蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉”，顧名思義(yi)，就是(shi)用(yong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)制(zhi)成的(de)粉，或(huo)者說(shuo)是(shi)一種(zhong)粉狀蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)。人(ren)體(ti)所(suo)需要的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)主要來源于(yu)動(dong)物(wu)、植物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)。從理論(lun)上(shang)講，任何一種(zhong)食(shi)物(wu)通(tong)(tong)過加工，去(qu)除(chu)其(qi)他成分，都可以制(zhi)成蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉。但(dan)人(ren)們在制(zhi)造蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉時，通(tong)(tong)常選擇蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量高及(ji)營養價值高的(de)食(shi)物(wu)。

目前，在(zai)市(shi)場上銷售的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)大(da)體(ti)上可(ke)以(yi)分為兩大(da)類(lei)：一類(lei)是(shi)純蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)，如(ru)乳清蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、卵(luan)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)等。另一類(lei)是(shi)混(hun)合蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)，如(ru)將(jiang)乳清蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、卵(luan)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)按(an)一定(ding)比(bi)例(li)混(hun)合，或(huo)將(jiang)酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)與大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)按(an)一定(ding)比(bi)例(li)混(hun)合制成的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)等。

另外，根據蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉的加工方法以及純度(du)或含量(liang)的不同，還分(fen)為“分(fen)離型”和“濃(nong)縮(suo)型”蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉。 前者(zhe)通常采(cai)用膜分(fen)離技(ji)術制(zhi)備，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)一般都在 85%以上，如乳清分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)、大豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)等。

后者(zhe)通(tong)常采用濃縮技術制(zhi)備，蛋(dan)白質含量(liang)一般在60%左右，如乳清濃縮蛋(dan)白、大(da)豆濃縮蛋(dan)白等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按(an)推(tui)薦攝入量(liang)(liang)服用由于各生產(chan)廠使用的(de)原料、工藝不(bu)(bu)完全一樣，故其標簽說明(ming)上(shang)都有各自推(tui)薦的(de)蛋白質粉(fen)食用量(liang)(liang)，服用者不(bu)(bu)要隨意增量(liang)(liang)或(huo)減(jian)量(liang)(liang)。吃(chi)得(de)太(tai)(tai)少，達不(bu)(bu)到預(yu)期的(de)目的(de)；吃(chi)得(de)太(tai)(tai)多(duo)，又會造成(cheng)浪費或(huo)副作用。

2.不要空腹服用(yong)空腹吃(chi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)會被作為(wei)“產熱(re)食品(pin)” 轉化為(wei)熱(re)量消耗掉，浪費了寶貴的優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)來源。因此，在吃(chi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)之前或同時，吃(chi)一些其他(ta)食品(pin)。只(zhi)能吃(chi)流質(zhi)的病患，可(ke)將蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)加(jia)入牛(niu)奶、豆(dou)漿、麥片、麥乳精(jing)等食物中(zhong)一起食用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高(gao)溫加熱(re)(re)乳清(qing)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉含有許多(duo)具有特(te)殊(shu)生理(li)能的(de)(de)活(huo)(huo)性物(wu)質(zhi)，它們都怕熱(re)(re)，一(yi)旦受熱(re)(re)，就(jiu)會失(shi)去活(huo)(huo)性，從而大(da)降低生物(wu)效價(jia)。因此(ci)，乳清(qing)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉切(qie)不可燒煮和燙食，只（拌）于 40℃以下的(de)(de)水、粥、麥乳精(jing)等食品中，也可作為冷飲用。

5.加(jia)調(diao)味(wei)品要(yao)控制蛋(dan)白(bai)質粉(fen)(fen)可(ke)以(yi)加(jia)入到多(duo)種食(shi)品中食(shi)喜歡吃(chi)(chi)(chi)甜的可(ke)以(yi)加(jia)糖，喜歡吃(chi)(chi)(chi)咸的可(ke)以(yi)加(jia)鹽(yan)，但(dan)是都不(bu)(bu)能加(jia)得太多(duo)。因(yin)為(wei)過多(duo)攝入糖和鹽(yan)對人體健康不(bu)(bu)利。還有(you)，吃(chi)(chi)(chi)蛋(dan)白(bai)質粉(fen)(fen)時不(bu)(bu)要(yao)加(jia)味(wei)精，因(yin)為(wei)蛋(dan)白(bai)質粉(fen)(fen)本身有(you)一定的鮮味(wei)，在蛋(dan)白(bai)質粉(fen)(fen)中再加(jia)味(wei)精等于畫蛇添足(zu)。

6.不(bu)要與酸性飲料一起吃蘋果汁、橙(cheng)汁等飲料里含(han)有有機酸成(cheng)分(fen)，這些酸性物質與蛋(dan)白質粉(fen)相遇后，會(hui)形(xing)成(cheng)凝塊，影響(xiang)消(xiao)化吸收。