一、煎餅卷大蔥好吃嗎

很多朋友對山東美食的(de)印象(xiang)之一就(jiu)是煎(jian)餅(bing)卷(juan)大(da)蔥，烙制好的(de)煎(jian)餅(bing)把大(da)蔥卷(juan)在里面吃(chi)，別有一番風(feng)味(wei)，俗話說“待要解(jie)饞，大(da)辣大(da)咸”，那么(me)煎(jian)餅(bing)卷(juan)大(da)蔥好吃(chi)嗎(ma)？

其實，煎餅(bing)卷(juan)大蔥(cong)主要還(huan)是過(guo)去條件不(bu)夠好的(de)(de)情況下吃的(de)(de)，過(guo)去物質資源不(bu)是很豐富的(de)(de)時(shi)候，不(bu)是頓(dun)頓(dun)都能吃菜的(de)(de)，沒菜的(de)(de)時(shi)候或者在田(tian)間地頭圖個方便(bian)就(jiu)會吃煎餅(bing)卷(juan)大蔥(cong)。至于味(wei)道方面，煎餅(bing)本身比(bi)較(jiao)硬，卷(juan)了大蔥(cong)之后軟和一點，大蔥(cong)的(de)(de)味(wei)道是比(bi)較(jiao)嗆鼻的(de)(de)，吃起來算(suan)不(bu)上好吃，不(bu)過(guo)也有(you)人就(jiu)好這(zhe)一口。

煎餅卷(juan)大蔥(cong)是比較樸素的吃法，流傳也(ye)比較廣，不過通常不會單卷(juan)一根大蔥(cong)，還會抹上(shang)豆瓣醬或自制鹽(yan)豆。

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二、煎餅卷什么菜好吃

煎餅的吃法眾多，常(chang)見(jian)的就(jiu)是卷(juan)(juan)菜(cai)吃，對于愛吃煎餅的朋友來說(shuo)，沒有什么是煎餅卷(juan)(juan)不(bu)了的，不(bu)管是普通的咸菜(cai)還(huan)是炒菜(cai)，都逃(tao)不(bu)過煎餅的一卷(juan)(juan)，比(bi)較適合在煎餅里卷(juan)(juan)的菜(cai)主(zhu)要有：

1、咸菜

在煎餅里(li)卷(juan)(juan)由蘿卜纓子腌制而成的咸(xian)菜，味道十分咸(xian)香(xiang)，先把(ba)咸(xian)菜滴(di)上(shang)幾滴(di)香(xiang)油(you)拌勻，再挑上(shang)幾縷鋪(pu)在煎餅里(li)一(yi)卷(juan)(juan)味道更(geng)香(xiang)。

2、辣疙瘩

又叫咸菜疙(ge)瘩，是(shi)由薺菜頭腌制(zhi)而成(cheng)的(de)，腌好的(de)咸菜疙(ge)瘩切成(cheng)細絲(si)，放上(shang)蔥絲(si)兒、香菜、辣椒(jiao)絲(si)，澆上(shang)香油(you)拌(ban)一拌(ban)再(zai)卷到煎餅里，煎餅中和了咸菜的(de)咸味，吃起來清(qing)脆爽口(kou)，滿口(kou)生香。

3、蒜薹

蒜薹是(shi)除大蔥之外的(de)常(chang)見煎餅伴(ban)侶，卷上一兩根，抹(mo)上醬(jiang)，辣(la)味(wei)很沖，但很開胃(wei)。

4、土豆絲

土(tu)豆絲(si)這種家(jia)常炒菜和煎餅也是絕(jue)配(pei)，帶著(zhu)一(yi)點(dian)兒湯汁的土(tu)豆絲(si)卷入后(hou)，可以把煎餅稍微泡軟一(yi)些，吃起(qi)來更可口。

5、火腿腸

火(huo)腿(tui)腸(chang)剝開切兩(liang)半，然后放(fang)在油(you)里煎(jian)(jian)一會兒，直(zhi)接卷在煎(jian)(jian)餅里，吃起來也是很(hen)美味的(de)。

6、雞蛋

炒得嫩黃的雞蛋放在煎餅里(li)夾碎，再放上幾根(gen)咸(xian)菜味道就(jiu)很好了(le)。

7、辣椒炒肉

辣椒炒(chao)肉卷煎(jian)餅(bing)也是(shi)很受(shou)歡迎的，湯汁把煎(jian)餅(bing)浸泡的香軟可口，伴著(zhu)辣味(wei)和肉香，十分下飯(fan)。