鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖子是淋(lin)巴較為集(ji)中的部位，因而很多人認為吃了會有危害，但事實上，淋(lin)巴結(jie)(jie)分布(bu)于全身(shen)，不管哪(na)個(ge)部位的淋(lin)巴結(jie)(jie)都不能吃，而不管哪(na)個(ge)部位的肉，只(zhi)要去除了淋(lin)巴結(jie)(jie)，也都不影響(xiang)食用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨脖味美(mei)，但不宜多(duo)吃(chi)。

首先(xian)，鴨的淋(lin)巴結(jie)較多(duo)，主要分布(bu)于鴨脖(bo)皮下的結(jie)締組(zu)織(zhi)，是(shi)殺滅細(xi)菌(jun)和病毒(du)的第一道免疫防線(xian)。由于殺滅方(fang)式是(shi)吞噬“入侵者”，還未(wei)被(bei)清(qing)除的病毒(du)和細(xi)菌(jun)會殘存在淋(lin)巴組(zu)織(zhi)內。若(ruo)未(wei)將(jiang)淋(lin)巴組(zu)織(zhi)去除干凈，或后期蒸(zheng)煮時溫度(du)不(bu)夠高、時間不(bu)夠長，人們就容(rong)易把病毒(du)、細(xi)菌(jun)等一同吃進(jin)去。尤其(qi)是(shi)一些小作坊制(zhi)作的鴨脖(bo)子(zi)，很可(ke)能沒有全部(bu)去掉淋(lin)巴結(jie)。一些不(bu)法(fa)商販(fan)為了延長鴨脖(bo)子(zi)的保質期，并讓其(qi)紅亮誘人，可(ke)能會加入亞硝酸鹽等致(zhi)癌物，危害很大。

其次(ci)，疫(yi)(yi)苗(miao)和藥物要通(tong)過頸部皮下注射多次(ci)，其激活的一(yi)些免疫(yi)(yi)活性物質會長期存在于(yu)鴨脖子里(li)，影(ying)響(xiang)食(shi)用者(zhe)的健康。再次(ci)，鴨脖子過咸、過辣，常吃對(dui)心血管(guan)和胃腸(chang)道(dao)的影(ying)響(xiang)較大。

建議愛吃鴨(ya)脖子的人，不妨(fang)在家自(zi)己(ji)做，把鴨(ya)脖子徹底(di)洗干凈，去除(chu)鴨(ya)皮和皮下組(zu)織，特別要(yao)清除(chu)淋巴結。鹵制過程中把握(wo)好作(zuo)料的量，不要(yao)太咸(xian)、太辣，更(geng)不要(yao)加入亞(ya)硝酸(suan)鹽，要(yao)徹底(di)煮熟。

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吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋巴(ba)主要集中在脖子(zi)部位，淋巴(ba)結會聚集身(shen)體中的細菌和病(bing)毒，因此長期大量(liang)吃鴨脖子(zi)很有可能(neng)導致淋巴(ba)癌。

降低耐藥性

養鴨戶為了(le)防止鴨瘟會(hui)(hui)給鴨注(zhu)射抗(kang)生素(su)，注(zhu)射的位置往往是鴨脖子(zi)附近，因此鴨脖子(zi)附近會(hui)(hui)聚集大量(liang)抗(kang)生素(su)。吃了(le)含(han)大量(liang)抗(kang)生素(su)的鴨脖會(hui)(hui)影(ying)響人體耐藥性(xing)和兒(er)童性(xing)早熟(shu)。

可能引發臟器官癌變

一般食用的鴨脖(bo)為醬鹵鴨脖(bo)，生(sheng)產時為了(le)護色和防腐會添加(jia)硝(xiao)酸鹽等食品添加(jia)劑，在微(wei)生(sheng)物的作用下硝(xiao)酸鹽轉化為強致癌物亞硝(xiao)酸鹽，因此長期大量吃鴨脖(bo)子很(hen)可能引發(fa)人體臟(zang)器官(guan)發(fa)生(sheng)癌變。

可(ke)能(neng)引起胃腸道(dao)疾(ji)病(bing)

鴨(ya)脖子屬于醬鹵食(shi)品沒有(you)包裝，主要進行散賣。鴨(ya)脖子的(de)微(wei)生(sheng)物和保質期也很難(nan)進行監控，消費者常吃到(dao)不干(gan)凈的(de)鴨(ya)脖可能會引起胃腸道疾病(bing)。

不利于身體健康

醬(jiang)鹵鴨(ya)脖子(zi)味道多為(wei)辛(xin)辣，常吃會刺激胃功能(neng)，加(jia)重肝臟(zang)功能(neng)，不利(li)于身體(ti)健(jian)康(kang)。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家(jia)指(zhi)出，在醫(yi)學上從未聽說過這(zhe)樣的(de)事情，也沒(mei)有任(ren)何依據(ju)證明吃鴨脖(bo)與(yu)淋巴癌(ai)有關系(xi)。淋巴存在于(yu)(yu)人體的(de)各個部位，對于(yu)(yu)人體的(de)免疫系(xi)統有著重要(yao)作用，而淋巴癌(ai)是由于(yu)(yu)人體的(de)這(zhe)一(yi)系(xi)統出了問題，跟吃鴨脖(bo)子沒(mei)有任(ren)何關系(xi)。

鴨脖子(zi)都是(shi)摘除了皮(pi)和淋巴(ba)結(jie)(jie)(jie)的(de)(de)，并(bing)沒有吃(chi)鴨子(zi)的(de)(de)淋巴(ba)結(jie)(jie)(jie)，也沒有任(ren)何研究或證據證明吃(chi)了家禽的(de)(de)淋巴(ba)結(jie)(jie)(jie)跟患淋巴(ba)癌有關系(xi)，如果您(nin)不相信(xin)，您(nin)可(ke)以買一(yi)只鴨子(zi)試試，把脖子(zi)皮(pi)撕開，看到的(de)(de)白色的(de)(de)一(yi)粒粒的(de)(de)東西(xi)，就是(shi)淋巴(ba)結(jie)(jie)(jie)。其實食(shi)用淋巴(ba)結(jie)(jie)(jie)沒有什么壞處，但它沒有營養(yang)，口感也不好(hao)，所以大多數人(ren)都將其扔掉。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨脖子加工(gong)時會加入(ru)(ru)很多(duo)的香(xiang)辛料，以(yi)及部分亞(ya)(ya)(ya)硝酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)和香(xiang)精。大(da)量攝(she)(she)入(ru)(ru)亞(ya)(ya)(ya)硝酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)會引(yin)起中毒(du)癥狀，嚴(yan)重者出(chu)現煩躁不安(an)、精神委靡、反應遲鈍、意識(shi)喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長期攝(she)(she)人小(xiao)劑量亞(ya)(ya)(ya)硝酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)會誘發(fa)癌變。尤(you)其較(jiao)年輕人更(geng)容(rong)易出(chu)現亞(ya)(ya)(ya)硝酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)在體(ti)內的蓄積，引(yin)起中毒(du)。

怎樣健康吃鴨脖

鴨脖(bo)(bo)(bo)的(de)淋巴集(ji)結體(ti)多分布在皮(pi)下，如果喜歡吃(chi)鴨脖(bo)(bo)(bo)，又不愿吃(chi)到這(zhe)些淋巴組(zu)織，那么(me)吃(chi)鴨脖(bo)(bo)(bo)的(de)時候把皮(pi)去(qu)掉就可以了。從營養的(de)角度說(shuo)，皮(pi)富含脂肪，是(shi)應該少吃(chi)的(de)。

1.去掉(diao)鴨皮，在吃的(de)時(shi)候(hou)留(liu)意，有豆(dou)形顆粒物一定要去掉(diao)；

2.在正規店家(jia)買的鴨脖，現吃(chi)現買；

3.可以(yi)自制醬鹵(lu)鴨脖，不(bu)加添加劑；

4.一(yi)般一(yi)個(ge)月可以(yi)吃一(yi)次(ci)；

5.在(zai)吃(chi)(chi)完鴨脖(bo)之后可以吃(chi)(chi)些水果(guo)和蔬菜，補充維生素(su)和排出毒素(su)。