一、自制山藥粉的做法

食材：山(shan)藥、粗麥麩、黃(huang)冰(bing)糖、烘干(gan)機（如果沒(mei)有烤(kao)箱也可以）。

做法：

1、一定要戴手套操作不然手會很癢，找個大容量盆裝鹽水也可以用白醋水，然后清洗山藥，刮皮切片，弄好放(fang)進盆(pen)里(li)，目(mu)的是怕山藥氧化(hua)變黑。

2、山(shan)藥全部切(qie)好后再沖洗一遍，擺盤烘干，溫(wen)度(du)70度(du)時間12小時，如果(guo)沒有烘干機用烤箱，溫(wen)度(du)70或80時間10小時左(zuo)右，中(zhong)途打開翻看一下。

3、烘干(gan)好以(yi)后，找個大鍋放麩(fu)(fu)皮(pi)山(shan)藥(yao)，開火(huo)炒制(zhi)，沒有用大小火(huo)，就是正常(chang)炒菜的(de)火(huo)翻(fan)炒，一定要勤翻(fan)炒，不然很容(rong)易(yi)糊(hu)，如果(guo)你(ni)掌握不好火(huo)候你(ni)就分(fen)批(pi)炒，炒的(de)過程(cheng)中麩(fu)(fu)皮(pi)很容(rong)易(yi)糊(hu)有糊(hu)味兒，不用擔心，炒就行，山(shan)藥(yao)干(gan)變微黃(huang)就可(ke)以(yi)關火(huo)了(le)。

4、篩掉麩皮，炒好的(de)山藥片用破壁機或則(ze)研磨機磨成粉(fen)(fen)，多打幾次，可以在(zai)打粉(fen)(fen)的(de)過程中(zhong)放點黃(huang)冰(bing)糖，口感更(geng)好。

5、最后，找(zhao)個容器裝起(qi)來(lai)，每次喝挖兩勺粉用滾水沖泡即可。

二、一斤山藥粉需要幾斤山藥

山藥粉的制作主要依賴(lai)于(yu)新(xin)鮮山藥。新(xin)鮮山藥含(han)水(shui)量較高，大(da)約在70%~80%之間(jian)。在制作山藥粉的過(guo)(guo)程中，需要經過(guo)(guo)烘(hong)干、磨碎、過(guo)(guo)篩等工(gong)序。這些工(gong)序會(hui)導(dao)致(zhi)山藥中的水(shui)分大(da)量蒸發，從而(er)使得山藥的體積和(he)重量都(dou)大(da)幅減(jian)少。

根據實際生產經驗和相關數據，制作一斤山藥粉，大約需要5到6斤的新鮮山藥作為原料。這個比例主要受(shou)到山(shan)藥(yao)品種(zhong)、含水量、烘干(gan)工藝(yi)等多種(zhong)因素的影響。一般來說(shuo)，山(shan)藥(yao)含水量越高，制作過程中水分蒸發(fa)越多，所(suo)需的原料山(shan)藥(yao)也就越多。

三、山藥粉制作注意事項

1、選擇優質(zhi)的(de)(de)鐵棍(gun)山藥至關重要。優質(zhi)的(de)(de)鐵棍(gun)山藥應品種(zhong)優良、生長(chang)環境(jing)良好(hao)、無病蟲害、無農(nong)藥殘(can)留(liu)，這樣制成(cheng)的(de)(de)鐵棍(gun)山藥粉品質(zhi)更(geng)佳，營養(yang)價值更(geng)高。

2、在將鐵棍山藥磨(mo)(mo)制成粉末(mo)前，必須對其進行烘干或曬干處理。這一步驟可以去除多余(yu)的(de)水分，防止(zhi)磨(mo)(mo)制過程中出現堵(du)塞或粘稠(chou)的(de)情況。

3、制作過程中應避免添加任何化學物質或添加劑，確保鐵棍山藥粉的純天然和健康。

4、在儲存(cun)和使(shi)用(yong)鐵棍(gun)山藥粉時(shi)，應(ying)將其存(cun)放在陰涼干燥處，避免(mian)受潮和陽(yang)光直射。使(shi)用(yong)時(shi)，根據個人需求和醫(yi)生建議適量服用(yong)。