食醋是一種調味品，在飲食行業向來都是配角。就連歷史悠久的岐山醋，終究也沒能走出自產自用的傳統老路。然而，有一個岐山年輕人，卻將它從食品行業中細分出來，把民間性質的傳統工藝經過改進實現了工廠化生產，進而使岐山醋成為一種產業，并將這個產業做到了全省最大。這個年輕人名叫張宗科，由他創辦的食醋加工企業名叫岐山天緣食品有限公司。

5000元起家

人無(wu)口才必有心才，張宗科(ke)就屬(shu)于后(hou)者。那是(shi)(shi) 1989年(nian)， 19歲的張宗科(ke)高中畢業(ye)(ye)走進(jin)蔡家坡一(yi)(yi)家食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)(ye)，做了(le)(le)(le)一(yi)(yi)名(ming)打工仔。張宗科(ke)憨厚老實，平時話不多，卻勤奮好學，善于鉆研，兩(liang)年(nian)后(hou)就當上了(le)(le)(le)公司主管(guan)生產(chan)的副廠長。這(zhe)是(shi)(shi)一(yi)(yi)段相當寶貴的經歷，他在副廠長的位子上掌握(wo)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)整套企(qi)業(ye)(ye)管(guan)理知識和經驗，為以后(hou)的自我創業(ye)(ye)埋下了(le)(le)(le)精彩的“伏筆(bi)”。

21歲(sui)就當了(le)副(fu)廠長，擱一(yi)(yi)般(ban)的年輕人早就飄(piao)飄(piao)然(ran)了(le)。但親身(shen)體(ti)驗了(le)企業(ye)對社(she)會作出(chu)貢獻后的那份快感(gan)，張(zhang)宗(zong)科(ke)的腦海(hai)里時常跳躍著這(zhe)樣一(yi)(yi)個(ge)念頭：我能(neng)不(bu)能(neng)也(ye)創(chuang)辦(ban)一(yi)(yi)個(ge)企業(ye)，感(gan)受為社(she)會作出(chu)貢獻的光榮，進(jin)而體(ti)現我的人生(sheng)價值(zhi)呢？當時，改革(ge)開放(fang)的浪潮洶涌澎(peng)湃，民營(ying)經濟(ji)如雨后春筍般(ban)發(fa)(fa)展起來。耳濡(ru)目染，張(zhang)宗(zong)科(ke)那顆忐忑不(bu)安的心，愈發(fa)(fa)顯得不(bu)能(neng)自(zi)已。他想，隨著市場經濟(ji)的發(fa)(fa)展和(he)岐(qi)山旅游(you)業(ye)的興(xing)起，岐(qi)山臊子(zi)面名氣越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大，而岐(qi)山醋是(shi)岐(qi)山臊子(zi)面的“點睛之(zhi)筆”，且(qie)歷(li)史(shi)悠久(jiu)，歷(li)來僅為農家自(zi)產自(zi)用，開發(fa)(fa)岐(qi)山醋，使這(zhe)一(yi)(yi)歷(li)史(shi)名產也(ye)理直氣壯地走向全國，不(bu)是(shi)一(yi)(yi)個(ge)很好的項目嗎？

1998年，張(zhang)(zhang)宗(zong)科辭(ci)掉一份待(dai)遇不錯的工作，自籌(chou) 5000元創辦了岐山天緣醬醋(cu)廠(chang)，開始了艱辛(xin)的創業(ye)歷程。 5000元辦廠(chang)，設施之簡陋不言自明， 14平方米的石棉瓦(wa)工棚是他(ta)所(suo)有的家當。一個(ge)大老爺們，窩在(zai)工棚里(li)做食醋(cu)，那個(ge)滋(zi)味可想(xiang)而知。產品出(chu)來(lai)后，張(zhang)(zhang)宗(zong)科腳蹬(deng)三輪車(che)，車(che)插

杏(xing)黃旗，走街(jie)串(chuan)巷進小(xiao)區(qu)，送(song)醋贈(zeng)醋上家門。慢慢地，人們接(jie)受(shou)(shou)了這個勤懇、善(shan)良的小(xiao)伙子(zi)，也接(jie)受(shou)(shou)了散發(fa)著(zhu)濃郁香味的“乾(qian)緣”牌(pai)岐山醋。

八角廟旁飄醋香

小(xiao)打小(xiao)鬧畢竟不是張(zhang)宗科(ke)的(de)(de)初衷。他想得更(geng)多的(de)(de)是，如何實(shi)現岐山(shan)(shan)天緣醋(cu)(cu)的(de)(de)產(chan)業化。后來，有兩位岐山(shan)(shan)農(nong)家醋(cu)(cu)釀造(zao)高(gao)手被張(zhang)宗科(ke)拜為(wei)師傅，并被請到了(le)廠(chang)里。兩位師傅晝(zhou)夜各上一班(ban)，而張(zhang)宗科(ke)卻白(bai)班(ban)夜班(ban)一起跟，癡迷到了(le)廢(fei)寢忘食(shi)(shi)的(de)(de)地步。冬去春來，光(guang)陰一晃就(jiu)是數年。這(zhe)期間，師徒們(men)反復摸索總(zong)結(jie)，不斷(duan)完善和改進工(gong)藝，終(zhong)于在傳(chuan)統食(shi)(shi)醋(cu)(cu)釀造(zao)工(gong)藝與現代科(ke)技兼容的(de)(de)基礎上，創(chuang)造(zao)出了(le)工(gong)業化生(sheng)產(chan)的(de)(de)工(gong)藝技術，為(wei)岐山(shan)(shan)醋(cu)(cu)由手工(gong)小(xiao)規模釀造(zao)走(zou)向工(gong)業化大生(sheng)產(chan)鋪平了(le)道路(lu)。

2007年(nian)，張宗科租(zu)賃大(da)營鄉八角廟村(cun)多年(nian)閑置(zhi)的原“鈦白粉廠(chang)(chang)”舊址(zhi)，投(tou)資(zi) 600萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)新建(jian)廠(chang)(chang)房，購(gou)置(zhi)設備(bei)，完(wan)成(cheng)(cheng)了天緣(yuan)醬醋廠(chang)(chang)工(gong)業化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)的一期擴建(jian)。這一年(nian)，岐山(shan)天緣(yuan)醬醋廠(chang)(chang)變更注(zhu)冊(ce)為岐山(shan)天緣(yuan)食(shi)品有限公(gong)司，企業當年(nian)完(wan)成(cheng)(cheng)擴建(jian)并投(tou)入生(sheng)產(chan)(chan)，生(sheng)產(chan)(chan)食(shi)醋 2.39萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)，實現(xian)(xian)銷售(shou)收入7635.2萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)，實現(xian)(xian)利稅 682.36萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)，一躍成(cheng)(cheng)為全省規模(mo)最大(da)的食(shi)醋生(sheng)產(chan)(chan)企業。

天(tian)緣(yuan)(yuan)釀造(zao)美味，服務百姓生活。秉(bing)承著這樣的(de)經營理念，張宗科為(wei)岐(qi)山醋(cu)(cu)(cu)(cu)插上了騰飛的(de)翅(chi)膀。從天(tian)緣(yuan)(yuan)醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)廠到天(tian)緣(yuan)(yuan)食品(pin)有限公(gong)司，企(qi)業(ye)(ye)及(ji)其“乾緣(yuan)(yuan)”牌(pai)食醋(cu)(cu)(cu)(cu)先后榮(rong)獲(huo)了醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)類 A級企(qi)業(ye)(ye)、全(quan)國(guo)(guo)質(zhi)量信(xin)得過食品(pin)、中國(guo)(guo)醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)著名品(pin)牌(pai)、陜西省科技企(qi)業(ye)(ye)、寶(bao)雞市食品(pin)安全(quan)誠信(xin)單位等(deng)多(duo)項殊榮(rong)。如今，“岐(qi)山天(tian)緣(yuan)(yuan)”牌(pai)食醋(cu)(cu)(cu)(cu)已經暢(chang)銷國(guo)(guo)內13個省區(qu)，年產(chan)銷食醋(cu)(cu)(cu)(cu)10萬余噸，成(cheng)為(wei)陜西老百姓膾炙人口的(de)食醋(cu)(cu)(cu)(cu)品(pin)牌(pai)，產(chan)品(pin)更是供(gong)不應求(qiu)。岐(qi)山天(tian)緣(yuan)(yuan)食品(pin)有限公(gong)司生產(chan)廠區(qu)已擴建至77000平(ping)方米，成(cheng)為(wei)西北地(di)區(qu)最大的(de)食醋(cu)(cu)(cu)(cu)釀造(zao)企(qi)業(ye)(ye)。

復合式成長之路

從 1998到 2008，天緣食醋用 10年(nian)(nian)(nian)時間(jian)磨出了一(yi)(yi)把鋒利的“市場寶(bao)劍(jian)”。進(jin)一(yi)(yi)步做(zuo)大(da)(da)做(zuo)強天緣食醋，已(yi)在(zai)張宗(zong)科的腦海(hai)中醞釀成熟。天緣公(gong)司以(yi) 2008年(nian)(nian)(nian)，也就(jiu)是建(jian)(jian)廠 10周年(nian)(nian)(nian)為新的起(qi)點，正在(zai)有條(tiao)不(bu)紊(wen)地實施(shi)他(ta)們的五(wu)年(nian)(nian)(nian)規(gui)(gui)劃：產值在(zai) 5年(nian)(nian)(nian)內(nei)實現三級跳，從 2008年(nian)(nian)(nian)的 2000萬(wan)(wan)元（關中環線(xian)的修建(jian)(jian)，影響了當年(nian)(nian)(nian)產能）擴大(da)(da)到 2010年(nian)(nian)(nian)的5000萬(wan)(wan)元，再到 2012年(nian)(nian)(nian)實現 8000萬(wan)(wan)元到一(yi)(yi)億元。按(an)照規(gui)(gui)劃，公(gong)司明年(nian)(nian)(nian)將投資 1600萬(wan)(wan)元實施(shi)二期擴建(jian)(jian)工程，進(jin)一(yi)(yi)步擴大(da)(da)生產規(gui)(gui)模，使食醋年(nian)(nian)(nian)產量(liang)達到 5萬(wan)(wan)噸，躋身(shen)全國食醋釀造企業前列(lie)。

更為(wei)可喜的(de)(de)(de)(de)是，張宗科(ke)已經(jing)(jing)(jing)將發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)視野定(ding)格在(zai)以發展(zhan)循環(huan)經(jing)(jing)(jing)濟、延伸產業鏈(lian)條為(wei)主的(de)(de)(de)(de)多(duo)元化、復合式成長的(de)(de)(de)(de)軌道(dao)之上。比(bi)如(ru)，醋飲(yin)、果(guo)醋等系(xi)列新(xin)品(pin)(pin)已步(bu)入研發階段；副產品(pin)(pin)醋糟(zao)，一年(nian)高(gao)達 1.4萬噸，用(yong)它們(men)發展(zhan)生(sheng)豬和(he)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)，為(wei)下一步(bu)開發后(hou)續產品(pin)(pin)岐山臊子(zi)肉(rou)做準備，從(cong)而形成“食(shi)醋生(sheng)產——醋糟(zao)養豬——臊子(zi)肉(rou)加工(gong)銷(xiao)售”的(de)(de)(de)(de)一條龍產業鏈(lian)。去年(nian)，天(tian)緣(yuan)公(gong)司(si)利用(yong)醋糟(zao)成功(gong)生(sheng)產食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)技(ji)(ji)術，就獲(huo)得(de)了岐山縣科(ke)技(ji)(ji)進(jin)步(bu)一等獎。同時，為(wei)了實現所(suo)有原料的(de)(de)(de)(de)本(ben)土(tu)化和(he)服務經(jing)(jing)(jing)濟發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)雙贏，公(gong)司(si)正在(zai)當地積(ji)極建立大(da)麥(mai)、小(xiao)麥(mai)、高(gao)粱(liang)、豌豆等生(sheng)產基(ji)地。目(mu)前，為(wei)了建立公(gong)司(si)新(xin)品(pin)(pin)果(guo)飲(yin)項目(mu)的(de)(de)(de)(de)原料基(ji)地，張宗科(ke)已在(zai)八角廟村種植了100畝櫻桃。今年(nian)畝均(jun)8000多(duo)元的(de)(de)(de)(de)收益，已經(jing)(jing)(jing)讓(rang)當地農民嘗到了天(tian)緣(yuan)醋業給(gei)大(da)家帶來的(de)(de)(de)(de)好(hao)處。

榮譽成就

2008.6.20，中國西部(bu)2008調味品行業“十大貢獻突出的優秀青(qing)年企業家(jia)”。

2008.12.25，第六屆岐山縣"十大杰出青年(nian)"。

2009.2.1，2008年度(du)"寶雞市創(chuang)業(ye)之星"。

2013年(nian)，2012年(nian)度寶雞擊(ji)"SST創(chuang)業明星"。

2016年6月，陜西省農業(ye)產業(ye)化(hua)龍(long)頭企業(ye)協會副會長。