懷山藥是哪里產的山藥

懷(huai)山藥又(you)名(ming)薯蕷，是河南省焦作市特產。

河(he)南省焦(jiao)作市位于太行(xing)山(shan)與(yu)黃(huang)河(he)之(zhi)(zhi)間的(de)(de)狹長沖積平原，由(you)太行(xing)山(shan)涌裂南出的(de)(de)丹河(he)、沁河(he)、濟(ji)河(he)，帶來(lai)了豐饒(rao)的(de)(de)礦(kuang)物質元素，與(yu)黃(huang)河(he)泛(fan)濫淤積，形(xing)(xing)成(cheng)了特殊的(de)(de)肥沃土壤，加之(zhi)(zhi)迎風坡、海拔、光熱、水文等因(yin)素，當(dang)地(di)馴化栽(zai)植歷史悠(you)久(jiu)的(de)(de)地(di)黃(huang)、菊花、山(shan)藥、牛膝，形(xing)(xing)成(cheng)了獨特的(de)(de)藥性稟賦(fu)，分別被冠以(yi)“懷(huai)”字，成(cheng)為“四大(da)懷(huai)藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥(yao)含有淀粉酶(mei)、多酚氧(yang)化(hua)酶(mei)等物質，有利于增強脾胃消化(hua)吸(xi)收(shou)功能，是一味平(ping)補脾胃的藥(yao)食(shi)兩用之品，用于脾陽虧或胃陰虛(xu)患者。

2、懷山藥含有多種營養素，具有強健機體(ti)、滋(zi)腎益精(jing)的作用(yong)，用(yong)于腎虧遺精(jing)、婦女白帶多、小便頻數等患者(zhe)。

3、懷山藥含有皂苷、黏液(ye)質，具有潤滑、滋潤的作用，故可益肺(fei)氣、養肺(fei)陰，改(gai)善肺(fei)虛痰嗽久咳之(zhi)癥(zheng)。

4、懷山(shan)藥含有(you)黏液(ye)蛋白，具有(you)降低血糖的作(zuo)用，是糖尿病患者的食療佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥既不(bu)(bu)是熱性，也不(bu)(bu)是涼性，該藥性平。

懷山藥(yao)為多年生纏繞性草本，根肉質肥厚，略呈柱形，長(chang)短不(bu)等，是(shi)具有(you)健脾胃補肝腎的藥(yao)食同源(yuan)珍貴藥(yao)材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯：山藥去(qu)皮，肉切塊(kuai)放(fang)入砂鍋(guo)，小火煮好(hao)后加鹽適量(liang)放(fang)上香(xiang)菜即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒(chao)一下蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuan)小火放(fang)入(ru)木耳、青椒、胡(hu)蘿卜燉至(zhi)熟透加鹽調味即可。

吃(chi)法(fa)三：甜品：山藥洗凈去皮(pi)，蒸(zheng)熟(shu)切段，紅棗(zao)用開水泡軟(ruan)去核(he)，紅棗(zao)碼(ma)在(zai)盤(pan)底，再把山藥、瓜條、白糖放在(zai)另一(yi)個碗中，攪拌均勻，倒在(zai)紅棗(zao)上蒸(zheng)6分(fen)鐘即可。

吃法四：糕點：將(jiang)山藥(yao)洗凈上鍋蒸熟，蒸熟的山藥(yao)去皮(pi)壓碎成泥后(hou)加煉(lian)乳攪勻，取(qu)模(mo)具(ju)(ju)一個，將(jiang)山藥(yao)泥抹到模(mo)具(ju)(ju)中(zhong)，然后(hou)脫模(mo)，依次完成，最后(hou)倒上藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直(zhi)徑：懷山藥粗(cu)細均勻，通(tong)常直(zhi)徑1—2厘米，表皮(pi)(pi)顏色(se)微深，根(gen)莖(jing)有(you)鐵紅色(se)斑痕(hen)；若(ruo)直(zhi)徑太粗(cu)或表皮(pi)(pi)太光滑，就說明不是正(zheng)宗的(de)。

2、看鐵銹：將(jiang)懷山(shan)藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性(xing)足，其斷面細(xi)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少(shao)；普通山(shan)藥不僅肉質沒有這么堅硬，且粉性(xing)也不夠足。

3、嘗一嘗：懷(huai)山藥中水分含(han)量少，山藥多糖等含(han)量豐(feng)富，因(yin)此(ci)，其液汁較(jiao)(jiao)濃，煮食后口感較(jiao)(jiao)干膩、甜香，入口覺得“面(mian)而甜”，并伴(ban)隨淡淡的(de)麻味(wei)。

4、折一折：將(jiang)懷山藥折斷，可以感到其肉質較(jiao)硬，粉(fen)性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有(you)這么堅硬，且(qie)粉(fen)性也不夠足。