南方冬至一般吃什么食物

一般來說，在中(zhong)(zhong)國二(er)十四節氣的習俗(su)中(zhong)(zhong)，除(chu)了祭祀祖先之外(wai)，最多的還是節日食俗(su)。而冬(dong)至(zhi)這天，基本上南方的習俗(su)比較多。

在(zai)南方地區的冬(dong)(dong)至這天(tian)，廣東人有著吃(chi)燒臘與(yu)姜飯(fan)，并且釀制、品嘗冬(dong)(dong)至酒(jiu)的習(xi)俗(su)，還會有吃(chi)冬(dong)(dong)至肉和冬(dong)(dong)至丸的習(xi)俗(su)。

而(er)在杭州(zhou)地(di)區(qu)則有(you)吃年(nian)(nian)(nian)糕的(de)(de)習(xi)俗。在冬(dong)至吃年(nian)(nian)(nian)糕是從明清時期流傳下來的(de)(de)習(xi)俗，寓意(yi)著“年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)長高”，有(you)著很吉利的(de)(de)含義。

還有(you)就是在(zai)四(si)川地(di)區(qu)是在(zai)冬(dong)至這天吃(chi)羊肉(rou)湯。羊肉(rou)本來就是溫(wen)補(bu)的(de)(de)食物，在(zai)北(bei)方的(de)(de)傳說中，神醫張仲景(jing)有(you)用羊肉(rou)、溫(wen)補(bu)藥(yao)材一起包餃子的(de)(de)習(xi)俗(su)。而在(zai)湖南(nan)、湖北(bei)等地(di)，有(you)在(zai)冬(dong)至吃(chi)紅(hong)豆(dou)糯米飯的(de)(de)習(xi)俗(su)。

最后就是在南方(fang)一(yi)些地區(qu)流行的(de)(de)吃(chi)用(yong)糖、肉、菜、蘿卜絲等(deng)做(zuo)餡，糯米粉做(zuo)皮而(er)成的(de)(de)冬至(zhi)(zhi)團，吃(chi)冬至(zhi)(zhi)團有著祝福的(de)(de)寓(yu)意。而(er)還有一(yi)些南方(fang)地區(qu)有著吃(chi)湯圓的(de)(de)習俗。

在北(bei)方一直(zhi)流(liu)行(xing)著(zhu)吃(chi)餃子(zi)的(de)習(xi)俗，慢(man)(man)慢(man)(man)地，這種(zhong)習(xi)俗流(liu)傳到了(le)南(nan)(nan)方。在南(nan)(nan)方的(de)一些(xie)地區也逐漸流(liu)行(xing)起了(le)在冬至這天吃(chi)羊(yang)肉餃子(zi)的(de)習(xi)俗。

湯圓

“家家搗米做湯圓，知是明朝冬(dong)(dong)(dong)至天”，對于南方(fang)(fang)人來說，冬(dong)(dong)(dong)至吃(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)早已是根深(shen)蒂(di)固的(de)(de)(de)習俗了。湯(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)“圓(yuan)(yuan)”寓意(yi)團圓(yuan)(yuan)、圓(yuan)(yuan)滿，冬(dong)(dong)(dong)至吃(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)對于南方(fang)(fang)人來說更有(you)象征家(jia)人和(he)睦、吉祥的(de)(de)(de)美好景象。南方(fang)(fang)人吃(chi)的(de)(de)(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)一般分為咸口味和(he)甜口味兩種，近年來類(lei)似水果湯(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)“網紅湯(tang)圓(yuan)(yuan)”活躍在(zai)冬(dong)(dong)(dong)至節(jie)日，不(bu)過個(ge)人覺得并(bing)不(bu)好吃(chi)。

糍粑

冬至(zhi)舂糍(ci)粑，對于江浙(zhe)一(yi)帶的(de)(de)人來(lai)說是一(yi)項(xiang)熱鬧非凡的(de)(de)傳統(tong)節日習俗。冬至(zhi)吃(chi)(chi)糍(ci)粑其實(shi)在國內不少(shao)地(di)區盛行，比如福(fu)建閩北、云(yun)南(nan)等，只不過糍(ci)粑的(de)(de)口味和形態不盡相(xiang)同罷了。糍(ci)粑以糯米(mi)為(wei)主，蒸熟放入石臼中反復使勁捶搗，期間還需要揉捏(nie)翻面(mian)，直到捶至(zhi)糍(ci)粑黏糊柔韌的(de)(de)狀(zhuang)態，用手捏(nie)成小團。可以拌糖和芝(zhi)麻吃(chi)(chi)，也可以用糍(ci)粑小團裹上多種(zhong)食材炒制而成的(de)(de)餡(xian)，咸甜(tian)兩種(zhong)口味都好吃(chi)(chi)。

年糕

湯(tang)(tang)圓、水餃可以說(shuo)是南北方標(biao)志性的冬至(zhi)節日(ri)食(shi)物了。而(er)(er)杭(hang)州人冬至(zhi)的時候(hou)既不(bu)是吃(chi)湯(tang)(tang)圓，也不(bu)是吃(chi)水餃，而(er)(er)是吃(chi)年(nian)糕。年(nian)糕的種(zhong)類頗多，吃(chi)法也豐(feng)富多樣，杭(hang)州人一日(ri)三餐會(hui)圍繞著年(nian)糕做不(bu)同的美食(shi)。早上(shang)甜(tian)口味(wei)的年(nian)糕，中午吃(chi)炒年(nian)糕，晚上(shang)吃(chi)煮年(nian)糕。之所以會(hui)這樣一整天吃(chi)年(nian)糕，主(zhu)要是傳統(tong)節日(ri)習俗的傳承以及圖個(ge)吉(ji)利吧！

甜丸

在(zai)(zai)潮汕(shan)(shan)地區，多年(nian)來(lai)有(you)著(zhu)(zhu)冬(dong)至(zhi)(zhi)吃甜(tian)(tian)丸(wan)(wan)(wan)的(de)傳統(tong)習(xi)俗(su)。何為(wei)甜(tian)(tian)丸(wan)(wan)(wan)？甜(tian)(tian)丸(wan)(wan)(wan)是(shi)用糯米(mi)磨粉和水(shui)搓丸(wan)(wan)(wan)煮(zhu)成(cheng)的(de)甜(tian)(tian)湯，其實(shi)現(xian)在(zai)(zai)看來(lai)，不就(jiu)是(shi)甜(tian)(tian)口味(wei)的(de)糯米(mi)丸(wan)(wan)(wan)子(zi)(zi)嗎？潮汕(shan)(shan)有(you)“冬(dong)至(zhi)(zhi)丸(wan)(wan)(wan)，一食(shi)就(jiu)過年(nian)”的(de)民諺，俗(su)稱“添(tian)歲(sui)”，也就(jiu)是(shi)說年(nian)未過，冬(dong)至(zhi)(zhi)過后(hou)就(jiu)加了(le)一歲(sui)。冬(dong)至(zhi)(zhi)這天，家中成(cheng)員圍坐成(cheng)席，糯米(mi)丸(wan)(wan)(wan)子(zi)(zi)煮(zhu)好(hao)盛給(gei)家人(ren)吃，有(you)的(de)人(ren)做甜(tian)(tian)丸(wan)(wan)(wan)還會在(zai)(zai)糯米(mi)丸(wan)(wan)(wan)子(zi)(zi)里裹入紅豆沙，其實(shi)吃著(zhu)(zhu)就(jiu)有(you)點像(xiang)湯圓了(le)。

餛飩

餛飩也是(shi)(shi)南方(fang)人在冬至(zhi)常吃的食物(wu)之(zhi)一(yi)，它在南方(fang)叫做云(yun)吞。是(shi)(shi)一(yi)種用面皮(pi)包上(shang)餡(xian)料的食物(wu)，和餃子極其相似，但是(shi)(shi)又有(you)不(bu)同的地方(fang)。平(ping)時將煮熟的餛飩和湯一(yi)起吃，在冬至(zhi)可以(yi)起到暖(nuan)身的效果。

狗肉

在(zai)江南地區(qu)的杭州人最早(zao)年在(zai)冬(dong)至(zhi)習(xi)慣吃狗肉，因為冬(dong)至(zhi)過(guo)后就進入了寒冷的時(shi)期。而這個(ge)節氣吃狗肉可以起到壯(zhuang)陽補(bu)體的功效。而今，民間至(zhi)今還有冬(dong)至(zhi)進補(bu)的習(xi)俗。

羊肉湯

南(nan)方冬至(zhi)喝(he)羊(yang)肉(rou)(rou)湯特別的(de)(de)好，因(yin)為冬至(zhi)是一年當中最(zui)冷的(de)(de)時候，這個時候人(ren)體內的(de)(de)寒(han)氣在不斷的(de)(de)增(zeng)加。那(nei)么(me)在冬至(zhi)這一天喝(he)羊(yang)肉(rou)(rou)湯可以(yi)起到(dao)驅寒(han)的(de)(de)效果，讓身(shen)體的(de)(de)抵抗能力增(zeng)強。而(er)且羊(yang)肉(rou)(rou)湯還能夠滋(zi)補身(shen)體，提(ti)高人(ren)體的(de)(de)免疫力，從而(er)起到(dao)緩(huan)解冬至(zhi)體虛的(de)(de)效果。

南瓜餅

此外，南(nan)(nan)(nan)(nan)方冬(dong)至(zhi)還有(you)吃南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜餅(bing)的習(xi)(xi)慣(guan)。冬(dong)至(zhi)吃南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜餅(bing)代(dai)表著身體健康，好運連(lian)連(lian)。冬(dong)至(zhi)吃南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜餅(bing)一(yi)般(ban)是鹽城的習(xi)(xi)俗，在鹽城，人們冬(dong)至(zhi)時節為(wei)了消災避(bi)禍，在大冬(dong)這天早晨日出之前，家家都要吃南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜餅(bing)，喝南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜粥。

燒臘

眾(zhong)所(suo)周知，廣東人對(dui)臘(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)的(de)喜(xi)愛絲毫不亞于四川人。冬(dong)(dong)至(zhi)節日(ri)的(de)時候，不少廣東人都有“加菜(cai)”的(de)習慣。而燒(shao)臘(la)(la)(la)(la)(la)就是(shi)廣東人冬(dong)(dong)至(zhi)不會忘記吃的(de)一種傳統食(shi)(shi)物。燒(shao)臘(la)(la)(la)(la)(la)不局限(xian)于臘(la)(la)(la)(la)(la)肉和臘(la)(la)(la)(la)(la)腸，亦有臘(la)(la)(la)(la)(la)雞、臘(la)(la)(la)(la)(la)鴨(ya)、臘(la)(la)(la)(la)(la)魚等花(hua)樣繁多的(de)臘(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)。如果(guo)你(ni)不知道燒(shao)臘(la)(la)(la)(la)(la)有多好吃的(de)話，那么吃過廣式煲仔飯的(de)你(ni)就很容易在腦(nao)(nao)海中(zhong)自行腦(nao)(nao)補一番了。其實，冬(dong)(dong)至(zhi)傳統節日(ri)的(de)習俗(su)和食(shi)(shi)物，無非就是(shi)對(dui)美好生活的(de)一種向往。

紅豆糯米飯

在江南水鄉，冬至之夜，全家必團聚一起吃赤豆糯米飯。為(wei)何有(you)此節日食俗？這(zhe)(zhe)源(yuan)于(yu)一(yi)則神(shen)話故事。古(gu)代(dai)天神(shen)共工氏之子(zi)倚仗(zhang)父親威名，到處(chu)為(wei)非作(zuo)(zuo)歹。冬至(zhi)這(zhe)(zhe)天他病死了，但卻化(hua)作(zuo)(zuo)疫(yi)鬼(gui)(gui)依然(ran)禍害百姓(xing)。但是，這(zhe)(zhe)個疫(yi)鬼(gui)(gui)最(zui)怕赤(chi)豆，于(yu)是，人(ren)們就(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)冬至(zhi)這(zhe)(zhe)天晚上家家吃(chi)赤(chi)豆飯，以驅避瘟疫(yi)，祛病防(fang)瘟。很(hen)多人(ren)容易在(zai)冬至(zhi)前后(hou)患上感冒，民(min)間(jian)常常就(jiu)(jiu)(jiu)說是不(bu)是共工氏的兒子(zi)在(zai)作(zuo)(zuo)祟，就(jiu)(jiu)(jiu)趕(gan)快去熬一(yi)點赤(chi)小(xiao)豆水(shui)喝。糯米味(wei)甘(gan)、性溫，能夠補(bu)養人(ren)體正氣，吃(chi)了后(hou)會周身發(fa)熱，起到御寒、滋補(bu)的作(zuo)(zuo)用，最(zui)適(shi)合在(zai)冬天食用。