什么是海木耳

海木耳其實是一種海藻，扁扁的，邊緣有彎曲；因為形狀像木耳(er)(er)，所(suo)以叫海木耳(er)(er)，不過厚度比木耳(er)(er)要薄(bo)；顏(yan)色介于海帶(dai)和(he)海白菜中間(jian)，沒有那么翠綠罷了(le)。

海木(mu)耳是富含(han)人(ren)體所需多(duo)種營養(yang)成分的海洋藻類(lei)，它(ta)既含(han)有陸地(di)可(ke)食性植物的所有營養(yang)成分，如蛋白(bai)質、維生素、纖維素及鈣(gai)、鐵(tie)、鋅(xin)、硒、碘、鎂、磷(lin)等(deng)多(duo)種微(wei)量(liang)元素；又含(han)有海洋獨有的20多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)成分，如(ru)藻(zao)阮酸、藻(zao)聚糖、不飽和(he)脂肪酸、超氧(yang)化岐化酶(mei)等(deng)，因而(er)被日本(ben)人(ren)譽為(wei)“長壽(shou)菜(cai)”，被歐(ou)美等(deng)國稱之為(wei)“海洋(yang)蔬(shu)菜(cai)之首”。海木耳中有效成分可溶解人(ren)體內的膽固(gu)醇，具有軟(ruan)化血(xue)管、降血(xue)脂、凈化血(xue)液、防(fang)止高(gao)血(xue)壓(ya)、心(xin)肌梗塞、動脈硬化、血(xue)栓(shuan)病(bing)的特殊功效，其所含褐藻(zao)酸鈉(na)和(he)食(shi)物纖維，可有效抑制(zhi)血(xue)糖值升高(gao)，防(fang)治糖尿(niao)病(bing)，其所含藻(zao)骯酸和(he)藻(zao)聚糖，對防(fang)治癌癥有顯著作(zuo)用。

海木耳的種類有哪些

1、蒙旦海木耳

藻體扁平(ping)葉狀(zhuang)(zhuang)，叉(cha)狀(zhuang)(zhuang)分枝或(huo)不規則裂片，藻體邊緣常生(sheng)有(you)乳頭狀(zhuang)(zhuang)突起，肉質(zhi)；結構為多軸型；髓部由較密的(de)絲狀(zhuang)(zhuang)細胞組成，外(wai)圍以數層(ceng)緊密排列的(de)卵圓形(xing)內皮(pi)層(ceng)細胞及(ji)小(xiao)圓柱形(xing)或(huo)長(chang)卵形(xing)的(de)外(wai)皮(pi)層(ceng)細胞；生(sheng)活史為三相同形(xing)的(de)配子體和孢(bao)子體；果胞枝3個細胞(bao)組(zu)成；囊果明顯地突出(chu)于體(ti)表面或沿藻體(ti)邊緣生(sheng)長(chang)；精子囊形成于體(ti)表皮層(ceng)細胞(bao)；四分孢子囊生(sheng)長(chang)在(zai)外皮層(ceng)細胞(bao)間，層(ceng)形分裂。

2、錫蘭海木耳

藻體外形很不規則(ze)，附(fu)著(zhu)生長(chang)，3~4cm高，裂片(pian)寬度變異(yi)較大，1.5~7mm寬，藻(zao)體基部或體緣生有(you)(you)不規(gui)則圓盾形盤(pan)狀(zhuang)固(gu)著(zhu)器，其上(shang)有(you)(you)一段細(xi)的圓柱形柄(bing)，再上(shang)擴張成扁平(ping)葉狀(zhuang)；藻(zao)體利(li)用這(zhe)些(xie)盤(pan)狀(zhuang)固(gu)著(zhu)器可以上(shang)下(xia)、左右粘連；不規(gui)則叉狀(zhuang)裂片，腋角圓；藻(zao)體邊緣具(ju)有(you)(you)瘤狀(zhuang)或乳頭狀(zhuang)突起，或全緣；紫紅(hong)色，肉(rou)質，制(zhi)成的臘葉標本不完全附(fu)著(zhu)于紙上(shang)。囊(nang)果及精子囊(nang)未見，只看到較幼的四分孢子囊(nang)。