（1）雞蛋幾乎含(han)有(you)人體必需的所有(you)營(ying)養物(wu)質(zhi)，如蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、卵黃素(su)、卵磷脂(zhi)、維生素(su)和鐵、鈣(gai)、鉀，因此被人們稱作“理想的營(ying)養庫”。

（2）雞(ji)(ji)蛋還有(you)其它重要(yao)的(de)(de)(de)微(wei)營(ying)養素，如鉀、鈉、鎂(mei)、磷(lin)，特別是蛋黃(huang)中(zhong)的(de)(de)(de)鐵(tie)質達7毫克/100克。嬰兒食用雞(ji)(ji)蛋可以補充奶類中(zhong)鐵(tie)的(de)(de)(de)匱乏。想要(yao)皮膚紅潤光滑(hua)都不能(neng)缺少鐵(tie)元素的(de)(de)(de)補充。

（3）雞蛋(dan)中蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)含量特別豐富，而(er)谷類和(he)豆類都缺乏這(zhe)種人體必需的(de)氨(an)(an)基酸(suan)。所以，將雞蛋(dan)與(yu)谷類或(huo)豆類食品混(hun)合食用(yong)，能提高(gao)后兩者的(de)生物利(li)用(yong)率(lv)。

（4）雞(ji)蛋中含有(you)(you)豐富的硒元素(su)，適量吸收硒元素(su)能夠(gou)有(you)(you)效(xiao)預防癌癥。