一、自制山藥粉的做法

食材：山藥、粗麥麩、黃(huang)冰糖、烘干機（如果沒有烤箱(xiang)也可(ke)以）。

做法：

1、一定要戴手套操作不然手會很癢，找個大容量盆裝鹽水也可以用白醋水，然后清洗山藥，刮皮切(qie)片，弄(nong)好放(fang)進盆里，目的是怕山藥氧化變黑。

2、山藥全部切好后再沖洗一(yi)遍(bian)，擺盤烘(hong)(hong)干(gan)(gan)，溫度(du)(du)70度(du)(du)時(shi)間12小時(shi)，如果沒有烘(hong)(hong)干(gan)(gan)機用烤(kao)箱，溫度(du)(du)70或(huo)80時(shi)間10小時(shi)左右(you)，中(zhong)途打開翻看一(yi)下。

3、烘干好以后，找個大(da)鍋放(fang)麩皮山藥(yao)，開(kai)火(huo)炒制，沒有(you)(you)用大(da)小火(huo)，就是正(zheng)常炒菜的火(huo)翻炒，一(yi)定要勤翻炒，不然很(hen)容易糊，如(ru)果(guo)你掌握不好火(huo)候你就分(fen)批炒，炒的過程(cheng)中麩皮很(hen)容易糊有(you)(you)糊味(wei)兒，不用擔心(xin)，炒就行(xing)，山藥(yao)干變微黃(huang)就可以關火(huo)了。

4、篩掉麩皮(pi)，炒好的山藥(yao)片用破壁機(ji)或則(ze)研磨機(ji)磨成(cheng)粉，多(duo)打幾次，可以(yi)在打粉的過程(cheng)中放點黃冰(bing)糖(tang)，口(kou)感更好。

5、最后，找個(ge)容器裝起來，每次喝(he)挖(wa)兩(liang)勺粉用滾水沖泡即可。

二、一斤山藥粉需要幾斤山藥

山藥(yao)(yao)(yao)粉(fen)的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)主要依賴于新鮮(xian)山藥(yao)(yao)(yao)。新鮮(xian)山藥(yao)(yao)(yao)含水量較高，大(da)約在70%~80%之間。在制(zhi)作(zuo)山藥(yao)(yao)(yao)粉(fen)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，需要經(jing)過烘干、磨(mo)碎、過篩等工(gong)序(xu)。這些工(gong)序(xu)會導致山藥(yao)(yao)(yao)中(zhong)的(de)(de)(de)水分(fen)大(da)量蒸發，從而(er)使得(de)山藥(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)體積和(he)重量都大(da)幅(fu)減少(shao)。

根據實際生產經驗和相關數據，制作一斤山藥粉，大約需要5到6斤的新鮮山藥作為原料。這個(ge)比例主要受到(dao)山藥品種(zhong)、含(han)水量(liang)、烘干工藝等多(duo)種(zhong)因素的影(ying)響。一般來說，山藥含(han)水量(liang)越(yue)高，制作過程(cheng)中水分蒸發(fa)越(yue)多(duo)，所需(xu)的原料山藥也就越(yue)多(duo)。

三、山藥粉制作注意事項

1、選擇優(you)質(zhi)的鐵棍山(shan)藥(yao)(yao)至關重要。優(you)質(zhi)的鐵棍山(shan)藥(yao)(yao)應(ying)品(pin)種優(you)良(liang)、生(sheng)長環境良(liang)好、無(wu)病蟲(chong)害(hai)、無(wu)農藥(yao)(yao)殘(can)留，這樣(yang)制成的鐵棍山(shan)藥(yao)(yao)粉(fen)品(pin)質(zhi)更佳，營(ying)養(yang)價值更高。

2、在將鐵(tie)棍山藥磨制(zhi)成粉末前(qian)，必須對其進行烘干或(huo)曬干處理。這(zhe)一步驟可以去(qu)除多余的水分，防止磨制(zhi)過程中出(chu)現堵塞或(huo)粘(zhan)稠的情況(kuang)。

3、制作過程中應避免添加任何化學物質或添加劑，確保鐵棍山藥粉的純天然和健康。

4、在儲存和(he)使(shi)用鐵棍山藥粉時，應將其存放在陰涼干(gan)燥處，避免受潮和(he)陽光直(zhi)射。使(shi)用時，根(gen)據個人需(xu)求和(he)醫生(sheng)建議適量(liang)服用。