蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質粉(fen)(fen)(fen)”，顧名思義，就是用蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質制(zhi)成(cheng)的粉(fen)(fen)(fen)，或者說是一(yi)(yi)種(zhong)粉(fen)(fen)(fen)狀蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質。人體(ti)所需要(yao)的蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質主要(yao)來源于動物(wu)、植物(wu)性(xing)食物(wu)。從理論(lun)上講，任何一(yi)(yi)種(zhong)食物(wu)通(tong)過加工，去除其他成(cheng)分，都可(ke)以制(zhi)成(cheng)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質粉(fen)(fen)(fen)。但(dan)人們(men)在制(zhi)造蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質粉(fen)(fen)(fen)時，通(tong)常選擇蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)高及營(ying)養價值(zhi)高的食物(wu)。

目前，在市場上(shang)(shang)銷售的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉大體(ti)上(shang)(shang)可以分為兩大類：一(yi)類是(shi)純蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉，如(ru)乳清蛋白(bai)(bai)粉、酪(lao)蛋白(bai)(bai)粉、卵白(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)粉、大豆蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉等(deng)(deng)。另(ling)一(yi)類是(shi)混合蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉，如(ru)將(jiang)乳清蛋白(bai)(bai)、酪(lao)蛋白(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)按一(yi)定比(bi)例(li)混合，或將(jiang)酪(lao)蛋白(bai)(bai)與(yu)大豆蛋白(bai)(bai)按一(yi)定比(bi)例(li)混合制(zhi)成的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉等(deng)(deng)。

另外(wai)，根據蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)的加工方(fang)法(fa)以及(ji)純度或(huo)含(han)量的不(bu)同，還分(fen)(fen)為“分(fen)(fen)離(li)型”和“濃縮(suo)型”蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)。 前者通(tong)常采用膜分(fen)(fen)離(li)技(ji)術制備(bei)，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量一般(ban)都在 85%以上，如(ru)乳清分(fen)(fen)離(li)蛋白(bai)、大豆(dou)分(fen)(fen)離(li)蛋白(bai)等。

后者(zhe)通常采(cai)用濃縮技術(shu)制備，蛋(dan)白質含量一般在60%左右(you)，如乳清濃縮蛋(dan)白、大豆濃縮蛋(dan)白等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按(an)推(tui)薦攝入量(liang)服用由于各(ge)生產廠(chang)使用的(de)原料、工藝不(bu)完全(quan)一(yi)樣，故其標簽說(shuo)明上(shang)都(dou)有各(ge)自推(tui)薦的(de)蛋白質粉食用量(liang)，服用者不(bu)要隨意增量(liang)或(huo)減量(liang)。吃得太少，達不(bu)到預期的(de)目的(de)；吃得太多，又會造成浪費或(huo)副作用。

2.不要空腹(fu)服用(yong)空腹(fu)吃(chi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)會(hui)被(bei)作(zuo)為“產熱食(shi)(shi)品(pin)” 轉化為熱量消(xiao)耗掉，浪費了寶貴的優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)來(lai)源。因此(ci)，在(zai)吃(chi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)之前或(huo)同(tong)時，吃(chi)一(yi)些其他食(shi)(shi)品(pin)。只能吃(chi)流質(zhi)的病患(huan)，可將蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)加入(ru)牛奶(nai)、豆漿、麥(mai)片(pian)、麥(mai)乳精等食(shi)(shi)物中(zhong)一(yi)起食(shi)(shi)用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高溫(wen)加熱(re)乳清(qing)蛋(dan)白質粉(fen)含有許多(duo)具有特殊(shu)生理(li)能的活性物質，它們都怕熱(re)，一(yi)旦(dan)受熱(re)，就(jiu)會(hui)失去(qu)活性，從而(er)大降(jiang)低生物效價。因此，乳清(qing)蛋(dan)白質粉(fen)切不可燒煮和(he)燙食，只（拌）于 40℃以下的水(shui)、粥、麥(mai)乳精等食品中，也可作(zuo)為冷(leng)飲用(yong)。

5.加(jia)調味(wei)品(pin)要控(kong)制蛋白質(zhi)(zhi)粉可(ke)以加(jia)入到多種(zhong)食(shi)品(pin)中食(shi)喜歡(huan)吃甜(tian)的可(ke)以加(jia)糖，喜歡(huan)吃咸的可(ke)以加(jia)鹽，但是都不能加(jia)得太(tai)多。因為過多攝入糖和(he)鹽對人體健康不利。還有，吃蛋白質(zhi)(zhi)粉時(shi)不要加(jia)味(wei)精，因為蛋白質(zhi)(zhi)粉本身有一定的鮮味(wei)，在(zai)蛋白質(zhi)(zhi)粉中再加(jia)味(wei)精等于畫蛇(she)添(tian)足(zu)。

6.不要與酸(suan)性飲料(liao)一起吃(chi)蘋果汁、橙汁等飲料(liao)里(li)含有(you)有(you)機酸(suan)成分，這些(xie)酸(suan)性物質與蛋白質粉(fen)相遇后(hou)，會(hui)形成凝塊，影響消(xiao)化吸收。