一、藜麥和蕎麥的區別

1、產地不同

藜麥，原產于(yu)南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物(wu)，有(you)5000-7000多年的食用和種(zhong)植歷史，由于(yu)其(qi)具有(you)獨特的營養價值。其(qi)養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。

蕎麥(mai)(mai)，別(bie)名(ming)：甜蕎、烏麥(mai)(mai)、三角(jiao)麥(mai)(mai)等，是短(duan)日(ri)性作，喜涼(liang)爽濕潤(run)，不耐高溫旱風，畏(wei)霜(shuang)凍。蕎麥(mai)(mai)在中國大部分(fen)地(di)區都有(you)分(fen)布(bu)，在亞洲和歐洲國家也有(you)分(fen)布(bu)。

2、功效不同

藜麥(mai)被國際營養學家們稱為丟失的(de)(de)遠(yuan)古(gu)“營養黃(huang)金”，“超級(ji)谷物(wu)(wu)”，“未(wei)來食(shi)品(pin)”，還被素(su)食(shi)愛(ai)好者奉為“素(su)食(shi)之(zhi)王(wang)”，是(shi)未(wei)來最具潛(qian)力的(de)(de)農作(zuo)物(wu)(wu)之(zhi)一。其主要獨特(te)之(zhi)處在于(yu)：藜麥(mai)是(shi)唯一含優質完全蛋白質的(de)(de)植物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)（也就是(shi)含肉類蛋白質的(de)(de)植物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)）、富(fu)含膳食(shi)纖維是(shi)減肥塑身佳品(pin)、不含麩質適合作(zuo)為嬰兒輔食(shi)、富(fu)含微量(liang)元(yuan)素(su)有(you)調節內分(fen)泌作(zuo)用。

蕎(qiao)(qiao)麥含有豐(feng)富的(de)蛋白質，有降(jiang)血脂、保護視力(li)、軟化(hua)血管、降(jiang)低血糖的(de)功(gong)效(xiao)。同時，蕎(qiao)(qiao)麥可殺菌消炎(yan)，有“消炎(yan)糧食(shi)”的(de)美稱。蕎(qiao)(qiao)麥能(neng)充(chong)實腸胃(wei)(wei)，增長氣力(li)，提精神，清(qing)理內臟。做飯吃，能(neng)餌丹(dan)石毒，治療效(xiao)果極為好(hao)。但是脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒、消化(hua)功(gong)能(neng)不佳及經常腹瀉的(de)人不宜食(shi)用蕎(qiao)(qiao)麥。

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3、口感不同

蕎(qiao)麥(mai)(mai)具有易熟、易消化、易加工的特點，我們平時吃的主要是蕎(qiao)麥(mai)(mai)面(mian)條(tiao)，面(mian)細(xi)筋(jin)韌，屬于粗糧(liang)面(mian)，無(wu)糖。相比(bi)小麥(mai)(mai)面(mian)的話，口感不(bu)如它細(xi)滑。

藜(li)麥(mai)品種(zhong)有(you)(you)(you)很多，常(chang)見(jian)的(de)(de)主要有(you)(you)(you)白色、紅色、黑色三種(zhong)顏色的(de)(de)藜(li)麥(mai)，顏色不一的(de)(de)藜(li)麥(mai)口(kou)感也不一樣，其中白色的(de)(de)口(kou)感最好，吃起來帶(dai)著(zhu)點堅果(guo)的(de)(de)清(qing)(qing)香味，軟糯Q彈。煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)藜(li)麥(mai)會有(you)(you)(you)可(ke)愛的(de)(de)小卷須，除了有(you)(you)(you)堅果(guo)和(he)谷(gu)物淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清(qing)(qing)香外，并沒有(you)(you)(you)其他(ta)特殊香味，口(kou)感比(bi)較松(song)散，這樣就(jiu)使得藜(li)麥(mai)特別百(bai)搭。

二、藜麥和蕎麥面哪個熱量高

1、藜麥

優質藜麥的蛋(dan)白質(zhi)含量高達16%-22%。每100g藜麥的熱量：373大卡，蛋(dan)白質(zhi)：16.1g，脂(zhi)肪：6.5g。

2、蕎麥

每100g蕎(qiao)麥的熱量：316大(da)卡，蛋白質：9.7g，脂肪：2.47g。

經(jing)過對(dui)比，我們很容易(yi)能看到：藜麥(mai)(mai)的(de)(de)熱(re)量、蛋白質(zhi)含量、脂(zhi)肪含量都(dou)要比蕎麥(mai)(mai)高(gao)。如果喜歡(huan)藜麥(mai)(mai)的(de)(de)全營養，但是又(you)想兼(jian)具豐富的(de)(de)口感(gan)，平時煮粥的(de)(de)時候(hou)可以(yi)將藜麥(mai)(mai)和燕麥(mai)(mai)片混合食用。