醋泡黃豆的功效與作用

1、黃豆中含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、維生(sheng)(sheng)素(su)和各(ge)種(zhong)微量元素(su)，它能補充人體所需的(de)各(ge)種(zhong)營(ying)養(yang)，而醋中含有(you)維生(sheng)(sheng)素(su)和氨基(ji)酸等營(ying)養(yang)成分，所以黃豆泡醋能使皮(pi)膚細(xi)嫩光滑，它有(you)抗衰老和美容健身的(de)作用。

2、黃豆(dou)泡醋還(huan)有降(jiang)血脂和降(jiang)血壓的作用，它(ta)能(neng)有效(xiao)防(fang)止動脈硬化。經常用黃豆(dou)泡醋，還(huan)能(neng)增強人體的免疫力，它(ta)具有殺菌抗癌和降(jiang)脂減(jian)肥等多種功效(xiao)。

3、黃豆中含有豐富的鈣(gai)元素，它可(ke)以預(yu)防(fang)更年期女性因缺(que)鈣(gai)導(dao)致的骨質疏(shu)松，所以用黃豆泡醋可(ke)以預(yu)防(fang)骨質疏(shu)松癥。

醋泡黃豆的做法與吃法

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【用料】

主(zhu)料(liao)：黃豆400g

調料：米醋適量

【做法】

1、將黃豆(dou)洗凈(jing)，瀝干水分待用；

2、鍋燒至6成熱(re)；

3、小火，放入黃豆，翻炒30分鐘；

4、當黃豆(dou)表(biao)皮開裂，起鍋，放入不銹鋼盆(pen)子，放涼；

5、將(jiang)黃豆(dou)裝入(ru)玻璃瓶中，準備米醋；

6、將米(mi)醋倒入玻璃瓶(ping)中(zhong)，蓋(gai)上蓋(gai)子，放置一(yi)星期，開蓋(gai)可食用。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃豆在消(xiao)化吸收過程(cheng)中會(hui)產(chan)生過多的(de)氣體，造成腹脹，因此(ci)有消(xiao)化功能不良、慢(man)性消(xiao)化道(dao)疾病的(de)人應盡量少吃。

2、老(lao)年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為(wei)老(lao)年人各臟器(qi)功能減弱，過多的(de)攝入黃豆制品，不完(wan)全蛋白質(zhi)會(hui)分解的(de)非蛋白氮要通過腎(shen)臟排出體(ti)外，加(jia)重(zhong)腎(shen)臟負擔。

3、黃(huang)豆含有大量的(de)(de)嘌(piao)呤堿，嘌(piao)呤堿會加重肝(gan)(gan)、腎的(de)(de)代謝負擔，因(yin)此，當肝(gan)(gan)、腎器官有嚴重疾患時，注意要(yao)少吃或不吃黃(huang)豆。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是一(yi)種具有腐蝕性(xing)的食物，如果(guo)大家在空腹的時候吃它，很容易會對自己(ji)的腸胃造(zao)成刺(ci)激，從而引起腹痛的出現。

2、對(dui)于那些腸胃不好的(de)人(ren)群(qun)來說(shuo)，在(zai)日(ri)常吃醋泡黃豆的(de)時候，最(zui)好用清水稀釋之后再吃，要(yao)(yao)不然會刺(ci)激腸胃，還有腐(fu)蝕牙齒，特(te)別(bie)是那些喜(xi)歡在(zai)睡覺之前(qian)吃它的(de)人(ren)群(qun)，你們在(zai)吃完它之后要(yao)(yao)注意要(yao)(yao)記得漱口，從而維(wei)護口腔(qiang)健康。

3、大家在(zai)吃醋泡黃豆(dou)的時候要注意(yi)量，大家在(zai)吃完早(zao)飯以(yi)及晚飯之后，吃十(shi)個左右的黃豆(dou)就可以(yi)了，切不可多(duo)吃，要不然會起到適(shi)得其反的效果。