做壽(shou)司(si)的壽(shou)司(si)醋可以(yi)用(yong)什么代(dai)替：沒有(you)壽(shou)司(si)醋的話可以(yi)自(zi)己(ji)調(diao)制哦。用(yong)鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diao)制。調(diao)制時將(jiang)鹽、糖、醋和勻，放(fang)入鍋中加熱，晾涼后即可使用(yong)。
壽司(si)醋什么時候(hou)放
1、將飯煮(zhu)好，若(ruo)想(xiang)米飯更松軟可以(yi)再燜十分鐘。
2、趁(chen)熱加入壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)醋拌(ban)勻，放涼(liang)至15℃左右，壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)飯在攪拌(ban)時須力求均勻，否則置(zhi)久后(hou)沒拌(ban)到醋的飯會變硬，攪拌(ban)均勻后(hou)，須置(zhi)于通風(feng)處(chu)或用(yong)電(dian)風(feng)扇吹(chui)冷。吹(chui)冷、吹(chui)干就直接做壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)了，壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)飯必須吹(chui)干涼(liang)透(tou)才可以用(yong)來包(bao)卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)便無法達(da)到應(ying)有(you)的口感。
早先是為了保鮮(xian)，畢竟(jing)那(nei)時候沒有冰箱(xiang)，只能(neng)用醋(cu)來腌(a)制海魚。慢慢就成了壽(shou)司的前身(shen)。
現在的話，因為(wei)壽司屬(shu)于(yu)冷點。所以壽司醋能夠開胃，去腥。
壽司醋是拌在壽司之(zhi)中(zhong)的(de)糯米里的(de)，好不好吃主要看個人(ren)口味。
壽司醋是制作壽司時必不可少(shao)的(de)(de)材料,壽司中的(de)(de)酸味就是由它而來的(de)(de)。
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