淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山藥一般比(bi)較(jiao)粗(cu)重，下(xia)面(mian)部(bu)分比(bi)較(jiao)細，頭部(bu)比(bi)較(jiao)粗(cu)，淮山表面(mian)比(bi)較(jiao)光滑。鐵(tie)棍山藥直徑2~3厘(li)米，比較細直(zhi)，表皮有(you)很突出(chu)的(de)(de)毛根，并且(qie)有(you)紅色鐵銹的(de)(de)斑點。一根鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)的(de)(de)重量一般(ban)不(bu)超過一斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜(tian)”，帶皮食用會有淡淡的麻味。

3、產地不同

淮(huai)山藥的(de)產(chan)地主(zhu)要分(fen)布(bu)在安徽(hui)、江蘇、廣東等地，它的(de)莖通(tong)常帶紫紅色(se)，含蛋白質和淀粉，可食用。它的(de)種植(zhi)區域分(fen)布(bu)比較(jiao)廣。鐵棍山藥是懷山藥其中的(de)一個品種，“懷”指的(de)是河(he)南懷慶府，鐵棍(gun)山藥(yao)的(de)產(chan)地是在河(he)南省焦(jiao)作溫縣，沁陽一帶。

4、切口不同

淮山藥切(qie)開后(hou)，切(qie)口的(de)黏液很(hen)容(rong)易清(qing)(qing)洗掉，并(bing)且切(qie)面很(hen)快變黃。鐵棍山藥的(de)切(qie)口，切(qie)口處的(de)黏液需要(yao)很(hen)大力(li)才能清(qing)(qing)洗干(gan)凈，可以(yi)保持長時間(jian)的(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍(gun)山藥高。鐵棍山藥(yao)既可(ke)以(yi)食用(yong)又可(ke)以(yi)入藥(yao)，它的藥(yao)用(yong)價值也比較(jiao)高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)(shan)(shan)藥和鐵棍山(shan)(shan)(shan)藥兩者都(dou)很好(hao)，但相對來說鐵棍山(shan)(shan)(shan)藥要更好(hao)一些。

淮(huai)(huai)山(shan)藥和(he)鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥都是(shi)生(sheng)活中營養價(jia)值比較高(gao)的食材，但是(shi)總體(ti)來說，鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥要更(geng)好一(yi)些(xie)，因(yin)為鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥只(zhi)有(you)在特(te)定地域種植，產量少，營養價(jia)值較淮(huai)(huai)山(shan)藥高(gao)一(yi)些(xie)；而淮(huai)(huai)山(shan)藥，它(ta)的種植范圍更(geng)加廣一(yi)些(xie)，需求量一(yi)般(ban)比較大(da)。

鐵(tie)棍(gun)山藥(yao)(yao)(yao)中的維生素和(he)微量元(yuan)素含(han)量等會比(bi)淮山藥(yao)(yao)(yao)高，其中的氨基(ji)酸種類就很多(duo)種，另(ling)外鐵(tie)棍(gun)山藥(yao)(yao)(yao)具有很強(qiang)的藥(yao)(yao)(yao)用價值，適(shi)量食用可以(yi)幫助改善人體氣(qi)血不足以(yi)及腰(yao)痛和(he)腎虛(xu)等不適(shi)癥(zheng)狀，鐵(tie)棍(gun)山藥(yao)(yao)(yao)與地黃(huang)、牛膝(xi)、菊花等并稱為“懷四藥”。