淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山(shan)藥(yao)一般(ban)比(bi)較(jiao)粗重，下面(mian)(mian)部(bu)分(fen)比(bi)較(jiao)細(xi)，頭部(bu)比(bi)較(jiao)粗，淮山(shan)表面(mian)(mian)比(bi)較(jiao)光(guang)滑。鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)直徑2~3厘(li)米，比較細(xi)直，表皮有很突出的毛根(gen)，并(bing)且(qie)有紅(hong)色鐵銹的斑點(dian)。一(yi)根(gen)鐵棍山藥(yao)的重量(liang)一(yi)般不超(chao)過一(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面(mian)而甜”，帶皮食用會(hui)有淡淡的(de)麻(ma)味。

3、產地不同

淮山藥(yao)的產地(di)主要分布(bu)在安徽、江蘇、廣東(dong)等地(di)，它的莖通常(chang)帶紫紅色，含蛋白質(zhi)和淀粉，可食用。它的種(zhong)植區域分布(bu)比較廣。鐵棍山藥(yao)是(shi)懷山藥(yao)其中的一個品種(zhong)，“懷”指的(de)是(shi)(shi)河南(nan)(nan)懷慶府，鐵棍山藥的(de)產地是(shi)(shi)在河南(nan)(nan)省焦作溫(wen)縣，沁(qin)陽一(yi)帶。

4、切口不同

淮山(shan)藥切(qie)開后，切(qie)口的(de)黏(nian)液很(hen)容易清(qing)洗(xi)掉，并且切(qie)面很(hen)快(kuai)變黃(huang)。鐵棍山(shan)藥的(de)切(qie)口，切(qie)口處的(de)黏(nian)液需要很(hen)大(da)力才能清(qing)洗(xi)干凈，可以保持(chi)長(chang)時(shi)間的(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵(tie)棍山藥高。鐵棍山藥(yao)(yao)既可(ke)以食用又可(ke)以入藥(yao)(yao)，它的藥(yao)(yao)用價(jia)值也比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮(huai)山(shan)藥和(he)鐵(tie)棍山(shan)藥兩(liang)者都很好(hao)，但相(xiang)對來說(shuo)鐵(tie)棍山(shan)藥要更(geng)好(hao)一些。

淮山(shan)(shan)藥(yao)和鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)都是生活中(zhong)營養(yang)價值比(bi)較高(gao)的(de)食材，但是總(zong)體來說，鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)要(yao)更好(hao)一(yi)些，因(yin)為鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)只有在特定地域(yu)種植，產(chan)量(liang)少，營養(yang)價值較淮山(shan)(shan)藥(yao)高(gao)一(yi)些；而淮山(shan)(shan)藥(yao)，它(ta)的(de)種植范圍(wei)更加(jia)廣一(yi)些，需(xu)求(qiu)量(liang)一(yi)般比(bi)較大。

鐵棍(gun)山藥(yao)中的維生素(su)和微量(liang)(liang)元素(su)含量(liang)(liang)等會比淮(huai)山藥(yao)高，其(qi)中的氨基酸種(zhong)類就(jiu)很(hen)多(duo)種(zhong)，另外鐵棍(gun)山藥(yao)具(ju)有很(hen)強的藥(yao)用價值(zhi)，適量(liang)(liang)食用可以(yi)(yi)幫助改善(shan)人(ren)體(ti)氣(qi)血不足以(yi)(yi)及腰痛和腎(shen)虛等不適癥狀，鐵棍(gun)山藥(yao)與地黃、牛膝、菊花等并(bing)稱為“懷四藥”。