鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖(bo)子是淋(lin)巴(ba)(ba)較為集中的(de)部位，因(yin)而(er)很多人認為吃(chi)了(le)會有危害，但事實上，淋(lin)巴(ba)(ba)結分布于全(quan)身，不管哪個(ge)部位的(de)淋(lin)巴(ba)(ba)結都不能吃(chi)，而(er)不管哪個(ge)部位的(de)肉，只要去除了(le)淋(lin)巴(ba)(ba)結，也都不影響食(shi)用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨脖味美，但不宜(yi)多(duo)吃。

首(shou)先(xian)，鴨的淋(lin)巴結(jie)(jie)較多(duo)，主(zhu)要(yao)分布(bu)于鴨脖(bo)皮下的結(jie)(jie)締組(zu)織，是(shi)殺(sha)(sha)滅細(xi)菌和(he)病毒的第一(yi)(yi)道免疫防線。由于殺(sha)(sha)滅方式是(shi)吞噬“入(ru)侵(qin)者”，還未被(bei)清除的病毒和(he)細(xi)菌會殘存在淋(lin)巴組(zu)織內。若未將(jiang)淋(lin)巴組(zu)織去(qu)除干(gan)凈(jing)，或后期(qi)蒸煮時溫(wen)度不(bu)夠(gou)高(gao)、時間(jian)不(bu)夠(gou)長，人(ren)(ren)們就容易把病毒、細(xi)菌等一(yi)(yi)同(tong)吃(chi)進(jin)去(qu)。尤其(qi)是(shi)一(yi)(yi)些(xie)(xie)小作(zuo)坊制作(zuo)的鴨脖(bo)子(zi)，很(hen)可(ke)能沒有全部去(qu)掉淋(lin)巴結(jie)(jie)。一(yi)(yi)些(xie)(xie)不(bu)法商販為了(le)延長鴨脖(bo)子(zi)的保質(zhi)期(qi)，并讓(rang)其(qi)紅亮誘人(ren)(ren)，可(ke)能會加(jia)入(ru)亞(ya)硝酸鹽等致(zhi)癌物，危害很(hen)大。

其次，疫(yi)苗和藥物要通(tong)過(guo)頸部皮下注(zhu)射多(duo)次，其激活的(de)一些(xie)免疫(yi)活性物質會長期存(cun)在(zai)于(yu)鴨(ya)脖子里，影(ying)響食用(yong)者(zhe)的(de)健康。再(zai)次，鴨(ya)脖子過(guo)咸、過(guo)辣，常吃對心(xin)血管和胃腸道的(de)影(ying)響較大。

建議愛吃(chi)鴨(ya)(ya)脖子(zi)的人，不妨在家自(zi)己(ji)做(zuo)，把(ba)鴨(ya)(ya)脖子(zi)徹(che)底洗干凈，去(qu)除(chu)鴨(ya)(ya)皮(pi)和皮(pi)下(xia)組織，特(te)別要(yao)(yao)清除(chu)淋巴結。鹵制過(guo)程中把(ba)握好作料的量，不要(yao)(yao)太咸(xian)、太辣，更不要(yao)(yao)加(jia)入亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，要(yao)(yao)徹(che)底煮熟(shu)。

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吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋巴(ba)(ba)主要集(ji)(ji)中(zhong)在脖(bo)子部位，淋巴(ba)(ba)結(jie)會(hui)聚集(ji)(ji)身(shen)體中(zhong)的細(xi)菌和病毒，因此長期大量吃鴨脖(bo)子很有可能導致淋巴(ba)(ba)癌。

降低耐藥性

養鴨(ya)(ya)戶(hu)為了防止鴨(ya)(ya)瘟會給鴨(ya)(ya)注射(she)抗生(sheng)素，注射(she)的(de)位置往(wang)往(wang)是鴨(ya)(ya)脖子(zi)附(fu)近(jin)，因此鴨(ya)(ya)脖子(zi)附(fu)近(jin)會聚集大量抗生(sheng)素。吃了含大量抗生(sheng)素的(de)鴨(ya)(ya)脖會影響人體耐藥性和兒童性早熟。

可(ke)能引發臟器(qi)官(guan)癌變(bian)

一般食(shi)用(yong)的(de)鴨脖為醬鹵鴨脖，生產時(shi)為了護色和防(fang)腐會添加(jia)硝酸(suan)鹽等食(shi)品添加(jia)劑，在微(wei)生物的(de)作用(yong)下(xia)硝酸(suan)鹽轉化為強致(zhi)癌物亞硝酸(suan)鹽，因此長期大量(liang)吃鴨脖子很可能引發人體(ti)臟器官發生癌變。

可能(neng)引起胃腸道(dao)疾病

鴨脖(bo)子屬于醬鹵食品沒有包(bao)裝，主要(yao)進行散賣(mai)。鴨脖(bo)子的微生物(wu)和保質期也很難進行監(jian)控(kong)，消費者常吃到不(bu)干凈的鴨脖(bo)可能會引(yin)起胃(wei)腸(chang)道疾病(bing)。

不利于身體健康

醬(jiang)鹵鴨脖子味道多為辛辣(la)，常吃會刺(ci)激(ji)胃功能，加(jia)重肝臟功能，不利(li)于身體(ti)健康。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家指出，在(zai)醫(yi)學上(shang)從未聽說過這樣的(de)(de)(de)事情，也沒(mei)有任何依據(ju)證明吃鴨脖與淋巴癌有關系(xi)(xi)。淋巴存在(zai)于人體的(de)(de)(de)各個部位(wei)，對于人體的(de)(de)(de)免疫(yi)系(xi)(xi)統有著重(zhong)要(yao)作用，而淋巴癌是由于人體的(de)(de)(de)這一系(xi)(xi)統出了問題，跟吃鴨脖子(zi)沒(mei)有任何關系(xi)(xi)。

鴨(ya)(ya)脖(bo)子(zi)(zi)(zi)都(dou)是(shi)摘除(chu)了皮(pi)和淋巴(ba)(ba)(ba)結(jie)(jie)的(de)(de)(de)，并沒(mei)有(you)吃鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)淋巴(ba)(ba)(ba)結(jie)(jie)，也沒(mei)有(you)任何研究或證據證明吃了家禽的(de)(de)(de)淋巴(ba)(ba)(ba)結(jie)(jie)跟患淋巴(ba)(ba)(ba)癌有(you)關系，如果您不相(xiang)信，您可以(yi)買一只鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)試試，把脖(bo)子(zi)(zi)(zi)皮(pi)撕開，看到(dao)的(de)(de)(de)白(bai)色的(de)(de)(de)一粒粒的(de)(de)(de)東(dong)西，就是(shi)淋巴(ba)(ba)(ba)結(jie)(jie)。其實食用淋巴(ba)(ba)(ba)結(jie)(jie)沒(mei)有(you)什么壞處，但它沒(mei)有(you)營養，口感(gan)也不好，所以(yi)大多數人都(dou)將其扔(reng)掉。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨脖子(zi)加工時會加入很多的香辛料，以(yi)及部分亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽和香精(jing)。大量(liang)攝(she)入亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽會引起中毒癥狀，嚴重者出現(xian)煩躁不安、精(jing)神(shen)委靡、反應遲鈍、意識喪失、驚(jing)厥(jue)、昏迷、呼吸衰竭(jie)甚至(zhi)死亡。如果長期攝(she)人(ren)小劑量(liang)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽會誘發癌變。尤(you)其較(jiao)年輕人(ren)更容易出現(xian)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽在體內的蓄積，引起中毒。

怎樣健康吃鴨脖

鴨脖的淋巴集結體多分(fen)布在(zai)皮下，如(ru)果喜歡(huan)吃鴨脖，又不(bu)愿吃到這些淋巴組織(zhi)，那么吃鴨脖的時候把皮去掉(diao)就(jiu)可以了。從(cong)營養的角(jiao)度說，皮富含脂肪，是應(ying)該少吃的。

1.去掉鴨(ya)皮，在吃(chi)的時候留意，有(you)豆形顆粒物一(yi)定要去掉；

2.在正規店家買(mai)的鴨脖，現吃現買(mai)；

3.可以自制醬鹵(lu)鴨脖，不(bu)加添加劑；

4.一般(ban)一個(ge)月可(ke)以吃一次；

5.在吃(chi)完鴨脖(bo)之后可以吃(chi)些水果和(he)蔬菜，補(bu)充維生素(su)和(he)排出毒素(su)。