一、鹽漬裙帶菜和干裙帶菜的區別在哪

裙(qun)帶(dai)菜(cai)是海里的(de)海藻食材，由于新(xin)鮮裙(qun)帶(dai)菜(cai)不易保存，因此(ci)通常(chang)會經過處理后再上(shang)市，常(chang)見的(de)主要有鹽(yan)漬(zi)裙(qun)帶(dai)菜(cai)和干(gan)裙(qun)帶(dai)菜(cai)兩種(zhong)處理方法，那么(me)干(gan)裙(qun)帶(dai)菜(cai)和鹽(yan)漬(zi)裙(qun)帶(dai)菜(cai)有什么(me)區(qu)別(bie)呢(ni)？

1、鹽漬裙帶(dai)(dai)菜(cai)可(ke)以(yi)包(bao)括整(zheng)個(ge)(ge)裙帶(dai)(dai)菜(cai)的(de)各個(ge)(ge)部分，主要(yao)是莖、葉、芽三部分；干裙帶(dai)(dai)菜(cai)一(yi)般就是干燥裙帶(dai)(dai)菜(cai)葉。

2、鹽漬(zi)裙帶菜(cai)是(shi)以新鮮(xian)裙帶菜(cai)為(wei)原料，經燙漂、冷卻、鹽漬(zi)等工序加工而成；干裙帶菜(cai)則是(shi)以新鮮(xian)裙帶菜(cai)葉為(wei)原料，切塊后干燥(zao)制成。

3、保(bao)存(cun)(cun)方面，干裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)的存(cun)(cun)儲時間與條件有很大(da)優勢(shi)，避光干燥就可以。而(er)鹽(yan)漬(zi)裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)需要存(cun)(cun)儲在(zai)冷(leng)庫中，溫度設置為-10℃左(zuo)右(you)。

4、吃法(fa)方面，鹽(yan)漬裙帶(dai)菜的做法(fa)比較(jiao)多(duo)，一(yi)般大(da)多(duo)是涼拌；干裙帶(dai)菜則通常是泡發后做湯。

二、裙帶菜干貨好還是鹽漬的好

裙帶菜買干貨的還是鹽漬的，這是很多朋友都有的一個問題，其實干裙帶菜和鹽漬裙帶菜各(ge)有各(ge)的(de)好處(chu)，如何選擇主要看需要：

1、干裙帶(dai)菜(cai)比較適合儲存，如果(guo)一次性買(mai)比較多(duo)，或(huo)者買(mai)回(hui)來基本上都是(shi)做(zuo)湯的(de)話，建議(yi)買(mai)干裙帶(dai)菜(cai)。

2、鹽漬裙帶(dai)菜相對干(gan)裙帶(dai)菜口感會好(hao)一(yi)些，畢(bi)竟沒有(you)經過(guo)干(gan)燥(zao)脫水處理，不過(guo)儲存要麻煩一(yi)些，比較(jiao)適合少(shao)量買一(yi)些。