一、煎蛋卷怎么做

雞蛋牛奶的搭配是早餐固定的傳統，雞蛋有許多不同的做法，蛋卷就是(shi)其(qi)中一(yi)種(zhong)，煎(jian)蛋(dan)卷是(shi)比較(jiao)偏(pian)中式的一(yi)種(zhong)蛋(dan)卷做法，那么煎(jian)蛋(dan)卷怎么煎(jian)呢？

1、雞蛋打散，加鹽攪拌均勻。

2、煎鍋加(jia)(jia)少(shao)許(xu)油，加(jia)(jia)熱以(yi)后，轉中小火，倒入剛剛可以(yi)覆蓋鍋面的(de)雞蛋液(ye)。

3、把鍋里的蛋液晃勻后，等到(dao)開始凝固的時候(hou)，從鍋遠離自己面前的那(nei)一(yi)(yi)端慢(man)慢(man)卷(juan)起來(lai)，卷(juan)到(dao)靠近(jin)自己面前的一(yi)(yi)端，不好卷(juan)的話可以(yi)用鏟子和筷子一(yi)(yi)起配(pei)合弄，這樣比較容易卷(juan)起。

4、在(zai)鍋子空出來的(de)地方，再倒(dao)入一層蛋液(ye)，薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)地蓋上鍋面，重(zhong)復上述步驟，直到(dao)蛋液(ye)用光就煎成(cheng)了長條狀的(de)蛋卷(juan)，切開成(cheng)段(duan)兒即(ji)可食用。

5、吃(chi)的時候可(ke)(ke)以直(zhi)接吃(chi)，也可(ke)(ke)以在上(shang)面滴一點(dian)辣(la)醬(jiang)，味道更(geng)好(hao)。

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二、美味煎蛋卷的家常做法大全

煎蛋卷(juan)除(chu)了(le)直接煎雞(ji)蛋液以外(wai)，還可以和其他(ta)的(de)食材搭配一起煎制出美味(wei)，下面(mian)為大(da)家介紹幾(ji)種煎蛋卷(juan)的(de)做法：

1、蘑菇煎蛋卷

（1）在鍋中加入少許的(de)黃油，等黃油融化之(zhi)后，把(ba)蘑菇放到鍋中給炒(chao)一(yi)下，再加入鹽還有黑胡椒進行調味，炒(chao)好之(zhi)后，把(ba)它(ta)盛出來，把(ba)水份給倒掉。

（2）鍋中(zhong)再加入(ru)底油，然(ran)后(hou)把雞蛋液放到(dao)鍋中(zhong)用中(zhong)火(huo)給煎(jian)一(yi)分(fen)鐘，看(kan)到(dao)四周都立起來(lai)了(le)就可以了(le)。

（3）接(jie)著再把(ba)炒好的蘑菇給放(fang)到雞蛋上面(mian)，撒上點起司，再裹起來(lai)就完成(cheng)了。

2、胡蘿卜煎蛋卷

（1）將雞蛋(dan)打到碗中，加(jia)入(ru)胡(hu)蘿卜末，蔥花，鹽攪拌均勻，鍋(guo)(guo)中加(jia)入(ru)少許的油，然(ran)后再把蛋(dan)液放到鍋(guo)(guo)中，煎成(cheng)金黃色。

（2）煎(jian)好(hao)之后(hou)，卷(juan)起來，再放(fang)二(er)次(ci)蛋(dan)液入鍋中煎(jian)一(yi)下(xia)，煎(jian)好(hao)之后(hou)把它切成段狀，放(fang)到盤中就(jiu)可以(yi)開動了。

3、芝士煎蛋卷

（1）熱鍋下油，把雞(ji)蛋放到(dao)鍋中，煎到(dao)蛋白凝固(gu)，再翻另一面(mian)，煎熟就可以了(le)。

（2）然后把煎好(hao)的雞蛋放到盤子里面，取一(yi)塊芝士片(pian)，輕(qing)輕(qing)卷起(qi)，淋上一(yi)些醬汁就可以吃了。

4、土豆煎蛋卷

（1）土豆切(qie)成絲狀，然(ran)后加入(ru)油鹽拌一拌，雞蛋放到碗(wan)中打雞蛋液備(bei)用(yong)。

（2）熱鍋下入(ru)土(tu)豆絲(si)煎成金黃色撈出來(lai)。

（3）熱鍋(guo)下油，等油熱好之(zhi)后，把雞蛋液放(fang)到(dao)鍋(guo)中，均(jun)勻的攪拌(ban)好，再倒土豆條和(he)蛋餅皮(pi)。

（4）等雞蛋液凝固(gu)時，把雞蛋卷(juan)給卷(juan)起來，然后切成塊狀就可以了(le)。

三、煎蛋卷的做法竅門

在家烹飪煎(jian)蛋(dan)卷這道美食的(de)(de)時候(hou)，如果不(bu)注意方法技巧的(de)(de)話，可能煎(jian)出來的(de)(de)蛋(dan)卷口感會沒那么好，要想做出好吃的(de)(de)煎(jian)蛋(dan)卷，還要注意以下幾個(ge)方面：

1、攪雞蛋液時可能有(you)小面疙(ge)瘩，不要急(ji)著攪，靜(jing)置一會讓它自己(ji)會吸收水分，再攪攪就很(hen)容易化開了。

2、將蛋液(ye)倒入煎鍋的時候(hou)(hou)，為了避(bi)免蛋液(ye)還沒流動均(jun)勻就凝固(gu)了，要控(kong)制好火(huo)候(hou)(hou)，火(huo)不能太(tai)大；當然，火(huo)太(tai)小了也不行，建(jian)議中小火(huo)，自己把控(kong)好。

3、煎蛋卷的時(shi)候油不(bu)能(neng)多，多了面糊掛不(bu)住(zhu)鍋底(di)(di)，轉動鍋的時(shi)候不(bu)容易攤開(kai)，一般讓油布滿鍋底(di)(di)就夠了。