甘肅過年吃什么美食

1、八寶甜飯

也被稱為八寶飯，是以糯米為主料制作的傳統名點。先將糯米淘(tao)洗干凈(jing)，置盆(pen)內(nei)(nei)(nei)加(jia)水，籠蒸(zheng)后取出(chu)拌適(shi)量白(bai)糖(tang)、熟(shu)豬(zhu)油(you)。另取蒸(zheng)碗(wan)，碗(wan)底抹一層油(you)，或間(jian)隔鋪墊肥肉片(pian)，將各種果料按其(qi)需(xu)要的圖案平擺碗(wan)底，然后將蒸(zheng)好的糯米裝(zhuang)入(ru)碗(wan)內(nei)(nei)(nei)，抹平，用筷(kuai)子扎幾個孔，上籠蒸(zheng)熟(shu)，扣入(ru)菜盤內(nei)(nei)(nei)上桌。

2、酥油糌粑

這是一(yi)種藏族的(de)傳統美食(shi)，由(you)酥油、糌粑、糖(tang)等材料制成，口感獨特，是甘(gan)肅地(di)區過(guo)年期間的(de)美食(shi)之一(yi)。

3、甜醅子

也被稱為甜醅子(zi)，酒(jiu)胚(pei)子(zi)，用大曲發酵(jiao)而成，具(ju)有醇香、清涼、甘(gan)甜的(de)特點，是甘(gan)肅人夏天常喝的(de)一種飲品，過年(nian)期間也會有人喝。

4、熱冬果

在蘭州的(de)(de)冬(dong)天(tian)一定要吃熱(re)冬(dong)果。熱(re)冬(dong)果是蘭州的(de)(de)特色小吃之一，它是將冬(dong)果梨蒸熟后去核再加上冰糖一起(qi)煮制而成的(de)(de)一種甜品。

5、灰豆子

這是一種用豌豆制成(cheng)的傳統美(mei)食，口(kou)感香濃(nong)，是甘肅(su)人的特色小吃之一。

6、糖餅、糖瓜

在甘肅的(de)一些(xie)地方，過年期間會有吃(chi)糖(tang)餅和糖(tang)瓜的(de)習俗，寓意著生(sheng)活甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)。

甘肅春節年夜飯菜有哪些

1、酸辣里脊

這是大西北(bei)地(di)方風(feng)味傳統名菜，選用(yong)柔(rou)軟的里脊(ji)肉和自制的酸辣汁，經過特(te)殊的烹制，酥嫩酸辣，風(feng)味獨特(te)。

2、蘭州糟肉

糟肉是將糟豆腐（即腐乳）加上(shang)其它一些調(diao)料(liao)，調(diao)配(pei)成料(liao)汁(zhi)后(hou)，均勻的裹在五花(hua)肉片(pian)上(shang)，上(shang)鍋蒸制(zhi)而成，精(jing)肉艷紅(hong)如火，越嚼(jiao)越香，越嚼(jiao)越鮮美，引人開胃，增加食欲(yu)。

3、天水酒碟

這是天水城(cheng)鄉酒(jiu)風甚盛，過年招(zhao)待人時必備的下(xia)酒(jiu)菜，基本食材為(wei)胡蘿(luo)卜、黃豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)或綠(lv)豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)、菠菜、油炸(zha)豆(dou)(dou)腐(fu)片、豬頭肉、豬肝等。

4、蒸酥肉

用(yong)蒸籠蒸到(dao)肉軟，色澤(ze)黃亮、咸鮮微辣(la)，肉肥而不膩(ni)、嫩而不糜、五香味濃郁，是(shi)甘(gan)肅人飯桌上不可缺少的(de)美食之一。

5、燉菜

甘肅的燉(dun)菜以鮮(xian)(xian)美和(he)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)著稱，常見的有(you)燉(dun)羊肉、燉(dun)牛(niu)肉、燉(dun)雞肉等，配(pei)上一些調料和(he)蔬菜，口(kou)感鮮(xian)(xian)美。

6、面食

甘肅(su)是面(mian)(mian)粉大省(sheng)，過年(nian)期間的(de)面(mian)(mian)食種類繁(fan)多，包(bao)(bao)括(kuo)饅頭、花卷、包(bao)(bao)子、餃子等(deng)，有些地方還會制(zhi)作特色面(mian)(mian)點，如蘭州的(de)牛肉面(mian)(mian)、天水的(de)油潑面(mian)(mian)等(deng)。