歐芹的功效與作用

1、歐芹能(neng)平肝降壓，芹菜(cai)含酸性(xing)的降壓成分，對兔、犬靜(jing)脈(mo)注射有(you)明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈(mo)弓灌流法，它能(neng)對抗(kang)煙堿、山(shan)梗茶(cha)堿引起的升(sheng)壓反(fan)應，并可引起降壓。臨床(chuang)對于原發性(xing)、妊娠性(xing)及(ji)更年期高(gao)血壓均有(you)效。

2、歐芹能鎮靜安神，從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

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3、歐芹(qin)能(neng)利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)，芹(qin)菜(cai)含有(you)利尿(niao)有(you)效成(cheng)分(fen)，消(xiao)除(chu)體(ti)內水鈉潴留(liu)，利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)。臨(lin)床(chuang)上(shang)以芹(qin)菜(cai)水煎有(you)效率達85.7％，可治療乳糜(mi)尿。

4、歐(ou)芹(qin)能(neng)防癌(ai)抗癌(ai)，芹(qin)菜是(shi)高纖維食物(wu)(wu)，它經腸(chang)內消(xiao)化(hua)作用產(chan)生(sheng)一種木質(zhi)(zhi)素或腸(chang)內脂的(de)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，這類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)是(shi)一種抗氧化(hua)劑，高濃度時可抑(yi)制腸(chang)內細菌產(chan)生(sheng)的(de)致(zhi)癌(ai)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。它還可以(yi)加快(kuai)糞便(bian)在腸(chang)內的(de)運轉時間，減少致(zhi)癌(ai)物(wu)(wu)與結腸(chang)粘(zhan)膜(mo)的(de)接(jie)觸達(da)到預防結腸(chang)癌(ai)的(de)目的(de)。

5、歐(ou)芹(qin)能養(yang)血補虛，芹(qin)菜含鐵(tie)量較高，能補充婦女(nv)經血的(de)損失，食之能避免(mian)皮(pi)膚蒼白(bai)、干燥、面色無華(hua)，而且可(ke)使目(mu)光有神，頭發(fa)黑亮。

6、春季氣候干(gan)燥，人們往(wang)往(wang)感到口(kou)干(gan)舌燥氣喘心煩，身(shen)體(ti)不適(shi)，常吃些(xie)芹菜有助于清熱解毒，去病(bing)強身(shen)。肝火過(guo)旺(wang)，皮膚(fu)粗糙(cao)及經(jing)常失眠、頭(tou)疼的人可適(shi)當多吃些(xie)。

7、芹(qin)菜(cai)也是一種理想的(de)(de)綠(lv)色減肥(fei)食(shi)品。因為當你(ni)嘴巴里正在咀嚼芹(qin)菜(cai)的(de)(de)同時，你(ni)消耗的(de)(de)熱能(neng)遠大于芹(qin)菜(cai)給予你(ni)的(de)(de)能(neng)量。

歐芹的營養價值

歐(ou)芹所含的(de)大量胡蘿(luo)卜素、葉黃素、維生素C、維生素E、維生素K等維生素和礦物質成份均有直接或輔助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增進免疫、降膽固醇、降血壓、抗血栓、強化骨質等作用，有益于心血管疾患，視網膜退化、關節炎和腫瘤的防治。

歐芹和香菜的區別

1、外觀(guan)

歐芹的葉(xie)子看起來是尖尖的，而我們生(sheng)活中所吃的香菜這種蔬菜其葉(xie)子是彎彎的。

2、味道

香菜的(de)味道想必(bi)大家(jia)在生活(huo)中都聞過，香菜的(de)味道是非常(chang)香的(de)，有點類似于我(wo)們平常(chang)用(yong)的(de)香水瓶的(de)味道，而(er)歐(ou)芹則(ze)不同，歐(ou)芹的(de)味道聞起來是非常(chang)輕(qing)微的(de)，只是有一股淡(dan)淡(dan)的(de)香氣。

3、用(yong)途

歐芹和香(xiang)菜的(de)(de)用途也不同，歐芹經常被大家用來(lai)作為(wei)(wei)西餐(can)的(de)(de)裝飾，一些人在吃過大蔥大蒜(suan)之后，為(wei)(wei)了(le)防止口中有異味(wei)(wei)，也會吃一些歐芹來(lai)去味(wei)(wei)香(xiang)菜，則是(shi)為(wei)(wei)了(le)更好的(de)(de)調節食材的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)。

歐芹和芹菜的區別

1、外觀(guan)

我(wo)們(men)平常(chang)所吃的(de)芹(qin)(qin)菜(cai)含有的(de)水分會(hui)更(geng)(geng)多，當然，也可以通過葉子的(de)細微差別來進行辨別，歐芹(qin)(qin)相對來說會(hui)有更(geng)(geng)多的(de)棱角，而且看起來層次感也會(hui)更(geng)(geng)足。

2、營(ying)養價值(zhi)

芹菜的主要藥(yao)用價(jia)值(zhi)(zhi)就是可以降低我們身體的血壓，對(dui)于很多高血壓的人來說(shuo)，芹菜也(ye)是非常(chang)好的一種治療(liao)食材。歐芹可以幫助我們治療(liao)相應(ying)的感冒癥狀(zhuang)，同時也(ye)可以預防風(feng)濕和關節疼痛，相對(dui)來說(shuo)它的藥(yao)用價(jia)值(zhi)(zhi)會比芹菜的藥(yao)用價(jia)值(zhi)(zhi)更高。

3、吃法(fa)

芹菜和歐芹的吃法區別并不是很(hen)大，它們都可以(yi)用于(yu)家常的炒菜，當然也能夠(gou)很(hen)好地作為輔助(zhu)食材，比(bi)如(ru)和其(qi)他(ta)的一些肉類(lei)進行混(hun)合翻炒，都是非常美味的。