什么是海木耳

海木耳其實是一種海藻，扁扁的，邊緣(yuan)有(you)彎(wan)曲；因為(wei)形狀像木耳(er)(er)(er)，所(suo)以叫(jiao)海(hai)木耳(er)(er)(er)，不過厚度比木耳(er)(er)(er)要(yao)薄；顏色(se)介于海(hai)帶和(he)海(hai)白菜(cai)中間，沒(mei)有(you)那么翠綠罷了。

海(hai)(hai)木耳是(shi)富含人體所(suo)需多種營養成分的海(hai)(hai)洋藻類，它既含有(you)(you)陸地可食(shi)性(xing)植物的所(suo)有(you)(you)營養成分，如(ru)蛋白質、維(wei)(wei)生(sheng)素、纖維(wei)(wei)素及(ji)鈣、鐵(tie)、鋅、硒、碘、鎂、磷等多種微量元素；又含有(you)(you)海(hai)(hai)洋獨有(you)(you)的20多種營養成分，如藻(zao)阮酸(suan)、藻(zao)聚糖(tang)、不飽和(he)脂肪酸(suan)、超氧(yang)化岐化酶等(deng)，因而(er)被日本人譽(yu)為“長壽菜”，被歐美等(deng)國稱之為“海洋(yang)蔬菜之首”。海木(mu)耳中有(you)效(xiao)成分可溶解人體內的膽固(gu)醇，具(ju)有(you)軟化血管、降血脂、凈化血液、防止高(gao)血壓、心肌梗塞、動脈硬化、血栓病(bing)的特殊(shu)功效(xiao)，其(qi)所含褐藻(zao)酸(suan)鈉和(he)食物(wu)纖維(wei)，可有(you)效(xiao)抑制血糖(tang)值升高(gao)，防治糖(tang)尿病(bing)，其(qi)所含藻(zao)骯酸(suan)和(he)藻(zao)聚糖(tang)，對防治癌癥有(you)顯著作用。

海木耳的種類有哪些

1、蒙旦海木耳

藻體(ti)扁平葉狀(zhuang)，叉狀(zhuang)分枝或(huo)不規則裂片(pian)，藻體(ti)邊緣常生(sheng)有乳頭狀(zhuang)突(tu)起，肉(rou)質；結構為(wei)多軸型；髓部由較密(mi)的(de)(de)絲狀(zhuang)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)組(zu)成，外(wai)圍以(yi)數層(ceng)(ceng)緊密(mi)排列的(de)(de)卵圓形內皮層(ceng)(ceng)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)及小(xiao)圓柱形或(huo)長卵形的(de)(de)外(wai)皮層(ceng)(ceng)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)；生(sheng)活史為(wei)三(san)相同形的(de)(de)配(pei)子(zi)體(ti)和孢子(zi)體(ti)；果胞(bao)枝3個細胞(bao)(bao)組成；囊(nang)果明顯地突出于體表面(mian)或沿藻體邊緣生長；精子囊(nang)形成于體表皮(pi)層細胞(bao)(bao)；四分(fen)(fen)孢子囊(nang)生長在外皮(pi)層細胞(bao)(bao)間，層形分(fen)(fen)裂。

2、錫蘭海木耳

藻體外形很不規則，附著生長，3~4cm高，裂(lie)片寬度變異較大，1.5~7mm寬，藻體(ti)(ti)基(ji)部或(huo)(huo)體(ti)(ti)緣(yuan)(yuan)生有(you)不規(gui)則圓(yuan)盾形(xing)盤(pan)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)固著器(qi)，其上(shang)(shang)有(you)一段細(xi)的圓(yuan)柱形(xing)柄，再(zai)上(shang)(shang)擴張(zhang)成(cheng)扁平(ping)葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)；藻體(ti)(ti)利(li)用這(zhe)些盤(pan)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)固著器(qi)可(ke)以(yi)上(shang)(shang)下(xia)、左右粘連(lian)；不規(gui)則叉狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)裂片，腋(ye)角圓(yuan)；藻體(ti)(ti)邊(bian)緣(yuan)(yuan)具有(you)瘤狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)或(huo)(huo)乳頭狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)突起，或(huo)(huo)全(quan)緣(yuan)(yuan)；紫(zi)紅色，肉質，制成(cheng)的臘葉(xie)標本不完(wan)全(quan)附著于紙上(shang)(shang)。囊(nang)果及精子囊(nang)未見，只看到(dao)較幼(you)的四分孢子囊(nang)。