豆豉炒辣椒的做法

做法一：

用料：辣椒、豆豉、水、鹽、老(lao)抽、生抽、蒜末。

步驟：

1、豆豉用水浸(jin)泡半小(xiao)時。

2、辣椒切好。

3、鍋內放油，放入(ru)蒜(suan)末炒(chao)香，加入(ru)生抽(chou)，老(lao)抽(chou)，豆豉連水一起倒入(ru)。

4、放(fang)入(ru)辣椒炒至辣椒變軟，放(fang)入(ru)鹽翻炒均勻即可。

做法二：

用料：尖椒適量、豆豉少許(xu)、蒜末適量、鹽、雞(ji)精、白糖(tang)。

步驟：

1、大蒜去皮(pi)，切(qie)成末，放碗(wan)里(li)備用。

2、尖(jian)椒(jiao)切(qie)成(cheng)圈(quan)，喜歡吃辣的買一些比(bi)較辣的尖(jian)椒(jiao)，做出(chu)來更好吃。

3、鍋里加入少許油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接著下入豆豉，繼續小火炒出(chu)豆(dou)豉的香味（加入蒜末可以讓豆(dou)豉尖椒更好吃，也(ye)是(shi)秘密調料）。

4、把尖(jian)椒圈下(xia)入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)翻(fan)炒，加入(ru)鹽(yan)、白糖、雞精，翻(fan)拌(ban)均勻(yun)，在炒的過(guo)程中(zhong)(zhong)，可(ke)以(yi)適量加點水進去，也可(ke)以(yi)提升其口感。

5、當尖(jian)椒炒到很軟的時候，即可將豆(dou)豉(chi)尖(jian)椒裝入碗中食(shi)用。

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做法三：

用料：辣椒400g、豆豉100g、大蒜10g。

步驟：

1、將辣椒去掉蒂和籽，洗凈切成沫(mo)備用。

2、將大蒜去(qu)皮，切碎。

3、取適量豆豉(chi)備用。

4、在鍋中放入適量食用(yong)油。

5、加入切好的(de)青椒(jiao)。

6、加入(ru)切好的大蒜。

7、翻炒一會，讓青椒炒至(zhi)八(ba)成熟。

8、加入(ru)少量食鹽，因為豆豉也是咸的(de)。

9、加入備好(hao)的豆豉(chi)。

10、快(kuai)速翻(fan)炒一會，不要炒太久，保持辣椒(jiao)的脆性。

11、起鍋(guo)，好吃開胃的辣(la)椒炒豆豉就(jiu)做好了。

做法四：

用料：青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。

步驟：

1、先把青椒洗干凈(jing)，再用刀把它拍碎(sui)，再切成很小的辣椒節。

2、大蒜用刀拍碎，大蒜從中間切(qie)開，再切(qie)成小小的段。

3、在鍋里面放(fang)上油，把辣椒(jiao)放(fang)到鍋里面，把辣椒(jiao)炒軟。

4、鍋里面加(jia)上一點(dian)油，把(ba)大蒜放到鍋里，加(jia)上豆豉(chi)，給它炒香(xiang)。

5、炒香之后，放上炒好的辣椒(jiao)，開小火慢慢的煸炒。

6、加上一勺(shao)子(zi)食鹽(yan)，用勺(shao)子(zi)把辣(la)椒全部(bu)搗碎，再放上一點生抽。

7、放(fang)上(shang)一點蒜苗，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。