正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買(mai)(mai)，線上購買(mai)(mai)的(de)話要選擇河南(nan)焦作發貨的(de)商家，作為國家地(di)理保護(hu)產品，懷山藥的(de)保護(hu)地(di)域(yu)范圍為河南(nan)省武陟縣、溫縣、博愛縣、沁陽市、孟州市、修武縣現轄行政(zheng)區(qu)域(yu)。

焦(jiao)作市的(de)懷(huai)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)有(you)很多品(pin)種(zhong)，如小絨毛山(shan)(shan)藥(yao)(yao)、白皮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)、鐵(tie)(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)(yao)等。鐵(tie)(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)(yao)是(shi)河南焦(jiao)作溫縣地區的(de)著名特產之一(yi)，鐵(tie)(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)(yao)的(de)淀粉、蛋白質和(he)水(shui)分(fen)含量較(jiao)少(shao)，而(er)鉀元素相比(bi)較(jiao)豐富一(yi)些。從口感上來說，鐵(tie)(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)(yao)口感更(geng)甜、更(geng)面(mian)，蒸著吃味(wei)道最好。

懷山藥多少錢一斤

新鮮懷山藥的價(jia)格每斤在(zai)7元(yuan)至(zhi)8元左右(you)，短些的懷山藥賣7元；藥用懷山藥光條(tiao)價(jia)格在(zai)26元左右，光片(pian)價(jia)格(ge)在30元左右，毛條價格在10元(yuan)左右。

鐵(tie)棍山藥是淮山藥中的極品，售(shou)價會偏貴一些，并且(qie)會受到(dao)規格的影響，以5斤裝為(wei)例，【35-37cm左右】小果裝59.8元(yuan)，【45-47cm左右】中果(guo)裝69.8元(yuan)，【55-57cm左右】大果裝79.8元。

備注：以上價(jia)格來源自(zi)網絡，僅供(gong)參考。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷山藥粗細均勻(yun)，通常直徑1—2厘米(mi)，表皮(pi)顏色(se)微深(shen)，根(gen)莖(jing)有鐵紅色(se)斑痕；若(ruo)直徑太粗或表皮(pi)太光滑(hua)，就說明不是正宗的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhi)沒有(you)這么堅硬，且粉(fen)性也不夠(gou)足(zu)。

3、嘗一嘗

由(you)于懷山藥中(zhong)水分含量(liang)少，山藥多(duo)糖(tang)等(deng)含量(liang)豐(feng)富，因此(ci)，其液汁較濃(nong)，煮(zhu)食后(hou)口(kou)(kou)感較干膩、甜香，入口(kou)(kou)覺得“面而甜”，并(bing)伴隨淡淡的麻味。

4、折一折

將懷山藥折斷，可以感到其肉(rou)質(zhi)較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或(huo)略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不(bu)僅肉(rou)質(zhi)沒有(you)這么(me)堅硬，且粉性也(ye)不(bu)夠足。