一、藜麥和蕎麥的區別

1、產地不同

藜麥，原產于南美洲(zhou)安第斯山區，是印(yin)加土著居民(min)的(de)主(zhu)要(yao)傳統(tong)食物，有(you)5000-7000多年(nian)的(de)食用和(he)種植(zhi)歷(li)史，由于其具有(you)獨特的(de)營養價值。其養育了印(yin)加民(min)族，古(gu)代印(yin)加人稱(cheng)之為“糧食之母”。

蕎麥(mai)(mai)，別(bie)名：甜(tian)蕎、烏麥(mai)(mai)、三角(jiao)麥(mai)(mai)等，是短日性(xing)作，喜涼(liang)爽(shuang)濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥(mai)(mai)在中國大部(bu)分(fen)地(di)區都(dou)有分(fen)布，在亞洲(zhou)和歐洲(zhou)國家也有分(fen)布。

2、功效不同

藜麥被國(guo)際營(ying)養學家們稱為(wei)(wei)丟失的遠古“營(ying)養黃金”，“超級谷物(wu)(wu)(wu)”，“未(wei)來食品”，還(huan)被素食愛好者奉為(wei)(wei)“素食之王”，是(shi)未(wei)來最具(ju)潛力的農作物(wu)(wu)(wu)之一(yi)。其主要獨(du)特(te)之處在于：藜麥是(shi)唯一(yi)含優質完全(quan)蛋白(bai)質的植物(wu)(wu)(wu)性(xing)食物(wu)(wu)(wu)（也就是(shi)含肉(rou)類蛋白(bai)質的植物(wu)(wu)(wu)性(xing)食物(wu)(wu)(wu)）、富含膳食纖維(wei)是(shi)減肥塑(su)身佳品、不含麩質適合作為(wei)(wei)嬰兒(er)輔食、富含微(wei)量(liang)元素有調節內分泌(mi)作用。

蕎麥含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質，有(you)降血脂、保(bao)護(hu)視力(li)、軟化(hua)血管、降低血糖(tang)的(de)功效(xiao)。同時，蕎麥可殺菌(jun)消(xiao)(xiao)炎，有(you)“消(xiao)(xiao)炎糧食(shi)”的(de)美稱。蕎麥能充實腸胃(wei)，增長(chang)氣力(li)，提精神，清(qing)理內臟。做飯吃(chi)，能餌丹(dan)石毒，治療效(xiao)果極為好。但是脾胃(wei)虛寒、消(xiao)(xiao)化(hua)功能不(bu)佳及經常腹瀉的(de)人不(bu)宜食(shi)用蕎麥。

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3、口感不同

蕎麥具有易熟、易消化、易加工的(de)特點，我們平時吃的(de)主(zhu)要是蕎麥面(mian)條，面(mian)細(xi)筋韌，屬于粗糧(liang)面(mian)，無糖(tang)。相比小麥面(mian)的(de)話(hua)，口感不如它細(xi)滑(hua)。

藜(li)麥(mai)(mai)品(pin)種(zhong)(zhong)有很多，常見的主要(yao)有白色、紅色、黑色三種(zhong)(zhong)顏(yan)色的藜(li)麥(mai)(mai)，顏(yan)色不(bu)(bu)一的藜(li)麥(mai)(mai)口(kou)感(gan)也不(bu)(bu)一樣(yang)，其(qi)中(zhong)白色的口(kou)感(gan)最(zui)好，吃(chi)起來帶著點(dian)堅果的清香(xiang)味，軟糯(nuo)Q彈。煮熟的藜(li)麥(mai)(mai)會有可(ke)愛的小卷須，除了(le)有堅果和谷物淡淡的清香(xiang)外(wai)，并沒有其(qi)他特(te)殊香(xiang)味，口(kou)感(gan)比較松散，這(zhe)樣(yang)就使得藜(li)麥(mai)(mai)特(te)別百(bai)搭。

二、藜麥和蕎麥面哪個熱量高

1、藜麥

優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%。每100g藜麥的熱量：373大卡(ka)，蛋白質：16.1g，脂肪：6.5g。

2、蕎麥

每100g蕎麥的熱量：316大卡(ka)，蛋白質(zhi)：9.7g，脂肪(fang)：2.47g。

經過對比(bi)，我們很容(rong)易能看到：藜(li)麥(mai)(mai)的熱(re)量(liang)、蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)、脂肪含量(liang)都要比(bi)蕎(qiao)麥(mai)(mai)高。如(ru)果(guo)喜歡藜(li)麥(mai)(mai)的全營養，但是又(you)想兼具豐富的口感，平時煮粥的時候可(ke)以將藜(li)麥(mai)(mai)和燕麥(mai)(mai)片混合食用(yong)。