一、藜麥和蕎麥的區別

1、產地不同

藜麥，原產于南美洲安第斯山區，是印加(jia)土(tu)著居民的(de)主要(yao)傳統食物，有(you)5000-7000多年的(de)食用(yong)和種植歷史，由于其具有(you)獨特的(de)營(ying)養價值。其養育了印加(jia)民族，古代(dai)印加(jia)人稱(cheng)之為(wei)“糧食之母(mu)”。

蕎(qiao)麥，別名：甜蕎(qiao)、烏(wu)麥、三角麥等，是(shi)短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎(qiao)麥在中國大部分(fen)地區都有(you)分(fen)布，在亞洲和歐洲國家也有(you)分(fen)布。

2、功效不同

藜(li)麥被國際營(ying)(ying)養(yang)學家(jia)們稱為丟失的(de)遠古“營(ying)(ying)養(yang)黃金”，“超級谷物(wu)(wu)(wu)”，“未來(lai)食(shi)(shi)品”，還被素食(shi)(shi)愛(ai)好者奉為“素食(shi)(shi)之(zhi)王”，是(shi)未來(lai)最具潛(qian)力(li)的(de)農作物(wu)(wu)(wu)之(zhi)一。其主要獨特之(zhi)處在于：藜(li)麥是(shi)唯一含(han)優(you)質(zhi)完全蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)植物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)（也就是(shi)含(han)肉類蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)植物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)）、富含(han)膳食(shi)(shi)纖維(wei)是(shi)減肥塑身佳品、不含(han)麩質(zhi)適合(he)作為嬰兒輔食(shi)(shi)、富含(han)微(wei)量(liang)元素有調(diao)節內分泌作用。

蕎(qiao)麥(mai)含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)，有(you)降血脂(zhi)、保護(hu)視(shi)力(li)、軟化(hua)血管(guan)、降低血糖的(de)功效。同時(shi)，蕎(qiao)麥(mai)可殺(sha)菌消炎，有(you)“消炎糧食”的(de)美稱。蕎(qiao)麥(mai)能(neng)充實腸(chang)胃(wei)，增長氣力(li)，提精神，清理內臟。做飯吃(chi)，能(neng)餌丹石毒，治療(liao)效果極為好。但是脾(pi)胃(wei)虛寒、消化(hua)功能(neng)不(bu)佳及經(jing)常腹瀉(xie)的(de)人不(bu)宜食用蕎(qiao)麥(mai)。

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3、口感不同

蕎(qiao)麥具有易熟、易消化、易加工的特點(dian)，我們平時吃的主要(yao)是蕎(qiao)麥面(mian)條，面(mian)細(xi)筋韌(ren)，屬于粗(cu)糧面(mian)，無糖。相比小麥面(mian)的話，口感不如(ru)它細(xi)滑。

藜(li)(li)麥(mai)品種有很多(duo)，常見的(de)(de)(de)主要有白(bai)色(se)、紅色(se)、黑色(se)三種顏色(se)的(de)(de)(de)藜(li)(li)麥(mai)，顏色(se)不一(yi)(yi)的(de)(de)(de)藜(li)(li)麥(mai)口感也不一(yi)(yi)樣，其中(zhong)白(bai)色(se)的(de)(de)(de)口感最(zui)好，吃起來帶著點堅果的(de)(de)(de)清香(xiang)味，軟(ruan)糯Q彈。煮熟(shu)的(de)(de)(de)藜(li)(li)麥(mai)會有可(ke)愛的(de)(de)(de)小卷須，除了(le)有堅果和谷物淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)(de)清香(xiang)外，并沒有其他特(te)殊香(xiang)味，口感比(bi)較松散，這樣就使(shi)得(de)藜(li)(li)麥(mai)特(te)別百搭。

二、藜麥和蕎麥面哪個熱量高

1、藜麥

優質藜麥的蛋白質(zhi)含量(liang)高達16%-22%。每100g藜麥(mai)的熱量(liang)：373大卡，蛋白質(zhi)：16.1g，脂肪(fang)：6.5g。

2、蕎麥

每100g蕎麥的熱量：316大(da)卡，蛋白質：9.7g，脂(zhi)肪：2.47g。

經過(guo)對比，我們很容易能(neng)看到：藜麥(mai)(mai)的熱量、蛋(dan)白質(zhi)含(han)量、脂肪含(han)量都要比蕎麥(mai)(mai)高。如果喜(xi)歡藜麥(mai)(mai)的全營(ying)養，但是又想兼具豐富(fu)的口感，平(ping)時(shi)煮粥的時(shi)候可以將藜麥(mai)(mai)和燕麥(mai)(mai)片混合食用。