醋泡黃豆的功效與作用

1、黃豆中含有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、維生素和(he)各(ge)種微量元素，它(ta)能補充(chong)人體所需(xu)的(de)各(ge)種營養，而(er)醋(cu)(cu)中含有維生素和(he)氨基酸等營養成分，所以黃豆泡醋(cu)(cu)能使皮膚細嫩(nen)光(guang)滑，它(ta)有抗衰老和(he)美容健(jian)身的(de)作用。

2、黃豆泡(pao)醋(cu)還有降(jiang)(jiang)血脂(zhi)和降(jiang)(jiang)血壓(ya)的作用，它(ta)能(neng)有效防止動脈(mo)硬化。經常(chang)用黃豆泡(pao)醋(cu)，還能(neng)增強人體的免疫力，它(ta)具有殺菌抗癌和降(jiang)(jiang)脂(zhi)減肥等(deng)多種功(gong)效。

3、黃(huang)豆中(zhong)含有豐富的(de)鈣(gai)元素(su)，它可(ke)以(yi)預防更(geng)年期女性因缺鈣(gai)導(dao)致的(de)骨(gu)質(zhi)疏(shu)松，所以(yi)用(yong)黃(huang)豆泡醋可(ke)以(yi)預防骨(gu)質(zhi)疏(shu)松癥(zheng)。

醋泡黃豆的做法與吃法

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【用料】

主料：黃豆400g

調料：米醋適量

【做法】

1、將黃豆洗凈，瀝(li)干(gan)水分待用；

2、鍋燒至6成熱；

3、小火，放入黃豆，翻(fan)炒30分(fen)鐘；

4、當黃豆表(biao)皮(pi)開(kai)裂，起(qi)鍋，放入不銹(xiu)鋼盆子，放涼；

5、將黃豆裝入玻璃(li)瓶(ping)中，準(zhun)備(bei)米醋；

6、將米醋倒入(ru)玻璃瓶中，蓋(gai)上蓋(gai)子，放置一星期，開蓋(gai)可食用。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃(huang)豆在消(xiao)化(hua)吸收過程中會產(chan)生(sheng)過多(duo)的氣體，造成腹(fu)脹，因此有(you)消(xiao)化(hua)功能不良(liang)、慢性消(xiao)化(hua)道疾(ji)病的人應盡量少吃。

2、老年(nian)人(ren)吃黃豆(dou)要(yao)適量，不(bu)可貪多。因為老年(nian)人(ren)各臟(zang)器功能減弱，過(guo)多的(de)攝(she)入黃豆(dou)制品(pin)，不(bu)完(wan)全蛋(dan)(dan)白質(zhi)會分解的(de)非蛋(dan)(dan)白氮要(yao)通過(guo)腎臟(zang)排出體外，加重腎臟(zang)負擔。

3、黃(huang)豆含有大量(liang)的嘌(piao)(piao)呤堿(jian)，嘌(piao)(piao)呤堿(jian)會加重肝、腎的代謝負擔，因此(ci)，當肝、腎器官(guan)有嚴重疾(ji)患時，注意(yi)要少(shao)吃或不吃黃(huang)豆。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是一種具有腐蝕性(xing)的(de)食(shi)物，如果大家(jia)在空腹的(de)時候吃(chi)它，很容(rong)易會對自己的(de)腸胃造(zao)成(cheng)刺激，從(cong)而引起腹痛的(de)出現。

2、對于那些(xie)腸胃不好的人群來說，在日常(chang)吃(chi)(chi)醋泡(pao)黃豆的時候(hou)，最好用清水稀(xi)釋(shi)之后再吃(chi)(chi)，要(yao)不然會刺激腸胃，還有腐蝕牙齒，特別是(shi)那些(xie)喜歡在睡覺(jue)之前吃(chi)(chi)它(ta)的人群，你(ni)們在吃(chi)(chi)完它(ta)之后要(yao)注意要(yao)記得漱口(kou)，從(cong)而維護(hu)口(kou)腔健康。

3、大家在吃醋泡黃(huang)豆的(de)時候(hou)要(yao)注(zhu)意(yi)量(liang)，大家在吃完早飯以及晚(wan)飯之后，吃十個(ge)左右(you)的(de)黃(huang)豆就可以了(le)，切不(bu)可多(duo)吃，要(yao)不(bu)然會起到適得(de)其反(fan)的(de)效果(guo)。