做壽司的壽司醋可(ke)以用什么代替：沒(mei)有壽司醋的話可(ke)以自己調制哦。用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比(bi)例調制。調制時將鹽、糖、醋和(he)勻，放入鍋(guo)中加熱(re)，晾涼(liang)后即可(ke)使用。
壽司醋什么時候放(fang)
1、將飯(fan)煮好，若想米飯(fan)更松軟可以再燜十分鐘。
2、趁熱(re)加入壽(shou)司醋(cu)拌勻，放涼至15℃左右，壽(shou)司飯在攪拌時(shi)須力求(qiu)均(jun)勻，否則置久(jiu)后沒拌到醋(cu)的飯會變(bian)硬，攪拌均(jun)勻后，須置于通(tong)風處或用(yong)電風扇吹冷。吹冷、吹干就直接做(zuo)壽(shou)司了，壽(shou)司飯必須吹干涼透才可以(yi)用(yong)來包卷，否則海(hai)苔(tai)遇熱(re)會回軟(ruan)，產生韌性，壽(shou)司便(bian)無法達到應有的口感。
早先是為了保(bao)鮮，畢竟那(nei)時候沒(mei)有(you)冰(bing)箱，只能用醋來腌制海魚。慢慢就成了壽司的前身。
現在(zai)的話，因為壽(shou)司屬于冷點。所以壽(shou)司醋能夠開胃，去腥。
壽司(si)(si)醋是拌在壽司(si)(si)之中(zhong)的糯米里(li)的，好(hao)不好(hao)吃主要看個人(ren)口味。
壽司(si)(si)醋(cu)是(shi)(shi)制作壽司(si)(si)時必不(bu)可少的(de)材(cai)料,壽司(si)(si)中的(de)酸(suan)味就是(shi)(shi)由它而來的(de)。
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