做壽司(si)(si)的(de)壽司(si)(si)醋(cu)(cu)可以(yi)(yi)用什么代替(ti)：沒有壽司(si)(si)醋(cu)(cu)的(de)話可以(yi)(yi)自己調制(zhi)哦(e)。用鹽(yan)、糖、醋(cu)(cu)按1∶5∶10的(de)比(bi)例調制(zhi)。調制(zhi)時將(jiang)鹽(yan)、糖、醋(cu)(cu)和(he)勻，放(fang)入鍋中加熱，晾涼后即可使用。

壽(shou)司(si)醋什么時候放

1、將飯(fan)煮好(hao)，若想米(mi)飯(fan)更松軟(ruan)可以(yi)再燜十分(fen)鐘。

2、趁熱(re)加入壽(shou)司(si)(si)醋(cu)拌(ban)(ban)勻(yun)(yun)，放涼至15℃左(zuo)右，壽(shou)司(si)(si)飯(fan)在攪拌(ban)(ban)時須(xu)力(li)求均勻(yun)(yun)，否則置(zhi)久后沒拌(ban)(ban)到(dao)醋(cu)的飯(fan)會變硬，攪拌(ban)(ban)均勻(yun)(yun)后，須(xu)置(zhi)于通(tong)風(feng)處或(huo)用電風(feng)扇(shan)吹(chui)冷。吹(chui)冷、吹(chui)干就直接做(zuo)壽(shou)司(si)(si)了，壽(shou)司(si)(si)飯(fan)必(bi)須(xu)吹(chui)干涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱(re)會回軟，產生韌性，壽(shou)司(si)(si)便無法(fa)達到(dao)應有(you)的口感。