淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山藥一般比較(jiao)粗重，下(xia)面部分比較(jiao)細，頭部比較(jiao)粗，淮山表面比較(jiao)光滑。鐵棍山藥直徑2~3厘米，比較細直，表(biao)皮(pi)有(you)很突出的(de)(de)毛根(gen)，并且有(you)紅色鐵(tie)(tie)銹的(de)(de)斑點。一根(gen)鐵(tie)(tie)棍山藥的(de)(de)重量一般不超過一斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶(dai)皮食用會(hui)有淡(dan)淡(dan)的麻味。

3、產地不同

淮山藥的(de)產(chan)地(di)主要分(fen)布在安徽、江蘇、廣(guang)東等地(di)，它(ta)的(de)莖通(tong)常帶紫紅色(se)，含蛋白質和淀粉，可食用。它(ta)的(de)種(zhong)植區域(yu)分(fen)布比較(jiao)廣(guang)。鐵棍山藥是懷山藥其(qi)中的(de)一個品種(zhong)，“懷(huai)”指的(de)是河南懷(huai)慶府，鐵棍山(shan)藥的(de)產(chan)地是在河南省(sheng)焦作溫縣，沁陽一帶。

4、切口不同

淮山藥切開后，切口的黏(nian)液很(hen)容易(yi)清(qing)洗掉，并(bing)且切面很(hen)快變黃。鐵棍山藥的切口，切口處的黏(nian)液需要很(hen)大力(li)才能清(qing)洗干凈，可以保持(chi)長時間的乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山(shan)藥高。鐵棍山藥既可以(yi)食用又(you)可以(yi)入藥，它的藥用價值也比(bi)較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮(huai)山(shan)(shan)藥(yao)和鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)兩者都很好，但相對(dui)來說鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)要更好一(yi)些。

淮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)和鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)(yao)都是(shi)生活(huo)中營養價值(zhi)比(bi)(bi)較高的(de)食材，但是(shi)總體來說，鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)(yao)要(yao)更好一些，因(yin)為鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)(yao)只有在特定(ding)地(di)域種植(zhi)，產(chan)量少，營養價值(zhi)較淮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)高一些；而(er)淮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)，它(ta)的(de)種植(zhi)范圍更加(jia)廣一些，需求量一般比(bi)(bi)較大。

鐵棍山藥(yao)(yao)中的維生(sheng)素(su)和微(wei)量元素(su)含量等會比淮(huai)山藥(yao)(yao)高，其中的氨(an)基酸種(zhong)類(lei)就很多種(zhong)，另外鐵棍山藥(yao)(yao)具有很強的藥(yao)(yao)用(yong)價值，適(shi)量食用(yong)可以幫助改(gai)善(shan)人體氣血不(bu)足以及腰(yao)痛和腎虛等不(bu)適(shi)癥狀，鐵棍山藥(yao)(yao)與地黃、牛膝(xi)、菊花等并稱為“懷四藥”。