黃(huang)健-廈門市雙(shuang)丹馬實業發展有(you)限公(gong)司總經理介(jie)紹(shao)

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你好，我(wo)的(de)朋友現在剛生(sheng)完孩子，能不能幫我(wo)送一(yi)份煮好的(de)燕窩給她？”

“可以，幫(bang)您選(xuan)一份紅棗百合(he)燕窩，可以幫(bang)助孕婦滋補身體。請(qing)問地址是在(zai)哪里？”

半個(ge)小(xiao)時(shi)后，一(yi)份熱氣騰(teng)騰(teng)剛做好的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩，放(fang)進(jin)專用的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩外送(song)容器中送(song)到了顧(gu)客(ke)指定的(de)地址。而同時(shi)，顧(gu)客(ke)及孕婦的(de)相關資(zi)料也被(bei)記錄下來，比如(ru)她喜歡吃什麼口味的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩，在(zai)電腦的(de)顧(gu)客(ke)檔(dang)案(an)里面一(yi)目了然。

憑藉著這樣細緻(zhi)貼心的(de)(de)服務(wu)，2002年誕(dan)生的(de)(de)燕之(zhi)屋品(pin)牌在顧客中(zhong)的(de)(de)口碑越來越好，，并被(bei)人(ren)民日報社等單(dan)位推選(xuan)為“中(zhong)國燕窩(wo)市場消費者首(shou)選(xuan)第一品(pin)牌。”

在(zai)燕之(zhi)(zhi)屋(wu)連鎖機構總(zong)經理黃健看(kan)來，這(zhe)種細緻貼(tie)心的服務正(zheng)是燕之(zhi)(zhi)屋(wu)領先一步(bu)的秘(mi)訣之(zhi)(zhi)一。

從藥店到專賣店

1997年，受到(dao)亞洲金融風暴(bao)的影響，原本在(zai)新加坡開公司的黃(huang)(huang)健回到(dao)了廈(sha)門(men)，由(you)於(wu)有親戚在(zai)印尼從(cong)事燕(yan)窩買賣(mai)，黃(huang)(huang)健受到(dao)他的“鼓動(dong)”，加上當(dang)時在(zai)國(guo)內從(cong)事燕(yan)窩買賣(mai)的人(ren)并(bing)不多(duo)，而且隨著中(zhong)國(guo)經濟的發(fa)展，人(ren)們已經慢慢有能力消費燕(yan)窩這(zhe)種滋補(bu)品(pin)了，於(wu)是(shi)在(zai)廈(sha)門(men)成立中(zhong)國(guo)廈(sha)門(men)雙丹馬實(shi)業發(fa)展有限(xian)公司，開始投入燕(yan)窩行業。

“我(wo)們當(dang)時按傳統經營，就是做藥(yao)店。我(wo)記(ji)得(de)當(dang)時是跟(gen)廈(sha)門(men)(men)的(de)(de)(de)醫(yi)藥(yao)採購站，還有(you)廈(sha)門(men)(men)的(de)(de)(de)華(hua)聯商廈(sha)合作(zuo)。當(dang)時的(de)(de)(de)顧客以廈(sha)門(men)(men)本(ben)土客戶比較多，因為閩南人(ren)有(you)吃燕窩(wo)的(de)(de)(de)習慣，不(bu)過，銷(xiao)量狠(hen)小。”黃(huang)健說，傳統的(de)(de)(de)行銷(xiao)方式沒有(you)成功讓他開始尋求轉型。

“如(ru)果從行業來講，燕窩傳統消(xiao)費習慣(guan)都是在藥(yao)店。但是他們(men)忽略(lve)了(le)(le)(le)一(yi)點(dian)，就是這種滋(zi)補品(pin)和別(bie)的滋(zi)補品(pin)不太一(yi)樣——它(ta)的消(xiao)費過程跟菜肴一(yi)樣，是需要(yao)烹飪的。於是，我就想，燕窩最主要(yao)的是要(yao)讓(rang)人(ren)家(jia)(jia)吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)了(le)(le)(le)滋(zi)補了(le)(le)(le)，才(cai)能(neng)從中受益，我們(men)才(cai)能(neng)引導大家(jia)(jia)正確的去消(xiao)費它(ta)。所(suo)以就想到了(le)(le)(le)一(yi)個(ge)‘專營’的概念，這是我的創新。”黃健說。

從專賣店到連鎖經營

此后，黃健開(kai)始嘗試著加入“燕(yan)窩(wo)出(chu)售(shou)、燕(yan)窩(wo)堂吃及燕(yan)窩(wo)外賣”一站式的(de)服務，并(bing)在2002年推出(chu)了(le)“燕(yan)之(zhi)屋(wu)(wu)”這(zhe)一品牌。市場的(de)反映(ying)和消(xiao)費者(zhe)對“燕(yan)之(zhi)屋(wu)(wu)”的(de)認同也證明了(le)這(zhe)一嶄新的(de)燕(yan)窩(wo)銷售(shou)模式的(de)成(cheng)(cheng)功。從2002年成(cheng)(cheng)立第一家(jia)直營樣板店(dian)，到2007年全國有150家(jia)加盟商，“燕(yan)之(zhi)屋(wu)(wu)”用不到五年的(de)時間。

隨(sui)著“燕(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)屋(wu)”的成功，“燕(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)屋(wu)”模式開(kai)始在(zai)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)行(xing)業里面流(liu)行(xing)開(kai)來，面對越(yue)來越(yue)激烈(lie)的競爭，“燕(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)屋(wu)”并沒有和它(ta)的對手一樣，降(jiang)低加盟費用，或者打出“零加盟費”的招式，相反(fan)，“燕(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)屋(wu)”提高它(ta)的門(men)檻。

“我(wo)(wo)們(men)是擇優(you)、創優(you)、做優(you)。2008年，‘燕之(zhi)屋’在加盟費方(fang)面不減反提，因(yin)為我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)品牌增值了(le)。而且若加盟商(shang)沒有達到我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)標準就強(qiang)制(zhi)關店，把這個(ge)地區讓給別的(de)(de)加盟商(shang)來做，由於客人(ren)的(de)(de)資料是保(bao)存在我(wo)(wo)們(men)總部，這樣(yang)即便(bian)一家加盟商(shang)開不下去(qu)了(le)，新的(de)(de)加盟商(shang)也可以保(bao)持我(wo)(wo)們(men)品牌的(de)(de)競爭力(li)，隊(dui)伍才能越來越進步。”黃健說。

創新管理統一標準

不久前(qian)，有一加(jia)(jia)盟(meng)商沒有執行燕(yan)之屋(wu)的統一標準，黃健沒有猶豫，重重罰(fa)(fa)了加(jia)(jia)盟(meng)商5萬塊，而加(jia)(jia)盟(meng)商也自知(zhi)理虧，乖(guai)乖(guai)上交(jiao)了罰(fa)(fa)款，黃健說：“就是因(yin)為加(jia)(jia)盟(meng)商對我(wo)們的品牌有信(xin)心，才會交(jiao)了罰(fa)(fa)款。”

“從藥店到(dao)專賣(mai)(mai)店是(shi)一(yi)個(ge)跨(kua)越(yue)，從專賣(mai)(mai)店到(dao)連(lian)鎖(suo)經營(ying)又是(shi)一(yi)個(ge)跨(kua)越(yue)，連(lian)鎖(suo)店要(yao)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)經營(ying)，就(jiu)必須(xu)按照總部統(tong)一(yi)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)。”黃(huang)健對(dui)於(wu)“燕(yan)(yan)(yan)之屋”的(de)(de)(de)加盟商(shang)採取從嚴的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)，“我們(men)(men)并不太關注你(ni)賣(mai)(mai)多(duo)少，如果你(ni)銷售量(liang)好(hao)，就(jiu)擅自(zi)更改我們(men)(men)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)，認為我會容忍，那就(jiu)不錯(cuo)了，‘燕(yan)(yan)(yan)之屋’絕(jue)不允許這樣(yang)做，我們(men)(men)做連(lian)鎖(suo)，就(jiu)是(shi)要(yao)對(dui)每個(ge)加盟商(shang)都公平，這樣(yang)才(cai)能更好(hao)管理我們(men)(men)的(de)(de)(de)加盟商(shang)。”說到(dao)對(dui)“燕(yan)(yan)(yan)之屋”的(de)(de)(de)加盟店的(de)(de)(de)管理，黃(huang)健對(dui)“燕(yan)(yan)(yan)之屋”品牌的(de)(de)(de)疼惜溢於(wu)言表。

“今年我(wo)們將擴大(da)‘燕之屋(wu)’的品(pin)牌知名度，到(dao)時候會請明星(xing)來代(dai)言(yan)我(wo)們的品(pin)牌，讓更(geng)多的人瞭解(jie)‘燕之屋(wu)’，讓‘燕之屋(wu)’為廈門帶來榮譽(yu)。”黃(huang)健這樣展望“燕之屋(wu)”的2008。