豆豉炒辣椒的做法

做法一：

用料：辣椒、豆豉、水、鹽、老抽、生抽、蒜末(mo)。

步驟：

1、豆豉用水浸泡半(ban)小時。

2、辣椒切好。

3、鍋內放油，放入(ru)蒜末炒香，加入(ru)生抽，老抽，豆(dou)豉(chi)連水(shui)一起倒(dao)入(ru)。

4、放入(ru)辣(la)椒炒(chao)至(zhi)辣(la)椒變軟，放入(ru)鹽翻炒(chao)均(jun)勻(yun)即可。

做法二：

用料：尖椒適量、豆豉少許、蒜末適量、鹽、雞(ji)精、白糖。

步驟：

1、大蒜去皮，切成末，放碗里備用(yong)。

2、尖(jian)(jian)椒切(qie)成圈，喜歡吃(chi)辣(la)的買一些比較辣(la)的尖(jian)(jian)椒，做出來(lai)更(geng)好吃(chi)。

3、鍋里加入少許油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接著下入豆豉，繼續小火炒出豆豉的香味（加入(ru)蒜末可(ke)以讓豆豉尖椒更好吃，也是秘密調料(liao)）。

4、把尖椒圈(quan)下(xia)入鍋中(zhong)翻(fan)炒，加入鹽(yan)、白糖、雞精(jing)，翻(fan)拌均勻，在炒的(de)過程中(zhong)，可以適量加點水進去，也可以提(ti)升其(qi)口感。

5、當尖椒炒到很(hen)軟的時候(hou)，即可將豆(dou)豉(chi)尖椒裝(zhuang)入碗中食用。

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做法三：

用料：辣(la)椒(jiao)400g、豆豉100g、大蒜10g。

步驟：

1、將(jiang)辣(la)椒去掉蒂和籽，洗凈切成沫備用。

2、將大蒜去皮，切(qie)碎。

3、取適量豆豉備用。

4、在(zai)鍋中放入適量食用油。

5、加入切(qie)好的青椒。

6、加(jia)入切好(hao)的大蒜(suan)。

7、翻炒(chao)一會，讓青椒炒(chao)至八成熟。

8、加入(ru)少量(liang)食鹽，因為(wei)豆(dou)豉也是咸的(de)。

9、加入備好的豆豉。

10、快速(su)翻炒一會，不要炒太久，保(bao)持辣椒的脆性(xing)。

11、起鍋，好吃(chi)開胃的(de)辣椒炒豆(dou)豉(chi)就(jiu)做好了。

做法四：

用料：青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。

步驟：

1、先把青椒洗干(gan)凈，再(zai)(zai)用刀把它拍碎，再(zai)(zai)切成很小的(de)辣椒節(jie)。

2、大蒜用刀拍碎，大蒜從中間切開，再切成小小的段。

3、在鍋(guo)里面(mian)放(fang)上油，把辣椒放(fang)到鍋(guo)里面(mian)，把辣椒炒軟(ruan)。

4、鍋里(li)(li)面(mian)加上(shang)一點油，把大蒜放(fang)到(dao)鍋里(li)(li)，加上(shang)豆豉，給它炒香。

5、炒香之(zhi)后(hou)，放上炒好的辣椒，開小火慢慢的煸炒。

6、加上(shang)一勺(shao)子食鹽，用(yong)勺(shao)子把辣(la)椒全(quan)部(bu)搗碎，再(zai)放上(shang)一點生抽。

7、放上一(yi)點蒜苗，翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pan)了。