懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥又名(ming)薯蕷，是(shi)河南省焦(jiao)作市特(te)產。

河(he)南省(sheng)焦(jiao)作市位于太行山與黃(huang)河(he)之(zhi)間的狹長沖積平原，由太行山涌裂南出(chu)的丹河(he)、沁河(he)、濟(ji)河(he)，帶來了豐饒的礦物質元(yuan)素(su)，與黃(huang)河(he)泛濫淤(yu)積，形(xing)成(cheng)了特殊的肥沃土壤，加之(zhi)迎風坡(po)、海拔、光熱(re)、水文等因素(su)，當地馴化(hua)栽(zai)植歷史悠久的地黃(huang)、菊花、山藥、牛膝，形(xing)成(cheng)了獨特的藥性(xing)稟賦，分(fen)別被冠以“懷(huai)”字，成(cheng)為(wei)“四(si)大懷(huai)藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于(yu)增強(qiang)脾胃(wei)(wei)消化吸收(shou)功能，是一味平補脾胃(wei)(wei)的藥食兩(liang)用之品，用于(yu)脾陽虧或胃(wei)(wei)陰虛患者。

2、懷(huai)山藥含有(you)(you)多(duo)(duo)種營養素，具有(you)(you)強健機體、滋(zi)腎益精(jing)的作用，用于腎虧遺精(jing)、婦女白帶多(duo)(duo)、小便頻數等患者(zhe)。

3、懷山(shan)藥含有皂苷、黏液(ye)質，具(ju)有潤(run)(run)滑(hua)、滋潤(run)(run)的作用，故可益肺氣、養肺陰，改善肺虛(xu)痰嗽久咳之癥。

4、懷山藥含有黏液蛋(dan)白，具(ju)有降低血糖(tang)的(de)(de)作用，是糖(tang)尿病患者的(de)(de)食療佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥既不(bu)(bu)是(shi)熱性(xing)，也(ye)不(bu)(bu)是(shi)涼性(xing)，該藥性(xing)平(ping)。

懷山藥(yao)為多(duo)年(nian)生纏繞性(xing)草本，根肉質(zhi)肥厚，略呈柱形，長短不等(deng)，是具有健脾胃補肝腎的藥(yao)食同源珍(zhen)貴藥(yao)材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯：山(shan)藥(yao)去皮，肉切(qie)塊放入砂鍋，小火煮好后加鹽適量放上香(xiang)菜(cai)即(ji)可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，大火(huo)燒開轉(zhuan)小火(huo)放入木耳、青椒、胡蘿卜(bu)燉至熟透加(jia)鹽調(diao)味即可(ke)。

吃法(fa)三：甜品：山(shan)藥洗凈去(qu)皮，蒸(zheng)熟切段，紅(hong)棗(zao)用開水泡(pao)軟去(qu)核，紅(hong)棗(zao)碼在(zai)(zai)盤(pan)底，再把山(shan)藥、瓜條(tiao)、白糖放在(zai)(zai)另一(yi)個碗中，攪拌均勻，倒(dao)在(zai)(zai)紅(hong)棗(zao)上蒸(zheng)6分鐘(zhong)即可。

吃(chi)法四：糕點：將山藥(yao)洗凈上鍋蒸(zheng)熟，蒸(zheng)熟的(de)山藥(yao)去皮壓碎(sui)成泥后(hou)加(jia)煉乳攪勻(yun)，取模具一個(ge)，將山藥(yao)泥抹到模具中(zhong)，然后(hou)脫模，依次(ci)完成，最后(hou)倒(dao)上藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看(kan)直(zhi)徑(jing)(jing)：懷山藥粗細均勻(yun)，通常直(zhi)徑(jing)(jing)1—2厘米(mi)，表(biao)皮(pi)顏色微深，根莖有鐵紅色斑(ban)痕；若(ruo)直(zhi)徑(jing)(jing)太(tai)粗或表(biao)皮(pi)太(tai)光滑，就說(shuo)明不是正宗的。

2、看鐵銹：將懷山藥(yao)折斷，可(ke)以(yi)感到其肉(rou)質(zhi)較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略(lve)顯牙黃色，黏液少；普通(tong)山藥(yao)不僅(jin)肉(rou)質(zhi)沒有這么堅硬，且粉性也不夠足。

3、嘗一嘗：懷(huai)山藥(yao)中(zhong)水分含量少，山藥(yao)多糖等含量豐富，因(yin)此，其液汁較濃，煮食(shi)后口(kou)感較干膩、甜香(xiang)，入口(kou)覺得“面(mian)而(er)甜”，并伴隨淡淡的(de)麻(ma)味。

4、折一折：將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面(mian)細(xi)膩，呈白色(se)或略顯牙黃色(se)，黏液(ye)少；普(pu)通山藥不僅肉質沒(mei)有(you)這么堅硬，且粉性也不夠足。