醋泡黃豆的功效與作用

1、黃豆中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)豐富的(de)蛋白質、維生素和各(ge)種(zhong)微量元素，它(ta)能補充人體所(suo)需(xu)的(de)各(ge)種(zhong)營養，而醋(cu)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)維生素和氨(an)基酸等營養成分，所(suo)以黃豆泡醋(cu)能使(shi)皮膚細嫩光滑(hua)，它(ta)有(you)(you)抗衰老和美(mei)容健(jian)身的(de)作用。

2、黃豆泡(pao)醋還有(you)降(jiang)血(xue)脂和降(jiang)血(xue)壓的(de)作(zuo)用，它能有(you)效(xiao)防(fang)止動脈(mo)硬化(hua)。經(jing)常用黃豆泡(pao)醋，還能增強人體的(de)免疫力(li)，它具有(you)殺菌抗癌(ai)和降(jiang)脂減肥等多(duo)種功效(xiao)。

3、黃(huang)(huang)豆(dou)中含有豐富的鈣元素，它可以(yi)預防(fang)更年期女性因(yin)缺(que)鈣導致的骨質疏(shu)松，所以(yi)用黃(huang)(huang)豆(dou)泡醋可以(yi)預防(fang)骨質疏(shu)松癥。

醋泡黃豆的做法與吃法

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【用料】

主料：黃豆400g

調料：米醋適量

【做法】

1、將(jiang)黃豆洗凈，瀝(li)干(gan)水分待(dai)用；

2、鍋(guo)燒(shao)至6成(cheng)熱(re)；

3、小(xiao)火，放(fang)入黃豆，翻(fan)炒30分鐘；

4、當黃豆表皮開裂，起鍋，放(fang)入不銹(xiu)鋼盆子，放(fang)涼；

5、將黃豆裝入(ru)玻璃瓶中，準備(bei)米醋；

6、將米醋倒入玻璃瓶中，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)，放置一星期，開蓋(gai)(gai)可(ke)食(shi)用。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃豆在消(xiao)(xiao)化吸收過程中會產生過多的氣(qi)體，造成腹脹(zhang)，因此(ci)有消(xiao)(xiao)化功能不良、慢性消(xiao)(xiao)化道疾病(bing)的人應(ying)盡量(liang)少吃。

2、老年(nian)人吃(chi)黃(huang)豆要(yao)適量，不可貪多。因為老年(nian)人各臟器(qi)功能減弱，過(guo)多的(de)攝入黃(huang)豆制品，不完全蛋(dan)白(bai)質會分解的(de)非(fei)蛋(dan)白(bai)氮要(yao)通過(guo)腎(shen)臟排出體外，加重腎(shen)臟負擔。

3、黃豆(dou)含有(you)大量的(de)嘌(piao)呤堿，嘌(piao)呤堿會加重肝、腎(shen)的(de)代謝負擔，因此，當肝、腎(shen)器官有(you)嚴(yan)重疾患時(shi)，注意要少(shao)吃或不吃黃豆(dou)。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是一種具(ju)有腐蝕性(xing)的(de)食物，如果大家在空腹(fu)的(de)時(shi)候吃(chi)它，很容易(yi)會對自(zi)己的(de)腸(chang)胃造成刺激，從而引(yin)起腹(fu)痛(tong)的(de)出現。

2、對于(yu)那些腸胃(wei)不(bu)好(hao)的(de)(de)人群(qun)來(lai)說，在日常吃醋泡黃豆的(de)(de)時候(hou)，最好(hao)用(yong)清水稀釋(shi)之后再吃，要(yao)不(bu)然會刺激腸胃(wei)，還有腐蝕牙齒，特(te)別是那些喜歡在睡覺之前吃它的(de)(de)人群(qun)，你(ni)們在吃完(wan)它之后要(yao)注(zhu)意(yi)要(yao)記得漱口，從而維護口腔健康。

3、大(da)(da)家在吃醋泡(pao)黃豆的(de)(de)時候要(yao)注意量(liang)，大(da)(da)家在吃完早飯以及晚飯之后，吃十個左右的(de)(de)黃豆就可(ke)以了，切不(bu)可(ke)多吃，要(yao)不(bu)然(ran)會起到適得(de)其(qi)反的(de)(de)效(xiao)果。