淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山藥一般比(bi)較粗(cu)重(zhong)，下面(mian)部(bu)分比(bi)較細(xi)，頭部(bu)比(bi)較粗(cu)，淮山表面(mian)比(bi)較光滑(hua)。鐵棍(gun)山藥直徑2~3厘米，比(bi)較細直(zhi)，表皮有很突出的毛根(gen)，并且有紅色鐵銹的斑點(dian)。一根(gen)鐵棍(gun)山藥的重量一般不超過一斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶皮食(shi)用會有淡淡的麻味。

3、產地不同

淮(huai)山(shan)(shan)藥的(de)產地(di)主要分布在安徽、江蘇、廣東等地(di)，它(ta)的(de)莖通常帶紫紅色(se)，含蛋(dan)白質和淀粉，可食用。它(ta)的(de)種植區域分布比較廣。鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥是懷山(shan)(shan)藥其中的(de)一個品種，“懷”指的是河南(nan)(nan)懷慶府，鐵棍山藥的產地是在河南(nan)(nan)省焦作(zuo)溫縣，沁陽一帶。

4、切口不同

淮山(shan)藥切(qie)(qie)開后，切(qie)(qie)口的(de)黏(nian)液很容易清洗掉，并且切(qie)(qie)面很快變黃。鐵棍山(shan)藥的(de)切(qie)(qie)口，切(qie)(qie)口處的(de)黏(nian)液需要很大力才(cai)能清洗干凈，可以保持長時間的(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍(gun)山藥高。鐵棍山(shan)藥(yao)既可(ke)以食(shi)用(yong)又可(ke)以入藥(yao)，它(ta)的藥(yao)用(yong)價值(zhi)也(ye)比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)藥和鐵棍山(shan)藥兩者(zhe)都很好(hao)，但相(xiang)對來說鐵棍山(shan)藥要(yao)更好(hao)一(yi)些。

淮山(shan)藥和鐵棍山(shan)藥都是(shi)生活中(zhong)營(ying)養(yang)價值(zhi)比較高(gao)的(de)食材(cai)，但是(shi)總體(ti)來說，鐵棍山(shan)藥要更好一些，因為(wei)鐵棍山(shan)藥只有在特(te)定地域種植(zhi)，產量少，營(ying)養(yang)價值(zhi)較淮山(shan)藥高(gao)一些；而淮山(shan)藥，它的(de)種植(zhi)范圍更加廣一些，需求量一般比較大(da)。

鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)中的(de)維(wei)生素(su)和(he)微量元素(su)含量等(deng)會比淮山(shan)(shan)藥(yao)高，其中的(de)氨基酸種(zhong)類就很(hen)多種(zhong)，另(ling)外鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)具有很(hen)強的(de)藥(yao)用價值，適(shi)量食(shi)用可(ke)以(yi)(yi)幫助(zhu)改(gai)善人體氣血不(bu)足以(yi)(yi)及腰痛和(he)腎虛等(deng)不(bu)適(shi)癥狀，鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)與(yu)地黃(huang)、牛(niu)膝、菊花等(deng)并稱為(wei)“懷(huai)四藥(yao)”。