醋泡黃豆的功效與作用

1、黃豆中含有豐(feng)富的蛋白質、維(wei)生素(su)(su)和(he)各種微量元(yuan)素(su)(su)，它能補充人體(ti)所需的各種營養(yang)(yang)，而醋中含有維(wei)生素(su)(su)和(he)氨(an)基酸等營養(yang)(yang)成分，所以(yi)黃豆泡(pao)醋能使皮膚(fu)細嫩光滑，它有抗衰老和(he)美容健身的作用(yong)。

2、黃豆(dou)泡(pao)醋(cu)還有(you)(you)降(jiang)血脂和降(jiang)血壓的作用，它能(neng)(neng)有(you)(you)效(xiao)防止(zhi)動脈(mo)硬化。經常用黃豆(dou)泡(pao)醋(cu)，還能(neng)(neng)增強人(ren)體的免疫(yi)力(li)，它具有(you)(you)殺菌抗癌和降(jiang)脂減肥等(deng)多(duo)種(zhong)功效(xiao)。

3、黃豆(dou)中(zhong)含(han)有(you)豐富(fu)的鈣元(yuan)素(su)，它可以(yi)預防更年期女性因缺(que)鈣導致的骨(gu)質疏松，所以(yi)用(yong)黃豆(dou)泡醋可以(yi)預防骨(gu)質疏松癥。

醋泡黃豆的做法與吃法

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【用料】

主料(liao)：黃豆(dou)400g

調料：米醋適量

【做法】

1、將黃豆洗凈，瀝(li)干(gan)水分待用；

2、鍋燒至6成熱；

3、小火，放入黃豆，翻炒30分鐘；

4、當黃豆表皮開(kai)裂(lie)，起鍋(guo)，放(fang)入不銹鋼盆子，放(fang)涼；

5、將黃豆裝入玻璃(li)瓶中，準備米醋；

6、將米(mi)醋倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，放置一星期，開蓋可食(shi)用(yong)。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃豆(dou)在消(xiao)(xiao)化(hua)吸收過(guo)程中(zhong)會產生過(guo)多(duo)的氣體，造成腹(fu)脹(zhang)，因(yin)此有消(xiao)(xiao)化(hua)功能不良、慢性消(xiao)(xiao)化(hua)道疾(ji)病的人(ren)應盡量少(shao)吃。

2、老(lao)年(nian)人(ren)吃黃豆要(yao)適量，不(bu)可貪(tan)多。因為老(lao)年(nian)人(ren)各臟器功(gong)能減弱，過(guo)多的(de)(de)攝入黃豆制品(pin)，不(bu)完全蛋白質會(hui)分解(jie)的(de)(de)非蛋白氮(dan)要(yao)通過(guo)腎臟排出體外，加(jia)重腎臟負擔。

3、黃豆含有(you)大量的(de)嘌呤堿，嘌呤堿會(hui)加重(zhong)肝(gan)、腎(shen)的(de)代謝負擔，因此，當肝(gan)、腎(shen)器官(guan)有(you)嚴重(zhong)疾患時，注意要(yao)少吃(chi)或不吃(chi)黃豆。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是一種具有腐蝕性的(de)(de)食(shi)物(wu)，如(ru)果大家在空腹的(de)(de)時候吃它，很(hen)容(rong)易會對自己的(de)(de)腸胃造(zao)成刺激，從而引起腹痛的(de)(de)出現(xian)。

2、對于那(nei)些(xie)腸胃(wei)不好(hao)的人群(qun)(qun)來(lai)說，在(zai)日(ri)常吃(chi)醋泡黃豆(dou)的時候，最好(hao)用清(qing)水稀(xi)釋之(zhi)后再吃(chi)，要(yao)不然(ran)會刺(ci)激(ji)腸胃(wei)，還有腐蝕牙齒，特(te)別是那(nei)些(xie)喜(xi)歡在(zai)睡覺之(zhi)前吃(chi)它的人群(qun)(qun)，你們在(zai)吃(chi)完(wan)它之(zhi)后要(yao)注意要(yao)記得(de)漱(shu)口，從而維護口腔(qiang)健康(kang)。

3、大(da)家在吃(chi)醋泡黃豆的(de)時(shi)候要(yao)(yao)注意量，大(da)家在吃(chi)完(wan)早飯以及晚飯之后，吃(chi)十個左(zuo)右的(de)黃豆就可(ke)以了，切不(bu)可(ke)多吃(chi)，要(yao)(yao)不(bu)然會(hui)起到適得(de)其反的(de)效果。