懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥(yao)又(you)名薯蕷(yu)，是河南省焦作市特產(chan)。

河南省焦(jiao)作市位于太行(xing)山與黃(huang)(huang)河之間的狹(xia)長沖積平(ping)原，由太行(xing)山涌裂南出(chu)的丹(dan)河、沁河、濟河，帶來了(le)豐饒(rao)的礦物(wu)質(zhi)元素，與黃(huang)(huang)河泛濫淤(yu)積，形(xing)成了(le)特(te)殊的肥沃土(tu)壤，加之迎(ying)風(feng)坡、海拔、光熱、水文(wen)等(deng)因素，當(dang)地馴化栽植歷史悠久(jiu)的地黃(huang)(huang)、菊(ju)花(hua)、山藥(yao)(yao)、牛膝，形(xing)成了(le)獨特(te)的藥(yao)(yao)性稟(bing)賦，分別被冠以“懷”字(zi)，成為“四大懷藥(yao)(yao)”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山(shan)藥含有淀粉酶(mei)、多酚氧化酶(mei)等物質，有利于增強脾胃消化吸收功(gong)能，是一味平補脾胃的藥食兩(liang)用(yong)之品，用(yong)于脾陽虧或胃陰虛(xu)患者。

2、懷(huai)山藥含有多(duo)種營養素，具有強(qiang)健機體、滋腎(shen)(shen)益(yi)精的(de)作(zuo)用，用于腎(shen)(shen)虧遺精、婦女白帶多(duo)、小便頻(pin)數等患者(zhe)。

3、懷山藥含有皂苷、黏液(ye)質，具有潤滑、滋潤的作用，故可益肺(fei)氣、養肺(fei)陰，改善肺(fei)虛痰嗽久咳之癥。

4、懷山藥含有黏液蛋白，具(ju)有降低(di)血糖的(de)作(zuo)用，是(shi)糖尿病患者的(de)食(shi)療佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山(shan)藥既(ji)不(bu)是熱性(xing)，也不(bu)是涼性(xing)，該藥性(xing)平。

懷山(shan)藥為多年(nian)生纏繞性草本(ben)，根肉質肥厚，略呈(cheng)柱形，長(chang)短不等(deng)，是具有健脾胃補肝(gan)腎的藥食(shi)同(tong)源珍貴藥材(cai)。

懷山藥怎么吃最好

吃法(fa)一：燉(dun)湯：山藥(yao)去皮，肉切塊放(fang)入砂鍋，小火煮好(hao)后加鹽(yan)適(shi)量放(fang)上香菜即可(ke)。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋上鍋(guo)蓋，大火(huo)燒(shao)開轉(zhuan)小火(huo)放入木(mu)耳、青椒(jiao)、胡(hu)蘿卜燉至熟(shu)透加鹽調味即可。

吃(chi)法(fa)三：甜品：山藥洗(xi)凈去皮，蒸熟(shu)切段，紅(hong)棗用開水泡(pao)軟去核(he)，紅(hong)棗碼在盤底，再(zai)把山藥、瓜條、白糖放在另(ling)一個碗中，攪拌均勻，倒在紅(hong)棗上(shang)蒸6分鐘即可。

吃(chi)法四：糕點：將山(shan)藥(yao)洗凈(jing)上鍋蒸(zheng)熟(shu)，蒸(zheng)熟(shu)的(de)山(shan)藥(yao)去皮壓碎成泥后(hou)(hou)加煉乳攪勻，取模具(ju)一個(ge)，將山(shan)藥(yao)泥抹到模具(ju)中(zhong)，然后(hou)(hou)脫模，依次完成，最后(hou)(hou)倒上藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直(zhi)徑(jing)：懷(huai)山藥粗細均勻，通常(chang)直(zhi)徑(jing)1—2厘米，表(biao)皮(pi)顏色微深，根莖(jing)有鐵紅色斑痕(hen)；若(ruo)直(zhi)徑(jing)太粗或表(biao)皮(pi)太光滑，就說(shuo)明不是正(zheng)宗的(de)。

2、看鐵銹(xiu)：將懷山藥折(zhe)斷(duan)，可(ke)以感(gan)到其(qi)(qi)肉(rou)質較(jiao)硬，粉(fen)性足，其(qi)(qi)斷(duan)面細(xi)膩(ni)，呈白色(se)(se)或略顯牙黃色(se)(se)，黏液少；普通(tong)山藥不僅肉(rou)質沒有這么堅硬，且粉(fen)性也不夠足。

3、嘗一嘗：懷(huai)山(shan)藥中水分含(han)量少，山(shan)藥多(duo)糖(tang)等(deng)含(han)量豐富，因此，其液汁較濃，煮食(shi)后口(kou)感較干膩、甜香，入(ru)口(kou)覺得“面而甜”，并伴隨(sui)淡(dan)淡(dan)的麻(ma)味。

4、折(zhe)一(yi)折(zhe)：將懷山藥(yao)折(zhe)斷(duan)，可以(yi)感到其(qi)肉質(zhi)(zhi)較硬，粉性(xing)足(zu)，其(qi)斷(duan)面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普(pu)通(tong)山藥(yao)不僅肉質(zhi)(zhi)沒有這么(me)堅硬，且粉性(xing)也不夠足(zu)。