南方冬至一般吃什么食物

一般來(lai)說，在中國二十(shi)四(si)節氣的(de)習(xi)俗中，除了祭(ji)祀祖先之(zhi)外，最多的(de)還(huan)是節日食俗。而(er)冬(dong)至這天(tian)，基本(ben)上南方的(de)習(xi)俗比較多。

在南方地(di)區的(de)(de)冬(dong)至(zhi)(zhi)這天(tian)，廣東人有著(zhu)吃燒臘與姜飯，并且釀制、品嘗冬(dong)至(zhi)(zhi)酒(jiu)的(de)(de)習俗，還會有吃冬(dong)至(zhi)(zhi)肉和冬(dong)至(zhi)(zhi)丸的(de)(de)習俗。

而在(zai)杭州地區(qu)則有吃(chi)年(nian)糕的(de)習(xi)俗。在(zai)冬(dong)至吃(chi)年(nian)糕是從明清(qing)時期流傳(chuan)下(xia)來的(de)習(xi)俗，寓(yu)意著“年(nian)年(nian)長高(gao)”，有著很吉利的(de)含義。

還有就(jiu)(jiu)是在(zai)四川地區是在(zai)冬(dong)至(zhi)這天吃(chi)羊(yang)肉(rou)湯。羊(yang)肉(rou)本來就(jiu)(jiu)是溫(wen)補(bu)的(de)食物，在(zai)北方的(de)傳說中，神醫張仲景有用羊(yang)肉(rou)、溫(wen)補(bu)藥材一起(qi)包(bao)餃子的(de)習俗。而在(zai)湖(hu)南、湖(hu)北等地，有在(zai)冬(dong)至(zhi)吃(chi)紅豆(dou)糯(nuo)米飯的(de)習俗。

最后就是在南(nan)(nan)方(fang)一(yi)些(xie)地區流行的吃(chi)(chi)用(yong)糖、肉、菜、蘿卜(bu)絲等做(zuo)餡(xian)，糯米粉做(zuo)皮(pi)而成的冬至(zhi)團(tuan)，吃(chi)(chi)冬至(zhi)團(tuan)有著祝(zhu)福的寓意(yi)。而還(huan)有一(yi)些(xie)南(nan)(nan)方(fang)地區有著吃(chi)(chi)湯圓(yuan)的習(xi)俗(su)。

在北方(fang)一(yi)直流(liu)(liu)(liu)行(xing)(xing)著吃(chi)餃子的(de)習俗，慢慢地(di)，這種習俗流(liu)(liu)(liu)傳到了(le)南(nan)方(fang)。在南(nan)方(fang)的(de)一(yi)些地(di)區也逐(zhu)漸流(liu)(liu)(liu)行(xing)(xing)起了(le)在冬至這天(tian)吃(chi)羊(yang)肉餃子的(de)習俗。

湯圓

“家家搗米做湯圓，知是明朝冬(dong)至(zhi)天”，對于(yu)南方(fang)人(ren)(ren)來說，冬(dong)至(zhi)吃(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)早已(yi)是根深蒂固的(de)(de)習俗(su)了。湯(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)“圓(yuan)(yuan)”寓意團圓(yuan)(yuan)、圓(yuan)(yuan)滿，冬(dong)至(zhi)吃(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)對于(yu)南方(fang)人(ren)(ren)來說更有象征(zheng)家人(ren)(ren)和睦、吉(ji)祥的(de)(de)美好景象。南方(fang)人(ren)(ren)吃(chi)的(de)(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)一般分為咸口味和甜口味兩(liang)種，近(jin)年來類(lei)似水果湯(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)“網紅湯(tang)圓(yuan)(yuan)”活躍在冬(dong)至(zhi)節日，不過個人(ren)(ren)覺(jue)得并不好吃(chi)。

糍粑

冬至舂糍(ci)粑(ba)，對于江浙一帶(dai)的(de)(de)人(ren)來(lai)說是一項(xiang)熱鬧非凡的(de)(de)傳統節日(ri)習俗(su)。冬至吃(chi)糍(ci)粑(ba)其實在(zai)國內不少地區盛行(xing)，比如福建閩北、云南等，只不過糍(ci)粑(ba)的(de)(de)口味和(he)形態不盡相同罷了。糍(ci)粑(ba)以(yi)(yi)糯米為主，蒸熟放(fang)入石臼中反(fan)復使勁捶(chui)搗，期間還(huan)需要揉捏(nie)翻面，直到捶(chui)至糍(ci)粑(ba)黏(nian)糊柔(rou)韌的(de)(de)狀態，用手捏(nie)成小(xiao)團。可以(yi)(yi)拌糖和(he)芝麻吃(chi)，也可以(yi)(yi)用糍(ci)粑(ba)小(xiao)團裹上多種食(shi)材炒制而成的(de)(de)餡，咸甜兩種口味都好吃(chi)。

年糕

湯圓(yuan)、水餃可(ke)以(yi)說是南北方標(biao)志性的(de)(de)冬至節(jie)日食物了。而(er)杭(hang)州(zhou)(zhou)人冬至的(de)(de)時候既不(bu)(bu)是吃(chi)(chi)(chi)湯圓(yuan)，也(ye)不(bu)(bu)是吃(chi)(chi)(chi)水餃，而(er)是吃(chi)(chi)(chi)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)。年(nian)(nian)糕(gao)(gao)的(de)(de)種(zhong)類頗(po)多，吃(chi)(chi)(chi)法也(ye)豐富多樣，杭(hang)州(zhou)(zhou)人一日三(san)餐會(hui)圍繞著年(nian)(nian)糕(gao)(gao)做不(bu)(bu)同的(de)(de)美食。早上(shang)甜(tian)口味的(de)(de)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)，中午吃(chi)(chi)(chi)炒年(nian)(nian)糕(gao)(gao)，晚(wan)上(shang)吃(chi)(chi)(chi)煮年(nian)(nian)糕(gao)(gao)。之所以(yi)會(hui)這樣一整天吃(chi)(chi)(chi)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)，主(zhu)要是傳統節(jie)日習俗的(de)(de)傳承以(yi)及圖個(ge)吉利吧！

甜丸

在潮汕地區，多年(nian)來(lai)(lai)有(you)著冬至(zhi)(zhi)吃(chi)甜丸(wan)(wan)(wan)的(de)傳統(tong)習俗。何(he)為甜丸(wan)(wan)(wan)？甜丸(wan)(wan)(wan)是(shi)用糯米磨(mo)粉和水(shui)搓(cuo)丸(wan)(wan)(wan)煮(zhu)成的(de)甜湯(tang)，其(qi)實現在看來(lai)(lai)，不就(jiu)是(shi)甜口味的(de)糯米丸(wan)(wan)(wan)子(zi)嗎？潮汕有(you)“冬至(zhi)(zhi)丸(wan)(wan)(wan)，一(yi)食就(jiu)過年(nian)”的(de)民諺，俗稱“添歲”，也就(jiu)是(shi)說(shuo)年(nian)未過，冬至(zhi)(zhi)過后就(jiu)加了一(yi)歲。冬至(zhi)(zhi)這天，家中成員圍坐成席，糯米丸(wan)(wan)(wan)子(zi)煮(zhu)好盛給家人吃(chi)，有(you)的(de)人做甜丸(wan)(wan)(wan)還會在糯米丸(wan)(wan)(wan)子(zi)里裹入紅豆沙，其(qi)實吃(chi)著就(jiu)有(you)點像湯(tang)圓了。

餛飩

餛(hun)飩也是南方人在(zai)冬至(zhi)常(chang)吃的食物之一(yi)，它在(zai)南方叫(jiao)做云吞。是一(yi)種用面皮包上餡(xian)料的食物，和(he)餃(jiao)子極其相似，但(dan)是又(you)有不同的地方。平時(shi)將煮熟的餛(hun)飩和(he)湯一(yi)起吃，在(zai)冬至(zhi)可以起到暖(nuan)身的效(xiao)果。

狗肉

在(zai)(zai)江南地區的(de)(de)杭(hang)州人最早(zao)年在(zai)(zai)冬(dong)至習(xi)慣吃(chi)狗(gou)(gou)肉(rou)，因為冬(dong)至過后就進入了寒(han)冷的(de)(de)時期。而(er)這個節氣吃(chi)狗(gou)(gou)肉(rou)可以起到壯陽補(bu)體的(de)(de)功效。而(er)今(jin)，民間至今(jin)還有冬(dong)至進補(bu)的(de)(de)習(xi)俗。

羊肉湯

南方冬至喝(he)羊(yang)肉湯特別的好，因(yin)為(wei)冬至是(shi)一年(nian)當中最冷的時候(hou)，這個(ge)時候(hou)人體(ti)內的寒氣(qi)在不(bu)斷的增(zeng)加。那么在冬至這一天喝(he)羊(yang)肉湯可以起到驅寒的效(xiao)果(guo)，讓身體(ti)的抵抗能力增(zeng)強(qiang)。而且羊(yang)肉湯還能夠滋(zi)補身體(ti)，提(ti)高人體(ti)的免疫力，從而起到緩(huan)解(jie)冬至體(ti)虛的效(xiao)果(guo)。

南瓜餅

此外，南(nan)(nan)方冬(dong)至還有吃南(nan)(nan)瓜(gua)餅(bing)的習(xi)慣。冬(dong)至吃南(nan)(nan)瓜(gua)餅(bing)代(dai)表著身(shen)體健康，好(hao)運連連。冬(dong)至吃南(nan)(nan)瓜(gua)餅(bing)一般是鹽城的習(xi)俗，在鹽城，人們冬(dong)至時節為了(le)消災(zai)避禍，在大冬(dong)這天早晨日出之前(qian)，家(jia)家(jia)都(dou)要吃南(nan)(nan)瓜(gua)餅(bing)，喝(he)南(nan)(nan)瓜(gua)粥(zhou)。

燒臘

眾(zhong)所周知，廣東人對(dui)臘(la)(la)(la)(la)味的(de)(de)(de)喜愛(ai)絲毫不(bu)(bu)亞于四(si)川人。冬(dong)(dong)至節日的(de)(de)(de)時候，不(bu)(bu)少廣東人都有(you)“加菜”的(de)(de)(de)習慣。而燒(shao)臘(la)(la)(la)(la)就是(shi)廣東人冬(dong)(dong)至不(bu)(bu)會(hui)忘記吃的(de)(de)(de)一(yi)種傳統食(shi)物(wu)(wu)。燒(shao)臘(la)(la)(la)(la)不(bu)(bu)局限于臘(la)(la)(la)(la)肉和臘(la)(la)(la)(la)腸，亦有(you)臘(la)(la)(la)(la)雞(ji)、臘(la)(la)(la)(la)鴨、臘(la)(la)(la)(la)魚等花樣繁多的(de)(de)(de)臘(la)(la)(la)(la)味。如果你不(bu)(bu)知道燒(shao)臘(la)(la)(la)(la)有(you)多好吃的(de)(de)(de)話，那么(me)吃過廣式煲仔飯(fan)的(de)(de)(de)你就很容易在腦(nao)海中自(zi)行腦(nao)補一(yi)番了(le)。其實，冬(dong)(dong)至傳統節日的(de)(de)(de)習俗(su)和食(shi)物(wu)(wu)，無非就是(shi)對(dui)美(mei)好生活的(de)(de)(de)一(yi)種向往(wang)。

紅豆糯米飯

在江南水鄉，冬至之夜，全家必團聚一起吃赤豆糯米飯。為何有此節(jie)日食俗？這(zhe)源于一(yi)則神話故事(shi)。古代天神共工氏之子倚(yi)仗父親(qin)威名，到處為非作(zuo)歹(dai)。冬至(zhi)這(zhe)天他病死了，但卻化作(zuo)疫鬼(gui)依然禍害百姓。但是(shi)(shi)，這(zhe)個疫鬼(gui)最(zui)怕(pa)赤(chi)豆，于是(shi)(shi)，人們(men)就在(zai)冬至(zhi)這(zhe)天晚(wan)上家家吃(chi)赤(chi)豆飯，以驅避瘟疫，祛病防瘟。很多人容易在(zai)冬至(zhi)前后患上感冒，民(min)間常常就說是(shi)(shi)不是(shi)(shi)共工氏的兒子在(zai)作(zuo)祟，就趕快去熬一(yi)點赤(chi)小豆水(shui)喝。糯米味甘、性溫，能夠補養(yang)人體正氣(qi)，吃(chi)了后會周身發(fa)熱，起到御寒(han)、滋補的作(zuo)用，最(zui)適合在(zai)冬天食用。