蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉”，顧名(ming)思義(yi)，就是用(yong)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)制(zhi)成的粉，或者說是一(yi)種粉狀蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)。人體所需要的蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)主要來源于動物(wu)、植物(wu)性食(shi)(shi)物(wu)。從理論(lun)上講，任何一(yi)種食(shi)(shi)物(wu)通(tong)過加工，去除其他成分，都可(ke)以制(zhi)成蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉。但人們在(zai)制(zhi)造蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉時，通(tong)常選擇蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含量高(gao)(gao)及營養價值(zhi)高(gao)(gao)的食(shi)(shi)物(wu)。

目(mu)前，在市場上(shang)銷售的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)大(da)體上(shang)可以分(fen)為兩大(da)類：一(yi)(yi)類是純蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)，如乳清蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、卵白(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)等。另一(yi)(yi)類是混(hun)合(he)(he)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)，如將(jiang)乳清蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)按一(yi)(yi)定(ding)比例(li)混(hun)合(he)(he)，或將(jiang)酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)與大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)按一(yi)(yi)定(ding)比例(li)混(hun)合(he)(he)制(zhi)成的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)等。

另(ling)外(wai)，根(gen)據蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉的加(jia)工方(fang)法以(yi)及純(chun)度或含(han)量的不同(tong)，還分(fen)(fen)為“分(fen)(fen)離(li)型(xing)”和“濃縮(suo)型(xing)”蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉。 前者通(tong)常采用膜分(fen)(fen)離(li)技(ji)術制備，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量一般(ban)都在 85%以(yi)上，如乳清分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)、大豆分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)等。

后者通(tong)常采用濃(nong)縮(suo)技(ji)術制(zhi)備，蛋白質含量一般在60%左右，如(ru)乳(ru)清濃(nong)縮(suo)蛋白、大豆濃(nong)縮(suo)蛋白等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推薦攝入(ru)量(liang)服用(yong)(yong)(yong)由于各生產廠使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)原(yuan)料(liao)、工藝不(bu)(bu)完全一樣(yang)，故其標(biao)簽(qian)說明(ming)上(shang)都(dou)有各自(zi)推薦的(de)蛋白質粉(fen)食用(yong)(yong)(yong)量(liang)，服用(yong)(yong)(yong)者不(bu)(bu)要(yao)隨意增量(liang)或減量(liang)。吃(chi)得太少(shao)，達不(bu)(bu)到預期的(de)目的(de)；吃(chi)得太多，又(you)會造成浪費或副作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。

2.不(bu)要空腹服用空腹吃(chi)蛋(dan)白質粉(fen)，蛋(dan)白質粉(fen)會(hui)被作為“產熱(re)食(shi)(shi)品” 轉(zhuan)化為熱(re)量消耗掉(diao)，浪費了寶貴(gui)的優(you)質蛋(dan)白質來(lai)源。因(yin)此，在(zai)吃(chi)蛋(dan)白質粉(fen)之(zhi)前或同時，吃(chi)一些其他食(shi)(shi)品。只能吃(chi)流質的病患，可(ke)將(jiang)蛋(dan)白質粉(fen)加入牛奶、豆漿(jiang)、麥片、麥乳精(jing)等食(shi)(shi)物中一起食(shi)(shi)用。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可(ke)高溫加熱乳清蛋(dan)白質(zhi)粉含有(you)(you)許多具有(you)(you)特殊生理(li)能(neng)的活(huo)性物質(zhi)，它們都(dou)怕熱，一旦(dan)受熱，就(jiu)會失去活(huo)性，從而大降低生物效價。因此，乳清蛋(dan)白質(zhi)粉切不可(ke)燒(shao)煮和燙(tang)食，只(zhi)（拌）于 40℃以下的水(shui)、粥、麥乳精等食品(pin)中，也可(ke)作為(wei)冷飲用。

5.加(jia)調味品(pin)(pin)要控制蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)可(ke)以加(jia)入到多(duo)種食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)食(shi)(shi)喜歡吃甜的(de)可(ke)以加(jia)糖，喜歡吃咸的(de)可(ke)以加(jia)鹽，但是都不能加(jia)得太多(duo)。因為過(guo)多(duo)攝(she)入糖和鹽對(dui)人體(ti)健康不利。還有(you)，吃蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)時不要加(jia)味精，因為蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)本身有(you)一定的(de)鮮味，在蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)中(zhong)再加(jia)味精等于(yu)畫蛇(she)添足。

6.不要與(yu)酸(suan)性飲(yin)料一(yi)起吃蘋果汁、橙汁等(deng)飲(yin)料里含(han)有(you)有(you)機(ji)酸(suan)成分，這(zhe)些酸(suan)性物質(zhi)與(yu)蛋白質(zhi)粉相(xiang)遇后，會形成凝塊，影響消化(hua)吸收(shou)。