南方冬至一般吃什么食物

一般(ban)來說，在中國二十(shi)四節(jie)(jie)氣的習(xi)俗中，除了祭祀祖(zu)先之外，最(zui)多的還是(shi)節(jie)(jie)日食俗。而冬至這天，基本上南(nan)方的習(xi)俗比較多。

在南方地區的(de)(de)冬至這天(tian)，廣東(dong)人有著(zhu)吃燒臘與姜飯(fan)，并(bing)且釀制、品嘗冬至酒的(de)(de)習(xi)俗，還會有吃冬至肉和冬至丸的(de)(de)習(xi)俗。

而在杭州地(di)區則有吃(chi)年(nian)糕的習俗。在冬至吃(chi)年(nian)糕是從明清時(shi)期流傳下來的習俗，寓意(yi)著(zhu)“年(nian)年(nian)長高(gao)”，有著(zhu)很吉利的含義。

還(huan)有就是(shi)在(zai)四川地(di)區是(shi)在(zai)冬至(zhi)這天吃羊肉湯。羊肉本來就是(shi)溫補的(de)(de)食物，在(zai)北方(fang)的(de)(de)傳(chuan)說(shuo)中(zhong)，神醫張仲(zhong)景(jing)有用羊肉、溫補藥材(cai)一起(qi)包(bao)餃(jiao)子的(de)(de)習俗。而在(zai)湖(hu)南(nan)、湖(hu)北等地(di)，有在(zai)冬至(zhi)吃紅豆糯米(mi)飯的(de)(de)習俗。

最后就是(shi)在南(nan)方一(yi)些(xie)地區流行的(de)吃用糖(tang)、肉、菜、蘿卜絲等(deng)做餡，糯米粉做皮而(er)成的(de)冬(dong)至團，吃冬(dong)至團有(you)著祝福的(de)寓(yu)意(yi)。而(er)還有(you)一(yi)些(xie)南(nan)方地區有(you)著吃湯圓(yuan)的(de)習俗。

在(zai)(zai)北方(fang)一(yi)直流行著吃(chi)餃(jiao)子的習俗，慢慢地(di)，這種習俗流傳到了南方(fang)。在(zai)(zai)南方(fang)的一(yi)些地(di)區也逐漸流行起了在(zai)(zai)冬(dong)至(zhi)這天吃(chi)羊(yang)肉餃(jiao)子的習俗。

湯圓

“家家搗米做湯圓，知是明朝冬(dong)至(zhi)(zhi)天”，對(dui)于(yu)南(nan)方(fang)人(ren)(ren)來說，冬(dong)至(zhi)(zhi)吃(chi)(chi)湯圓(yuan)早(zao)已是根深蒂固的(de)(de)習俗(su)了。湯圓(yuan)的(de)(de)“圓(yuan)”寓意團圓(yuan)、圓(yuan)滿，冬(dong)至(zhi)(zhi)吃(chi)(chi)湯圓(yuan)對(dui)于(yu)南(nan)方(fang)人(ren)(ren)來說更(geng)有(you)象(xiang)征(zheng)家人(ren)(ren)和(he)睦(mu)、吉祥的(de)(de)美好景象(xiang)。南(nan)方(fang)人(ren)(ren)吃(chi)(chi)的(de)(de)湯圓(yuan)一般分為咸口(kou)味和(he)甜口(kou)味兩種，近年(nian)來類似(si)水果湯圓(yuan)的(de)(de)“網(wang)紅湯圓(yuan)”活躍在冬(dong)至(zhi)(zhi)節日，不過(guo)個人(ren)(ren)覺(jue)得(de)并不好吃(chi)(chi)。

糍粑

冬至(zhi)舂糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)(ba)(ba)，對于江浙一(yi)帶(dai)的(de)人來(lai)說是(shi)一(yi)項熱(re)鬧非凡的(de)傳統節(jie)日習(xi)俗。冬至(zhi)吃糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)(ba)(ba)其實在國(guo)內不(bu)(bu)少地區(qu)盛行，比如福建閩(min)北(bei)、云南等，只不(bu)(bu)過(guo)糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)(ba)(ba)的(de)口味(wei)和形態不(bu)(bu)盡相同罷了。糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)(ba)(ba)以糯米(mi)為主，蒸熟放入石臼中反復使勁捶(chui)搗，期間還需要(yao)揉(rou)捏翻(fan)面，直(zhi)到捶(chui)至(zhi)糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)(ba)(ba)黏糊柔韌的(de)狀態，用(yong)手捏成(cheng)小團(tuan)。可(ke)以拌糖(tang)和芝(zhi)麻吃，也可(ke)以用(yong)糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)(ba)(ba)小團(tuan)裹上(shang)多種食材炒制而成(cheng)的(de)餡，咸(xian)甜兩種口味(wei)都(dou)好吃。

年糕

湯圓(yuan)(yuan)、水餃可以說是南北方標志性(xing)的(de)(de)冬至節日食(shi)物了。而(er)(er)杭(hang)州人冬至的(de)(de)時候既不是吃湯圓(yuan)(yuan)，也不是吃水餃，而(er)(er)是吃年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)。年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)的(de)(de)種類頗多，吃法(fa)也豐富多樣，杭(hang)州人一(yi)日三(san)餐會圍繞(rao)著年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)做不同的(de)(de)美食(shi)。早上甜口味(wei)的(de)(de)年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)，中(zhong)午吃炒年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)，晚(wan)上吃煮(zhu)年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)。之(zhi)所(suo)以會這樣一(yi)整天(tian)吃年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)，主(zhu)要是傳統節日習(xi)俗的(de)(de)傳承以及圖個吉(ji)利吧！

甜丸

在潮汕(shan)地區，多年(nian)(nian)來有(you)著(zhu)冬(dong)(dong)至吃甜丸的傳(chuan)統習俗。何為甜丸？甜丸是用糯米磨粉和水(shui)搓丸煮成的甜湯，其實現在看來，不就是甜口味的糯米丸子(zi)嗎？潮汕(shan)有(you)“冬(dong)(dong)至丸，一食就過年(nian)(nian)”的民諺，俗稱“添(tian)歲(sui)”，也就是說(shuo)年(nian)(nian)未過，冬(dong)(dong)至過后就加了一歲(sui)。冬(dong)(dong)至這天，家中成員圍坐成席(xi)，糯米丸子(zi)煮好(hao)盛給家人(ren)吃，有(you)的人(ren)做甜丸還會在糯米丸子(zi)里(li)裹入紅豆(dou)沙，其實吃著(zhu)就有(you)點(dian)像湯圓了。

餛飩

餛飩也是南方(fang)人在(zai)冬至(zhi)常(chang)吃(chi)的食物之一，它在(zai)南方(fang)叫做云吞。是一種用面皮包(bao)上餡(xian)料的食物，和(he)餃子(zi)極(ji)其相似(si)，但是又(you)有(you)不(bu)同的地方(fang)。平時(shi)將煮熟的餛飩和(he)湯一起(qi)吃(chi)，在(zai)冬至(zhi)可以(yi)起(qi)到暖身(shen)的效果。

狗肉

在(zai)江南地區的杭州(zhou)人(ren)最早年在(zai)冬至(zhi)習(xi)慣吃(chi)狗(gou)肉(rou)，因(yin)為冬至(zhi)過后就(jiu)進入了寒冷的時期(qi)。而這個(ge)節氣吃(chi)狗(gou)肉(rou)可以起到壯陽補體的功效。而今(jin)，民間至(zhi)今(jin)還有冬至(zhi)進補的習(xi)俗。

羊肉湯

南(nan)方冬(dong)至(zhi)(zhi)喝(he)羊(yang)肉(rou)(rou)湯特別的(de)好，因為冬(dong)至(zhi)(zhi)是一(yi)年當中最冷的(de)時(shi)候，這個時(shi)候人(ren)體內的(de)寒氣在不斷的(de)增(zeng)加。那(nei)么(me)在冬(dong)至(zhi)(zhi)這一(yi)天喝(he)羊(yang)肉(rou)(rou)湯可以起到驅寒的(de)效果(guo)，讓身(shen)體的(de)抵抗能力增(zeng)強(qiang)。而(er)且(qie)羊(yang)肉(rou)(rou)湯還能夠滋補身(shen)體，提高人(ren)體的(de)免疫力，從而(er)起到緩解冬(dong)至(zhi)(zhi)體虛(xu)的(de)效果(guo)。

南瓜餅

此外(wai)，南(nan)方冬至(zhi)還有(you)吃南(nan)瓜餅的(de)習慣。冬至(zhi)吃南(nan)瓜餅代表著身體健康，好運連連。冬至(zhi)吃南(nan)瓜餅一(yi)般(ban)是鹽城(cheng)的(de)習俗(su)，在鹽城(cheng)，人們(men)冬至(zhi)時節為了消災避禍，在大冬這(zhe)天早晨(chen)日出之前，家家都要(yao)吃南(nan)瓜餅，喝南(nan)瓜粥(zhou)。

燒臘

眾所(suo)周知，廣東(dong)人(ren)對臘(la)(la)味(wei)的喜愛絲毫不(bu)亞于四川人(ren)。冬(dong)(dong)至(zhi)節(jie)日的時(shi)候，不(bu)少廣東(dong)人(ren)都有(you)“加菜”的習慣。而燒臘(la)(la)就(jiu)(jiu)是廣東(dong)人(ren)冬(dong)(dong)至(zhi)不(bu)會(hui)忘(wang)記吃(chi)(chi)的一種(zhong)傳(chuan)統食物。燒臘(la)(la)不(bu)局(ju)限于臘(la)(la)肉和(he)臘(la)(la)腸，亦有(you)臘(la)(la)雞(ji)、臘(la)(la)鴨(ya)、臘(la)(la)魚等花樣繁多的臘(la)(la)味(wei)。如果你(ni)不(bu)知道燒臘(la)(la)有(you)多好吃(chi)(chi)的話，那么(me)吃(chi)(chi)過廣式煲仔飯的你(ni)就(jiu)(jiu)很容(rong)易在腦海中自行腦補一番(fan)了。其(qi)實，冬(dong)(dong)至(zhi)傳(chuan)統節(jie)日的習俗和(he)食物，無非就(jiu)(jiu)是對美好生活的一種(zhong)向(xiang)往。

紅豆糯米飯

在江南水鄉，冬至之夜，全家必團聚一起吃赤豆糯(nuo)米飯(fan)。為何有此節日食俗？這(zhe)(zhe)源于(yu)(yu)一(yi)則(ze)神(shen)話故事。古(gu)代天(tian)神(shen)共工(gong)氏(shi)之子倚仗父親威(wei)名(ming)，到處(chu)為非作(zuo)歹。冬(dong)(dong)至(zhi)這(zhe)(zhe)天(tian)他(ta)病死了(le)，但卻化作(zuo)疫(yi)(yi)鬼依然禍(huo)害百(bai)姓。但是(shi)，這(zhe)(zhe)個(ge)疫(yi)(yi)鬼最怕赤(chi)(chi)豆(dou)(dou)，于(yu)(yu)是(shi)，人們就(jiu)在(zai)冬(dong)(dong)至(zhi)這(zhe)(zhe)天(tian)晚上家家吃(chi)赤(chi)(chi)豆(dou)(dou)飯(fan)，以驅避(bi)瘟(wen)疫(yi)(yi)，祛病防瘟(wen)。很多人容易在(zai)冬(dong)(dong)至(zhi)前后(hou)患上感冒(mao)，民間常(chang)(chang)常(chang)(chang)就(jiu)說是(shi)不(bu)是(shi)共工(gong)氏(shi)的兒子在(zai)作(zuo)祟，就(jiu)趕快(kuai)去熬一(yi)點赤(chi)(chi)小豆(dou)(dou)水(shui)喝。糯(nuo)米味甘(gan)、性溫(wen)，能(neng)夠補(bu)(bu)養人體正氣(qi)，吃(chi)了(le)后(hou)會周身發熱(re)，起到御寒、滋補(bu)(bu)的作(zuo)用(yong)，最適合在(zai)冬(dong)(dong)天(tian)食用(yong)。