食醋是一種調味品，在飲食行業向來都是配角。就連歷史悠久的岐山醋，終究也沒能走出自產自用的傳統老路。然而，有一個岐山年輕人，卻將它從食品行業中細分出來，把民間性質的傳統工藝經過改進實現了工廠化生產，進而使岐山醋成為一種產業，并將這個產業做到了全省最大。這個年輕人名叫張宗科，由他創辦的食醋加工企業名叫岐山天緣食品有限公司。

5000元起家

人無口才必有(you)心才，張(zhang)宗(zong)(zong)科就(jiu)屬于后者(zhe)。那是 1989年， 19歲的(de)張(zhang)宗(zong)(zong)科高(gao)中畢業(ye)走進蔡家(jia)坡一家(jia)食品企業(ye)，做了(le)(le)一名打工仔。張(zhang)宗(zong)(zong)科憨厚(hou)老(lao)實，平(ping)時話不多，卻勤奮好學(xue)，善于鉆研，兩年后就(jiu)當上(shang)了(le)(le)公司(si)主管生產的(de)副(fu)廠長。這是一段(duan)相當寶貴(gui)的(de)經(jing)歷，他在副(fu)廠長的(de)位子上(shang)掌握了(le)(le)一整套企業(ye)管理知識(shi)和(he)經(jing)驗(yan)，為以(yi)后的(de)自我創(chuang)業(ye)埋下了(le)(le)精彩的(de)“伏筆”。

21歲就(jiu)當(dang)了(le)副廠長，擱一(yi)(yi)般的(de)(de)年輕(qing)人早就(jiu)飄(piao)飄(piao)然了(le)。但親身體(ti)驗(yan)了(le)企(qi)業(ye)對(dui)社會(hui)(hui)作出貢獻后的(de)(de)那份快(kuai)感，張(zhang)宗科的(de)(de)腦海里(li)時(shi)常跳(tiao)躍著(zhu)(zhu)這樣一(yi)(yi)個念頭：我(wo)(wo)能不(bu)能也創辦一(yi)(yi)個企(qi)業(ye)，感受為社會(hui)(hui)作出貢獻的(de)(de)光(guang)榮，進而體(ti)現我(wo)(wo)的(de)(de)人生(sheng)價值呢？當(dang)時(shi)，改革開放的(de)(de)浪潮洶涌澎湃，民營經(jing)濟(ji)(ji)如(ru)雨后春筍般發(fa)展起來(lai)(lai)。耳濡目染，張(zhang)宗科那顆(ke)忐忑(te)不(bu)安的(de)(de)心，愈發(fa)顯得不(bu)能自已。他想，隨著(zhu)(zhu)市場經(jing)濟(ji)(ji)的(de)(de)發(fa)展和岐山(shan)(shan)旅游業(ye)的(de)(de)興起，岐山(shan)(shan)臊(sao)子(zi)面名氣越來(lai)(lai)越大，而岐山(shan)(shan)醋是(shi)岐山(shan)(shan)臊(sao)子(zi)面的(de)(de)“點睛之筆”，且歷史悠久，歷來(lai)(lai)僅為農家自產(chan)自用，開發(fa)岐山(shan)(shan)醋，使這一(yi)(yi)歷史名產(chan)也理直(zhi)氣壯(zhuang)地走向全(quan)國，不(bu)是(shi)一(yi)(yi)個很(hen)好的(de)(de)項目嗎(ma)？

1998年，張(zhang)宗科辭掉一份待遇(yu)不錯的工作，自(zi)籌 5000元創辦了岐山(shan)天緣醬醋廠，開始了艱辛(xin)的創業歷程。 5000元辦廠，設(she)施之簡陋不言自(zi)明， 14平方米(mi)的石棉瓦(wa)工棚是(shi)他(ta)所有(you)的家當。一個(ge)(ge)大(da)老(lao)爺們，窩(wo)在工棚里(li)做(zuo)食(shi)醋，那(nei)個(ge)(ge)滋味可想而知。產品出來(lai)后(hou)，張(zhang)宗科腳蹬三輪車，車插(cha)

杏黃(huang)旗(qi)，走街串巷進小區，送醋(cu)(cu)贈醋(cu)(cu)上家門。慢(man)慢(man)地，人們接受了這個(ge)勤懇、善良(liang)的小伙(huo)子，也接受了散發著濃郁香味(wei)的“乾緣”牌(pai)岐山醋(cu)(cu)。

八角廟旁飄醋香

小(xiao)(xiao)(xiao)打小(xiao)(xiao)(xiao)鬧畢竟不是(shi)張宗科(ke)(ke)的初衷。他想得更多(duo)的是(shi)，如何實現(xian)岐山天(tian)緣醋(cu)的產業(ye)化(hua)(hua)。后來(lai)，有兩位岐山農家醋(cu)釀造高手(shou)被張宗科(ke)(ke)拜為師傅(fu)，并被請到(dao)了(le)(le)廠(chang)里。兩位師傅(fu)晝夜(ye)(ye)各上一(yi)班(ban)，而(er)張宗科(ke)(ke)卻白班(ban)夜(ye)(ye)班(ban)一(yi)起跟，癡迷到(dao)了(le)(le)廢寢忘食的地步。冬去春(chun)來(lai)，光陰一(yi)晃就是(shi)數年。這(zhe)期(qi)間，師徒們(men)反(fan)復摸索總結，不斷(duan)完(wan)善(shan)和改進工(gong)(gong)藝，終于在傳統食醋(cu)釀造工(gong)(gong)藝與現(xian)代科(ke)(ke)技兼(jian)容的基礎上，創(chuang)造出了(le)(le)工(gong)(gong)業(ye)化(hua)(hua)生產的工(gong)(gong)藝技術，為岐山醋(cu)由手(shou)工(gong)(gong)小(xiao)(xiao)(xiao)規模釀造走向工(gong)(gong)業(ye)化(hua)(hua)大(da)生產鋪平(ping)了(le)(le)道路。

2007年，張宗(zong)科(ke)租賃大營(ying)鄉八角廟村多年閑置(zhi)的(de)原(yuan)“鈦白粉廠(chang)”舊址，投資(zi) 600萬元(yuan)新建(jian)廠(chang)房，購置(zhi)設備，完成了天緣(yuan)醬(jiang)醋(cu)廠(chang)工業化生(sheng)產(chan)的(de)一期擴建(jian)。這一年，岐山(shan)天緣(yuan)醬(jiang)醋(cu)廠(chang)變更(geng)注冊(ce)為岐山(shan)天緣(yuan)食品有限公司(si)，企業當年完成擴建(jian)并投入生(sheng)產(chan)，生(sheng)產(chan)食醋(cu) 2.39萬噸(dun)，實(shi)現銷(xiao)售收入7635.2萬元(yuan)，實(shi)現利稅 682.36萬元(yuan)，一躍(yue)成為全省規模(mo)最大的(de)食醋(cu)生(sheng)產(chan)企業。

天(tian)(tian)(tian)緣(yuan)釀造美味，服務(wu)百(bai)姓(xing)(xing)生(sheng)活(huo)。秉承著(zhu)這(zhe)樣的經營理(li)念，張(zhang)宗科為(wei)岐山醋(cu)(cu)插上(shang)了騰飛(fei)的翅膀。從(cong)天(tian)(tian)(tian)緣(yuan)醬醋(cu)(cu)廠到天(tian)(tian)(tian)緣(yuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)有限(xian)公司，企(qi)(qi)業(ye)及其“乾緣(yuan)”牌食(shi)(shi)醋(cu)(cu)先后榮獲了醬醋(cu)(cu)類 A級企(qi)(qi)業(ye)、全國質量(liang)信得過食(shi)(shi)品(pin)(pin)、中國醬醋(cu)(cu)著(zhu)名品(pin)(pin)牌、陜(shan)西省(sheng)科技企(qi)(qi)業(ye)、寶雞市食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全誠信單位等多項殊(shu)榮。如今，“岐山天(tian)(tian)(tian)緣(yuan)”牌食(shi)(shi)醋(cu)(cu)已經暢銷國內13個省(sheng)區，年產銷食(shi)(shi)醋(cu)(cu)10萬余噸，成為(wei)陜(shan)西老百(bai)姓(xing)(xing)膾炙(zhi)人(ren)口的食(shi)(shi)醋(cu)(cu)品(pin)(pin)牌，產品(pin)(pin)更是(shi)供不(bu)應求(qiu)。岐山天(tian)(tian)(tian)緣(yuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)有限(xian)公司生(sheng)產廠區已擴建至77000平方米，成為(wei)西北地區最(zui)大(da)的食(shi)(shi)醋(cu)(cu)釀造企(qi)(qi)業(ye)。

復合式成長之路

從 1998到 2008，天緣(yuan)食(shi)醋(cu)(cu)用 10年(nian)(nian)(nian)時間磨(mo)出了(le)一把鋒利的(de)(de)(de)“市場寶(bao)劍”。進一步做大(da)做強天緣(yuan)食(shi)醋(cu)(cu)，已在張宗科的(de)(de)(de)腦海中醞釀成熟。天緣(yuan)公司(si)以(yi) 2008年(nian)(nian)(nian)，也(ye)就是建(jian)廠 10周(zhou)年(nian)(nian)(nian)為新的(de)(de)(de)起(qi)點，正在有條(tiao)不紊地(di)實(shi)(shi)施他們的(de)(de)(de)五(wu)年(nian)(nian)(nian)規劃：產值在 5年(nian)(nian)(nian)內實(shi)(shi)現(xian)三級(ji)跳，從 2008年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de) 2000萬元(yuan)（關中環線的(de)(de)(de)修建(jian)，影(ying)響了(le)當年(nian)(nian)(nian)產能）擴(kuo)大(da)到 2010年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)5000萬元(yuan)，再(zai)到 2012年(nian)(nian)(nian)實(shi)(shi)現(xian) 8000萬元(yuan)到一億元(yuan)。按照規劃，公司(si)明年(nian)(nian)(nian)將投資 1600萬元(yuan)實(shi)(shi)施二期擴(kuo)建(jian)工程，進一步擴(kuo)大(da)生產規模，使食(shi)醋(cu)(cu)年(nian)(nian)(nian)產量達到 5萬噸，躋(ji)身(shen)全國(guo)食(shi)醋(cu)(cu)釀造企業前列(lie)。

更為(wei)可喜的(de)(de)(de)是，張(zhang)宗(zong)科(ke)已經將發展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)視野定格在以(yi)發展(zhan)(zhan)循(xun)環經濟(ji)、延伸產(chan)業(ye)鏈(lian)條(tiao)為(wei)主的(de)(de)(de)多(duo)元化、復合(he)式成(cheng)長的(de)(de)(de)軌(gui)道之上(shang)。比如，醋飲、果(guo)醋等系列新(xin)(xin)品(pin)已步入(ru)研發階(jie)段；副產(chan)品(pin)醋糟(zao)(zao)，一年高達(da) 1.4萬噸，用它們(men)發展(zhan)(zhan)生(sheng)豬和食用菌，為(wei)下一步開發后續產(chan)品(pin)岐山(shan)臊子肉做準備，從而形成(cheng)“食醋生(sheng)產(chan)——醋糟(zao)(zao)養豬——臊子肉加(jia)工銷(xiao)售”的(de)(de)(de)一條(tiao)龍(long)產(chan)業(ye)鏈(lian)。去年，天(tian)緣公(gong)司利用醋糟(zao)(zao)成(cheng)功(gong)生(sheng)產(chan)食用菌技(ji)術，就(jiu)獲得了岐山(shan)縣科(ke)技(ji)進步一等獎。同時，為(wei)了實現(xian)所有原(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)本土化和服(fu)務(wu)經濟(ji)發展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)雙贏，公(gong)司正在當地(di)(di)(di)積(ji)極(ji)建立大麥、小麥、高粱、豌豆等生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)(di)(di)。目前，為(wei)了建立公(gong)司新(xin)(xin)品(pin)果(guo)飲項目的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)基(ji)地(di)(di)(di)，張(zhang)宗(zong)科(ke)已在八角(jiao)廟(miao)村種植(zhi)了100畝(mu)櫻桃。今年畝(mu)均8000多(duo)元的(de)(de)(de)收益，已經讓當地(di)(di)(di)農民(min)嘗到了天(tian)緣醋業(ye)給(gei)大家帶來的(de)(de)(de)好處。

榮譽成就

2008.6.20，中國西部(bu)2008調味(wei)品行業“十大貢獻(xian)突出的優(you)秀青年企業家”。

2008.12.25，第六(liu)屆岐山(shan)縣"十大(da)杰出青年"。

2009.2.1，2008年度"寶雞(ji)市創業之(zhi)星"。

2013年，2012年度寶雞擊"SST創業明(ming)星"。

2016年6月，陜(shan)西省(sheng)農業產(chan)業化(hua)龍頭企業協會(hui)副會(hui)長。