chan)于南美洲(zhou)安第斯(si)山區，是印加土著(zhu)居民的(de)主要(yao)傳統食(shi)物，有5000-7000多年的(de)食(shi)用和種植歷(li)史，由于其具有獨特的(de)營養價值(zhi)。其養育了印加民族(zu)，古代印加人稱之(zhi)為(wei)“糧食(shi)之(zhi)母”。

蕎(qiao)麥(mai)，別(bie)名：甜蕎(qiao)、烏麥(mai)、三角麥(mai)等，是短日性(xing)作，喜涼爽濕潤，不(bu)耐高溫旱(han)風，畏霜凍。蕎(qiao)麥(mai)在(zai)中國大部分(fen)地區(qu)都有分(fen)布，在(zai)亞洲和歐洲國家也有分(fen)布。

2、功效不同

藜麥被國際營養(yang)學家們稱為丟失的(de)(de)遠古“營養(yang)黃金”，“超級谷(gu)物”，“未(wei)來食(shi)(shi)品”，還(huan)被素(su)食(shi)(shi)愛(ai)好(hao)者奉為“素(su)食(shi)(shi)之(zhi)王”，是(shi)(shi)未(wei)來最具潛力的(de)(de)農作(zuo)物之(zhi)一(yi)。其主要獨(du)特之(zhi)處在于：藜麥是(shi)(shi)唯一(yi)含(han)(han)優質完全(quan)蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)植(zhi)(zhi)物性食(shi)(shi)物（也就是(shi)(shi)含(han)(han)肉類蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)植(zhi)(zhi)物性食(shi)(shi)物）、富含(han)(han)膳食(shi)(shi)纖維是(shi)(shi)減肥(fei)塑身佳(jia)品、不含(han)(han)麩質適合(he)作(zuo)為嬰兒輔食(shi)(shi)、富含(han)(han)微量(liang)元素(su)有(you)調節內分泌作(zuo)用。

蕎(qiao)麥(mai)(mai)含有豐富的蛋白質，有降血脂(zhi)、保護(hu)視力、軟化(hua)血管、降低血糖的功(gong)效。同(tong)時，蕎(qiao)麥(mai)(mai)可殺菌消(xiao)炎(yan)，有“消(xiao)炎(yan)糧食(shi)”的美稱。蕎(qiao)麥(mai)(mai)能充實腸(chang)胃，增(zeng)長氣(qi)力，提(ti)精神，清理(li)內(nei)臟。做飯吃，能餌丹(dan)石毒，治療(liao)效果極為好。但是脾胃虛寒、消(xiao)化(hua)功(gong)能不佳及經常(chang)腹瀉的人(ren)不宜食(shi)用蕎(qiao)麥(mai)(mai)。

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3、口感不同

蕎(qiao)(qiao)麥具有易(yi)熟、易(yi)消化、易(yi)加工的(de)特(te)點，我們平時吃的(de)主要(yao)是(shi)蕎(qiao)(qiao)麥面(mian)條，面(mian)細筋韌，屬(shu)于(yu)粗糧面(mian)，無(wu)糖。相比小(xiao)麥面(mian)的(de)話，口感不如它細滑。

藜(li)麥(mai)品(pin)種有很多(duo)，常見的(de)(de)主要有白(bai)色(se)(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)(se)三種顏色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)藜(li)麥(mai)，顏色(se)(se)(se)(se)不一的(de)(de)藜(li)麥(mai)口(kou)感(gan)也不一樣，其(qi)中白(bai)色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)口(kou)感(gan)最好，吃起來帶(dai)著點堅果(guo)的(de)(de)清香味(wei)，軟糯Q彈。煮熟的(de)(de)藜(li)麥(mai)會有可愛的(de)(de)小卷須(xu)，除了(le)有堅果(guo)和谷物淡淡的(de)(de)清香外，并沒有其(qi)他特殊香味(wei)，口(kou)感(gan)比(bi)較松散，這(zhe)樣就使得(de)藜(li)麥(mai)特別百搭。

二、藜麥和蕎麥面哪個熱量高

1、藜麥

優質藜麥的蛋(dan)白質含(han)量高達16%-22%。每100g藜(li)麥的熱量：373大卡，蛋(dan)白質：16.1g，脂肪：6.5g。

2、蕎麥

每(mei)100g蕎麥的(de)熱量：316大(da)卡，蛋白質(zhi)：9.7g，脂肪：2.47g。

經(jing)過對(dui)比(bi)，我(wo)們很容易能看到：藜麥的熱量(liang)、蛋白質含量(liang)、脂肪(fang)含量(liang)都要比(bi)蕎麥高。如果喜(xi)歡藜麥的全營養(yang)，但是又想兼具豐富的口感，平(ping)時煮粥的時候可以將藜麥和(he)燕麥片混合食(shi)用(yong)。