酸梅汁(zhi)簡(jian)介

酸(suan)(suan)梅(mei)汁又稱酸(suan)(suan)梅(mei)湯(tang)(tang)，是一種(zhong)民間的解(jie)暑(shu)飲料(liao)，有生津開胃，消暑(shu)解(jie)渴的功效。我國很早(zao)以前就(jiu)有酸(suan)(suan)梅(mei)汁了，但有些(xie)地方叫酸(suan)(suan)梅(mei)湯(tang)(tang)。古籍中所(suo)載“土(tu)貢梅(mei)煎(jian)”，就(jiu)是一種(zhong)酸(suan)(suan)梅(mei)汁。

飲用(yong)酸梅汁的禁忌

酸(suan)梅(mei)汁是一種(zhong)很(hen)受歡(huan)迎的飲料，專(zhuan)家指出酸(suan)梅(mei)湯對人體有一定的保健(jian)作(zuo)用，但是飲用酸(suan)梅(mei)汁的禁忌也是不容(rong)忽視的，感(gan)冒(mao)發熱(re)及腸炎初(chu)期患者(zhe)慎食(shi)。究竟為什么呢？

很多(duo)家(jia)庭的大人會買(mai)烏梅(mei)來自行熬(ao)制，里(li)邊(bian)放點白糖去酸(suan)(suan)，冰鎮后(hou)飲(yin)用，非(fei)常清涼。如今，很多(duo)飲(yin)料生產商也開始(shi)生產酸(suan)(suan)梅(mei)汁，并獲得了消(xiao)費者的認可(ke)，逐漸成為(wei)一(yi)種時尚保健飲(yin)品。

專家介紹說(shuo)，酸(suan)梅(mei)(mei)湯的主(zhu)要(yao)成(cheng)分烏梅(mei)(mei)里的檸檬酸(suan)酸(suan)幫(bang)助吸收(shou)維他命(ming)及(ji)酵素，還有能(neng)(neng)預(yu)防(fang)疾病及(ji)消除(chu)疲勞(lao)。烏梅(mei)(mei)里的蘋果(guo)酸(suan)把(ba)適量(liang)的水分導引(yin)到大腸(chang)，形成(cheng)糞(fen)便而排出體外。烏梅(mei)(mei)對(dui)治口(kou)臭及(ji)宿食的效果(guo)也很好。一般來(lai)說(shuo)，烏梅(mei)(mei)能(neng)(neng)止瀉痢，止咳，安蛔，生(sheng)津，止血(xue)，斂肺，澀(se)腸(chang)，常用于治療肺虛久咳，久痢久瀉，虛熱消渴(ke)，蛔厥嘔(ou)吐腹痛，膽(dan)道(dao)蛔蟲癥。

但是(shi)感(gan)冒發熱，咳嗽多(duo)(duo)痰，胸膈痞悶(men)等人群忌(ji)食(shi)烏梅，菌痢(li)、腸炎初期(qi)的患者也需忌(ji)食(shi)烏梅，比如《得配本草》記(ji)載：“瘧痢(li)初起(qi)者禁用。”婦女(nv)(nv)正(zheng)常月經(jing)期(qi)以(yi)及懷孕(yun)婦人產(chan)(chan)前(qian)產(chan)(chan)后最好(hao)也不要吃(chi)。《隨息居飲食(shi)譜》中(zhong)記(ji)載：“多(duo)(duo)食(shi)損齒，生痰助(zhu)火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹(zhang)滿(man)，外感(gan)末清，女(nv)(nv)子天(tian)癸(gui)未行，及婦女(nv)(nv)經(jing)期(qi)、產(chan)(chan)前(qian)產(chan)(chan)后、痧痘(dou)后并忌(ji)之(zhi)。”

酸梅汁可以解暑嗎 酸梅汁的功效

適(shi)宜虛熱口渴，胃(wei)呆食(shi)少，胃(wei)酸(suan)缺(que)乏(包括萎(wei)縮(suo)性(xing)胃(wei)炎胃(wei)酸(suan)過少者(zhe))，消(xiao)化不良，慢性(xing)痢(li)疾腸炎之人食(shi)用(yong)；適(shi)宜孕婦妊娠惡(e)阻者(zhe)食(shi)用(yong)；適(shi)宜膽道蛔(hui)蟲(chong)者(zhe)食(shi)用(yong)。適(shi)宜夏季與砂(sha)糖煎水做成(cheng)酸(suan)梅(mei)汁飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食(shi)譜》：“梅(mei)，酸(suan)溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草(cao)新編》：“烏(wu)梅(mei)止痢(li)斷(duan)瘧，每有速效(xiao)。”

制作酸梅汁所需食材

主料：烏梅10粒、山楂干(gan)25克、桂花3克、冰糖30克

輔(fu)料：清水2000毫升

酸梅汁的做法

1.鍋中放入清(qing)水加(jia)入烏梅 山(shan)楂(zha)干 桂花(hua) 冰糖。

2.大火煮開。

3.蓋蓋轉(zhuan)小火(huo)煮35分(fen)鐘，關火(huo)。

4.熬(ao)好的酸梅(mei)汁濾去雜(za)質。

5.放涼(liang)，放入冰箱冰鎮即可飲用。