正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購(gou)買，線上(shang)購(gou)買的(de)(de)話要選(xuan)擇河(he)南焦作發貨(huo)的(de)(de)商家(jia)，作為(wei)(wei)國家(jia)地(di)理保護(hu)產(chan)品(pin)，懷(huai)山藥的(de)(de)保護(hu)地(di)域范圍為(wei)(wei)河(he)南省武陟縣(xian)(xian)、溫縣(xian)(xian)、博愛縣(xian)(xian)、沁陽(yang)市、孟州市、修武縣(xian)(xian)現(xian)轄行政(zheng)區(qu)域。

焦作市的懷山(shan)(shan)藥(yao)有很多品(pin)種，如小絨毛山(shan)(shan)藥(yao)、白皮山(shan)(shan)藥(yao)、鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)等。鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)是河南焦作溫縣地區的著名(ming)特(te)產之一，鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)的淀(dian)粉、蛋白質和(he)水分(fen)含量較少(shao)，而(er)鉀元素相比較豐富一些。從口感上來說，鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)口感更甜、更面，蒸著吃味道最好。

懷山藥多少錢一斤

新鮮懷山(shan)藥的價格(ge)每斤在7元至8元左右，短些的懷山藥(yao)賣7元；藥用懷山藥光條價格在(zai)26元左(zuo)右，光片價格在30元左右，毛條價格(ge)在10元左右。

鐵棍山藥是淮山藥中(zhong)的極(ji)品，售價(jia)會偏貴一些，并且會受到規格的影響，以5斤裝(zhuang)為例，【35-37cm左右】小果裝59.8元，【45-47cm左右】中果裝69.8元，【55-57cm左右】大果(guo)裝79.8元(yuan)。

備(bei)注(zhu)：以上價格(ge)來源自網絡，僅(jin)供參(can)考。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷山藥(yao)粗細均勻，通常(chang)直徑(jing)1—2厘米，表(biao)皮(pi)顏色微深，根莖(jing)有鐵(tie)紅色斑(ban)痕；若(ruo)直徑太(tai)粗或表(biao)皮(pi)太(tai)光滑，就說(shuo)明不是正(zheng)宗的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不(bu)僅肉質沒有這(zhe)么堅硬，且粉性(xing)也不(bu)夠足。

3、嘗一嘗

由于懷山藥(yao)(yao)中(zhong)水(shui)分含量少，山藥(yao)(yao)多糖等含量豐富，因此，其液汁較(jiao)濃，煮食后口感較(jiao)干膩、甜香，入口覺得(de)“面而(er)甜”，并伴(ban)隨淡淡的麻(ma)味。

4、折一折

將懷山藥(yao)折斷(duan)，可以(yi)感到其(qi)肉質(zhi)較硬，粉性足，其(qi)斷(duan)面細(xi)膩，呈白色或略(lve)顯(xian)牙黃色，黏液少；普通山藥(yao)不僅肉質(zhi)沒有(you)這么堅硬，且粉性也不夠足。