蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)”，顧名思義，就是用(yong)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)制(zhi)成的粉(fen)，或者說是一種(zhong)粉(fen)狀蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)。人(ren)體所需(xu)要的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)主要來(lai)源于動(dong)物、植物性食(shi)物。從(cong)理論上講(jiang)，任(ren)何一種(zhong)食(shi)物通過加工，去除(chu)其(qi)他成分(fen)，都可(ke)以制(zhi)成蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)。但(dan)人(ren)們在(zai)制(zhi)造(zao)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)時，通常選擇蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量高及營養價值高的食(shi)物。

目前，在市場(chang)上銷售的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)大體(ti)上可以分為兩大類：一類是(shi)純蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)，如乳(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)、卵白(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)、大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)等。另一類是(shi)混合(he)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)，如將(jiang)乳(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)按(an)一定(ding)比例(li)混合(he)，或將(jiang)酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)與大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)按(an)一定(ding)比例(li)混合(he)制成的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)等。

另外，根據(ju)蛋白(bai)(bai)質粉(fen)的(de)(de)加工方法以及(ji)純度(du)或含量的(de)(de)不同，還分(fen)(fen)為“分(fen)(fen)離型(xing)”和“濃縮(suo)型(xing)”蛋白(bai)(bai)質粉(fen)。 前者通常采用膜分(fen)(fen)離技術制備，蛋白(bai)(bai)質含量一般(ban)都在 85%以上，如乳清分(fen)(fen)離蛋白(bai)(bai)、大豆分(fen)(fen)離蛋白(bai)(bai)等(deng)。

后者通(tong)常采用濃縮(suo)技術制備，蛋(dan)(dan)白質含(han)量一般在(zai)60%左右，如乳清濃縮(suo)蛋(dan)(dan)白、大豆濃縮(suo)蛋(dan)(dan)白等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按(an)推薦攝入量服(fu)用(yong)由于各(ge)生(sheng)產廠使用(yong)的原料、工藝不(bu)完全(quan)一(yi)樣，故其標簽說明上(shang)都有(you)各(ge)自推薦的蛋白質粉食用(yong)量，服(fu)用(yong)者不(bu)要隨意(yi)增量或減量。吃(chi)得太少，達不(bu)到(dao)預(yu)期的目的；吃(chi)得太多(duo)，又(you)會造(zao)成浪費或副作用(yong)。

2.不要空腹服用空腹吃(chi)蛋白質粉，蛋白質粉會被作為“產熱(re)食(shi)品” 轉化為熱(re)量(liang)消耗掉，浪(lang)費了寶(bao)貴(gui)的優(you)質蛋白質來源。因此，在吃(chi)蛋白質粉之前或(huo)同時，吃(chi)一(yi)些其他食(shi)品。只能吃(chi)流質的病患，可將蛋白質粉加入牛奶、豆(dou)漿、麥(mai)片、麥(mai)乳精等食(shi)物中一(yi)起食(shi)用。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高溫加熱乳(ru)(ru)清(qing)蛋白(bai)質粉(fen)含有(you)許多具有(you)特殊生理能的(de)活性(xing)物質，它(ta)們(men)都怕熱，一旦(dan)受(shou)熱，就會失去(qu)活性(xing)，從而大(da)降低生物效價。因此，乳(ru)(ru)清(qing)蛋白(bai)質粉(fen)切不可燒煮(zhu)和燙食(shi)，只(zhi)（拌）于(yu) 40℃以(yi)下的(de)水、粥、麥乳(ru)(ru)精(jing)等食(shi)品中，也可作為冷(leng)飲用(yong)。

5.加調味(wei)(wei)品(pin)要控制(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉可(ke)(ke)以(yi)(yi)加入到多(duo)種食(shi)品(pin)中食(shi)喜(xi)歡吃(chi)(chi)甜的可(ke)(ke)以(yi)(yi)加糖，喜(xi)歡吃(chi)(chi)咸(xian)的可(ke)(ke)以(yi)(yi)加鹽(yan)，但是都不能加得太(tai)多(duo)。因(yin)為過(guo)多(duo)攝入糖和鹽(yan)對人體(ti)健康不利。還有(you)，吃(chi)(chi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉時不要加味(wei)(wei)精，因(yin)為蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉本身有(you)一定的鮮(xian)味(wei)(wei)，在蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉中再加味(wei)(wei)精等(deng)于畫蛇添(tian)足。

6.不要與酸性飲(yin)料(liao)一起吃蘋(pin)果汁(zhi)、橙(cheng)汁(zhi)等飲(yin)料(liao)里(li)含有有機酸成分，這些酸性物質與蛋白質粉(fen)相遇(yu)后，會形成凝塊，影響(xiang)消(xiao)化吸收。