懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥又名薯蕷，是河(he)南(nan)省焦作市特產。

河(he)南省(sheng)焦(jiao)作市(shi)位于太行山與(yu)黃(huang)河(he)之(zhi)間的(de)(de)(de)狹(xia)長沖積平原，由太行山涌裂南出的(de)(de)(de)丹河(he)、沁河(he)、濟河(he)，帶來了豐饒(rao)的(de)(de)(de)礦物質元素，與(yu)黃(huang)河(he)泛濫(lan)淤積，形成了特殊的(de)(de)(de)肥(fei)沃土(tu)壤，加之(zhi)迎風(feng)坡、海拔、光熱(re)、水(shui)文等因(yin)素，當地(di)(di)馴(xun)化栽植歷史(shi)悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)地(di)(di)黃(huang)、菊花、山藥、牛膝(xi)，形成了獨特的(de)(de)(de)藥性(xing)稟(bing)賦(fu)，分別被冠以“懷”字，成為“四大懷藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥(yao)含有淀(dian)粉酶、多酚氧化(hua)酶等物(wu)質，有利于增強(qiang)脾胃消化(hua)吸收功能，是(shi)一味平補脾胃的藥(yao)食(shi)兩(liang)用(yong)之品，用(yong)于脾陽虧或胃陰虛患者。

2、懷山藥含有多種(zhong)營(ying)養素，具有強健(jian)機體、滋腎益(yi)精的作用(yong)，用(yong)于腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shu)等患者(zhe)。

3、懷(huai)山藥含有(you)皂苷、黏(nian)液質，具有(you)潤滑、滋(zi)潤的作用(yong)，故可益肺(fei)氣、養肺(fei)陰，改(gai)善(shan)肺(fei)虛(xu)痰(tan)嗽久咳之(zhi)癥(zheng)。

4、懷山藥含有(you)黏液蛋(dan)白，具有(you)降低血糖的作用，是糖尿病患者(zhe)的食(shi)療佳品(pin)。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥既不是熱性(xing)，也不是涼(liang)性(xing)，該藥性(xing)平(ping)。

懷山藥為多年生纏繞(rao)性草(cao)本，根肉質肥厚(hou)，略呈柱形(xing)，長(chang)短不等(deng)，是具有健脾(pi)胃(wei)補(bu)肝腎的藥食(shi)同源(yuan)珍貴藥材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯(tang)：山藥去皮，肉切塊(kuai)放(fang)入砂鍋，小火煮好后(hou)加鹽(yan)適量(liang)放(fang)上(shang)香菜即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻(fan)炒一下(xia)蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火放入木耳、青椒(jiao)、胡蘿卜燉至熟透加鹽調味(wei)即可。

吃法三：甜品：山(shan)藥洗凈(jing)去(qu)(qu)皮，蒸熟切段，紅(hong)棗用開水(shui)泡(pao)軟去(qu)(qu)核，紅(hong)棗碼在(zai)(zai)盤底，再把山(shan)藥、瓜條(tiao)、白糖放在(zai)(zai)另一個碗中，攪拌均勻，倒在(zai)(zai)紅(hong)棗上蒸6分鐘即可。

吃法(fa)四：糕點：將山藥洗(xi)凈上鍋蒸熟，蒸熟的山藥去皮壓(ya)碎成泥后加煉乳(ru)攪勻，取模(mo)(mo)具一個，將山藥泥抹到模(mo)(mo)具中(zhong)，然后脫模(mo)(mo)，依次(ci)完成，最后倒上藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看(kan)直(zhi)徑(jing)：懷山藥粗細均勻，通(tong)常(chang)直(zhi)徑(jing)1—2厘米，表皮(pi)顏色微深，根莖有(you)鐵紅色斑痕(hen)；若直(zhi)徑(jing)太(tai)粗或表皮(pi)太(tai)光滑，就(jiu)說明不是(shi)正宗的。

2、看鐵銹：將懷山藥(yao)折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足(zu)，其斷面細膩，呈白色(se)或略(lve)顯牙黃(huang)色(se)，黏液(ye)少；普通山藥(yao)不(bu)僅(jin)肉質沒有這么(me)堅硬，且粉性也不(bu)夠足(zu)。

3、嘗一(yi)嘗：懷山藥(yao)中水分含量少，山藥(yao)多糖等含量豐富，因此(ci)，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面而(er)甜”，并伴隨淡淡的麻味。

4、折(zhe)一折(zhe)：將懷山(shan)藥折(zhe)斷，可(ke)以感到其(qi)肉(rou)質較硬(ying)，粉性(xing)足(zu)，其(qi)斷面細膩，呈白色(se)或略(lve)顯牙黃色(se)，黏(nian)液(ye)少；普通山(shan)藥不僅肉(rou)質沒有(you)這么堅硬(ying)，且粉性(xing)也不夠足(zu)。