一、裙帶菜怎么泡發

裙帶菜是一種海藻類食材，可以做很多菜，市場上買到的裙帶菜一般是(shi)干貨，不(bu)能直接用，需要(yao)泡(pao)(pao)發(fa)，那么怎么泡(pao)(pao)發(fa)裙帶菜(cai)呢(ni)？

1、買回來的(de)(de)干(gan)裙帶(dai)菜先清洗干(gan)凈裙帶(dai)菜中(zhong)會(hui)帶(dai)有(you)海洋中(zhong)的(de)(de)貝(bei)殼(ke)物質，細小(xiao)的(de)(de)沙粒，在(zai)(zai)曬干(gan)制作過程中(zhong)并不會(hui)完全去(qu)除，在(zai)(zai)食用前一定(ding)要先清洗干(gan)凈。

2、準備泡(pao)發，干裙帶(dai)菜泡(pao)發比較簡單，只需用(yong)(yong)放入清水(shui)中泡(pao)一段時間即可。還有一個簡單的方法就是(shi)直接用(yong)(yong)水(shui)煮(zhu)，這個時候，就一定(ding)要(yao)在鍋里面放入一些食用(yong)(yong)堿或者是(shi)小蘇打，水(shui)燒開之后，還得需要(yao)用(yong)(yong)大火煮(zhu)個10分鐘左右，雖然會(hui)煮(zhu)的很爛，但(dan)是(shi)腥味會(hui)降低很多。

溫馨提示：干(gan)裙帶菜的泡(pao)發(fa)率比較高(gao)，一(yi)般(ban)1斤裙帶菜可以(yi)泡(pao)15斤，因此在泡(pao)發(fa)裙帶菜的時候一(yi)次不要放太多。

二、干裙帶菜要泡多久才可以煮

裙帶(dai)菜(cai)煮(zhu)著(zhu)吃是很(hen)常(chang)見(jian)的一個做法，煮(zhu)之(zhi)前建(jian)議先泡發再煮(zhu)，那么干裙帶(dai)菜(cai)泡發多久再煮(zhu)比較好呢(ni)？

裙帶菜(cai)干貨(huo)要(yao)泡(pao)(pao)多久，主要(yao)看用(yong)什么水泡(pao)(pao)，如果是(shi)用(yong)冷水泡(pao)(pao)的話(hua)，泡(pao)(pao)發5-6分鐘左右(you)就可以了(le)；熱水的話(hua)時間短一些，大概泡(pao)(pao)發30秒就夠(gou)了(le)，不(bu)過(guo)熱水泡(pao)(pao)裙帶菜(cai)會導致營(ying)養元素流失，因此有時間的話(hua)還是(shi)建議用(yong)冷水泡(pao)(pao)。

三、裙帶菜泡了一天一夜還能吃嗎

不建議吃。

一般來說，裙帶菜食(shi)用前不要長(chang)時間浸泡，因為浸泡時間過(guo)長(chang)，裙帶菜(cai)中的營(ying)養(yang)物質(zhi)，如(ru)水(shui)溶性維(wei)生(sheng)素、無機(ji)鹽等也(ye)會(hui)(hui)溶解于水(shui)，營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)就(jiu)會(hui)(hui)降低；而且(qie)過(guo)度(du)泡發也(ye)會(hui)(hui)影響它的口(kou)感，還可能導致變(bian)質(zhi)，如(ru)果裙帶菜(cai)經(jing)水(shui)浸泡后像煮爛了(le)一樣(yang)沒有韌性，說明已經(jing)變(bian)質(zhi)了(le)，不建議再食(shi)用。