一、煎餅卷大蔥好吃嗎

很多朋友對(dui)山東美食的印象之一就是煎(jian)餅卷(juan)大蔥，烙制好(hao)(hao)的煎(jian)餅把(ba)大蔥卷(juan)在里面(mian)吃，別有一番(fan)風味(wei)，俗話說“待要解饞，大辣大咸”，那么煎(jian)餅卷(juan)大蔥好(hao)(hao)吃嗎？

其(qi)實，煎餅卷大(da)蔥(cong)主要(yao)還是過(guo)去條件不(bu)(bu)(bu)夠好的(de)情況(kuang)下吃(chi)(chi)的(de)，過(guo)去物質資源不(bu)(bu)(bu)是很豐富的(de)時候，不(bu)(bu)(bu)是頓頓都能吃(chi)(chi)菜(cai)的(de)，沒菜(cai)的(de)時候或者在田(tian)間地頭圖個方便(bian)就(jiu)會吃(chi)(chi)煎餅卷大(da)蔥(cong)。至(zhi)于味道(dao)方面，煎餅本身(shen)比較(jiao)硬(ying)，卷了大(da)蔥(cong)之后軟和一(yi)點，大(da)蔥(cong)的(de)味道(dao)是比較(jiao)嗆鼻的(de)，吃(chi)(chi)起來算不(bu)(bu)(bu)上好吃(chi)(chi)，不(bu)(bu)(bu)過(guo)也有人(ren)就(jiu)好這一(yi)口(kou)。

煎(jian)餅卷大蔥(cong)是比較樸素(su)的(de)吃法，流傳也(ye)比較廣，不(bu)過通常不(bu)會單卷一根大蔥(cong)，還(huan)會抹上豆(dou)瓣醬或自制鹽豆(dou)。

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二、煎餅卷什么菜好吃

煎(jian)(jian)餅的(de)吃法眾多，常見的(de)就(jiu)是(shi)卷菜(cai)(cai)吃，對于愛(ai)吃煎(jian)(jian)餅的(de)朋友(you)來說，沒有什么是(shi)煎(jian)(jian)餅卷不了的(de)，不管是(shi)普通的(de)咸菜(cai)(cai)還(huan)是(shi)炒(chao)菜(cai)(cai)，都逃(tao)不過煎(jian)(jian)餅的(de)一卷，比較適合在煎(jian)(jian)餅里(li)卷的(de)菜(cai)(cai)主要有：

1、咸菜

在(zai)煎餅里(li)卷由蘿卜(bu)纓子腌制而成的咸菜，味道十分咸香(xiang)，先把咸菜滴上幾滴香(xiang)油拌勻，再挑(tiao)上幾縷鋪在(zai)煎餅里(li)一卷味道更香(xiang)。

2、辣疙瘩

又叫咸菜(cai)疙瘩(da)，是(shi)由薺菜(cai)頭腌制(zhi)而成(cheng)的(de)，腌好的(de)咸菜(cai)疙瘩(da)切(qie)成(cheng)細絲，放上蔥絲兒、香菜(cai)、辣椒絲，澆上香油(you)拌(ban)一拌(ban)再(zai)卷到煎餅里，煎餅中和了咸菜(cai)的(de)咸味，吃起來清脆爽(shuang)口(kou)，滿口(kou)生香。

3、蒜薹

蒜薹(tai)是除大(da)蔥之(zhi)外(wai)的常見(jian)煎餅伴侶，卷上(shang)一(yi)兩根，抹上(shang)醬，辣味很沖(chong)，但很開胃。

4、土豆絲

土豆絲(si)(si)這(zhe)種家常(chang)炒菜和(he)煎(jian)餅也(ye)是絕配，帶著一(yi)點(dian)兒湯汁的土豆絲(si)(si)卷入后，可以(yi)把煎(jian)餅稍微(wei)泡軟一(yi)些，吃起來更可口(kou)。

5、火腿腸

火腿腸剝開(kai)切兩半(ban)，然后放在油里(li)(li)煎(jian)一會兒，直接卷(juan)在煎(jian)餅里(li)(li)，吃起來也是很美(mei)味的。

6、雞蛋

炒得嫩黃的雞蛋放在煎餅里(li)夾碎(sui)，再放(fang)上幾(ji)根咸菜(cai)味道(dao)就很好了。

7、辣椒炒肉

辣椒炒肉卷(juan)煎(jian)餅也(ye)是很受歡迎的，湯汁把(ba)煎(jian)餅浸泡的香軟可口(kou)，伴著辣味和肉香，十分(fen)下飯。