蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)”，顧名思義，就(jiu)是(shi)用(yong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)制(zhi)成的(de)粉(fen)(fen)，或者說是(shi)一(yi)種(zhong)粉(fen)(fen)狀蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)。人體所需要的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)主要來源于動物、植物性食物。從理論上講，任何(he)一(yi)種(zhong)食物通(tong)過加(jia)工，去除其他成分，都(dou)可(ke)以制(zhi)成蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)。但(dan)人們在制(zhi)造(zao)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)時，通(tong)常選擇蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量高(gao)及(ji)營養價值高(gao)的(de)食物。

目(mu)前，在市場(chang)上銷售(shou)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)大體上可(ke)以分為兩大類：一(yi)類是(shi)純蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)，如(ru)乳(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)、大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)等(deng)。另一(yi)類是(shi)混(hun)合(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)，如(ru)將乳(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按一(yi)定比(bi)例(li)混(hun)合(he)，或將酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)與(yu)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按一(yi)定比(bi)例(li)混(hun)合(he)制成(cheng)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)等(deng)。

另(ling)外，根據蛋(dan)白(bai)質粉(fen)的加工方法以(yi)及純(chun)度或(huo)含量(liang)的不同，還分為“分離(li)(li)型(xing)”和“濃縮型(xing)”蛋(dan)白(bai)質粉(fen)。 前者(zhe)通常采用(yong)膜分離(li)(li)技術制備，蛋(dan)白(bai)質含量(liang)一般都(dou)在 85%以(yi)上，如乳清分離(li)(li)蛋(dan)白(bai)、大豆分離(li)(li)蛋(dan)白(bai)等(deng)。

后(hou)者通(tong)常采用濃(nong)縮(suo)技(ji)術制備，蛋(dan)白質含量(liang)一般(ban)在(zai)60%左(zuo)右，如乳清濃(nong)縮(suo)蛋(dan)白、大(da)豆濃(nong)縮(suo)蛋(dan)白等(deng)。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推薦攝入(ru)量(liang)服用(yong)(yong)由于各生(sheng)產廠(chang)使用(yong)(yong)的原料(liao)、工藝(yi)不(bu)完全一樣，故其(qi)標簽說明上都有各自推薦的蛋(dan)白質粉食(shi)用(yong)(yong)量(liang)，服用(yong)(yong)者(zhe)不(bu)要隨(sui)意增(zeng)量(liang)或減量(liang)。吃得太(tai)少，達不(bu)到預期的目的；吃得太(tai)多，又會造(zao)成浪費(fei)或副作用(yong)(yong)。

2.不要空腹服用(yong)空腹吃蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)會被作為“產熱食品” 轉化(hua)為熱量消耗掉，浪(lang)費了寶貴(gui)的優質(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)來(lai)源。因此，在吃蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)之前(qian)或同(tong)時，吃一(yi)些(xie)其他食品。只(zhi)能吃流質(zhi)的病患，可(ke)將蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精(jing)等食物中(zhong)一(yi)起食用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高溫(wen)加熱乳清(qing)蛋白(bai)質粉含有許多具有特殊生理(li)能的活(huo)(huo)性物質，它們都怕熱，一(yi)旦(dan)受(shou)熱，就(jiu)會失(shi)去活(huo)(huo)性，從而大降低生物效(xiao)價。因此，乳清(qing)蛋白(bai)質粉切不可燒煮和燙食，只（拌）于 40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲用。

5.加(jia)調味(wei)品(pin)要控(kong)制蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)可(ke)以(yi)(yi)加(jia)入(ru)(ru)到多種(zhong)食品(pin)中食喜歡吃甜的(de)可(ke)以(yi)(yi)加(jia)糖，喜歡吃咸的(de)可(ke)以(yi)(yi)加(jia)鹽，但(dan)是都不(bu)能(neng)加(jia)得太多。因為(wei)過多攝入(ru)(ru)糖和鹽對人體(ti)健康不(bu)利。還(huan)有，吃蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)時不(bu)要加(jia)味(wei)精(jing)，因為(wei)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)本身有一定的(de)鮮味(wei)，在(zai)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)中再加(jia)味(wei)精(jing)等(deng)于畫蛇添足(zu)。

6.不要與(yu)酸(suan)性飲(yin)料一起(qi)吃蘋果汁(zhi)、橙汁(zhi)等飲(yin)料里含有有機酸(suan)成分(fen)，這些酸(suan)性物(wu)質與(yu)蛋白(bai)質粉相遇后(hou)，會形成凝(ning)塊(kuai)，影響消化吸收(shou)。