懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥又名薯蕷，是河(he)南省焦作市(shi)特(te)產。

河(he)(he)南省焦作市位于太行山(shan)與黃河(he)(he)之間(jian)的狹長(chang)沖積平原(yuan)，由太行山(shan)涌裂南出的丹河(he)(he)、沁河(he)(he)、濟河(he)(he)，帶來了(le)豐饒的礦(kuang)物質元(yuan)素，與黃河(he)(he)泛(fan)濫淤(yu)積，形成了(le)特殊的肥沃土壤，加之迎風坡、海拔、光(guang)熱、水文(wen)等因素，當地(di)馴化(hua)栽植歷史悠久(jiu)的地(di)黃、菊(ju)花(hua)、山(shan)藥、牛膝，形成了(le)獨特的藥性稟賦(fu)，分別被(bei)冠(guan)以“懷”字，成為“四(si)大(da)懷藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥(yao)(yao)含有淀粉酶、多酚氧化(hua)酶等物質，有利(li)于增強(qiang)脾胃消化(hua)吸收功能，是一味平補脾胃的藥(yao)(yao)食兩用之品，用于脾陽(yang)虧(kui)或(huo)胃陰(yin)虛(xu)患者(zhe)。

2、懷山藥含有多種營養(yang)素，具有強健機體、滋腎(shen)益精的作用(yong)，用(yong)于(yu)腎(shen)虧(kui)遺精、婦(fu)女白帶(dai)多、小便頻數等患者。

3、懷山藥含有皂苷、黏液質，具有潤(run)滑、滋潤(run)的作用，故可益肺(fei)氣(qi)、養(yang)肺(fei)陰，改(gai)善(shan)肺(fei)虛(xu)痰嗽久咳之癥。

4、懷山藥含有(you)黏液蛋白，具有(you)降低血(xue)糖(tang)的作用，是糖(tang)尿病患者的食(shi)療(liao)佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山(shan)藥既不是熱性，也不是涼性，該藥性平。

懷山藥(yao)為多年生纏繞性草(cao)本，根肉(rou)質肥厚，略呈柱形，長短不等，是具(ju)有健脾胃(wei)補肝(gan)腎的藥(yao)食同源(yuan)珍貴藥(yao)材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯：山藥去皮，肉切(qie)塊放(fang)入砂鍋，小火(huo)煮(zhu)好后加鹽適量放(fang)上(shang)香(xiang)菜(cai)即(ji)可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下(xia)蓋上鍋蓋，大火燒(shao)開(kai)轉小(xiao)火放入(ru)木耳(er)、青椒、胡蘿卜燉(dun)至熟(shu)透加鹽調(diao)味即可(ke)。

吃(chi)法(fa)三：甜品：山藥洗凈去皮，蒸熟切段(duan)，紅(hong)棗(zao)用開水泡(pao)軟去核，紅(hong)棗(zao)碼在盤底，再把山藥、瓜條、白糖放(fang)在另(ling)一個碗中，攪拌均勻，倒在紅(hong)棗(zao)上(shang)蒸6分鐘(zhong)即(ji)可。

吃(chi)法四：糕點：將(jiang)(jiang)山藥(yao)(yao)洗凈上鍋蒸熟(shu)，蒸熟(shu)的山藥(yao)(yao)去皮壓碎成泥后加煉乳攪勻，取(qu)模(mo)具一個，將(jiang)(jiang)山藥(yao)(yao)泥抹到模(mo)具中(zhong)，然后脫模(mo)，依次(ci)完成，最后倒上藍(lan)莓(mei)醬(jiang)。

懷山藥的鑒別方法

1、看直(zhi)(zhi)徑：懷山(shan)藥粗(cu)細均勻，通常直(zhi)(zhi)徑1—2厘米(mi)，表皮(pi)顏色(se)微深，根莖(jing)有鐵(tie)紅色(se)斑(ban)痕；若直(zhi)(zhi)徑太(tai)粗(cu)或表皮(pi)太(tai)光滑，就(jiu)說明不是正宗的(de)。

2、看鐵銹：將懷山藥折(zhe)斷，可(ke)以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細(xi)膩，呈白色或略(lve)顯牙(ya)黃色，黏液少；普通山藥不僅(jin)肉質沒(mei)有這么堅(jian)硬，且粉性也不夠足。

3、嘗一嘗：懷山藥中水分(fen)含量(liang)少，山藥多糖等(deng)含量(liang)豐(feng)富，因(yin)此(ci)，其(qi)液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺(jue)得“面(mian)而甜”，并伴隨淡淡的麻味(wei)。

4、折(zhe)一折(zhe)：將懷山(shan)藥(yao)(yao)折(zhe)斷，可以感到其(qi)肉質較硬，粉性(xing)足(zu)，其(qi)斷面(mian)細(xi)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液(ye)少；普通山(shan)藥(yao)(yao)不僅(jin)肉質沒有這么(me)堅硬，且粉性(xing)也不夠足(zu)。