蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)”，顧名(ming)思義，就(jiu)是(shi)用蛋白(bai)(bai)質(zhi)制成(cheng)的(de)粉(fen)(fen)(fen)，或者說是(shi)一種(zhong)粉(fen)(fen)(fen)狀蛋白(bai)(bai)質(zhi)。人(ren)體(ti)所需要的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)主要來(lai)源于動物(wu)(wu)、植物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)。從理論(lun)上講，任何一種(zhong)食(shi)物(wu)(wu)通過(guo)加工，去除其(qi)他成(cheng)分，都可以制成(cheng)蛋白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)。但(dan)人(ren)們(men)在(zai)制造蛋白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)時(shi)，通常選擇蛋白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量高及(ji)營(ying)養價值高的(de)食(shi)物(wu)(wu)。

目前(qian)，在市(shi)場(chang)上銷售的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質粉(fen)大體上可(ke)以分為兩大類：一類是(shi)純(chun)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質粉(fen)，如乳(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)粉(fen)、酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)粉(fen)、卵白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)粉(fen)、大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質粉(fen)等。另一類是(shi)混合蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質粉(fen)，如將乳(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)按一定比例(li)混合，或(huo)將酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)與大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)按一定比例(li)混合制成(cheng)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質粉(fen)等。

另外，根據蛋白質粉(fen)的加工方法以及純(chun)度(du)或含量的不同(tong)，還分為“分離(li)型(xing)”和“濃縮(suo)型(xing)”蛋白質粉(fen)。 前者通(tong)常采用膜分離(li)技術制備(bei)，蛋白質含量一(yi)般都(dou)在 85%以上(shang)，如乳清分離(li)蛋白、大豆分離(li)蛋白等。

后(hou)者通常采用(yong)濃縮(suo)技(ji)術制(zhi)備，蛋白(bai)質(zhi)含量一般在60%左右，如乳清(qing)濃縮(suo)蛋白(bai)、大豆(dou)濃縮(suo)蛋白(bai)等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推薦(jian)攝入量(liang)服用由于(yu)各生產廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標簽(qian)說(shuo)明上都有各自(zi)推薦(jian)的蛋(dan)白質粉食用量(liang)，服用者不要隨意增量(liang)或減量(liang)。吃得太少(shao)，達不到預期的目(mu)的；吃得太多(duo)，又(you)會造成浪費或副作用。

2.不要(yao)空(kong)腹(fu)服用空(kong)腹(fu)吃蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)會被作為“產熱食品” 轉(zhuan)化為熱量消(xiao)耗掉，浪(lang)費了寶貴的(de)優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)來(lai)源。因(yin)此，在(zai)吃蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)之前或同時，吃一些其他(ta)食品。只能吃流(liu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)病患，可將蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食物中一起食用。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高溫加(jia)熱(re)乳(ru)清蛋白質(zhi)粉(fen)含有許多具有特殊(shu)生(sheng)理能的(de)活(huo)性物(wu)質(zhi)，它們都怕熱(re)，一(yi)旦受熱(re)，就(jiu)會失去活(huo)性，從而大降低生(sheng)物(wu)效價。因(yin)此，乳(ru)清蛋白質(zhi)粉(fen)切不可燒(shao)煮(zhu)和燙食，只（拌(ban)）于(yu) 40℃以下的(de)水(shui)、粥、麥乳(ru)精等食品中，也可作為冷飲用。

5.加(jia)(jia)調味(wei)品要控制蛋白(bai)質粉(fen)(fen)可(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)入到多(duo)(duo)種食品中食喜歡(huan)吃(chi)(chi)甜的(de)(de)可(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)糖，喜歡(huan)吃(chi)(chi)咸的(de)(de)可(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)鹽，但(dan)是都(dou)不能加(jia)(jia)得太多(duo)(duo)。因為過(guo)多(duo)(duo)攝入糖和鹽對(dui)人體健康不利。還有(you)，吃(chi)(chi)蛋白(bai)質粉(fen)(fen)時(shi)不要加(jia)(jia)味(wei)精(jing)，因為蛋白(bai)質粉(fen)(fen)本身有(you)一定(ding)的(de)(de)鮮(xian)味(wei)，在蛋白(bai)質粉(fen)(fen)中再加(jia)(jia)味(wei)精(jing)等于畫(hua)蛇添(tian)足。

6.不要(yao)與酸(suan)性飲料一起(qi)吃蘋果汁(zhi)、橙汁(zhi)等飲料里含有有機酸(suan)成(cheng)分，這些酸(suan)性物(wu)質與蛋白(bai)質粉相遇后，會形成(cheng)凝塊，影響消化吸收。