一、鹽漬裙帶菜和干裙帶菜的區別在哪

裙帶菜(cai)是海里的海藻食(shi)材，由于新鮮裙帶菜(cai)不(bu)易(yi)保存(cun)，因此通常會經過處理后再上市，常見的主(zhu)要(yao)有鹽漬(zi)裙帶菜(cai)和(he)干裙帶菜(cai)兩種處理方法，那么(me)干裙帶菜(cai)和(he)鹽漬(zi)裙帶菜(cai)有什么(me)區(qu)別呢？

1、鹽漬裙(qun)帶(dai)(dai)菜可以包括整(zheng)個裙(qun)帶(dai)(dai)菜的各個部分，主要是莖(jing)、葉、芽三部分；干裙(qun)帶(dai)(dai)菜一般就是干燥(zao)裙(qun)帶(dai)(dai)菜葉。

2、鹽漬裙(qun)帶菜是以新(xin)鮮(xian)裙(qun)帶菜為原(yuan)料，經(jing)燙(tang)漂、冷卻(que)、鹽漬等(deng)工(gong)序(xu)加工(gong)而成；干裙(qun)帶菜則是以新(xin)鮮(xian)裙(qun)帶菜葉為原(yuan)料，切塊后干燥制成。

3、保存方面，干(gan)裙帶菜的(de)存儲時(shi)間與條件(jian)有很(hen)大優(you)勢，避(bi)光干(gan)燥(zao)就(jiu)可以(yi)。而鹽(yan)漬裙帶菜需要存儲在冷庫中，溫度設(she)置為-10℃左(zuo)右(you)。

4、吃法(fa)方面，鹽漬裙(qun)帶(dai)菜的做(zuo)法(fa)比較(jiao)多(duo)，一般大多(duo)是涼(liang)拌；干裙(qun)帶(dai)菜則通常是泡發后(hou)做(zuo)湯。

二、裙帶菜干貨好還是鹽漬的好

裙帶菜買干貨的還是鹽漬的，這是很多朋友都有的一個問題，其實干裙帶菜和鹽漬裙帶菜各(ge)有(you)各(ge)的好處(chu)，如何選擇主(zhu)要(yao)看需要(yao)：

1、干裙(qun)帶(dai)(dai)菜比較(jiao)適合儲存，如果一次性買比較(jiao)多(duo)，或(huo)者買回來(lai)基本上(shang)都是做(zuo)湯的話，建議買干裙(qun)帶(dai)(dai)菜。

2、鹽漬裙帶菜相對干裙帶菜口感會好一(yi)(yi)些，畢(bi)竟沒有經過干燥脫(tuo)水(shui)處理，不過儲存要麻(ma)煩一(yi)(yi)些，比較適(shi)合少量(liang)買一(yi)(yi)些。