一、鹽漬裙帶菜和干裙帶菜的區別在哪

裙帶(dai)菜(cai)(cai)是海(hai)里(li)的海(hai)藻食材，由于(yu)新鮮裙帶(dai)菜(cai)(cai)不(bu)易保存，因此通常(chang)會(hui)經過(guo)處理后再上市(shi)，常(chang)見(jian)的主要有(you)鹽漬(zi)裙帶(dai)菜(cai)(cai)和(he)干裙帶(dai)菜(cai)(cai)兩種處理方(fang)法，那(nei)么(me)干裙帶(dai)菜(cai)(cai)和(he)鹽漬(zi)裙帶(dai)菜(cai)(cai)有(you)什么(me)區別呢(ni)？

1、鹽漬裙(qun)帶菜(cai)可以(yi)包括整個裙(qun)帶菜(cai)的(de)各個部分，主要是莖、葉、芽三部分；干裙(qun)帶菜(cai)一般就是干燥裙(qun)帶菜(cai)葉。

2、鹽漬裙帶菜(cai)是(shi)以新(xin)鮮(xian)裙帶菜(cai)為(wei)原料，經(jing)燙漂、冷卻、鹽漬等(deng)工序加工而成；干裙帶菜(cai)則是(shi)以新(xin)鮮(xian)裙帶菜(cai)葉為(wei)原料，切塊后(hou)干燥制成。

3、保存(cun)方面(mian)，干(gan)裙帶菜(cai)的(de)存(cun)儲時間與(yu)條件有很大優勢，避(bi)光干(gan)燥就可(ke)以。而鹽漬(zi)裙帶菜(cai)需(xu)要存(cun)儲在(zai)冷庫中，溫度設置為-10℃左右(you)。

4、吃法(fa)方面，鹽漬(zi)裙帶菜(cai)的做(zuo)(zuo)法(fa)比較(jiao)多，一般(ban)大(da)多是(shi)涼拌；干裙帶菜(cai)則通常是(shi)泡發后做(zuo)(zuo)湯(tang)。

二、裙帶菜干貨好還是鹽漬的好

裙帶菜買干貨的還是鹽漬的，這是很多朋友都有的一個問題，其實干裙帶菜和鹽漬裙帶菜各有各的好(hao)處，如何選擇主要(yao)(yao)看需要(yao)(yao)：

1、干(gan)裙帶菜比較適合儲存，如(ru)果一次性(xing)買(mai)比較多，或者買(mai)回來基本上都是做湯的話，建議買(mai)干(gan)裙帶菜。

2、鹽漬裙(qun)帶(dai)菜相對干裙(qun)帶(dai)菜口感會好一(yi)些，畢竟(jing)沒有經(jing)過干燥脫水處理，不過儲存要麻煩(fan)一(yi)些，比較適合少量買一(yi)些。