【吃元(yuan)宵】湯(tang)圓的吃法 湯圓熱量(liang)高嗎 吃湯圓元宵的注(zhu)意(yi)事(shi)項

湯圓熱量高嗎

熱量(liang)：311 大卡（100克）

分類(lei)：小吃

評價：高碳水化合物的一種(zhong)食物，同時有一定的纖(xian)維(wei)、脂(zhi)肪和蛋(dan)白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥(fei)時(shi)偶爾可被當作(zuo)主食食用，但是不宜多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要掌握(wo)“文火煮”的要領，并(bing)用湯勺徐徐推轉(zhuan)，使(shi)元(yuan)宵在(zai)湯中(zhong)旋(xuan)轉(zhuan)，水沸時稍加涼水，不致粘(zhan)鍋。

2、油炸湯圓

熱油(you)下鍋(guo)，燒火要均(jun)勻，元(yuan)(yuan)宵下鍋(guo)后輕(qing)輕(qing)翻動幾遍，直(zhi)至(zhi)元(yuan)(yuan)宵全部(bu)虛脹，即可(ke)撈出(chu)撒上糖食用。如(ru)果是生“湯(tang)(tang)圓”，可(ke)將“湯(tang)(tang)圓”先粘(zhan)上雞(ji)蛋(dan)(dan)清，再放進鍋(guo)里炸(zha)。這樣炸(zha)出(chu)來的“湯(tang)(tang)圓”有(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)香味。炸(zha)時(shi)要不(bu)斷翻動，以免(mian)炸(zha)得不(bu)透不(bu)勻。油(you)炸(zha)“湯(tang)(tang)圓”時(shi)，有(you)時(shi)會(hui)發(fa)生“湯(tang)(tang)圓”在(zai)油(you)鍋(guo)里突然炸(zha)裂(lie)濺傷(shang)人的現象(xiang)。如(ru)在(zai)“湯(tang)(tang)圓”下鍋(guo)前用針在(zai)“湯(tang)(tang)圓”上扎兩個小眼(yan)，即可(ke)防止這種現象(xiang)的發(fa)生。另外，炸(zha)時(shi)要用小火溫油(you)，這樣炸(zha)出(chu)的“湯(tang)(tang)圓”香甜可(ke)口，皮酥(su)里糯(nuo)。

3、穿衣湯圓

芝麻炒熟(shu)研(yan)末，放(fang)入(ru)(ru)稠糖(tang)糊中(zhong)(zhong)。把炸好(hao)的元宵(xiao)放(fang)入(ru)(ru)糖(tang)糊中(zhong)(zhong)滾沾均勻(yun)后上盤，要逐個擺(bai)開(kai)。

4、酒醉湯圓

將(jiang)(jiang)特(te)制的(de)小元宵煮熟后盛入(ru)碗中，再將(jiang)(jiang)煮沸后的(de)甜酒澆入(ru)，打入(ru)雞蛋花更(geng)佳。席開上桌(zhuo)，甜酸(suan)軟(ruan)滑，酒香醉人。

5、蒸湯圓

將(jiang)“湯(tang)圓”擺入抹了(le)一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出后撒上綿(mian)白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈(cheng)金黃、熟透(tou)，取出(chu)裝盤，以綿(mian)白糖佐食(shi)，口味(wei)清香甘(gan)甜。注意：使用微(wei)波(bo)爐烤“湯圓”不是必須使用金屬盤和抹底油，放(fang)進微(wei)波(bo)爐專用的塑料(liao)或陶瓷(ci)器皿也可。

7、拔絲湯圓

將“湯圓”炸(zha)好備用。用食用油滑鍋底，放入白糖(tang)和(he)適量清水(shui)，用文火(huo)熬成糖(tang)稀(xi)，當(dang)糖(tang)稀(xi)冒大泡(pao)呈黃色時，放入炸(zha)好的“湯圓”，與糖(tang)稀(xi)攪(jiao)拌，迅速出鍋，趁(chen)熱(re)食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國(guo)歷來就有元(yuan)宵節吃湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的習俗，一(yi)(yi)(yi)家人坐在一(yi)(yi)(yi)起吃象征著“團圓(yuan)(yuan)”的湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，寓意新的一(yi)(yi)(yi)年合家幸福、萬事如意。不過在品嘗美(mei)味湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的時候，也應該注意以(yi)下幾件事情(qing)。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓屬于高(gao)(gao)熱(re)量、高(gao)(gao)糖分(fen)的(de)食(shi)品，其外皮是用非(fei)常(chang)精細(xi)的(de)糯米粉(fen)制成，纖維非(fei)常(chang)非(fei)常(chang)少，其餡料中不(bu)僅(jin)僅(jin)有糖，更(geng)含有相當(dang)多的(de)固態油脂(zhi)，熱(re)量很高(gao)(gao)，一般來(lai)說，3個元(yuan)宵所用的(de)糯米粉(fen)相當(dang)于1兩米飯(fan)所用的(de)米，因此建議(yi)大家，湯圓最好不(bu)要多吃，一天(tian)只能吃3-4個即可。

2、最好不要當早餐吃。湯(tang)圓(yuan)外皮的部分都(dou)是糯米(mi)的，黏性高、不易(yi)消(xiao)化(hua)，而人早起時胃腸道(dao)功能是最弱(ruo)的，早餐(can)吃元(yuan)宵(xiao)湯(tang)圓(yuan)很(hen)容易(yi)消(xiao)化(hua)不良，出現(xian)泛酸、燒心等情況，影響一天(tian)的工(gong)作和生活(huo)。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些(xie)胃腸道功能弱的人(ren)在吃(chi)了元宵(xiao)(xiao)后就(jiu)會(hui)出現泛酸、燒心等胃食管(guan)反流問題。夜宵(xiao)(xiao)如(ru)果和睡覺的時(shi)間離得比較(jiao)近(jin)，最(zui)好(hao)也別吃(chi)元宵(xiao)(xiao)，否(fou)則前面說過了，這類(lei)食品(pin)不好(hao)消化、排空慢，也會(hui)加(jia)重胃腸道負擔。吃(chi)完湯圓后不要馬(ma)上就(jiu)躺(tang)著，最(zui)好(hao)活動兩小時(shi)以上再睡覺。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學(xue)研(yan)究(jiu)證實，食(shi)物灼傷很可能引起食(shi)管癌(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)等相(xiang)關(guan)疾病。有的人(ren)吃元(yuan)(yuan)宵(xiao)時一被燙馬(ma)上(shang)就把(ba)元(yuan)(yuan)宵(xiao)咽下去，這種(zhong)習慣危害更大。

5、少吃油炸湯圓。湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)有(you)(you)(you)不(bu)少(shao)吃法，可(ke)湯(tang)(tang)(tang)煮(zhu)、可(ke)蒸食(shi)(shi)、可(ke)油(you)煎、可(ke)油(you)炸(zha)(zha)、可(ke)拔(ba)絲(si)，還(huan)有(you)(you)(you)真空包裝打開即食(shi)(shi)的(de)(de)。除(chu)了煮(zhu)之外，有(you)(you)(you)些人也(ye)很喜歡(huan)炸(zha)(zha)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)。雖然(ran)油(you)炸(zha)(zha)的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)比較(jiao)香脆，但油(you)炸(zha)(zha)會(hui)使本身油(you)脂(zhi)含量就不(bu)低的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)油(you)脂(zhi)比例更高，成了更不(bu)健康的(de)(de)食(shi)(shi)品。特別是有(you)(you)(you)膽囊、胰腺疾病的(de)(de)患者，食(shi)(shi)用(yong)油(you)炸(zha)(zha)的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)很可(ke)能會(hui)使這類疾病復(fu)發，故不(bu)能食(shi)(shi)用(yong)。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于湯圓餡大部(bu)分(fen)都是甜的(de)，因(yin)此有幾類人是不適合吃的(de)，如老年(nian)人、糖(tang)尿病患者(zhe)、高脂血癥患者(zhe)、胰腺炎、膽囊炎患者(zhe)以及胃腸道(dao)功能比較弱的(de)人。對于糖(tang)尿病患者(zhe)來說，一定要盡量(liang)少吃，否則很(hen)容易引起血糖(tang)波動較大。

此外(wai)，湯(tang)圓的(de)(de)外(wai)皮(pi)是糯(nuo)米做的(de)(de)，粘性大，不易(yi)(yi)消化(hua)(hua)，一些腸胃功(gong)能較弱的(de)(de)人(ren)群不宜多吃湯(tang)圓。否則(ze)會引(yin)起腹脹(zhang)、拉肚子，飽脹(zhang)等消化(hua)(hua)不良癥狀。此外(wai)，潰(kui)瘍病(bing)患者食(shi)用太甜的(de)(de)食(shi)物容易(yi)(yi)引(yin)起胃酸(suan)分泌增(zeng)多，加重對潰(kui)瘍面(mian)的(de)(de)刺激，甜味湯(tang)圓也不宜多吃。

7、兒童要少吃湯圓。兒童食(shi)(shi)湯圓(yuan)時要(yao)細嚼(jiao)慢咽，不(bu)要(yao)太急、太快或(huo)過量，更不(bu)要(yao)邊(bian)吃(chi)邊(bian)說話或(huo)邊(bian)吃(chi)邊(bian)玩，以(yi)免發生黏(nian)性湯圓(yuan)噎住(zhu)食(shi)(shi)道。特別(bie)是3歲以(yi)下的(de)幼(you)兒，不(bu)主(zhu)張吃(chi)湯圓(yuan)，因為這個年齡段的(de)孩子腸胃發育不(bu)成熟，吃(chi)湯圓(yuan)時，不(bu)小心很容(rong)易粘到(dao)喉部卡住(zhu)，嗆到(dao)氣管造(zao)成堵塞等危險情況發生。