淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山藥一(yi)般比較(jiao)粗重，下(xia)面(mian)部分比較(jiao)細，頭部比較(jiao)粗，淮山表(biao)面(mian)比較(jiao)光滑。鐵(tie)棍山藥直徑2~3厘米，比較(jiao)細直，表(biao)皮有(you)很(hen)突出的毛根(gen)(gen)，并且有(you)紅色(se)鐵銹(xiu)的斑點。一(yi)根(gen)(gen)鐵棍山藥的重量(liang)一(yi)般不(bu)超過一(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜(tian)”，帶皮食用會有淡(dan)淡(dan)的麻味。

3、產地不同

淮山(shan)藥(yao)(yao)的(de)產地主要分布(bu)在安徽、江蘇、廣東等地，它的(de)莖通(tong)常帶紫紅色，含蛋白質和淀粉(fen)，可(ke)食用。它的(de)種植區域分布(bu)比較廣。鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)是懷山(shan)藥(yao)(yao)其中的(de)一(yi)個品種，“懷”指的是(shi)河南懷慶府(fu)，鐵棍山藥的產地是(shi)在(zai)河南省焦作溫縣，沁陽(yang)一(yi)帶。

4、切口不同

淮山(shan)藥(yao)切(qie)開后，切(qie)口(kou)的黏液(ye)很(hen)容易清(qing)洗掉(diao)，并且切(qie)面很(hen)快變黃。鐵棍山(shan)藥(yao)的切(qie)口(kou)，切(qie)口(kou)處的黏液(ye)需(xu)要很(hen)大力才能清(qing)洗干(gan)凈，可以保持長時(shi)間(jian)的乳(ru)白色(se)。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍(gun)山藥高。鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)既可以食(shi)用又可以入藥(yao)，它的藥(yao)用價值也(ye)比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)藥(yao)和鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)兩者都很好，但相對來說(shuo)鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)要更好一些。

淮山(shan)(shan)(shan)藥和鐵棍山(shan)(shan)(shan)藥都(dou)是(shi)生活中營(ying)養價值(zhi)比(bi)較高的(de)(de)食(shi)材，但是(shi)總體(ti)來說，鐵棍山(shan)(shan)(shan)藥要(yao)更好一(yi)些(xie)(xie)，因為鐵棍山(shan)(shan)(shan)藥只(zhi)有在特定地域種植(zhi)，產量少，營(ying)養價值(zhi)較淮山(shan)(shan)(shan)藥高一(yi)些(xie)(xie)；而淮山(shan)(shan)(shan)藥，它的(de)(de)種植(zhi)范圍更加廣一(yi)些(xie)(xie)，需(xu)求量一(yi)般(ban)比(bi)較大。

鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)中的維(wei)生素和微量(liang)元素含量(liang)等會(hui)比(bi)淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)高，其中的氨(an)基酸種(zhong)類就很多種(zhong)，另外鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)具有很強的藥(yao)(yao)用價值(zhi)，適(shi)量(liang)食(shi)用可以幫(bang)助改(gai)善人體氣血(xue)不足(zu)以及(ji)腰痛(tong)和腎虛等不適(shi)癥狀，鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)與地黃、牛膝、菊花等并稱為“懷四藥”。