【吃元宵】湯圓的吃法 湯圓熱量高嗎 吃湯圓元宵的注意(yi)事項

湯圓熱量高嗎

熱量(liang)：311 大卡（100克）

分類：小吃(chi)

評價：高碳水化(hua)合物的一種食物，同(tong)時有一定的纖維、脂肪(fang)和蛋白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥時偶爾可被(bei)當作主食(shi)食(shi)用，但是不宜多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要(yao)(yao)掌握(wo)“文(wen)火煮”的要(yao)(yao)領，并用湯(tang)(tang)勺徐徐推轉，使(shi)元宵在湯(tang)(tang)中旋轉，水(shui)沸(fei)時(shi)稍加涼水(shui)，不(bu)致粘鍋。

2、油炸湯圓

熱油(you)下(xia)鍋(guo)，燒火要(yao)均(jun)勻(yun)，元(yuan)宵下(xia)鍋(guo)后輕輕翻(fan)動幾遍，直至元(yuan)宵全(quan)部(bu)虛脹(zhang)，即可撈(lao)出(chu)撒(sa)上(shang)糖(tang)食用(yong)。如果(guo)是生(sheng)“湯圓(yuan)(yuan)”，可將“湯圓(yuan)(yuan)”先粘上(shang)雞(ji)蛋(dan)清(qing)，再放進(jin)鍋(guo)里炸(zha)。這(zhe)樣(yang)(yang)炸(zha)出(chu)來(lai)的(de)“湯圓(yuan)(yuan)”有雞(ji)蛋(dan)香(xiang)(xiang)味。炸(zha)時要(yao)不斷(duan)翻(fan)動，以免炸(zha)得不透不勻(yun)。油(you)炸(zha)“湯圓(yuan)(yuan)”時，有時會(hui)發生(sheng)“湯圓(yuan)(yuan)”在(zai)油(you)鍋(guo)里突然炸(zha)裂濺(jian)傷人的(de)現(xian)象。如在(zai)“湯圓(yuan)(yuan)”下(xia)鍋(guo)前用(yong)針在(zai)“湯圓(yuan)(yuan)”上(shang)扎兩(liang)個小(xiao)眼，即可防止這(zhe)種現(xian)象的(de)發生(sheng)。另外，炸(zha)時要(yao)用(yong)小(xiao)火溫油(you)，這(zhe)樣(yang)(yang)炸(zha)出(chu)的(de)“湯圓(yuan)(yuan)”香(xiang)(xiang)甜可口，皮酥里糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒熟研(yan)末，放入稠糖(tang)糊中。把炸好的(de)元宵放入糖(tang)糊中滾沾(zhan)均勻(yun)后上盤(pan)，要逐個(ge)擺開。

4、酒醉湯圓

將特制的小元宵煮熟后盛入碗中(zhong)，再(zai)將煮沸后的甜酒澆入，打入雞蛋花(hua)更佳。席開上桌，甜酸軟(ruan)滑，酒香醉人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入抹了(le)一(yi)層油(you)的(de)瓷盤(pan)或金屬盤(pan)里，入鍋(guo)蒸熟，取出后(hou)撒上綿白糖即可(ke)。食之(zhi)香糯可(ke)口，做法方便易行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤(kao)至色呈金黃、熟透，取出(chu)裝(zhuang)盤(pan)，以綿白(bai)糖佐(zuo)食，口味清香甘(gan)甜。注意：使(shi)用(yong)微(wei)波爐(lu)烤(kao)“湯圓”不是必須使(shi)用(yong)金屬盤(pan)和抹(mo)底油，放進微(wei)波爐(lu)專用(yong)的塑料(liao)或陶瓷器(qi)皿也可。

7、拔絲湯圓

將(jiang)“湯圓”炸好備用。用食用油滑鍋底，放入(ru)白(bai)糖和(he)適量清水，用文(wen)火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈(cheng)黃色(se)時，放入(ru)炸好的(de)“湯圓”，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁(chen)熱食用，宛如金(jin)珠(zhu)纏絲，別有情趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國(guo)歷來(lai)就有元宵節吃湯圓(yuan)的習俗，一家人坐在(zai)一起(qi)吃象(xiang)征(zheng)著(zhu)“團圓(yuan)”的湯圓(yuan)，寓意新(xin)的一年合家幸(xing)福(fu)、萬事如(ru)意。不(bu)過在(zai)品嘗美味湯圓(yuan)的時(shi)候，也應該注意以(yi)下幾(ji)件事情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓屬(shu)于高熱量、高糖分的食品(pin)，其外皮是用(yong)非常精(jing)細(xi)的糯米(mi)粉(fen)制(zhi)成(cheng)，纖維非常非常少，其餡料中不(bu)(bu)僅僅有糖，更含有相(xiang)當多的固(gu)態油脂(zhi)，熱量很高，一(yi)般來說，3個元宵所用(yong)的糯米(mi)粉(fen)相(xiang)當于1兩(liang)米(mi)飯所用(yong)的米(mi)，因(yin)此建議大家，湯圓最好不(bu)(bu)要(yao)多吃(chi)(chi)，一(yi)天只能吃(chi)(chi)3-4個即可。

2、最好不要當早餐吃。湯圓(yuan)外皮(pi)的部分都是糯米的，黏性高、不易消(xiao)化，而(er)人早起時胃腸道功能是最弱的，早餐吃元宵湯圓(yuan)很容(rong)易消(xiao)化不良，出現泛(fan)酸、燒心等情況，影響一(yi)天(tian)的工作和(he)生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些(xie)胃(wei)腸道功能弱的人(ren)在(zai)吃(chi)(chi)了元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)后(hou)就(jiu)會出現泛(fan)酸、燒心等胃(wei)食(shi)管反流問(wen)題。夜宵(xiao)(xiao)如果和睡覺(jue)的時間離得比較(jiao)近，最(zui)好也別吃(chi)(chi)元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)，否則前面說過了，這類(lei)食(shi)品(pin)不(bu)好消(xiao)化、排空(kong)慢(man)，也會加(jia)重(zhong)胃(wei)腸道負擔。吃(chi)(chi)完湯(tang)圓(yuan)后(hou)不(bu)要馬(ma)上就(jiu)躺著，最(zui)好活動兩小時以(yi)上再睡覺(jue)。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研(yan)究證(zheng)實(shi)，食物灼傷很可(ke)能引(yin)起食管(guan)癌(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)等相(xiang)關疾(ji)病(bing)。有的人(ren)吃元宵(xiao)時一被(bei)燙馬上就把元宵(xiao)咽下(xia)去，這種習(xi)慣危害(hai)更(geng)大。

5、少吃油炸湯圓。湯圓(yuan)(yuan)有不(bu)(bu)(bu)少吃法，可(ke)(ke)湯煮(zhu)、可(ke)(ke)蒸(zheng)食(shi)(shi)(shi)、可(ke)(ke)油(you)煎、可(ke)(ke)油(you)炸(zha)、可(ke)(ke)拔絲，還(huan)有真(zhen)空包裝打開即食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)。除(chu)了煮(zhu)之外，有些(xie)人也(ye)很(hen)喜歡(huan)炸(zha)湯圓(yuan)(yuan)。雖(sui)然油(you)炸(zha)的(de)(de)湯圓(yuan)(yuan)比較香脆，但(dan)油(you)炸(zha)會(hui)使(shi)本身油(you)脂(zhi)含量就(jiu)不(bu)(bu)(bu)低的(de)(de)湯圓(yuan)(yuan)油(you)脂(zhi)比例更高，成(cheng)了更不(bu)(bu)(bu)健(jian)康的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品。特別(bie)是有膽(dan)囊(nang)、胰腺疾病(bing)的(de)(de)患者，食(shi)(shi)(shi)用(yong)油(you)炸(zha)的(de)(de)湯圓(yuan)(yuan)很(hen)可(ke)(ke)能(neng)會(hui)使(shi)這類(lei)疾病(bing)復發，故不(bu)(bu)(bu)能(neng)食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由(you)于(yu)湯(tang)圓餡大(da)部分都是甜(tian)的(de)，因此有幾(ji)類人(ren)是不適合吃的(de)，如老年人(ren)、糖尿病患者(zhe)、高脂血癥(zheng)患者(zhe)、胰腺炎(yan)、膽囊炎(yan)患者(zhe)以及胃腸道(dao)功能(neng)比較弱的(de)人(ren)。對于(yu)糖尿病患者(zhe)來說，一定要盡(jin)量少(shao)吃，否則(ze)很容易引起血糖波動較大(da)。

此(ci)外(wai)，湯(tang)圓的(de)(de)外(wai)皮是糯米做的(de)(de)，粘(zhan)性大，不易(yi)消化(hua)，一(yi)些腸胃功能(neng)較弱的(de)(de)人群不宜多吃湯(tang)圓。否則(ze)會(hui)引(yin)起腹(fu)脹、拉(la)肚子，飽脹等消化(hua)不良(liang)癥狀(zhuang)。此(ci)外(wai)，潰瘍病患者食(shi)用太甜的(de)(de)食(shi)物(wu)容易(yi)引(yin)起胃酸分(fen)泌增多，加(jia)重對(dui)潰瘍面(mian)的(de)(de)刺激，甜味湯(tang)圓也不宜多吃。

7、兒童要少吃湯圓。兒童(tong)食湯圓(yuan)(yuan)時(shi)要細(xi)嚼慢咽，不(bu)要太(tai)急、太(tai)快或過量，更(geng)不(bu)要邊吃(chi)邊說話或邊吃(chi)邊玩，以免發(fa)生(sheng)黏性湯圓(yuan)(yuan)噎住食道(dao)。特別(bie)是3歲以下的幼兒，不(bu)主張吃(chi)湯圓(yuan)(yuan)，因為這個(ge)年齡段的孩子腸(chang)胃發(fa)育不(bu)成(cheng)熟，吃(chi)湯圓(yuan)(yuan)時(shi)，不(bu)小心很(hen)容易粘(zhan)到喉部卡住，嗆到氣(qi)管造成(cheng)堵塞等(deng)危險情況發(fa)生(sheng)。