什么是海木耳

海木耳其實是一種海藻，扁(bian)扁(bian)的(de)，邊(bian)緣有彎(wan)曲；因為(wei)形狀像木耳(er)，所以(yi)叫海木耳(er)，不過厚(hou)度比木耳(er)要薄；顏色介于海帶和海白菜(cai)中間，沒有那么翠綠罷(ba)了。

海(hai)木耳是富含人體所需多種營(ying)養(yang)成(cheng)分的(de)海(hai)洋(yang)藻類，它既含有陸地可食性植(zhi)物的(de)所有營(ying)養(yang)成(cheng)分，如蛋白(bai)質、維生素、纖維素及(ji)鈣、鐵、鋅、硒、碘、鎂、磷(lin)等多種微(wei)量元(yuan)素；又含有海(hai)洋(yang)獨(du)有的(de)20多種營養成分，如藻阮酸、藻聚(ju)糖、不飽和(he)脂(zhi)肪酸、超氧化(hua)(hua)岐(qi)化(hua)(hua)酶等(deng)，因而被(bei)日(ri)本人譽為“長(chang)壽菜”，被(bei)歐美等(deng)國稱之(zhi)為“海(hai)洋蔬菜之(zhi)首”。海(hai)木耳中(zhong)有效(xiao)成分可溶解(jie)人體內的膽固(gu)醇，具有軟化(hua)(hua)血管(guan)、降(jiang)血脂(zhi)、凈(jing)化(hua)(hua)血液(ye)、防止高(gao)血壓、心肌梗(geng)塞(sai)、動脈硬化(hua)(hua)、血栓病的特殊功(gong)效(xiao)，其所(suo)含褐藻酸鈉(na)和(he)食物纖維(wei)，可有效(xiao)抑制血糖值升高(gao)，防治(zhi)糖尿病，其所(suo)含藻骯(ang)酸和(he)藻聚(ju)糖，對防治(zhi)癌癥有顯(xian)著作用。

海木耳的種類有哪些

1、蒙旦海木耳

藻體扁平葉狀，叉狀分枝或(huo)不規則裂片(pian)，藻體邊緣常生有乳頭(tou)狀突起，肉質；結構為(wei)多(duo)軸型(xing)；髓部由較密的(de)絲狀細(xi)胞(bao)(bao)組成，外圍以數層緊密排列的(de)卵(luan)圓形(xing)內皮層細(xi)胞(bao)(bao)及小(xiao)圓柱形(xing)或(huo)長(chang)卵(luan)形(xing)的(de)外皮層細(xi)胞(bao)(bao)；生活史為(wei)三相(xiang)同形(xing)的(de)配子體和孢子體；果(guo)胞(bao)(bao)枝3個(ge)細胞(bao)(bao)組成；囊果(guo)明(ming)顯地(di)突出于體表(biao)面或沿(yan)藻體邊(bian)緣生(sheng)長；精子囊形成于體表(biao)皮層(ceng)細胞(bao)(bao)；四分孢子囊生(sheng)長在外皮層(ceng)細胞(bao)(bao)間，層(ceng)形分裂。

2、錫蘭海木耳

藻體外形很不(bu)規(gui)則，附著(zhu)生(sheng)長，3~4cm高(gao)，裂片寬度變異較(jiao)大(da)，1.5~7mm寬，藻體(ti)基部或體(ti)緣生有不(bu)規則(ze)圓(yuan)盾形(xing)盤(pan)狀(zhuang)(zhuang)固著器，其上有一段細(xi)的圓(yuan)柱(zhu)形(xing)柄，再上擴張成扁平葉狀(zhuang)(zhuang)；藻體(ti)利用這(zhe)些(xie)盤(pan)狀(zhuang)(zhuang)固著器可以上下、左(zuo)右粘連；不(bu)規則(ze)叉狀(zhuang)(zhuang)裂片，腋(ye)角圓(yuan)；藻體(ti)邊緣具(ju)有瘤(liu)狀(zhuang)(zhuang)或乳頭狀(zhuang)(zhuang)突(tu)起，或全緣；紫紅色，肉質，制成的臘葉標本不(bu)完全附著于(yu)紙上。囊(nang)果及精子囊(nang)未見，只(zhi)看到(dao)較幼(you)的四分(fen)孢子囊(nang)。