豆豉炒辣椒的做法

做法一：

用料：辣椒、豆豉、水、鹽、老抽、生(sheng)抽、蒜末。

步驟：

1、豆豉(chi)用水浸(jin)泡(pao)半小時。

2、辣椒切好。

3、鍋內放油，放入(ru)蒜(suan)末炒香，加入(ru)生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)，豆豉連水(shui)一起倒入(ru)。

4、放入辣椒炒至辣椒變軟，放入鹽(yan)翻炒均勻即可。

做法二：

用(yong)料：尖椒適量(liang)、豆豉(chi)少許(xu)、蒜末適量(liang)、鹽(yan)、雞精、白糖。

步驟：

1、大蒜去皮，切成末，放碗里備(bei)用(yong)。

2、尖椒切成圈，喜歡吃辣的(de)買一些比較辣的(de)尖椒，做出來(lai)更好吃。

3、鍋里加入少許油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接著下入豆豉，繼續小火炒出豆豉的(de)香(xiang)味（加入蒜末(mo)可以讓豆豉尖椒更好吃，也是(shi)秘密調料）。

4、把尖(jian)椒圈下(xia)入鍋中翻炒(chao)，加入鹽、白(bai)糖、雞精，翻拌(ban)均(jun)勻，在炒(chao)的過程中，可以適量加點水進(jin)去，也可以提升其口感。

5、當尖椒炒到很軟的時(shi)候，即可將豆豉(chi)尖椒裝入碗中食用(yong)。

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做法三：

用料(liao)：辣椒(jiao)400g、豆豉100g、大蒜(suan)10g。

步驟：

1、將辣椒去掉蒂和籽，洗(xi)凈切成沫備用(yong)。

2、將(jiang)大蒜去(qu)皮，切碎(sui)。

3、取適量豆豉備用。

4、在鍋中放入(ru)適量食用油。

5、加入切好的青椒。

6、加入切(qie)好的大蒜。

7、翻炒一會(hui)，讓青椒炒至八成熟。

8、加入少量食鹽，因為豆豉(chi)也是咸的。

9、加入備好的(de)豆豉。

10、快速(su)翻炒一會，不(bu)要炒太久，保持(chi)辣椒的脆性。

11、起鍋，好吃開胃的辣椒炒豆豉就做好了。

做法四：

用料：青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。

步驟：

1、先(xian)把(ba)青椒洗干凈，再用刀把(ba)它(ta)拍碎，再切(qie)成(cheng)很(hen)小的(de)辣椒節(jie)。

2、大蒜用刀拍碎，大蒜從中間切開(kai)，再切成(cheng)小(xiao)小(xiao)的段(duan)。

3、在鍋里面放上油，把辣椒放到鍋里面，把辣椒炒軟。

4、鍋里面(mian)加上一點油，把大蒜放(fang)到鍋里，加上豆豉，給它炒香。

5、炒(chao)(chao)香之(zhi)后，放上炒(chao)(chao)好的辣椒，開小(xiao)火慢(man)慢(man)的煸炒(chao)(chao)。

6、加上(shang)一(yi)勺子(zi)食鹽，用勺子(zi)把辣椒全(quan)部搗(dao)碎(sui)，再放上(shang)一(yi)點生(sheng)抽。

7、放上(shang)一點蒜苗，翻(fan)炒均(jun)勻就可以出鍋裝盤了。