一、藜麥和蕎麥的區別

1、產地不同

藜麥，原產(chan)于南美洲安第斯山區(qu)，是印加土著居民的主要(yao)傳統食(shi)(shi)物(wu)，有5000-7000多年的食(shi)(shi)用和(he)種植歷(li)史，由(you)于其(qi)具有獨特的營(ying)養價值(zhi)。其(qi)養育了(le)印加民族，古代印加人稱之為“糧食(shi)(shi)之母”。

蕎(qiao)麥(mai)，別(bie)名：甜蕎(qiao)、烏麥(mai)、三角(jiao)麥(mai)等，是(shi)短日性作，喜涼爽濕潤，不(bu)耐高溫旱(han)風(feng)，畏霜凍。蕎(qiao)麥(mai)在中(zhong)國(guo)大部(bu)分(fen)地區都有分(fen)布(bu)，在亞洲(zhou)和歐洲(zhou)國(guo)家也(ye)有分(fen)布(bu)。

2、功效不同

藜麥被(bei)國際營(ying)養(yang)(yang)學家們稱為(wei)丟失的(de)遠古“營(ying)養(yang)(yang)黃金”，“超級谷物(wu)”，“未(wei)來食品”，還被(bei)素(su)(su)食愛好者奉為(wei)“素(su)(su)食之王”，是未(wei)來最具(ju)潛力的(de)農作(zuo)物(wu)之一。其主要獨特之處在于：藜麥是唯一含優質完全蛋白質的(de)植物(wu)性(xing)食物(wu)（也就是含肉類蛋白質的(de)植物(wu)性(xing)食物(wu)）、富(fu)含膳食纖維(wei)是減肥塑身佳品、不含麩質適合作(zuo)為(wei)嬰兒輔(fu)食、富(fu)含微量(liang)元(yuan)素(su)(su)有(you)調節內分泌作(zuo)用(yong)。

蕎麥(mai)含有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質，有降(jiang)血脂、保護視力、軟化血管、降(jiang)低血糖(tang)的(de)(de)功(gong)效。同(tong)時，蕎麥(mai)可殺(sha)菌消炎，有“消炎糧(liang)食”的(de)(de)美稱(cheng)。蕎麥(mai)能充(chong)實腸(chang)胃(wei)，增長氣力，提精(jing)神，清理(li)內(nei)臟(zang)。做(zuo)飯吃(chi)，能餌丹石(shi)毒，治療效果極為好。但是脾胃(wei)虛(xu)寒(han)、消化功(gong)能不(bu)佳及經常(chang)腹瀉的(de)(de)人(ren)不(bu)宜食用蕎麥(mai)。

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3、口感不同

蕎(qiao)麥具有(you)易(yi)熟、易(yi)消(xiao)化、易(yi)加(jia)工的(de)特(te)點，我們平時吃的(de)主要是(shi)蕎(qiao)麥面條，面細筋韌，屬(shu)于粗(cu)糧面，無糖。相比小麥面的(de)話，口感不如它(ta)細滑。

藜(li)(li)麥(mai)(mai)品種有很多(duo)，常見的(de)(de)(de)主要有白色(se)、紅色(se)、黑色(se)三種顏(yan)色(se)的(de)(de)(de)藜(li)(li)麥(mai)(mai)，顏(yan)色(se)不一(yi)的(de)(de)(de)藜(li)(li)麥(mai)(mai)口感(gan)也不一(yi)樣，其中白色(se)的(de)(de)(de)口感(gan)最好，吃(chi)起來帶著(zhu)點堅果的(de)(de)(de)清香味，軟糯Q彈。煮熟的(de)(de)(de)藜(li)(li)麥(mai)(mai)會有可愛的(de)(de)(de)小卷(juan)須，除了有堅果和谷物(wu)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)清香外，并沒有其他特(te)殊(shu)香味，口感(gan)比較松散，這樣就使得藜(li)(li)麥(mai)(mai)特(te)別百搭。

二、藜麥和蕎麥面哪個熱量高

1、藜麥

優質藜麥的蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)高達16%-22%。每(mei)100g藜(li)麥的熱量(liang)：373大卡，蛋白(bai)質(zhi)：16.1g，脂(zhi)肪：6.5g。

2、蕎麥

每(mei)100g蕎麥的(de)熱量：316大(da)卡，蛋白質：9.7g，脂肪：2.47g。

經過對比，我們很容易能(neng)看(kan)到：藜麥的(de)熱量(liang)、蛋(dan)白質含量(liang)、脂肪含量(liang)都要比蕎麥高(gao)。如果喜歡藜麥的(de)全營養，但是又想兼(jian)具豐富(fu)的(de)口感(gan)，平時煮粥的(de)時候可(ke)以將藜麥和燕麥片混合食(shi)用。