一、煎餅卷大蔥好吃嗎

很多朋(peng)友對山東美食(shi)的(de)印象之(zhi)一就是煎(jian)餅(bing)卷大(da)(da)蔥(cong)，烙制(zhi)好(hao)(hao)的(de)煎(jian)餅(bing)把大(da)(da)蔥(cong)卷在里面(mian)吃(chi)，別有一番風(feng)味(wei)，俗話說“待要解饞，大(da)(da)辣大(da)(da)咸”，那么煎(jian)餅(bing)卷大(da)(da)蔥(cong)好(hao)(hao)吃(chi)嗎？

其實(shi)，煎(jian)餅(bing)卷大(da)蔥(cong)(cong)主要還(huan)是過(guo)(guo)去(qu)條件(jian)不(bu)夠好(hao)的(de)(de)情(qing)況下吃(chi)(chi)的(de)(de)，過(guo)(guo)去(qu)物(wu)質資源不(bu)是很(hen)豐富的(de)(de)時候，不(bu)是頓頓都能吃(chi)(chi)菜(cai)的(de)(de)，沒(mei)菜(cai)的(de)(de)時候或者(zhe)在田間地頭圖(tu)個(ge)方便就會吃(chi)(chi)煎(jian)餅(bing)卷大(da)蔥(cong)(cong)。至于味道方面(mian)，煎(jian)餅(bing)本身比較(jiao)硬，卷了(le)大(da)蔥(cong)(cong)之(zhi)后軟(ruan)和一(yi)點，大(da)蔥(cong)(cong)的(de)(de)味道是比較(jiao)嗆鼻(bi)的(de)(de)，吃(chi)(chi)起來算不(bu)上好(hao)吃(chi)(chi)，不(bu)過(guo)(guo)也(ye)有人就好(hao)這一(yi)口。

煎餅卷大(da)蔥是比較(jiao)樸素的吃(chi)法，流傳也比較(jiao)廣，不過通常不會(hui)單卷一根大(da)蔥，還會(hui)抹(mo)上(shang)豆瓣醬或自制鹽豆。

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二、煎餅卷什么菜好吃

煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)吃法眾多，常見(jian)的(de)(de)就是(shi)卷(juan)(juan)菜(cai)吃，對(dui)于愛(ai)吃煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)朋友來說，沒有(you)什么是(shi)煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)卷(juan)(juan)不了的(de)(de)，不管(guan)是(shi)普通(tong)的(de)(de)咸菜(cai)還是(shi)炒(chao)菜(cai)，都逃不過煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)一卷(juan)(juan)，比較適合在煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)里卷(juan)(juan)的(de)(de)菜(cai)主要有(you)：

1、咸菜

在煎餅里(li)卷由蘿(luo)卜纓子腌(a)制而成的咸菜，味道(dao)(dao)十分(fen)咸香(xiang)，先把咸菜滴(di)上幾(ji)滴(di)香(xiang)油拌勻，再挑(tiao)上幾(ji)縷鋪在煎餅里(li)一卷味道(dao)(dao)更香(xiang)。

2、辣疙瘩

又叫咸(xian)菜疙瘩(da)，是(shi)由(you)薺菜頭腌制而(er)成(cheng)的(de)，腌好的(de)咸(xian)菜疙瘩(da)切成(cheng)細絲，放上蔥絲兒、香(xiang)菜、辣椒絲，澆上香(xiang)油(you)拌一拌再(zai)卷到煎(jian)餅(bing)里，煎(jian)餅(bing)中和(he)了咸(xian)菜的(de)咸(xian)味，吃(chi)起來(lai)清脆(cui)爽口，滿口生香(xiang)。

3、蒜薹

蒜薹是除(chu)大蔥之外的常見(jian)煎餅伴(ban)侶，卷上一兩根，抹上醬，辣味很(hen)沖，但很(hen)開(kai)胃。

4、土豆絲

土豆(dou)絲(si)(si)這種家常(chang)炒菜和(he)煎餅(bing)也是絕配，帶著一(yi)(yi)點兒湯汁的土豆(dou)絲(si)(si)卷入后，可以把煎餅(bing)稍(shao)微泡軟一(yi)(yi)些，吃(chi)起(qi)來更可口。

5、火腿腸

火腿腸剝開切兩半(ban)，然后放(fang)在(zai)油里(li)煎一會兒，直接卷在(zai)煎餅里(li)，吃起來(lai)也是很(hen)美味的。

6、雞蛋

炒得嫩黃的雞蛋放在煎餅里夾碎，再放上(shang)幾根咸菜味(wei)道(dao)就很(hen)好了。

7、辣椒炒肉

辣椒炒肉(rou)卷(juan)煎餅(bing)也是很受歡迎的，湯汁把煎餅(bing)浸(jin)泡(pao)的香(xiang)軟可口，伴著(zhu)辣味和肉(rou)香(xiang)，十(shi)分下飯(fan)。