一、自制山藥粉的做法

食材：山藥、粗麥(mai)麩(fu)、黃冰糖(tang)、烘(hong)干(gan)機（如果沒(mei)有(you)烤(kao)箱也可以）。

做法：

1、一定要戴手套操作不然手會很癢，找個大容量盆裝鹽水也可以用白醋水，然后清洗山藥，刮皮切片，弄好放進(jin)盆(pen)里(li)，目的是怕(pa)山藥氧化變黑。

2、山(shan)藥全部切好后再沖洗一(yi)遍(bian)，擺盤烘干，溫(wen)度70度時(shi)(shi)間(jian)12小(xiao)時(shi)(shi)，如果沒(mei)有烘干機用烤箱，溫(wen)度70或80時(shi)(shi)間(jian)10小(xiao)時(shi)(shi)左(zuo)右，中途打(da)開翻看一(yi)下。

3、烘干好以(yi)后(hou)，找個大鍋放(fang)麩皮(pi)山藥，開火(huo)炒(chao)制，沒有(you)用(yong)大小火(huo)，就(jiu)(jiu)是正常炒(chao)菜的(de)火(huo)翻炒(chao)，一定要勤(qin)翻炒(chao)，不然很容(rong)易糊，如果你掌握不好火(huo)候你就(jiu)(jiu)分批(pi)炒(chao)，炒(chao)的(de)過程(cheng)中(zhong)麩皮(pi)很容(rong)易糊有(you)糊味兒，不用(yong)擔心，炒(chao)就(jiu)(jiu)行，山藥干變(bian)微黃就(jiu)(jiu)可以(yi)關火(huo)了。

4、篩掉麩(fu)皮(pi)，炒好的(de)山藥(yao)片(pian)用破(po)壁機或則研磨(mo)機磨(mo)成(cheng)粉(fen)，多(duo)打幾次，可以在打粉(fen)的(de)過程中(zhong)放點(dian)黃冰糖，口感更好。

5、最后，找個容(rong)器(qi)裝(zhuang)起來，每次喝挖兩勺粉用滾(gun)水沖泡即可(ke)。

二、一斤山藥粉需要幾斤山藥

山藥(yao)粉(fen)的(de)制作(zuo)主(zhu)要(yao)依賴于新鮮(xian)(xian)山藥(yao)。新鮮(xian)(xian)山藥(yao)含水量(liang)較高(gao)，大約在70%~80%之間。在制作(zuo)山藥(yao)粉(fen)的(de)過程(cheng)中，需要(yao)經過烘干、磨碎、過篩(shai)等(deng)工序。這些工序會(hui)導致山藥(yao)中的(de)水分大量(liang)蒸發(fa)，從而使(shi)得山藥(yao)的(de)體積(ji)和重量(liang)都(dou)大幅減少(shao)。

根據實際生產經驗和相關數據，制作一斤山藥粉，大約需要5到6斤的新鮮山藥作為原料。這(zhe)個(ge)比例主要受到山藥品種(zhong)、含(han)水(shui)量(liang)、烘(hong)干工(gong)藝等(deng)多種(zhong)因素的影響。一般(ban)來說，山藥含(han)水(shui)量(liang)越(yue)(yue)高(gao)，制作過程中水(shui)分蒸(zheng)發越(yue)(yue)多，所需的原料(liao)山藥也就越(yue)(yue)多。

三、山藥粉制作注意事項

1、選擇優(you)質的(de)鐵(tie)棍山藥至關重要。優(you)質的(de)鐵(tie)棍山藥應品種優(you)良(liang)、生(sheng)長環(huan)境良(liang)好(hao)、無病蟲害(hai)、無農藥殘(can)留，這樣制成的(de)鐵(tie)棍山藥粉品質更佳(jia)，營(ying)養價值(zhi)更高(gao)。

2、在(zai)將鐵棍山藥磨制(zhi)成粉末(mo)前，必須對(dui)其進行烘干或曬干處(chu)理。這一步驟可(ke)以去除多(duo)余的水分，防止磨制(zhi)過(guo)程中出現堵塞或粘稠的情況。

3、制作過程中應避免添加任何化學物質或添加劑，確保鐵棍山藥粉的純天然和健康。

4、在儲存和使(shi)用鐵棍山藥粉時，應將其存放在陰(yin)涼干燥(zao)處，避免受(shou)潮和陽光直(zhi)射。使(shi)用時，根據個人需求和醫生建議(yi)適量服(fu)用。