食醋是一種調味品，在飲食行業向來都是配角。就連歷史悠久的岐山醋，終究也沒能走出自產自用的傳統老路。然而，有一個岐山年輕人，卻將它從食品行業中細分出來，把民間性質的傳統工藝經過改進實現了工廠化生產，進而使岐山醋成為一種產業，并將這個產業做到了全省最大。這個年輕人名叫張宗科，由他創辦的食醋加工企業名叫岐山天緣食品有限公司。

5000元起家

人(ren)無(wu)口(kou)才(cai)(cai)必有心才(cai)(cai)，張(zhang)宗科(ke)(ke)就(jiu)屬于(yu)后者。那是(shi) 1989年(nian)， 19歲的(de)張(zhang)宗科(ke)(ke)高中(zhong)畢業走進蔡家(jia)坡一家(jia)食品企業，做了一名打工仔(zi)。張(zhang)宗科(ke)(ke)憨厚老實，平時話不多，卻勤(qin)奮好學，善于(yu)鉆研，兩年(nian)后就(jiu)當(dang)(dang)上了公(gong)司主管生產的(de)副廠長(chang)。這是(shi)一段相當(dang)(dang)寶(bao)貴的(de)經歷，他在副廠長(chang)的(de)位子上掌握了一整套企業管理知(zhi)識和經驗(yan)，為以后的(de)自(zi)我創業埋下了精彩的(de)“伏(fu)筆”。

21歲就當(dang)了(le)副廠長，擱一(yi)般的(de)(de)年輕人早就飄飄然了(le)。但親身體驗了(le)企業對社(she)會(hui)(hui)作(zuo)出貢獻后(hou)的(de)(de)那(nei)份快(kuai)感(gan)(gan)，張(zhang)宗科(ke)的(de)(de)腦(nao)海里(li)時常跳躍(yue)著這(zhe)樣一(yi)個念(nian)頭：我(wo)能不(bu)能也(ye)創(chuang)辦一(yi)個企業，感(gan)(gan)受為社(she)會(hui)(hui)作(zuo)出貢獻的(de)(de)光榮，進而體現(xian)我(wo)的(de)(de)人生價(jia)值(zhi)呢？當(dang)時，改(gai)革開放的(de)(de)浪潮洶涌澎(peng)湃，民營(ying)經濟(ji)如雨(yu)后(hou)春筍般發(fa)展起來(lai)(lai)。耳(er)濡目染(ran)，張(zhang)宗科(ke)那(nei)顆忐忑不(bu)安的(de)(de)心，愈發(fa)顯得不(bu)能自(zi)已。他(ta)想，隨(sui)著市場經濟(ji)的(de)(de)發(fa)展和岐(qi)山(shan)(shan)(shan)旅游(you)業的(de)(de)興起，岐(qi)山(shan)(shan)(shan)臊子面名(ming)氣越來(lai)(lai)越大(da)，而岐(qi)山(shan)(shan)(shan)醋是岐(qi)山(shan)(shan)(shan)臊子面的(de)(de)“點睛之(zhi)筆(bi)”，且歷(li)史悠久，歷(li)來(lai)(lai)僅為農家(jia)自(zi)產(chan)自(zi)用，開發(fa)岐(qi)山(shan)(shan)(shan)醋，使這(zhe)一(yi)歷(li)史名(ming)產(chan)也(ye)理(li)直氣壯(zhuang)地走向全國，不(bu)是一(yi)個很好的(de)(de)項目嗎？

1998年，張宗(zong)科(ke)辭掉(diao)一份待(dai)遇(yu)不錯的(de)工作，自籌 5000元(yuan)創辦(ban)了岐(qi)山天緣醬醋廠，開(kai)始了艱辛(xin)的(de)創業歷(li)程。 5000元(yuan)辦(ban)廠，設施之簡陋不言自明， 14平方米的(de)石棉瓦工棚是(shi)他所有的(de)家當。一個大老爺們，窩在工棚里做食(shi)醋，那個滋味可想而知。產(chan)品出來后(hou)，張宗(zong)科(ke)腳蹬三輪車，車插

杏黃(huang)旗(qi)，走街串巷(xiang)進(jin)小(xiao)區，送(song)醋贈醋上家(jia)門。慢慢地，人們(men)接受(shou)了(le)這(zhe)個勤懇、善良的(de)小(xiao)伙子，也接受(shou)了(le)散發(fa)著濃郁香(xiang)味的(de)“乾緣(yuan)”牌岐山(shan)醋。

八角廟旁飄醋香

小打(da)小鬧畢竟不是(shi)張(zhang)宗科的(de)初衷(zhong)。他想得更多的(de)是(shi)，如何實現岐山天緣醋的(de)產業(ye)化。后來，有兩位(wei)(wei)岐山農(nong)家醋釀(niang)(niang)造(zao)(zao)高(gao)手(shou)(shou)被張(zhang)宗科拜為(wei)師傅，并(bing)被請到了廠里。兩位(wei)(wei)師傅晝夜各(ge)上一班(ban)，而(er)張(zhang)宗科卻白班(ban)夜班(ban)一起跟，癡(chi)迷到了廢寢忘食的(de)地步。冬去春(chun)來，光陰一晃就是(shi)數(shu)年。這期間(jian)，師徒們反(fan)復摸索總結，不斷完善(shan)和改進(jin)工(gong)(gong)藝(yi)，終于(yu)在(zai)傳統(tong)食醋釀(niang)(niang)造(zao)(zao)工(gong)(gong)藝(yi)與(yu)現代科技兼容的(de)基礎上，創造(zao)(zao)出了工(gong)(gong)業(ye)化生產的(de)工(gong)(gong)藝(yi)技術，為(wei)岐山醋由手(shou)(shou)工(gong)(gong)小規(gui)模釀(niang)(niang)造(zao)(zao)走向工(gong)(gong)業(ye)化大生產鋪平(ping)了道路。

2007年(nian)，張宗(zong)科(ke)租賃大營鄉八角廟(miao)村多年(nian)閑置(zhi)(zhi)的(de)原“鈦白(bai)粉廠”舊(jiu)址(zhi)，投資 600萬元新建廠房，購置(zhi)(zhi)設備，完成(cheng)了(le)天(tian)緣(yuan)醬醋(cu)廠工業(ye)化(hua)生(sheng)產的(de)一(yi)(yi)期(qi)擴建。這一(yi)(yi)年(nian)，岐山天(tian)緣(yuan)醬醋(cu)廠變更(geng)注冊為岐山天(tian)緣(yuan)食(shi)品有限公(gong)司(si)，企業(ye)當(dang)年(nian)完成(cheng)擴建并投入生(sheng)產，生(sheng)產食(shi)醋(cu) 2.39萬噸，實(shi)現銷售收入7635.2萬元，實(shi)現利稅(shui) 682.36萬元，一(yi)(yi)躍成(cheng)為全省(sheng)規(gui)模最大的(de)食(shi)醋(cu)生(sheng)產企業(ye)。

天緣(yuan)(yuan)釀造(zao)美味，服務百(bai)姓生(sheng)活。秉承(cheng)著這樣的(de)(de)(de)經營理念(nian)，張宗(zong)科(ke)為(wei)岐(qi)(qi)(qi)山(shan)(shan)醋(cu)插上(shang)了騰飛的(de)(de)(de)翅膀。從天緣(yuan)(yuan)醬醋(cu)廠(chang)到(dao)天緣(yuan)(yuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)有限公(gong)司，企(qi)業(ye)及(ji)其“乾緣(yuan)(yuan)”牌(pai)食(shi)(shi)醋(cu)先后榮(rong)獲了醬醋(cu)類 A級企(qi)業(ye)、全(quan)國(guo)質量信得過食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、中國(guo)醬醋(cu)著名品(pin)(pin)(pin)牌(pai)、陜西省(sheng)科(ke)技企(qi)業(ye)、寶雞(ji)市(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)誠信單位等(deng)多項殊榮(rong)。如今(jin)，“岐(qi)(qi)(qi)山(shan)(shan)天緣(yuan)(yuan)”牌(pai)食(shi)(shi)醋(cu)已經暢(chang)銷(xiao)國(guo)內13個省(sheng)區(qu)，年產銷(xiao)食(shi)(shi)醋(cu)10萬余噸，成為(wei)陜西老百(bai)姓膾炙人(ren)口(kou)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)醋(cu)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，產品(pin)(pin)(pin)更是供不(bu)應求。岐(qi)(qi)(qi)山(shan)(shan)天緣(yuan)(yuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)有限公(gong)司生(sheng)產廠(chang)區(qu)已擴(kuo)建至77000平方米，成為(wei)西北地區(qu)最大的(de)(de)(de)食(shi)(shi)醋(cu)釀造(zao)企(qi)業(ye)。

復合式成長之路

從 1998到 2008，天緣(yuan)食(shi)醋(cu)用 10年(nian)時間磨出了一把鋒利的(de)(de)“市場(chang)寶劍”。進一步做大做強天緣(yuan)食(shi)醋(cu)，已在(zai)張宗科的(de)(de)腦(nao)海(hai)中醞(yun)釀(niang)成熟。天緣(yuan)公(gong)(gong)司(si)以(yi) 2008年(nian)，也(ye)就是(shi)建(jian)廠(chang) 10周年(nian)為新(xin)的(de)(de)起點，正在(zai)有條(tiao)不紊地(di)實施他們的(de)(de)五年(nian)規(gui)劃(hua)(hua)：產值在(zai) 5年(nian)內實現(xian)(xian)三級跳，從 2008年(nian)的(de)(de) 2000萬元(yuan)(yuan)（關中環線(xian)的(de)(de)修建(jian)，影響了當年(nian)產能）擴(kuo)大到 2010年(nian)的(de)(de)5000萬元(yuan)(yuan)，再(zai)到 2012年(nian)實現(xian)(xian) 8000萬元(yuan)(yuan)到一億元(yuan)(yuan)。按照規(gui)劃(hua)(hua)，公(gong)(gong)司(si)明年(nian)將投資 1600萬元(yuan)(yuan)實施二期(qi)擴(kuo)建(jian)工程(cheng)，進一步擴(kuo)大生產規(gui)模(mo)，使食(shi)醋(cu)年(nian)產量達(da)到 5萬噸，躋身(shen)全國食(shi)醋(cu)釀(niang)造企業前列(lie)。

更為(wei)可喜的(de)(de)(de)是，張(zhang)宗(zong)科(ke)已(yi)經將發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)視野定格在以(yi)發(fa)(fa)展循(xun)環經濟(ji)、延伸產(chan)(chan)業鏈條為(wei)主的(de)(de)(de)多(duo)元(yuan)化、復合式成長的(de)(de)(de)軌道之上。比(bi)如(ru)，醋(cu)(cu)飲(yin)、果醋(cu)(cu)等(deng)系列新(xin)品(pin)已(yi)步(bu)(bu)入研(yan)發(fa)(fa)階段；副(fu)產(chan)(chan)品(pin)醋(cu)(cu)糟，一(yi)年高達 1.4萬噸，用它們發(fa)(fa)展生豬(zhu)(zhu)和食用菌(jun)，為(wei)下(xia)一(yi)步(bu)(bu)開發(fa)(fa)后續產(chan)(chan)品(pin)岐山(shan)臊(sao)子肉(rou)做準備(bei)，從而形成“食醋(cu)(cu)生產(chan)(chan)——醋(cu)(cu)糟養豬(zhu)(zhu)——臊(sao)子肉(rou)加(jia)工銷售”的(de)(de)(de)一(yi)條龍(long)產(chan)(chan)業鏈。去(qu)年，天緣公(gong)司利用醋(cu)(cu)糟成功生產(chan)(chan)食用菌(jun)技(ji)術，就(jiu)獲得了(le)(le)岐山(shan)縣科(ke)技(ji)進步(bu)(bu)一(yi)等(deng)獎。同(tong)時，為(wei)了(le)(le)實現所有原料的(de)(de)(de)本土(tu)化和服務經濟(ji)發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)雙贏，公(gong)司正在當地(di)積極(ji)建(jian)立(li)(li)大麥、小麥、高粱、豌豆等(deng)生產(chan)(chan)基(ji)地(di)。目前，為(wei)了(le)(le)建(jian)立(li)(li)公(gong)司新(xin)品(pin)果飲(yin)項目的(de)(de)(de)原料基(ji)地(di)，張(zhang)宗(zong)科(ke)已(yi)在八角(jiao)廟村種植(zhi)了(le)(le)100畝(mu)櫻(ying)桃。今年畝(mu)均8000多(duo)元(yuan)的(de)(de)(de)收益，已(yi)經讓當地(di)農民嘗到了(le)(le)天緣醋(cu)(cu)業給大家(jia)帶來的(de)(de)(de)好處。

榮譽成就

2008.6.20，中國西部(bu)2008調(diao)味品(pin)行業“十大貢獻突出的優秀青年企業家(jia)”。

2008.12.25，第(di)六屆(jie)岐山(shan)縣(xian)"十大杰出青年"。

2009.2.1，2008年度"寶(bao)雞市(shi)創業之(zhi)星(xing)"。

2013年，2012年度寶雞擊"SST創業明星"。

2016年6月，陜西省農(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)協會副會長。