一、鹽漬裙帶菜和干裙帶菜的區別在哪

裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)是海(hai)里的(de)海(hai)藻(zao)食材(cai)，由于新鮮裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)不(bu)易保存，因此通(tong)常(chang)會經過(guo)處理后再上市，常(chang)見的(de)主要(yao)有鹽(yan)漬裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)和(he)干(gan)(gan)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)兩種處理方(fang)法(fa)，那么(me)干(gan)(gan)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)和(he)鹽(yan)漬裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)有什么(me)區別(bie)呢？

1、鹽(yan)漬裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)可以包(bao)括(kuo)整個裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)的各個部分，主要是莖、葉、芽(ya)三部分；干裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)一般就是干燥裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)葉。

2、鹽漬裙帶菜(cai)是(shi)以新鮮裙帶菜(cai)為(wei)原料，經燙漂、冷卻、鹽漬等工序加工而(er)成；干(gan)裙帶菜(cai)則是(shi)以新鮮裙帶菜(cai)葉為(wei)原料，切塊后(hou)干(gan)燥制成。

3、保存(cun)方(fang)面，干(gan)裙(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)存(cun)儲時間與條(tiao)件有很(hen)大優(you)勢，避光(guang)干(gan)燥就可以。而鹽漬(zi)裙(qun)帶(dai)菜(cai)需(xu)要(yao)存(cun)儲在冷庫中，溫度(du)設(she)置為(wei)-10℃左右。

4、吃法方面(mian)，鹽(yan)漬裙帶(dai)(dai)菜的做法比較多，一般大多是涼(liang)拌(ban)；干裙帶(dai)(dai)菜則(ze)通常(chang)是泡發后做湯(tang)。

二、裙帶菜干貨好還是鹽漬的好

裙帶菜買干貨的還是鹽漬的，這是很多朋友都有的一個問題，其實干裙帶菜和鹽漬裙帶菜各(ge)有各(ge)的好(hao)處(chu)，如何選擇主(zhu)要看需要：

1、干(gan)裙帶菜比(bi)較適合儲存，如果一(yi)次性(xing)買比(bi)較多，或者買回來基本(ben)上都是(shi)做(zuo)湯的話(hua)，建議買干(gan)裙帶菜。

2、鹽漬裙(qun)帶(dai)菜(cai)相對干裙(qun)帶(dai)菜(cai)口(kou)感會好一些，畢(bi)竟沒(mei)有經(jing)過干燥脫水處理，不(bu)過儲存要麻(ma)煩一些，比較(jiao)適合少(shao)量買一些。