食醋是一種調味品，在飲食行業向來都是配角。就連歷史悠久的岐山醋，終究也沒能走出自產自用的傳統老路。然而，有一個岐山年輕人，卻將它從食品行業中細分出來，把民間性質的傳統工藝經過改進實現了工廠化生產，進而使岐山醋成為一種產業，并將這個產業做到了全省最大。這個年輕人名叫張宗科，由他創辦的食醋加工企業名叫岐山天緣食品有限公司。

5000元起家

人(ren)無口才必有心(xin)才，張(zhang)宗科(ke)就屬(shu)于后者。那(nei)是(shi) 1989年， 19歲(sui)的張(zhang)宗科(ke)高中畢(bi)業(ye)(ye)走(zou)進蔡家坡(po)一家食品企業(ye)(ye)，做了一名打工仔。張(zhang)宗科(ke)憨厚老實(shi)，平時話不多，卻勤(qin)奮好學，善于鉆研，兩年后就當(dang)上了公司主管生產(chan)的副(fu)(fu)廠長。這是(shi)一段(duan)相(xiang)當(dang)寶貴的經歷，他在(zai)副(fu)(fu)廠長的位子上掌握了一整(zheng)套企業(ye)(ye)管理知識(shi)和經驗(yan)，為以(yi)后的自我創(chuang)業(ye)(ye)埋下(xia)了精(jing)彩的“伏(fu)筆”。

21歲就當了副廠長，擱(ge)一(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)年輕(qing)人(ren)早就飄(piao)飄(piao)然(ran)了。但親(qin)身體驗了企業(ye)對社(she)會(hui)作出(chu)貢(gong)獻后的(de)(de)那份快感(gan)，張(zhang)宗科的(de)(de)腦(nao)海里時常跳躍著(zhu)這樣一(yi)(yi)個(ge)念頭(tou)：我(wo)能不(bu)(bu)能也創辦一(yi)(yi)個(ge)企業(ye)，感(gan)受(shou)為社(she)會(hui)作出(chu)貢(gong)獻的(de)(de)光榮，進而(er)體現我(wo)的(de)(de)人(ren)生(sheng)價值呢(ni)？當時，改革開放的(de)(de)浪潮洶涌澎湃，民營經濟(ji)如(ru)雨后春(chun)筍般(ban)發(fa)展(zhan)起(qi)來。耳濡(ru)目染，張(zhang)宗科那顆忐忑(te)不(bu)(bu)安的(de)(de)心，愈(yu)發(fa)顯得不(bu)(bu)能自(zi)已。他(ta)想，隨(sui)著(zhu)市(shi)場經濟(ji)的(de)(de)發(fa)展(zhan)和岐(qi)(qi)(qi)山(shan)旅游業(ye)的(de)(de)興(xing)起(qi)，岐(qi)(qi)(qi)山(shan)臊子面名氣越(yue)來越(yue)大，而(er)岐(qi)(qi)(qi)山(shan)醋是岐(qi)(qi)(qi)山(shan)臊子面的(de)(de)“點(dian)睛(jing)之筆”，且歷(li)(li)史悠久，歷(li)(li)來僅(jin)為農(nong)家自(zi)產(chan)自(zi)用，開發(fa)岐(qi)(qi)(qi)山(shan)醋，使這一(yi)(yi)歷(li)(li)史名產(chan)也理直氣壯地走(zou)向全國，不(bu)(bu)是一(yi)(yi)個(ge)很(hen)好的(de)(de)項目嗎？

1998年(nian)，張宗科辭掉一份待遇不錯(cuo)的(de)工作，自(zi)(zi)籌 5000元創(chuang)(chuang)辦了岐山(shan)天(tian)緣醬醋廠(chang)，開始了艱辛的(de)創(chuang)(chuang)業歷(li)程。 5000元辦廠(chang)，設(she)施之簡(jian)陋不言自(zi)(zi)明， 14平方米(mi)的(de)石棉(mian)瓦工棚是他所有的(de)家當。一個大老(lao)爺(ye)們(men)，窩(wo)在(zai)工棚里(li)做食醋，那個滋味可想(xiang)而知。產品出來后，張宗科腳蹬三(san)輪車(che)，車(che)插

杏黃旗，走街串巷進(jin)小區，送醋(cu)(cu)贈(zeng)醋(cu)(cu)上家門。慢慢地，人們接受(shou)了這個勤懇(ken)、善(shan)良的(de)(de)小伙子，也(ye)接受(shou)了散發著濃(nong)郁香(xiang)味的(de)(de)“乾(qian)緣(yuan)”牌(pai)岐山醋(cu)(cu)。

八角廟旁飄醋香

小(xiao)(xiao)打(da)小(xiao)(xiao)鬧畢竟不(bu)是張(zhang)宗(zong)科的(de)(de)初衷。他想得更多的(de)(de)是，如何實(shi)現(xian)岐(qi)(qi)山天緣(yuan)醋(cu)的(de)(de)產業化(hua)。后來，有(you)兩(liang)位岐(qi)(qi)山農家醋(cu)釀(niang)造高手被張(zhang)宗(zong)科拜(bai)為(wei)師(shi)傅，并被請到(dao)了(le)廠里。兩(liang)位師(shi)傅晝夜各上(shang)一班(ban)，而張(zhang)宗(zong)科卻白班(ban)夜班(ban)一起跟，癡迷到(dao)了(le)廢寢忘食(shi)的(de)(de)地(di)步(bu)。冬去(qu)春來，光陰一晃就是數(shu)年。這期(qi)間，師(shi)徒(tu)們反復(fu)摸索總結，不(bu)斷完善(shan)和改進工藝，終于在傳統食(shi)醋(cu)釀(niang)造工藝與現(xian)代科技(ji)兼容的(de)(de)基礎上(shang)，創造出了(le)工業化(hua)生(sheng)產的(de)(de)工藝技(ji)術，為(wei)岐(qi)(qi)山醋(cu)由手工小(xiao)(xiao)規模釀(niang)造走向工業化(hua)大(da)生(sheng)產鋪(pu)平了(le)道(dao)路。

2007年，張宗(zong)科(ke)租賃(lin)大營鄉八(ba)角廟村多年閑(xian)置(zhi)(zhi)的(de)原(yuan)“鈦白粉廠(chang)”舊址，投資 600萬元新建(jian)(jian)廠(chang)房，購(gou)置(zhi)(zhi)設備，完(wan)成了天(tian)緣(yuan)醬醋(cu)廠(chang)工業(ye)(ye)化生(sheng)產的(de)一期(qi)擴建(jian)(jian)。這一年，岐山(shan)天(tian)緣(yuan)醬醋(cu)廠(chang)變更(geng)注冊為(wei)岐山(shan)天(tian)緣(yuan)食品有限公(gong)司(si)，企(qi)業(ye)(ye)當年完(wan)成擴建(jian)(jian)并(bing)投入生(sheng)產，生(sheng)產食醋(cu) 2.39萬噸，實(shi)現銷售(shou)收入7635.2萬元，實(shi)現利稅 682.36萬元，一躍成為(wei)全省規(gui)模最(zui)大的(de)食醋(cu)生(sheng)產企(qi)業(ye)(ye)。

天(tian)緣(yuan)(yuan)釀造美味(wei)，服(fu)務百姓(xing)生活。秉承著(zhu)這樣的(de)經營理念，張(zhang)宗(zong)科為岐山醋(cu)(cu)插上了騰(teng)飛(fei)的(de)翅(chi)膀。從天(tian)緣(yuan)(yuan)醬醋(cu)(cu)廠到天(tian)緣(yuan)(yuan)食(shi)品(pin)有(you)限公司(si)，企業(ye)及(ji)其“乾緣(yuan)(yuan)”牌(pai)食(shi)醋(cu)(cu)先(xian)后榮獲了醬醋(cu)(cu)類 A級企業(ye)、全國質(zhi)量(liang)信得過食(shi)品(pin)、中國醬醋(cu)(cu)著(zhu)名(ming)品(pin)牌(pai)、陜西省科技企業(ye)、寶雞市食(shi)品(pin)安(an)全誠信單位等多項(xiang)殊榮。如今，“岐山天(tian)緣(yuan)(yuan)”牌(pai)食(shi)醋(cu)(cu)已(yi)(yi)經暢銷(xiao)國內(nei)13個省區，年產(chan)銷(xiao)食(shi)醋(cu)(cu)10萬余(yu)噸，成為陜西老百姓(xing)膾炙人口的(de)食(shi)醋(cu)(cu)品(pin)牌(pai)，產(chan)品(pin)更是(shi)供不應求。岐山天(tian)緣(yuan)(yuan)食(shi)品(pin)有(you)限公司(si)生產(chan)廠區已(yi)(yi)擴建至(zhi)77000平(ping)方米，成為西北地(di)區最大(da)的(de)食(shi)醋(cu)(cu)釀造企業(ye)。

復合式成長之路

從(cong) 1998到(dao) 2008，天(tian)(tian)緣食(shi)醋(cu)(cu)用 10年(nian)(nian)(nian)時間(jian)磨出了一(yi)(yi)把鋒利的(de)“市(shi)場寶劍”。進一(yi)(yi)步做大(da)做強天(tian)(tian)緣食(shi)醋(cu)(cu)，已在張(zhang)宗科的(de)腦(nao)海(hai)中醞釀成熟。天(tian)(tian)緣公(gong)司(si)以 2008年(nian)(nian)(nian)，也就是建(jian)(jian)廠 10周年(nian)(nian)(nian)為新的(de)起點，正(zheng)在有條不紊地實(shi)(shi)施他(ta)們的(de)五年(nian)(nian)(nian)規(gui)(gui)劃：產(chan)值在 5年(nian)(nian)(nian)內實(shi)(shi)現三級跳，從(cong) 2008年(nian)(nian)(nian)的(de) 2000萬(wan)(wan)(wan)元（關中環線(xian)的(de)修建(jian)(jian)，影響了當年(nian)(nian)(nian)產(chan)能）擴(kuo)大(da)到(dao) 2010年(nian)(nian)(nian)的(de)5000萬(wan)(wan)(wan)元，再到(dao) 2012年(nian)(nian)(nian)實(shi)(shi)現 8000萬(wan)(wan)(wan)元到(dao)一(yi)(yi)億元。按照規(gui)(gui)劃，公(gong)司(si)明年(nian)(nian)(nian)將投資 1600萬(wan)(wan)(wan)元實(shi)(shi)施二(er)期擴(kuo)建(jian)(jian)工程，進一(yi)(yi)步擴(kuo)大(da)生產(chan)規(gui)(gui)模(mo)，使食(shi)醋(cu)(cu)年(nian)(nian)(nian)產(chan)量達到(dao) 5萬(wan)(wan)(wan)噸，躋(ji)身全國(guo)食(shi)醋(cu)(cu)釀造企業前列。

更為(wei)可喜的(de)(de)是，張(zhang)宗(zong)(zong)科已(yi)(yi)經將(jiang)發(fa)展(zhan)的(de)(de)視野定格在(zai)以(yi)發(fa)展(zhan)循(xun)環經濟、延伸產(chan)業鏈條(tiao)為(wei)主的(de)(de)多元化、復合式(shi)成長的(de)(de)軌道(dao)之上。比如，醋(cu)(cu)飲(yin)、果(guo)醋(cu)(cu)等(deng)系列新(xin)(xin)品已(yi)(yi)步(bu)入研發(fa)階段；副(fu)產(chan)品醋(cu)(cu)糟，一年(nian)(nian)高達 1.4萬噸，用它(ta)們發(fa)展(zhan)生(sheng)(sheng)豬(zhu)和食用菌，為(wei)下一步(bu)開發(fa)后(hou)續產(chan)品岐(qi)山(shan)臊(sao)(sao)子肉做準(zhun)備，從(cong)而(er)形成“食醋(cu)(cu)生(sheng)(sheng)產(chan)——醋(cu)(cu)糟養豬(zhu)——臊(sao)(sao)子肉加工銷(xiao)售”的(de)(de)一條(tiao)龍產(chan)業鏈。去年(nian)(nian)，天緣(yuan)公(gong)(gong)司利(li)用醋(cu)(cu)糟成功生(sheng)(sheng)產(chan)食用菌技(ji)術，就獲得了(le)岐(qi)山(shan)縣科技(ji)進步(bu)一等(deng)獎。同(tong)時，為(wei)了(le)實現所有(you)原料(liao)的(de)(de)本土(tu)化和服務經濟發(fa)展(zhan)的(de)(de)雙贏，公(gong)(gong)司正在(zai)當地(di)積極(ji)建立(li)大麥、小麥、高粱(liang)、豌豆等(deng)生(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)(ji)地(di)。目(mu)前，為(wei)了(le)建立(li)公(gong)(gong)司新(xin)(xin)品果(guo)飲(yin)項目(mu)的(de)(de)原料(liao)基(ji)(ji)地(di)，張(zhang)宗(zong)(zong)科已(yi)(yi)在(zai)八角(jiao)廟(miao)村種植了(le)100畝(mu)櫻(ying)桃。今年(nian)(nian)畝(mu)均8000多元的(de)(de)收益，已(yi)(yi)經讓當地(di)農民嘗到(dao)了(le)天緣(yuan)醋(cu)(cu)業給大家(jia)帶(dai)來的(de)(de)好處。

榮譽成就

2008.6.20，中國西部2008調味(wei)品行業“十大貢獻(xian)突出(chu)的優秀青年企業家”。

2008.12.25，第六屆岐山縣"十大杰(jie)出青(qing)年"。

2009.2.1，2008年度"寶雞(ji)市創業之星"。

2013年，2012年度寶雞擊"SST創業明星(xing)"。

2016年(nian)6月，陜(shan)西(xi)省農業(ye)產業(ye)化龍頭企業(ye)協(xie)會副(fu)會長。