什么是海木耳

海木耳其實是一種海藻，扁扁的，邊緣(yuan)有彎曲；因為形狀(zhuang)像木(mu)耳(er)，所以叫海(hai)木(mu)耳(er)，不(bu)過(guo)厚度比(bi)木(mu)耳(er)要(yao)薄；顏色介(jie)于(yu)海(hai)帶和海(hai)白菜中(zhong)間，沒有那么翠綠罷了。

海木耳是富含人(ren)體(ti)所需多(duo)種營養(yang)成分的海洋藻類，它既(ji)含有陸地(di)可食性(xing)植物(wu)的所有營養(yang)成分，如蛋白質、維生(sheng)素(su)、纖維素(su)及鈣、鐵、鋅、硒(xi)、碘(dian)、鎂、磷等多(duo)種微量元素(su)；又含有海洋獨有的20多種(zhong)營養成分，如藻(zao)阮(ruan)酸、藻(zao)聚糖(tang)、不飽和脂肪酸、超氧(yang)化(hua)(hua)岐化(hua)(hua)酶等，因而被日本人(ren)譽為(wei)“長壽菜”，被歐美等國稱(cheng)之為(wei)“海洋蔬菜之首”。海木耳中有效成分可溶(rong)解人(ren)體內(nei)的膽固醇，具有軟化(hua)(hua)血管、降血脂、凈(jing)化(hua)(hua)血液、防(fang)止(zhi)高血壓、心肌梗塞(sai)、動脈(mo)硬(ying)化(hua)(hua)、血栓病的特殊功效，其所含褐藻(zao)酸鈉和食物纖維，可有效抑制血糖(tang)值升高，防(fang)治糖(tang)尿(niao)病，其所含藻(zao)骯酸和藻(zao)聚糖(tang)，對防(fang)治癌癥(zheng)有顯著作用。

海木耳的種類有哪些

1、蒙旦海木耳

藻(zao)體扁平葉狀(zhuang)(zhuang)，叉(cha)狀(zhuang)(zhuang)分枝或(huo)不(bu)規則裂片(pian)，藻(zao)體邊緣常(chang)生有乳頭狀(zhuang)(zhuang)突起(qi)，肉(rou)質；結(jie)構(gou)為多軸型；髓部由較(jiao)密的絲狀(zhuang)(zhuang)細(xi)胞(bao)(bao)組成，外圍(wei)以數層(ceng)緊密排列(lie)的卵圓形(xing)內皮(pi)層(ceng)細(xi)胞(bao)(bao)及小圓柱形(xing)或(huo)長卵形(xing)的外皮(pi)層(ceng)細(xi)胞(bao)(bao)；生活史(shi)為三相同形(xing)的配子體和孢子體；果胞(bao)(bao)枝3個(ge)細胞組成；囊果明顯地突出于體表面(mian)或沿藻體邊緣生(sheng)長；精(jing)子(zi)囊形(xing)成于體表皮(pi)層細胞；四分(fen)(fen)孢(bao)子(zi)囊生(sheng)長在外皮(pi)層細胞間，層形(xing)分(fen)(fen)裂。

2、錫蘭海木耳

藻體外形很不規則，附著生長，3~4cm高，裂(lie)片寬(kuan)度變異較大(da)，1.5~7mm寬，藻體(ti)基部或(huo)體(ti)緣生(sheng)有不規則圓盾形盤(pan)狀(zhuang)固著器，其上(shang)有一段細的(de)圓柱形柄(bing)，再上(shang)擴張成(cheng)扁平(ping)葉(xie)狀(zhuang)；藻體(ti)利用這些盤(pan)狀(zhuang)固著器可以上(shang)下、左右粘連；不規則叉狀(zhuang)裂片(pian)，腋角圓；藻體(ti)邊緣具有瘤狀(zhuang)或(huo)乳頭狀(zhuang)突起，或(huo)全緣；紫(zi)紅色，肉質，制(zhi)成(cheng)的(de)臘葉(xie)標(biao)本不完全附著于紙上(shang)。囊(nang)果及精(jing)子(zi)囊(nang)未見(jian)，只(zhi)看到較(jiao)幼的(de)四(si)分孢子(zi)囊(nang)。