甘肅過年吃什么美食

1、八寶甜飯

也被稱為八寶飯，是以糯米為主料制作的傳統名點。先將糯米淘洗干凈，置盆內加水，籠蒸后取出拌適量白糖、熟豬油。另取蒸碗(wan)，碗(wan)底抹一(yi)層油，或間隔鋪(pu)墊(dian)肥肉片，將(jiang)各種果料按其需(xu)要(yao)的圖案(an)平擺碗(wan)底，然后將(jiang)蒸好(hao)的糯(nuo)米裝入碗(wan)內，抹平，用(yong)筷子(zi)扎幾個(ge)孔，上(shang)籠蒸熟，扣(kou)入菜盤內上(shang)桌。

2、酥油糌粑

這是一種(zhong)藏族(zu)的傳統美(mei)食(shi)，由酥油、糌粑、糖等材料制成，口感獨特，是甘(gan)肅地區過(guo)年期間(jian)的美(mei)食(shi)之一。

3、甜醅子

也被稱為甜(tian)醅子，酒胚子，用大曲發酵而成，具有醇香、清涼(liang)、甘(gan)甜(tian)的特點(dian)，是甘(gan)肅人夏天常(chang)喝(he)的一種飲品(pin)，過年期間也會有人喝(he)。

4、熱冬果

在蘭州的冬天一(yi)定(ding)要(yao)吃熱(re)冬果(guo)(guo)(guo)。熱(re)冬果(guo)(guo)(guo)是(shi)蘭州的特(te)色小(xiao)吃之一(yi)，它是(shi)將冬果(guo)(guo)(guo)梨蒸熟(shu)后去(qu)核(he)再加上(shang)冰糖一(yi)起煮制而成的一(yi)種甜(tian)品。

5、灰豆子

這是(shi)一種用(yong)豌(wan)豆制成(cheng)的傳統美食，口感香(xiang)濃，是(shi)甘(gan)肅人的特(te)色小吃(chi)之一。

6、糖餅、糖瓜

在甘肅(su)的一些地(di)方(fang)，過年(nian)期間(jian)會有吃糖餅和(he)糖瓜的習俗，寓意(yi)著(zhu)生活甜(tian)甜(tian)蜜蜜。

甘肅春節年夜飯菜有哪些

1、酸辣里脊

這是大西北地方風味傳統名菜，選(xuan)用柔軟的(de)里脊肉和自制(zhi)的(de)酸辣汁，經過特(te)殊的(de)烹制(zhi)，酥(su)嫩酸辣，風味獨特(te)。

2、蘭州糟肉

糟肉是將糟豆腐（即腐乳）加上其(qi)它一(yi)些調料，調配成(cheng)料汁后，均勻的裹在五(wu)花肉片(pian)上，上鍋蒸制而成(cheng)，精肉艷紅(hong)如火(huo)，越嚼越香，越嚼越鮮(xian)美(mei)，引人開胃，增加食欲。

3、天水酒碟

這是(shi)天水城鄉酒(jiu)風(feng)甚盛，過(guo)年招待人時必備的下酒(jiu)菜，基(ji)本食(shi)材為胡蘿(luo)卜、黃豆(dou)芽或綠豆(dou)芽、菠菜、油炸豆(dou)腐(fu)片、豬頭肉(rou)、豬肝等(deng)。

4、蒸酥肉

用蒸(zheng)籠蒸(zheng)到肉軟，色(se)澤黃亮、咸鮮(xian)微(wei)辣，肉肥而(er)不膩、嫩而(er)不糜、五香味濃郁(yu)，是甘肅人飯桌上不可缺(que)少的美食之一。

5、燉菜

甘肅的燉菜(cai)以鮮(xian)美和(he)(he)原汁原味(wei)著稱(cheng)，常見(jian)的有燉羊肉、燉牛肉、燉雞肉等，配上一(yi)些調料和(he)(he)蔬菜(cai)，口感(gan)鮮(xian)美。

6、面食

甘肅(su)是面粉大省，過年(nian)期間的(de)面食種(zhong)類繁多，包括(kuo)饅頭、花(hua)卷、包子(zi)、餃(jiao)子(zi)等(deng)，有些(xie)地方還會制(zhi)作特色面點，如蘭州的(de)牛(niu)肉(rou)面、天水的(de)油潑面等(deng)。