正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買(mai)，線上購買(mai)的(de)話要選擇(ze)河南焦作發(fa)貨的(de)商(shang)家，作為國家地理保(bao)護產品，懷山藥的(de)保(bao)護地域范(fan)圍為河南省武陟縣(xian)、溫縣(xian)、博(bo)愛縣(xian)、沁陽(yang)市(shi)、孟州市(shi)、修武縣(xian)現轄(xia)行政區域。

焦作市的(de)(de)懷山藥(yao)(yao)(yao)有很多品種，如小(xiao)絨毛山藥(yao)(yao)(yao)、白皮山藥(yao)(yao)(yao)、鐵棍(gun)山藥(yao)(yao)(yao)等。鐵棍(gun)山藥(yao)(yao)(yao)是河南焦作溫縣地(di)區(qu)的(de)(de)著名特(te)產之一，鐵棍(gun)山藥(yao)(yao)(yao)的(de)(de)淀粉(fen)、蛋(dan)白質和水分含量較少，而(er)鉀元素(su)相比較豐富一些。從口感(gan)上來說，鐵棍(gun)山藥(yao)(yao)(yao)口感(gan)更甜、更面，蒸著吃味道最好(hao)。

懷山藥多少錢一斤

新(xin)鮮(xian)懷山藥(yao)的價格每斤在(zai)7元至8元左右，短些的懷山(shan)藥賣7元；藥用懷山藥光條價格在(zai)26元(yuan)左右，光片價(jia)格在(zai)30元左右，毛(mao)條價格在10元(yuan)左(zuo)右(you)。

鐵(tie)棍山藥是(shi)淮山藥中的極品，售(shou)價會(hui)偏貴(gui)一些，并且會(hui)受到規格(ge)的影(ying)響(xiang)，以(yi)5斤裝(zhuang)為例，【35-37cm左(zuo)右】小果(guo)裝(zhuang)59.8元(yuan)，【45-47cm左(zuo)右(you)】中果裝(zhuang)69.8元，【55-57cm左右】大果裝79.8元。

備(bei)注：以上價(jia)格來源自網絡，僅供參考(kao)。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷山藥粗(cu)細均勻，通(tong)常(chang)直徑1—2厘米，表皮顏色微(wei)深，根莖(jing)有鐵紅(hong)色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑(hua)，就說明不(bu)是(shi)正宗的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhi)沒有這么堅硬，且粉性也(ye)不夠(gou)足。

3、嘗一嘗

由于懷山藥中(zhong)水分含量少，山藥多(duo)糖等(deng)含量豐富，因此，其液(ye)汁較濃，煮食(shi)后(hou)口感較干膩、甜(tian)香，入(ru)口覺得“面而(er)甜”，并伴隨淡淡的麻味。

4、折一折

將懷山藥(yao)折斷(duan)，可以感到其(qi)(qi)肉(rou)質較硬，粉(fen)性足(zu)，其(qi)(qi)斷(duan)面細膩，呈白色或(huo)略顯牙黃色，黏液(ye)少；普通(tong)山藥(yao)不僅(jin)肉(rou)質沒有這么(me)堅(jian)硬，且(qie)粉(fen)性也不夠足(zu)。