一、自制山藥粉的做法

食材：山藥、粗麥麩、黃(huang)冰糖、烘(hong)干機（如(ru)果沒有烤箱也可以）。

做法：

1、一定要戴手套操作不然手會很癢，找個大容量盆裝鹽水也可以用白醋水，然后清洗山藥，刮皮切片(pian)，弄好放進盆里(li)，目的是怕山藥氧化變黑。

2、山藥全部切好后再沖洗一遍，擺盤(pan)烘干，溫(wen)度70度時(shi)(shi)間(jian)12小時(shi)(shi)，如(ru)果沒有烘干機用烤箱，溫(wen)度70或80時(shi)(shi)間(jian)10小時(shi)(shi)左(zuo)右(you)，中途打(da)開翻看一下。

3、烘干好以后，找(zhao)個大鍋放(fang)麩皮(pi)山(shan)藥，開火(huo)炒(chao)制，沒有用(yong)(yong)大小(xiao)火(huo)，就(jiu)(jiu)是(shi)正常(chang)炒(chao)菜(cai)的火(huo)翻炒(chao)，一定要勤翻炒(chao)，不(bu)(bu)然很(hen)容易糊(hu)，如果你掌握不(bu)(bu)好火(huo)候你就(jiu)(jiu)分(fen)批炒(chao)，炒(chao)的過程中麩皮(pi)很(hen)容易糊(hu)有糊(hu)味兒，不(bu)(bu)用(yong)(yong)擔心，炒(chao)就(jiu)(jiu)行，山(shan)藥干變微(wei)黃就(jiu)(jiu)可以關火(huo)了。

4、篩掉麩皮，炒(chao)好的(de)山藥(yao)片用破(po)壁機或則研磨機磨成粉(fen)，多打(da)幾次，可以在打(da)粉(fen)的(de)過程(cheng)中放(fang)點(dian)黃(huang)冰糖，口感(gan)更好。

5、最后，找個(ge)容器裝(zhuang)起來，每(mei)次喝挖兩勺粉用滾水(shui)沖泡即可。

二、一斤山藥粉需要幾斤山藥

山(shan)(shan)藥(yao)(yao)粉(fen)的(de)制作主(zhu)要依賴于新鮮(xian)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)。新鮮(xian)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)含(han)水量(liang)較高，大(da)約在(zai)70%~80%之(zhi)間。在(zai)制作山(shan)(shan)藥(yao)(yao)粉(fen)的(de)過程中(zhong)，需(xu)要經過烘干(gan)、磨碎、過篩等工(gong)序(xu)。這些工(gong)序(xu)會(hui)導致(zhi)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)中(zhong)的(de)水分大(da)量(liang)蒸發(fa)，從而(er)使得(de)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)的(de)體積和重量(liang)都大(da)幅減(jian)少。

根據實際生產經驗和相關數據，制作一斤山藥粉，大約需要5到6斤的新鮮山藥作為原料。這(zhe)個比例(li)主要受到山藥品種、含(han)水量(liang)、烘(hong)干(gan)工藝等多(duo)種因素(su)的影(ying)響。一(yi)般來(lai)說，山藥含(han)水量(liang)越(yue)高，制(zhi)作過程中水分蒸發(fa)越(yue)多(duo)，所需的原(yuan)料山藥也就越(yue)多(duo)。

三、山藥粉制作注意事項

1、選(xuan)擇優質(zhi)的(de)(de)鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)(yao)至關重(zhong)要。優質(zhi)的(de)(de)鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)(yao)應品種優良、生長環(huan)境良好、無(wu)病(bing)蟲害、無(wu)農(nong)藥(yao)(yao)殘留，這樣制成的(de)(de)鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)(yao)粉(fen)品質(zhi)更(geng)佳(jia)，營養價(jia)值(zhi)更(geng)高。

2、在(zai)將鐵棍山藥磨制成粉末前(qian)，必須對其進(jin)行烘(hong)干或曬干處理。這一(yi)步驟(zou)可以去除多余的水分，防止磨制過程中(zhong)出現(xian)堵塞或粘稠(chou)的情(qing)況。

3、制作過程中應避免添加任何化學物質或添加劑，確保鐵棍山藥粉的純天然和健康。

4、在儲(chu)存和(he)使用鐵(tie)棍山藥(yao)粉(fen)時，應(ying)將其存放在陰涼干燥(zao)處(chu)，避免受(shou)潮和(he)陽光直射。使用時，根據個人需求和(he)醫(yi)生(sheng)建(jian)議(yi)適量服用。