鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖(bo)子是淋巴較為(wei)集(ji)中的部(bu)位(wei)，因而很多人認(ren)為(wei)吃(chi)了會有(you)危害，但事實(shi)上，淋巴結(jie)(jie)分布于(yu)全(quan)身，不(bu)(bu)管哪個(ge)部(bu)位(wei)的淋巴結(jie)(jie)都(dou)不(bu)(bu)能吃(chi)，而不(bu)(bu)管哪個(ge)部(bu)位(wei)的肉(rou)，只要去(qu)除了淋巴結(jie)(jie)，也都(dou)不(bu)(bu)影響食用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨脖(bo)味美，但(dan)不宜多吃。

首先，鴨的(de)(de)(de)淋巴(ba)結較多，主要分(fen)布于鴨脖皮下的(de)(de)(de)結締組織，是(shi)殺滅細菌(jun)和病毒(du)的(de)(de)(de)第一(yi)道免疫防線。由于殺滅方式是(shi)吞噬“入(ru)侵(qin)者(zhe)”，還未(wei)被清除(chu)(chu)的(de)(de)(de)病毒(du)和細菌(jun)會殘存在淋巴(ba)組織內。若未(wei)將淋巴(ba)組織去(qu)除(chu)(chu)干凈，或后期蒸煮時溫度不(bu)夠高、時間不(bu)夠長(chang)，人們就容易(yi)把病毒(du)、細菌(jun)等一(yi)同吃進(jin)去(qu)。尤其是(shi)一(yi)些(xie)小作坊制作的(de)(de)(de)鴨脖子，很(hen)可能沒有全部去(qu)掉淋巴(ba)結。一(yi)些(xie)不(bu)法(fa)商販為了延(yan)長(chang)鴨脖子的(de)(de)(de)保質期，并(bing)讓(rang)其紅亮誘(you)人，可能會加入(ru)亞硝酸鹽等致癌物(wu)，危害很(hen)大。

其次，疫苗和藥物要通過頸部皮下注射多次，其激活(huo)的(de)一(yi)些免疫活(huo)性物質會長期存在于鴨脖(bo)子(zi)里，影響食用(yong)者(zhe)的(de)健康(kang)。再次，鴨脖(bo)子(zi)過咸、過辣，常吃對(dui)心血管和胃腸道的(de)影響較大。

建議(yi)愛吃鴨脖子的人，不(bu)妨在(zai)家自己做，把鴨脖子徹(che)底(di)洗干(gan)凈，去(qu)除(chu)鴨皮和皮下組織，特別要(yao)清除(chu)淋巴結。鹵制過程中把握好作料的量，不(bu)要(yao)太咸、太辣(la)，更不(bu)要(yao)加入亞硝酸鹽(yan)，要(yao)徹(che)底(di)煮熟。

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吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋巴(ba)主要集(ji)中在脖子部位，淋巴(ba)結(jie)會(hui)聚集(ji)身(shen)體(ti)中的細菌和病(bing)毒，因此(ci)長期大量(liang)吃鴨脖子很有可能導致淋巴(ba)癌。

降低耐藥性

養鴨戶為了防止鴨瘟會給(gei)鴨注射抗生(sheng)素，注射的(de)位置往往是鴨脖子附(fu)近，因此(ci)鴨脖子附(fu)近會聚(ju)集大(da)量抗生(sheng)素。吃了含(han)大(da)量抗生(sheng)素的(de)鴨脖會影響人體(ti)耐藥(yao)性和兒童性早熟。

可能引發臟器官癌變

一(yi)般食(shi)用(yong)的(de)鴨脖為醬鹵鴨脖，生(sheng)(sheng)產(chan)時為了(le)護色和防腐會添加硝酸鹽等食(shi)品添加劑(ji)，在微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)作用(yong)下(xia)硝酸鹽轉化為強致癌(ai)物(wu)亞硝酸鹽，因此長期(qi)大量吃鴨脖子很可能引(yin)發人體臟器官發生(sheng)(sheng)癌(ai)變(bian)。

可能引(yin)起(qi)胃腸道疾病

鴨脖子(zi)屬(shu)于醬鹵食品(pin)沒有包裝，主(zhu)要進(jin)(jin)行(xing)散賣。鴨脖子(zi)的微(wei)生物和保質(zhi)期也很難進(jin)(jin)行(xing)監控，消費者常吃到(dao)不干凈(jing)的鴨脖可(ke)能會引起胃腸道疾(ji)病。

不利于身體健康

醬(jiang)鹵(lu)鴨脖子味道多為辛(xin)辣，常(chang)吃會刺(ci)激胃(wei)功(gong)能(neng)，加重肝(gan)臟功(gong)能(neng)，不(bu)利(li)于身體健康。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家指出，在醫學上從未聽(ting)說過這樣的(de)事情，也(ye)沒有(you)任何依據(ju)證明吃鴨脖與(yu)淋巴(ba)癌有(you)關系。淋巴(ba)存在于人體(ti)的(de)各個部位，對于人體(ti)的(de)免(mian)疫系統(tong)有(you)著重要作用(yong)，而淋巴(ba)癌是由(you)于人體(ti)的(de)這一系統(tong)出了問(wen)題，跟吃鴨脖子(zi)沒有(you)任何關系。

鴨(ya)脖子都(dou)是(shi)摘除了皮和淋(lin)(lin)(lin)巴(ba)結的，并沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)吃鴨(ya)子的淋(lin)(lin)(lin)巴(ba)結，也沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)任何(he)研究(jiu)或證據(ju)證明吃了家禽的淋(lin)(lin)(lin)巴(ba)結跟患淋(lin)(lin)(lin)巴(ba)癌(ai)有(you)(you)(you)關系，如(ru)果您不相信，您可(ke)以(yi)買一只鴨(ya)子試試，把脖子皮撕開，看到的白色(se)的一粒(li)粒(li)的東西，就是(shi)淋(lin)(lin)(lin)巴(ba)結。其(qi)實食用淋(lin)(lin)(lin)巴(ba)結沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)什么壞處，但它沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)營養(yang)，口感(gan)也不好，所以(yi)大多(duo)數人都(dou)將(jiang)其(qi)扔掉。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨脖子加工(gong)時會加入很多(duo)的香(xiang)辛(xin)料，以及部分亞(ya)硝酸(suan)鹽和香(xiang)精。大量攝入亞(ya)硝酸(suan)鹽會引起中毒(du)癥(zheng)狀，嚴(yan)重(zhong)者出現煩(fan)躁(zao)不安、精神委靡、反應(ying)遲(chi)鈍(dun)、意識喪(sang)失、驚(jing)厥(jue)、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長期攝人(ren)小劑量亞(ya)硝酸(suan)鹽會誘發癌變。尤其較(jiao)年輕(qing)人(ren)更容易出現亞(ya)硝酸(suan)鹽在(zai)體內的蓄(xu)積(ji)，引起中毒(du)。

怎樣健康吃鴨脖

鴨脖的(de)淋巴集結體多分(fen)布在皮下，如果(guo)喜(xi)歡(huan)吃(chi)鴨脖，又(you)不愿(yuan)吃(chi)到(dao)這些(xie)淋巴組(zu)織(zhi)，那么吃(chi)鴨脖的(de)時候把皮去掉就可以了(le)。從營(ying)養的(de)角(jiao)度(du)說，皮富含脂肪，是應該(gai)少吃(chi)的(de)。

1.去(qu)掉鴨(ya)皮，在吃的時(shi)候留意，有豆形顆粒物一定要去(qu)掉；

2.在正規店家買(mai)的鴨脖，現吃現買(mai)；

3.可以(yi)自(zi)制醬鹵鴨脖，不加添(tian)加劑(ji)；

4.一(yi)般一(yi)個月可(ke)以吃一(yi)次；

5.在吃完(wan)鴨脖之后可以吃些水(shui)果和(he)蔬菜，補充維生素和(he)排(pai)出毒素。