淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮(huai)山藥(yao)一(yi)般比較(jiao)(jiao)粗(cu)重，下面部(bu)分比較(jiao)(jiao)細(xi)，頭部(bu)比較(jiao)(jiao)粗(cu)，淮(huai)山表面比較(jiao)(jiao)光(guang)滑(hua)。鐵棍山藥(yao)直徑(jing)2~3厘(li)米，比較細直，表皮有很突出的(de)(de)(de)毛(mao)根(gen)(gen)，并且有紅色鐵銹的(de)(de)(de)斑點(dian)。一根(gen)(gen)鐵棍山藥的(de)(de)(de)重量一般(ban)不超過一斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜(tian)”，帶皮食(shi)用會有淡(dan)淡(dan)的麻(ma)味。

3、產地不同

淮山(shan)藥(yao)的產地主要分布在安徽、江蘇(su)、廣東等(deng)地，它(ta)的莖通常帶紫紅色(se)，含蛋(dan)白質和淀粉，可食用。它(ta)的種植區域分布比較廣。鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)是(shi)懷山(shan)藥(yao)其(qi)中的一個品種，“懷”指的是(shi)河(he)(he)南懷慶府(fu)，鐵(tie)棍山藥的產地是(shi)在河(he)(he)南省焦作溫縣，沁(qin)陽一帶。

4、切口不同

淮山(shan)藥(yao)切(qie)開后(hou)，切(qie)口的(de)(de)黏(nian)液(ye)很容(rong)易清(qing)洗(xi)掉，并(bing)且切(qie)面(mian)很快變黃。鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)的(de)(de)切(qie)口，切(qie)口處的(de)(de)黏(nian)液(ye)需要很大力(li)才(cai)能清(qing)洗(xi)干凈(jing)，可以保持長時(shi)間的(de)(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥高(gao)。鐵棍山藥既可(ke)以食用(yong)又可(ke)以入藥，它的藥用(yong)價值也比較(jiao)高(gao)。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)藥(yao)(yao)和鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)兩者都很好(hao)，但相對(dui)來說鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)要更好(hao)一些。

淮(huai)(huai)山(shan)藥(yao)和鐵(tie)(tie)棍山(shan)藥(yao)都(dou)是生活中營養價(jia)值(zhi)比(bi)較高(gao)的食材，但(dan)是總體來(lai)說，鐵(tie)(tie)棍山(shan)藥(yao)要更好(hao)一(yi)些，因為鐵(tie)(tie)棍山(shan)藥(yao)只(zhi)有在特定地域種植，產量少，營養價(jia)值(zhi)較淮(huai)(huai)山(shan)藥(yao)高(gao)一(yi)些；而淮(huai)(huai)山(shan)藥(yao)，它(ta)的種植范圍更加廣一(yi)些，需(xu)求量一(yi)般(ban)比(bi)較大。

鐵(tie)棍(gun)(gun)山藥(yao)中的維生素和微量元(yuan)素含(han)量等(deng)會比淮山藥(yao)高(gao)，其中的氨基酸種(zhong)類就很多種(zhong)，另外鐵(tie)棍(gun)(gun)山藥(yao)具有(you)很強(qiang)的藥(yao)用價(jia)值，適量食用可以幫(bang)助改善人體氣(qi)血不足以及腰痛和腎(shen)虛(xu)等(deng)不適癥狀(zhuang)，鐵(tie)棍(gun)(gun)山藥(yao)與地黃、牛膝、菊花(hua)等(deng)并稱為“懷四藥(yao)”。