【吃元宵(xiao)】湯圓的吃法 湯圓(yuan)熱量(liang)高嗎 吃(chi)湯圓元宵的注(zhu)意事項

湯圓熱量高嗎

熱量：311 大卡（100克）

分類：小吃

評價：高碳(tan)水化合物的一(yi)種食物，同(tong)時有一(yi)定的纖維、脂(zhi)肪和蛋白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥時偶爾可被當作主食食用(yong)，但是不宜多(duo)吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要(yao)掌握“文火煮”的要(yao)領，并用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中旋轉，水沸(fei)時稍加涼水，不致粘鍋。

2、油炸湯圓

熱(re)油(you)下(xia)(xia)鍋，燒(shao)火(huo)要(yao)均勻，元宵下(xia)(xia)鍋后輕輕翻(fan)動幾(ji)遍，直至元宵全部虛脹(zhang)，即可(ke)撈出(chu)撒上糖食用。如果是生(sheng)“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)”，可(ke)將“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)”先粘上雞(ji)蛋(dan)清，再(zai)放(fang)進(jin)鍋里炸(zha)。這樣(yang)炸(zha)出(chu)來的“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)”有(you)雞(ji)蛋(dan)香味。炸(zha)時(shi)要(yao)不斷翻(fan)動，以免炸(zha)得不透不勻。油(you)炸(zha)“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)”時(shi)，有(you)時(shi)會發生(sheng)“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)”在(zai)(zai)油(you)鍋里突然(ran)炸(zha)裂濺傷人的現(xian)(xian)象(xiang)。如在(zai)(zai)“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)”下(xia)(xia)鍋前用針在(zai)(zai)“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)”上扎兩個小眼(yan)，即可(ke)防止這種現(xian)(xian)象(xiang)的發生(sheng)。另外，炸(zha)時(shi)要(yao)用小火(huo)溫油(you)，這樣(yang)炸(zha)出(chu)的“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)”香甜可(ke)口，皮酥里糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒熟(shu)研末(mo)，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾(gun)沾均勻后上盤(pan)，要逐(zhu)個擺開。

4、酒醉湯圓

將(jiang)特制(zhi)的小元宵煮熟后(hou)盛入(ru)碗中(zhong)，再(zai)將(jiang)煮沸后(hou)的甜(tian)酒澆入(ru)，打入(ru)雞蛋花更佳。席開上桌，甜(tian)酸軟滑，酒香醉(zui)人(ren)。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入抹了一層油的瓷(ci)盤(pan)或金屬(shu)盤(pan)里，入鍋蒸熟，取(qu)出(chu)后撒上(shang)綿白(bai)糖即可。食(shi)之香糯可口(kou)，做法(fa)方便易行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤(kao)(kao)至色呈金(jin)(jin)黃、熟(shu)透，取出裝盤(pan)，以綿白糖(tang)佐食，口味(wei)清香甘(gan)甜。注意：使用(yong)微(wei)波爐烤(kao)(kao)“湯(tang)圓”不(bu)是必須使用(yong)金(jin)(jin)屬盤(pan)和(he)抹底油，放(fang)進微(wei)波爐專用(yong)的塑料或(huo)陶(tao)瓷器皿(min)也可(ke)。

7、拔絲湯圓

將“湯(tang)圓”炸好備用。用食(shi)用油(you)滑鍋底，放(fang)入白糖(tang)(tang)和適量清(qing)水，用文火熬成糖(tang)(tang)稀(xi)，當糖(tang)(tang)稀(xi)冒大(da)泡呈黃色時，放(fang)入炸好的“湯(tang)圓”，與糖(tang)(tang)稀(xi)攪(jiao)拌，迅速出鍋，趁熱(re)食(shi)用，宛如金珠纏絲，別(bie)有情趣(qu)。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我(wo)國歷來就有元宵(xiao)節吃湯(tang)圓的(de)習俗(su)，一家人坐(zuo)在一起吃象(xiang)征著(zhu)“團圓”的(de)湯(tang)圓，寓意(yi)(yi)新的(de)一年(nian)合家幸(xing)福、萬事(shi)如意(yi)(yi)。不過(guo)在品嘗美味湯(tang)圓的(de)時候(hou)，也應(ying)該注意(yi)(yi)以下幾件事(shi)情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓屬于高熱(re)量、高糖分的食品(pin)，其外皮是用(yong)非常精(jing)細的糯米(mi)粉(fen)(fen)制成，纖維非常非常少，其餡料中不(bu)(bu)僅僅有糖，更含有相當多(duo)的固態油脂，熱(re)量很(hen)高，一般來說(shuo)，3個元(yuan)宵所(suo)用(yong)的糯米(mi)粉(fen)(fen)相當于1兩米(mi)飯(fan)所(suo)用(yong)的米(mi)，因(yin)此建議大家，湯圓最好不(bu)(bu)要(yao)多(duo)吃，一天只能吃3-4個即可(ke)。

2、最好不要當早餐吃。湯(tang)(tang)圓外皮的(de)部分都是糯米(mi)的(de)，黏性高、不易消化(hua)(hua)，而人早(zao)起時胃腸道功能是最弱的(de)，早(zao)餐吃(chi)元(yuan)宵湯(tang)(tang)圓很容易消化(hua)(hua)不良(liang)，出現泛酸、燒(shao)心等情況，影響一(yi)天(tian)的(de)工作和生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些(xie)胃(wei)腸道功能弱的人在(zai)吃了(le)元(yuan)宵后就會出現泛酸、燒心等(deng)胃(wei)食管反流(liu)問題。夜宵如果和睡覺(jue)的時間離得比較近，最(zui)(zui)好也別吃元(yuan)宵，否則前面說過(guo)了(le)，這類食品(pin)不好消化、排空慢，也會加重(zhong)胃(wei)腸道負擔。吃完湯圓(yuan)后不要馬(ma)上就躺著，最(zui)(zui)好活(huo)動兩小時以上再睡覺(jue)。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究證實，食(shi)物灼傷很可能引起食(shi)管癌(ai)、胃(wei)癌(ai)等相關疾病。有的人(ren)吃(chi)元(yuan)宵(xiao)時(shi)一(yi)被(bei)燙馬(ma)上就(jiu)把元(yuan)宵(xiao)咽(yan)下(xia)去，這種(zhong)習慣(guan)危害更大。

5、少吃油炸湯圓。湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)有(you)(you)不(bu)(bu)少吃法，可湯(tang)(tang)煮(zhu)、可蒸食(shi)(shi)、可油(you)(you)(you)煎、可油(you)(you)(you)炸、可拔絲(si)，還有(you)(you)真空包裝打開即食(shi)(shi)的。除了(le)煮(zhu)之外，有(you)(you)些人也很(hen)喜歡炸湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)。雖然油(you)(you)(you)炸的湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)比較香脆，但油(you)(you)(you)炸會(hui)使(shi)本身油(you)(you)(you)脂(zhi)含量就不(bu)(bu)低的湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)油(you)(you)(you)脂(zhi)比例(li)更高(gao)，成了(le)更不(bu)(bu)健康的食(shi)(shi)品。特別是有(you)(you)膽囊、胰腺疾病(bing)的患(huan)者，食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)炸的湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)很(hen)可能會(hui)使(shi)這類疾病(bing)復發，故不(bu)(bu)能食(shi)(shi)用。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于湯圓餡大部(bu)分都是甜(tian)的(de)，因此(ci)有幾類人是不適(shi)合吃的(de)，如(ru)老年人、糖尿病患者(zhe)、高脂(zhi)血(xue)癥患者(zhe)、胰腺炎、膽囊炎患者(zhe)以及胃腸道功(gong)能比較弱(ruo)的(de)人。對(dui)于糖尿病患者(zhe)來說，一定要(yao)盡(jin)量少吃，否則很容易引起(qi)血(xue)糖波動較大。

此外，湯(tang)(tang)圓的(de)外皮是糯米(mi)做的(de)，粘性大，不易消化，一些腸胃功能較(jiao)弱的(de)人群不宜(yi)多(duo)(duo)(duo)吃湯(tang)(tang)圓。否則會引(yin)起(qi)腹(fu)脹、拉肚子，飽脹等消化不良癥(zheng)狀。此外，潰瘍(yang)病(bing)患者食用太甜的(de)食物容易引(yin)起(qi)胃酸分泌(mi)增(zeng)多(duo)(duo)(duo)，加重對(dui)潰瘍(yang)面的(de)刺激(ji)，甜味湯(tang)(tang)圓也不宜(yi)多(duo)(duo)(duo)吃。

7、兒童要少吃湯圓。兒童食(shi)湯圓(yuan)(yuan)時要細嚼慢咽，不(bu)要太急、太快或過量(liang)，更不(bu)要邊(bian)(bian)吃邊(bian)(bian)說話(hua)或邊(bian)(bian)吃邊(bian)(bian)玩，以(yi)免發(fa)生(sheng)黏性湯圓(yuan)(yuan)噎住食(shi)道(dao)。特別是3歲以(yi)下的幼兒，不(bu)主張(zhang)吃湯圓(yuan)(yuan)，因為這個(ge)年齡(ling)段的孩子腸(chang)胃(wei)發(fa)育不(bu)成熟，吃湯圓(yuan)(yuan)時，不(bu)小心很容易粘到喉部卡住，嗆到氣(qi)管造成堵塞等危險情(qing)況發(fa)生(sheng)。