食醋是一種調味品，在飲食行業向來都是配角。就連歷史悠久的岐山醋，終究也沒能走出自產自用的傳統老路。然而，有一個岐山年輕人，卻將它從食品行業中細分出來，把民間性質的傳統工藝經過改進實現了工廠化生產，進而使岐山醋成為一種產業，并將這個產業做到了全省最大。這個年輕人名叫張宗科，由他創辦的食醋加工企業名叫岐山天緣食品有限公司。

5000元起家

人(ren)無口才必有(you)心才，張(zhang)宗科就屬于后者。那(nei)是 1989年， 19歲(sui)的(de)(de)張(zhang)宗科高中畢業走進蔡家(jia)坡一(yi)(yi)家(jia)食(shi)品企(qi)(qi)業，做(zuo)了一(yi)(yi)名打工仔。張(zhang)宗科憨厚老實，平時話不多，卻勤(qin)奮好(hao)學，善于鉆研，兩年后就當(dang)上了公司主管(guan)生產的(de)(de)副廠(chang)長。這(zhe)是一(yi)(yi)段相當(dang)寶(bao)貴的(de)(de)經歷，他在副廠(chang)長的(de)(de)位子上掌握了一(yi)(yi)整套企(qi)(qi)業管(guan)理知識和(he)經驗(yan)，為以后的(de)(de)自(zi)我創業埋(mai)下了精彩的(de)(de)“伏筆”。

21歲(sui)就(jiu)(jiu)當(dang)了(le)副廠長，擱一(yi)般的(de)(de)(de)(de)年輕人(ren)早(zao)就(jiu)(jiu)飄(piao)飄(piao)然了(le)。但親身體驗了(le)企業(ye)(ye)對(dui)社會作出(chu)貢(gong)獻后(hou)的(de)(de)(de)(de)那(nei)份快感，張宗科的(de)(de)(de)(de)腦海(hai)里(li)時常跳躍著這(zhe)樣一(yi)個念(nian)頭：我能不能也創辦一(yi)個企業(ye)(ye)，感受為社會作出(chu)貢(gong)獻的(de)(de)(de)(de)光榮，進而體現我的(de)(de)(de)(de)人(ren)生價(jia)值呢？當(dang)時，改革開(kai)放的(de)(de)(de)(de)浪(lang)潮洶涌(yong)澎湃，民營經濟如雨(yu)后(hou)春筍般發(fa)(fa)展(zhan)起來(lai)(lai)。耳濡目(mu)染(ran)，張宗科那(nei)顆忐忑(te)不安的(de)(de)(de)(de)心，愈發(fa)(fa)顯(xian)得不能自已(yi)。他(ta)想，隨著市場經濟的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)和(he)岐(qi)山(shan)旅游業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)興起，岐(qi)山(shan)臊(sao)子面名氣越來(lai)(lai)越大，而岐(qi)山(shan)醋是(shi)岐(qi)山(shan)臊(sao)子面的(de)(de)(de)(de)“點(dian)睛之筆”，且歷(li)(li)史(shi)(shi)悠久，歷(li)(li)來(lai)(lai)僅為農家自產(chan)自用，開(kai)發(fa)(fa)岐(qi)山(shan)醋，使這(zhe)一(yi)歷(li)(li)史(shi)(shi)名產(chan)也理直(zhi)氣壯地走向全國，不是(shi)一(yi)個很好的(de)(de)(de)(de)項目(mu)嗎？

1998年，張宗科辭(ci)掉一份待遇不錯的(de)工(gong)作(zuo)，自籌 5000元(yuan)創(chuang)辦(ban)了岐(qi)山(shan)天緣醬醋廠，開始了艱辛的(de)創(chuang)業歷程(cheng)。 5000元(yuan)辦(ban)廠，設(she)施之簡陋不言自明， 14平方米的(de)石(shi)棉瓦工(gong)棚是(shi)他所有的(de)家當。一個大老(lao)爺們，窩在(zai)工(gong)棚里做食醋，那個滋(zi)味可想而知。產品(pin)出(chu)來(lai)后，張宗科腳蹬三輪車(che)，車(che)插

杏黃旗，走(zou)街串巷進小區，送(song)醋贈(zeng)醋上(shang)家(jia)門。慢慢地(di)，人們接受(shou)了這個勤懇、善良的小伙子，也接受(shou)了散發著(zhu)濃郁香味的“乾(qian)緣(yuan)”牌岐山(shan)醋。

八角廟旁飄醋香

小(xiao)打小(xiao)鬧畢(bi)竟不是(shi)張宗科(ke)的(de)初衷。他(ta)想(xiang)得更多的(de)是(shi)，如何實現岐山天緣醋(cu)(cu)的(de)產(chan)業化(hua)。后(hou)來(lai)，有兩(liang)(liang)位岐山農家(jia)醋(cu)(cu)釀(niang)造(zao)高手被張宗科(ke)拜為師(shi)傅，并被請到了(le)廠里。兩(liang)(liang)位師(shi)傅晝夜(ye)各(ge)上一班(ban)，而張宗科(ke)卻白班(ban)夜(ye)班(ban)一起跟，癡迷到了(le)廢寢忘食的(de)地步(bu)。冬去春來(lai)，光陰一晃就是(shi)數(shu)年。這期間，師(shi)徒們反復摸索總結(jie)，不斷完善(shan)和改進工(gong)藝(yi)，終于在傳統(tong)食醋(cu)(cu)釀(niang)造(zao)工(gong)藝(yi)與現代科(ke)技(ji)兼容的(de)基礎上，創(chuang)造(zao)出了(le)工(gong)業化(hua)生(sheng)產(chan)的(de)工(gong)藝(yi)技(ji)術，為岐山醋(cu)(cu)由手工(gong)小(xiao)規模釀(niang)造(zao)走向工(gong)業化(hua)大生(sheng)產(chan)鋪平了(le)道(dao)路。

2007年，張(zhang)宗(zong)科租賃大(da)營鄉八角廟村多(duo)年閑置(zhi)的(de)(de)原“鈦白粉廠(chang)(chang)”舊址，投(tou)資 600萬元(yuan)新建(jian)(jian)廠(chang)(chang)房(fang)，購置(zhi)設(she)備，完成(cheng)了天(tian)緣醬(jiang)醋(cu)廠(chang)(chang)工業化生(sheng)(sheng)產的(de)(de)一(yi)(yi)期擴建(jian)(jian)。這一(yi)(yi)年，岐山天(tian)緣醬(jiang)醋(cu)廠(chang)(chang)變更(geng)注冊為岐山天(tian)緣食品有限公司，企(qi)業當(dang)年完成(cheng)擴建(jian)(jian)并投(tou)入(ru)生(sheng)(sheng)產，生(sheng)(sheng)產食醋(cu) 2.39萬噸(dun)，實現(xian)(xian)銷(xiao)售收(shou)入(ru)7635.2萬元(yuan)，實現(xian)(xian)利稅 682.36萬元(yuan)，一(yi)(yi)躍(yue)成(cheng)為全省規(gui)模(mo)最大(da)的(de)(de)食醋(cu)生(sheng)(sheng)產企(qi)業。

天緣釀(niang)造美味，服(fu)務(wu)百姓生活。秉(bing)承著這樣(yang)的(de)經營理念，張宗(zong)科為(wei)岐山(shan)醋(cu)(cu)(cu)插上(shang)了(le)騰飛的(de)翅膀。從天緣醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)廠到(dao)天緣食(shi)(shi)(shi)品(pin)有限公司，企業及其(qi)“乾緣”牌食(shi)(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)先后榮(rong)獲了(le)醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)類 A級(ji)企業、全(quan)國質量信得過食(shi)(shi)(shi)品(pin)、中國醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)著名(ming)品(pin)牌、陜西(xi)省科技企業、寶雞(ji)市食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)誠信單位等多(duo)項殊榮(rong)。如今，“岐山(shan)天緣”牌食(shi)(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)已經暢銷(xiao)(xiao)國內13個省區(qu)，年產(chan)銷(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)10萬余噸(dun)，成為(wei)陜西(xi)老百姓膾炙(zhi)人口的(de)食(shi)(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)品(pin)牌，產(chan)品(pin)更是(shi)供不應求。岐山(shan)天緣食(shi)(shi)(shi)品(pin)有限公司生產(chan)廠區(qu)已擴(kuo)建(jian)至(zhi)77000平方米，成為(wei)西(xi)北地區(qu)最大的(de)食(shi)(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)釀(niang)造企業。

復合式成長之路

從(cong) 1998到 2008，天緣(yuan)食(shi)醋用 10年(nian)(nian)時間磨出(chu)了一(yi)(yi)把鋒利的(de)(de)“市場寶劍”。進一(yi)(yi)步做大(da)(da)做強天緣(yuan)食(shi)醋，已在張宗科的(de)(de)腦海中醞釀成熟(shu)。天緣(yuan)公(gong)司以 2008年(nian)(nian)，也就是建廠 10周(zhou)年(nian)(nian)為(wei)新的(de)(de)起點，正在有條(tiao)不紊地實(shi)施(shi)他(ta)們的(de)(de)五(wu)年(nian)(nian)規劃：產(chan)(chan)值在 5年(nian)(nian)內實(shi)現三級(ji)跳，從(cong) 2008年(nian)(nian)的(de)(de) 2000萬(wan)元(yuan)（關中環線的(de)(de)修建，影響了當年(nian)(nian)產(chan)(chan)能）擴(kuo)大(da)(da)到 2010年(nian)(nian)的(de)(de)5000萬(wan)元(yuan)，再(zai)到 2012年(nian)(nian)實(shi)現 8000萬(wan)元(yuan)到一(yi)(yi)億(yi)元(yuan)。按照規劃，公(gong)司明年(nian)(nian)將投資 1600萬(wan)元(yuan)實(shi)施(shi)二(er)期擴(kuo)建工程，進一(yi)(yi)步擴(kuo)大(da)(da)生產(chan)(chan)規模，使食(shi)醋年(nian)(nian)產(chan)(chan)量達到 5萬(wan)噸，躋身全國食(shi)醋釀造企業前列。

更為可喜的(de)(de)是(shi)，張(zhang)宗科已(yi)經(jing)(jing)將發展(zhan)(zhan)的(de)(de)視野定(ding)格在(zai)(zai)以發展(zhan)(zhan)循環(huan)經(jing)(jing)濟、延伸產(chan)(chan)(chan)業鏈(lian)條(tiao)為主(zhu)的(de)(de)多元(yuan)化、復合式(shi)成長的(de)(de)軌(gui)道(dao)之上。比如，醋(cu)飲(yin)、果(guo)(guo)醋(cu)等系列新品(pin)已(yi)步(bu)入(ru)研發階段；副(fu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)醋(cu)糟，一(yi)年高(gao)(gao)達(da) 1.4萬噸，用(yong)它們(men)發展(zhan)(zhan)生(sheng)豬(zhu)和食用(yong)菌，為下一(yi)步(bu)開發后續(xu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)岐山臊(sao)子肉做準備，從而(er)形成“食醋(cu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)——醋(cu)糟養豬(zhu)——臊(sao)子肉加工銷售(shou)”的(de)(de)一(yi)條(tiao)龍產(chan)(chan)(chan)業鏈(lian)。去年，天(tian)緣(yuan)公(gong)司(si)利用(yong)醋(cu)糟成功生(sheng)產(chan)(chan)(chan)食用(yong)菌技(ji)術，就獲得了(le)(le)岐山縣(xian)科技(ji)進(jin)步(bu)一(yi)等獎(jiang)。同(tong)時，為了(le)(le)實現所有(you)原料(liao)的(de)(de)本土化和服務(wu)經(jing)(jing)濟發展(zhan)(zhan)的(de)(de)雙贏，公(gong)司(si)正在(zai)(zai)當地(di)積極(ji)建立大(da)麥、小麥、高(gao)(gao)粱、豌豆(dou)等生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地(di)。目前，為了(le)(le)建立公(gong)司(si)新品(pin)果(guo)(guo)飲(yin)項目的(de)(de)原料(liao)基地(di)，張(zhang)宗科已(yi)在(zai)(zai)八角廟村種(zhong)植(zhi)了(le)(le)100畝櫻桃。今年畝均8000多元(yuan)的(de)(de)收益，已(yi)經(jing)(jing)讓(rang)當地(di)農(nong)民嘗到了(le)(le)天(tian)緣(yuan)醋(cu)業給大(da)家帶來的(de)(de)好處。

榮譽成就

2008.6.20，中國西部2008調味品行(xing)業(ye)“十大貢獻突出的(de)優秀青年企業(ye)家”。

2008.12.25，第六屆岐山(shan)縣"十大杰出青年"。

2009.2.1，2008年度"寶雞市創業之星"。

2013年(nian)，2012年(nian)度寶雞(ji)擊"SST創業明星"。

2016年6月(yue)，陜西省農業(ye)產業(ye)化龍頭(tou)企(qi)業(ye)協會副會長(chang)。