正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買(mai)，線上(shang)購買(mai)的話(hua)要選擇(ze)河南焦作發貨的商(shang)家，作為國家地(di)理保護(hu)產品，懷山藥的保護(hu)地(di)域(yu)范圍(wei)為河南省武陟(zhi)縣(xian)、溫縣(xian)、博愛縣(xian)、沁(qin)陽市(shi)、孟州市(shi)、修武縣(xian)現(xian)轄行政(zheng)區域(yu)。

焦(jiao)作(zuo)市的(de)懷(huai)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)有很多品種，如小絨毛山(shan)(shan)藥(yao)(yao)、白皮(pi)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)、鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)等。鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)是河南(nan)焦(jiao)作(zuo)溫縣地(di)區的(de)著名特產(chan)之一，鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)的(de)淀粉、蛋白質和水分含(han)量較(jiao)(jiao)少，而鉀元素相比較(jiao)(jiao)豐富(fu)一些(xie)。從口(kou)感(gan)(gan)上來(lai)說，鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)口(kou)感(gan)(gan)更甜(tian)、更面(mian)，蒸(zheng)著吃味道最好。

懷山藥多少錢一斤

新鮮(xian)懷(huai)山藥的價(jia)格每斤在7元至8元左右，短些(xie)的懷山藥賣7元；藥用懷山藥光條價格在26元(yuan)左(zuo)右，光片價(jia)格(ge)在30元左(zuo)右，毛條價格在10元左右。

鐵棍山藥是淮山藥中的極品，售(shou)價(jia)會(hui)偏貴一些，并且(qie)會(hui)受到規格的影響，以5斤裝為例，【35-37cm左右】小果裝59.8元，【45-47cm左(zuo)右】中果裝(zhuang)69.8元，【55-57cm左右】大果裝79.8元。

備注：以上(shang)價格(ge)來源自網(wang)絡，僅供參考。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷(huai)山藥粗細均勻，通(tong)常(chang)直徑1—2厘(li)米，表(biao)皮顏色(se)微深，根莖有鐵紅色(se)斑(ban)痕；若直徑太粗或(huo)表(biao)皮太光滑，就(jiu)說明不是正宗的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這么(me)堅硬，且粉(fen)性也(ye)不夠足。

3、嘗一嘗

由于(yu)懷(huai)山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮(zhu)食(shi)后(hou)口感較干(gan)膩、甜香，入口覺得“面而甜”，并(bing)伴隨淡淡的麻味。

4、折一折

將懷山藥(yao)折斷，可以感到(dao)其肉(rou)質(zhi)較硬(ying)，粉性足，其斷面細膩(ni)，呈白色(se)或略顯(xian)牙黃色(se)，黏(nian)液少(shao)；普通山藥(yao)不(bu)僅肉(rou)質(zhi)沒有(you)這(zhe)么堅硬(ying)，且粉性也不(bu)夠足。