一、煎餅卷大蔥好吃嗎

很多朋友(you)對山東美食的印(yin)象之一就是煎餅(bing)卷大蔥，烙制好的煎餅(bing)把大蔥卷在里(li)面吃，別有一番(fan)風味，俗話說“待要解饞，大辣大咸”，那(nei)么煎餅(bing)卷大蔥好吃嗎？

其實，煎餅卷(juan)大(da)蔥主要還是過去條件不(bu)夠好(hao)(hao)的(de)情況下吃的(de)，過去物質資源不(bu)是很豐富的(de)時(shi)候(hou)，不(bu)是頓頓都(dou)能(neng)吃菜的(de)，沒菜的(de)時(shi)候(hou)或(huo)者(zhe)在田間地頭圖個方(fang)便就會吃煎餅卷(juan)大(da)蔥。至于味道(dao)方(fang)面，煎餅本(ben)身比(bi)較(jiao)硬，卷(juan)了大(da)蔥之(zhi)后軟(ruan)和一點，大(da)蔥的(de)味道(dao)是比(bi)較(jiao)嗆(qiang)鼻(bi)的(de)，吃起來(lai)算不(bu)上(shang)好(hao)(hao)吃，不(bu)過也有人(ren)就好(hao)(hao)這一口。

煎餅卷大蔥是比(bi)較樸素的吃法(fa)，流傳也比(bi)較廣，不過通常不會(hui)單(dan)卷一根大蔥，還會(hui)抹上豆(dou)瓣醬或自制鹽豆(dou)。

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二、煎餅卷什么菜好吃

煎(jian)餅(bing)的吃(chi)法眾(zhong)多，常見的就(jiu)是卷(juan)(juan)菜(cai)吃(chi)，對于愛吃(chi)煎(jian)餅(bing)的朋友來(lai)說，沒有什么是煎(jian)餅(bing)卷(juan)(juan)不了的，不管(guan)是普通(tong)的咸菜(cai)還是炒菜(cai)，都逃不過煎(jian)餅(bing)的一卷(juan)(juan)，比較適(shi)合(he)在煎(jian)餅(bing)里卷(juan)(juan)的菜(cai)主要有：

1、咸菜

在煎餅里卷由(you)蘿卜纓(ying)子腌制而成(cheng)的咸菜，味(wei)道(dao)十(shi)分咸香(xiang)，先把咸菜滴上(shang)幾(ji)滴香(xiang)油(you)拌(ban)勻，再挑上(shang)幾(ji)縷鋪(pu)在煎餅里一卷味(wei)道(dao)更香(xiang)。

2、辣疙瘩

又叫咸菜疙瘩(da)，是由薺(qi)菜頭腌(a)制而成的(de)，腌(a)好的(de)咸菜疙瘩(da)切(qie)成細絲(si)，放上蔥絲(si)兒(er)、香菜、辣椒絲(si)，澆上香油(you)拌(ban)一(yi)拌(ban)再卷到煎餅里，煎餅中(zhong)和(he)了咸菜的(de)咸味，吃(chi)起來清脆爽口(kou)，滿口(kou)生香。

3、蒜薹

蒜薹是除大蔥之外的(de)常(chang)見(jian)煎餅伴(ban)侶(lv)，卷(juan)上一兩(liang)根，抹上醬(jiang)，辣味很沖，但很開胃(wei)。

4、土豆絲

土(tu)豆(dou)絲這種家常炒菜和煎(jian)餅也是絕配(pei)，帶著一(yi)點(dian)兒(er)湯(tang)汁的土(tu)豆(dou)絲卷(juan)入后，可以把煎(jian)餅稍微泡軟一(yi)些(xie)，吃起來更可口。

5、火腿腸

火腿腸剝開切(qie)兩半，然后放在油里(li)(li)煎一會兒，直接卷在煎餅里(li)(li)，吃起來也是很(hen)美(mei)味的(de)。

6、雞蛋

炒得嫩黃的雞蛋放在煎餅里夾碎，再(zai)放上(shang)幾根(gen)咸(xian)菜味道就(jiu)很(hen)好了。

7、辣椒炒肉

辣椒炒肉卷煎餅也是(shi)很(hen)受歡迎(ying)的，湯(tang)汁把煎餅浸泡的香(xiang)軟可口，伴(ban)著辣味和肉香(xiang)，十分(fen)下飯。