鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖子(zi)是淋巴(ba)(ba)較為集中的(de)部位，因而(er)(er)很多人認為吃了會有危(wei)害，但(dan)事實上，淋巴(ba)(ba)結(jie)分布于全身，不(bu)管(guan)哪個(ge)部位的(de)淋巴(ba)(ba)結(jie)都不(bu)能(neng)吃，而(er)(er)不(bu)管(guan)哪個(ge)部位的(de)肉(rou)，只要去(qu)除(chu)了淋巴(ba)(ba)結(jie)，也都不(bu)影響(xiang)食用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨脖味美，但不宜多吃(chi)。

首先，鴨的(de)(de)(de)(de)淋(lin)(lin)巴結(jie)較多，主要分布于(yu)鴨脖(bo)皮下的(de)(de)(de)(de)結(jie)締(di)組織(zhi)，是殺滅細(xi)菌(jun)和病(bing)毒的(de)(de)(de)(de)第一(yi)道免疫防線。由于(yu)殺滅方(fang)式是吞噬“入(ru)侵者(zhe)”，還(huan)未被(bei)清(qing)除的(de)(de)(de)(de)病(bing)毒和細(xi)菌(jun)會殘存在淋(lin)(lin)巴組織(zhi)內(nei)。若未將淋(lin)(lin)巴組織(zhi)去除干凈，或(huo)后期蒸煮時(shi)(shi)溫度不(bu)(bu)夠高(gao)、時(shi)(shi)間(jian)不(bu)(bu)夠長，人們(men)就容易把病(bing)毒、細(xi)菌(jun)等(deng)一(yi)同吃進去。尤其是一(yi)些小作坊制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)鴨脖(bo)子，很可能(neng)沒有全部去掉淋(lin)(lin)巴結(jie)。一(yi)些不(bu)(bu)法商販為了延長鴨脖(bo)子的(de)(de)(de)(de)保質期，并(bing)讓其紅亮(liang)誘人，可能(neng)會加(jia)入(ru)亞硝酸(suan)鹽等(deng)致(zhi)癌(ai)物，危害很大。

其(qi)次(ci)(ci)，疫(yi)苗和藥物要通過(guo)頸部皮下注射(she)多次(ci)(ci)，其(qi)激活的(de)一些免(mian)疫(yi)活性(xing)物質會長(chang)期存在于(yu)鴨(ya)脖子里，影(ying)響食用者的(de)健康(kang)。再(zai)次(ci)(ci)，鴨(ya)脖子過(guo)咸、過(guo)辣，常吃(chi)對心(xin)血管(guan)和胃腸道的(de)影(ying)響較(jiao)大。

建議愛吃鴨(ya)(ya)脖子(zi)的人，不(bu)(bu)妨在家自己做，把鴨(ya)(ya)脖子(zi)徹(che)底(di)洗干凈，去除(chu)鴨(ya)(ya)皮和皮下組織，特別要清除(chu)淋巴結。鹵(lu)制過程中把握(wo)好作(zuo)料的量，不(bu)(bu)要太咸、太辣，更(geng)不(bu)(bu)要加入亞硝酸鹽，要徹(che)底(di)煮熟。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋巴主要集(ji)中在脖子(zi)部位(wei)，淋巴結會聚(ju)集(ji)身體中的細菌和(he)病(bing)毒，因此長(chang)期大量吃鴨脖子(zi)很有可能導(dao)致淋巴癌。

降低耐藥性

養鴨(ya)(ya)(ya)戶為了防止鴨(ya)(ya)(ya)瘟會給(gei)鴨(ya)(ya)(ya)注射抗生(sheng)素，注射的位置往往是鴨(ya)(ya)(ya)脖子附(fu)近(jin)，因(yin)此鴨(ya)(ya)(ya)脖子附(fu)近(jin)會聚集大量(liang)抗生(sheng)素。吃了含大量(liang)抗生(sheng)素的鴨(ya)(ya)(ya)脖會影響人體耐藥性(xing)和兒童性(xing)早(zao)熟。

可能引(yin)發(fa)臟器官癌變

一般食用的鴨脖(bo)為(wei)醬(jiang)鹵鴨脖(bo)，生(sheng)(sheng)產時為(wei)了護色(se)和防(fang)腐會添(tian)加硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)等食品添(tian)加劑，在微生(sheng)(sheng)物的作用下硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)轉(zhuan)化為(wei)強致癌物亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，因此長期(qi)大量(liang)吃鴨脖(bo)子很可能引發(fa)人體臟器(qi)官發(fa)生(sheng)(sheng)癌變。

可能引(yin)起胃腸(chang)道疾病

鴨(ya)脖(bo)(bo)子屬(shu)于醬鹵食品沒(mei)有包(bao)裝，主要進行(xing)散賣。鴨(ya)脖(bo)(bo)子的(de)微生物(wu)和保質期(qi)也很難(nan)進行(xing)監控，消費者常吃到不干凈的(de)鴨(ya)脖(bo)(bo)可能會引起胃腸道(dao)疾病。

不利于身體健康

醬鹵鴨脖子味道多(duo)為辛辣，常吃會刺激胃功能(neng)，加重肝臟(zang)功能(neng)，不利(li)于身體健(jian)康。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家指(zhi)出，在(zai)醫學上從未聽說過這(zhe)樣(yang)的(de)事情，也沒有(you)任(ren)何依據(ju)證(zheng)明吃鴨(ya)脖與淋巴(ba)癌(ai)有(you)關系。淋巴(ba)存(cun)在(zai)于人體(ti)的(de)各個部(bu)位，對于人體(ti)的(de)免疫系統(tong)有(you)著重要作(zuo)用，而淋巴(ba)癌(ai)是由于人體(ti)的(de)這(zhe)一系統(tong)出了問題，跟吃鴨(ya)脖子沒有(you)任(ren)何關系。

鴨(ya)脖子(zi)都(dou)是(shi)摘除了(le)皮和淋巴(ba)(ba)結(jie)(jie)(jie)的(de)(de)，并沒有吃(chi)鴨(ya)子(zi)的(de)(de)淋巴(ba)(ba)結(jie)(jie)(jie)，也沒有任何(he)研(yan)究或證據證明吃(chi)了(le)家(jia)禽的(de)(de)淋巴(ba)(ba)結(jie)(jie)(jie)跟(gen)患(huan)淋巴(ba)(ba)癌有關系(xi)，如果您不(bu)相信，您可以買一只鴨(ya)子(zi)試(shi)試(shi)，把脖子(zi)皮撕開，看(kan)到的(de)(de)白色(se)的(de)(de)一粒(li)粒(li)的(de)(de)東西，就(jiu)是(shi)淋巴(ba)(ba)結(jie)(jie)(jie)。其實食(shi)用淋巴(ba)(ba)結(jie)(jie)(jie)沒有什么(me)壞處，但它沒有營養，口感也不(bu)好(hao)，所以大(da)多(duo)數人都(dou)將(jiang)其扔掉(diao)。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨脖子加工時會加入(ru)很多的香(xiang)辛料，以(yi)及部分亞硝酸(suan)鹽(yan)(yan)和香(xiang)精(jing)。大(da)量攝入(ru)亞硝酸(suan)鹽(yan)(yan)會引起中毒癥狀，嚴重者出現(xian)煩躁(zao)不安、精(jing)神委靡、反應遲鈍、意識喪失(shi)、驚厥、昏迷(mi)、呼吸(xi)衰(shuai)竭甚至死亡。如果(guo)長期攝人(ren)小劑量亞硝酸(suan)鹽(yan)(yan)會誘發癌變。尤其較年輕人(ren)更容易出現(xian)亞硝酸(suan)鹽(yan)(yan)在體內的蓄積(ji)，引起中毒。

怎樣健康吃鴨脖

鴨脖的(de)(de)(de)淋巴集結體多(duo)分布在皮(pi)(pi)下，如果喜(xi)歡吃鴨脖，又不愿吃到這(zhe)些淋巴組織，那么吃鴨脖的(de)(de)(de)時候把皮(pi)(pi)去掉就可以了(le)。從營養(yang)的(de)(de)(de)角度(du)說，皮(pi)(pi)富含脂肪，是應該少吃的(de)(de)(de)。

1.去(qu)掉鴨皮，在吃的時(shi)候留意，有豆形顆粒(li)物一定要去(qu)掉；

2.在正規店家買的鴨(ya)脖，現(xian)吃現(xian)買；

3.可以自制醬(jiang)鹵鴨脖，不加添(tian)加劑；

4.一(yi)般一(yi)個月可以吃一(yi)次；

5.在(zai)吃完鴨脖之后可以吃些水(shui)果和蔬菜(cai)，補充維(wei)生素和排出(chu)毒(du)素。