酸(suan)梅汁簡介

酸梅(mei)(mei)汁又稱酸梅(mei)(mei)湯，是(shi)(shi)一種(zhong)民間(jian)的(de)解(jie)(jie)暑飲(yin)料(liao)，有(you)生津開胃(wei)，消暑解(jie)(jie)渴(ke)的(de)功效(xiao)。我國很早以前就(jiu)有(you)酸梅(mei)(mei)汁了，但(dan)有(you)些(xie)地(di)方(fang)叫酸梅(mei)(mei)湯。古籍中(zhong)所載“土貢梅(mei)(mei)煎(jian)”，就(jiu)是(shi)(shi)一種(zhong)酸梅(mei)(mei)汁。

飲用酸梅汁(zhi)的禁忌

酸梅(mei)汁是一種很受歡迎(ying)的(de)飲料，專家指出酸梅(mei)湯對人體有一定的(de)保健作(zuo)用，但是飲用酸梅(mei)汁的(de)禁(jin)忌也是不容忽視(shi)的(de)，感冒發(fa)熱及腸炎初期患(huan)者慎(shen)食。究竟(jing)為什么(me)呢？

很多家庭的大人會買烏梅來自行(xing)熬(ao)制，里邊放(fang)點白(bai)糖去酸(suan)，冰鎮后飲(yin)用(yong)，非常清涼(liang)。如今，很多飲(yin)料生產商(shang)也開始生產酸(suan)梅汁，并(bing)獲得了消費者的認(ren)可，逐(zhu)漸成為(wei)一種時尚保(bao)健飲(yin)品。

專(zhuan)家(jia)介紹說，酸(suan)(suan)梅湯的(de)主(zhu)要成(cheng)分(fen)(fen)烏(wu)(wu)梅里(li)的(de)檸檬酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)幫(bang)助吸收維他命及酵素，還(huan)有能預防疾病及消除疲勞(lao)。烏(wu)(wu)梅里(li)的(de)蘋果酸(suan)(suan)把適量的(de)水分(fen)(fen)導引到大(da)腸，形成(cheng)糞便(bian)而排出體外。烏(wu)(wu)梅對治(zhi)口臭及宿食(shi)的(de)效果也(ye)很好。一般來說，烏(wu)(wu)梅能止(zhi)瀉痢，止(zhi)咳，安蛔，生津，止(zhi)血，斂肺，澀腸，常用于(yu)治(zhi)療肺虛(xu)久咳，久痢久瀉，虛(xu)熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽(dan)道蛔蟲癥。

但是(shi)感冒發熱，咳嗽多痰(tan)，胸膈痞(pi)悶等(deng)人群忌食烏(wu)梅，菌痢、腸炎初(chu)期的患者也(ye)需(xu)忌食烏(wu)梅，比如《得配本草》記(ji)載(zai)(zai)：“瘧痢初(chu)起者禁用。”婦女正(zheng)常(chang)月(yue)經期以(yi)及懷孕婦人產前產后最好也(ye)不要吃。《隨息居飲(yin)食譜》中記(ji)載(zai)(zai)：“多食損齒，生痰(tan)助火，凡痰(tan)嗽，疳膨(peng)，痞(pi)積，脹滿，外感末清，女子天癸未(wei)行，及婦女經期、產前產后、痧痘后并忌之。”

酸梅汁可以解暑嗎 酸梅汁的功效

適宜虛熱口渴(ke)，胃(wei)呆食少，胃(wei)酸缺乏(fa)(包括萎縮性胃(wei)炎(yan)胃(wei)酸過少者(zhe))，消化不(bu)良(liang)，慢性痢(li)疾腸(chang)炎(yan)之人(ren)食用(yong)；適宜孕(yun)婦(fu)(fu)妊娠惡阻者(zhe)食用(yong)；適宜膽(dan)道蛔蟲者(zhe)食用(yong)。適宜夏季與砂糖煎水做成(cheng)酸梅(mei)汁飲(yin)料以清涼解暑，生(sheng)津止渴(ke)。《隨息(xi)居飲(yin)食譜》：“梅(mei)，酸溫，溫膽(dan)生(sheng)津，孕(yun)婦(fu)(fu)多嗜之。”《本草(cao)新編》：“烏梅(mei)止痢(li)斷瘧(nve)，每有速效。”

制作酸梅汁所需食材

主料：烏梅10粒、山楂干25克(ke)、桂花(hua)3克(ke)、冰(bing)糖30克(ke)

輔料：清水2000毫升

酸梅汁的做法

1.鍋中放入清水加入烏(wu)梅 山(shan)楂干 桂花 冰糖。

2.大火煮開。

3.蓋(gai)蓋(gai)轉小(xiao)火煮35分(fen)鐘，關火。

4.熬好的酸梅汁(zhi)濾(lv)去雜質。

5.放(fang)涼，放(fang)入冰(bing)箱冰(bing)鎮(zhen)即(ji)可飲用。