歐芹的功效與作用

1、歐芹能(neng)平肝降(jiang)(jiang)壓(ya)，芹菜含酸性的降(jiang)(jiang)壓(ya)成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降(jiang)(jiang)壓(ya)作用；血(xue)管灌(guan)(guan)流，可使血(xue)管擴(kuo)張；用主動脈弓灌(guan)(guan)流法(fa)，它能(neng)對抗煙(yan)堿、山(shan)梗(geng)茶堿引起的升(sheng)壓(ya)反應(ying)，并(bing)可引起降(jiang)(jiang)壓(ya)。臨床對于原發性、妊娠(shen)性及更年期(qi)高血(xue)壓(ya)均有效(xiao)。

2、歐芹能鎮靜安神，從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

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3、歐芹(qin)(qin)能利尿(niao)(niao)消腫，芹(qin)(qin)菜含有(you)利尿(niao)(niao)有(you)效(xiao)成分，消除體內水鈉潴(zhu)留，利尿(niao)(niao)消腫。臨床上(shang)以芹(qin)(qin)菜水煎有(you)效(xiao)率達85.7％，可(ke)治(zhi)療乳糜尿。

4、歐芹(qin)能防(fang)癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)，芹(qin)菜是高纖維食物(wu)(wu)，它經腸(chang)內(nei)消化作用(yong)產生(sheng)一(yi)種(zhong)木質(zhi)素或腸(chang)內(nei)脂的物(wu)(wu)質(zhi)，這類物(wu)(wu)質(zhi)是一(yi)種(zhong)抗(kang)氧化劑，高濃度時(shi)可抑制腸(chang)內(nei)細菌產生(sheng)的致癌(ai)(ai)物(wu)(wu)質(zhi)。它還可以(yi)加(jia)快(kuai)糞便在腸(chang)內(nei)的運(yun)轉時(shi)間，減少致癌(ai)(ai)物(wu)(wu)與結腸(chang)粘膜的接觸達到預(yu)防(fang)結腸(chang)癌(ai)(ai)的目的。

5、歐芹(qin)能(neng)養(yang)血補(bu)虛(xu)，芹(qin)菜含(han)鐵量較高，能(neng)補(bu)充婦女經血的損(sun)失，食之能(neng)避免皮(pi)膚蒼白(bai)、干燥、面色無華，而且可使目光(guang)有神，頭發黑亮。

6、春季氣(qi)候干(gan)燥(zao)，人們往往感到口干(gan)舌(she)燥(zao)氣(qi)喘心煩，身體不適，常(chang)吃些芹菜有助(zhu)于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jing)常(chang)失眠、頭疼的人可適當多吃些。

7、芹菜也是一種理想的(de)綠色減(jian)肥食品。因為當(dang)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的(de)同時，你消耗的(de)熱(re)能遠大于芹菜給予(yu)你的(de)能量(liang)。

歐芹的營養價值

歐(ou)芹所含的(de)大量胡蘿(luo)卜素、葉(xie)黃素、維生素C、維生素E、維生素K等維生素和礦物質成份均有直接或輔助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增進免疫、降膽固醇、降血壓、抗血栓、強化骨質等作用，有益于心血管疾患，視網膜退化、關節炎和腫瘤的防治。

歐芹和香菜的區別

1、外(wai)觀(guan)

歐(ou)芹的(de)葉子(zi)看起(qi)來是尖(jian)尖(jian)的(de)，而我(wo)們生活中所吃的(de)香菜這種(zhong)蔬菜其葉子(zi)是彎(wan)彎(wan)的(de)。

2、味道

香菜的(de)(de)味(wei)道(dao)想(xiang)必大(da)家在生活中(zhong)都(dou)聞過，香菜的(de)(de)味(wei)道(dao)是(shi)非常香的(de)(de)，有點類(lei)似于我們平常用的(de)(de)香水瓶的(de)(de)味(wei)道(dao)，而歐芹則不同，歐芹的(de)(de)味(wei)道(dao)聞起來是(shi)非常輕微的(de)(de)，只是(shi)有一股(gu)淡淡的(de)(de)香氣。

3、用途

歐(ou)芹(qin)和香菜的(de)用(yong)途(tu)也(ye)不(bu)同(tong)，歐(ou)芹(qin)經常被(bei)大家用(yong)來作為西(xi)餐的(de)裝飾，一(yi)些(xie)人(ren)在吃(chi)過大蔥(cong)大蒜之后，為了(le)防(fang)止口中有異味(wei)(wei)，也(ye)會(hui)吃(chi)一(yi)些(xie)歐(ou)芹(qin)來去味(wei)(wei)香菜，則是為了(le)更好的(de)調節(jie)食材的(de)味(wei)(wei)道。

歐芹和芹菜的區別

1、外觀

我們平常所吃的(de)(de)芹菜含有(you)的(de)(de)水分會更多，當然，也可以通過(guo)葉子的(de)(de)細微差別來進行辨別，歐芹相對來說會有(you)更多的(de)(de)棱角，而且看起(qi)來層(ceng)次感也會更足。

2、營養價值

芹菜的(de)(de)主(zhu)要藥(yao)用(yong)價(jia)值就是(shi)可(ke)以降低我們(men)身體的(de)(de)血壓(ya)，對于很多高(gao)血壓(ya)的(de)(de)人來說，芹菜也(ye)是(shi)非常好(hao)的(de)(de)一(yi)種治(zhi)療食材。歐芹可(ke)以幫助(zhu)我們(men)治(zhi)療相(xiang)應的(de)(de)感冒癥狀，同時(shi)也(ye)可(ke)以預(yu)防風(feng)濕和關節疼痛，相(xiang)對來說它的(de)(de)藥(yao)用(yong)價(jia)值會比芹菜的(de)(de)藥(yao)用(yong)價(jia)值更(geng)高(gao)。

3、吃法(fa)

芹菜和歐芹的(de)吃法(fa)區別并不是很(hen)大，它們都可(ke)以用于家常的(de)炒菜，當然也能夠很(hen)好(hao)地作為輔助食材，比(bi)如和其他的(de)一些肉類進行混合(he)翻炒，都是非常美味的(de)。