什么是海木耳

海木耳其實是一種海藻，扁(bian)扁(bian)的，邊緣有彎曲；因為(wei)形(xing)狀像木(mu)(mu)耳，所以叫海(hai)木(mu)(mu)耳，不過厚(hou)度比木(mu)(mu)耳要薄；顏色介于海(hai)帶和海(hai)白菜中間，沒(mei)有那么(me)翠綠罷(ba)了。

海(hai)木耳是(shi)富含人體(ti)所需(xu)多種營(ying)養(yang)成分的海(hai)洋藻(zao)類，它既(ji)含有(you)(you)(you)陸(lu)地可食性植物的所有(you)(you)(you)營(ying)養(yang)成分，如蛋白質、維(wei)生(sheng)素(su)、纖維(wei)素(su)及鈣、鐵、鋅、硒、碘(dian)、鎂、磷等多種微(wei)量元素(su)；又(you)含有(you)(you)(you)海(hai)洋獨有(you)(you)(you)的20多種營養成(cheng)(cheng)分，如藻(zao)阮酸、藻(zao)聚糖(tang)(tang)、不飽和脂(zhi)肪酸、超氧化(hua)(hua)岐化(hua)(hua)酶等(deng)，因(yin)而被日(ri)本人(ren)譽為(wei)(wei)“長壽菜”，被歐美等(deng)國稱之為(wei)(wei)“海(hai)洋蔬(shu)菜之首”。海(hai)木耳中有效(xiao)成(cheng)(cheng)分可溶解人(ren)體內的膽固(gu)醇，具有軟(ruan)化(hua)(hua)血(xue)管、降血(xue)脂(zhi)、凈化(hua)(hua)血(xue)液、防(fang)止高血(xue)壓、心(xin)肌梗塞、動脈硬(ying)化(hua)(hua)、血(xue)栓(shuan)病的特殊功效(xiao)，其所(suo)含褐(he)藻(zao)酸鈉和食(shi)物纖(xian)維(wei)，可有效(xiao)抑制血(xue)糖(tang)(tang)值升高，防(fang)治糖(tang)(tang)尿病，其所(suo)含藻(zao)骯(ang)酸和藻(zao)聚糖(tang)(tang)，對防(fang)治癌癥有顯著作用。

海木耳的種類有哪些

1、蒙旦海木耳

藻(zao)體扁平葉狀(zhuang)，叉(cha)狀(zhuang)分枝(zhi)(zhi)或(huo)不(bu)規則裂(lie)片(pian)，藻(zao)體邊(bian)緣常生(sheng)有乳頭狀(zhuang)突起(qi)，肉質；結構為(wei)(wei)多軸型；髓部(bu)由較密的(de)絲狀(zhuang)細胞組成，外圍(wei)以數(shu)層緊密排列(lie)的(de)卵圓(yuan)(yuan)形內皮層細胞及(ji)小圓(yuan)(yuan)柱形或(huo)長卵形的(de)外皮層細胞；生(sheng)活史為(wei)(wei)三相同形的(de)配子體和孢子體；果胞枝(zhi)(zhi)3個細(xi)胞組成；囊果明顯地突出于(yu)體表面或(huo)沿(yan)藻體邊緣生長；精子囊形成于(yu)體表皮層(ceng)細(xi)胞；四分(fen)(fen)孢子囊生長在外(wai)皮層(ceng)細(xi)胞間，層(ceng)形分(fen)(fen)裂。

2、錫蘭海木耳

藻體外形很不規則，附著生長，3~4cm高，裂片寬度變(bian)異(yi)較大，1.5~7mm寬，藻體(ti)基部或體(ti)緣生(sheng)有(you)不規則圓盾形(xing)盤狀(zhuang)(zhuang)固(gu)著器，其(qi)上(shang)有(you)一段細的圓柱形(xing)柄，再上(shang)擴張(zhang)成(cheng)扁平(ping)葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)；藻體(ti)利用這些(xie)盤狀(zhuang)(zhuang)固(gu)著器可以上(shang)下(xia)、左(zuo)右粘連；不規則叉狀(zhuang)(zhuang)裂(lie)片，腋角圓；藻體(ti)邊緣具有(you)瘤狀(zhuang)(zhuang)或乳頭狀(zhuang)(zhuang)突起，或全緣；紫紅色，肉質，制(zhi)成(cheng)的臘葉(xie)標本不完全附著于紙上(shang)。囊果及精子囊未見(jian)，只看到較幼的四分孢子囊。