豆豉炒辣椒的做法

做法一：

用料：辣椒、豆豉、水、鹽、老抽、生(sheng)抽、蒜末。

步驟：

1、豆豉(chi)用水浸泡(pao)半(ban)小時。

2、辣椒切好。

3、鍋內放油(you)，放入蒜(suan)末炒香(xiang)，加入生抽(chou)，老(lao)抽(chou)，豆豉連水一起倒入。

4、放入辣椒炒至辣椒變軟，放入鹽翻炒均勻即可。

做法二：

用料：尖(jian)椒適量、豆豉少許(xu)、蒜末適量、鹽、雞精、白糖。

步驟：

1、大(da)蒜(suan)去皮，切成(cheng)末，放碗里備用。

2、尖椒切成(cheng)圈(quan)，喜(xi)歡(huan)吃(chi)辣(la)的買一些比較辣(la)的尖椒，做(zuo)出來(lai)更好吃(chi)。

3、鍋里加入少許油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接著下入豆豉，繼續小火炒出豆豉的香味（加入蒜末可以讓豆豉尖椒(jiao)更好吃，也是秘(mi)密調料）。

4、把尖椒圈(quan)下入鍋中(zhong)翻(fan)炒(chao)，加入鹽、白糖、雞精，翻(fan)拌均勻，在炒(chao)的(de)過程中(zhong)，可(ke)以適量加點水進去，也(ye)可(ke)以提升(sheng)其口感(gan)。

5、當尖(jian)椒(jiao)炒到很軟(ruan)的(de)時候(hou)，即可(ke)將豆豉(chi)尖(jian)椒(jiao)裝入(ru)碗中食(shi)用。

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做法三：

用料(liao)：辣椒400g、豆豉100g、大蒜10g。

步驟：

1、將辣(la)椒(jiao)去掉蒂和籽(zi)，洗凈(jing)切成沫備用。

2、將大蒜去皮(pi)，切碎。

3、取適量(liang)豆豉備用。

4、在鍋中放入適量食用油。

5、加入(ru)切好的青椒。

6、加入切好(hao)的大蒜。

7、翻炒一(yi)會，讓青椒炒至八成熟。

8、加入少量食鹽，因為豆(dou)豉(chi)也(ye)是咸的。

9、加入備好的(de)豆豉。

10、快(kuai)速翻(fan)炒一會，不(bu)要炒太久，保持(chi)辣(la)椒的脆性。

11、起鍋，好吃開胃的(de)辣(la)椒炒豆(dou)豉就做好了(le)。

做法四：

用料：青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。

步驟：

1、先把青椒洗干凈，再用(yong)刀把它拍(pai)碎，再切成很小的辣椒節。

2、大(da)蒜用刀拍碎，大(da)蒜從中間切開(kai)，再切成(cheng)小小的段。

3、在鍋(guo)里面(mian)(mian)放上油，把(ba)辣(la)椒放到鍋(guo)里面(mian)(mian)，把(ba)辣(la)椒炒軟(ruan)。

4、鍋(guo)(guo)里面加上(shang)一點油，把大蒜放到鍋(guo)(guo)里，加上(shang)豆豉(chi)，給它炒香。

5、炒(chao)香(xiang)之后，放上炒(chao)好(hao)的辣椒，開小火慢(man)慢(man)的煸炒(chao)。

6、加上一勺(shao)子食(shi)鹽，用勺(shao)子把辣(la)椒全部搗碎，再放(fang)上一點生抽。

7、放上一點蒜(suan)苗，翻炒均(jun)勻就可以出鍋裝(zhuang)盤了。