醋泡黃豆的功效與作用

1、黃豆中含有豐富的蛋(dan)白質、維生(sheng)素(su)和各(ge)(ge)種(zhong)微(wei)量元素(su)，它能(neng)補(bu)充人體所(suo)需的各(ge)(ge)種(zhong)營養，而醋中含有維生(sheng)素(su)和氨基(ji)酸等營養成分，所(suo)以黃豆泡醋能(neng)使皮(pi)膚細嫩光滑(hua)，它有抗衰老和美容健身的作用。

2、黃豆泡(pao)醋還有(you)降(jiang)血(xue)脂和降(jiang)血(xue)壓(ya)的作用，它(ta)能有(you)效(xiao)防(fang)止動脈硬化。經(jing)常用黃豆泡(pao)醋，還能增強(qiang)人體的免疫(yi)力，它(ta)具有(you)殺菌抗癌(ai)和降(jiang)脂減肥(fei)等多(duo)種功效(xiao)。

3、黃豆中含有豐富(fu)的鈣(gai)元素，它可以預防(fang)(fang)更年期女性因缺鈣(gai)導致的骨質疏松，所以用黃豆泡醋可以預防(fang)(fang)骨質疏松癥。

醋泡黃豆的做法與吃法

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【用料】

主料：黃豆400g

調料：米醋適量

【做法】

1、將黃豆洗(xi)凈(jing)，瀝干水分(fen)待用；

2、鍋燒(shao)至6成熱；

3、小火(huo)，放入黃豆，翻炒(chao)30分鐘；

4、當黃豆表皮(pi)開(kai)裂，起(qi)鍋，放入不銹鋼盆(pen)子，放涼；

5、將(jiang)黃豆裝入玻(bo)璃瓶中，準(zhun)備米(mi)醋(cu)；

6、將米醋倒入玻璃(li)瓶(ping)中，蓋(gai)上蓋(gai)子，放置一星期，開蓋(gai)可食(shi)用。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃(huang)豆在(zai)消(xiao)化(hua)吸收過程中會產(chan)生(sheng)過多的(de)氣體，造成腹(fu)脹，因此有消(xiao)化(hua)功能不良、慢性消(xiao)化(hua)道疾病(bing)的(de)人應盡量少(shao)吃。

2、老年人(ren)吃黃豆要適量，不(bu)可貪多。因為老年人(ren)各臟(zang)器(qi)功能減弱，過多的(de)攝入黃豆制品，不(bu)完全蛋白質會(hui)分解的(de)非(fei)蛋白氮(dan)要通(tong)過腎(shen)臟(zang)排出(chu)體外，加重腎(shen)臟(zang)負(fu)擔。

3、黃(huang)豆含有大量的(de)(de)嘌(piao)呤堿(jian)，嘌(piao)呤堿(jian)會加(jia)重(zhong)肝、腎(shen)的(de)(de)代謝負(fu)擔，因此，當肝、腎(shen)器(qi)官有嚴重(zhong)疾(ji)患時，注意要少吃或(huo)不(bu)吃黃(huang)豆。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是一種(zhong)具有腐蝕性的(de)(de)食物(wu)，如果大家在(zai)空腹的(de)(de)時候吃(chi)它，很容易會對自己的(de)(de)腸胃造成刺激，從而引起腹痛的(de)(de)出現。

2、對于那些腸胃不好的人群來說，在日常吃(chi)醋泡黃豆的時候，最好用(yong)清(qing)水稀釋之后再吃(chi)，要(yao)(yao)不然會刺激腸胃，還有腐蝕(shi)牙齒，特別是(shi)那些喜歡在睡(shui)覺(jue)之前吃(chi)它(ta)的人群，你(ni)們在吃(chi)完它(ta)之后要(yao)(yao)注意要(yao)(yao)記得漱口，從而維護(hu)口腔健康。

3、大家在吃醋泡黃豆的時候要(yao)注(zhu)意量，大家在吃完早(zao)飯以及晚飯之后，吃十個(ge)左右的黃豆就可(ke)以了，切不可(ke)多吃，要(yao)不然會起(qi)到適得其反的效果。