南方冬至一般吃什么食物

一般來說，在中國二十四節(jie)氣的(de)(de)習(xi)俗中，除(chu)了祭祀祖先之外，最多的(de)(de)還是節(jie)日食俗。而冬至這天，基本上(shang)南方的(de)(de)習(xi)俗比較多。

在南方地區的(de)冬(dong)(dong)(dong)至這天，廣(guang)東(dong)人有著吃燒臘與姜(jiang)飯，并且釀(niang)制(zhi)、品嘗冬(dong)(dong)(dong)至酒的(de)習俗(su)，還會有吃冬(dong)(dong)(dong)至肉和冬(dong)(dong)(dong)至丸(wan)的(de)習俗(su)。

而(er)在(zai)杭(hang)州(zhou)地(di)區則有(you)吃(chi)年糕的(de)習俗。在(zai)冬至吃(chi)年糕是從明清時期流傳下來的(de)習俗，寓(yu)意著(zhu)“年年長高”，有(you)著(zhu)很(hen)吉利的(de)含義(yi)。

還有就是在(zai)(zai)四川地(di)區是在(zai)(zai)冬(dong)至這天吃羊(yang)肉湯。羊(yang)肉本來就是溫(wen)補(bu)的(de)(de)食物，在(zai)(zai)北方的(de)(de)傳說中，神(shen)醫張仲景(jing)有用羊(yang)肉、溫(wen)補(bu)藥材一(yi)起包(bao)餃子的(de)(de)習俗(su)。而在(zai)(zai)湖南、湖北等地(di)，有在(zai)(zai)冬(dong)至吃紅豆糯(nuo)米飯的(de)(de)習俗(su)。

最后就是(shi)在(zai)南方一(yi)些地區流行的吃(chi)(chi)用糖、肉、菜、蘿卜絲等做餡，糯米粉做皮(pi)而(er)成的冬至團，吃(chi)(chi)冬至團有(you)(you)著祝(zhu)福的寓(yu)意(yi)。而(er)還(huan)有(you)(you)一(yi)些南方地區有(you)(you)著吃(chi)(chi)湯圓的習俗。

在北方一直(zhi)流行著吃餃子的習俗，慢(man)慢(man)地，這種習俗流傳到了(le)南方。在南方的一些地區(qu)也逐漸(jian)流行起了(le)在冬至這天吃羊肉餃子的習俗。

湯圓

“家家搗米做湯圓，知是(shi)明(ming)朝(chao)冬(dong)至天”，對于南方(fang)人(ren)(ren)來(lai)說，冬(dong)至吃(chi)湯圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)早已是(shi)根深蒂(di)固的(de)(de)習俗了(le)。湯圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)“圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”寓意團圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)滿(man)，冬(dong)至吃(chi)湯圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)對于南方(fang)人(ren)(ren)來(lai)說更(geng)有象征家人(ren)(ren)和(he)睦、吉(ji)祥的(de)(de)美好景象。南方(fang)人(ren)(ren)吃(chi)的(de)(de)湯圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)一般(ban)分(fen)為咸口味(wei)和(he)甜口味(wei)兩種，近(jin)年來(lai)類(lei)似水果湯圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)“網紅湯圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”活躍在冬(dong)至節日(ri)，不過個人(ren)(ren)覺得并不好吃(chi)。

糍粑

冬(dong)至舂糍(ci)粑(ba)，對于江浙一(yi)帶(dai)的(de)人(ren)來說是一(yi)項熱(re)鬧(nao)非(fei)凡(fan)的(de)傳統(tong)節日(ri)習俗(su)。冬(dong)至吃(chi)糍(ci)粑(ba)其實在國內(nei)不少地區(qu)盛行，比如福建(jian)閩北、云(yun)南等，只不過(guo)糍(ci)粑(ba)的(de)口味和(he)形態不盡相同罷了(le)。糍(ci)粑(ba)以(yi)糯(nuo)米(mi)為(wei)主，蒸熟放入石臼中反復(fu)使勁捶(chui)搗，期間(jian)還需要揉(rou)捏翻(fan)面，直到捶(chui)至糍(ci)粑(ba)黏(nian)糊柔韌的(de)狀態，用(yong)(yong)手捏成小團(tuan)。可(ke)以(yi)拌糖和(he)芝麻吃(chi)，也可(ke)以(yi)用(yong)(yong)糍(ci)粑(ba)小團(tuan)裹上多種食材炒(chao)制而成的(de)餡，咸(xian)甜(tian)兩種口味都好吃(chi)。

年糕

湯圓(yuan)、水(shui)餃可以說是南北方標(biao)志性(xing)的(de)冬至節日(ri)食(shi)物了。而(er)(er)杭(hang)州(zhou)人冬至的(de)時候既(ji)不(bu)是吃(chi)湯圓(yuan)，也(ye)不(bu)是吃(chi)水(shui)餃，而(er)(er)是吃(chi)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)。年(nian)(nian)糕(gao)(gao)的(de)種類頗多，吃(chi)法(fa)也(ye)豐富多樣(yang)，杭(hang)州(zhou)人一(yi)日(ri)三餐會(hui)圍(wei)繞著年(nian)(nian)糕(gao)(gao)做不(bu)同的(de)美食(shi)。早上甜口味的(de)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)，中(zhong)午吃(chi)炒年(nian)(nian)糕(gao)(gao)，晚(wan)上吃(chi)煮年(nian)(nian)糕(gao)(gao)。之(zhi)所以會(hui)這樣(yang)一(yi)整天吃(chi)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)，主要是傳(chuan)統(tong)節日(ri)習俗的(de)傳(chuan)承以及圖個吉利吧！

甜丸

在潮汕地(di)區(qu)，多年來(lai)有(you)著冬至(zhi)(zhi)吃甜(tian)(tian)(tian)(tian)丸(wan)(wan)的(de)傳統習(xi)俗。何(he)為甜(tian)(tian)(tian)(tian)丸(wan)(wan)？甜(tian)(tian)(tian)(tian)丸(wan)(wan)是(shi)用糯(nuo)米(mi)磨粉和水(shui)搓丸(wan)(wan)煮成的(de)甜(tian)(tian)(tian)(tian)湯，其(qi)(qi)實(shi)現(xian)在看來(lai)，不就(jiu)是(shi)甜(tian)(tian)(tian)(tian)口味的(de)糯(nuo)米(mi)丸(wan)(wan)子(zi)嗎(ma)？潮汕有(you)“冬至(zhi)(zhi)丸(wan)(wan)，一食就(jiu)過年”的(de)民諺，俗稱“添歲”，也就(jiu)是(shi)說年未過，冬至(zhi)(zhi)過后就(jiu)加了一歲。冬至(zhi)(zhi)這天，家中成員圍坐成席(xi)，糯(nuo)米(mi)丸(wan)(wan)子(zi)煮好盛給家人吃，有(you)的(de)人做甜(tian)(tian)(tian)(tian)丸(wan)(wan)還會在糯(nuo)米(mi)丸(wan)(wan)子(zi)里裹入紅豆沙，其(qi)(qi)實(shi)吃著就(jiu)有(you)點像(xiang)湯圓了。

餛飩

餛(hun)飩也是南方(fang)人在(zai)冬至常吃的(de)(de)食物之一(yi)，它在(zai)南方(fang)叫做(zuo)云吞。是一(yi)種(zhong)用(yong)面皮(pi)包上餡料(liao)的(de)(de)食物，和餃子(zi)極(ji)其相似，但(dan)是又(you)有不同(tong)的(de)(de)地方(fang)。平時(shi)將煮熟的(de)(de)餛(hun)飩和湯(tang)一(yi)起吃，在(zai)冬至可以(yi)起到暖身的(de)(de)效果。

狗肉

在江南地區的杭州(zhou)人最早(zao)年在冬至習慣吃狗肉，因為冬至過后就(jiu)進(jin)入了寒冷的時期。而這個節氣吃狗肉可以起到壯陽補(bu)體的功效。而今，民間(jian)至今還有(you)冬至進(jin)補(bu)的習俗(su)。

羊肉湯

南(nan)方冬至(zhi)(zhi)喝(he)羊(yang)肉湯特別的(de)好(hao)，因為(wei)冬至(zhi)(zhi)是一(yi)年(nian)當(dang)中(zhong)最冷(leng)的(de)時候，這個時候人體內的(de)寒(han)氣在不斷的(de)增(zeng)加。那(nei)么在冬至(zhi)(zhi)這一(yi)天(tian)喝(he)羊(yang)肉湯可以起(qi)(qi)到驅(qu)寒(han)的(de)效果，讓(rang)身體的(de)抵抗能(neng)力(li)增(zeng)強。而且羊(yang)肉湯還能(neng)夠滋補身體，提(ti)高(gao)人體的(de)免疫(yi)力(li)，從而起(qi)(qi)到緩(huan)解冬至(zhi)(zhi)體虛的(de)效果。

南瓜餅

此(ci)外，南方冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)還有吃(chi)南瓜(gua)(gua)餅的(de)習慣(guan)。冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)吃(chi)南瓜(gua)(gua)餅代表著身(shen)體健康，好運連連。冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)吃(chi)南瓜(gua)(gua)餅一般(ban)是鹽(yan)城的(de)習俗，在鹽(yan)城，人們冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)時節為了(le)消災避禍，在大冬(dong)(dong)這天早(zao)晨(chen)日出之前(qian)，家家都要吃(chi)南瓜(gua)(gua)餅，喝南瓜(gua)(gua)粥(zhou)。

燒臘

眾所周(zhou)知(zhi)，廣(guang)(guang)東(dong)人(ren)(ren)對臘(la)(la)(la)味(wei)的(de)(de)(de)喜(xi)愛絲毫(hao)不亞于四川人(ren)(ren)。冬至(zhi)節日的(de)(de)(de)時(shi)候，不少廣(guang)(guang)東(dong)人(ren)(ren)都(dou)有(you)(you)(you)“加(jia)菜”的(de)(de)(de)習慣。而燒(shao)臘(la)(la)(la)就是廣(guang)(guang)東(dong)人(ren)(ren)冬至(zhi)不會忘(wang)記吃(chi)的(de)(de)(de)一種傳統食物。燒(shao)臘(la)(la)(la)不局(ju)限于臘(la)(la)(la)肉和臘(la)(la)(la)腸(chang)，亦有(you)(you)(you)臘(la)(la)(la)雞、臘(la)(la)(la)鴨、臘(la)(la)(la)魚等花樣繁多的(de)(de)(de)臘(la)(la)(la)味(wei)。如果你不知(zhi)道燒(shao)臘(la)(la)(la)有(you)(you)(you)多好吃(chi)的(de)(de)(de)話(hua)，那么吃(chi)過廣(guang)(guang)式(shi)煲(bao)仔(zi)飯(fan)的(de)(de)(de)你就很容易在(zai)腦(nao)(nao)海(hai)中(zhong)自行腦(nao)(nao)補一番(fan)了(le)。其實(shi)，冬至(zhi)傳統節日的(de)(de)(de)習俗和食物，無非就是對美好生活的(de)(de)(de)一種向往。

紅豆糯米飯

在江南水鄉，冬至之夜，全家必團聚一起吃赤豆糯米(mi)飯(fan)。為何有此(ci)節(jie)日食俗？這(zhe)(zhe)源(yuan)于一則神話故事。古代天(tian)神共(gong)工氏之子倚仗父(fu)親(qin)威(wei)名，到處為非(fei)作歹。冬至(zhi)(zhi)這(zhe)(zhe)天(tian)他病死了，但卻化作疫(yi)鬼依(yi)然禍害百(bai)姓(xing)。但是，這(zhe)(zhe)個疫(yi)鬼最(zui)怕赤豆(dou)，于是，人們就在冬至(zhi)(zhi)這(zhe)(zhe)天(tian)晚上家(jia)家(jia)吃赤豆(dou)飯(fan)，以驅避瘟疫(yi)，祛病防瘟。很(hen)多人容易(yi)在冬至(zhi)(zhi)前(qian)后患上感冒，民間常(chang)常(chang)就說是不是共(gong)工氏的兒子在作祟，就趕快去(qu)熬一點赤小豆(dou)水喝。糯米(mi)味甘、性溫(wen)，能(neng)夠補(bu)養人體(ti)正氣(qi)，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補(bu)的作用，最(zui)適(shi)合在冬天(tian)食用。